Carnex spol. s r.o., Francova Lhota Výroba masných specialit Valašska
Tlačenka speciál Tlačnka družstevní
Jitrnice Jitrnicový prejt Jelítko Jelitový prejt Ovarová polévka Dršťková polévka
TO
TO
TO
TO
TO
TO
TO
TO
28
21
10
21
10
21
14
14
1-3
1-3
1-3
1-3
1-3
1-3
1-3
1-3
35
40
35
35
35
35
30
30
Max. obsah soli (%)
Min. obsah bílkovin (%)
Max. obsah tuku (%)
Skladovací teplota (°C)
Doba spotřeby (dny)
Název výrobku
Specifikace výrobku
Výrobky studené kuchyně
2
2
2
2
2
2
2
2
Složení výrobku V.maso, voda, želatina, jodovaná sůl jedlá, směs koření
V.maso, voda, jodovaná sůl jedlá, směs koření
V.kůže, v.maso, v.játra, v.sádlo, jodid.jedlá sůl, směs koření
V.kůže, v.maso, v.játra, v.sádlo, jodid.jedlá sůl, směs koření
Kroupy, v.maso, v.sádlo, v.kůže, voda, jodid.jedlá sůl, směs koření
Kroupy, v.maso, v.sádlo, v.kůže, voda, jodid.jedlá sůl, směs koření
Kroupy, v.maso, v.sádlo, v.kůže, voda, jodid.jedlá sůl, směs koření
Hov.dršťky, vepř.želudek, voda, jodid.sůl, koření, mouka, zeleninový vývar
TN
1-5
Max. obsah soli (%)
Min. obsah bílkovin (%)
Max. obsah tuku (%)
Skladovací teplota (°C)
Doba spotřeby (dny)
14
Skladovací teplota (°C)
Ozdobný aspik
Doba spotřeby (dny)
Název výrobku
Specifikace výrobku
Výrobky studené kuchyně
2
Složení výrobku Hovězí maso, vepřové maso, pitná voda, dusitanová solící směs, přírodní koření, stabilizátor E450, E451m atioxidant E300, dextroza, řepný cukr, extrakty koření, soja, škrob, mouka, želatina. Zelenina, pomazánkové máslo
Játrový sýr cihla
TO
7
0-5
40
11
Max. obsah soli (%)
Min. obsah bílkovin (%)
Max. obsah tuku (%)
Název výrobku
Specifikace výrobku
Ostatní výrobky
2,2
Složení výrobku Vepřová játra, vepřové maso, dusitanová solící směs, přírodní koření, dextróza Lalok, kuchyňská sůl, směs koření
Ovar
Šunkový krém
Lhotská směs Vepřové sádlo 0,25kg, 0,5kg, 5kg
TO
TO
TO
14
14
14
0-5
0-5
0-5
50
30
50
10
12
2
2
Vepřové sádlo, vepř.vývar, výrobní salám, dusiatnová solící směs, cukry (laktoza, dextroza), potr.škroby, mléčná a rostlinná bílkovina, stabilizátor E450, E451, antioxydanty E301, E331, barvivo E120
2,5
Hovězí maso, vepřové maso, pitná voda, soja, mouka, br.škrob, dusitanová solící směs, koření, extrakty koření, stabilizátor E450, E451, E452, glukóza, glutamát sodný E621, antioxydant E315 Vepřové sádlo, mléčná bílkovina
TO
90
0-5
90
0
Vepřové sádlo, mléčná bílkovina
Natur
TO
TO
60
60
14
0-5
55
0-5
55
0-5
5
7
0,2
2
15
5
1,5
Min. obsah bílkovin (%)
Škvarková pomazánka
TO
Max. obsah tuku (%)
Škvarky
Vepřové sádlo, škvarky, mléčná bílkovina, kuchyň.sůl, cibule, koření, zesilovač chuti E621, extr.koření, glukóza Hovězí maso, vepřové maso, pitná voda, mouka, br.škrob, dusitanová solící směs, koření
