DEPARTEMEN PETERNAKAN FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SUMATERA UTARA 2010

PENGARUH PEMBERIAN BUNGKIL INTI SAWIT (BIS) TERMODIFIKASI DENGAN ENZIM HEMICELL® DALAM RANSUM TERHADAP PERFORMANS AYAM PEDAGING UMUR 1 – 5 MINGGU YANG DI UJI TANTANG E. Coli

SKRIPSI

OLEH

HARDI FRANSISCO SIAHAAN 050306050

DEPARTEMEN PETERNAKAN FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SUMATERA UTARA 2010

Universitas Sumatera Utara


SKRIPSI

OLEH

HARDI FRANSISCO SIAHAAN 050306050




SKRIPSI OLEH HARDI FRANSISCO SIAHAAN 050306050

Skripsi Sebagai Salah Satu Syarat untuk dapat Memperoleh Gelar Sarjana di Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara



Judul Penelitian

Nama NIM Departemen

i:iPengaruh Pemberian Bungkil Inti Sawit (BIS) iiiTermodifikasi Dengan Enzim Hemicell® iDalam Rasnum iiiTerhadap Performans Ayam Pedaging Umur 1 – 5 iiiMinggu Yang Di Uji Tantang E. Coli : iHardí Francisco Siahaan : i050306050 : iPeternakan

Disetujui Oleh Komisi Pembimbing

(Usman Budi, S.Pt. MSi) Ketua

(Dr. Nevy Diana Hanafi, S.Pt, MSi) Anggota

Mengetahui

(Prof. Dr. Ir. Zulfikar Siregar, MP) Ketua Departemen

Tanggal Lulus :


ABSTRAK

HARDI FRANSISCO SIAHAAN: Pengaruh Pemberian Bungkil Inti Sawit (BIS) Termodifikasi Dengan Enzim Hemicell® Dalam Ransum Terhadap Performans Ayam Pedaging Umur 1 – 5 Minggu Yang Diuji Tantang E. Coli. Dibimbing oleh USMAN BUDI dan NEVY DIANA HANAFI. Penelitian dilakukan di Laboratorium Biologi Ternak, Fakultas Pertanian, Universitas Sumatera Utara pada September – November 2009 menggunakan metode rancangan acak lengkap. Parameter yang dianalisis adalah konsumsi ransum, pertambahan bobot badan dan konversi ransum. Bungkil inti sawit dapat digunakan sebagai alternatif antibiotik dalam ransum karena kapasitasnya menghambat kolonisasi bakteri merugikan pada ternak. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui efek BIS termodifikasi dalam ransum terhadap penampilan dan kolonisasi bakteri E. coli pada ayam broiler. Perlakuan yang diberikan terdiri atas tiga jenis ransum yaitu R0 = ransum kontrol (tanpa BIS termodifikasi); R1 = ransum yang mengandung 2% BIS termodifikasi; R2 = ransum yang mengandung 4% BIS termodifikasi. Proses modifikasi BIS dilakukan menggunakan enzim β - mannanase. Hasil penelitian menunjukkan bahwa penggunaan BIS termodifikasi dapat menurunkan kolonisasi bakteri E. coli pada ayam pedaging. Dilain pihak, penampilan ternak juga menurun pada perlakuan R1. Dapat disimpulkan bahwa penggunaan BIS termodifikasi sebanyak 2% dalam ransum dapat mencegah kolonisasi bakteri E. coli tanpa mempengaruhi penampilan ayam broiler. Kata kunci : Bungkil Inti Sawit, β - mannanase, E. coli, Penampilan Broiler.


BSTRACT

HARDI FRANSISCO: The effect of Supplementation Modified Palm Kernel Oil With hemicell Enzyme In Feed on Broiler Performance Age 1 – 5 Weeks That Challenged by E. coli. Supervised by USMAN BUDI dan NEVY DIANA HANAFI. Palm Kernel Meal (PKM) could be used as an alternative to replace antibiotics in rations due to their capacity to block the colonization of pathogen bacteria in the intestine of poultry. The aim of this research is to find out the effect of modified PKM in rations on performance and colonization of E. coli on broiler chicken. Treatments that were used in this experiments consist of three rations i.e. R0 = control (without modified PKM), R1= rations consist of 2% modified PKM and R2= rations consist of 4% modified PKM. Modified PKM obtained by treatment with B-mannanase. The result indicated that modified PKM reduce E. coli colonization on broiler chicken. On the other hand, broiler performance also decreased on treatment R2. It is concluded that treatment with 2% modified PKM on rations effective to prevent E coli colonization in the intestine of poultry without affected broiler performance. Key word: Palm Kernel Meal, β - mannanase, E coli, Broiler Performance.


