DAFTAR PUSTAKA
Asyhadie, Zaeni. Hukum Bisnis Prinsip dan Pelaksanaannya di Indonesia. Jakarta; PT Raja Grafindo Perkasa, 2008. Basu, Swasta dan Irawan. Manajemen Pemasaran Modern cetakan Ketigabelas. Jogjakarta: Liberty, 2008. Bungin. Metode Penelitian. Jakarta: 2007. Dinas Informasi Kepariwisataan dan Kebudayaan Kota Bogor (2011, Februari). Perkembangan Bisnis Kota Bogor [ online]. Diakses pada tanggal 13 Mei 2012 dari www.jabarprov.com/11/02/2011). Effendy, Onong. Ilmu, Teori dan Filsafat Komunikasi. Bandung: PT Citra Aditya Bakti. 2003. Erma Widiana, Muslichah. Dasar-Dasar Pemasaran. Bandung: Karya Putra Darwati. 2010. European Code of Ethics for Franchising. 1992. Ekotama, Suryono. Jurus Jitu Memlilh Franchise Jilid 1. Yogjakarta: Citra Media. 2000. Fandy, Tjiptono. Service Marketing Essensi & Aplikasi. Jogjakarta: Marknesis. 2009. Ginting, Budiman dan Mahmul Siregar. Bahan Ajar Hukum Penanam Modal. 2007. http://ditter.wordpress.com/2010/05/10/cara-tepat-memilih-bisnis-franchise/. J.Keegan, Warren. Marketing 2 nd ed. New Jersey: Englewood Clioffs. 1995. Kertajasa, Hermawan, dkk. Membangun Strategi Perusahaan. Jakarta: Gramedia Pustaka Utama. 2012. Kennedy, John dan R. Dermawan Soemanagara. Marketing Communication Taktik & Strategic. Jakarta: Bhuana Ilmu Populer. 2009. Kotler, Philip. Dasar – Dasar Pemasaran Jilid 1. Jakarta: Indeks. 2001. Kotler, Philip. Manajemen Pemasaran edisi Milenium 2. Jakarta: Indeks. 2002.
Kotler, Philip. Manajemen Pemasaran. Edisi Kesebelas Jilid 1. Jakarta: Indeks. 2005. Kotler, Philip dan Amstrong, Gary. Prinsip- Prinsip Pemasaran Jilid 2. Jakarta: Erlangga. 2008. Kriyantono, Rachmat. Teknik Praktis Riset Komunikasi Disertai Contoh Praktis Riset Media, Public Relation, Advertising, Komunikasi Organisasi, Komunikasi Pemasaran. Jakarta: Kencana. 2006. Lovelock, Christoper dan Lauren Wright. Manajemen Pemasaran Jasa. Jakarta: Indeks. 2005. Mahmud, Machfoed.. Komunikasi Pemasaran Modern Cetakan Pertama. Yogyakarta: Cakra Ilmu. 2010. Meleong. Metode Penelitian Kualitatif. Jakarta: Rosda. 2004. Moleong. Penulisan Panduan Skripsi. Jakarta: Rosda. 2007. Morisson. Periklanan:Komunikasi Pemasaran Terpadu. Jakarta: Kencana. 2010. Natsir. Metode Penelitian. Jakarta. 2003. Payne, Adrian. The Essense of Service Marketing. 2000. Rangkuti, Freddy. Strategi Promosi yang Kreatif dan Analisis Kasus IMC. Jakarta: Gramedia. 2009. Santoso, Teguh. Marketing Strategic: Meningkatkan Pangsa Pasar dan Daya Saing. Jakarta: Oryza. 2011. Soedarsono, Dewi K. “Corporate and Marketing Communication.“ Dalam Corporate and Marketing Communication. Jakarta: Puskombis Program Pasca Sarjana Universitas Mercu Buana. 2011. Sukandar, Anang. Perkembangan Waralaba Indonesia. Jakarta: Media Citra. 2002. Sugiyono. Metode Penelitian Kuantitatif Kualitatif dan R&D. Bandung: Alfabeta. 2011. Syaodih Sukmadinata, Nana. Metode Penelitian Pendidikan. Bandung: Remaja Rosda Karya. 2006. Ruslan, Rosady. Manajemen Public Relation & Media Komunikasi:Konsepsi dan Aplikasi . Jakarta: PT Grafindo Persada. 2010.