Poličan
TF
TF
60
60
Skladovací teplota (°C)
5-20
5-20
50
50
12
12
Max. obsah soli (%)
Lovecký salám
Doba spotřeby (dny)
Název výrobku
Specifikace výrobku
Trvanlivé výrobky fermentované
Složení výrobku
3,5
Hovězí maso, vepřové maso, dusitanová solící směs, koření, ext.koření, reg.kyselosti E575, glukóza, zesilovač chuti E621, antioxydant E315, barvivo E120
3,5
Hovězí maso, vepřové maso, dusitanová solící směs, koření, ext.koření, reg.kyselosti E575, glukóza, zesilovač chuti E621, antioxydant E315, barvivo E120
Poličan MINI
TF
60
5-20
50
12
3,5
Herkules
TF
60
5-20
50
12
3,5
Pašerák
TF
60
5-20
50
12
3,5
Pašerák MINI
TF
60
5-20
50
12
3,5
Hovězí maso, vepřové maso, dusitanová solící směs, koření, ext.koření, reg.kyselosti E575, glukóza, zesilovač chuti E621, antioxydant E315, barvivo E120 Hovězí maso, vepřové maso, dusitanová solící směs, koření, ext.koření, reg.kyselosti E575, glukóza, zesilovač chuti E621, antioxydant E315, barvivo E120 Hovězí maso, vepřové maso, dusitanová solící směs, koření, ext.koření, reg.kyselosti E575, glukóza, zesilovač chuti E621, antioxydant E315, barvivo E120 Hovězí maso, vepřové maso, dusitanová solící směs, koření, ext.koření, reg.kyselosti E575, glukóza, zesilovač chuti E621, antioxydant E315, barvivo E120
Dunajka
TF
TF
60
60
60
5-20
5-20
5-20
50
50
50
3,5
3,5
Hovězí maso, vepřové maso, dusitanová solící směs, koření, ext.koření, reg.kyselosti E575, glukóza, zesilovač chuti E621, antioxydant E315, barvivo E120
12
3,5
Hovězí maso, vepřové maso, dusitanová solící směs, koření, ext.koření, reg.kyselosti E575, glukóza, zesilovač chuti E621, antioxydant E315, barvivo E120
Max. obsah soli (%)
Paprikáš
TF
Min. obsah bílkovin (%)
Pašerák klobása
Hovězí maso, vepřové maso, dusitanová solící směs, koření, ext.koření, reg.kyselosti E575, glukóza, zesilovač chuti E621, antioxydant E315, barvivo E120
Složení výrobku
12
12
5-20
50
12
3
Min. obsah bílkovin (%)
Max. obsah tuku (%)
Skladovací teplota (°C)
Doba spotřeby (dny)
60
Max. obsah tuku (%)
TTO
Skladovací teplota (°C)
Vysočina
Doba spotřeby (dny)
Název výrobku
Specifikace výrobku
Trvanlivé výrobky tepelně opracované
Hovězí maso, vepřové maso, dusitanová solící směs, přírodní koření, kyselina askorbová
Gothajský salám
Jemný salám
TO MV
TO MV
21
21
0-5
0-5
40
35
11
11
Max. obsah soli (%)
Název výrobku
Specifikace výrobku
Měkké salámy
Složení výrobku
2,2
Hovězí maso, vepřové maso, vepřové hřbetní sádlo, pitná vosa, soja br.škrob, dusitanová solící směs, přírodní koření, extrakty koření, stabilizátor E450, E451, antioxydant E300, E316, dextróza,emulgátor E471, regulátor kyselosti E575