RIWAYAT HIDUP Hardi Fransisco Siahaan, lahir di Medan, 2 November 1987. Merupakan anak kedua dari empat bersaudara, anak kandung dari Bapak R. Siahaan dan

Ibu N. Br.

Nadapdap. Pendidikan formal yang pernah ditempuh oleh penulis hingga saat ini: 1. Tahun 1999 menamatkan SD N 064981 Medan. 2. Tahun 2002 menamatkan SLTP Swasta Santo Thomas 3 Medan. 3. Tahun 2005 menamatkan SMA N 12 Medan. 4. Tahun 2005 diterima sebagai mahasiswa di Departemen Peternakan Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara melalui jalur SPMB. Kegiatan yang pernah diikuti penulis: 1. Melaksanakan PKL di Unit Penelitian Pengembangan Pemasaran Hasil Peternakan (UP3HP) Jl. Perdamaian Gg. Sentosa Stabat langkat, Medan Tahun 2009. 2. Melaksanakan penelitian Skripsi pada September hingga November 2009 di laboratorium Biologi ternak Fakultas pertanian Universitas sumatera utara.


KATA PENGANTAR

Puji dan syukur Penulis panjatkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa, karena atas berkat dan rahmat-Nya Penulis dapat menyelesaikan penulisan skripsi ini. Adapun judul skripsi ini adalah ”Pengaruh Pemberian Bungkil Inti Sawit (BIS) Termodifikasi Dengan Enzim Hemicell® Ransum Terhadap Performans Ayam Pedaging Umur 1 – 5 iMinggu Yang Di Uji Tantang E. Coli.” yang telah dilaksanakan di Laboratorium Biologi Ternak Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara, Medan. Pada Bapak

kesempatan

Usman

Budi,

ini,

SPt.

Penulis MSi.

mengucapkan

selaku

ketua

terima

komisi

kasih

kepada

pembimbing

dan

Ibu Dr. Nevy Diana Hanafi, SPt. MSi. selaku anggota komisi pembimbing serta kepada Bapak Dr. Ir. Ma’aruf Tafsin, MSi. selaku dosen pembimbing lapangan yang telah

banyak

memberikan

bimbingan dan

arahan

kepada Penulis

dalam

menyelesaikan skripsi ini. Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih jauh dari kesempurnaan, untuk itu Penulis sangat mengharapkan kritik dan saran yang bersifat membangun dari pembaca. Akhir kata, semoga skripsi ini bermanfaat bagi pihak yang membutuhkan.

Medan, Januari 2010

Penulis


DAFTAR ISI

Hal. ABSTRAK ................................................................................................................... i ABSTRACT ................................................................................................................... ii RIWAYAT HIDUP ...................................................................................................... iii KATA PENGANTAR .................................................................................................. iv DAFTAR ISI ................................................................................................................ v DAFTAR TABEL ........................................................................................................ vii DAFTAR GAMBAR .................................................................................................... viii DAFTAR LAMPIRAN ................................................................................................. ix PENDAHULUAN Latar Belakang ..................................................................................................... 1 Tujuan Penelitian ................................................................................................. 4 Hipotesis Penelitian .............................................................................................. 4 Kegunaan Penelitian............................................................................................. 4 TINJAUAN PUSTAKA Ayam Pedaging (Broiler) ..................................................................................... 5 Ransum Ayam Pedaging ...................................................................................... 6 Sistem Pencernaan Ayam Pedaging ..................................................................... 7 Bungkil Inti Sawit (BIS) ...................................................................................... 9 Mannanoligosakarida (MOS) ............................................................................... 10 Enzim β Mannanase (Hemisel(l)) .......................................................................... 11 Escherichia coli ................................................................................................... 13 Fermentasi ........................................................................................................... 15 Performan Ayam Pedaging .................................................................................. 15 Konsumsi Ransum ...................................................................................... 15 Pertambahan Bobot Badan .......................................................................... 17 Konversi Ransum ........................................................................................ 18 BAHAN DAN METODE PENELITIAN Waktu dan Tempat Penelitian ............................................................................... 21 Bahan dan Alat Penelitian .................................................................................... 21 Bahan ......................................................................................................... 21 Alat ............................................................................................................ 21 Metode Penelitian ................................................................................................ 22 Uji in vivo Pada Ayam Pedaging ................................................................ 22 Parameter Penelitian............................................................................................. 23 Konsumsi Ransum ...................................................................................... 23 Pertambahan Bobot Badan .......................................................................... 23 Konversi Ransum ........................................................................................ 23


