(Resep 1)….. Serba Ayam
Ayam Tulang Lunak Bahan: 1 ekor ayam 50 g gula Jawa, sisir halus 1 sdm air asam Jawa kental 2,5 liter air kelapa 5 lembar daun salam 4 cm lengkuas, memarkan minyak goreng Bumbu, haluskan: 6 siung bawang putih 5 butir kemiri 2 sdt garam CARA MEMBUAT: -Potong ayam menjadi 2 bagian atau belah membujur dadanya dan tekan hingga terbuka lebar. -Lumuri bumbu halus hingga rata -Taruh ayam dalam saringan panci bertekanan. Tuangi 1 liter air kelapa, beri gula, air asam, daun salam, dan lengkuas. -Masak di atas api sedang hingga panci berdesis. Masak selama 30 menit lagi. -Dinginkan panci, buka tutupnya. Tuangi setengah bagian air kelapa yang tersisa. Masak kembali hingga panci berdesis. Masak selama 20 menit. -Ulangi sekali lagi dengan sisa air kelapa. Dinginkan panci, buka tutupnya, tiriskan ayam. -Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning kecokelatan dan kering. Sajikan hangat. Untuk 6 orang
Bistik Kentang Ayam Bahan: 4 Bh kentang iris tipis dan goreng 1/2 matang. 200 gram daging ayam giling. Sayuran beku ( wortel, polong, buncis) 100 gram Daun bawang 2 bh iris serong Air atau kaldu 500 cc Bumbu: Bawang merah 4 bh iris tipis Bawang putih 2 bh iris tipis Jahe 1/2 cm cingcang halus Kecap manis 3 sdm Kecap Asin 1 sdm Saos Tiram 1 sdm Garam dan gula secukupnya.
Cara memasak: Tumis bawang merah, bawang putih dan jahe sampai harum, masukan daging ayam giling aduk sampai berubah warna, masukan sayuran bekuan, masukan bumbu semua dan air sampai mendidih. Masukan kentang, kecilkan api sampai masakan meresap, taburi daun bawang.. Sajikan.
Brokoli Cah Ayam Bahan: Brokoli 2 kuntum di potong sesuai selera. Dada ayam 1/2 bagian di potong tipis tipis dan di marinade dengan kecap asin, sagu 1/2 sdt, merica 1/2 jam). Bawang Putih 2 bh di haluskan,
Bumbu: Saos tiram 1 sdt kecap asin 1 sdt gula sesuai selera. air 20 cc Cara: Masukan bawang putih masak sampai harum masukan ayam sampai berubah warna tambahkan brokoli dan bumbu lalu tutup wajan dan masak sampai matang. angkat. (masak dengan api sedang tinggi) Sajikan.
Semur Ayam Bahan : Ayam 1 ekor , potong menjadi 8 bagian. Kecap manis secukupnya. Santan dari 1/2 bh kelapa.--500cc bawang merah 4 bh iris halus Bawang putih 6 bh iris halus Biji Pala 1/2 bh Kayu Manis 2 cm Cabe Merah Besar 2 bh iris serong besar. garam, gula secukupnya.
Cara Memasak : Ayam bumbui dengan garam dan merica diamkan 15 menit lalu goreng sampai 3/4 matang. Tumis bawang merah dan putih dengan 2 sdm mentega sampai harum. Masukan ayam goreng tadi, kecap amnis, biji pala, kayu manis, garam, gula, dan santan 500 cc, masak dnegan api sedang, sampai kuah mengental. Sajikan
Sosis Ayam Saos Nenas Bahan: Sosis ayam 6 bh dipotong serong. Nenas 1/4 bh dipotong kotak (buang batangnya) Paprika Hijau 1/2 bh potong kotak Bawang bombay 1/2 bh iris-iriis. Bawang putih 2 bh dihaluskan Sagu 1 sdm larutkan sedikit air. Saus Tomat 2 sdm Gula , garam secukupnya. Air 250 cc. Daun bawang 1 btg iris panjang.
Cara memasak: Tumis bawang putih dengan margarin 1sdm sampai wangi tambahkan bawang bombay dan paprika hijau aduk-aduk sebentar lalu masukan air, saus tomat, gula 1-2sdm (sesuai selera) , garam (1/2sdt) , aduk sampai mendidih masukan sosis ayam dan nenas aduk sampai sosis mengapung matang kentalkan dengan air sagu. Sajikan dengan taburan daun bawang diatasnya. Sosis ayam saus nenas siap dihidangkan ----dengan rasa khas saus nenas dan warnanya yang indah menambah selera anda. Sajikan.
Ayam Goreng Tepung, renyah Bahan: Dada ayam 2 buah potong menjadi 8 bagian. Kecap asin 2 sdm Garam Merica Putih Telur
1 bh kocok lepas
Untuk Tepung: Tepung terigu 3 sdm Tepung sagu 3 sdm Garam Merica
Cara memasak: Setelah ayam dipotong-potong bumbui ayam dengan kecap asin, garam, merica, taruh dalam lemari pedingin anda tutupi selama 1 malam. Saat mau digoreng campur ayam dengan putih telur dahulu, diamkan 1/2 jam. Lumuri ayam ke campuran tepung tadi dan goreng dengan api banyak sampai kecoklatan. Nikmati selagi hangat dengan cocolan saus sambal. Sajikan
Ayam masak cabai hijau Bahan: ayam 1/2 ekor potong sesuai selera bawang merah 6 bh iris tipis bawang putih 2 siung iris tipis cabai hijau 1 ons tumbuk kasar daun jeruk purut 2 lbr garam Cara memasak: Lumuri ayam dengan garam, diamkan 15 menit lalu goreng, sisihkan. Ambil minyak bekas menggoreng ayam secukupnya tumis bawang putih dan merah iris sampai layu masukkan daun jeruk, garam dan cabai hijau, aduk sampai bumbu matang, kecilkan apinya, dan masukkan ayam goreng, aduk rata. Sajikan dengan nasi putih hangat. Sajikan.
