Certifikační systém Vyrobeno na Hranicku
1
Oblast použití A) Venkovské turistické služby (agroturistika, penzion, hotel, turistická ubytovna, ubytování v soukromí); B) producenti; C) Restaurace; D) Další služby cestovního ruchu; E) Tradiční svátky a slavnosti a akce DEFINICE Teritorium region Hranicko Venkovská oblast Oblast charakterizovaná: významnou a převládající zemědělskou aktivitou; nízkou demografickou hustotou, slabými službami. A) Venkovské turistické služby / struktury Venkovské turistické struktury, pouze jsou-li umístěny na venkově nebo ve vesnických obcích s maximálně 60 lůžky, respektující místní tradiční architekturu a provozované dle místních zákonů, splňující daňové povinnosti. Vesnice Vesnicemi jsou obce, kterým nebyl přiznán statut města podle § 3 zákona č. 128/200 Sb., o obcích. Agroturistika Specifická forma venkovské turistiky, má bezprostřední vztah k využívání přírody a krajiny venkova, přímý vztah k zemědělským pracím nebo usedlostem (budovám) se zemědělskou funkcí, je provozována podnikateli v zemědělské prvovýrobě , slouží jako vedlejší doplňková činnost k získání dodatečných finančních prostředků, s tím že zemědělská činnost je dominantní. Své zázemí má na zemědělském hospodářství, zejména pak na rodinných farmách. Umožňuje strávit volný čas ve zdravém prostředí českého venkova. Host agrofarmy se může volně pohybovat po celé farmě a má tak jedinečnou možnost seznámit se s chdem farmy, včetně domácích i hospodářských zvířat, může si také vyzkoušet typické úkony spojené se zemědělskou výrobou. Většinou si může na farmě zakoupit její produkty. a) nabízení sezónního ubytování, také na otevřených prostranstvích určených pro kempování; b) nabízení pokrmů a nápojů tvořené hlavně samovyráběnými produkty (také alkoholickými), které jsou určeny ke spotřebě na místě. Samovyráběné pokrmy a nápoje jsou ty, které jsou vyráběny a zpracovávány na farmě, a ty, které využívají suroviny z farmy, též pomocí externího zpracování. c) organizování kulturních a rekreačních aktivity na farmě. Venkovská turistika Je širším pojmem pro pobyt a čerpání služeb cestovního ruchu vázaných na oblast venkova. Patří sem aktivní způsob trávení dovolené a volného času spojený s pěší turistikou, cykloturistikou, sportem, návštěvami přírodních krás a historicko-kulturních památek ve venkovském prostoru. Jedná se též o akce pořádané u příležitosti uchování kulturních, folklorních, řemeslných a jiných aktivit spojených s regionální tradicí. Penzion
2
Pension je ubytovací zařízení s nejméně 5 pokoji pro hosty, s omezenějším rozsahem a nižší úrovní společenských a doplňkových služeb, avšak s ubytovacími službami srovnatelnými s hotely. Hotel Hotel je ubytovací zařízení s nejméně 10 pokoji pro hosty, vybavené pro poskytování přechodného ubytování a služby s tím spojené (zejména stravovací, každodenní úklid a stlaní lůžek), hotely se člení do pěti tříd na základě jejich vybavení a označují se hvězdičkami. Turistická ubytovna Turistická ubytovna je jednodušší ubytovací zařízení s větším počtem lůžek v ubytovacích místnostech. Ubytování v soukromí Kategorie ubytování v soukromí (pronájem místností, bytů, rodinných domů, rekreačních objektů chalup, chat, srubů ap.) - ubytování ve stavbách, které neodpovídají kategoriím ubytovacích zařízení dle vyhlášky MMR č. 137/1998 Sb. o obecných požadavcích na