Tjiptono, Fandy. Strategi Pemasaran edisi 2. Yogjakarta: Andi. 2005. Tjiptono, Fandy. Strategi Pemasaran. Yogjakarta: Andi. 2008. Tim Reality. Kamus Terbaru Bahasa Indonesia. Surabaya: Reality Publisher. 2008.
LAMPIRAN 1
Daftar Pertanyaan Wawancara 1. Bagaimana sejarah berdirinya Restoran Hatsu Tei Bogor ini ? 2. Bagaimana konsep terinspirasinya sehingga restoran ini berdiri? 3. Siapakah pendiri restoran Hatsu Tei ini dan pada tanggal berapa didirikannya ? 4. Bagaimana visi, misi dan komitmen dari Hatsu Tei itu sendiri? 5. Bagaiman kegiatan promosi yang sudah dijalankan oleh restoran ini ? 6. Media apa saja yang sudah digunakan oleh Hatsu Tei untuk kegiatan promosinya ? 7. Bagaimana pembagian anggaran yang dikhususkan untuk kegiatan promosi pada restoran ini? Berapa besarnya ? Jika tidak bisa menyebutkan jumlahnya, berapa persen? Sebesar 10% dari pendapatan keuntungan 8. Berapa jumlah karyawan dan berapa lama jam kerjanya ? Jam kerja restoran dimulai dari jam berapa s/d jam berapa ? 9. Hatsu Tei sudah bekerjasama dengan perusahaan dan media apa saja untuk mempromosikan tempat ini? 10. Apakah ada program paket menu dari Hatsu Tei ini, dan jelaskan. 11. Bagaimana membedakan dan keunggulan dari Hatsu Tei dibanding dengan restoran lain ? 12. Hari apa saja yang biasanya ramai dan sepi pengunjung ? 13. Apakah di Hatsu Tei disediakan live music ? Jika ada, biasanya hari apa saja dan apakah hiburan tersebut mempengaruhi jumlah pengunjung ?
14. Bolehkah Saya meminta contoh menu/ brosur/ spanduk/ billboard/ selebaran/ poster yang telah Anda buat? 15. Apakah yang dimaksud dengan konsep show business ? 16. Mengapa konsep show business menjadi salah satu daya tarik atau keunggulan restoran? 17. Bagaimana perbedaan antara strategi promosi restoran Hatsu Tei ini dengan restoran Jepang lainnya ? 18. Apakah yang menjadi makanan ciri khas dari Restoran Hatsu Tei ? 19. Mengapa mahasiswa mendapat ptongan harga juga? Karena segmentasi restoran ini adalah remaja diatas 14 tahun termasuk kalangan muda atau anak kuliah. 20. Apakah ada kendala yang dihadapi Restoran Hatsu Tei untuk kegiatan promosi ?Jelaskan 21. Apakah lokasi merupakan faktor penting dalam kegiatan promosi dan meningkatkan jumlah pelanggan, mengapa? 22. Apakah Restoran Hatsu Tei ini hanya ada di kota Bogor saja ?
LAMPIRAN 2 HASIL TRANSKRIP WAWANCARA Hasil transkrip Wawancara dengan Bapak Suherman selaku Brand Manager dan Ibu Cut Dara selaku Supervisor Restoran Hatsu Tei di Bogor. 1.
Pertanyaan: Bagaimana sejarah berdirinya Restoran Hatsu Tei Bogor ini ? Jawab
: Bogor masih sedikit sekali restoran berbasis masakan Jepang.
