VAŘÍME HOVĚZÍ podle světových receptů
VALENTÝN MÁ STYL dekorace & menu
DÁRKY OD SRDCE čokoláda, víno, pralinky
CHUŤ ASIE snoubení pikantních pokrmů s vínem
Platnost: 10. 2. – 8. 3. 2016
STÁHNĚTE SI DIGITÁLNÍ VERZI ČASOPISU DO TABLETU A MOBILU
cE1605_01-24.indb 1
1/26/16 11:11 AM
Sp e c iá l
Jaká vína se hodí k asijské kuchyni? Dokonalému párování se věnoval tým odborníků během speciální akce v MAKRO Akademii.
ASII SLUŠÍ VÍNO
Zleva: organizátor Thang Dang Toan s kolegyněmi ze segmentu pro asijské zákazníky MAKRO, sommelier Richard Süss, odborná poradkyně Marcela Pávová a kuchařský tým se šéfkuchařem (zcela vpravo).
2
cE1605_01-24.indb 2
WWW.EPIKURE.CZ
1/26/16 11:11 AM
S
noubení vín s asijskými chutěmi není příliš probádané území. K autentickým pokrmům se v původní domovině totiž podává spíše místní pivo nebo pálenka, nejen v tuzemsku se však lidé často raději přikloní k vínu. Ve výběru té správné kombinace, která chutě oboustranně podtrhne a nikoliv umlčí, ovšem mnohdy tápou obě strany. Thang Dang Toan, HoReCa Segment Manager pro asijské zákazníky, se rozhodl tyto dva světy propojit a uspořádal v pražské MAKRO Akademii setkání profesionálů věnované asijské kuchyni a vínům.
SOUHRA TÝMŮ Podnětem pro akci byly mimo jiné zkušenosti a poznatky od majitelů asijských restaurací z řad zákazníků MAKRO, kteří by rádi vyšli vstříc českým hostům, seznámili se s touto oblastí a rozšířili svou nabídku o vína dokonale ladící s daným menu. „Vybrali jsme proto pokrmy typické pro konkrétní země, v nichž jsou zastoupeny tradiční ingredience a kombinace. Přípravy jídel se chopil tým dobře znalý asijské kuchyně, degustaci vín zaštítili specialisté z MAKRO,“ vysvětluje Thang Dang Toan. Dodává, že cílem bylo získat bližší povědomí o snoubení chutí a následně schopnost doporučit vhodná vína konkrétním asijským restauracím, aby si jejich hosté současně a naplno vychutnali jídlo i víno.
ZÁPŘAH V KUCHYNI Kuchařský tým vedl teprve čtyřiadvacetiletý Chu Phuong Duy, který se do České republiky přistěhoval z Vietnamu před třinácti lety. Působil ve známých pražských podnicích SaSaZu a Soho a pomáhal také s otevřením několika bister. Zajímá se o asijskou i evropskou kuchyni a v budoucnu by si rád otevřel vlastní restauraci. V jeho režii se během několikahodinové akce připravilo patnáct jídel z pěti zemí – Vietnamu, Japonska, Koreje, Číny a Thajska – a jedno po druhém sklízelo upřímnou chválu účastníků.
CO NEJVÍC CHUTNALO? Nejsilnějším kulinářským dojmem redaktorky EPIKURE byl vietnamský marinovaný bůček, korejský bibimbap a čínská křupavá kachna. K favoritům ostatních účastníků patřily mimo jiné grilované kalamáry, japonské temaki a thajský salát z papáji a manga.
fa c e bo o k . c o m / m a k ro . c z
cE1605_01-24.indb 3
tw i tte r. c o m / m a k ro cr
3
1/26/16 11:11 AM
Sp e c iá l
CESTA ASIÍ Sehraná kuchařská čtveřice nabídla ucelený průřez asijskými chutěmi a kulinářský výlet do každé země zahrnoval tři zastávky – ochutnávku pěti z nich včetně vybraných vín naleznete na následujících stranách. Během příprav kuchaři dokonale využili potenciál zdejší špičkově vybavené kuchyně – od ostrých nožů, přes gril až po sous-vide, samozřejmě nezahálely ani pánve wok. Mimo jiné se podávaly lehké vietnamské rolky z rýžového papíru plněné čerstvou zeleninou a vařenými krevetami, vynikající marinovaný bůček Bun cha s nudlemi či japonské
CELÝ DEN PROVÁZELA PŘÍJEMNÁ ATMOSFÉRA, UPŘÍMNÁ RADOST Z JÍDLA I VÍNA A PŘEDEVŠÍM PROFESIONALITA VŠECH POVĚŘENÝCH ODBORNÍKŮ – JAK V KUCHYNI, TAK BĚHEM DEGUSTACE. nigiri sushi s lososem naloženým ve šťávě z červené řepy. Výraznou chutí zaujalo osobité korejské kimchi, příjemné osvěžení přinesl thajský salát z manga, papáji, sušených rajčat a bylinek, velký ohlas vzbudily i grilované kalamáry.
LADÍ, NELADÍ?
SOMMELIER MAKRO PAVOL VELIČ 4
cE1605_01-24.indb 4
Snoubení jídel s víny se ujali sommelieři Richard Süss a Pavol Velič, kteří společně s odbornou poradkyní Marcelou Pávovou vybírali nejvhodnější produkty od domácích i zahraničních vinařů. Jakmile šéfkuchař naservírované jídlo popsal a představil použité ingredience, přišel na řadu výběr potenciálně vhodných vín následovaný degustací a diskusí. U každé kombinace hrál roli nejlepší soulad a vzájemná podpora chutí, aby obě složky navzájem rozvinuly své chuťové přednosti. V párování bodovala vína bílá, červená i růžová z různých koutů světa, rozmanitých odrůd i cukernatosti a výsledný výběr byl stejně pestrý jako celé menu.
SOMMELIER MAKRO RICHARD SÜSS
WWW.EPIKURE.CZ
1/26/16 11:11 AM
PĚT TVÁŘÍ ASIJSKÉ KUCHYNĚ Pod jednotným pojmem asijská kuchyně se skrývá pět specifických okruhů rozdělených podle zemí původu. Každý má své nezaměnitelné rysy.
THAJSKO Thajská kuchyně se pestrostí a svěžestí podobá vietnamské, má však své osobité rysy – například hojné využití kokosového mléka a chilli. K oblíbeným ingrediencím patří nejrůznější druhy zeleniny a exotického ovoce (papája, mango, durian či jackfruit neboli žakie). K nejznámějším pokrmům se řadí polévka Tom Yum, nudle Pad Thai a různé druhy kari. S autentickou chutí se lze nejlépe seznámit v ulicích tamních měst – thajský street food představuje pro gurmety jedno z nejlákavějších kulinářských dobrodružství.