2,5
Hovězí maso, vepřové maso, pitná voda, dusitanová solící směs, přírodní koření, stabilizátor E450, E451m atioxidant E300, dextroza, řepný cukr, extrakty koření, soja, škrob
40
13
13
2,5
2,5
Vepřové maso, pitná voda, dusitanová solící směs, koření, stabilizátor E450, E451, E452, glukóza, glutamát sodný E621, antioxydant E315, E316, želírující látka E407, maltodextrin
2,5
Hovězí maso, vepřové maso, pitná voda, soja, br.škrob, dusitanová solící směs, koření, stabilizátor E450, E451, E452, glukóza, glutamát sodný E621, antioxydant E315, E316, želírující látka E407, maltodextrin
TO MV
21
0-5
50
13
2,5
Hovězí maso, vepřové maso, pitná voda, soja, br.škrob, dusitanová solící směs, koření, stabilizátor E450, E451, E452, glukóza, glutamát sodný E621, antioxydant E315, E316, želírující látka E407, maltodextrin
Max. obsah soli (%)
0-5
40
11
Min. obsah bílkovin (%)
21
0-5
35
Max. obsah tuku (%)
Kmínový salám
TO MV
21
0-5
Skladovací teplota (°C)
Krkonošský salám
TO MV
21
Doba spotřeby (dny)
Radhošť
TO MV
Specifikace výrobku
Výrobní salám
Hovězí maso, vepřové maso, pitná voda, dusitanová solící směs, přírodní koření, stabilizátor E450, E451m atioxidant E300, dextroza, řepný cukr, extrakty koření, soja, škrob
Složení výrobku
2,5
Vepřový bok, voda, stabilizátor E450, E451, E452, antioxidant E316, zesilovač chuti E621, kořenící extrakt, česnek, zahušťovadlo E415, antioxydant E315
Speciality Název výrobku
Valašský bůček
Špek CARNEX
TO
TO
21
21
0-5
0-5
55
75
10
2
2,5
Vepřový bok s kůží - tučný, jedlá sůl, koření
Ramínko uzené
TO
TO MV
7
21
14
0-5
0-5
0-5
15
60
20
40
18
8
15
10
2,5
2,5
Vepřový bok, voda, stabilizátor E450, E451, E452, antioxidant E316, zesilovač chuti E621, kořenící extrakt, česnek, zahušťovadlo E415, antioxydant E315
2,5
Vepřová kýta, dusitanová solící směs, želírující látka E407, stabilizátor E450, E451, E452, maltodextrin, zesilovač chuti E621, glukóza, antioxydant E316, voda, šesnek, zahušťovadlo E415, antioxydant E315, koření, extrakt koření
2,5
Vepřové koleno bez kostí, dusitanová solící směs, želírující látka E407, stabilizátor E450, E451, E452, maltodextrin, zesilovač chuti E621, glukóza, antioxydant E415, antioxydant E315, br.škrob
0-5
30
10
2,5
Vepřové maso, pitná voda, dusitanová solící směs, koření, kořenící extratky, želírující látka E407, stabilizátor E450, E451, E452, maltodextrin, zesilovač chuti E621, glukóza, antioxydant E316, br.škrob
Max. obsah soli (%)
Grilovací koleno b.k.
TO
21
0-5
Min. obsah bílkovin (%)
Grilovací kýta s.k.
