DAMPAK PENERAPAN SISTEM NILAI GWCAT DALAM GRADING KOPI TERHADAP EFlSlENSl TATANIAGA DAN PENDAPATAN PETAIlll MOP! ( Saudi Kasus di Sumatera SeEatan)
oleh :
E D l Z A L
PROGRAM PASCASARJANA INSTITUT
PERTANIAN
1992
BOGOR
E
D
A
Z
I
Kopi
Grading Petani
Kopi:
bimbingan
Dampak P e n e r a p a n S i s t e m N i l a i Cacat
L.
Terhadap Studi
Isang
Efisiensi Tataniaga
Kasus
Sumatera
di
dan
Pendapatan
Selatan
Gonarsyah s e b a g a i k e t u a ,
A.Y.
dalam
(Dibawah Rajino
dan
Tahlim Sudaryanto sebagai anggota). P r o d u k s i k o p i I n d o n e s i a t e r u s mengalami p e n i n g k a t a n d a r i tahun Akan
ke
tahun dan sebagian besar d i t u j u k a n
t e t a p i m u t u n y a d i pasar i n t e r n a s i o n a l
ekspor .
untuk mempunyai
citra
mutu r e n d a h , s e h i n g g a s u l i t b e r s a i n g d a l a n h a r g a maupun m u t u . 1983 p e m e r i n t a h m e l a k u k a n p e r u b a h a n d i d a l a m
Tahun mutu
e k s p o r , y a i t u d a r i sistem n i l a i k o t o r
kopi
nilai
Tujuan
cacat.
meningkatkan
daya
kebijakan
ini
s a i n g k o p i d a r i s e g i mutu
internasional,
pasar
dari
citra
memperbaiki
penilaian ke
sistem
adalah
untuk
dan
mutu
harga kopi
di dan
meningkatkan pendapatan p e t a n i kopi . Tujuan pokok d a r i p e n e l i t i a n i n i a d a l a h u n t u k m e n g e t a h u i dampak
penerapan
terhadap secara
efisiensi lebih
sejauhmana
sistem
nilai
cacat
t a t a n i a g a dan
dalam
pendapatan
spesifik tujuan penelitian
ini
grading petani adalah;
p e n e r a p a n sistem n i l a i cacat y a n g s u d a h
kopi kopi, (i)
berjalan
t u j u h tahun i n i t e l a h d i t e r a p k a n o l e h pelaku t a t a n i a g a Daerah Sumatera
S e l a t a n d a n s e j a u h m a n a memberikan
p e l a k u t a t a n i a g a yang menerapkannya;
keuntungan
bagi
(ii) mempelajari marjin
t a t a n i a g a k o p i r a k y a t s e t e l a h p e n e r a p a n sistem n i l a i c a c a t ;
(iii)
mempelajari
harga
sebelum dan sesudah penerapan s i s t e m n i l a i
(iv)
mempelajari
keterpaduan pasar dan p r o s e s
pendapatan
petani
sebelum
pembentukan cacat
dan
dan
sesudah
p e n e r a p a n sistem n i l a i c a c a t . Penelitian
ini
dilakukan
dengan
metode
studi
kasus
t e r h a d a p sistem t a t a n i a g a k o p i D a e r a h S u m a t e r a S e l a t a n d e n g a n mengambil l o k a s i d i Kabupaten L a h a t y a i t u d i Kecamatan Pinang
Pulau
d a n P a g a r a l a m , d a n d i K a b u p a t e n Ogan K o m e r i n g Ulu
K e c a m a t a n B a n d i n g Agung, s e d a n g k a n u n t u k e k s p o r t i r
di
berlokasi
d i Palembang d a n Panjang/Teluk Betung.
