BVBA LOMBAERTS – KALLOBAAN 56 – 9120 BEVEREN – WWW.CATERINGLOMBAERTS.BE - FIND US @ FACEBOOK STEVE : +32 (0) 476 76 84 75 DOBBE : +32 (0) 476 31 95 38
Geachte Mevrouw, geachte Heer,
Een feest of evenement is meestal geslaagd door de geboden kwaliteit van het culinaire aspect. En laat dát nu net ons stokpaardje zijn … Sinds jaren staan wij als traiteur/cateraar garant voor kwalitatieve gerechten die steeds vertrekken van een doorgedreven en doordachte voedingsstandaard, gekoppeld aan expertise en het streven naar perfectie. Hoe kleinschalig of hoe groots uw evenement ook is, steeds benaderen en behandelen wij iedere cliënt met dezelfde professionele flair en integriteit. In onderstaand menufolder proberen wij u een summier idee te geven van de verschillende mogelijkheden binnen Lombaerts Catering. Laat dit gewoon een leidraad zijn om een ideale keuze te bepalen voor de culinaire invulling van uw evenement. Aarzel dus niet contact met ons op te nemen voor een gepersonaliseerde offerte, zelfs als u in deze folder niet direct uw keuze hebt gevonden. De prijzen hieronder geformuleerd zijn afhaalprijzen mits anders vermeld. Levering is gratis vanaf 10 personen binnen een straal van 10 km. Daarbij is het raadzaam toch even volgende richtlijnen en afspraken door te lezen, zodat wij samen tot een vlekkeloze samenwerking voor uw geslaagd evenement kunnen komen.
1. BTW Al de onderstaande prijzen zijn steeds excl. 6% BTW (levering/afhaling). Bij evenementen met cateringservice geldt de BTW-voet van 12%. Informeer u over de tarieven met bediening van onze gerechten. 2. aantallen Alle prijzen, zowel afhaling als levering met of zonder bediening, zijn gebaseerd op basis van min. 10 personen. Voor grotere groepen vanaf 100 personen stellen wij voor een voorstel op maat te maken. 3. meubilair en decoratie In deze prijzen zijn geen stoelen, tafels, bloemstukken of decoratie inbegrepen. Indien u dit wenst, vraag vrijblijvend verdere informatie en prijzen. Bij onze buffetten zijn aangeklede buffettafels met bediening en buffetnappen wel inbegrepen (cateringservice). 4. voorschotten en supplementen Wij maken op uw vraag steeds een gedetailleerde offerte met een algemene totaalprijs per persoon. Daardoor bij ons geen onverwachte prijsstijgingen of plotselinge meerprijzen, want de offerteprijzen blijven 6 maanden geldig. Teneinde een goed verloop van betaling, verlangen wij op voorhand (max. 1 week voor de aanvang van uw evenement) een voorschot van 25 % op de offerteprijs. Indien een vooropgestelde tijdsduur buiten onze wil overschreden wordt, zullen extra uurlonen worden aangerekend. Dit bedraagt per kelner € 25,00 per begonnen uur. Afhankelijk van de locatie zal een huursupplement gevraagd worden. Ook hierover kan u bijkomende informatie verkrijgen. 5. kurkrecht Wij stellen steeds een uitgebreid gamma kwaliteitswijnen ter beschikking van onze klanten. Indien u toch zelf voor de wijn wil zorgen die ons personeel moet beschenken vormt dit voor ons geen probleem. Als wij uw wijn schenken wordt er een forfait van € 1.70 aangerekend per persoon. Glazen en bediening worden dan door ons voorzien. 6. transportkost Onze prijzen zijn incl. transportkosten binnen een straal van 10 km. Er wordt een algemene transportkost aangerekend van € 1.50/km indien deze overschreden wordt. Deze prijs is tevens incl. de km-vergoeding en loonkost van onze medewerkers. 7. materiaal Indien gewenst kan het nodige materiaal voorzien worden om het goede verloop van uw feest te verzekeren. Wij kunnen u niet enkel voorzien op vlak van borden, bestek, tassen en glazen, maar ook bain-maries, ovens, barbuecuetoestellen, tafellinnen en dergelijke kunnen meegeleverd of afgehaald worden. Vraag hierover vrijblijvende prijsinformatie. Het voorziene materiaal moet gereinigd terugbezorgd worden mits anders afgesproken. Ontbrekend en beschadigd materiaal wordt altijd aangerekend aan nieuwprijs.