TO
21
Max. obsah tuku (%)
Anglická slanina
TO
Skladovací teplota (°C)
Debrecínka
Vepřová pečeně, dusitanová solící směs, želírující lítka E407, stabilizátor E450, E451, E452, maltodextrin, zesilovač chuti E621, glukóza, antioxydant E316, voda, česnek, zahušťovadlo E415, antioxydant E315, br.škrob
Složení výrobku
2,5
Hovězí maso, vepřové maso, pitná voda, soja, mouka, br.škrob, dusitanová solící směs, koření, extrakty koření, stabilizátor E450, E451, E452, glukóza, glutamát sodný E621, antioxydant E315
Špekáčky
TO MV
Doba spotřeby (dny)
Název výrobku
Specifikace výrobku
Drobné masné výrobky
14
0-5
45
10
Párky
Jemné práky
TO MV
TO MV
14
14
0-5
0-5
45
35
12
12
2,5
Hovězí maso, vepřové maso, pitná voda, soja, mouka, br.škrob, dusitanová solící směs, koření, extrakty koření, stabilizátor E450, E451, E452, glukóza, glutamát sodný E621, antioxydant E315
2,3
Hovězí maso, vepřové maso, pitná voda, soja, mouka, br.škrob, dusitanová solící směs, koření, extrakty koření, stabilizátor E450, E451, E452, glukóza, glutamát sodný E621, antioxydant E315
Vepřové párečky
TO MV
14
0-5
35
13
2,3
Vídeňské párky
TO MV
14
0-5
40
13
2,3
Valaška Carnex
Kozácká GRIL
Šunková klobása
Cigáro trampské
TO MV
TO MV
TO MV
TO MV
14
14
14
14
0-5
0-5
0-5
0-5
50
45
20
40
13
12
13
12
2,5
Vepřové maso, pitná voda, soja, br.škrob, dusitanová solící směs, koření, extrakty koření, stabilizátor E450, E451, E452, glukóza, glutamát sodný E621, antioxydant E315 Hovězí maso, vepřové maso, pitná voda, soja, br.škrob, dusitanová solící směs, koření, extrakty koření, stabilizátor E450, E451, E452, glukóza, glutamát sodný E621, antioxydant E315 Hovězí maso, vepřové maso, pitná voda, jodid.sůl, koření, E250
2,5
Vepřové maso, pitná voda, soja, br.škrob, dusitanová solící směs, koření, extrakty koření, stabilizátor E450, E451, E452, glukóza, glutamát sodný E621, antioxydant E315
2,3
Vepřové maso, pitná voda, dusitanová solící směs, koření, želírující látka E407, stabilizátor E450, E451, E452, maltodextrin, zesilovač chuti E621, glukóza, antioxidační prostředek E316
2,5
Hovězí maso, vepřové maso, pitná voda, soja, br.škrob, dusitanová solící směs, koření, extrakty koření, stabilizátor E450, E451, E452, glukóza, zesilovač chuti E621, antioxydant E315
14
0-5
35
13
2,3
Skladovací teplota (°C)
Max. obsah tuku (%)
Min. obsah bílkovin (%)
TO MV
Doba spotřeby (dny)
Lahůdkové párky
Hovězí maso, vepřové maso, pitná voda, soja, br.škrob, dusitanová solící směs, koření, extrakty koření, stabilizátor E450, E451, E452, glukóza, glutamát sodný E621, antioxydant E315
10
Max. obsah soli (%)
39
2,2
TO
21
0-5
49
10
2,4
Hovězí maso, vepřové maso, pitná voda, soja, br.škrob, dusitanová solící směs, koření, stabilizátor E450, E451, E452, glukóza, glutamát sodný E621, antioxydant E315
Min. obsah bílkovin (%)
0-5
Max. obsah tuku (%)
21
Skladovací teplota (°C)
Sekaná speciál
TO
Hovězí maso, vepřové maso, pitná voda, soja, br.škrob, dusitanová solící směs, koření, stabilizátor E450, E451, E452, glukóza, glutamát sodný E621, antioxydant E315
Doba spotřeby (dny)
Bufet sekaná
Složení výrobku
Specifikace výrobku
Název výrobku
Specifikace výrobku
Pečené výrobky
Název výrobku
Lákované koleno
Lákovaný bok
TN
TN
7
7
0-5
0-5
40
60
15
10
Max. obsah soli (%)
Polotovary