Hal. Pelaksanaan Penelitian ......................................................................................... 24 Persiapan Kandang ..................................................................................... 24 Penyusunan Ransum ................................................................................... 24 Pengacakan (Random) Ayam ...................................................................... 24 Pemeliharaan .............................................................................................. 25 HASIL DAN PEMBAHASAN Konsumsi Ransum ............................................................................................... 26 Pertambahan Bobot Badan ................................................................................... 28 Konversi Ransum ................................................................................................. 29 Rekapitulasi Hasil Penelitian ................................................................................ 31 KESIMPULAN DAN SARAN Kesimpulan .......................................................................................................... 32 Saran .................................................................................................................... 32 DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN


DAFTAR TABEL

No..................................................................................................................................... Hal. 1. Ciri - ciri ayam pedaging AA CP-707 .................................................................. 5 2.

Kebutuhan zat makanan ayam pedaging fase starter dan finisher .........................

6

3.

Komposisi zat nutrisi bungkil inti sawit ................................................................

9

4.

Persentase komponen gula netral pada bungkil inti sawit (BIS) ............................

9

5.

Konsumsi ransum standar ayam pedaging ............................................................

17

6.

Standar performans broiler AA CP-707 (g/ekor)...................................................

20

7.

Rataan konsumsi ransum ayam pedaging (g/ekor/minggu) ...................................

26

8.

Analisis keragaman konsumsi ransum ayam pedaging selama penelitian ..............

27

9.

Rataan pertambahan bobot badan ayam pedaging selama penelitian .....................

28

10. Analisis keragaman pertambahan bobot badan ayam pedaging selama iiiiiiiiipenelitian ............................................................................................................

29

11.

Uji BNT 5% pertambahan bobot badan ayam pedaging ........................................

29

12.

Rataan konversi ransum ayam pedaging selama penelitian ...................................

30

13.

Analisis keragaman konversi ransum ayam pedaging selama penelitian................

30

14.

Rekapitulasi hasil penelitian .................................................................................

31


DAFTAR GAMBAR

No..................................................................................................................................... Hal. 1. Rantai β – mannan yang dipecah oleh hemicell ....................................................... 11 2.

Struktur mannanoligosakarida .................................................................................... 12


DAFTAR LAMPIRAN

No..................................................................................................................................... Hal. 1. Susunan Ransum Percobaan .................................................................................. 36 2.

Skema Modifikasi Bungkil Inti Sawit yang di Aplikasi Untuk Ayam Pedaging .............. 37

3.

Rataan Total Gula yang Dihasilkan dari Setiap Perlakuan Tahap I ................................ 38

4.

Analisis Keragaman Total Gula dari Setiap Perlakuan Tahap I ..................................... 38

5.

Uji BNJ Total Gula Darah........................................................................................ 38

6.

Data Rataan Konsumsi Ransum Ayam Pedaging Selama Penelitian (g/ekor/minggu) ....................................................................................................... 39

7.

Data Rataan Pertambahan Bobot Badan Ayam Pedaging Selama Penelitian iiiiiiiiiiiiii(g/ekor/minggu) .................................................................................................... 40

8.

Data rataan konversi ransum ayam pedaging selama penelitian............................. 41

9.

Rataan konsumsi ransum ayam pedaging selama penelitian (g/ekor/minggu) ..................................................................................................... 42

10.

Analisis Keragaman Konsumsi Ransum Ayam Pedaging Selama Penelitian ................... 42

11.

Rataan Pertambahan Bobot Badan Ayam Pedaging Selama Penelitian iiiiiiiiiiiii(g/ekor/minggu) ..................................................................................................... 42

12.

Analisis Keragaman Pertambahan Bobot Badan Ayam Pedaging Selama Penelitian ................................................................................................................ 42

13.

Uji BNT 5% Pertambahan Bobot Badan ............................................................... 43

14.

Rataan konversi ransum ayam pedaging selama penelitian ................................... 43

15.

Analisis keragaman konversi ransum ayam pedaging selama penelitian ................ 43

16.

Rekapitulasi Konsumsi Ransum, Pertambahan Bobot Badan dan Konversi Ransum iAyam Pedaging Selama Penelitian................................................................ 43


DEPARTEMEN PETERNAKAN FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SUMATERA UTARA 2010

Recommend Documents