Bapak David Tan dan Ibu Jenny Tan sedang berkunjung ke kota Bogor. Bapak David Tan melihat peluang untuk membuka usaha makanan Jepang sangat potensial. Beliau dengan berbekal pengalaman kerja di masakan Jepang di negara Amerika dan lama tinggal disana bersama istrinya. Beliau pernah menjadi Corporate Executive Chef sekaligus Managing Director di hotel berbintang 5. Bapak Tan dan istrinya memiliki misi sama untuk membuka restoran di Bogor yang setara dengan jenis makanan hotel berbintang 5.
2.
Pertanyaan: Bagaimana konsep terinspirasinya sehingga restoran ini berdiri? Jawab
: Ini kan restoran Jepang, jadi konsep ruangan nya juga kami
samakan dengan dekorasi Jepan Konvensional yaitu cokelat putih. Nuansa etnik Jepang yang membuat pelanggan semakin nyaman. Elemen kayu sesuai dengan arsitektur ciri khas asli dan natural Jepang. Bangku dan meja yang kami design juga sesederhana mungkin, dengan aksesoris bunga sakura ditonjolkan sebagai simbol negara Jepang.
3.
Pertanyaan: Siapakah pendiri restoran Hatsu Tei ini dan pada tanggal berapa didirikannya ? Jawab
: Bapak David Tan dan Ibu Jenny Tan , berdirinya pada tanggal 17
Maret 2013 di Jalan Kumbang No.33 Bogor.
4.
Pertanyaan: Bagaimana visi, misi dan komitmen dari Hatsu Tei itu sendiri? Jawab
:
1) Trust Each Other,Manajemen memberikan kepercayaan kepada karyawan untuk melakukan hal yang terbaik untuk dirinya atas nama perusahaan bagi kepuasan pelanggan dan keuntungan bagi karyawan itu sendiri, pemegang saham dan pemilik perusahaan. 2) Integrity, Ketulusan dan kejujuran untuk melakukan pekerjaan secara profesional untuk meningkatkan nama baik perusahaan agar Restoran Hatsu Tei terkenal di masyarakat. 3) Passion, Keinginan besar dari setiap individu untuk menjadikan perusahaan maju pesat untuk meraih masa depan yang cemerlang bagi semua karyawan, pemegang saham dan pemilik perusahaan. 4) Excellence Customer Service, Memberikan pelayanan terhadap pelanggan dengan sangat baik sesuai dengan aturan industri keramahtamahan restoran, untuk mendapatkan kepuasan pelanggan, pemegang saham dan pemilik perusahaan. 5) Fast and Precise, Memberikan kepuasan layanan sesuai dengan yang diharapkan oleh pelanggan yang cepat dan tepat ditunjang dengan kemampuan staff dan karyawan dan didukung oleh peralatan memadai untuk mendapatkan keuntungan perusahaan.
5.
Pertanyaan: Bagaimana kegiatan promosi yang sudah dijalankan oleh restoran ini ?berikan contoh kegiatannya Jawab
: Sejauh ini kegiatan promosi yang kamu lakukan cukup efektif.
Setiap bulan kami team management selalu rutin melakukan meeting bulanan untuk membahas semua aktivitas selama sebulan yang berjalan dan sebulan kedepan apa yang akan dilakukan. Sejauh ini jumlah pelanggan terus menambah secara perlahan- lahan walaupun ada beberapa kegiatan promosi
yang tidak terlalu menonjol seperti pada program menu paket, hanya sedikit pelanggan yang tertarik pada program promosi ini.
6.