PAD THAI S KREVETAMI A TOFU Široké rýžové nudle doplněné krevetami, opečeným tofu, fazolovými lusky, sójovými výhonky, chilli papričkou, praženými kešu oříšky a sladkou chilli omáčkou.
VÍNO Sommelier Select, Ryzlink rýnský 2014, pozdní sběr, polosuché Expresivní vůně s odrůdovým nádechem čerstvě natrhaných meruněk a rozkrojené limetky, doplněná jemným tónem petroleje. Červený pomeranč je v chuti provázen lipovým medem. V dochuti objevíte příjemné pikantní kyselinky.
DOJMY
fa c e bo o k . c o m / m a k ro . c z
cE1605_02-09.indd 5
Sommelier Select RYZLINK RÝNSKÝ • pozdní sběr • bal.: 750 ml • cena za 750 ml
* cena s DPH
Klasika známá ze všech thajských restaurací měla typickou nasládlou chuť a zajímavě kombinovala krevety a sýr tofu. Příjemnou obměnou bylo použití opražených kešu oříšků namísto arašídů.
134,90 163,
23*
tw i tte r. c o m / m a k ro cr
5
1/27/16 11:34 AM
Sp e c iá l
VIETNAM Vietnamská kuchyně je považována za jednu z nejpestřejších a nejzdravějších na světě. Základem jídel bývají vývary z hovězího či kuřecího masa, které dochucují například nudle. Oblíbená je také úprava v páře či pánvi wok, v níž se ingredience krátce orestují, nejčastěji na vepřovém sádle. Velmi rozšířené jsou sladkovodní ryby (kapr, sumec, úhoř) a plody moře (krabi, krevety). Z masa je nejčastěji zastoupeno vepřové a hovězí. K dochucení pokrmů se hojně využívají čerstvé bylinky – koriandr, vietnamská máta, vietnamská bazalka či shiso listy (česky perila křovitá). K nejznámějším jídlům se řadí polévka Pho, rýžové nudle v různých úpravách či marinovaný vepřový bůček Bun cha.
KŘUPAVÁ A ČERSTVÁ ROLKA PODÁVANÁ S EMULZÍ Z LIMETKOVÉ ŠŤÁVY A CHILLI A MANGOVÝM SALÁTEM OCHUCENÝM ČERSTVÝMI BYLINKAMI A SMAŽENOU CIBULKOU PRVNÍ VERZE
DRUHÁ VERZE
Smažená rolka v rýžovém papíru, plněná směsí mletého vepřového masa, skleněných nudlí, jidášových uší, mrkve, kedlubny a šalotky se ochucuje solí, pepřem, cukrem, rybí omáčkou a pivem.
Čerstvá rolka v rýžovém papíru plněná skleněnými nudlemi, krevetami, salátem little gem, surimi tyčinkami, koriandrem, vietnamskou bazalkou a vietnamskou mátou.
VÍNO
VÍNO
Vinice Hnanice, Svatovavřinecké rosé 2015, kabinetní, polosuché
Vinařství Petr Skoupil, Tramín červený 2014, jakostní, polosuché
Aroma vína s čistou, světle růžovou barvou je podmanivě ovocné s tóny jahod, malin a smetany. Chuť je svěží, výrazně ovocná s projevem malin a jahod (připomíná jahodové bonbony). V dochuti jsou patrné stopy smetanovosti a příjemného zbytkového cukru.
Jemné aroma liči, rozkvetlé růže a broskvové šťávy. Chuť je velmi svěží se stopou čerstvých hroznů a kořenitým dotekem. V závěru vína zazní linie meruňkového pyré a ovocné zavařeniny. Vše je zakončeno svěží kyselinkou.
Vinice Hnanice SVATOVAVŘINECKÉ • rosé • kabinetní • bal.: 750 ml • cena za 750 ml
99,90 120,
88*
Vinařství Petr Skoupil TRAMÍN ČERVENÝ • jakostní • bal.: 750 ml • cena za 750 ml
107,50 130,
07*
DOJMY
* cena s DPH
Jemně ochucená směs mletého masa konzistencí téměř připomínala paštiku a tvořila příjemný kontrast s křupavým rýžovým papírem. Druhá varianta napěchovaná čerstvou zeleninou a krevetami vynikala svěžestí, kterou podtrhly aromatické bylinky. Celý dojem umocnil výrazný mangový salát v zajímavé kombinaci se smaženou cibulkou. 6
cE1605_02-09.indd 6
VÍTE, ŽE… … vietnamská kuchyně se řídí filozofií pěti elementů, které symbolizují pět chutí – ostrou, kyselou, hořkou, slanou a sladkou? V jižní části země dominuje sladká a ostrá, na severu pak slaná.
WWW.EPIKURE.CZ
1/27/16 1:54 PM
Vinice Hnanice CHARDONNAY
JAPONSKO Japonská jídla jsou charakteristická vysokou kvalitou, absolutní čerstvostí a elegantní úpravou. Stěžejní ingrediencí je kvalitní kulatozrnná rýže dochucená rýžovým octem, což je postup specifický právě pro Japonsko. Používá se jako příloha a je základem zřejmě nejslavnějšího japonského pokrmu – sushi. Převážnou část jídelníčku tvoří ryby a mořské plody, z masa pak vítězí hovězí – ostatně maso z tradičního japonského plemene wagyu patří k nejkvalitnějším a také nejdražším na světě. Často se griluje, klasickou úpravou je rovněž smažení, kterým se připravuje další vyhlášený pokrm – tempura (zelenina v těstíčku).
• výběr z hroznů • bal.: 750 ml • cena za 750 ml
119,90 145,
08*
KUŘE TERIYAKI SE ZELENINOVOU TEMPUROU A PÁLIVOU OMÁČKOU Kuřecí stehenní řízky ochucené omáčkou teriyaki a připravené metodou sous-vide se podávají se zeleninou (batáty, paprika, cuketa) smaženou v japonské strouhance panko a s ostrou omáčkou s pastou sambal oelek.
VÍNO Vinice Hnanice, Chardonnay 2015, výběr z hroznů, sladké Světlezlatavé víno nabídne aroma sladkého exotického ovoce, citrusů a banánů. V chuti je zřetelná stopa hrušek, manga, zeleného zralého jablka a ananasu. Závěr vína je i přes zbytkový cukr svěží a mladistvý.