DINEETJES KOUDE VOORGERECHTEN Cocktail van grijze garnalen met een zachte whiskeysaus en eierpulp Carpaccio van rund (wit-blauw) met pesto van basilicum, notensla en parmezaanschilfers Italiaanse ham met partjes meloen in een moderne twist Frivool kruidenslaatje met gewokte scampi en mange-tout op een spiesje van citroengras Huisbereide wildpastei, fris slaatje met wintergroentjes en walnoten, graanmosterd en uienconfituur(seizoen) Carpaccio van geelvintonijn met friszure appeltjes, sesamolie en limoenzeste Slaatje van gerookte eendenborst met vinaigrette van sinaasappel en verse vijgen Gemarineerde zalm met een dille-mosterdvinigrette op een frisse salade met rode uiringen en zongedroogde tomaten Voorgerechtje van gerookte zalm, gerookte heilbot, Hollandse maatjes (seizoen) en forelmousse met zijn garnituren Torentje van gerookte zalm in samenspel met mozzarella en een kruidensalade met mosterdvinaigrette Verfijnd Waldorfslaatje met gekarameliseerde kippenreepjes, gekruide croûtons en schilfers van grana padana Huisbereide terrine van ganzenlever, witloof, uienconfituur en krententoast
VERSE SOEPEN Klassieke tomatensoep met balletjes Soepje van tomaat verrijkt met paprika’s en een vleugje oude port Pompoensoep gearomatiseerd met een vleugje kerrie Witloofroomsoep met grijze garnaaltjes en bieslooksnippers Kippenroomsoep met fijn gesneden juliennegroenten Licht gebonden soep, verfijnd met duo van waterkers en kervel Aspergeroomsoep met verse groene kruiden Espresso van groene doperwten met een spiesje van gebakken coquilles Rijkelijk gevulde vissoep met looktoast, rouille en gemalen kaas Bisque van kreeft met een vleugje room
WARME VOORGERECHTEN Huisbereide garnaalkroket met krokante sla en citroen Visserspotje met vis, schaal- en schelpdieren in een pittige kreeftensaus met fleurons Roulade van melktongfilets met een vulling van zalm en rivierkreeftenstaartjes in een sausje van Pinot gris Normandische tongfilets met zijn klassieke garnituren Gebakken scampi met een krokantje van aardappel en een pittige garnaalsaus Gestoomde kabeljauwfilet op een bedje van prei met een klassieke witte wijnsaus Duo van tongfilets en St-jacobsvruchten in een sausje van champagne en spaghettigroentjes Gebakken kabeljauwhaasje op een lasagne van provincaalse groenten met een coulis van pomodori ½ babykreeft belle-vue met verfrissende garnituren en whiskeysaus Borstfilet van Mechels haantje met portsaus en groentenlasagna Traditionele quiche lorraine met een verfrissend slaatje
GROENTENGERECHTEN Quinoa met wilde paddenstoelen, gegrilde kerstomaatjes en feta Lasagna verde met overdaad aan tuingroenten en toets van geitenkaas Gevulde courgettehelften met couscous, aubergineblokjes en amandelschilfers
HOOFDGERECHTEN VIS Zalmmoot op vel gebakken met koolgroentjes, spaanse puree en een sausje op zijn Hollands Kabeljauwhaasje in een romige saffraan-preisaus, kruidenpuree en rivierkreeftenstaartjes Roulade van melktongfilets met een vulling van zalm en rivierkreeftenstaartjes in een sausje van Pinot-gris Normandische tongfilets met klassieke garnituur, adellijke aardappeltjes en fleurons Trio van rode poon in een chili-saffraansausje met puree van zongedroogde tomaat en pijpajuin Gegrilde dorade in samenspel met gekruide scampi met een torentje van verse groentjes en een zuiders getint dipsausje Visserspannetje bestaande uit vis, schaal- en schelpdieren in een kruidige kreeftensaus met fijne julienne en aardappelpuree Tongfilets gevuld met spinazie en bloemkoolroosjes in een luchtige champagnesaus Vissersbord op zijn Oostends vergezeld van scampi en grijze garnaaltjes verrijkt door een sausje van Sauternewijn Zeebaars op vel gebakken met groentenjulienne en een witte wijn saus met een toets van saffraan Kabeljauwhaasje met een persillade van graanmosterd rond een groententuiltje in een sausje van grijze garnalen Grietfilet (seizoen) op een bedje van preipuree met een zacht botersausje en gegrilde kerstomaatjes ½ babykreeft Thermidor met zijn klassieke garnituren en gepureerde aardappeltjes