Složení výrobku
2,5
Vepřové koleno, voda, stabilizátor E450, E451, E452, antioxidant E316, zesilovač chuti E621, kořenící extrakt, česnek, zahušťovadlo E415, antioxydant E315, koření, glukóza
2,5
Vepřový bok, voda, stabilizátor E450, E451, E452, antioxidant E316, zesilovač chuti E621, kořenící extrakt, česnek, zahušťovadlo E415, antioxydant E315, koření, glukóza
10
2,5
21
0-5
40
12
2,5
Hovězí maso, vepřové maso, pitná voda, soja, br.škrob, dusitanová solící směs, koření, stabilizátor E450, E451, E452, glukóza, zesilovač chuti E621, antioxydant E315, extrakty koření
Max. obsah soli (%)
60
Min. obsah bílkovin (%)
0-5
Max. obsah tuku (%)
TO
7
Skladovací teplota (°C)
Grilovací klobása
TN
Doba spotřeby (dny)
Lákované žebro
Vepřové žebírko, voda, stabilizátor E450, E451, E452, antioxidant E316, zesilovač chuti E621, kořenící extrakt, česnek, zahušťovadlo E415, antioxydant E315, koření, glukóza
Složení výrobku
2,5
Hovězí maso, vepřové maso, dusitanová solící směs, koření, glukóza, stabilizátor E450, E451, E452, zesilovač chuti E621, antioxidační prostředek E315, extrakt koření
Název výrobku
Paprikový pálivý
Specifikace výrobku
Polosuché salámy
TO MV
21
0-5
50
13
Vysočan
TO MV
21
0-5
50
13
2,5
Vysočan MINI
TO MV
21
0-5
50
13
2,5
Sedlácký
TO MV
21
0-5
50
13
2,5
Hovězí maso, vepřové maso, jodid.dusitanová solící směs, přírodní koření, stabilizátor E450, E451, dextroza, antyoxidant E300, E316, emulgátor E471, ragulátor kyselosti E575, řepný cukr, extrakt koření Hovězí maso, vepřové maso, jodid.dusitanová solící směs, přírodní koření, stabilizátor E450, E451, dextroza, antyoxidant E300, E316, emulgátor E471, ragulátor kyselosti E575, řepný cukr, extrakt koření Hovězí maso, vepřové maso, pitná voda, dusitanová solící směs, přírodní koření, stabilizátor E450, E451, dextróza, antioxydant E300, E316, emulgátor E471, reg.kyselosti E575, extrakt koření
50
13
2,5
Turistický salám
TO MV
21
0-5
50
13
2,5
Inovecký salám
TO MV
21
0-5
50
13
2,5
Min. obsah bílkovin (%)
0-5
Max. obsah tuku (%)
21
Skladovací teplota (°C)
TO MV
Doba spotřeby (dny)
Sedlácký MINI
Hovězí maso, vepřové maso, pitná voda, dusitanová solící směs, přírodní koření, stabilizátor E450, E451, dextróza, antioxydant E300, E316, emulgátor E471, reg.kyselosti E575, extrakt koření Hovězí maso, vepřové maso, dusitanová solící směs, koření, glukóza, stabilizátor E450, E451, E452, zesilovač chuti E621, antioxidační prostředek E315, koření maso, Hovězí extrakt maso, vepřové dusitanová solící směs, koření, glukóza, stabilizátor E450, E451, E452, zesilovač chuti E621, antioxidační prostředek E315, extrakt koření
Šunkový
Šunkový uzený
Pološunkový
TO
TO
TO
7
7
7
0-5
0-5
0-5
20
20
25
16
15
12
Max. obsah soli (%)
Název výrobku
Specifikace výrobku
Šunkové výrobky Složení výrobku
2,5
Vepřové maso, pitná voda, dusitanová solící směs, koření, kořenící extrakty, želírující látka E407, stabilizátor E450, E451, E452, maltodextrin, zesilovač chuti E621, glukóza, antyoxidant E316, bramborový škrob
2,5
Vepřové maso, pitná voda, dusitanová solící směs, koření, kořenící extrakty, želírující látka E407, stabilizátor E450, E451, E452, maltodextrin, zesilovač chuti E621, glukóza, antyoxidant E316, bramborový škrob
2,5