DOJMY
fa c e bo o k . c o m / m a k ro . c z
cE1605_02-09.indd 7
tw i tte r. c o m / m a k ro cr
* cena s DPH
Kuřecí maso si díky přípravě ve vakuu zachovalo absolutní šťavnatost, jemnost a lehce narůžovělou barvu. Chuť i konzistence zeleniny ladila s jemnou krustou na povrchu – příjemným překvapením byly zejména batáty. O dokonalou souhru se postarala chuťově nejvýraznější složka na talíři, a to aromatická, jemně nasládlá omáčka teriyaki s máslem a sezamovými semínky.
7
1/27/16 11:34 AM
Sp e c iá l
KOREA Pro korejské pokrmy je charakteristická značná ostrost a výrazná aromatičnost. Zdejší gastronomie nemá ve světě tolik příznivců jako kuchyně ostatních asijských zemí, ale má co nabídnout. Synonymem pro korejskou kuchyni je bezesporu kimchi (kimčchi) – nakládaná a fermentovaná zelenina výrazně ochucená zázvorem, česnekem, cibulí, cukrem a chilli, jež se podává jako příloha téměř ke každému chodu. Jejím základem je čínské zelí, které mohou doplňovat další druhy zeleniny, například okurky, mrkev či řepa.
BIBIMBAP S RÝŽÍ, HOVĚZÍM, ZELENINOU A KŘEPELČÍM VEJCEM Kombinace vařené rýže, nízkého roštěnce připraveného ve woku, kedlubny, mrkve, jidášových uší, hub shimei a volského oka z křepelčího vajíčka. Pokrm je kořeněn pastou sambal oelek a sójovou omáčkou.
VÍNO Tussock Jumper, Riesling 2014, Německo, Rheinhessen Víno má zlatavou barvu se zelenkavými odlesky a příjemné aroma citrusů, meruněk a lipového květu. Chuť je výrazně osvěžující s tóny citrusových plodů, vodního melounu a meruněk. V dochuti vína najdete příjemný dotek zbytkového cukru a limetkové šťávy.
DOJMY
VÍTE, ŽE…
* cena s DPH
Hovězí maso bylo štavnaté a přiměřeně kořeněné, sekundovala mu vařená rýže a nudličky zeleniny připravené ideálně na skus. Dokonalý chuťový zážitek nastal po rozkrojení křepelčího vajíčka, kdy se mírně tekutý žloutek propojil s ostatními ingrediencemi.
8
cE1605_02-09.indd 8
Tussock Jumper RIESLING • původ: Německo • bal.: 750 ml • cena za 750 ml
172,90 209,
21*
… tradiční korejské menu se skládá až z deseti chodů? Základem je vařená rýže, k níž se podávají ryby, mořské plody a maso. Vše doplňují malé mističky (tzv. banchan) s čerstvou, vařenou nebo nakládanou zeleninou, řasami a dalšími pikantními doplňky.
WWW.EPIKURE.CZ
1/27/16 11:34 AM
ČÍNA Krátká charakteristika čínské kuchyně je velmi obtížná – každá provincie této rozlehlé země má specifické postupy a typické pokrmy. Zjednodušeně lze říci, že oproti ostatním asijským kuchyním se v Číně používá nejvíce tuku, a zdejší jídla jsou tak o něco těžší a mastnější – neplatí to však vždycky. K tradičním úpravám patří smažení a opékání ve woku a typickými ingrediencemi jsou vepřové a drůbeží maso, různé druhy hub, nudle a bambusové výhonky. K dochucení se používá zázvor, sójová omáčka a kořenicí směsi. Nejznámější je koření pěti vůní složené z badyánu, skořice, fenyklu, hřebíčku a fagary (sečuánského pepře), někdy doplněné kardamomem, zázvorem či lékořicí.
SEČUÁNSKÉ HOVĚZÍ S RÝŽÍ, ZELENINOU, HOUBAMI A PEPŘOVOU OMÁČKOU Plátky nízkého roštěnce posypaného sečuánským kořením, s opečenou paprikou, houbami shiitake a omáčkou ze zeleného pepře, ústřicové a rybí omáčky.
VÍNO Nicolas Napoleon, Monopoles Bordeaux 2013, Francie, Bordeaux supérieur A. O. P. Červené víno od vinařství Napoleon je postaveno na odrůdách Cabernet Sauvignon a Merlot. Větší množství Cabernetu mu poskytuje vůni černého rybízu a čokolády. V chuti je patrná známka zrání v dřevěném sudu, kterou doplňují tóny zralých švestek a hořké čokolády. V dochuti vína je příjemný tanin a vanilkový tón. Nicolas Napoleon MONOPOLES
Ostřejšímu pokrmu dominovaly zprudka opečené a výrazné hovězí plátky, skvěle připravené byly také houby. Nejvýraznější dojem zanechala omáčka, v níž chutí a vůní krásně vynikal zelený pepř.
• Bordeaux supérieur A. O. P. • původ: Francie • bal.: 750 ml • cena za 750 ml
194,90 235,
83*
Kompletní nabídka na
www.makro.cz/sortiment v kategoriích Víno; Maso, Zvěřina; Ryby, Plody moře; Drůbež aj. fa c e bo o k . c o m / m a k ro . c z
cE1605_02-09.indd 9
tw i tte r. c o m / m a k ro cr
* cena s DPH
DOJMY
9
1/27/16 1:56 PM
Ma so
HOVĚZÍ VE VARU Pomalým vařením proměníte kteroukoliv část hovězího masa v delikatesu a jako bonus získáte skvělý vývar.
10
cE1605_01-24.indb 10
WWW.EPIKURE.CZ
1/26/16 11:12 AM
P
ozvolné vaření masa se zeleninou a kořením patří k tradičním metodám kuchyňské úpravy po celém světě. Hodí se téměř pro všechny druhy masa a velké množství řezů, každý však vyžaduje jinou dobu úpravy a ochucení. Hovězí maso je v tomto směru klasickou volbou – vařením změkne a zvláční, absorbuje chutě ostatních ingrediencí, ale zároveň si uchová osobitý charakter.
PŘEDNÍ I ZADNÍ Úpravě ve vodě jsou nakloněny různé části hovězího, především z přední části – žebro, bok, hrudí, krk, oháňka, případně plec. Sáhnout lze i po prestižnějších řezech – zářným příkladem je věhlasný tafelspitz z květové špičky, což je velmi jemná, křehká a drobnými nitkami tuku protkaná část hovězí kýty. Výborným kandidátem pro vaření je také krásně prorostlý vysoký roštěnec. Všechny druhy je vhodné připravovat s dalšími ingrediencemi, které podtrhnou chuť masa i výsledného vývaru. Ze zeleniny obvykle nechybí osvědčená trojice mrkev, celer, petržel, dále cibule, pórek, česnek, čerstvé bylinky a koření jako pepř, nové koření a bobkový list. Pro intenzivnější chuť se často přidávají morkové kosti.
