ANALISA PERKEMBANGAN HARGA ECERAN KOMODITI HASIL PERIKANAN BULAN MARET S/D JUNI 2016 Oleh : Dra. Putu Dewi Rukmini * I. Latar Belakang Perkembangan harga ikan sangat penting diperlukan oleh masyarakat, terutama pelaku usaha perikanan dari produsen, perantara termasuk pengecer serta konsumen. Perkembangan harga ini akan mempunyai manfaat bila informasi ini disampaikan secara real time dan up to date. Perkembangan harga dan informasi harga diperoleh melalui pemantauan langsung ke pasar-pasar tradisional di masingmasing kabupaten / kota. Pasar tradisional yang merupakan pasar induk, dimana keberadaan pasar
ini mewakili pasar-pasar yang ada di Bali, serta pasar – pasar
tradisional ini menjadi obyek pemantauan seperti Pasar Kumbasari di Denpasar, Pasar Anyar di Singaraja, Pasar Pesiapan di Tabanan, Pasar Galiran di Klungkung, Pasar Umum di Negara, Pasar Kedonganan di Badung, Pasar Umum di Gianyar dan Pasar Umum di Amlapura. Dari hasil pemantauan terhadap 14 jenis hasil
perikanan baik air laut
maupun air tawar ada 7 komoditi yang mengalami fluktuasi harga seperti ikan Kembung, Cumi-cumi, Cakalang, Tongkol, Gurami, Bandeng dan Lele. Pemantauan ini dilakukan setiap minggu. 1.1 Pengumpulan Data : -
Dilakukan dari bulan Maret s/d Juni 2016, dengan mendatangi langsung para pedagang pasar tradisional di 8 kabupaten / kota di Bali
-
Pasar yang dipilih adalah Pasar Induk atau pasar yang tersebar di kabupaten tersebut seperti : 1) Pasar Kumbasari di Denpasar 2) Pasar Anyar di Singaraja 3) Pasar Pesiapan di Tabanan 4) Pasar Galiran di Klungkung 5) Pasar Umum di Jembrana 6) Pasar Kedonganan di Badung 7) Pasar Umum di Gianyar 8) Pasar Umum di Amlapura Jumlah pedagang yang beraktivitas di pasar tradisional sebagai berikut : 1) Di Pasar Kumbasari 30 pedagang 2) Di Pasar Anyar Singaraja 25 pedagang 3) Di Pasar Pesiapan Tabanan 7 pedagang 4) Di Pasar Galiran Klungkung 25 pedagang
5) Di Pasar Umum Jembrana 30 pedagang 6) Di Pasar Kedonganan 150 pedagang 7) Di Pasar Umum Gianyar 25 pedagang 8) Pasar Umum Amlapura 25 pedagang Namun yang dijadikan sumber data dan sampling 5 pedagang di Pasar Kumbasari, Singaraja 5 pedagang, di Tabanan 2 pedagang, di Klungkung 3 pedagang, di Jembrana 3 pedagang, di Badung 1 pedagang, Gianyar 3 pedagang, di Amlapura 3 pedagang. Adapun krietria pengambilan sampling adalah : -
Pedagang yang sifatnya menetap
-
Menjual komoditi yang paling banyak jenisnya dan beraneka ragam
-
Dan mudah diajak bekerja untuk memberikan informasi harga.
-
Dari hasil pengumpulan data yang meliputi komoditi Tongkol, Cumi-cumi, Kembung, Cakalang, Gurami, Bandeng dan Lele ditampilkan dalam rekapitulasi data tersebut.
1.2 Maksud dan Tujuan -
:
Untuk melihat fluktuasi harga untuk masing-masing jenis komoditi dari bulan Maret s/d bulan Juni 2016 serta permintaan pasar hasil perikanan.
-
Sebagai informasi bagi pelaku usaha perikanan dan pimpinan instansi untuk menentukan kebijakan.
1.3 Metode : -
Dilakukan dengan pemantauan dan pencatatan perkembangan harga ikan setiap minggu di masing-masing pasar tradisional sekaligus melakukan wawancara dengan pedagang ikan yang menjual jenis komoditi paling banyak.
-
Melakukan Verifikasi harga ikan per minggu dari bulan Maret s/d bulan Juni 2016.