výstavbu B) Producenti Takto se obvykle označuje nějaký objekt nebo subjekt, který něco vytváří, vyrábí - neboli produkuje. Jedná se tedy o obecné synonymum pro slovo výrobce. Kromě jiného se může jednat také o podnikatele. Výroba a zpracování produktů musí být ohleduplné vůči životnímu prostředí dle nařízení Rady (ES) č. 1782/2003. Místní produkty Místní produkty jsou pěstované a/nebo zpracovávané produkty na území regionu Hranicko po dobu nejméně 25 let. Organické produkty Organický – definuje zemědělské produkty vypěstované za použití pěstitelských, biologických a mechanických metod bez použití syntetických, nezemědělských látek na ochranu proti škůdcům, zlepšujících kvalitu půdy a/nebo zlepšující zpracování. C) Restaurační služby - stravování Mohou být umístěny uvnitř turistických struktur či nikoliv; musí využívat místní produkty pro přípravu jídel, včetně organických, typických, tradičních produktů, částečně vyráběné producenty v rámci značky (krátký řetězec). Služby nabízející potraviny v rámci značky budou například agroturistika, restaurace nabízející produkty související s danou oblastí a vesnické tradiční slavnosti a svátky. D) Další služby cestovního ruchu (půjčovny sportovního vybavení) Výše uvedené služby na území regionu Hranicko. E) Tradiční slavnosti a svátky, akce Tradiční slavnosti a svátky jsou události regionálního významu na území regionu Hranicko zaměřené na propagaci místních produktů.
3
KRITÉRIA
A)Venkovské turistické služby Povinná kritéria pro venkovské turistické služby Kategorie 1: ENERGIE
1a 6
Kategorie 2: VODA
Kategorie 3: ODPAD Kategorie 4: CHEMICKÉ NEBEZPEČNÉ LÁTKY Kategorie 5,6: SPRÁVA, SLUŽBY
ZÁKLADNÍ CHARAKTERISTIKY VENKOVSKÝCH TURISTICKÝCH SLUŽEB
7
Využívání obnovitelné energie povinné (struktury nakupující a/nebo vlastní výrobu více než 0 % energie z OZE) Energetická účinnost světel (žárovek) Voda nepocházející ze zemní vody v riziku zakončení
11 12 13 14
Kontrola a náprava ztrát vody a odpadů Výměna ručníků a prostěradel max. 2x týdně Zalévání zahrad po západu slunce nebo brzy ráno pro zamezení ztrát odpařováním Dodržování místních předpisů nakládání s vodními odpady
18
Samovyráběný organický kompost
20
Používání dezinfekčních přípravků, pouze je-li to nutné
21
Personál vyškolený v používání čistících a dezinfekčních prostředků
22 23
Obecná údržba a opravy Ve společných prostorech zákaz kouření
24
Poskytnutí informací hostům o veřejné dopravě k příjezdu na místo
27
Poskytování informací o jiných produktech a službách v rámci značky
28
Respektování tradiční architektury
29
Zachovávání místní biodiverzity zemědělského zájmu
pokud jsou pokoje tak povinně: Minimální zařízení a služby v každém pokoji 32 33 34 35
Povlečení postelí Nábytek pokoje (postele, skříně apod.) Zařízení koupelny Odpadkový koš
36
Informační tabulka s nouzovými telefonními čísly
37
Tabulka s cenami
39
Telefonní linka se společným telefonem v pokoji přístupným hostům
40 41 42
Vytápění Pokoje s dostatečným větráním a osvětlením; stěny jsou pravidelně vymalovány Výměna povlečení při každém příjezdu hosta
43
Úklid pokojů nejméně 2x týdně; odpovídá-li za úklid host, musí být k dispozici nutné vybavení
pokud jsou apartmány tak povinně: Minimální zařízení a služby v každém apartmánu
4
44 45 47 48 50 51 53 54
