14-12-2010
Inhoud
CONO Kaasmakers
Caring Dairy:
Onze manier van duurzaam werken
Caring Dairy:
Van koe tot kaas
Caring Dairy:
Beemster Triple B Blije koeien, blije boeren, blije aarde
Ruim 100 jaar ervaring Zelfstandige coöperatie
Caring Dairy en het Kringloop-Kompas
500 leden en 144 medewerkers Werelderfgoed “De Beemster”
Caring Dairy:
28 miljoen kilogram kaas Kaas met toegevoegde waarde Ambachtelijke bereiding en natuurlijke rijping
Het Kringloop-Kompas
Duurzamer dankzij inspanningen veehouders (o.a. Caring Dairy en weidegang)
Blije Aarde Dag, 14 december 2010
Kwaliteit staat voorop
2
Wat is duurzaamheid voor CONO Kaasmakers?
Hoe is duurzaamheid georganiseerd?
Overstijgt wettelijke kaders Proces: continue verbetering
Extern Meten
Caring Dairy: Hoe het begon
Voer
Evalueren
Adviesraad
Keten van koe tot kaas ………………………… Samen met (keten)partners
Klankbordgroep
Ben Cohen Co-founder
Boer Implementeren actieplan
3
Actieplan
Integrale benadering: Balans Beemster triple B
Kaasmakerij Stuurgroep duurzaamheid
Blije koeien
Blije boeren
Verpakking
Blije aarde
Jerry Greenfield Co-founder
Task Force Sales/Marketing/PR
In 1978 in een voormalig benzinestation in Burlington, Vermont USA
Retail/OOH/KSZ
4
5
6
1
14-12-2010
Caring Dairy Ben&Jerry’s is initiatiefnemer
Continue Wat betekent verbetering duurzaamheid & integralevoor benadering ons?
Caring Dairy workshops
Blije koeien
Ingrediënten ijs duurzaam geproduceerd
Meten
Evalueren
Opgeschaald door CONO Kaasmakers
Meten
> 450 deelnemende melkveehouders
Evalueren
……………
Ambitie duurzaam ondernemen Vervolg weidegang
Bottom-up en kennis gestuurd
Implementeren Actieplannen
Blije boeren
> 150 workshops per jaar Implementeren Actieplannen
Actie plannen
Caring Dairy actieplannen
Actieplannen
Individueel
Duurzaam is balans tussen:
> 1400 per jaar
Blije boeren, Blije koeien, en Blije aarde
Caring Dairy monitoring
Kenmerken Integrale benadering, Continue verbetering
Belangrijkste indicatoren
Blije aarde
Bottom-up en Kennis gestuurd
7
Inhoud Caring Dairy:
Benchmark
11 indicatoren
8
Caring Dairy: van koe tot kaas
Veevoer
Onze manier van duurzaam werken Koe
Caring Dairy:
Van koe tot kaas
Caring Dairy:
Beemster Triple B Blije koeien, blije boeren, blije aarde
DUURZAME SOJA
DUURZAMER KRACHTVOER
Met steun Solidaridad, SNM en WWF
Met 7 voerleveranciers Verschillende scenario’s Zelf krachtvoer telen
Transport
Caring Dairy:
9
Kaas maken
Het Kringloop-Kompas Lekkerste Beemster!
10
11
12
2
14-12-2010
Melktransport
Kaas maken
Inhoud
CO2-neutrale kaas
Samen met transporteurs:…………………………………
Caring Dairy:
Onze manier van duurzaam werken
Caring Dairy:
Van koe tot kaas
Caring Dairy:
Beemster Triple B Blije koeien, blije boeren, blije aarde
Caring Dairy:
Samenvattend
• Melkveehouders
Het Nieuwe Rijden
• Kaasmakerij
Bi-fuel systeem
• Op termijn keten sluitend maken
• Roet 10% ↓
Actieve medewerkers
• Broeikasgassen 10%↓ ↓
• Vrijwilligersprogramma
Lean and Green award
• Ideeënbus • Duurzame lease
Droom: tanken bij de melkveehouder
Green office guidelines • Eerlijke koffie • Dubbelzijdig printen duurzaam papier • Spaarlampen • Etc.
13
14
Triple Beemster - monitoring Blije koeien
Blije boeren
15
Koe-Kompas
Boer-Kompas
Inzicht in risicofactoren voorkomen is beter dan genezen
Blije aarde
In ontwikkeling! Ideeën en hulp welkom
Kwaliteitsysteem managementinformatie
Focus op concurrerende melkprijs
Monitoren dierenwelzijn Milk price
Melken
5 4
M ilk price
5
Melken
5
3
5 4
Dierziekte incidentie
2
3
Voeding en water
4
Work pleasure
0
Involvement
3
0
Dierziekte incidentie Werk routines
3
Voeding en water 2
Huisvesting
2
1
Dierwelzijn Work condition & safety
Koe Kompas
4
1
2 1
Boer Kompas
Farm score Benchmark
1
0
Work ple asu re
0
Inv olve ment
Kringloop Kompas Werk routines
Duurzaamheidsverslag CONO Kaasmakers
Huisvesting
Beoordeling
Dierwelzijn
Minimum streefwaarde
Work con ditio n & safety
(inclusief gegevens rest van de keten) 16
17
Farm score Benchmark
18
3
14-12-2010
Kringloop-Kompas
Inhoud Caring Dairy:
Onze manier van duurzaam werken
Caring Dairy:
Van koe tot kaas
Caring Dairy:
Beemster Triple B Blije koeien, blije boeren, blije aarde
Waarom Kringloop-Kompas?
Meetbaar maken “Blije Aarde” Evalueren voortgang transitie naar duurzame bedrijfsvoering Inzicht in effect van beleid en management op duurzaamheid
Vergroten transparantie Managementondersteunend
Caring Dairy:
Uitstippelen weg naar duurzame bedrijfsvoering (strategie)
Het Kringloop-Kompas
De optie Bio Benchmark
Beleidsondersteunend
19
Vereisten Kringloop-Kompas
20
Uitvoering Kringloop-Kompas
21
Kringloop-Kompas
Kringloop-Kompas-basis
Gebruiksvriendelijk Managementinformatie
400 melkveebedrijven
Indicatoren geschikt voor operationeel/tactische/strategisch management
CLM
Kringloop-Kompas-plus 70 melkveebedrijven
Keten staat centraal
Duurzaam Boer Blijven
Effect op eindproduct Geen afwenteling
Doel belangrijker dan middel Belonen goede prestaties
Wetenschappelijk betrouwbaar
Eerst verder testen/ontwikkelen
Relevant, verifieerbaar, accuraat en makkelijke te berekenen SMART
22
23
24
4
14-12-2010
Samenvattend
Vragen en discussie
Basis: continue verduurzaming
www.cono.nl/duurzaam www.kringloopkompas.nl
Koe Veel kleine stapjes maken één grote stap Transport Integrale benadering: Blije koeien
Blije boeren
Blije aarde
Voor de lekkerste Beemster en Ben&Jerry’s
Kaas maken
Lekkerste Beemster!
25
26
5