. II. Hasil Pemantauan Hasil pemantauan berikut. (data terlampir)
dan pendataan perkembangan harga ditampilkan sebagai
TABEL RATA-RATA HARGA KOMODITI DARI BULAN MARET S/D JUNI 2016 DITAMPILKAN DALAM TABEL NO 1
Komoditi LELE
Pasar
BULAN Maret
April
Mei
RATA-RATA
Juni
Standart Range
Pasar Kumbasari Denpasar
22.400,00
20.000,00
20.000,00
20.000,00
20.600,00
1.800,00
Pasar Anyar Singaraja
23.000,00
23.000,00
24.000,00
23.000,00
23.250,00
750,00
Pasar Persiapan Tabanan
22.000,00
22.000,00
22.000,00
22.000,00
22.000,00
20.000,00
20.000,00
20.000,00
Pasar Galiran Klungkung
-
-
Pasar Umum Jembrana
21.000,00
17.000,00
20.000,00
Pasar Kedonganan Badung
24.000,00
24.000,00
24.000,00
23.000,00
26.500,00
Pasar Umum Gianyar
-
Pasar Umum Amlapura
-
-
19.400,00
1.600,00
23.000,00
23.750,00
250,00
25.000,00
25.000,00
1.500,00
-
-
-
-
Untuk Komoditi Lele perkembangan harga dari bulan Maret s/d Juni di Pasar Tradisonal wilayah Bali fluktuasi harga terjadi pada pasar Kumbasari, Pasar Umum Jembrana dan Pasar Umum Gianyar dan harga tertinggi rata-rata di bulan Mei pada Pasar Umum Gianyar mencapai Rp. 26.500/ kg hal ini disebabkan kurangnya pasokan Lele pada bulan Mei di pasar tersebut.
TABEL RATA-RATA HARGA KOMODITI DARI BULAN MARET S/D JUNI 2016 DITAMPILKAN DALAM TABEL NO 2
Komoditi BANDENG
Pasar
BULAN Maret
April
Mei
Juni
RATA-RATA
Standart Range
Pasar Kumbasari Denpasar
35.000,00
30.000,00
35.000,00
35.000,00
33.750,00
1.250,00
Pasar Anyar Singaraja
32.500,00
25.500,00
26.000,00
25.000,00
27.250,00
5.250,00
Pasar Persiapan Tabanan
28.000,00
28.000,00
28.000,00
28.000,00
28.000,00
Pasar Galiran Klungkung
26.000,00
26.000,00
26.000,00
25.000,00
25.750,00
250,00
Pasar Umum Jembrana
19.000,00
21.000,00
25.000,00
25.000,00
22.500,00
2.500,00
Pasar Kedonganan Badung
-
23.000,00
29.000,00
22.000,00
24.700,00
4.300,00
Pasar Umum Gianyar
-
31.000,00
32.000,00
32.000,00
31.700,00
300,00
Pasar Umum Amlapura
-
30.000,00
30.000,00
-
-
Untuk Komoditi Bandeng perkembangan harga dari bulan Maret s/d Juni di Pasar Tradisonal wilayah Bali fluktuasi harga terjadi pada pasar Kumbasari, Pasar Anyar, Pasar Umum Jembrana dan Pasar Kedonganan dan harga tertinggi rata-rata di bulan Maret, Mei dan Juni pada Pasar Kumbasari mencapai Rp. 35.000 / kg hal inidisebabkan kurangnya pasokan Bandeng di pasar tersebut.