Hasil penerapan
penelitian
menunjukkan
bahwa,
dengan
adanya
s i s t e m n i l a i cacat d a l a m g r a d i n g k o p i t e l a h
dapat
meningkatkan e f i s i e n s i t a t a n i a g a dan pendapatan p e t a n i . ini
seperti
diperlihatkan
antara
pasar
pendek
maupun
produsen
oleh
semakin
d e n g a n pasar
baik
jangka
tingginya
bagian
harga yang d i t e r i m a p e t a n i d a r i harga f o b. sesudah
pasar
terpadunya
acuannya
jangka panjang dan semakin
Hal
Namun
demikian
t u j u h t a h u n l e b i h penerapan sistem n i l a i c a c a t
ternyata
belum
sepenuhnya
diterapkan
oleh
semua
t a t a n i a g a kopi Daerah Sumatera S e l a t a n .
Pada t i n g k a t
dari
hanya
tiga
Sipatuhu
desa Banding
menerapkan
penelitian,
ternyata
Agung y a n g s e b a g i a n b e s a r
ini, pelaku petani
petani
Desa
mengetahui
dan
s i s t e m n i l a i cacat, sedangkan u n t u k
petani
Desa
K a r a n g Agung P u l a u P i n a n g d a n T a l a n g Darat A l u n Dua P a g a r a l a m sebagian cacat. yang
b e s a r belum m e n g e t a h u i dan menerapkan sistem
nilai
Untuk t i n g k a t pedagang p e r a n t a r a b a r u pedagang
besar
semuanya mengetahui dan menerapkan sistem n i l a i
cacat,
sedangkan
untuk
pedagang
desa
dan
pedagang
lokal
t e r l i h a t u s a h a u n t u k menerapkan s i s t e m n i l a i c a c a t , sebagian
ada
yang
mengetahui
t i n g k a t e k s p o r t i r semuanya
sistem
nilai
belum
walaupun
cacat.
Pada
sistem
mengetahui dan menerapkan
n i l a i cacat.
Hasil pedagang
a n a l i s i s ICBR m e n u n j u k k a n bahwa besar
sistem n i l a i c a c a t .
menerapkan petani
Desa
kopi
keuntungan, Pulau
dan e k s p o r t i r memperoleh
dan
Agung
Alun
Oua
dengan
petani
yang
u n t u k p e t a n i k o p i Desa
T a l a n g Oarat
responden
keuntungan
Untuk t i n g k a t
S i p a t u h u Banding
sedangkan
Pinang
semua
hanya
memperoleh
Karang
Agung
Pagaralam
tidak
memperoleh keuntungan, bahkan mengalami k e r u g i a n .
Hasil
analisis
marjin
tataniaga
menunjukkan
petani
responden
Desa
penjualan
k o p i s e b e s a r Rp 1 . 2 8 9 , 0 0 p e r kg a t a u 6 7 , 8 7
persen
h a r g a f o b P a l e m b a n g d a n p e t a n i r e s p o n d e n Desa
Talang
dari
Darat
Karang
Agung P u l a u
Pinang
menerima
A l u n Dua P a g a r a l a m m e n e r i m a h a r g a s e b e s a r Rp
1.230,00
per kg a t a u 6 4 , 7 7 p e r s e n d a r i h a r g a f o b P a l e m b a n g .
p e t a n i r e s p o n d e n Desa S i p a t u h u B a n d i n g
lain
Agung
harga
Dipihak menerima
h a r g a s e b e s a r Rp 1 . 3 4 3 , 0 0 per kg a t a u 6 8 , 3 9 p e r s e n d a r i h a r g a f
o
b P a n j a n g u n t u k k o p i musim d a n Rp 1.250,OO
a k h i r musim. tataniaga
untuk
kopi
Pedagang b e s a r dan e k s p o r t i r mengeluarkan b i a y a
lebih
banyak d a r i pedagang l a i n n y a ,
karena
pada
kelompok i n i m e l a k u k a n s o r t a s i , p e n g e r i n g a n d a n p e n y i m p a n a n .