HOOFDGERECHTEN VLEES Kalkoenfilet met een klassieke champignonroomsaus, verse marktgroenten en dwergkroketjes Filet van de “Mechelse Kip” in een zachte kerriesaus vergezeld van appeltjes in kaneel Eendenborstfilet in een sausje van Luikse siroop, gevulde appeltjes en geparfumeerde sinaasappel Carpaccio van eendenborst met roze peper aangevuld met oesterzwammen en aardappelnootjes en aardappelnootjes Varkensgebraad met een assortiment van verse groenten, pittige pepersaus en kruidig gebakken aardappelpartjes Varkenshaasje met peperroomsaus en klassieke groentenkrans Filet pure van het varken met een zachte graanmosterdsaus “De Kroon” op een laagje groentenbrunoise en gebakken Brussels lof Gebraden runds châteaubriand in een bordelaisesaus met een assortiment primeurgroentjes en amandelkroketjes Tournedos royal met een zacht truffelsausje vergezeld door groene groentjes en gepersilleerde aardappelen Lamsribstuk met een rozemarijnsausje, gekonfijt witloof, jonge worteltjes met loof en groene kool vergezeld van gratin van knolselder Het beste van het lam met warme marktgroenten, sausje met Dijonmosterd en aardappelgratin met broccoli Gebraiseerd lamskroontje met tijm-honingsaus, passend groentenboeket en pommes duchesse Kalfsoester omringd met spekreepjes in een bieslookroomsausje met verse groentenkrans en gegratineerde patatjes Kalfsnootjes “Rossini” onder een korstje van groene kruiden met een sausje van “Pinot gris” en een zuiderse ratatouille Hertekalffilet "Grand-Veneur" met een mengeling van snijboontjes, knolselder en shitaki met een gepocheerd peertje en gratin van pastinaak en Nicola-aardappel (seizoen) Diverse wildgerechten (seizoen en op aanvraag)
DESSERTEN Duo van pure en witte chocolademousse met een toets van Amaretto Huisbereide tiramisu op een bedje van peperkoek OF speculoos Pana cota van witte chocolade met een zoete coulis van woudvruchten Champagnebavarois op een bodempje van speculoos met crumble van kletskoppen Appeltaartje warm afgebakken met peperkoekijs en een crème van vanille Soepje van Melseelse aardbeien met mascarpone en basilicum (seizoen) Fantasie van 3 verschillende soorten chocoladedessertjes Degustatiebord met 4 verrassende dessertbereidingen
IJslam met of zonder bloed (op aanvraag) Gepersonaliseerde taarten met biscuit (op aanvraag) Ystaarten met dierenthema (op aanvraag)
DESSERTBUFFETTEN DESSERTBUFFET KLASSIEK Bavarois van mango met een twist van peer Duo van pure en witte chocolademousse met een toets van Amaretto Tiramisu van het huis op een bodempje van speculoos Profiterollekes op een torentje met bloemsuiker en chocoladesaus Verse fruitbowl
DESSERTBUFFET VAN DE CHEF Bavarois van mango met een twist van peer Panna cotta van witte chocolade met een zoete coulis van woudvruchten Chocoladeganache met limoen Duo van pure en witte chocolademousse met een toets van Amaretto Appeltaart met snippers van Granny Smith Tiramisu van het huis op een bodempje van speculoos Javanais met fruitgarnituur en cacaopoeder Fruitbowl
TAARTENBUFFET Buffet gevuld met diverse taarten, bavaroistaarten en hun garnituur
DIVERSEN Gepersonaliseerde taartenbuffetten (op aanvraag) Chocoladefontein met fruitspiesjes (op aanvraag) Ysbuffet met diverse ijssmaken en toppings (op aanvraag)
RECEPTIEFORMULES Met onze recepties bieden wij u een 2 uur durende service aan waarin de dranken á volonté worden geschonken. Alle materiaal, bediening en afwas zijn in de prijs inbegrepen. Alle hapjes kunnen ook afzonderlijk besteld worden voor afhaal of levering. Voor uitbreiding van de receptie of een aangepaste formule, vraag ons vrijblijvend naar een gepersonaliseerde offerte.