TABEL RATA-RATA HARGA KOMODITI DARI BULAN MARET S/D JUNI 2016 DITAMPILKAN DALAM TABEL NO 3
Komoditi GURAMI
Pasar
BULAN Maret
April
Mei
RATA-RATA
Juni
Standart Range
Pasar Kumbasari Denpasar
43.700,00
50.000,00
40.000,00
40.000,00
43.425,00
275,00
Pasar Anyar Singaraja
50.000,00
50.000,00
48.700,00
50.000,00
49.675,00
325,00
Pasar Persiapan Tabanan
41.250,00
42.500,00
40.000,00
40.000,00
41.000,00
1.500,00
Pasar Galiran Klungkung
28.000,00
40.000,00
36.700,00
40.000,00
36.175,00
3.825,00
Pasar Umum Jembrana
35.000,00
32.500,00
33.750,00
1.250,00
Pasar Kedonganan Badung
45.000,00
45.000,00
43.750,00
1.250,00
Pasar Umum Gianyar
-
-
Pasar Umum Amlapura
-
-
45.000,00 -
40.000,00 40.000,00
40.000,00
Perkembangan harga Gurami perkembangan harga dari bulan Maret s/d Juni di Pasar Tradisonal wilayah Bali fluktuasi harga terjadi pada pasar Pesiapan, Pasar Galiran, Pasar Umum Jembrana dan Pasar Kedonganan dan harga tertinggi rata-rata di bulan Maret, April dan Juni pada Pasar Singaraja mencapai Rp. 50.000 / kg hal ini disebabkan permintaan untuk komoditi ini cukup tinggi.
TABEL RATA-RATA HARGA KOMODITI DARI BULAN MARET S/D JUNI 2016 DITAMPILKAN DALAM TABEL NO 4
Komoditi CAKALANG
Pasar
BULAN Maret
April
Mei
RATA-RATA
Juni
Standart Range
Pasar Kumbasari Denpasar
37.000,00
24.000,00
28.000,00
28.000,00
29.250,00
7.750,00
Pasar Anyar Singaraja
22.200,00
29.500,00
28.000,00
35.000,00
28.675,00
6.325,00
Pasar Persiapan Tabanan
25.000,00
25.000,00
25.000,00
25.000,00
25.000,00
Pasar Galiran Klungkung
25.700,00
25.000,00
26.000,00
26.000,00
25.675,00
Pasar Umum Jembrana
30.000,00
30.000,00
30.000,00
30.000,00
30.000,00
Pasar Kedonganan Badung
19.000,00
28.000,00
18.500,00
20.000,00
21.375,00
Pasar Umum Gianyar
-
-
-
Pasar Umum Amlapura
-
-
-
20.000,00
Perkembangan harga Cakalang perkembangan harga dari bulan Maret s/d Juni di Pasar Tradisonal wilayah Bali fluktuasi harga terjadi pada pasar Kumbasari, Pasar Anyar dan Pasar Kedonganan dan harga tertinggi rata-rata di bulan Maret pada Pasar Kumbasari mencapai Rp. 37.000 / kg hal ini disebabkan kurangnya pasokan.
20.000,00
325,00
6.625,00
TABEL RATA-RATA HARGA KOMODITI DARI BULAN MARET S/D JUNI 2016 DITAMPILKAN DALAM TABEL NO 5
Komoditi KEMBUNG
Pasar
BULAN Maret
April
Mei
Juni
RATA-RATA
Standart Range
Pasar Kumbasari Denpasar
30.000,00
25.000,00
30.000,00
32.000,00
29.250,00
4.250,00
Pasar Anyar Singaraja
18.000,00
24.000,00
21.000,00
26.500,00
22.375,00
4.375,00
Pasar Persiapan Tabanan
30.000,00
28.000,00
30.000,00
30.000,00
29.500,00
1.500,00
Pasar Galiran Klungkung
24.000,00
25.000,00
17.000,00
16.200,00
20.550,00
4.350,00
Pasar Umum Jembrana
18.700,00
32.500,00
26.700,00
28.700,00
26.650,00
7.950,00
Pasar Kedonganan Badung
25.000,00
25.000,00
30.750,00
26.700,00
26.862,50
1.862,50
16.000,00
32.000,00
32.000,00
26.700,00
10.700,00
20.000,00
20.000,00
Pasar Umum Gianyar
-
Pasar Umum Amlapura
-
-
-
Perkembangan harga ikan Kembung perkembangan harga dari bulan Maret s/d Juni di Pasar Tradisonal wilayah Bali fluktuasi harga terjadi pada seluruh pasar tradisional di wilayah Bali tertinggi pada bulan Juni di Pasar Kumbasari dan Pasar Umum Gianyar rata-rata mencapai Rp. 32.000 / kg hal ini disebabkan karena permintaan yang tinggi.
