BUSSINES PLAN KEWIRAUSAHAAN
O - L U M P IA
O-Lumpia Oleh: Anggita Agustini Yulialatul Adhiyah Muhammad Abit Siswanto Aji Baskoro Woro Suryaningtyas
20160420225 20160420231 20160420245 20160420249 20160420251
Tugas Bisnis Plan : Tugas ini dikerjakan sebagai syarat untuk mengikuti mata kuliah ”Kewirausahaan” Kelas F pada Program Studi Akuntansi Fakultas Ekonomi Universitas Muhammadiyah Yogyakarta pada tahun akademik 2016/2017 di bawah bimbingan Dr. Bambang Jatmiko, S.E, M.Si.
PROGRAM STUDI AKUNTANSI FAKULTAS EKONOMI & BISNIS UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH YOGYAKARTA 2016/2017
LEMBAR PENGESAHAN BUSINESS PLAN
1. Judul Kegiatan
: O-Lumpia
2. Bidang Kegiatan
: Bussiness Plan
3. Ketua Pelaksana Kegiatan a. Nama Lengkap
: Aji Baskoro
b. NIM
: 20160420249
c. Jurusan
: Akuntansi
d. Universitas/Institut/Politeknik
: Universitas Muhammadiyah Yogyakarta
e. Alamat Rumah dan No. HP
: Perum Pendowoharjo, Sewon, Bantul, Yogyakarta
4. Anggota Pelaksana Kegiatan/Penulis
: 4 orang
5. Dosen Pendamping a. Nama Lengkap dan Gelar
: Dr. Bambang Jatmiko, SE, Msi
b. NIDN
: 0601066501
c. Alamat Rumah dan No. HP
: Pelemburan Perum Pesona Cendrawasih. C7, Sariharjo, Ngaglik, Sleman
6. Biaya Kegiatan Total
: Rp 50.000.000
7. Jangka Waktu Pelaksanaan
: 12 bulan
Yogyakarta, 29 April 2017
Bisnis Plan Lumpia
Page ii
KATA PENGANTAR
Puji dan syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT yang telah melimpahkan rahmat dan kasih sayang-Nya, kami dapat menyelesaikan tugas Proposal Kewirausahaan ini tepat pada waktunya. Adapun tujuan dari pembuatan Proposal bisnis ini untuk memahami bagaimana menjalankan usaha dan untuk memenuhi tugas akhir dari mata kuliah Kewirausahaan. Dengan segala kerendahan hati, kami mengucapkan terima kasih kepada semua pihak yang telah membantu dan mendukung dalam penulisan proposal bisnis ini, dan juga penulis menyadari bahwa penulisan proposal bisnis ini masih jauh dari sempurna, oleh karena itu kritik dan saran yang membangun dari semua pihak penyempurna proposal bisnis ini, sangat penulis harapkan. Kami berharap bahwa proposal bisnis ini memberi manfaat yang besar bagi semua yang membutuhkannya.
Yogyakarta, 15 April 2017
Penyusun
Bisnis Plan Lumpia
Page iii
DAFTAR ISI
Halaman Judul
i
Lembar Pengesahan
ii
Kata Pengantar
iii
Daftar Isi
iv
Daftar Tabel
vi
Daftar Gambar
vii
Daftar Lampiran
viii
BAB 1.TEMA / JUDUL BISNIS PLAN 1.1 Tema Bisnis Plan
1
1.2 Nama Perusahaan
2
1.3 Slogan Perusahaan
2
1.4 Logo Perusahaan
3
BAB II RINGKASAN EKSEKUTIF 2.1 Jenis Usaha
4
2.2 Kelompok Sasaran Usaha
5
2.3 Dana yang Diperlukan
6
2.4 Kelayakan Usaha
6
BAB III BUSINESS DESCRIPTION 3.1 Latar Belakang
9
3.2 Visi,Misi,& Tujuan
10
3.3 Analisis SWOT
10
3.4 Analisis Pesaing dan Peluaang Pasar
12
BAB IV MANAJEMEN DAN ORGANISASI 4.1 Kebijakan Sumber Daya Manusia
14
4.2 Tugas Pokok
16
4.3 Struktur Organisasi
18
BAB V OPERATIONS FLOW 5.1. Jenis Produk
Bisnis Plan Lumpia
19
Page iv
5.2. Proses Produksi
19
5.3. Logistik
22
5.4.Flow Chart
23
BAB VI MARKETING DAN SALES STRATEGY 6.1 Segmentasi
24
6.2 Targetting dan Positioning
24
6.3 Kebijakan Harga
25
6.4 Kebikajan Produksi
28
6.5 Kebijakan Distribusi
29
BAB VII FINANCIAL 7.1. Business Plan Financial
31
7.2. Kebijakan Modal
31
7.3. Proyeksi Laba Rugi dan Arus kas
32
7.4. Break Event Point
34
7.5. Studi Kelayakan
36
BAB VII PENUTUP 8.1. Kesimpulan
44
8.2. Saran
45
DAFTAR PUSTAKA
46
LAMP IRAN
47
Bisnis Plan Lumpia
Page v
DAFTAR ISI TABEL
Tabel
3.1
Analisis SWOT…………………………………………
11
Tabel
3.2
Analisis Pesaing………………………………………...
12
Tabel
4.1
Kebijakan SDM………………………………………… 14
Tabel
6.1
Kebijakan Harga……………………………..…………
25
Tabel
6.2
Kebijkan Produksi………………………………………
28
Tabel
7.1
Proyeksi Laba Rugi……………………………………..
32
Tabel
7.2
Income Statement……………………………………….
33
Tabel
7.3
Cash Flow………………………………………………. 34
Tabel
7.4
Break Even Point……………………………………….. 34
Tabel
7.5
Pendapatan 2017-2021…………………….……………
39
Tabel
7.6
Earning After Tax (EAT)………….……………………
39
Tabel
7.7
Perhitungan AKB dan PV AKB...……………………… 39
Tabel
7.8
Perhitungan IRR Dan PV AKB II…………….………...
41
Tabel
7.9
Hasil Studi Kelayakan…………………………………..
43
Bisnis Plan Lumpia
Page vi
DAFTAR ISI GAMBAR Gambar
Cover ………...…………………………………………
i
Gambar 1.1
Logo Perusahaan…...…………………………………...
3
Gambar 4.1
Grafik Kebijakan SDM…………………………………
14
Gambar 4.2
Struktur Organisai..…………………………..…………
18
Gambar 5.1
Flow Chart……………………………………………… 23
Gambar 7.1
Kurva BEP O-Lumpia Spaghetti ..…………………………..
35
Gambar 7.2
Kurva BEP O-Lumpia Nugget .……………………………..
36
Bisnis Plan Lumpia
Page vii
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran 1
Gambar Bahan Utama……………………….. 47
Lampiran 2
Gambar Proses Pembuatan………………...
Bisnis Plan Lumpia
49
Page viii
BAB I TEMA / JUDUL BISNIS PLAN
1.1 Tema Bisnis Plan: Lumpia Lumpia atau terkadang dieja sebagai lun pia adalah sejenis jajanan tradisional Tionghoa. Di Indonesia, Lumpia dikenal sebagai jajanan khas Semarang dengan tata cara pembuatan dari bahan-bahan yang telah disesuaikan dengan tradisi setempat. Lumpia hadir pertama kali pada abad ke 19 dan merupakan salah satu contoh perpaduan budaya asli Tiong Hoa – Jawa yang serasi dalam cita rasa. Semua bermula ketika Tjoa Thay Joe pria yang lahir di Fujian, memilih untuk tinggal dan menetap di Semarang dengan membuka bisnis makanan Tiong Hoa berupa makanan pelengkap isi daging babi dan rebung. Tjoa Thay Joe kemudian bertemu dengan Mbak Wasih, orang asli Jawa yang berjualan makanan yang hampir sama hanya saja rasanya lebih manis dan berisi kentang juga udang. Bukannya bermusuhan malah mereka bekerja sama bisnis yang dijalankan dilebur menjadi satu dengan perubahan yang malah semakin melengkapi kesempurnaan rasa makanan lintas budaya Tiong Hoa – Jawa. Isi dari kulit lumpia dirubah menjadi ayam atau udang yang di campur dengan rebung serta dibungkus denga kulit lumpia. Jajanan ini biasanya di pasarkan di Olympia Park, pasar malam pada zaman Belanda tempat biasa mereka berjualan berdua. Oleh karena itu makanan ini dikenal dengan nama Lumpia. Pada masa sekarang Lumpia dibuat dengan beragam isi mulai dari sayuran, daging, mie bihun, rebung, dll. Dengan banyak ragam isi dari Lumpia kami mencoba menemukan isian lumpia yang belum pernah ada yaitu Lumpia dengan isi spaghetti dan nugget dari kelapa. Ide ini muncul didasarkan pada kebutuhan adanya hal baru agar produk kami mampu bersaing dengan produk lumpia yang sudah ada.