RECEPTIE KLASSIEK Aanbod van cava, witte en rode wijn, fruitsap en waters Tapasbordjes gevuld met italiaanse ham, chorizo, stoffeloto, zwarte olijfjes, ansjovisreepjes, mozzarellabolletjes met zongedroogde tomaatjes en grissini’s Selectie van 6 koude hapjes (zie lijst)
RECEPTIE LOMBAERTS Aanbod van cava, witte en rode wijn, fruitsap en waters Tapasbordjes gevuld met italiaanse ham, chorizo, stoffeloto, zwarte olijfjes, ansjovisreepjes, mozzarellabolletjes met zongedroogde tomaatjes en grissini’s Selectie van 6 koude en/of warme hapjes (zie lijst)
RECEPTIE DE MAX Aanbod van cava, witte en rode wijn, fruitsap en waters Tapasbordjes gevuld met italiaanse ham, chorizo, stoffeloto, zwarte olijfjes, ansjovisreepjes, mozzarellabolletjes met zongedroogde tomaatjes en grissini’s Selectie van 5 koude en/of warme hapjes (zie lijst) Selectie van 2 de luxehapjes (zie lijst) Selectie van 2 dessertjes (zie lijst)
KOUDE HAPJESLIJST Glaasje gevuld met buffelmozzarella, basilicumpesto en tapenade van zongedroogde tomaten (veggie) Gravad Lax “zoals het hoort” Gerookte paling met komkommer en Japanse mosterd Traditionele cocktail van Zeebrugse garnalen met een crème van jonge spinazie en eierpulp Hollandse maatjes met gehakte ui en peterselie in een moderne twist (seizoen) Wraps met italiaanse ham, zongedroogde tomaten en een mayonaise van groene kruiden Wraps met gerookte zalm, kruidenkaas en notensla met een frisse dressing Carpaccio van geelvintonijn met grana padana, zwarte olijfringen en een gel van wasabi Carpaccio van wit-blauw met pesto van basilicum, notensla en Parmezaanse schilfers Vitello tonato met appelkappertjes, rucola en Parmezaanse schilfers Slaatje van roquette met perzik, zwarte peper en roosje van prosciutto Pasta cocktail met spekjes en zongedroogde tomaat Mousse van gerookte zalm met bieslooksnippers en toets van kruidenkaas Mousse van Breydelham op een bedje van fijne krulsla met krokantje van Ganda Forelmousse met een toets van mierikswortel en lompviseitjes Slaatje van gerookte kalkoenborstreepjes, dressing van curry, pijnboompitjes en fruitgarnituur Salade bowl met gebakken kippensnippers, bieslookyoghurt, groene asperges en kaasknikkers Salade cocktail van Zeebrugse garnaaltjes met stukjes mango Caesar salad volgens origine met croûtons en ansjovisreepjes Salade cocktail van asperges met gerookte zalm en verse kruiden Slaatje met kaasvariëteiten, notenmengeling en gedroogde rozijntjes (veggie) Gazpacho met brunoise van garnituren
