PERANCANGAN TATALETAK GUDANG DAN ALOKASI BARANG DENGAN MENGGUNAKAN METODE DEDICATED STORAGE DI PT. MAHOGANY LESTARI
TUGAS SARJANA Diajukan Untuk Memenuhi Sebagian Dari Syarat-Syarat Memperoleh Gelar Sarjana Teknik
Oleh RONALD SUMUAL SIBURIAN NIM. 060403019
DEPARTEMEN TEKNIK INDUSTRI F A K U L T A S
T E K N I K
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN 2011
PERANCANGAN TATALETAK GUDANG DAN ALOKASI BARANG DENGAN MENGGUNAKAN METODE DEDICATED STORAGE DI PT. MAHOGANY LESTARI
DRAFT TUGAS SARJANA Diajukan untuk Memenuhi Sebagian dari Syarat-Syarat Memperoleh Gelar Sarjana Teknik
Oleh RONALD SUMUAL SIBURIAN NIM. 060403019
Disetujui Oleh :
Dosen Pembimbing I
Dosen Pembimbing II
(Ir. Danci Sukatendel)
(Ir. Mangara M. Tambunan, M.Sc)
DEPARTEMEN TEKNIK INDUSTRI F A K U L T A S
T E K N I K
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN 2011
KATA PENGANTAR
Puji dan syukur penulis panjatkan kepada Tuhan Yang Maha Esa yang senantiasa memberikan rahmat-Nya kepada penulis sehingga dapat menyelesaikan laporan Tugas Sarjana ini dengan baik. Tugas Sarjana ini merupakan salah satu persyaratan bagi penulis dalam penyelesaian studi
untuk memperoleh gelar Sarjana Teknik di Departemen
Teknik Industri, Fakultas Teknik, Universitas Sumatera Utara. Peneliti melaksanakan penelitian di PT. Mahogany Lestari dengan judul penelitian “Perancangan Tataletak Gudang dan Alokasi barang dengan Menggunakan Metode Dedicated Storage di PT. Mahogany Lestari” Penulis menyadari bahwa laporan Tugas Sarjana ini masih jauh dari kesempurnaan baik dari segi ilmiah maupun penyusunannya, maka untuk itu penulis mengharapkan saran dan kritik yang bersifat membangun dari semua pihak sehingga laporan ini dapat menjadi lebih baik.
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA, MEDAN Desember 2010
PENULIS.
UCAPAN TERIMA KASIH
Pada kesempatan ini, penulis menyampaikan rasa terima kasih kepada berbagai pihak yang telah memberikan bantuan kepada penulis yaitu: 1. Kedua orang tua penulis, saudara-saudara penulis dan pihak keluarga lainnya yang telah memberikan dukungan sepenuhnya. 2. Bapak Ir. Danci Sukatendel selaku pembimbing I penulis yang telah memberikan masukan dan arahan kepada penulis dalam menyelesaikan Tugas Sarjana ini. 3. Bapak Ir. Mangara M. Tambunan M.Sc, selaku pembimbing II penulis yang telah memberikan masukan dan arahan kepada penulis dalam menyelesaikan Tugas Sarjana ini. 4. Bapak Prof. Dr. Ir. Humala L. Napitupulu, DEA, selaku Pembanding I penulis
yang
telah
memberikan
masukan
kepada
penulis
dalam
menyelesaikan Tugas Sarjana ini. 5. Ibu Ir. Anizar, M.Kes, selaku Pembanding II penulis yang telah memberikan masukan kepada penulis dalam menyelesaikan Tugas Sarjana ini. 6. Ibu Tuti Sarma Sinaga, ST, MT, selaku Pembanding III penulis yang telah memberikan masukan kepada penulis dalam menyelesaikan Tugas Sarjana ini. 7. Ibu Ir. Khawarita Siregar, MT, selaku ketua departemen Teknik Industri. 8. Bapak Ir. Ukurta Tarigan, MT, selaku sekretaris departemen Teknik Industri.