Vepřové maso, hovězí maso, pitná voda, dusitanová solící směs, koření, kořenící extrakty, želírující látka E407, stabilizátor E450, E451, E452, maltodextrin, zesilovač chuti E621, glukóza, antyoxidant E316, bramborový škrob
Dušená šunka
Dušené koleno
Ramínko dušené
Piknik šunka
Šunková kapsa
Lunch
TO
TO
TO
TO
TO
TO
7
7
7
7
7
21
0-5
0-5
0-5
0-5
0-5
0-5
10
20
20
10
15
30
13
10
10
11
12
12
2,5
Vepřové maso, pitná voda, dusitanová solící směs, koření, kořenící extrakty, želírující látka E407, stabilizátor E450, E451, E452, maltodextrin, zesilovač chuti E621, glukóza, antyoxidant E316, bramborový škrob
2,5
Vepřové maso, pitná voda, dusitanová solící směs, koření, kořenící extrakty, želírující látka E407, stabilizátor E450, E451, E452, maltodextrin, zesilovač chuti E621, glukóza, antyoxidant E316, bramborový škrob
2,5
Vepřové maso, pitná voda, dusitanová solící směs, koření, kořenící extrakty, želírující látka E407, stabilizátor E450, E451, E452, maltodextrin, zesilovač chuti E621, glukóza, antyoxidant E316, bramborový škrob
2,5
Vepřové maso, pitná voda, dusitanová solící směs, koření, kořenící extrakty, glukóza, soja, stabilizátor E407, E415, E451, E452, zesilovač chuti E621, dextroza, antyoxidant E316, bramborový škrob
2,5
Vepřové maso, pitná voda, dusitanová solící směs, koření, kořenící extrakty, glukóza, soja, stabilizátor E407, E415, E451, E452, zesilovač chuti E621, dextroza, antyoxidant E316, bramborový škrob
2,5
Vepřové maso, jodid.sůl, stabilizátor E450, E451, E452, E250, želírovací látka E407a, zesilovač chuti E621, živočišná bílkovina, antioxidant E316, glukóza, koření
Uz.vepř. koleno
Uz.vepř. žebírko Uz.vepř. kosti Uz.vepř. slanina
Uz.vepř. krkovice
Uz.vepř. Kotleta FIT
TO
TO
TO
TO
TO
TO
TO
21
21
7
7
21
21
21
0-5
0-5
0-5
0-5
0-5
0-5
18
30
20
20
70
50
15
Min. obsah bílkovin (%)
Max. obsah tuku (%)
Skladovací teplota (°C)
0-5
14
15
10
18
5
19
15
Max. obsah soli (%)
Uz.vepř. rolka
Doba spotřeby (dny)
Název výrobku
Specifikace výrobku
Uzená masa
Složení výrobku
2,5
Vepřová plec, dusitanová solící směs, želírující látka E407, stabilizátor E450, E451, E452, maltodextrin, zesilovač chuti E621, glukóza, antioxydant E316, voda, česnek, zahušťovadlo E415, antioxydant E315, br.škrob
2,5
Vepřové koleno, dusitanová solící směs, želírující látka E407, stabilizátor E450, E451, E452, maltodextrin, zesilovač chuti E621, glukóza, antioxydant E316, voda, česnek, zahušťovadlo E415, antioxydant E315, br.škrob
2,5
2,5
2,5
Vepřové kosti z páteře, voda, dusitanová solící směs
Vepřové kosti z páteře, voda, dusitanová solící směs
Vepřové sádlo hřbetní, jedlá sůl, E250,
2,5
Vepřová krkovice, dusitanová solící směs, želírující látka E407, stabilizátor E450, E451, E452, maltodextrin, zesilovač chuti E621, glukóza, antioxydant E316, voda, česnek, zahušťovadlo E415, antioxydant E315, br.škrob
2,5
Vepřová pečeně, dusitanová solící směs, želírující látka E407, stabilizátor E450, E451, E452, maltodextrin, zesilovač chuti E621, glukóza, antioxydant E316, voda, česnek, zahušťovadlo E415, antioxydant E315, br.škrob
Uz.hovězí jazyk
TO
21
0-5
20
2,5
Hovězí jazyk, dusitanová solící směs, želírující látka E407, stabilizátor E450, E451, E452, maltodextrin, zesilovač chuti E621, glukóza, antioxydant E316, voda, česnek, zahušťovadlo E415, antioxydant E315, škrob