WARME HAPJESLIJST Spiesje van gegrilde kip met een dip van zuiderse groentjes Yakitori met 2 verschillende dipsausjes Vlinderscampi in een sausje “Diabolique” met shisso Scampispiesje in een pittig sausje met luzerne Scampibrochette met rode peper, kruidenboter en gehakte peterselie Lamsspiesje met tijm-honingsaus en een pittig krieltje Tempura van tijgergarnaal met verse tartaar “Lange vingers “ van garnaalkroketjes met verse tartaar en citroen Rode poonfilet met een saffraansausje en bolletje Spaanse puree Op vel gebakken zeebaars met coulis van rode peper en kerstomaatjes Tongrolletje met jonge spinazie, grijze garnaaltjes en sausje van witte wijn Gevulde fagita’s met kippenblokjes, melange van paprika en zure room Gevulde fagita’s met rundsreepjes, pittige zuiderse groentjes en zure room Driehoek van krok monsieur met een schijfje mozzarella Driehoek van krok met duo van kaas en schijfje vleestomaat Foccaccia met gecarameliseerde geitenkaas op een tapenade van zwarte olijven Foccaccia met tomatenpesto en gedroogde Italiaanse ham Aspergesoepje met bieslooksnippers (veggie) Tomatensoepje met balletjes en/of room Witloofsoepje met grijze garnaaltjes Groentensoepje naar keuze (veggie) Mini lamsburgers met een crème van butternut Kruidige tomatenballetjes in een getomateerd sausje en platte peterselie Patatas bravas met sterke aioli en rode uiringen (veggie) Mini pizza met mozzarella en olijven (veggie) Bladerdeegjes met garnaalvulling, kaas en ham, kippenvulling Thaisch rundswokje met sojasaus, sjalot en koriander Wok van kip met rode Indiase pasta en wilde rijst
DE LUXE HAPJES Ballotin van gerookte zalm met kruidenkaas en fijne groentjes Tataki van ggelvintonijn met aubergines en mirin Verschillende sushi (op aanvraag) Salade Folieke met gebakken scampi, grijze garnaaltjes en foie gras Carpaccio van geelvintonijn met truffelolie, grana padana en wakame Carpaccio van wit-blauw met truffelolie, notensla en Parmezaanse schilfers Soepje bisque d’homard met een vleugje room Vissoepje met rouille en toastbrood Gevuld varkenshaasje met spinazie en kaas in een rode wijnsasusje met een bolletje kruidenpuree Gesauteerde parelhoenfilets met honingkaramel en tijmpatatjes Lamsrackje in een tijmsausje met krielpatatjes Toastje van rozijnenbrood met gebakken ganzenlever, uienchutney en notenmengeling
DESSERTHAPJES Duo van pure en witte chocolademousse met een toets Amaretto Bavarois van peer en mango met een verfrissende coulis Huisbereide tiramisu op een bodempje van speculoos Panna cotta van witte chocolade met een coulis van woudvruchten Profiterolles met bloemsuiker en chocoladesaus
DEGUSTATIERECEPTIE Hebt u al eens overwogen om een BIERRECEPTIE te doen? In plaats van cava en wijnen serveren wij u en uw gasten Duvel, La Chouffe, Vedett en Liefmans in degustatieglaasjes. Deze originele benadering in combinatie met onze hapjes zijn steeds een leuke afwisseling op het traditionele. Vraag vrijblijvend meer informatie over prijzen en mogelijkheden.