VAŘENÉ HOVĚZÍ ZÍSKALO OBLIBU VE VŠECH SVĚTOVÝCH KUCHYNÍCH. KAŽDÁ Z NICH JE OBOHATILA VLASTNÍMI NÁPADY A PŘÍCHUTĚMI.
CESTA KOLEM SVĚTA RAKOUSKO Vedle tafelspitzu patří k hovězím specialitám kronfleisch, tedy vařený pupek, který je velmi oblíbený také v nedalekém Bavorsku. Podává se obvykle s křenem.
FRANCIE Francouzská verze vařeného hovězího má mnoho podob a využívá luxusní i levnější části masa. Klasikou je pot-au-feu – kotlík s vývarem, masem (např. hovězí bůček, libové zadní a kližka) a kořenovou zeleninou. Další variantou je boeuf gros sel, což je vařené hovězí (např. líčka) servírované s hrubou solí, hořčicí, nakládanou zeleninou, někdy s vařeným morkem. Třetí známou lahůdkou je boeuf à la ficelle. Připravuje se z hovězí svíčkové svázané provázkem, která se pošíruje zavěšená na vařečce, aby se nedotýkala dna hrnce.
ITÁLIE Tradiční severoitalský recept bollito misto kombinuje různé druhy hovězího (např. líčka, oháňku, zadní, přední, bůček, jazyk, plec), telecí, drůbeží maso a syrové klobásy cotechino, které se společně vaří několik hodin ve vodě s kořením a zeleninou. Vše se podává ve velké míse, jako doplněk nejčastěji slouží hořčice a bylinková omáčka salsa verde.
VELKÁ BRITÁNIE Ostrovní kuchyně preferuje levnější části hovězího (žebra, líčka, oháňka, plec) vařené s cibulí a podávané s vařenými brambory a mrkví.
IZRAEL K tradičním položkám židovské kuchyně patří vařené hovězí hrudí se zeleninou nebo v sladkokyselé úpravě.
VÍDEŇSKÁ CHLOUBA Výše zmíněný tafelspitz patří k tradičním pokrmům z dob Rakouska-Uherska a současně k národním kulinářským chloubám. Vařená květová špička byla nejoblíbenějším jídlem císaře Franze Josefa. Tradičně se podává nakrájená na plátky spolu s vařenými brambory a jablečným křenem, oblíbeným doplňkem je také jemná křenová omáčka nebo dušený špenát. Servíruje se i s vařenou kořenovou zeleninou a vývarem, a to v talíři či v několika hrncích, z nichž si hosté podle libosti nabírají polévku, maso a různé přílohy.
VENEZUELA Bylo by s podivem, kdyby ve výčtu chyběla Jižní Amerika, jeden z hlavních producentů hovězího masa na světě. Venezuelským národním jídlem je vařené hovězí (pupek nebo veverka) podávané s rýží a banány plantain.
ČÍNA Rozšířeným pokrmem je pozvolna vařené hovězí (např. kližka nebo líčka), k němuž se postupně přidává pórek, bambusové výhonky a koření jako zázvor, badyán a také cukr.
fa c e bo o k . c o m / m a k ro . c z
cE1605_01-24.indb 11
tw i tte r. c o m / m a k ro cr
11
1/26/16 11:12 AM
Ma so
TAFELSPITZ (4 PORCE) 800 g hovězí květové špičky 4 cibule 2 stroužky česneku 2 mrkve ½ hlávky celeru 1 pórek 3 žampiony (nebo jiné houby) 1 polévková lžíce celého pepře 4 bobkové listy 2 hřebíčky 1 svazek petrželové natě 3000 ml vody sůl, mletý pepř
1
2
3
4
Zeleninu očistíme a nakrájíme na kousky o velikosti vlašského ořechu (1). Neoloupaný česnek zmáčkneme plochou stranou nože (2). Vše vložíme do velkého hrnce, zalijeme vodou, přidáme koření (3) a petrželovou nať a pozvolna přivedeme k varu. Mezitím osolíme a opepříme maso (4), vložíme je do vroucí vody (5), stáhneme plamen a necháme velmi zvolna vařit (táhnout).
5
6
7
8
Průběžně sbíráme pěnu, která se tvoří na povrchu (6). Přibližně za hodinu vyjmeme maso z vývaru pomocí vidlice – pokud z ní samovolně klouže, je hotové (7). Maso nakrájíme na tenké plátky (8) a podáváme s křenovou omáčkou nebo jablečným křenem, bramborami a vařenou zeleninou. 12
cE1605_01-24.indb 12
WWW.EPIKURE.CZ
1/26/16 11:12 AM
JABLEČNÝ KŘEN
Maso zůstane šťavnatější a chutnější, pokud je vložíte do horké vody. Vložením do studené vody naopak získáte lepší a silnější vývar.
4 kyselejší jablka 2–3 polévkové lžíce citronové šťávy 4 polévkové lžíce nastrouhaného křenu 4 polévkové lžíce smetany 100 g cukru sůl rybíz nebo brusinky na ozdobení
Vodu před vařením přiměřeně osolte, aby se maso během vaření ochutilo. Jde-li vám v první řadě o vývar, buďte obezřetní, aby po závěrečné redukci nebyl přesolený. Voda v hrnci by neměla intenzivně vřít, maso by totiž ztuhlo. Optimální je udržovat teplotu pod bodem varu a nechat maso a vývar takzvaně táhnout.
Jablka oloupeme, odstraníme jádřince a nastrouháme je najemno. Pokapeme je citronovou šťávou, aby nezhnědla, a smícháme je s křenem, smetanou a cukrem. Podle chuti osolíme a na závěr ozdobíme rybízem, brusinkami, případně plátky jablek.