Povlečení Kuchyňské vybavení, nádobí Vybavení koupelny Odpadkový koš Informační tabulka s nouzovými telefonními čísly Vybavení pro úklid pokojů Výměna povlečení při každém příjezdu hosta Úklid pokojů nejméně 2x týdně; odpovídá-li za úklid host, musí být k dispozici nutné vybavení
pokud je stravování tak povinně Zařízení a služby pro prostory kuchyně a restaurace (pouze u struktur poskytujících hostům stravu) Pro jednotky poskytující stravu pouze hostům: zařízení předpokládané v normální domácí kuchyni (např. výlevka apod.) Pro jednotky poskytující stravu hostům i externím hostům: požadavky dle národní / regionální legislativy 56 příslušného partnera 58 Úklid prostor a použitého materiálu při každém podávání stravy 59 Zahrnutí nejméně 2 typických regionálních jídel v jídelním lístku 60a Použití pokrmů z organických produktů povinné (struktury používající v pokrmech min. 5 % organických produktů.) 55
61
Použití pokrmů z místních a/nebo typických produktů a produktů od producentů v rámci značky
Nepovinná kritéria mají až 3 úrovně naplnění, každé kritérium má přiřazenu svou vlastní škálu udělovaných bodů. Nepovinná kritéria pro venkovské turistické služby Kategorie 1: ENERGIE
Kategorie 2: VODA Kategorie 3: ODPAD
1b 2 3 4 5 8 9 10 15 16 17 19
Kategorie 5,6: SPRÁVA, SLUŽBY ZÁKLADNÍ CHARAKTERISTIK Y VENKOVSKÝCH TURISTICKÝCH SLUŽEB
25 26 30
Využívání obnovitelné energie nepovinné Účinnost kotlů Klimatizační zařízení s třídou účinnosti min. b Vypínání klimatizačního nebo vytápěcího zařízení Vypínání osvětlení Průtok vody ze sprch či kohoutků nepřesahuje 12l/min. Zařízení úspory vody na toaletách Odpadkový koš na toaletách Oddělené shromaždování odpadů hosty (třídění) Oddělené shromaždování nebezpečného odpadu Oddělení shromažďování a odvážka odpadu (třídění) Nevyužívání a nevyhazování jednorázových produktů jako talíře, mýdla apod. Označení prostor pro kuřáky Znalost cizího jazyka na recepci Ochrana tradičního a regionálního bohatství: organizace přírodních a kulturních návštěv, akcí, kurzů
31 Organizování výukové farmy uvnitř firmy
4,6 1,2,3 1,2,3 1,2,3 1,2,3 1,2,3 1,2,3 1,2,3 1,3 1,3 1,3 3 3 3 1,2,3 3
Nepovinné pokud jsou pokoje 5
38
Prostředky první pomoci umístěné v lékárničce nebo ve skříni viditelné a přístupní hostům Maximální počet bodů
3 54
Nepovinné pokud jsou apartmány 46
Vybavení vstupní chodby (věšák, stojan na deštníky)
3
49
Prostředky první pomoci umístěné v lékárničce nebo ve skříni viditelné a přístupní hostům
3
52
Telefonní linka
3
Maximální počet bodů
60
Nepovinné pokud je stravování 57 60 b
Prostory restaurace s vybavením pro zamezení přítomnosti myší, dalších zvířat či hmyzu; počet míst maximálně dvojnásobek počtu povolených lůžek
3
Použití pokrmů z organických produktů
2,3
Maximální počet bodů
57
B) Producenti Povinná kritéria pro producenty 62
Vyrábění místních produktů, včetně organických, typických, tradičních produktů
63
Poskytování svých produktů venkovským turistickým firmám / restauracím / tradičním slavnostem v rámci značky / v regionu (produkce jde částečně do regionu pro vytvoření krátkého řetězce)
Nepovinná kritéria pro producenty 64 65 68 69
Nabídka turistům navštívit firmu Mít ve firmě prostor pro výstavu výrobků a produktů v rámci značky, informace o výrobě, vzniku, historii, technologickém postupu Snadno recyklovatelný obal Zajištění třídění odpadu pocházejícího z výroby/zpracování Maximální počet bodů
3 3 3 3 12