Pertanyaan: Media apa saja yang sudah digunakan oleh Hatsu Tei untuk kegiatan promosinya ? Jawab
: Untuk kegiatan promosi kami sudah banyak menggunakan media
seperti surat kabar, Restoran ini mempromosikan melalui Info Bogor dan Jurnal Bogor. Majalah 3636 Jakarta dan Majalah Indofood (Lecuissine). Brosur yang digunakan Restoran Hatsu Tei berisi tentang informasi men u dengan cita rasa makanan khas Jepang, seperti Sushi roll, teriyaki, katsu, tempura dan Japanese curry serta informasi lokasi Restoran Hatsu Tei. Restoran Hatsu Tei menggunakan televisi dan radio., pernah
tayang di
televisi yaitu di Trans 7 di acara kuliner dan MNC Life Style,Restoran melakukan kerjasama dengan Radio Kisi FM. Billboard yang cukup besar yang dipasang disepanjang Jalan Kumbang Bogor. Poster dipasang di lingkungan sekitar Restoran Hatsu Tei, yaitu di pintu masuk dan di dalam restoran di bagian dinding luar. Sedangkan spanduk dipasang di jalan-jalan utama, seperti Jalan Pajajaran, Warung Jambu Dua, di pintu keluar perumahan VIP dan dipasang disepanjang jalan pintu keluar tol Bogor dengan jarak setiap 2 meter.
7.
Pertanyaan: Bagaimana pembagian anggaran yang dikhususkan untuk kegiatan promosi pada restoran ini? Berapa besarnya ? Jika tidak bisa menyebutkan jumlahnya, berapa persen? Jawab
: Anggaran promosi sebesar 10% dari pendapatan keuntungan, jadi
kalo keuntungan besar berarti semakin besar budget untuk melakukan promosi- promosi restoran ini.
8.
Pertanyaan: Berapa jumlah karyawan dan berapa lama jam kerjanya ? Jam kerja restoran dimulai dari jam berapa s/d jam berapa ?
Jawab
: Jumlah karyawan 35 orang terbagi karyawan dapur dan
restaurant. Restoran dibuka dari jam 09.00 -21.00, Jam kerjanya di bagi menjadi 2 shift yaitu shift I dimulai jam 07.30 -15.00 dan shift II dari jam 14.30- 21.00, karena restoran ini buka jam 09.00 pagi jadi shift I harus datang lebih awal untuk membereskan perlengkapan restoran sebelum dibuka.
9.
Pertanyaan: Hatsu Tei sudah bekerjasama dengan perusahaan atau media apa saja untuk mempromosikan restoran ini? Jawab
: Kami bekerjasama dengan Bank CIMB Niaga, Kisi FM Bogor
Radio Majalah 3636 Jakarta dan Majalah Indofood (Lecuissine). itu saja selama promo dengan menggunakan kartu kredit bank Niaga maka pelanggan mendapatkan keringanan makanan.
10. Pertanyaan: Apakah ada program paket menu dari Hatsu Tei ini, dan jelaskan? Jawab
: Ada, Restoran kami menyediakan paket Teppanyaki untuk rapat
kecil sambil makan siang atau malam di Private Teppanyaki room dengan nama paket “How You Can It” dengan makan sepuasnya. Dimana menu paket ini tetap dapat dinikmati sesuai dengan budget yang dimiliki, minimal pembelian kupon Rp 100.000 dengan ketentuan yang masih berlaku.
11. Pertanyaan: Bagaimana membedakan dan keunggulan Restoran Hatsu Tei dengan restoran Jepang yang lain? 1) Untuk konsep yang membedakan Restoran Hatsu Tei dengan restoran Jepang yang lain adalah konsep show business yaitu “Paket Teppanyaki”. 2) Untuk desain bangunan, menyerupai restoran yang ada di Jepang, dengan bergaya Jepang dan dominasi warna coklat dengan putih, serta seragam para pekerja yang bernuansa etnik Jepang.
3) Dari segi bahan, misalnya ikan. Ikan datang tidak dalam bentuk frozen (dibekukan), melainkan dalam bentuk unfrozen. Jadi ikan masih segar, dibeli langsung dari pasar.
12. Pertanyaan: Hari apa saja yang biasanya ramai dan sepi pengunjung ? Jawab
: Biasanya ramenya pada sabtu- minggu, liburan panjang dan saat
ulang tahun pertama Restoran ini.