Bisnis Plan Lumpia
Page 1
Jika biasanya spaghetti disajikan dengan cara biasa maka kelompok kami mencoba menyajikan spaghetti dengan cara yang tidak biasa yaitu sebagai isi lumpia. Hal ini bisa menarik minat para penyuka spaghetti dan diharapkan bisa bersaing di pasaran. Tidak lupa di dalam lumpia ditambahkan saos yang saat dimakan akan terasa meleleh. Lalu jenis isi lumpia yang satunya adalah lumpia dengan nugget kelapa. Sudah biasa jika kelapa dijadikan sebagai topping di atas roti atau makanan tradisional lainnya. Kami mengembangkan nugget dengan bahan dasar kelapa. Kelapa mengubah peranan daging sebagai bahan dasar nugget ini menjadikan nuggetnya khas dan beda dengan yang lain. Sama seperti pada lumpia spaghetti, lumpia nugget kelapa juga ditambahkan saos sebagai pelengkap rasa.
1.2 Nama Perusahaan: CV. A3TY Nama perusahaan kami diambil dari gabungan inisial nama pendirinya. Nama perusahaan ini juga menjadi semangat dan acuan kita dalam menghadapi berbagai kondisi kedepannya. Mengingatkan kita juga bahwa perusahaan ini didirikan bersama atas dasar kekeluargaan, maka kami membuat perusahaan ini dengan inisial nama. Kami mencari nama yang unik agar mudah di ingat, dengan harapan bahwa nama ini akan membuat produk kami lebih dikenal oleh msayarakat umum. Dengan menonjolkan isi dari lumpia yang berbeda dengan yang lain. Jadi ketika orang mendengar nama perusahaan kami mereka akan teringat dengan produk kami. Produk yang kami buat dinamakan „O-Lumpia‟ yang di ambil dari nama sejarah lumpia itu sendiri di jual yaitu di Olympia Park –Pasar malam pada jaman Belanda. 1.3 Slogan Perusahaan: “Nikmatnya Tak Terlupakan” Seperti yang kita tahu, makanan khas Semarang ini sudah terkenal dikalangan masyarakat dan jangan ragukan lagi rasa dari makanan ini yang memiliki cita rasa khas Indonesia. Lumpia isi spaghetti dan nugget kelapa ini memiliki cita rasa yang nikmat ditambah dengan saos pedas manis yang
Bisnis Plan Lumpia
Page 2
meleleh dimulut. Akan membuat konsumen ketagihan untuk memakannya lagi dan lagi karena rasa yang nikmat dan tidak terlupakan. Disamping itu saos nya juga menunjang cita rasa lumpia. Lalu tekstur lumpia yang renyah membuat nilai tambah produk kami. Hal ini membuat lumpia kami berbeda dengan lumpia yang terdapat di pasaran. Konsumen akan merasa tertantang untuk mencoba keunikan kombinasi dari spaghetti dan nugget kelapa yang masih jarang di buat.
1.4 Logo Perusahaan Logo usaha yaitu menggunakan gambar lumpia yang menggambarkan jenis produk kami. Lalu terdapat nama dari produk yang kami jual. Terdapat juga tahun pembentukan dari perusahaan dan produk. Lalu terdapat pita pada nama produk yang berarti kita berharap bahwa produk kami akan mendunia. Warna yang dominan hitam dan putih karena produk kami baru dan belum ada dimanapun.
O - L U M P IA
Gambar 1.1 Logo Perusahaan
Bisnis Plan Lumpia
Page 3
BAB II RINGKASAN EKSEKUTIF
2.1 Jenis-jenis Usaha Dewasa ini banyak sekali jenis-jenis usaha yang dapat menghasilkan laba besar. Sebagai entrepreneurship yang sukses, sudah seharusnya memahami apa saja jenis-jenis usaha tersebut. Dalam memilih jenis usaha harus sesuai dengan usaha yang akan dijalankan. Terdapat 3 (tiga) jenis usaha, antara lain: a. Usaha Dagang Usaha dagang merupakan jenis usaha yang bergerak dalam bidang perdagangan yaitu menjual barang kepada konsumen. Dalam usaha ini produsen tidak membuat produknya sendiri, melainkan hanya menjual produk yang diperoleh dari distributor. Contohnya adalah swalayan, toko sembako, minimarket, toko pakaian, toko elektronik, dll. b. Usaha Jasa Usaha
jasa
merupakan
usaha
yang
produknya
berupa
jasa/pelayanan. Usaha ini tidak menghasilkan barang atau produk untuk konsumen. Contohnya yaitu perusahaan perbankan, perusahaan taksi, perusahaan penerbangan, pegadaian, dll. c. Usaha Manufaktur Usaha manufaktur adalah usaha yang mengolah bahan input menjadi produk jadi atau setengah jadi yang kemudian dijual kepada konsumen. Usaha ini membuat produk sendiri yang kemudian akan dijual sendiri. Contohnya adalah perusahaan konveksi, perusahaan makanan instan, perusahaan elektronik, dll. Jadi, usaha yang kami dirikan adalah usaha yang bergerak dibidang manufaktur, yakni usaha yang mengolah bahan input menjadi barang jadi. Usaha yang kami dirikan berfokus pada kuliner. Alasannya adalah karena dewasa ini jenis usaha di bidang kuliner digemari oleh sebagian besar
Bisnis Plan Lumpia
Page 4
masyarakat. Produk yang akan kami hasilkan adalah perpaduan dari cita rasa western dan nusantara yang kami padukan menjadi sebuah makanan yang disebut lumpia. Lumpia yang kami produksi memiliki dua varian rasa, yaitu lumpia isi spaghetti dan lumpia isi nugget kelapa.
2.2 Kelompok Sasaran Usaha Kelompok sasaran usaha merupakan pengelompokan sasaran konsumen yang akan dituju dalam sebuah usaha. Pengelompokkan dibagi berdasarkan kriteria-kriteria tertentu sesuai dengan usaha yang akan dijalankan. Berikut adalah pengelompokkan sasaran usaha: a. Kelompok Atas (high-class) Kelompok atas ialah kelompok sasaran usaha yang paling tinggi dalam tingkatan kesejahteraaan hidupnya. Mayoritas kelompok ini mempunyai penghasilan atau jabatan tinggi dalam pekerjaannya. Selain itu, biasanya memiliki standar yang tinggi sebagai konsumen dan rela mengeluarkan berapapun hanya untuk pemuas kebutuhan. Orang-orang dalam kelompok ini yaitu: CEO, rektor, pejabat-pejabat tinggi, dll. b. Kelompok Menengah (middle-class) Kelompok menengah adalah kelompok sasaran usaha yang berada di antara tingkatan atas dan bawah atau sedang. Kelompok ini memiliki penghasilan rata-rata dan mayoritas pekerjaannya adalah sebagai karyawan. Orang-orang dalam kelompok ini diantaranya: karyawan/staff perusahaan tingkat menengah, pegawai dinas, guru/dosen, dll. c. Kelompok Bawah (under-class) Kelompok bawah adalah kelompok sasaran usaha yang berada di tingkatan
paling
rendah
dalam
kesejahteraan
hidupnya.
Dalam
pemenuhan kebutuhannya, jika sudah kebutuhan dasar sudah tercukupi maka tidak harus mencukupi pemuas kebutuhan lainnya. Orang-orang yang termasuk kelompok ini adalah mahasiswa/pelajar, pengangguran, para karyawan non-manajerial, dll.