9. Bapak Aulia Ishak, ST, MT, selaku koordinator Tugas Sarjana Departemen Teknik Industri USU. 10. Bapak Prof. DR. Ir. Sukaria Sinulingga M.Eng, selaku ketua bidang Rekayasa Manufaktur. 11. Bapak Ismail selaku manager personalia PT. Mahogany Lestari yang telah memberikan kesempatan kepada penulis untuk melaksanakan penelitian. 12. Bapak Sugih selaku pembimbing lapangan yang telah meluangkan waktu dalam memberikan penjelasan kepada penulis dan membimbing penulis dengan baik sehingga penelitian ini dapat diselesaikan dengan baik. 13. Segenap asisten Laboratorium Logika Pemrograman (Andy C.W., Yansen, Christina, Yansen Siswanto., Eddy S., Alfi S. Hsb., Ruth H. S.) 14. Teman seperjuangan di PT. Mahogany Lestari (Jefry, Dian Amru dan Astrina) 15. Sahabat-sahabat stambuk 2006 (Indra, Gigih, Julius, Silvia, Indri, Tomo, Andi Stg, Mas Heryanto, Sartono, Maylando, Fanesha, Mastora, dan lainnya yang tidak dapat penulis sebutkan satu persatu), yang telah membantu dalam memberikan motivasi dan doa kepada penulis. 16. Para pegawai di DepartemenTeknik Industri dan Fakultas (Kak Dina, Bang Mijo, Bang Ridho, Kak Ani, Bang Nur) yang telah membantu penulis.
DAFTAR ISI
BAB
HALAMAN HALAMAN JUDUL .............................................................................
i
HALAMAN PENGESAHAN ...............................................................
ii
KATA PENGANTAR ........................................................................ iii UCAPAN TERIMA KASIH ................................................................. iv DAFTAR ISI .......................................................................................... vi DAFTAR TABEL .................................................................................. xi DAFTAR GAMBAR .......................................................................... xiii DAFTAR LAMPIRAN ...................................................................... xiv ABSTRAK...........................................................................................
I
xv
PENDAHULUAN 1.1. Latar Belakang ................................................................................ I-1 1.2. Perumusan Masalah......................................................................... I-2 1.3. Tujuan dan Manfaat Penelitian ....................................................... I-3 1.4. Batasan dan Asumsi Penelitian ....................................................... I-4 1.5. Sistematika Penulisan Tugas Akhir................................................. I-4
II
GAMBARAN UMUM PERUSAHAAN 2.1. Sejarah Perusahaan ........................................................................ II-1 2.2. Ruang Lingkup Bidang Usaha ...................................................... II-1 2.3. Organisasi dan Manajemen ........................................................... II-3
DAFTAR ISI (LANJUTAN)
BAB
HALAMAN 2.3.1.Struktur Organisasi PT. Mahogany Lestari ........................ II-3 2.3.2.Pembagian Tugas dan Tanggung Jawab ............................. II-5 2.3.3.Jumlah Tenaga Kerja dan Jam Kerja .................................. II-12 2.3.4.Sistem Pengupahan dan Fasilitas Lainnya .......................... II-15 2.4. Proses Produksi ............................................................................ II-17 2.4.1. Standar Mutu Bahan/ Produk ............................................. II-17 2.4.2. Bahan yang Digunakan ...................................................... II-21 2.4.2.1. Bahan Baku .......................................................... II-21 2.4.2.2. Bahan Penolong .................................................... II-21 2.4.2.3. Bahan Tambahan .................................................. II-22 2.4.3. Uraian Proses Produksi ...................................................... II-23 2.5. Mesin dan Peralatan Industri ........................................................ II-31 2.5.1. Mesin Produksi .................................................................. II-31 2.5.2. Peralatan............................................................................. II-37 2.5.3. Utilitas ................................................................................ II-38 2.5.4. Safety and Fire Protection ................................................. II-39 2.5.5. Waste Treatment ................................................................ II-40