BUFFETTEN KOUD BUFFET 1 Zalm “Belle-Vue” Tomaat gevuld met grijze garnalen Gerookte forelreepjes Gebakken varkensgebraad met half eitje gevuld met eigen geel Roosje van gebakken rundergebraad Hespenrolletje gevuld met asperges In de oven gegaarde kipfilet met fruitgarnituur Ardeense ham met meloenpartjes Frisse gemengde salade met croütons Assortiment rauwe groentjes Diverse koude sauzen en vinaigrette Verscheidenheid aan broodsoorten met botercups
KOUD BUFFET 2 Zalm “Belle-Vue” Tomaat gevuld met grijze garnalen Roosje van gerookte zalm en heilbot met gesnipperde ui en peterselie Vismousse met fijne groentjes en rivierkreeftjes Gebakken varkensgebraad met half eitje gevuld met eigen geel Roosje van gebakken rundergebraad Ardeense ham met meloenpartjes Hespenrolletje gevuld met asperges Frisse gemengde salade met croûtons Assortiment rauwe groentjes Diverse koude sauzen en vinaigrette Verscheidenheid aan broodsoorten met botercups
KOUD BUFFET 3 Tomaat gevuld met grijze garnalen Uitgelezen assortiment gerookte vis met gesnipperde ui en peterselie Vismousse met fijne groentjes Gebakken scampi met groene kruiden In de oven gegaarde kipfilet met fruitgarnituur Italiaanse ham met meloenpartjes Gebakken varkensgebraad met half eitje gevuld met eigen geel Roosje van gebakken rundergebraad Pastei van het huis met uienconfijt Aardappelsalade met augurkjes en groene kruiden Frisse gemengde salade met croûtons Assortiment rauwe groentjes Diverse koude sauzen en vinaigrette Verscheidenheid aan broodsoorten met botercups
KOUD BUFFET DE LUXE Gepocheerde zalm met cocktailsaus Roosje van gerookte zalm en heilbot met hun klassieke garnituur Tomaat gevuld met grijze garnalen Driekleuren vispastei met coulis van tomaat en pijnboompitten Glaasje met mousse van gerookte forel Roosje van gebakken rundergebraad Gebakken varkensgebraad met half eitje gevuld met eigen geel Hespenrolletje gevuld met asperges In de oven gegaarde kipfilet met fruitgarnituur Gandaham met meloenpartjes en shisso Aardappelsalade met augurkjes en groene kruiden Frisse gemengde salade met croûtons en Parmezaanse schilfers Assortiment rauwe groentjes met koude sausjes en vinaigrette Verscheidenheid aan broodsoorten met botercups
BREUGHELBUFFET Gehaktballetjes met krieken Boerenkop met mosterd Diverse huisgemaakte pasteien en hun garnituur Kippenboutje met zijn dipsausje Gandaham met meloenpartjes Bouillisalade met tomaten en uisnippers Ambachtelijke beenham gevuld met asperges
Aardappelsalade met augurkjes en groene kruiden Frisse gemengde salade met croûtons Assortiment rauwe groentjes en verschillende sauzen Verscheidenheid aan broodsoorten met botercups
Witte en zwarte beuling met appelmoes Konijn op “grootmoeders wijze” Warme uiensoep met gegratineerde toasten Rijstpap
ITALIAANS BUFFET Gebakken ham met Italiaanse kruiden Italiaanse ham met meloenpartjes Stoffelotto met zijn garnituur Tomaat en mozzarellaplakjes met basilicumpesto Minestrone soep Tagliatelle met vis in een sausje “Pinot Grigio” Penne met kalkoenblokjes en verse basilicum in een getomateerd sausje Macaroni met kaas en ham Lasagne bolognaise zoals het hoort Tiramisu van het huis
Aardappelsalade met augurkjes en groene kruiden Frisse gemengde salade met zongedroogde tomaatjes Assortiment rauwe groentjes en aangepaste sauzen Ciabatta en botercups
KOUD EN WARM BUFFET 1 Zalm “Belle-Vue” Tomaat gevuld met grijze garnalen Terrine van vis uit de rivieren Assortiment van Ardeense salami’s met hun garnituren Stoofpotje van het beste van het varken met saus “De Kroon” Suprême van Mechelse koekoek Ragoût van lam begeleid door enkele fantasietjes uit het woud Heilbotfilet met groentenjulienne in een sausje van witte wijn
Aardappelsalade met augurkjes en groene kruiden Frisse gemengde salade met croûtons Assortiment rauwe groentjes en aangepaste sauzen Verscheidenheid aan broodsoorten en botercups
Warme seizoensgroenten Aardappelnootjes
