C évfolyam

Tantárgyi követelmény szakiskola 10/B/C évfolyam

2015/2016

TARTALOMJEGYZÉK 1.

Magyar Kommunikáció ......................................................................................................... 3

2.

Társadalomismeret ............................................................................................................... 4

3.

Angol .................................................................................................................................... 5

4.

Matematika .......................................................................................................................... 6

5.

Élelmiszerek csoportjai.......................................................................................................... 5

6.

Cukrászat elmélet ................................................................................................................. 8

7.

Szakmai számítások .............................................................................................................. 9

8.

Vendéglátó Gazdálkodás ..................................................................................................... 10

Tankönyv ................................................................................................................................... 11

1. MAGYAR KOMMUNIKÁCIÓ I. félév 1. anyagrész Témakör

Oldalszám

Formális és informális tanulás. A család szerepe Disputa. Érvelő szövegek alkotása szóban Televízió, internet. A média ízlésformáló szerepe Társalgási stílus. Udvariasság, vulgarizmus

2. anyagrész Témakör

Oldalszám

Kulturált viselkedés. Kényes témák megbeszélése Magánéleti és hivatalos műfajok. Stílusárnyalat Blogbejegyzések, jellemzők, koherencia Publicisztikai, ismeretterjesztő szövegek


Oldalszám

Nyelvtörténeti ismeretek. A magyar nyelv eredete. A szókincs változásai Szógyűjtés a technikával, divattal, zenével kapcsolatban Utónévkönyv, nyelvváltozatok, tájszavak. Ifjúsági és diáknyelv. Szleng és argó szavak terjedése. Nyelvi divat Kétnyelvűség, kevertnyelvűség, kettős nyelvűség. Magyar nyelv a világban

II. félév 4. anyagrész Témakör

Oldalszám

Álláshirdetések Lényegkiemelés: újságcikk Érvelő szövegek vizsgálata Képes instrukciók szöveggé formálása. Összeszerelés, folyamatábra


Oldalszám

Egyedi névjegy tervezése, megalkotása Ünnepi beszéd alkotása (ballagás, esküvő, születésnap stb) Krúdy Gyula: Szindbád-novellák Huszárik Zoltán: Szindbád

6. anyagrész Témakör Shakespeare: Rómeó és Júlia F. Zeffirelli filmes feldolgozásai Avantgárd irányzatok Műalkotás, műkedvelés, hobbi, giccs

Oldalszám

2. TÁRSADALOMISMERET I. félév 1. anyagrész Témakör

Oldalszám

Ünnepek, megemlékezések, ünnepnapok


Oldalszám

Mai háborúk és okaik, következményeik


Oldalszám

Témakör

Oldalszám

A világ vallásai

II. félév 4. anyagrész

Rasszizmus, diszkrimináció, sztereotípia. Társadalomismereti alapfogalmak


Oldalszám

Témakör

Oldalszám

Az Európai Unió és az ENSZ

6. anyagrész

A világ népei, szokások, ünnepek

3. ANGOL I. félév 1. anyagrész Témakör

Oldalszám

Unit One: Getting to Know Each Other To be ige ragozása, Határozott névelő, Introducing People, The Plural of Nouns, Cardinal Numbers, Vocabulary Unit two: A Typical Day Felszólító mód, Booking a Hotel Room, Have got jelen ideje, Present Simple, Daily Routine, Prepositions, Vocabulary

11-26-o és 27-40.o

2. anyagrész Témakör Unit Three: This is not your Gradma’s Kitchen The Soul of the Restaurant, Robert’s workplace, Nouns, There is/there are, Birtokos eset, Napok/ hónapok/ évszakok, Can segédige, Telling the time (Óra), Present Simple, Vocabulary Unit Four: What’s Cooking? Some-any, Many, much, Mennyiségek/adagok, Modal Verbs (módbeli segédigék), Present Continuous tense, Paprika Chicken, Gundel Pancakes, Vocabulary

Oldalszám

41-62.o és 63-82.o


Oldalszám

Unit Five: Let’s Go Out Menu, How to set the table? Közép és felsőfokú melléknevek, Adverb (határozószó), Characteristic of Food, Characteristic Of Drinks, Hungarian Cuisine, Vocabulary Unit Six: Let’s Go Shopping At the supermarket, Future Tense, Past tense- To be, Simple Past Tense, Regular/Irregular Verbs, Vocabulary

83-96.o és 97-112.o


Oldalszám

Progress Test I. A tankönyvi feladatsor összes feladatának megoldása, gyakorlás céljából. A feladatok megoldásához a tanévben tanult korábbi 5 fejezet szükséges. (Unit 1-6) Az írásbeli dolgozat egy hasonló összefoglaló feladatsor lesz!