Hasil dengan
pengujian keterpisahan pasar antara
pasar
p a s a r p r o d u s e n , t e r n y a t a b a i k s e b e l u m maupun
acuan sesudah
p e n e r a p a n sistem n i l a i c a c a t t i d a k t e r j a d i k e t e r p i s a h a n p a s a r
yang
s a n g a t n y a t a a n t a r a pasar a c u a n d e n g a n p a s a r
Keterpaduan
pasar
jangka panjang s e t e l a h
produsen.
penerapan
sistem
n i l a i cacat u n t u k k e t i g a p a s a r p r o d u s e n d e n g a n p a s a r a c u a n n y a telah
t e r j a d i perbaikan dalam
mengkomunikasikan
perubahan-
perubahan harga. Indeks penerapan
Hubungan P a s a r ( I H P ) s e c a r a k e s e l u r u h a n standarisasi
sistem n i l a i
k e c i l d a r i sebelum penerapan. penerapan
nilainya
I n i m e n u n j u k k a n bahwa
sistem
standarisasi
cacat
setelah
nilai
cacat
ada
lebih setelah
perbaikan
keterpaduan p a s a r dalam jangka pendek. Bagian
harga
d i t e r i m a p e t a n i d a r i harga
d i t e r a p k a n n y a s t a n d a r i s a s i sistem n i l a i cacat
sesudah ketiga
daerah
Petani
kopi
penerapan yang
yang
lebih
penelitian
penelitian Daerah
menunjukkan
Banding
Agung
adanya sebelum
s t a n d a r i s a s i s i s t e m n i l a i cacat tinggi lainnya.
dibandingkan
dari
o
b
untuk
peningkatan. dan
memperoleh
petani
f
kopi
sesudah harga daerah
DAMPAK.PENERAPAN SISI'EM hlILAI CACAT DALAM GRADING KOPI TERHADAP EFISIENSZ TATANIAGA DAN PENDAPATAN PETANI KOPI (Studi Karuc di Sumatcra Slatan)
oleh I EDIZAL
PROGRAM SI'UDI EKONOMI PERTANIAIU
PROGRAM PASCASARJANA INSTITUT PERTANIAN BOGOR
1992
Judul
:
DAMPAK PENERAPAN SISTEM NILAI CACAT DALAM GRADING KOPI TERHADAP EFISIENSI TATANIAGA DAN PENDAPATAN PETANI KOPI ( Studi Kasus di Sumatera Selatan)
Nomor Pokok
: 8 9 0 0 6
Program Studi : EKONOMI PERTANIAN
Menyetujui, Komisi Pembimbing
DrlI r. Isans Gonarsvah Ketua
1
A.Y.Rajino.NADE Anggota Mengetahui, . . Ketua Program Studi Ekonomi P
Tanggal Lulus : 9 Mei 1992
Anggota Nengetahui, tur Program
Penulis Pagaralam
dilahirkan
pada:anggal
Lahat, Sumatera S e l a n ,
Agustus
3
1964
a d a l a h p u t r a kedua
di dari
Ayah J a n a w i d a n I b u Erma. Lulus Pertama semuanya menjadi
Sekolah
tahun
Dasar
tahb
,
1976
1979 d a n SekolaMenengah
Sekolah Atas
d i Lubuk L i n g g a u S u m a > r a S e l a t a n .
siswa
teladan
sewaktlSekolah
Menengah
tahun
Penulis
Dasar
dan
1983, pernah Sekolah
Menengah A t a s . S e t e l a h l u l u s S e k o l a h Menegah A t a s , p e n u l i s m e l a n j u t k a n studi pada
d i Fakultas Pertanian Uniersitas Sriwijaya Jurusan
S o s i a l Ekonomi P e t a n i a n .
Mulai
Palembang Semester
V
p e n u l i s s e b a g a i a s i s t e n mata k u l a h s t a t i s t i k d a n a g r i b i s n i s . Gelar S a r j a n a P e r t a n i a n d i p e r o l e t a h u n 1987.