Telecí Tafelspitz
Flank steak
Hovězí zadní
Hovězí kližka
• milk-fed (mléčná) • původ: Nizozemsko • vakuově baleno • cena za 1 kg
• původ: Česká republika • vakuově baleno • cena za 1 kg
• kategorie skotu: býk • kuchyňská úprava • původ: Česká republika • baleno v ochranné atmosféře • bal.: cca 2 kg • cena za 1 kg
• kategorie skotu: býk • kuchyňská úprava • původ: Česká republika • baleno v ochranné atmosféře • bal.: cca 2,5 kg • cena za 1 kg
219,90 252,
162,90 187,
209,00 240,
35*
304,00 349,
60*
89*
ZBOŽÍ NA OBJEDNÁVKU
34*
MRAŽENÉ
Hovězí zadní plec bez kosti
Hovězí oháňka
Hovězí líčka
Hovězí přední s kostí – žebro
• kategorie skotu: býk • kuchyňská úprava • původ: Česká republika • vakuově baleno • bal.: cca 2 kg • cena za 1 kg
• původ: Německo • vakuově baleno • cena za 1 kg
• původ: Německo • bal.: cca 1,5 kg • cena za 1 kg
168,90 194,
136,90 157,
• kategorie skotu: býk • původ: Česká republika • baleno v ochranné atmosféře • cena za 1 kg
24*
44*
66,90 76,
94*
204,90 235,
* cena s DPH
64*
Kompletní nabídka na
www.makro.cz/sortiment v kategorii Maso, Zvěřina fa c e bo o k . c o m / m a k ro . c z
cE1605_10-13.indd 13
tw i tte r. c o m / m a k ro cr
13
1/27/16 4:12 PM
Sp e c iá l
SRDCE NA DLANI
Srdce vyrobené z rozmanitých materiálů, v různých velikostech a stylech navodí u stolu srdečnou atmosféru. Můžete je proto s úspěchem využít nejen při valentýnských oslavách.
14
cE1605_01-24.indb 14
WWW.EPIKURE.CZ
1/26/16 11:12 AM
S
vátek lásky a zamilovaných v Česku za poslední čtvrtstoletí rychle zdomácněl. Lidé si posílají pohledy, kupují květiny i dárky a pořádají oslavy. V Anglii a USA chodí valentýnská přání nejčastěji anonymně a svátek se tu, stejně jako třeba ve Finsku, netýká jen zamilovaných či oficiálních párů, ale také přátel. Japonci tradici rozdělili na dvě části – 14. února dávají ženy čokoládový dárek mužům, a ti jim tuto pozornost o měsíc později během tzv. Bílého dne oplácejí v minimálně dvojnásobné hodnotě.
PROSTŘENO PRO ROMANTIKY Připravte si červené plstěné prostírání kousek tenké růžové plsti červenou ozdobnou stužku 2 různě velká vykrajovátka ve tvaru srdce tužku nůžky
NEJEN ZAMILOVANÍ Nadčasový motiv srdce se uplatní i při zásnubách, svatbách, výročích a oslavách Dne matek, v mnoha zemích nahrazovaného Mezinárodním dnem žen. Může mít nespočet podob, ať už bude srdce vyrobeno z látky, plsti, skla, kovu, ze dřeva nebo ve formě malých konfet určených k posypání stolu. Velkou roli hrají i nejrůznější odstíny červené, případně růžové barvy. Zvlášť romanticky působí srdce v kombinaci s kyticí růží, případně s jejich okvětními plátky pokrývajícími střed stolu. K dekoraci se často používají také ozdobné pentle nebo maliny a jahody poskládané na talířku do tvaru srdce.
1
2
Do středu pravé strany prostírání položte vykrajovátka tak, aby menší bylo umístěno přesně uprostřed většího. Obkreslete malé srdce zevnitř a velké zvenku (1).
Do středu nakreslených srdcí položte stužku rovnoběžně se spodním okrajem ubrousku a mezi obrysy srdíček tužkou vyznačte její šířku (2).
VÍTE, ŽE… … svátek svatého Valentýna vznikl v anglicky mluvících zemích už ve 14. století a do USA ho přivezli imigranti? Tam se tradice ujala, vrátila se do Evropy a rozšířila se i do dalších zemí světa. Patronem tohoto svátku je italský biskup Valentin z Terni (více se o něm dočtete na str. 17).
3
4
Opatrně vystřihněte srdce tak, aby menší tvar zůstal spojen s ubrouskem částmi obkreslené stužky (3).
Po obou stranách srdce a na levé straně ubrousku vystřihněte ve stejné výšce od spodního okraje dva otvory o kousek širší než stuha, a tu jimi provlékněte (3, 4).
5
Na růžovou plsť obkreslete menší srdce a vystřihněte ho. Na prostírání položte talíř a vystřiženým obrysem srdce provlékněte příbor. Přidejte růžové plstěné srdíčko, okvětní plátky a bílou růži (5, 6).
6
fa c e bo o k . c o m / m a k ro . c z
cE1605_01-24.indb 15
tw i tte r. c o m / m a k ro cr
15
1/26/16 11:12 AM
Sp e c iá l
VALENTÝNSKÉ MENU Svátek svatého Valentýna nemusí být kýčovitý ani patetický. Nejlépe jej oslavíte u dobrého jídla.
16
cE1605_01-24.indb 16
WWW.EPIKURE.CZ
1/26/16 11:12 AM
L
egenda praví, že svatý Valentýn tajně oddával zamilované páry podle křesťanských regulí. Za to byl odsouzen k smrti a 14. února sťat. Jiný příběh poukazuje na jeho léčitelské schopnosti a obvinění z nekalých praktik, další zase na oddávání římských vojáků, kteří měli sňatek zakázaný. Kolem světcova života i smrti panuje řada nejasností a historické zdroje se v mnoha místech a datech rozcházejí. Jisté je pouze to, že se stal patronem všech zamilovaných a 14. únorový den jim v jeho jménu patří. Svátek zamilovaných má řadu příznivců i odpůrců, kteří poukazují zejména na jeho komerční povahu. Není však důvod, proč ho neoslavit po svém – kulinární iniciativou a následně dobrým jídlem.
HLAVNĚ ZLEHKA! Obecně platí, že pokrmy vhodné pro romantickou večeři jsou spíše lehčí a snadno konzumovatelné. Vepřová se zelím a knedlíkem je sice skvělá, ale pokud nechcete věnovat zbytek večera trávení, raději ji nechte na nedělní oběd. Pozor také na špagety, kuřecí křidýlka, česneková a cibulová jídla a další pokrmy, která představují riziko znečištění slavnostního oděvu nebo jejich aroma může účastníkům ubrat na svůdnosti. Ideální jsou například masové minutky, ryby a mořské plody s různými zeleninovými přílohami. A samozřejmě ingredience, jimž jsou připisovány povzbudivé či afrodiziakální účinky – ústřice, kaviár, jahody, čokoláda, chřest, celer, zázvor, ořechy, z koření pak pepř, chilli, šafrán, muškátový oříšek, vanilka a skořice.