KOUD EN WARM BUFFET 2 Zalm op 3 wijzen: gerookt, gestoomd en gravad lax Tomaat gevuld met grijze garnalen Gebakken gamba’s met aïoli Varkenslende met fruitgarnituur Roosjes zwarte woudham met meloenpartjes Zacht gegaard varkenshaasje op Provençaalse wijze Konijnenpootjes met gerookt spek Waterzooi van uitgelezen vissoorten Scampi’s in zachte kerrie Warme seizoensgroenten Aardappelnootjes
Aardappelsalade met augurkjes en groene kruiden Frisse gemengde salade met croûtons Assortiment rauwe groentjes en aangepaste sauzen Verscheidenheid aan broodsoorten en botercups
BRUNCHFORMULES BRUNCH BASIC Diverse soorten pistolets, sandwiches, croissants, gesneden brood, koffiekoeken en botercups Diverse soorten beleg op schotels (kaas, ham, salami, kippewit, …) Préparé, kip-curry en krabsla Assortiment choco, confituur, honing, … Tomatensoep met balletjes
BRUNCH KLASSIEK Broodbuffet met diverse soorten pistolets, sandwiches, croissants, gesneden brood, rozijnenbrood en botercups Diverse standaard beleg op schotels (kaas, ham, salami, …) + aanbod van uitgelezen kazen Schotel met uitgebreid assortiment gerookte vis Assortiment choco, confituur, honing, … Tagliatelle al dente met trio van vis en juliennegroentjes in een witte wijnsaus Mechelse koekoek in een romige groentensaus Kruidenpuree Duo van pure en witte chocolademousse met een toets van Amaretto
EXTRA’S Er kan steeds gezorgd worden voor een koffie/theebuffet of vers fruitsap. In cateringservice wordt ook steeds show cooking voorzien in de vorm van roereitjes met spek à la minute bereid.
WALKING DINNERS Aangezien smaken steeds verschillen lijkt het ons raadzamer samen met u een passende formule uit te werken op het vlak van walking dinners. Onderstaand kan u wel enkele voorbeelden terugvinden van thematische walking dinners. Misschien ook voor u een ideetje?
WALKING DINNER SPAANS Charcuterieschotel met chorizo, serranoham, … Potjes gevuld met olijfjes, gezouten ansjovisreepjes, tapenade van zongedroogde tomaatjes en gevulde paprikaatjes Albongidas in een pittig gekruide tomatensaus Pincho’s met geitenkaas Tortillaspiesjes met kubus van chorizo, gecarameliseerde uienringen en pijpajuin Gazpacho met paprikasnippers Paella van gebakken saffraanrijst met seafood Madrileense kippenblokjes met chorizosnippers Lamsstoofschotel met paprika en boontjes
Zuiders groentenboeket Aardappelpartjes met aïoli
Crème catalane
WALKING DINNER AMERIKAANS Caesarsalade in zijn eenvoud gelaten met krokante kippesnippers Kruidige gehaktballetjes in een pittige tomatensaus Kruidige paprikaroomsoep Rundsburger op een amerikaanse bun met gecarameliseerde ajuin (gegrild op grillplaat) Pastasalade met gegrilde kip en sesamzaadjes Gevulde aardappel met garnaaltjes en zure room
Amerikaanse pannenkoeken met siroop en crumble van brownies
Groentenbuffetje met het beste uit de tuin Gepaste sausjes en dips
BROODJES/SANDWICHES Ook bij Catering Lombaerts is er de mogelijkheid om belegde broodjes of sandwiches te bestellen. Vraag vrijblijvend naar onze prijzen. Daarbij kan u ook opteren voor belegde schotels met charcuterie, kaasschotels, aanbod van diverse visschotels of een combinatie van uw keuze. Onontbeerlijk blijven onze gevulde moederbroden: steeds handig als u gasten over de vloer krijgt, lekker en zonder rompslomp. Gevuld moederbrood “klassiek”: 60 mini-sandwiches belegd met fijne vleeswaren en kaas met fruitgarnituur Gevuld moederbrood “VIP”: 60 mini-sandwiches belegd met gerookte vleeswaren, vissalades, gerookte vissoorten en speciale kazen
INFO De prijzen in deze folder zijn afhaalprijzen tenzij anders vermeld. Indien porselein gebruikt wordt voor de gerechten is het de klant die het gebruikte servies afgewassen terugbrengt. Mits een toeslag voor cateringservice, is de bediening en tevens het gebruik en afwas van alle benodigd materiaal inbegrepen. Vraag vrijblijvend naar de voorwaarden en tarieven.