III
LANDASAN TEORI 3.1. Fungsi Gudang ............................................................................. III-1 3.2. Jenis Gudang ................................................................................ III-2
DAFTAR ISI (LANJUTAN)
BAB
HALAMAN 3.3. Aktivitas di Dalam Gudang .......................................................... III-4 3.4. Defenisi Perencanaan Tata Letak Fasilitas................................... III-5 3.5. Tata Letak Sistem Penyimpanan .................................................. III-6 3.6. Penempatan Produk pada lokasi Storage/Retrieval .................... III-10 3.7. Konfigurasi Gang didalam Gudang ............................................ III-14 3.7. Pemindahan Bahan ...................................................................... III-15
IV
METODOLOGI PENELITIAN 4.1. Jenis Penelitian ............................................................................ IV-1 4.2. Lokasi Penelitian ......................................................................... IV-1 4.3. Objek Penelitian .......................................................................... IV-1 4.4. Metodologi Penelitian ................................................................. IV-1 4.5. Pelaksanaan Penelitian ................................................................ IV-3 4.6. Variabel Operasional ................................................................... IV-3 4.7. Pengumpulan dan Analisis Data .................................................. IV-4 4.7.1. Pengumpulan Data ............................................................ IV-4 4.7.2. Metode Analisis Data........................................................ IV-4 4.8. Kesimpulan dan Saran .................................................................. IV-5
V
PENGUMPULAN DAN PENGOLAHAN DATA 5.1. Pengumpulan Data ...................................................................... V-1 5.1.1. Data jenis Barang ............................................................ V-1
DAFTAR ISI (LANJUTAN)
BAB
HALAMAN 5.1.1.1. Data Jenis Produk............................................... V-1 5.1.1.2. Data Jenis Bahan ................................................ V-2 5.1.2. Data Penyimpanan, Penerimaan, Penggunaan dan Pengiriman tiap Barang ................................................... V-2 5.1.3. Layout Gudang Sekarang ................................................ V-3 5.2. Pengolahan Data ........................................................................... V-5 5.2.1. Perancangan Slot ............................................................. V-5 5.2.1.1. Perancangan Slot Produk ................................... V-5 5.2.1.2. Perancangan Slot Bahan ...................................... V-6 5.2.2. Space Requirement .......................................................... V-9 5.2.2.1. Space Requirement Produk ................................ V-9 5.2.2.2. Space Requirement Bahan .................................. V-10 5.2.3. Perhitungan Throughput .................................................. V-11 5.2.3.1. Perhitungan Throughput Produk ........................ V-12 5.2.3.2. Perhitungan Throughput Bahan .......................... V-13 5.2.4. Penempatan Produk ( Assigment) .................................... V-14 5.2.5. Perancangan Layout Usulan untuk Gudang Barang ........ V-23 5.3. Perbandingan Distance Traveled Tataletak Gudang Sekarang dan Tataletak Gudang Usulan ...................................................... V-24 5.3.1. Distance Traveled Tataletak Gudang Sekarang.............. V-24
DAFTAR ISI (LANJUTAN)
BAB
HALAMAN 5.3.2. Distance Traveled Tataletak Gudang Usulan .................. V-32 5.4. Standard Operation Procedure (SOP) Sekarang dan Usulan ...... V-34 5.4.1. SOP Sekarang ................................................................. V-34 5.4.2. SOP Usulan ...................................................................... V-35
VI
ANALISIS PEMECAHAN MASALAH 6.1. Hasil Penempatan Produk (Assignment) ..................................... VI-1 6.2. Jarak Perjalanan Total ................................................................. VI-1 6.3. Evaluasi Penggunaan Metode Dedicated Storage ...................... VI-2 6.4. Evaluasi Jarak Perjalanan Total .................................................. VI-3