Bisnis Plan Lumpia
Page 5
Jadi perusahaan kami memilih sasaran kelompok menengah dan kebawah, karena makanan yang kami jual berada di kantin atau dijual keliling, sehingga tidak menjangkau kalangan atas, tapi bukan tidak mungkin kelompok atas membeli produk kami, namun mereka bukan sasaran utama kami
2.3 Dana Yang Diperlukan Dalam mendirikan usaha, seorang entrepreneur memerlukan dana untuk menunjang usaha tersebut. Dana yang diperlukan bisa diperoleh dari modal sendiri, meminjam bank, atau bisa dari investor. Dana yang kami perlukan dalam pendirian usaha “O-Lumpia” ini adalah sebesar Rp 20.000.000 yang diperoleh dari investasi direktur perusahaan kami.
2.4 Kelayakan usaha a. Metode PP (Payback Period) Metode Payback Period (PP) merupakan teknik penilaian terhadap jangka waktu (periode) pengembalian investasi suatu proyek atau usaha.
Payback period =
Kriteria penilaian pada payback period adalah :
Jika Payback periodnya < waktu maksimum, maka usulan proyek tersebut dapat diterima.
Jika Payback periodnya > waktu maksimum, maka usulan proyek tersebut ditolak.
Bisnis Plan Lumpia
Page 6
b. Metode ARR (Average Rate of Return) Merupakan cara untuk mengukur rata-rata pengembalian bunga dengan cara membandingkan antara rata-rata laba sebelum pajak EAT dengan rata-rata investasi.
ARR =
x 100%
Rata-rata EAT =
Rata-rata Investasi =
c. Metode NPV (Net Present Value) Merupakan metode analisis keuangan yang memperhatikan adanya perubahan nilai uang karena faktor waktu; proyeksi arus kas dapat dinilai sekarang (periode awal investasi) melalui pemotongan nilai dengan faktor pengurang yang dikaitkan dengan biaya modal (persentase bunga). NPV = Total PV Aliran Kas Bersih – Total PV Investasi
Kriteria penilaian NPV adalah :
Jika NPV > 0, maka investasi diterima.
Jika NPV < 0, maka investasi ditolak.
d. Metode IRR (Internal Rate of Return) IRR adalah tingkat bunga yang akan diterima (PV Future Procceds) sama dengan jumlah nilai sekarang dari pengeluaran modal (PV Capital Outlays).
IRR = PI – CI x
Bisnis Plan Lumpia
Page 7
Keterangan : P1 = Tingkat bunga 1 P2 = Tingkat bunga 2 C1 = NPV 1 C2 = NPV 2
Kriteria penilaian IRR adalah :
Jika IRR > dari suku bunga yang telah ditetapkan, maka investasi diterima.
Jika IRR < dari suku bunga yang telah ditetapkan, maka investasi ditolak.
e. Metode PI (Profitabilitas Indeks) Indeks profitabilitas adalah rasio atau perbandingan antara jumlah nilai sekarang arus kas selama umur ekonomisnya dan pengeluaran awal proyek.
PI =
Kriteria untuk Profitabilitas Indeks :
Proyek dinilai layak jika PI > atau = 1,00, sebaliknya
Dinilai tidak layak jika PI < 1,00
Bisnis Plan Lumpia
Page 8
BAB III BUSINESS DESCRIPTION
3.1 Latar Belakang Indonesia adalah suatu negara yang banyak memiliki etnik budaya mulai dari China, India, Melayu, dll. Sehingga Indonesia mempunyai kuliner yang beranekaragam mulai dari yang bercitarasa pedas, manis, asin. Indnesia memilikinya, maka dari itu kelompok kami ingin mengangkat kuliner perpaduan Indonesia dan China yaitu lumpia sebagai bisnis plant kami, lumpia adalah makanan semacam rollade yang berisi rebung,telur, dan daging ayam atau udang yang di balut dengan kulit yang terbuat dari tepung terigu, air, dan garam. Yang kami padukan dengan makanan khas Italia yaitu spaghetti. Makanan khas Italia ini yang berbahan dasar adalah mi Italia yang berbentuk panjang seperti lidi, yang umumnya di masak 9-12 menit di dalam air mendidih yang artinya tidak lengket di gigi, tidak terlalu mentah ataupun terlalu matang. Cara memakannya bervariasi tetapi yang sangat terkenal adalah Spaghetti ala Bolognese yaitu dengan saus daging cincang lalu ditaburi keju parmesan parut. Makanan ini sangat populer di seluruh dunia termasuk Indonesia. Kami memadukan kedua makanan yang berbeda asal ini dan kami yakin akan menjadi sangat lezat karena kami memadukan gurihnya lumpia goreng dan pedas manisnya spaghetti. Kami mendapatkan ide kreatif ini karena masing-masing dari kelompok kami menyukai kedua makan ini. Maka timbullah ide untuk memadukan kedua makanan ini menjadi satu produk yang berkualitas. Kami semakin yakin karena kandungan gizi dari spaghetti dan lumpia sama-sama di perlukan oleh tubuh manusia antara lain: Vitamin A, Kalsium, Vitamin D, Vitamin B12, Vitamin B12, Zat besi, Vitamin B6, magnesium, karbohidrat, kalori, lemak jenuh, dll. Untuk harga kami mematok sebesar Rp 3.500,-/porsi untuk lumpia isi spaghetti dan Rp 4.000,-/porsi untuk lumpia isi nugget kelapa. Kami yakin
Bisnis Plan Lumpia
Page 9
produk kami akan menjadi produk unggulan karena belum ada produk yang menyerupai produk kami.
3.2 Visi, Misi, & Tujuan Visi
: Menjadikan O-Lumpia sebuah produk favorit masyarakat dan ramah di kantong.
Misi
1. Memperkenalkan produk kepada masyarakat luas.
:
2. Memberikan pelayanan yang memuaskan kepada pelanggan Tujuan : Mempromosikan
dan
memproduksi
Olumpia
sampai
mancanegara.
3.3 Analisis SWOT Strenght 1. Mudah memproduksi. 2. memiliki gizi yang cukup tinggi. 3. Bahan baku mudah ditemukan. Weakness 1. Orang belum mengutahui produk kami. 2. Belum ada tempat produksi tetap. 3. Faslitas produksi belum memadai. Opportunities 1. Banyak digemari. 2. Jaminan sukses terbuka lebar. 3. Belum ada pesaing. Threat 1. Harga bahan baku fluktuatif. 2. Belum punya pelanggan tetap
Bisnis Plan Lumpia
Page 10
ke
Tabel 3.1 Analisis SWOT I
E
STRENGHT
WEAKNESS
1. Mudah memproduksi 2. Memiliki gizi yang cukup tinggi 3. Bahan baku mudah ditemukan
1. Orang belum mengutahui produk kami. 2. Belum ada tempat produksi tetap. 3. Fasilitas produksi belum memadai O-W
OPPORTUNITIES
O-S
1. Banyak di gemari 2. Jaminan sukses terbuka lebar 3. Belum ada pesaing.
1.1 Mmenambah produksi 1.2 Menambah varian rasa 1.3 Memperluas pasar 2.1 Mengadakan kerjasama 2.2 Kerjasama dengan kantin di kampus 2.3 Menambah varian rasa 3.1 Meningkatkan produksi 3.2 Menambah pasar ke desadesa 3.3 Menambah produksi
THREAT
T-S
1. Harga daging fluktuatif. 2. Belum punya pelanggan tetap
Bisnis Plan Lumpia
1.1 Membeli bahan borongan 1.2 Mencari bahan baku alternatif 1.3 Datang langsung ke pemotongan sapi 2.1 Memproduksi sedikit demi sedikit 2.2 Promosi 2.3 Mengadakan diskon bersyarat
1.1 Promosi media online dan cetak 1.2 Menyewa ruko 1.3 Menambah alat produksi 2.1 Promosi ke acara event-event anak muda 2.2 Menarik investor 2.3 Meminjam uang di bank 3.1 Promosi ke sekolah-sekolah 3.2 Menyewa tempat produksi 3.3 Kerjasama dengan prudusen alat masak T-W 1.1 Menggiatkan promosi 1.2 Menyewa ruko 1.3 Menambah alat produksi 2.1 Promosi via media online 2.2 Menyewa ruko 2.3 Menggaet investor
Page 11
3.4 Analisi Pesaing dan Peluang Pasar 3.4.1 Analisis Pesaing
No
Pesaing
1
UMY BOGA
Tabel 3.2 Analisis Pesaing Persamaan
perbedaan
Menydiakan sanack yang Tidak menjual snack dengan mirip dengan lumpia
isian dari spaghetti atau nugget.