13. Pertanyaan: Apakah di Hatsu Tei disediakan live music ? Jika ada, biasanya hari apa saja dan apakah hiburan tersebut mempengaruhi jumlah pengunjung ? Jawab
: Restoran ini tidak menyediakan live music , hanya backsound
music saja karena tempat juga terbatas.
14. Pertanyaan: Mengapa lokasi menjadi faktor utama atau memiliki prioritas tertinggi dalam level faktor ? Jawab
: ya betul sekali. Lokasi bagi kami merupakan faktor utama,
dimana lokasi yang strategi dan tepat maka kemungkinan para calon pelanggan baru akan penasaran dengan makanan apa yang disajikan sehingga itu merupakan peluang yang baik ketika mereka sedang lewat dan akan berkunjung.
15. Pertanyaan: Apakah yang dimaksud dengan konsep Show Business dan mengapa diberikan konsep show business pada restoran ini dan apa kegunaannya ? Jawab
: Masak secara langsung didepan pelanggan oleh chef dengan
permainan api dan alat-alat masak yang chef gunakan, sauce serta spatula yang dimainkan, itulah yang dimaksud dengan konsep Show business restoran kami. Nah pada saat cara proses memaskan , para chef sekalian memperagakan atraksi pada saat pelanggan menunggu dan menyantap
makanan yang atraktif agar pelanggan mengetahui cara proses memasaknya serta sebagai hiburan yang hanya didapatkan di restoran kami ini.
16. Pertanyaan: Bolehkah Saya meminta contoh menu/ brosur/ spanduk/ billboard/ selebaran/ poster yang telah Anda buat Jawab
: Boleh, nanti saya berikan contoh menu dan beberapa contoh iklan
restoran kami.
17. Pertanyaan: Bagaimana perbedaan antara strategi promosi restoran Hatsu Tei ini dengan restoran Jepang lainnya ? Jawab
:
1. Menyusun (inovasi) menu kembali diambil yang terfavorit. 2. Harga disesuaikan dengan keinginan konsumen. 3. Ada program diskon, yang tidak ada di restoran Jepang lain. 4. Karyawan di training lagi supaya lebih ahli di bidangnya dan lebih kompeten dalam hal pelayanan.
18. Pertanyaan: Bagaimana dengan ciri khas makanan dari Restoran Hatsu Tei Bogor ini? Jawab
: 1. Sushi roll, yaitu Sushi roll yaitu makanan yang utamanya adalah nasi dicampur cuka yang disajikan dengan ikan, sayuran, keju atau daging didalamnya. Su yang berarti asam atau cuka, Shi berarti hidangan atau diartikan sebagai nasi. 2. Sashimi, yaitu jenis makanan yang disajikan mentah dan segar dengan bahan utamanya adalah ikan segar. Yaitu dari ikan mentah salmon, tuna, mackerel, cumi, dll. 3. Kudamono (dessert) yaitu jenis makanan penutup atau cuci mulut biasanya di hidangkan di akhir makan (buah-buahan, es krim teh hijau, moci es krim).
19. Pertanyaan: Mengapa mahasiswa mendapat potongan harga juga ? Jawab
: Karena mahasiswa merupakan target pasar dan segmentasi utama
restoran ini adalah remaja diatas 14 tahun termasuk kalangan muda atau anak kuliah.
20. Pertanyaan: Apakah ada kendala yang dihadapi Restoran Hatsu Tei untuk kegiatan promosi ?Jelaskan Jawab
:
1. Modal yang masih kurang 2. SDM yang belum kreatif, supaya Restoran Hatsu Tei lebih dikenal 3. Belum pernah mengadakan event untuk memperkenalkan Restoran Hatsu Tei.