VII
KESIMPULAN DAN SARAN 7.1. Kesimpulan.................................................................................. VII-1 7.2. Saran ............................................................................................ VII-1
DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN
DAFTAR TABEL
TABEL
HALAMAN
2.1. Jumlah Tenaga Kerja PT. Mahogany Lestari ........................................... II-12 2.2. Sistem Pembagian Jam Kerja Karyawan Kantor dan Karyawan Bagian Produksi ....................................................................................... II-14 2.3. Sistem Pembagian Jam Kerja Karyawan Bagian Keamanan .................. II-15 5.1. Data Jenis Produk.................................................................................... V-1 5.2. Kebutuhan Ruang (Space Requirement) Tiap Produk ............................ V-10 5.3. Kebutuhan Ruang (Space Requirement) Tiap Bahan.............................. V-11 5.4. Troughput Tiap Jenis Produk .................................................................. V-13 5.5. Troughput Tiap Jenis Bahan ................................................................... V-14 5.6. Perbandingan Throughput dan Storage untuk Tiap Produk .................... V-15 5.7. Perbandingan Throughput dan Storage untuk Tiap Bahan ..................... V-15 5.8. Jarak Perjalanan Antara Tiap Slot Produk dengan Titik I/O................... V-19 5.9. Jarak Perjalanan Antara Tiap Slot Bahan P&R dengan Titik I/O ........... V-20 5.10. Jarak Perjalanan Antara Tiap Slot Bahan ST dengan Titik I/O .............. V-20 5.11. Penempatan Produk pada Slot ................................................................. V-21 5.12. Penempatan Bahan Panel & Rail (P&R) pada Slot ................................ V-23 5.13. Penempatan Bahan Style (ST) pada Slot ................................................. V-23 5.14. Jarak Perjalanan antara Tiap Produk dengan Titik I/O ........................... V-26 5.15. Jarak Perjalanan antara Tiap Bahan dengan Titik I/O ............................ V-27 5.16. Distance Traveled Produk Tataletak Gudang Sekarang ......................... V-28
DAFTAR TABEL (LANJUTAN)
TABEL
HALAMAN
5.17. Distance Traveled Bahan Tataletak Gudang Sekarang ........................... V-30 5.18. Distance Traveled Produk Tataletak Gudang Usulan ............................. V-32 5.19. Distance Traveled Bahan Tataletak Gudang Usulan .............................. V-33
DAFTAR GAMBAR
GAMBAR
HALAMAN
2.1. Struktur Organisasi PT. Mahogany Lestari .............................................. II-4 2.2. Daun Pintu Model Colonial 8P ................................................................ II-24 2.3. Block Diagram Proses Produksi Daun Pintu Tipe Colonial 8P ............... II-26 3.1. Orthogonal Cross Aisles .......................................................................... III-15 4.1. Skema Metodologi Penelitian .................................................................. IV-2 5.1. Gudang Sekarang PT. Mahogany Lestari ................................................ V-4 5.2. Dimensi Slot Produk Tampak Atas .......................................................... V-6 5.3. Dimensi Slot Bahan Style (ST) Tampak Atas ......................................... V-7 5.4. Dimensi Slot Bahan Panel & Rail (P&R) Tampak Atas ......................... V-8 5.5. Forklift Saat Mengangkut Pallet .............................................................. V-17 5.6. Jarak I/O dengan Slot A1 ......................................................................... V-18 5.7. Jarak I/O dengan Produk pada Gudang Sekarang .................................... V-25
DAFTAR LAMPIRAN
LAMPIRAN
HALAMAN
1. Data Produksi Harian Tiap Jenis Produk Daun Pintu ..........................
L- 1
2. Data Pengiriman Harian Tiap Jenis Produk Daun Pintu ......................
L- 3
3. Data Penyimpanan Harian Tiap Produk Daun Pintu...........................
L- 5
4. Data Pembelian Harian Tiap Jenis Bahan ............................................
L- 9
5. Data Penggunaan Harian Tiap Jenis Bahan .........................................
L-10
6. Data Penyimpanan Harian Tiap Jenis Bahan .......................................
L-11
7. Tataletak Gudang Usulan PT. Mahogany Lestari ................................
L-13