CHUTNÝ DÁREK Oblíbené jsou jedlé dárky – čokoládové pralinky (více na str. 22), pražené a ochucené ořechy, vlastnoručně nakládaný sýr, olivy či rajčata, ochucený olej nebo třeba domácí likér.
KVĚTINOVÝ PŘÍPITEK Atraktivní koktejl původem z Austrálie obsahuje ibiškový květ naložený v cukrovém sirupu, který se vloží do sklenice a zalije šampaňským. Květ se rozevře, vystoupá na hladinu, zbarví šampaňské do růžova a dodá mu jemnou příchuť připomínající maliny a rebarboru.
fa c e bo o k . c o m / m a k ro . c z
cE1605_01-24.indb 17
tw i tte r. c o m / m a k ro cr
17
1/26/16 11:12 AM
Sp e c iá l
KREVETY S RAJČATOVÝM ČATNÍ A BALSAMIKOVOU PĚNOU (2 PORCE) KREVETY 6 krevet 1 stroužek česneku 2 čajové lžičky omáčky sambal oelek 1 polévková lžíce čerstvého kerblíku 3 polévkové lžíce olivového oleje sůl, pepř Krevetám odlomíme hlavu, oloupeme je a ocas ponecháme. Ostrým nožem podélně nařízneme hřbet, vyjmeme střívko a jemným řezem nakrojíme tělo tak, aby vznikl celistvý plátek (tzv. motýlek). Česnek a koriandr nasekáme a smícháme společně s omáčkou sambal oelek a olivovým olejem. Do připravené směsi naložíme krevety a necháme je marinovat. Těsně před podáváním je zprudka opečeme na pánvi.
BALSAMIKOVÁ PĚNA 2 čajové lžičky nasekané cibule 2 čajové lžičky olivového oleje 30 ml balsamikového octa 200 ml rybího vývaru 200 ml smetany 60 g zmraženého másla sůl, pepř Cibuli zlehka orestujeme na olivovém oleji, přidáme balsamikový ocet a rybí vývar. Pozvolna vaříme, aby se směs zredukovala zhruba na třetinu původního objemu. Přidáme smetanu a opět vše zredukujeme na třetinu. Podle chuti přidáme sůl a pepř. Odstavíme z ohně a společně s ledovým máslem vymixujeme do pěny.
ČATNÍ 200 g nahrubo nakrájené cibule olivový olej 1000 g oloupaných rajčat 1 citron 1 čajová lžička koriandrových semínek 2 bobkové listy 150 g cukru 1 čajová lžička soli pepř bramborový škrob (podle potřeby) Cibuli orestujeme na olivovém oleji a přidáme nakrájená rajčata. Citron nakrájíme na velmi tenké plátky a společně se zbylými ingrediencemi jej přisypeme k rajčatové směsi. Pozvolna vaříme 1–2 hodiny, na závěr čatní podle potřeby zahustíme škrobem.
18
cE1605_01-24.indb 18
WWW.EPIKURE.CZ
1/26/16 11:12 AM
DORTÍK S JAHODAMI (10 PORCÍ) 200 g třtinového cukru 125 ml vody 500 g jahod 125 g másla 20 ml pomerančového likéru (např. Cointreau)
Korýši vaření mix • lat.: Nephrops norvegicus, Pleoticus muelleri, Parapenaeopsis atlantica • původ: Baltské moře, Jihozápadní a Severovýchodní Atlantik, lov • cena za 400 g
Krevety vařené ocásky
Krevety celé nevařené
• lat.: Litopenaeus vannamei • vel.: 52–60 ks/kg • původ: Indie, chov • cena za 500 g
• lat.: Litopenaeus vannamei • vel.: 40–60 ks/kg • původ: Ekvádor, chov • cena za 500 g
369,00 424,
149,00 171,
35*
35*
319,00 366,
– VÝBORNÝ DOPLNĚK ZVLÁŠTĚ K ÚSTŘICÍM A DALŠÍM STUDENÝM PŘEDKRMŮM – 1 SKLENIČKA VYSTAČÍ NA CCA 25 ks ÚSTŘIC
85*
VYROBENO Z MOŘSKÝCH ŘAS
Postupně rozklepneme 7 vajec, oddělíme bílky od žloutků, vyšleháme tuhý sníh a vmícháme do něj 165 g cukru. Žloutky s olejem rozšleháme v misce a směs opatrně vmícháme do připraveného sněhu. Po částech přidáme 165 g mouky a vzniklé těsto rozetřeme na pečicí papír. Pečeme v troubě předehřáté na 200 °C asi 7 minut do zlatova. V hrnci pozvolna přivedeme k varu mléko a vanilkovou dřeň. V misce rozšleháme zbývající 2 vejce a 125 g cukru. Opatrně vmícháme část teplého vanilkového mléka a 35 g mouky. Směs přilijeme ke zbylému mléku a při nízké teplotě necháme zhoustnout. Hotový krém vlijeme do misky, překryjeme fólií a necháme zchladnout. V silnostěnné nádobě připravíme při nízké teplotě sirup z třtinového cukru a vody. Jahody nakrájíme na plátky, část na menší kousky. Z upečeného korpusu vykrajujeme kolečka pomocí formičky. Do formy na muffiny vložíme pergamenový papír, na dno vkládáme kolečka korpusu a po obvodu vyskládáme plátky jahod. Do vychladlého krému vmícháme změklé máslo a likér. Pomocí cukrářského sáčku nastříkáme na korpus krém a přiklopíme dalším kolečkem z korpusu. Poklademe drobnějšími kousky jahod, pokryjeme vrstvou krému a znovu přiklopíme. Vrchní část potřeme sirupem a přidáme poslední vrstvu krému. Dortíky vyjmeme z formy a podle vlastní fantazie dozdobíme.
Ocet balsamico na strouhání
Chutney pomeranč a wakame
• původ: Francie • bal.: 300 g/ks • cena za 300 g
• původ: Francie • bal.: 400 g/ks • cena za 400 g • další akční cena také na: Chutney dulse & červená cibule
169,00 194,
35*
• příchuť: ocet & šalotka • bal.: 200 g • cena za 200 g
209,00 240,
35*
299,00 343,
85*
Kaviár z jesetera Amur Royal • malosol • bal.: 50 g • cena za 50 g
Tzar kaviár
Kaviár
• beluga imitation, sevruga imitation • bal.: 100 g, 50 g • cena za 1 ks od
• lososový • bal.: 80 g • cena za 80 g
144,00 165,
60*
1 199,00 1 378,
85*
109,00 125,
35*
Kompletní nabídka na
www.makro.cz/sortiment v kategoriích např. Ryby, Mořské plody; Ovoce, zelenina; Cukrovinky... fa c e bo o k . c o m / m a k ro . c z
cE1605_16-19.indd 19
Perly oceánu
* cena s DPH
9 vajec 290 g krupicového cukru 25 ml rostlinného oleje 200 g polohrubé mouky 250 ml mléka 1 tobolka vanilky
tw i tte r. c o m / m a k ro cr
19
1/27/16 4:14 PM
Sp e c iá l
SLADKÉ DÁRKY
Nejen Valentýn je příležitostí udělat partnerovi radost snoubením kvalitní čokolády a špičkového vína nebo kulinárními schopnostmi při výrobě domácích pralinek.