2
Kantin
Menyediakan snack yang Tidak menjual snack dengan
Amcor
sejenis yaitu di goring
isian dari spaghetti atau nugget
3
Kantin
Menyediakan snack yang Tidak menjual snack dengan
Gedung E
sejenis yaitu di goring
isian dari spaghetti atau nugget
4
Lumpia
Produknya sama
semarang
Masih menggunakan isian rebung dan daging
3.4.2 Peluang Pasar Lumpia, merupakan makanan yang sangat digemari banyak kalangan. Oleh karena itu kami percaya diri untuk menjualnya di UMY, kami yakin produk kami akan laku. Namun kami menemui kendala dalam pasar kami, yakni produk kami pendatang baru karena lumpia kami memberikan isian yang tidak biasa yaitu berisi nugget dan spaghetti. Kami yakin produk kami akan sukses apabila dijual di UMY, karena selain memiliki kandungan gizi yang tidak kalah dengan produk lain, produk kami hadir dengan harga beli yang cukup terjangkau bagi mahasiswa yakni Rp 4000,- dan Rp 3.500,- harga tersebut tergolong sangat murah karena harga lumpia Semarang Rp 5000,-. Selain itu sasaran pasar kami adalah menengah kebawah, dan jika saat dipasarkan nanti mendapat respon positif dari konsumen kami
Bisnis Plan Lumpia
Page 12
akan memperluas pasaran kami yaitu dengan berfokus ke sekolahsekolah, juga berjualan lewat media online. Jika permintaan pasar tinggi dan laba yang kami peroleh mencukupi, kami berencana akan membeli sebuah mobil bak terbuka untuk berjualan keliling seperti tahu bulat. Dan juga akan menambah varian rasa agar konsumen kami tidak memiliki rasa bosan pada produk kami natinya, kami punya mimpi akan menambah varian rasanya yaitu rendang, lumpia isi salad, atau isi buah-buahan.
Bisnis Plan Lumpia
Page 13
BAB IV MANAGEMENT & ORGANISASI
4.1 Kebijakan Sumber Daya Manusia a.
Perencanaan Tabel 4.1 Kebijakan SDM 2017 s/d 2021 2017 2018 2019 2020
2021
Marketing
1
2
3
4
4
Keuangan
1
1
2
3
3
Koki
2
3
6
6
7
Kurir
0
2
3
5
7
Office Boy
0
3
5
8
8
KEBIJAKAN SDM 9 8 JUMLAH KARYAWAN
7 6
Marketing
5
Keuangan
4
Koki Kurir
3
Office Boy
2 1 0 2017
2018
2019
2020
2021
Gambar 4.1 Grafik Kebijakan SDM
Bisnis Plan Lumpia
Page 14
Kebijakan sumber daya manusia yang kami kami lakukan berorientasi ke depan, dengan harapan terjadi sebuah kemajuan di dalam perusahaan. Di awal perndirian perusahaan hanya terdapat 1 marketing dan 1 accounting, serta 2 koki untuk proses produksi, kami hanya memilik satu marketing yang melakukan pemasaran, dan satu accounting yang menghitung keuangan perusahaan, lalu hanya ada 2 koki karena produksi yang kami kerjakan belum terlalu banyak sehingga dalam merekrut karyawan harus dilakukan secara efektif dan efisien, agar tidak membenai perusahaan dan mendapat untung lebih besar. Di tahun ke-2 kami menambah jumlah karyawan kami, yaitu menambah 1 marketing sehingga perusahaan bisa memasarkan produk dengan lebih baik dan lebih efektif. Lalu kami tidak menambah accounting karena keuangan perusahaan belum terlalu rumit, sehingga lebih efisien jika dilakukan oleh satu akuntan saja. Lalu koki kami menambah 1, karena permintaan produksi diharpkan semakin besar, sehingga membutuhkan tenaga koki lebih banyak. Di tahun kedua ini kami merekrut kurir untuk mengantar barang dan office boy untuk membersihkan tempat produksi dan kantor, karena pekerjaan tersebut sudah tidak bisa di lakukan oleh karyawan maupun manager, karena permintaan produksi yang meningkat. Sehingga harus ada yang melakukan pekerjaan tersebut agar lebih efektif dan efisien. Di tahun 3, 4, 5, kami tetap melakukan penambahan karyawan dimulai dari manager, karyawan, koki, kurir, dan office boy, di sesuaikan dengan kebutuhan yang sesuai agar tidak membebankan keuangan perusahaan sehingga laba yang di dapat lebih banyak karena pengeluaran dikurangi dengan mekamsimalkan yang sudah ada.
Bisnis Plan Lumpia
Page 15
b. Pengembangan Karyawan atau SDM yang kita miliki tidak selalu sesaui dengan yang diinginkan oleh manager, sehingga harus dilukakan pelatihan atau pengembangan terhadapat SDM yang dimiliki, karena karyawan merupakan bagian penting dalam sebuah perusahaan. Garavan et al. (2001) lebih lanjut menjelaskan sumber daya manusia berguna bagi organisasi karena empat hal utama, yaitu: (1) fleksibilitas dan kemampuan beradaptasi; (2) peningkatan individu; (3) kompetensi; (4) pengembangan kompetensi organisasi; dan (5) kerja individu. Menurut Kalangi R (2015) di dalam jurnalnya ada beberapa faktor yang berkaitan dengan pengembangan SDM yaitu: 1. Proses perekrutan, 2. Pengelolaan pemberhentian (mutasi) 3. Penilaian kemampuan 4. Penghargaan (promosi pekerjaan) 5. Kompensasi 6. Pelatihan dan pengembangan Namun untuk beberapa faktor di atas hanya bisa di lakukan apabila perusahaan kami sudah besar dan memiliki cabang, untuk diawal pendirian hanya proses perekrutan, penilaian kemampuan, kompensasi serta pelatihan dan pengembangan yang bisa di terapkan. Beberapa faktor lainnya bisa diterapkan jika perusahaan sudah beasr dan memiliki cabang.
4.2. Tugas Pokok Untuk mencapai tujuan dari perusahaan, setiap karyawan memiliki tugas pokok masing masing, diantaranya sebagai berikut: Direktur Sebagai pemimpin tertinggu di dalam perusahaan, direktur mempunyai kewajiban yang sangat vital, berbagai kebijakan yang dilakukan berdampak langsung terhadap kinerja perusahaan, sehingga
Bisnis Plan Lumpia
Page 16
Direktur harus tetap mengawasi kinerja karyawan dibawahnya, agar setiap kesalahan dan permasalahan dapat diselesaikan langsung sehingga tidak beradampak luas. Marketing Perusahaan kami memiliki produk makanan ringan, sehingga dibutuhkan seorang marketing agar dapat memasarkan produk kami yang belum meiliki “ Nama “ dipasaran, namun dapat bersaing dengan produk yang sudah beredar. Marketing harus bisa memaksimalkan segala keunggulan dari perusahaan dan produk yang dihasilkan. Accounting Setiap perusahaan harus memiliki seorang akuntan untuk mengurus keuangan perusahaan agar bisa menghasilkan laporan keuangan yang baik sesuai dengan standard akuntansi dan bisa menggambarkan situasi perusahaan, sehingga direktur bisa mengambil kebijakan yang sesuai keadaan perusahaan yang sebenarnya. Koki Produk merupakan sesuatu yang pemtimg bagi perusahaan karena dari situ perusahaan mendapatkan laba, sehingga koki berperan penting dalam pembuatan produk tersebut, seperti komposisi dan rasa, serta komsistensi dari produk tersebut. Koki sangan berperan penting dalam pembuatan produk.