C) Restaurační služby - stravování
Povinná kritéria pro restaurace 67
Restaurace musí při přípravě pokrmů využívat místní produkty z regionu, včetně organických, typických a tradičních produktů. Také musí poskytovat informace o produktech, službách a akcích v rámci značky
Nepovinná kritéria pro restaurace 94 95 96
V restauraci je samostatná nekuřácká místnost V nabídce menu jsou i dětská jídla (min. 2 druhy) V restauraci je k dispozici min. 1 dětská stolička Maximální počet bodů
3 3 3 9
D) Další služby cestovního ruchu (půjčovny sportovního vybavení) 6
Povinná kritéria pro půjčovny sportovního zboží 87 88
Propagace místních produktů a služeb v rámci značky Propagace turistických zajímavostí regionu Hranicko
Nepovinná kritéria pro půjčovny sportovního vybavení 89 90 91 92 93
Půjčovna nabízí i servis sportovního vybavení Půjčovna nabízí sportovní vybavení pro min. 2 druhy sportu Půjčovna nabízí prodej sportovního vybavení Půjčovna nabízí prodej sportovního oblečení a doplňků Půjčovna se prezentuje na www.hranicko.eu Maximální počet bodů
3 3 3 3 2 14
E) Tradiční slavnosti a svátky, akce Povinná kritéria pro tradiční slavnosti a svátky, akce 66 70 71 72 73 74 75 76
Tradiční slavnosti musí mít regionální význam a musí být zaměřeny na propagaci místních tradičních produktů v regionu Na akci je zajištěna nabídka alespoň jednoho produktu, který je vlastníkem certifikátu Pořadatel má uzavřenu s Hranickou rozvojovu agenturou Dohodu o zapojení do systému regionální spolupráce v oblasti kultury a sportu Akce propaguje získaný certifikát „Vyrobeno na Hranicku“ (plakáty, pozvánky, tiskové zprávy, moderované vstupy) Akce má dostatečnou kvalitativní a kvantitativní úroveň propagace, akce je propagována více komunikačními kanály Akce nabízí pestrý program více žánrů zaměřený rovněž na různé věkové kategorie Akce využívá převážně vlastních a místních zdrojů (finanční prostředky, organizační zabezpečení, logistika) Akce je tradiční, proběhla alespoň třikrát pod stejným názvem a s podobnou dramaturgií
Nepovinná kritéria pro tradiční slavnosti a svátky, akce 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86
Na akci je zajištěna propagace ostatních držitelů certifikátu (např. formou stánku, nástěnky, drátěného programu, moderovaných vstupů, ochutnávek apod.) Alespoň jeden účinkující na akci pochází z regionu Hranicko Odpad z konání akce je tříděn Akce nabízí speciální program pro děti a mládež Akce získala podporu z Grantového programu Regionu Hranicko Na akci je zajištěna nabídka či prodej alespoň ručních řemeslných výrobků či výtvarných děl alespoň jednoho tvůrce z regionu Hranicko Akce má zajištěno vícezdrojové financování alespoň ze 3 zdrojů (sponzoři, obec, vstupné, vlastní prostředky, granty) Akce je tradiční, jedná se alespoň o 5. ročník Akce je tradiční, jedná se alespoň o 10. ročník Na akci je zajištěna nabídka alepoň jednoho bioproduktu Maximální počet bodů
5 3 2 2 1 1 1 1 1 1 18
Poznámka: Tento dokument vychází z původního dokumentu subprojektu ProAgritour „Kritéria pro vydání značky Transnational Quality Umbrella Label“ a původní dokument byl graficky zpřehledněn a byly do něj zapracovány další kritéria Rozvojovým partnerstvím Regionu Hranicko v dubnu 2009. Rozvojové partnerství Regionu Hranicko si v případě potřeby vyhrazuje možnost kdykoliv provést změnu nebo upřesnění podmínek systému.
7