M
luvíme-li o jemném rozplývání na jazyku, sladkosti či jemné pikantnosti, můžeme mít na mysli dobré víno nebo kvalitní čokoládu. Podobně bývá aplikován francouzský termín „terroir“, který se používá především v souvislosti s vinnou révou, uplatnit se však může také v případě kakaa. Popisuje vliv přírodních podmínek místa, v němž plodina roste a jejichž souhrou posléze vznikne nezaměnitelný produkt.
SPRÁVNÁ DEGUSTACE Při ochutnávání vysoce kvalitní čokolády platí stejná pravidla jako při degustaci vína: nejprve si ji prohlédnete, poté k ní 20
cE1605_01-24.indb 20
přivoníte a nakonec ji necháte pozvolna rozpustit na patře. Kvalitní výrobek se pozná podle pevné konzistence a ostrého křupnutí při lámání. Měl by mít hedvábný povrch a stejně jako dobré víno vynikat komplexní vůní – od pražených nót kakaa až po květinové, ovocné a pikantní tóny. Rozmanitost by neměla chybět ani v chuti – čím intenzivnější a složitější hru příchutí čokoláda nabízí (květinové, ovocné, zemité, chutě čaje, kávy, koření či ořechů), tím je lepší. Kromě toho musí být harmonická a vyrovnaná, měla by obsahovat hořké a sladké tóny i trochu kyselosti. Převážně sladká chuť často naznačuje, že výrobce chtěl zakrýt nedostatek kakaa pomocí přemíry cukru.
SNOUBENÍ CHUTÍ Vzhledem k podobnostem zmíněným v úvodu lze nejrůznější druhy čokolády úspěšně kombinovat s rozmanitými typy vína. Čistě mléčná se díky své sladkosti a jemnému rozplývání na jazyku hodí k vínům s vysokým obsahem zbytkového cukru. Tmavá čokoláda je ideálním partnerem silných a bohatých červených vín. Vysoký obsah kakaa v hořké čokoládě však vytváří trpký pocit v ústech, proto by neměla být kombinována s červenými víny s vysokým obsahem třísloviny. Výbornou protiváhu ke svíravosti a trpkosti čokolády tvoří jemná fortifikovaná vína olejovité konzistence.
WWW.EPIKURE.CZ
1/26/16 11:13 AM
ZLATÁ PRAVIDLA OCHUTNÁVÁNÍ Kombinujte výhradně kvalitní produkty s komplexní chutí: čím je rozmanitější a výraznější, tím snáze docílíte zajímavého gastronomického zážitku. Zvláště vhodná jsou špičková bílá vína, včetně ledových a odrůd s výrazným buketem, jako je Muškát nebo Tramín červený.
Vinné sklepy Valtice MUŠKÁT MORAVSKÝ
Jacobs Creek CHARDONNAY
Má-li čokoláda ovocnou náplň, měla by jí odpovídat ovocitá chuť vína.
• výběr z cibéb • bal.: 200 ml • cena za 200 ml
Fortifikovaná červená vína jsou intenzivní a mají velmi složité chutě, které se často objevují také v čokoládě (pražené oříšky, exotické sušené ovoce, červené bobule, káva, karamel či kakao).
309,90 374,
• Classic • původ: Austrálie • bal.: 750 ml • cena za 750 ml
98*
99,90 120,
88*
K čokoládě z plnotučného mléka se nejvíce hodí výrazné bílé víno s mírnou kyselinkou. Vysoké hladiny tříslovin ve víně příliš neladí s čokoládou krémové konzistence. Víno, které zrálo v dřevěných sudech, často získá příchuť vanilky, karamelu, pražené kávy a koření dobře ladící s chutí čokolády. Snoubení vždy zahajte konzumací čokolády. Jakmile její chuť na jazyku začne doznívat, dopřejte si doušek vína.
Wolfberger GEWÜRTZTRAMINER • původ: Francie • bal.: 750 ml • cena za 750 ml
199,90 241,
Zironda AMARONE DELLA VALPOLICELLA D. O. C. • původ: Itálie • bal.: 750 ml • cena za 750 ml
88*
389,90 471,
** Y. O. = Year old (angl.), stáří v letech při lahvování.
78*
KOMBINUJTE ÚSPĚŠNĚ Jemná kyselost suchého australského Chardonnay skvěle kontrastuje se sladkostí krémové plnotučné čokolády. Pikantnost chilli čokolády příjemně podpoří exotickou ovocnost Tramínu červeného. Vůně suchého italského červeného vína, které dozrávalo v dřevěných sudech (například Rosso di Montalcino), dobře ladí s vanilkovými nótami tmavě oranžové, jemně hořké čokolády.
Don Pablo Porto TAWNY 10 Y. O.**
Sandeman Sherry FINO
• původ: Portugalsko • bal.: 750 ml • cena za 750 ml
• bal.: 750 ml • cena za 750 ml
169,90 205,
58*
249,90 302,
Aroma portského vína (karamel, vanilka, tropické ovoce a ořechy) dokonale koresponduje s křupavostí karamelových lupínků a náplní 70% karamelové čokolády.
Kompletní nabídka na
www.makro.cz/sortiment v kategoriích Cukrovinky a Víno
fa c e bo o k . c o m / m a k ro . c z
cE1605_01-24.indb 21
tw i tte r. c o m / m a k ro cr
* cena s DPH
38*
21
1/26/16 11:13 AM
Sp e c iá l
VYROBENO S LÁSKOU Výroba čokoládových pralinek je vcelku snadná a existuje řada jednoduchých receptů. Vyžaduje však dostatek času a pečlivé dodržování předepsaných postupů. Á DOBŘE NALADĚNÁ ČOKOLÁDA
Z
ačít můžete křupavými pralinkami s ořechy nebo kukuřičnými lupínky namočenými v čokoládě a tvarovanými do malých kousků pomocí dvou lžiček. Atraktivně vypadají vrstvené pralinky obsahující ingredience různých barev – například tmavé a bílé čokolády. Marcipánové „brambory“ zaujmou lahodným obalem z kvalitního kakaa a příjemným kulatým tvarem. Troufnout si můžete i na čokoládové lanýže (truffles), ručně vyválené z pralinkové směsi, potažené polevou a ozdobené kakaem, pistáciemi nebo ořechy. Tímto způsobem lze z jediného receptu vytvořit velký počet různě vypadajících atraktivních pralinek. Jakmile získáte dostatek zkušeností, můžete začít experimentovat s nevšedními kombinacemi chutí.