Bisnis Plan Lumpia
Page 17
4.3.Struktur Organisasi
AJI BASKORO Direktur WORO SURYANINGTIAS Marketing
ABIT SISWANTO Accounting
YULIALATUL ADHIYAH Koki
ANGGITA AGUSTINI Koki
Gambar 4.2 Struktur Organisasi
Bisnis Plan Lumpia
Page 18
BAB V OPERATION FLOW
5.1 Jenis Produk Jenis produk yang kami buat ada 2 yaitu mengkombinasikan lumpia dengan spaghetti, dan lumpia dengan nugget yang terbuat dari kelapa muda. Spaghetti dan nugget ini kami masukan ke dalam lumpia sebagai pengganti toge dan sayuran lainnya yang biasa terdapat di dalam lumpia. Kami mengambil jenis produk tersebut karena produk tersebut sangat digemari oleh sebagian besar masyarakat Indonesai, terlebih konsep yang kita buat adalah unik karena spaghetti di dalam lumpia dan nugget yang terbuat dari kelapa muda yang bisa membuat produk kami lebih banyak digemari. Lalu kami juga menghadirkan cara baru dalam mengkonsumsi spaghetti yang biasanya hanya di letakan di piring, kami membuat konsumen memakan spaghetti dengan sedikit tantangan dengan lumernya saus spaghetti yang keluar saat digigit. Kami membuat spaghetti dan nugget tidak dalam satu lumpia, agar terdapat pilihan, jika ada konsumen yang kurang menyukai spaghetti bisa memilih dengan isi nugget, begitu juga sebaliknya.
5.2 Proses Produksi 5.2.1. Bahan Utama Kulit Lumpia Minyak goreng 5.2.2. Bahan Isi Spaghetti ( 50 porsi)
Bisnis Plan Lumpia
50 ons bawang Bombay
2 siung bawang putih
1 botol kaca saos sambal
1 botol kaca saos tomat Page 19
Merica ( sesuai selera)
3 sendok makan gula pasir ( sesuai selera )
Garam secukupnya
250 gram daging sapi cincang
Minyak 2 sendok makan
500 gram spaghetti
Nugget ( 50 porsi )
50 ons bawang Bombay
2 siung bawang putih
1 botol kaca saos sambal
1 botol kaca saos tomat
Merica ( sesuai selera)
3 sendok makan gula pasir ( sesuai selera )
Garam secukupnya
6 lembar roti tawar
200 ml susu cair
4 butir telur ayam
120 gram gula pasir
¼ sdt garam
2 sdm tepung terigu
100 gram kelapa muda
5.2.3. Proses Pembuatan Saos pelengkap
Bisnis Plan Lumpia
Cincang halus bawang putih
Potong dadu bawang Bombay
Tumis semua bawang
Kemudian masukan daging cincang hingga matang
Masukan air secukupmnya
Lalu masukan saos tomat dan saos sambel
Tambahkan merica, garam, dan gula sesuai selera Page 20
Setelah mendidih matikan kompor
Spaghetti
Rebus spaghetti di dalam panci yang telah di beri blubend
Rebus selama +/- 15 menit
Lalu tiriskan spaghetti
Setelah itu campur spaghetti dengan saosnya hingga rata
Siapkan satu lembar kulit lumpia
Lalu pindahkan spaghetti secukupnya ke atas kulit lumpia
Gulung kulit lumpia, lalu goreng hingga matang
Nugget (30 porsi)
Rendam roti tawar dengan susu cair. Sisihkan.
Kocok lepas telur, gula, garam. Tambahkan tepung terigu dan aduk rata. (aduk menggunakan mixer biar rata)
Masukkan campuran roti dan kelapa. Aduk rata.
Tuang di loyang kukusan yang sudah di alaskan plastik bening.
Kukus selama 30 menit atau lebih sampai matang dengan api sedang.
Dinginkan setelah matang.
Potong nugget kelapa, kemudian dihaluskan semua dan dibentuk dalam cetakan nugget (jika tersedia).
Celup ke telur. Gulingkan di tepung PANIR. Lakukan lapisan sekali lagi.
Goreng sampai matang dengan minyak yang sudah dipanaskan.
Setelah itu campur nugget yang sudah di goreng dengan saos spaghetti
Bisnis Plan Lumpia
Lalu siapkan kulit lumpia
Letakan beberapa nugget yang sudah dicampur dengan saos
Gulung kulit lumpia, lalu goreng hingga matang
Page 21
5.3 Logistik 1. Pengadaan bahan baku Bahan baku yang kami butuhkan semua sudah tersedia di pasar tradisional dan pasar modern, sehingga kami tidak kesulitan mencari bahan baku produksi. Namu kami terkendala harga bahan baku yang berubah sangat cepat. 2. Perhitungan stok Setelah membeli bahan baku, semua bahan baku dihitung dengan bahan baku yang masih tersedia, lalu mengihtumg jumlah pesanan baru beralih ke bagian produksi. 3. Produksi Produksi produk kami tidak terlalu rumit, namun bahan baku yang sudah diolah tidak lagi bertahan lama sehingga proses produksi harus dilakukan dengan cepat. Setelah diproduksi produk yang sudah jadi dikemas agar lebih mudah dalam proses distribusi. 4. Distribusi Pada tahap distribusi perusahan harus melakukan dengan cepat, agar produk masih dalam kodisi terbaik. Dalam tahap distribusi bisa melalui dua cara, dengan menggunakan kurir atau langsung di ambil oleh konsumen/agen di rumah produksi. Dalam proses distribusi harus ada bukti pencatatan agar penjualan ada buktinya. 5. Pencatatan penjualan produk Setelah mendapat bukti penjualan, akuntan menghiutng semua penjualan untuk digunakan oleh direktur untuk kepentingan strategy penjualan perusahaan
Bisnis Plan Lumpia
Page 22
5.4 Flow Chart Persediaan Pengadaan bahan baku
Koki
Konsumen
Produksi
Pengiriman
Accounting Menerima struk pembayaran
Pelunasan
Gudang
Kalkulasi
Pengemasan Penghitungan stok
Transaksi
Struk pembayaran
Melaporkan ke direktur Cons
Gudang penyimpanan
Pembayaran DP
Mengambil bahan produksi
Gambar 5.1 Flow Chart
Bisnis Plan Lumpia
Page 23
BAB VI MARKETING DAN SALES STRATEGY
6.1 Segmentasi Segmentasi adalah suatu proses membagi pasar yang lebih besar kedalam beberapa bagian. Segmentasi yang kita ambil dalam O-Lumpia adalah variabel psikografi yang dimana segmen variabel ini mengambil variabel dengan kelas menegah bawah, menjadi segmen pasar dalam pemasaran OLumpia yang kita pasarkan. Setelah itu kita dapat mengidentifikasikan segmen pasar yang dimana dalam hal ini kami mengambil segmen tingkat sosial, maka selanjutnya segmen tingkat sosial menengah bawah akan menjadi sasaran atau target yang kami utamakan dalam pemasaran produk kita. Dalam hal ini produk O-Lumpia akan kami utamakan sebagai produk lumpia dengan rasa yang berbeda dengan lumpia-lumpia yang ada dengan harga yang terjangkau oleh masyarakat mengah bawah. 6.2 Targetting dan Positioning Targetting merupakan cara untuk memperoleh konsumen agar membeli produk ini. Setiap perusahaan mempunyai target produksinya masingmasing. Dalam hal ini, target pemasaran O-Lumpia adalah untuk semua kalangan namun kami menargetkan pemasaran pada kalangan menegah kebawah. Hal ini karena harga yang standar dan memiliki kualitas produk unggulan. Dengan sasaran utama kami yang menagertakan mahasiswa yang
tidak
sempat
untuk
makan
makanan
berat
sehingga
mahasiswa/mahasiswi membeli cemilan.
Positioning merupakan identifikasi, pengembangan dan komunikasi yang menjelaskan posisi produk kepada para konsumen yaitu dengan cara memberikan keunggulan produk kami dibandingkan dengan produk lain yang sejenis. Dengan demikian perusahaan memiliki keunggulan yang berbeda dengan perusahaan yang sejenis.
Bisnis Plan Lumpia
Page 24
6.3 Kebijakan Harga
No.
Keterangan
Tabel 6.1 Kebijakan Harga Volume
Harga per satuan
Total
Lumpia Isi Spaghetti : 1.
Kulit lumpia instant
50 lembar
200
10.000
2.
Minyak goring
1 liter
13.000
13.000
3.
Pasta
450 gram
7.500
15.000
4.