S e j a k t a h u n 1988 p e n u l i s b e . e r j a s e b a g a i t e n a g a p e n g a j a r pada
Fakultas
Pertanian Univer:itas
Pada
t a h u n 1 9 8 9 , p e n u l i s memperrleh
Tridinanti kesempatan
Palembang. melanjutkan
s t u d i d i F a k u l t a s P a s c a s a r j a n a I ~ s t i t u tP e r t a n i a n B o g o r P r o g r a m S t u d i Ekonomi P e r t a n i a n i t a s b i a y a TMPD.
pads
KATA PE;ANThR
Atas Yang
perkenan
berjudul
Grading Petani
"
Kopi
A l l a h Subtnahu
Wataallah,
Dampak P e n e r s a n S i s t e m N i l a i
Terhadap E f i s i e n i
Tataniaga
maka
tesis
Cacat
dalam
dan
Pendapatan
Kopi: S t u d i Kasus d i S u s t e r a S e l a t a n " d a p a t
penulis
selesaikan. Pada
Kesempatan i n i p e n u l s i n g i n
menyampaikan
ucapan
terima k a s i h k e p a d a Bapak Dr.Ir I s a n g G o n a r s y a h s e l a k u k e t u a
komisi Rajino,
pembimbing,
demikian j g a kepada
Bapak
D r . .
MADE d a n Bapak D r . I r . h h l i m S u d a r y a n t o
b a n y a k memberikan s a r a n d a n bimbngan m u l a i
yang
dari
A.Y telah
penyusunan
usulan p e n e l i t i a n hingga s e l e s a n y a penulisan tesis i n ? . Kepada Pendidikan T
M
dan
Penddikan
Tinggi
Departemen
Kebudayaan yanE t e l a h m e n b e r i k a n
P D d i u c a p k a n terima k a s i t
terima yang
Direktorat
Penulis
juga
mengucapkan
k a s i h kepada Rektor Universitas T r i d i n a n t i t e l a h memberikan k e s e n p a t a - j d a n d o r o n g a n
materiel
kepada
penulis
untuk
mengikuti
siswa
Bea
Palembang
moril
maupun
pendidikan
di
F a k u l t a s P a s c a s a r j a n a I n s t i t u t P e r t a n i a n Bogor. Ucapan
terima k a s i h i n i j u g a d i s a m p a i k a n
kepada
p i h a k y a n g t e l a h b a n y a k membantu t e r u t a m a i n f o r m a s i
semua
mengenai
d a t a - d a t a yang p e n u l i s perlukan. Akhirnya berguna
baik
p e n u l i s mengharapkan,
semoga t e s i s i n i
b a g i p e n u l i s s e n d i r i maupun
bagi
pihak
berkepentingan. Penulis. iii
dapat yang
DAFTAR I S 1
Halaman
..................................
iii
......................................
iv
KATA PENGANTAR DAFTAR I S 1
DAFTAR TABEL DAFTAR GAMBAR
....................................
................................... v i i i
DAFTAR TABEL LAMPIRAN . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
I.
PENDAHULUAN
......................................
1.1. L a t a r B e l a k a n g
..............................
1 1 6
1.3. T u j u a n d a n Kegunaan P e n e l i t i a n . . . . . . . . . . . . . .
9
.................................
11
TINJAUAN PUSTAKA
11.1. Mutu K o p i I n d o n e s i a
11
.........
18
METODOLOGI PENELITIAN . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
24
...........................
24
...............
27
1 1 . 2 . S t a n d a r i s a s i Mutu K o p i I n d o n e s i a 111.
ix
............................
1 . 2 . Perumusan Masalah
I1 .
vi
111.1. Dasar P e m i k i r a n
111.2. Kerangka Pemikiran T e o r i t i s 111.3. H i p o t e s i s
................................
36
..............
37
1 1 1 . 4 . Metode d a n L o k a s i P e n e l i t i a n 111.5. M e t o d e P e n g u m p u l a n Data
...................
37
111.6. M e t o d e P e n a r i k a n C o n t o h d a n Waktu P e n e l i t i a n
38
1 1 1 . 7 . Metode A n a l i s i s . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
40