Příprava pralinkové polevy také vyžaduje správnou teplotu – jen tak budou pralinky lesklé, hladké a bez vad na kráse. Nejsnáze se vám bude pracovat s polevou z čokolády s vysokým obsahem kakaového másla. Čokoládu nejprve rozřežte na malé kousky a pak je nechte roztavit ve vodní lázni při teplotě maximálně 40–45 °C. Polevu posléze nechte za stálého míchání vychladnout na pracovní teplotu odvíjející se od druhu zpracovávané čokolády:
JEN TO NEJLEPŠÍ!
Tmavá poleva Poleva z mléčné čokolády Poleva z bílé čokolády
Ať už připravujete čokoládové lanýže nebo křupavé pralinky, zvolte kvalitní ingredience – ořechy, čokoládu s vysokým obsahem kakaa, jemnou polevu, krém, marcipán a koření. K obzvláště vhodným příchutím patří vanilka, skořice, hřebíček a muškátový oříšek. Milovníci ovocných tónů ocení pomerančovou kůru a zájemci o neobvyklé chuťové zážitky mohou kombinovat čokoládu s pepřem či chilli. K ochucování pralinek lze použít také kávu, likér, rum nebo jiné destiláty.
SPECIÁLNÍ VYBAVENÍ Při výrobě je potřeba vidlice na pralinky (se dvěma nebo třemi špicemi), vidlice ve tvaru spirály a speciální stojan na chlazení pralinek. Nádobí, mísy, desky i lžíce musejí být absolutně čisté beze stopy tuku, aby pralinky vydržely několik týdnů. Na úspěchu se podílí také správná teplota v kuchyni – ideálně 20 °C. Pokojovou teplotu by měly mít i všechny ingredience, proto je včas vyjměte z chladničky. Hotové pralinky nechte ztuhnout a poté je uložte na tmavém, suchém a chladném místě, ideální je teplota 15–17 °C. V chladničce by mohly absorbovat vlhkost a rychle se zkazit. 22
cE1605_01-24.indb 22
32–33 °C 31–32 °C 30–31 °C
VÍTE, ŽE… … za vynálezce pralinek bývá považován kuchař zaměstnaný u jednoho z ministrů Krále Slunce Ludvíka XIV.? Vytvořil bonbon z mandlí a cukrového sirupu, který pojmenoval „pralinka“ podle svého pána – hraběte du Plessis-Praslin. Hláska „s“ se ve francouzštině často nevyslovuje, příjmení tedy zní „pralen“.
WWW.EPIKURE.CZ
1/26/16 11:13 AM
TRUFFLES (25 KUSŮ) 125 g smetany 75 g másla 350 g čokolády na vaření 2 čajové lžičky skořice 3 lžíce pomerančového likéru nasekané pistácie, mandle nebo ořechy, kakaový prášek, moučkový cukr
1
139,00 159,
2
4
Čokoláda
• bal.: 250 g • cena za 1 bal. 85*
Čokoládu jemně nasekáme (1). Smetanu zahřejeme v hrnci, přidáme máslo (2) a necháme pomalu rozpustit nasekanou čokoládu (3). Vše ochutíme trochou skořice (4) a pomerančového likéru a za stálého míchání dokonale promísíme. Asi na 2 hodiny uložíme do chladničky.
• 2 druhy • bal.: 3× 100 g • cena za 1 ks
25,90 29,
79*
Truffes 70 % Tru
5
6
7
S pomocí dvou lžic nabíráme malé množství směsi (5). Je třeba mít co nejstudenější ruce, čas od času je proto zchladíme v misce s ledem. Z malých kousků směsi ručně tvoříme malé kuličky (6) a obalujeme je v ingrediencích dle vlastního výběru (7).
•b bal.: 300 g •c cena za 1 ks
179,00 205, 17
85*
Truffes • 3 druhy • bal.: 175 g • cena za 1 ks
Foto: fotoraf.cz – Štěpán Látal, Dollar Photo Club a archiv MAKRO
3
Belgické pralinky
44,90 51, Kompletní nabídka na
www.makro.cz/sortiment v kategorii Cukrovinky
* cena s DPH
64*
Prodejní doba: Po – Ne 8.00 – 22.00 Prodejní doba pro Zlaté a Stříbrné partnery: Po – So 6.00 – 22.00, Ne 7.00 – 22.00 Akceptujeme platbu v českých korunách, za stanovených podmínek také v eurech. Přijímáme tyto platební karty:
844 999 111 – informační linka společnosti MAKRO
cE1605_20-23.indd 23
Nabídka zboží platí pro držitele zákaznické karty MAKRO a je určena pro podnikání. Uvedené ceny jsou v českých korunách, bez dekorace a nejsou platné při nákupech výrobků prostřednictvím služby MAKRO Distribuce. Za chyby vzniklé v sazbě a tisku neručíme. Společnost MAKRO si vyhrazuje právo změn v balení a variantě zboží nabízeného v této nabídce. Společnost MAKRO garantuje ceny pro uvedené období jako nejvýše možné. Tato nabídka zboží informační povahy je určená k podpoře prodeje zboží a nepředstavuje závaznou nabídku na uzavření smlouvy ze strany společnosti MAKRO. Současně tento leták a v něm obsažená nabídka není materiálem podporujícím prodej komunikačními prostředky na dálku. Nabídka zboží je časově omezena na období platnosti nabídky nebo do neočekávaného vyprodání zásob. Veškeré aktuálně platné nabídkové letáky jsou pro registrované zákazníky k dispozici k nahlédnutí či stažení na www.makro.cz v sekci Aktuální nabídka.
1/28/16 10:34 AM
ZN T P EN OT VRZ
Á
ČN
OS
ALCI
2016
JEDINE
NECHTE SI POPLÉST HLAVU VÍNEM ROKU 2016
NO ROKU VÍ
EXKLUZIVNĚ V
Vyzkoušejte víno roku podle výběru našich sommeliérů.
cE1605_24.indd 24
1/26/16 2:22 PM