Saus spaghetti : Daging sapi
125 gram
12.500
12.500
Bawang Bombay
1 buah
1.500
1.500
Bawang putih
50 gram
1.500
1.500
Saos sambal
½ liter
7.000
7.000
Saos tomat
140 ml
4.000
4.000
Gula pasir
50 gram
1.000
1.000
Garam dan merica
1 bungkus
2.000
2.000
Total biaya produk Produk yang dihasilkan Harga variable
67.500 50 porsi 1.350
Biaya Tenaga Kerja Langsung
400
Biaya Overhead Pabrik
250
Biaya Lain-lain
1.000
Harga jual/porsi
3.500
Keuntungan Penjualan/porsi
Bisnis Plan Lumpia
500
Page 25
Lumpia isi Nugget Kelapa 1.
Kulit lumpia instant
2.
Minyak goring
3.
Nugget Kelapa
30 lembar
200
6.000
½ liter
6.000
6.000
Roti tawar
5 lembar
1.000
5.000
Susu cair
200 ml
2.500
2.500
½ kg
8.000
8.000
Tepung terigu
100 gram
1.000
1.000
Kelapa muda
200 gram
8.000
8.000
Tepung panir
¼ kg
5.000
5.000
50 gram
5.000
5.000
1 buah
1.500
1.500
30 gram
1.000
1.000
Saos sambal
½ liter
7.000
7.000
Saos tomat
140 ml
3.500
4.000
Gula pasir
50 gram
1.000
1.000
1 bungkus
2.000
2.000
Telur ayam
4.
Saus : Daging sapi Bawang Bombay Bawang putih
Garam dan Merica
Total Biaya Produk Produk yang Dihasilkan Biaya Variabel
63.000 30 2.100
Biaya Tenaga Kerja Langsung
400
Biaya Overhead Pabrik
400
Biaya Lain-lain
600
Harga Jual/Porsi
4.000
Keuntungan Penjualan/porsi
Bisnis Plan Lumpia
500
Page 26
Alat-alat : 1.
Kompor gas
300.000
2.
Gas & tabung 12 kg
450.000
3.
Wajan penggorengan
100.000
4.
Wajan tumis
100.000
5.
1 set spatula
150.000
6.
2 Telenan
20.000
7.
1 set pisau
125.000
8.
5 baki
9.
Panci kukus
10.
5 buah baskom
50.000
11.
2 Loyang kukus
50.000
12.
Sendok & garpu
25.000
13.
Booth
50.000 100.000
3.000.000 Total alat-alat
4.520.000
Biaya lain-lain 1.
Gaji pegawai
Marketing @ 500.000
500.000
Accounting @ 500.000
500.000
Koki @ 384.000
768.000
Total Biaya Gaji
1.768.000
2.
Biaya Sewa
200.000
3.
Biaya Administrasi
4.
Biaya Perlengakapan kantor
200.000
5.
Biaya Iklan
150.000
50.000
Total biaya
Bisnis Plan Lumpia
2.368.000
Page 27
6.4 Kebijakan Produksi 1. Dimensi Produk Produk yang ditawarkan di dalam O-Lumpia ini merupakan lumpia dengan varian isi. Hal ini di produksi karena banyak masyarakat khususnya mahasiswa sangat menyukai makanan ringan dan mayoritas masyarakat Indonesia meyukai makanan ringan. 2. Nilai dan Manfaat Produksi Produk yang kami tawarkan didalam O-Lumpia ini selain untuk cemilan juga memiliki manfaat kesehatan antara lain kaya akan protein, dapat digunakan sebagai makanan pengganjal perut di saat lapar dan sebagai pendamping nasi pada saat makan. 3. Kegunaan Fungsi Produk Produk yang ditawarkan memiliki kandungan vitamin A, kalsium, vitamin D yang bagus untuk kesehatan dan pertumbuhan serta masih banyak kandungan lainnya yang berfungsi sebagai kesehatan tubuh. 4. Kapasitas Produksi Tabel 6.2 Kebijakan Produksi Rencana produksi
Rencana Produksi
(O-Lumpia isi spaghetti)
(O-Lumpia isi nugget)
1
1.200 jenis produk
720 jenis produk
2
1.350 jenis produk
820 jenis produk
3
1.500 jenis produk
920 jenis produk
4
1.650 jenis produk
1.020 jenis produk
5
1.800 jenis produk
1.120 jenis produk
6
1.950 jenis produk
1.320 jenis produk
7
2.100 jenis produk
1.420 jenis produk
8
2.350 jenis produk
1.520 jenis produk
9
2.500 jenis produk
1.620 jenis produk
10
2.650 jenis produk
1.720 jenis produk
11
2.800 jenis produk
1.820 jenis produk
12
2.950 jenis produk
1.920 jenis produk
Jumlah
24.800 jenis produk
17.160 jenis produk
Bulan ke
Bisnis Plan Lumpia
Page 28
6.5 Kebijakan Distribusi Promosi yang dilakukan dengan cara : Menggunakan Sosial Media (Fb, Twitter, Instagram, Path) Di zaman yang serba modern ini media sosial merupakan hal yang wajib harus dilakukan para pengusaha dalam memasarkan produknya. Kami memperkenalkan brand dan produk yang ingin kami pasarkan kepada pengguna sosial media. Dengan menggunakan media sosial maka pendekatan yang kami lakukan menjadi lebih dekat dan personal dengan konsumen. Meberikan Tester Kepada Konsumen Pembagiaan produk dapat diberikan secara gratis terhadap konsumen secara cuma-cuma dalam bentuk sempel makanan dan souvenir yang unik agar konsumen dapat mengingat produk dan brand yang kami miliki. Membagikan Brosur Ke Konsumen Pembagiaan brosur yang dibuat kreatif akan menarik konsumen untuk datang ke toko kami. Dengan menaruh harga diskon dan fasilitas yang disediakan akan membuat konsumen penasaran datang ke toko sehingga kami lebih dekat lagi dengan konsumen. Pembagiaan Pamflet Pembuatan pamflet yang menarik dan pembagian pamflet yang ditempel di tempat-tempat yang sering dikunjungi oleh banyak orang akan membuat orang yang melihatnya tertarik. Sehingga para konsumen secara langsung akan mencari dan berkunjung, dengan menaruh fasilitas, harga, lokasi yang ada pada perusahaan pamflet tersebut. Gunakan Barang Promosi Dalam menjalankan strategi promosi kami menggunakan barang promosi seperti kaos yang telah diberi logo brand sehingga ketika barang promosi itu di gunakan orang maka orang yang melihatnya akan tertarik dan mengingatkan orang sekitarnya untuk ikut menjadi konsumen kami.
Bisnis Plan Lumpia
Page 29
Mendirikan Stand pada Event yang Ada Perusahaan akan mendirikan stand di tempat-tempat yang sedang ramai akan pengunjung seperti event yang sedang berlangsung.
Bisnis Plan Lumpia
Page 30
BAB VII FINANCIAL
7.1 Financial Plan (Perencanaan Keuangan) Menurut Senduk (2001) Financial Plan adalah proses merencanakan tujuan-tujuan keuangan jangka pendek dan jangka panjang. Yang berarti perencanaan keuangan dapat diartikan sebagai persiapan atau koordinasi yang hati-hati terhadap rencana-rencana dalam rangka untuk mempersiapkan keinginan dan tujuan keuangan dimasa datang. Bukan analisa investasi melainkan strategi untuk mendapatkan tujuan-tujuan yang telah ditentukan. Financial plan merupakan bagian yang menentukan apakah ide itu layak atau tidak dan pada proses ini yang akan menentukan apakah ide ini mampu menarik investasi atau tidak.
7.2 Kebijkan Modal Modal yang kami butuhkan untuk membuat bisnis ini dari awal adalah sebesar 20.000.000. Modal tersebut diperoleh dari investasi pendiri, yakni direktur CV. A3TY. Kami tidak mengambil pinjaman Bank karena untuk menghindari suku bunga bank dan merasa sudah cukup dengan investasi awal kami.