113-118.o

5. anyagrész Témakör Unit Seven: How things work? The Chef/Pastry Chef and his Qualification, Head Chef, Pastry Chef, Cook/Pastry cook, Curriculum Vitae, Applying for a job, Job Interview, Britain is the Fast food Capital of Europe, The Story of the hamburger, Passive Voice, Dobos Cake, Linking Words, Vocabulary

Oldalszám

121-142.o

6. anyagrész Témakör Unit Eight: Cooking/Baking Essentials Confectionary/Cooking Machinery, Equipment and Utensils, Ingredients, Purchasing and Storing Food, Keeping Food Fresh, Buying and Storying fruit, How to Store Food at Home? Vocabulary

Oldalszám

143-156.o

4. MATEMATIKA I. félév 1. anyagrész Témakör

Számtan, algebra: Számolás egész és törtszámokkal; hatványozás, négyzetgyök fogalma, algebrai kifejezések (egynemű kifejezések összevonása, zárójelbontás) ; helyettesítési érték kiszámítása

Oldalszám

8-11.oldal


Oldalszám

Gondolkodási módszerek, halmazok, kombinatorika, valószínűség, statisztika: Halmazműveletek (metszet, unió), részhalmaz; pont bejelölése koordináta-rendszerben; táblázatkitöltés grafikon alapján;grafikonkészítés táblázat alapján; sorbarendezési problémák; valószínűségszámítás

22.old, 89-98.old.


Függvények: Lineáris függvények ábrázolása megadott szabály szerint

Oldalszám

23-39.old.


Egyenletek, egyenlőtlenségek, egyenletrendszerek megoldása grafikus és algebrai úton

Oldalszám

40-58.old.


Egyenes és fordított arányosság, százalékszámítás Szöveges feladatok megoldása

Oldalszám

14-18.old


Oldalszám

Geometria Háromszög, négyszög, sokszög, kör kerületének, területének kiszámítása, Pitagorasz tétel alkalmazása, hegyesszögfüggvény ismerete derékszögű háromszögben; testek felszínének és térfogatának kiszámítása

74-88.old.

5. ÉLELMISZEREK CSOPORTJAI I. félév 1. anyagrész Témakör

Élelmiszer alapismeretek

Oldalszám

7-50 o.


A tej és termékei, tojás

Oldalszám

64-74 o.


A hús

Oldalszám

75-80 o.


A húsipari termékek

Oldalszám

81-84 o.


Baromfi termékek

Oldalszám

85-86 o.


Halak

Oldalszám

86-89 o.

6. CUKRÁSZAT ELMÉLET I. félév 1. anyagrész Témakör

Oldalszám

Cukrász tészták – Forrázott tészták, hengerelt tészták, mézestészták, töltelékek.


Oldalszám

Kikészített sütemények – Torták, szeletek, minyon


Oldalszám

Kikészített sütemények – Desszertek, Csemegék, Krémesek, Tejszínhabos sütemények, Marcipános sütemények


Oldalszám

Édes teasütemények, díszítés Teasütemények általános jellemzői, csoportosítása. Édes teasütemények általános jellemzői, omlós-, felvert-, hengerelt- és egyéb tésztából készült töltetlen és töltött teasütemények készítése.


Oldalszám

Sós teasütemények Sós teasütemények általános jellemzői, omlós-, vajas tésztából készült töltetlen és töltött sós teasütemények, forrázott tésztából készült töltött sós teasütemények előállítása, sütés előtt és sütés után töltött sós teasütemények készítése. Sós teasütemények általános jellemzői, omlós-, vajas tésztából készült töltetlen és töltött sós teasütemények, forrázott tésztából készült töltött sós teasütemények előállítása, sütés előtt és sütés után töltött sós teasütemények készítése.

