www.projektsako.cz
CHEMIE Pracovní list č. 9 - žákovská verze Téma: Minerální vody
Lektor:
Mgr. Kateřina Dlouhá
Projekt: Student a konkurenceschopnost Reg. číslo: CZ.1.07/1.1.07/03.0075
Teorie: Pojmem minerální voda jsou označeny vody s obsahem minerálních látek. Jedná se tedy o vody přírodní, jelikož žádná voda vyskytující se v přírodě není tzv. chemicky čistá. V České republice se minerální vody od ostatních odlišují podle několika kritérií: celkové množství rozpuštěných pevných látek, obsah oxidu uhličitého, teplota, radioaktivita, obsah některých důležitých látek (sirovodík, železo, arsen, jód.....). Podle stupně mineralizace rozlišuje vyhláška č. 423/2001 Sb. pět druhů minerálních vod podle stupně mineralizace: 1. Slabě mineralizované s obsahem rozpuštěných pevných látek 50 – 500 mg/l. 2. Středně mineralizované s obsahem rozpuštěných pevných látek 500 – 1500 mg/l. 3. Silně mineralizované s obsahem rozpuštěných pevných látek 1500 mg/l – 5 g/l. 4. Velmi silně mineralizované s obsahem rozpuštěných pevných látek vyšším než 5 g/l. Rozpuštěné látky jsou stanoveny jako odparek při 180°C. ČR má v Úředním věstníku EU registrováno 12 přírodních minerálních vod. Minerální voda může být dodavatelem pouze minimálně upravována a to bez použití chemikálií. Může být sycena oxidem uhličitým nebo naopak z ní může být odstraněn. Jakýkoli výrobek, který splňuje požadavky na pitnou vodu podle vyhlášky č. 252/2004 sb. (stanovuje hygienické požadavky na pitnou vodu a teplou vodu, četnost a rozsah kontroly) je označován jako balená pitná voda. Zabalena tedy může být i pitná voda z veřejného vodovodu, ale na etiketě musí být označena jako „pitná“, nesmí obsahovat chráněné názvy, ochranné známky, obchodní značky, symboly a jinými náležitostmi, které by mohly vést k záměně této vody s přírodní minerální vodou. Obsah minerálních látek bývá uveden na etiketě a přítomnost volných iontů jsou podmínkou vodivosti těchto vod. Obsah oxidu uhličitého, kterým tyto vody bývají syceny, je rovněž uveden na etiketě, a jelikož s vodou vytváří velice slabou kyselinu uhličitou, tak jeho obsah může být důvodem nižšího pH těchto vod. Minerální vody, které jsou vyhlášeny přírodními léčivými zdroji a jsou tedy využívány v lázeňství pro léčebné účely, obsahují látky nebo plyny, které mají výrazné balneoterapeutické účinky (balnea – léčebná koupel). V České republice je 24 míst, která jako přírodní léčebný prostředek využívá právě minerálních vod.
-2-
Otázky: 1. Do jaké kategorie podle stupně mineralizace vod byste zařadili minerální vodu s názvem Šaratica? odpověď: ……………………………………………………….. 2. Která
minerální
voda
obsahuje
velké
množství
hořčíku?
odpověď: ……………………………………………………….. 3. Který vyhláška stanovuje požadavky na pitnou vodu? …………………………………………………………………… 4. Které minerální vody z uvedených kategorií budou nejlépe vést elektrický proud? ……………………………………………………………………
-3-
Praktická část Úkol č.1: Srovnání minerálních vod Zkoumané vzorky: neochucené i ochucené minerální vody o různém obsahu oxidu uhličitého. Pomůcky: čidlo pro měření oxidu uhličitého, USB Link, program DataStudio, kádinky, čidlo pro měření pH, čidlo pro měření vodivosti, water quality senzor Postup měření: 1. Minerální vodu otevřeme, 50 ml přelijeme do nádobky, která je součástí čidla pro měření oxidu uhličitého a co nejrychleji změříme. 2. Stejným způsobem změříme obsah oxidu uhličitého i v ostatních minerálních vodách, v grafu najdeme nejvyšší hodnotu a zapíšeme do tabulky. 3. Podle počtu minerálních vod si očíslujeme kádinky a nalijeme do nich jednotlivé minerální vody. 4. Do USB Linku zapojíme water senzor a připojíme k němu čidlo na měření vodivosti a čidlo pro měření pH. 5. Jednotlivé výsledky zapíšeme do tabulky a výsledky zhodnotíme. Zpracování dat: Obrázek č.1:senzor s čidlem vodivosti
Obrázek č.2:senzor pro měření obsahu CO2
-4-
Obrázek č.3:senzor pro měření pH
Tabulka č.1: hodnoty měření úkolu č.11 neochucené minerální vody Saguaro Korunní perlivá jemně perlivá jemně perlivá perlivá CO2 (%) pH vodivost (μS/cm)
slazené minerální vody Saguaro Korunní perlivá perlivá jemně perlivá
Doplňkové úkoly: 1. Přepočítejte obsahy oxidu uhličitého na gramy a srovnejte s údaji uvedenými na etiketě. Rozdíly zdůvodněte. Tabulka č.1: hodnoty měření doplňkového úkolu č.1 typ minerální vody údaje z etikety (g/l) výpočet (g/l) Saguaro neslazená, perlivá 4 Saguaro neslazená, jemně 1,5 perlivá Korunní neslazená perlivá 4-5 Korunní neslazená, jemně 2,5 – 3,5 perlivá Korunní slazená, perlivá 3,5 – 4,5 Saguaro slazená, perlivá neuvedeno Korunní slazená, jemně neuvedeno perlivá ………………………………………………………………………………………….. …………………………………………………………………………………………..
1
Poznámka: tabulku lze upravit podle zvolených minerálních vod, z prvních dvou vod byly hodnoty měřeny ve 100 ml, zbytek v 50 ml.
-5-
2. Srovnejte pH jednotlivých minerálních vod a srovnejte je od nejkyselejší po nejméně kyselou a zdůvodněte. ………………………………………………………………………………………….. ………………………………………………………………………………………….. ………………………………………………………………………………………….. ………………………………………………………………………………………….. ………………………………………………………………………………………….. 3. Porovnejte vodivost jednotlivých minerálních vod. ………………………………………………………………………………………….. ………………………………………………………………………………………….. Pozorování: Graf č.1: naměřené hodnoty v programu Datastudio
Závěr: ………………………………………………………………………………………….. ………………………………………………………………………………………….. ………………………………………………………………………………………….. ………………………………………………………………………………………….. ………………………………………………………………………………………….. ………………………………………………………………………………………….. ………………………………………………………………………………………….. ………………………………………………………………………………………….. ………………………………………………………………………………………….. …………………………………………………………………………………………..
-6-