Bisnis Plan Lumpia
Page 31
7.3 Proyeksi Laba Rugi Tabel 7.1 Proyeksi Laba Rugi Jenis
Penjualan
Produksi
Jumlah produksi
O-Lumpia
1.200/
spaghetti
Bulan
O-Lumpia
720/
nugget
Bulan
O-Lumpia
1.200/
spaghetti
Bulan
O-Lumpia
720/
nugget
Bulan
Laba Kotor
Bisnis Plan Lumpia
Harga
Hari
Minggu
Bulan
Tahun
3.500
175.000
1.050.000
4.200.000
86.800.000
4.000
120.000
720.000
2.880.000
68.640.000
1.350
67.500
405.000
1.620.000
19.440.000
2.100
63.000
378.000
1.512.000
18.144.000 117.856.000
Page 32
Tabel 7.2 Income Statement (per bulan) Penjualan O-Lumpia Spaghetti (1.200 @ 3.500)
4.200.000
O-Lumpia Nugget (720 @ 4.000)
2.880.000
Total Penjualan
7.080.000
Harga Pokok Penjualan Biaya Tetap
Biaya Variabel
Bahan Langsung
3.132.000
Tenaga Langsung
768.000
Biaya Overhad
588.000
pabrik 4.488.000
Jumlah
4.488.000
Biaya Gaji Tak Langsung
1.000.000
Biaya Sewa
200.000
Biaya
50.000
Administrasi Biaya
200.000
Perlengkapan Biaya Iklan
150.000
Jumlah
1.600.000
Total Biaya Laba Usaha
Bisnis Plan Lumpia
1.600.000 1.600.000
4.488.000
6.088.000 992.000
Page 33
Keterangan
Tabel 7.3 Cash Flow (Arus Kas) Bulan ke 1 Bulan ke 2
Bulan ke 3
Kas Awal Penjualan Jumlah Penerimaan
Penerimaan 20.000.000 20.992.000 7.080.000 8.005.000 27.080.000 28.997.000
22.396.500 8.930.000 31.326.500
Biaya Variabel Biaya Tetap
Pengeluaran 4.488.000 5.000.500 1.600.000 1.600.000
5.513.000 1.600.000
Jumlah Pengeluaran
6.088.000
6.600.500
7.113.000
Saldo Akhir
20.992.000
22.396.500
24.213.500
7.4 Break Even Point
Nama Produk
Tabel 7.4 Break Event Point Jumlah Produk
Harga
Total
O-Lumpia Spaghetti
1.200
3.500
4.200.000
O-Lumpia Nugget
720
4.000
2.880.000
Biaya Variabel O-Lumpia
1.200
1.350
1.620.000
720
4.000
1.512.000
Spaghetti Biaya Variabel O-Lumpia Nugget Fixed Cost =1.600.000
Perhitungan BEP a. BEP dalam unit O-Lumpia spaghetti =1.600.000 / (3.500-1.350) = 1.600.000/ 2.150 = 744
Bisnis Plan Lumpia
Page 34
b. BEP dalam unit O-Lumpia Nugget = 1.600.000 / (4.000-2.100) = 1.600.000 / 1.900 = 842 c. BEP dalam rupiah penjualan = 1.600.000/( 1 - (4.488.000/ 7.080.000)) = 1.600.000 / 0.366 = 4.370.370
Gambar 7.1 Kurva BEP O-Lumpia Spaghetti
\
Bisnis Plan Lumpia
Page 35
Gambar 7.2 Kurva BEP O-Lumpia Nugget 7.5 Studi kelayakan Studi kelayakan proyek adalah penelitian tentang dapat atau tidaknya suatu proyek yang dilakukan dengan berhasil. Pengertiaan keberhasilan ini mungkin bisa dipahami berbeda-beda. Ada yang memahami dalam artian yang luas dan ada juga yang mengartikannya dalam artian yang lebih sempit. Artinya yang lebih sempit terutama dipergunakan oleh perusahaan swasta yang lebih berminat tentang manfaat nilai ekonomis suatu investasi. Sedangakan dari pemerintah atau lembaga non profit, pengertiaan keberhasilan bisa dalam arti lebih relative. Dapat dipertimbangkan dari berbagai factor seperti manfaat bagi masyarakat luas yang dapat menyerap tenaga kerja, pemanfaatan sumber daya yang melimpah di tempat tersebut dan sebgainya.
Bisnis Plan Lumpia
Page 36
Membuat usaha dapat dilakukan dengan memperhatikan: 1. Aspek Pasar Membaca pasar secara akurat merupakan hal yang sangat penting sebelum memulai usaha. Produk pesaing yang sejenis banyak bukan merupakan alasan untuk tidak memulai usaha. Tetapi seharusnya dengan banyaknya pesaing memperlihatkan bahwa pasar yang ingin dimasuki sangat terbuka luas. Namun jika jumlah pesaing perusahaan sejenis sedikit jangan langsung terjun ke pasar. 2. Aspek Pemasaran Berdasarkan analisis pasar yang ada, aspek pemasaran harus disesuaikan dengan target pasar yang akan dibidik, perlu diperhatikan empat aspek pemasaran, yaitu:
Product Produk yang kami tawarkan mencakup mutu, kemasan, layanan yang diberikan, rasa, dan purna jual yang disesuaikan dengan konsumen.
Price Harga yang diberikan harus dapat disesuaikan dengen target konsumen yang akan kami bidik. Harga untuk konsumen yang berpenghasilan tinggi, menengah dan bawah. Kami sesuaikan harga produk dengan target konsumen.
Place Lokasi adalah salah satu faktor paling penting yang perlu diperhatikan. Setiap usaha memiliki karakteristik tempat yang disesuaikan dengan usaha yang akan dilakukan dan target konsumen yang akan dibidik. Kami melakukan survey terlebih dahulu dalam mencari tempat yang sesuai, mencari pasar yang akan dibidik, potensi konsumennya dan prospek pengembangannya.
Bisnis Plan Lumpia
Page 37
Promotion Promosi yang perusahaan lakukan dengen meberikan brosur, pamflet, tester produk terhadap konsumen, dll, adalah salah satu bentuk promosi yang kami lakukan. Produk yang bagus dan menarik bisa menjadi bentuk promosi yang dapat dengan mudah diingat konsumen. Melakukan promosi lebih sering agar dapat menarik konsumen.
3. Aspek SDM SDM adalah salah satu aset yang berharga dalam memulai usaha. Sebelum memiliki pegawai dalam menjalankan usaha, perusahaan perlu memilih pegawai dengan memperhatikan masalah kepribadian, kesetiaan, dan keahliannya masing-masing. Jika masih memulai usaha dan usaha masih kecil pilihlah pegawai yang multitasking job desk sehingga dapat menghemat anggaran perusahaan 4. Aspek Teknis Aspek teknis berkaitan dengan teknis produksi dan operasional perusahaan. Dalam usaha direncanakan dengan baik bagaimana produksi perusahaan berjalan, dimana mencari bahan baku, bagaimana proses produksi, bagaimana cara pengemasan hingga produk itu jadi dan siap dipasarkan. 5. Aspek Keuangan Dalam memulai usaha ini, CV. A3TY memerlukan modal usaha sebesar Rp 20.000.000 yang berasal dari investasi direktur CV. A3TY dan tidak menarik pinjaman dari bank manapun. Kami memperkirakan bahwa modal kami akan kembali dalam kurun waktu kurang dari 2 tahun. Dengan tingkat konsumtif masyarakat Indonesia yang semaik meningkat, kami yakin jika penjualan produk kami akan meningkat tiap tahunnya dan akan menghasilkan keutungan yang besar.