TABEL RATA-RATA HARGA KOMODITI DARI BULAN MARET S/D JUNI 2016 DITAMPILKAN DALAM TABEL NO 6
Komoditi CUMI-CUMI
Pasar
BULAN Maret
April
Mei
Juni
RATA-RATA
Standart Range
Pasar Kumbasari Denpasar
45.000,00
37.500,00
40.000,00
40.000,00
40.625,00
Pasar Anyar Singaraja
40.000,00
40.000,00
40.000,00
40.000,00
40.000,00
Pasar Persiapan Tabanan
40.500,00
35.000,00
48.000,00
48.000,00
42.875,00
5.125,00
Pasar Galiran Klungkung
48.000,00
42.000,00
45.000,00
45.000,00
45.000,00
3.000,00
Pasar Umum Jembrana
40.000,00
50.000,00
40.000,00
43.700,00
43.425,00
6.575,00
Pasar Kedonganan Badung
42.500,00
42.500,00
45.000,00
50.000,00
45.000,00
5.000,00
57.500,00
57.000,00
60.000,00
58.200,00
1.800,00
50.000,00
50.000,00
Pasar Umum Gianyar
-
Pasar Umum Amlapura
-
-
-
Untuk Komoditi Cumi-cumi perkembangan harga dari bulan Maret s/d Juni di Pasar Tradisonal wilayah Bali fluktuasi harga terjadi pada seluruh pasar tradisional di wilayah Bali tertinggi pada bulan Juni di Pasar Umum Gianyar rata-rata mencapai Rp. 60.000 / kg hal ini karena pedagang di pasar itu menerima pasokan dari pasar Kumbasari.
4.375,00
TABEL RATA-RATA HARGA KOMODITI DARI BULAN MARET S/D JUNI 2016 DITAMPILKAN DALAM TABEL NO 7
Komoditi TONGKOL
Pasar
BULAN Maret
April
Mei
Juni
RATA-RATA
Standart Range
Pasar Kumbasari Denpasar
25.750,00
21.500,00
25.000,00
25.000,00
24.500,00
1.250,00
Pasar Anyar Singaraja
14.500,00
15.000,00
14.750,00
15.000,00
14.850,00
150,00
Pasar Persiapan Tabanan
22.000,00
22.000,00
22.000,00
22.000,00
22.000,00
Pasar Galiran Klungkung
26.000,00
20.000,00
26.000,00
26.000,00
24.500,00
1.500,00
Pasar Umum Jembrana
23.250,00
22.500,00
20.500,00
24.000,00
22.500,00
750,00
Pasar Kedonganan Badung
15.000,00
18.500,00
25.500,00
18.000,00
19.250,00
6.250,00
26.000,00
26.000,00
27.400,00
26.500,00
900,00
20.000,00
20.000,00
Pasar Umum Gianyar
-
Pasar Umum Amlapura
-
-
-
Harga Tongkol perkembangan harga dari bulan Maret s/d Juni di Pasar Tradisonal wilayah Bali terjadi fluktuasi harga pada seluruh pasar tradisional di wilayah Bali tertinggi pada bulan Juni di Pasar Umum Gianyar rata-rata mencapai Rp. 27.400 / kg hal ini disebabkan karena kurangnya pasokan.
III .Kesimpulan Dari hasil analisa perkembangan harga eceran komoditi hasil perikanan di pasar pasar tradisional di wilayah Bali secara diskriptif dapat disimpulkan sebagai berikut : Rata-rata harga komoditi perikanan dari bulan Maret s/d Juni 2016 hampir semua komoditi perikanan mengalami fluktuasi harga, yang paling tinggi mengalami fluktuasi adalah cumi-cumi dan kembung sehingga komoditi tersebut dapat dikatagorikan ikan penyumbang inflansi. Sedangkan untuk komoditi air tawar seperti gurami pemasarannya hampir tersebar di semua wilayah kecuali di pasar Umum Gianyar. Untuk pemasaran lele penyebarannya hampir sama dengan gurami kecuali di pasar Umum Amlapura, perkembangan harga komoditi air tawar dibandingkan dengan ikan laut relatif stabil tidak mengalami fluktuasi terlalu tajam. Yang melaporkan
Dra. Putu Dewi Rukmini* Analis Pasar Hasil Perikanan Ahli Muda