21. Pertanyaan: Apakah lokasi merupakan faktor penting dalam kegiatan promosi dan meningkatkan jumlah pelanggan, mengapa? Jawab
: Iya, lokasi merupakan faktor penting untuk restoran kami ini,
karena lokasi mempengaruhi kegiatan promosi kami juga. Semakin terjangkau letak restoran kami maka semakin gampang para calon pembeli untuk menilik atau penasaran apa menu restoran kami sehingga kami memiliki peluang besar untuk mendapatkan pelanggan baru,karena letaknya yang strategi untuk dijangkau.
22. Pertanyaan: Apakah Restoran Hatsu Tei ini hanya ada di kota Bogor saja ? Jawab : Kemungkinan kami akan buka cabang di Bandung dan Jakarta.
.
CURRICULUM VITAE Personal Information
Name
: Silitonga, Jusmarni Manora
Height : 165 cm
Birth Place
: Medan, Sept 24th 1987
Weight : 55 kg
Citizen
: Indonesia
Sex
Religion
: Chatolic
Status : Single
Address
: Jl.Arzimar III No.10 Bogor
Phone
: Female
:62816-777724
e-mail
:
[email protected]
Educational Background Years
Status
Major Marcom & Advertising
University/School
2010- Now
S1
2006 - 2009
D3
2003 - 2006
Degree
SMA Methodist- 8 Medan
2000 - 2003
Degree
SMP ST.Thomas- 3 Medan
1994 - 2000
Degree
SD Chatolic Mariana Medan
Communication
Mercubuana of University D3 IPB, GPA :3,28
Organitation & Performance 2000- 2002
: Treasurer of Club Basket at SLTP ST. Thomas-3 (Don Bosco) Medan
2001
: Winner of Dancer SLTP ST. Thomas-3 (Don Bosco) Medan
2003- 2005
: Extra-curricular Paskibra at SMA Methodist- 8 Medan
2004- 2005
: Vice Chairman OSIS at SMA Methodist- 8 Medan
Working Experience 3 Dec 2012- Now
: PT.Berca Global Access
Staff Digicare Customer Care and Marcomm
Job Description
:
How to handle customer by email response. Build and maintaince good relationship with to the customers by email and all social media. Report daily, weekly and monthly Follow up, probing and solving the complaint customer by quickly response email Backend gallery and help resolve problems cannot be resolved in front of Create correspondence complaint customer by email Cordinate team back end to follow up customer when customer want visited Craete a new idea creative, innovation idea to increase the number of customers in social media
01 Jun 2010 – 1 Dec 2012
: PT Indosat Tbk,
Customer Relation Retention Management Job Description
:
Call update, call probing and call close complaint customer Handle complaint network by email and gallery Indosat Follow up complaint to our departement to investigation problem customer Follow up complaint internal indosat as like as Billing information, network, mobile setting Report weekly and report montly complaint pending and complaint closed. Confirm customer service to handle customer if recomplaint to gallery Maintanance complaint customer by orachle system.
01 Feb 2009 – 29 Mei 2010 : CIMB Niaga Bank Marketing Corporate Job Description
:
Follow up customer to apply credit card corporate from database by phone Appointmend and Vsiting to office customer corporate Find customer to apply 20 credit card every monthly (Targerting)
Training T 28 Jan 2012
:
“Communicating
&
Interacting
with
Youth
Market
at
Mercubuana University 27 Nov 2011
: “Service Excellent in House Training PT.Indosat, Tbk”
1 Mar-15 Mei 2009
:
Practical
training
“PR
&Marcom“Telkom
Bandung 16 May - Jun 2009
: Practical training Autoradio 88,9 Fm –Bandung
02 Dec 2007
: “ Seminar Pujangga 2007”
14 Aprill 2007
: “ Jadi Kaya dengan Berbisnis di Rumah”
14 Jan 2006
: “Apa & Bagaimana Fotografi Publikasi”
Jul 2006
: Courses Computer at SMA Methodit- 8 Medan
Hobbies and Interest Sport, Music, Reading, And Travelling
I state that all information written above is true.
Jusmarni Manora Silitonga
Indonesia,Tbk