6. anyagrész Témakör Fagylaltok, parfé Fagylaltok. Fagylaltok általános jellemzői, fagylalt összetevői és szerepük a fagylaltkészítés technológiájában. Fagylaltok csoportosítása összetétel szerint (tejfagylaltok, tejes fagylaltok, tejszínes fagylaltok, gyümölcsfagylaltok, citrusfagylaltok, tejes gyümölcsfagylaltok, joghurt- és túrófagylaltok, zöldségfagylaltok jellemzői). Fagylaltok csoportosítása fagyasztás módja szerint. Fagylaltkészítés műveleteinek jellemzése, fagylaltkészítés hibái. Fagylaltgépek, emulgeátorok alkalmazása, munkavédelmi előírásai. Fagylaltkészítés és értékesítés higiéniája. Fagylalt szárazanyagtartalmának kiszámítása. Adagolt fagylaltkészítmények, állandó és változó összetételű fagylaltkelyhek készítése. Parfék (általános jellemzői, csoportosítása). Alapanyagok előkészítése, a parfé formába töltése, fagyasztása, a forma eltávolítása, a parfé díszítése, tálalása. Pohárkrémek. Pohárkrémek általános jellemzése, főzött krémből készült pohárkrémek, ízesített tejszínhabkrémből készült pohárkrémek, vegyes összetételű pohárkrémek készítése

Oldalszám

7. SZAKMAI SZÁMÍTÁSOK I. félév 1. anyagrész Témakör

Oldalszám

Veszteség számítás Bruttó nettó tára tömeg számítás Átlag számítások, számtani kronológikus, számítás Az áruforgalmi mérlegsor összefüggései


Oldalszám

Témakör

Oldalszám

Témakör

Oldalszám

Témakör

Oldalszám

Témakör

Oldalszám

Forgalmazási veszteség számítás ELABE kiszámítása Ár felépítése, árkalkuláció ÁFA számítás Haszonkulcs alkalmazása

3. anyagrész ÁFA kötelezettség kiszámítása Haszonkulcs számítása Jövedelmezőségi sor számítása Eredmény számítás

II. félév 4. anyagrész

ELÁBÉ színvonal számítás Árrés színvonal számítás

5. anyagrész

Költség színvonal számítás Eredmény színvonal számítás

6. anyagrész

Árrés költség eredmény színvonal összefüggése Árrés költség eredmény műveletek

8. VENDÉGLÁTÓ GAZDÁLKODÁS I. félév 1. anyagrész Témakör

Oldalszám

Vállalkozás fogalma. Vállalkozás létrehozása Vállalkozás csoportosításai. Vállalkozás tulajdonformák Az egyéni vállalkozás Az egyéni vállalkozói igazolvány


Oldalszám

Gazdasági társaság fogalma. Gazdasági társaságok jellemzői A Társasági szerződés. Tagok felelőssége Gazdasági társaság szervezete. A Közkereseti Társaság A Betéti Társaság. A Korlátozott Felelősségű Társaság A Nyílt Részvénytársaság. A Zárt Részvénytársaság


Oldalszám

A Szövetkezet mint vállalkozás. A vállalkozás létrehozása Nonprofit vállalkozások, A vállalkozás indítása Nonprofit vállalkozások, szervezete. A vállalkozás létrehozása A megfelelő vállalkozási formák. A gazdasági társaságok átalakítása A gazdasági társaságok egyesülése. A csőd intézménye


Oldalszám

Témakör

Oldalszám

Alapvető gazdasági számítások Statisztikai alapfogalmak A sokaság fogalma A statisztika fogalma, feladata

5. anyagrész Statisztikai adatgyűjtés, Adatfeldolgozás, csoportosítás Tömegszámítás Tisztítási, hőkezelési veszteség A viszonyszámok. Bázis viszonyszám. Lánc viszonyszám

6. anyagrész Témakör A megoszlási viszonyszámok. Tervfeladat viszonyszám Tervteljesítési viszonyszám. Árképzés menete Bruttó nettó ár. ÁfA fogalma szerepe számítása Haszonkulcs számítása Árrés szint ELÁBÉ szintszámítás

Oldalszám

TANKÖNYV

Tantárgy Matematika

Vendéglátó gazdálkodás

Cukrászati ismeretek Magyar nyelv és irodalom

Könyv

Száma

Matematika 10 munkatankönyv

MK-4440-1-k

1060

Vendéglátás és gazdálkodás szakiskolásoknak 1.

MK-6036-2

1595


MK-6037-0

1595


MK-6038-9

1595

Vendéglátás és gazdálkodás szakiskolásoknak Példatár

MK-6039-7

1845

Cukrászati ismeretek CD-ROM melléklettel

KP-2321

6235

Szakiskolai évfolyam

Közismereti

Kísérleti

Tankönyv

10.

Összesen:

0 7690

C évfolyam

Recommend Documents