Bisnis Plan Lumpia
Page 38
Berikut ini adalah data-data dan perhitungan kelayakan CV. A3TY Tabel 7.5 Pendapatan Tahun 2017-2021 CV. A3TY Tahun 2017 2018 2019 2020 2021
Tahun
2017 2018 2019 2020 2021
Pendapatan 117.856.000 123.748.800 131.173.728 140.355.889 151.584.360
Tabel 7.6 Perhitungan EAT (Laba Setelah Pajak) Pendapatan Total Laba Pajak 10% Biaya Sebelum Pajak 117.856.000 28.416.000 89.440.000 8.944.000 123.748.800 28.416.000 95.332.800 9.533.280 131.173.728 28.416.000 102.757.728 10.275.773 140.355.889 28.416.000 111.939.889 11.193.989 151.584.360 28.416.000 123.168.360 12.316.836 TOTAL
Laba Setelah Pajak 80.496.000 85.799.520 92.481.955 100.745.900 110.851.524 470.374.889
Tabel 7.7 Perhitungan Aliran Kas Bersih (AKB) dan PV Aliran Kas Bersih Tahun EAT Depresiasi AKB DF 14 % PV AKB 80.496.000 3.000.000 83.496.000 0.877 73.225.992 2017 85.799.520 3.000.000 88.799.520 0,769 68.286.831 2018 92.481.955 3.000.000 95.481.955 0,675 64.450.320 2019 100.745.900 3.000.000 103.745.900 0,592 61.417.573 2020 110.851.524 3.000.000 113.851.524 0,519 59.088.941 2021 TOTAL 326.469.657 Depresiasi
= = Rp 3.000.000
Bisnis Plan Lumpia
Page 39
Perhitungan Studi Kelayakan a. Metode PP (Payback Period) Metode Payback Period (PP) merupakan teknik penilaian terhadap jangka waktu (periode) pengembalian investasi suatu proyek atau usaha. Payback Period
= = = 2,874
0.874 x 30 hari
= 26 hari
Jadi aliran kas bersih tahun pertama telah dapat menutupi investasi awal dan dapat disimpulkan bahwa modal akan kembali dalam jangka 2 bulan 26 hari b. Metode ARR (Average Rate of Return) Merupakan cara untuk mengukur rata-rata pengembalian bunga dengan cara membandingkan antara rata-rata laba sebelum pajak EAT dengan rata-rata investasi. Rata-rata EAT
= = 94.074.977,8
Rata-rata Investasi
= = 4.000.000
ARR
=
x 100%
= 2.351 %
Bisnis Plan Lumpia
Page 40
Dari perhitungan di atas, hasil ARR-nya lebih dari (>) tingkat keuntungan yang disyaratkan yaitu sebesar 100%, maka usaha ini dianggap layak. c. Metode NPV (Net Present Value) Metode ini digunakan untuk mengukur apakah suatu proyek feasible atau tidak. Dengan rumus perhitungan : = Total PV Aliran Kas Bersih – Total PV Investasi
NPV
= Rp326.469.657– Rp 20.000.000 = Rp 306.469.657 Dari perhitungan diatas, NPV-nya bernilai positif dan nilainya > 0. Ini berarti rencana pengembangan yang akan dilakukan oleh CV A3TY layak diterima. d. Metode IRR (Internal Rate Of Return) Merupakan metode yang digunakan untuk mengukur berapa tingkat pengembalian intern yang diperoleh dari suatu investasi. Berikut table yang menunjukkan hasil perhitungan IRR dan PV AKB kedua dengan DF sebesar 42%. Tabel 7.8 Perhitungan IRR dan PV AKB II Aliran Kas
Tahun
Bersih
Bunga 14%
Bunga PV AKB I
DF
42%
PV AKB II
DF
2017
83.496.000
0.877
73.225.992
0,704
51.551.098
2018
88.799.520
0,769
68.286.831
0,496
33.870.268
2019
95.481.955
0,675
64.450.320
0,349
22.493.162
2020
103.745.900
0,592
61.417.573
0,246
15.108.723
2021
113.851.524
0,519
59.088.941
0.173
10.222.387
Total PV Proceed
326.469.657
133.245.638
Total investasi
20.000.000
20.000.000
NPV
Bisnis Plan Lumpia
C1
306.469.657
C2
113.245.638
Page 41
Dari perhitungan diatas diketahui bahwa: Tingkat Bunga 1 = P1 = 14% = 0,14 Tingkat bunga 2 = P2 = 42% = 0.42 NPV 1 = C1 = 85.140.775 NPV 2 = C2 = (-113.528.436)
IRR
= PI – CI x
IRR
= 0,14 -306.469.657 x = 0,14 + = 0,14 + 0,444 = 0,584 x 100% = 58,4%
Nilai IRR yang diperoleh sebesar 58,4% lebih besar dari bunga deviden sebesar 14%, maka IRR layak diterima. e. Metode PI (Profitabilitas Indeks) Metode ini digunakan untuk membandingkan nilai sekarang dari arus kas bersih terhadap pengeluaran awalnya dengan perhitungan:
PI
=
PI
= = 16,3 Dari hasil perhitungan profitability index hasilnya adalah 6,71.
Berarti usaha yang kana CV A3TY dirikan layak dilakukan atau diterima karena syarat PI diterima adalah > 1.
Bisnis Plan Lumpia
Page 42
No.
Tabel 7.9 Hasil Studi Kelayakan Metode Penilaian Hasil
Keterangan Hasil investasi diterima,
1.
Payback Period
2
bulan 26 hari
karena lebih cepat dari perkiraan pemilik yaitu tidak lebih dari 3 tahun Investasi diterima, karena
2.
ARR
2.351 %
hasilnya> tingkat keuntungan yang disyaratkan sebesar 100% Investasi diterima, karena
3.
NPV
Rp 306.469.657
menghasilkan nilai yang positif Investasi diterima, karena
4.
IRR
58,4%
hasilnya > tingkat suku bunga yang ditentukan yaitu 14%
5.
PI
Bisnis Plan Lumpia
16,3
Investasinya diterima, karena hasilnya > 1.
Page 43
BAB VIII PENUTUP
8.1 Kesimpulan O-Lumpia merupakan sebuah bisnis yang bergerak dalam bidang kuliner. Nama produk kami yaitu O-Lumpia. Perusahaan kami memproduksi makanan berupa Lumpia dengan 2 varian isi yang berbeda, yaitu isi spaghetti dan nugget daging kelapa muda. Seperti yang kita tahu bahwa banyak kalangan anak muda yang menggemari spaghetti dan kelapa muda. Kami mecoba membuat makanan baru dengan kedua jenis makanan itu. Kami juga melihat adanya peluang dari kedua produk ini, terlihat dari banyaknya orang yang menyukai makanan itu. Kandungan gizi dari lumpia dan spaghetti ini berupa: Vitamin A, Vitamin D, Kalsium, Vitamin B12, Zat besi, Vitamin B6, magnesium, karbohidrat dan lemak. Lalu daging kelapa muda mengandung energy sebesar 68 kilokalori, 1 gram protein, 14 gram karbohidrat, 0.9 gram lemak, 7 miligram kalsium, 30 miligram fosfor, dan 1 miligram zar besi. Selain itu di dalam kelapa muda juga terkandung Vitamin A, Vitamin B, dan Vitamin C. Dengan adanya nilai gizi dan vitamin yang terdapat di spaghetti dan nugget daging kelapa muda ini semakin meyakinkan kami bahwa produk kami layak dan memiliki prospek yang bagus. Lumpia ini akan menarik banyak minat masyarakat terlebih para penyuka kuliner untuk mencobanya dan merasakan sendiri kelezatannya. Usaha lumpia ini layak dijalankan karena memiliki keuntungan (laba bersih) sebesar Rp 992.000 per bulan menjadikan usaha kami sangat menguntungkan untuk dijalankan.
Bisnis Plan Lumpia
Page 44
8.2 Saran Pengembangan makanan yang unik sangat dibutuhkan pada zaman sekarang ini agar bisa bersaing dengan produk makanan yang lain. Dengan memperhatikan kesukaan masyarakat pada umumnya dan memanfaatkan bahan yang ada di sekitar kita. Mengubah bahan baku yang berekonomis rendah menjadi berekonomis tinggi lewat pengembangan makanan. Proposal ini menyajikan olahan isi lumpia yang berbeda dengan pernah ada.
Bisnis Plan Lumpia
Page 45
DAFTAR PUSTAKA
Lazuardi, Reza Fiqih, Lisye Fitria dan Abu Bakar. 2014. Artikel Jurnal Ilmiah Online Institut Teknologi Nasional. Vol.01, No.03. Maerakaca, Puri. 2017. Sejarah Lumpia, Ada Cinta Dalam Setiap Potongnya. www.seputarsemarang.com. Diakses pada 9 April 2017. Wikipedia. 2017. Lumpia. www.wikipedia.org. Diakses pada 9 April 2017. Garavan, TN, Morley, M., Gunnigle, P. & Collins, E. 2001. ‟Akumulasi Human Capital: Peran Pengembangan Sumber Daya Manusia‟. Journal of European Pelatihan Industri, 25 (2/3/4), 48-68. Kalangi R (2015). “PENGEMBANGAN SUMBER DAYA MANUSIA DAN KINERJA APARAT
SIPIL NEGARA DI KABUPATEN KEPULAUAN
SANGIHE PROVINSI SULAWESI
UTARA
“.Jurnal
LPPM
Bidang
EkoSosBudKum. 2 (1), 4-7 Afandi. “ANALISIS STUDI KELAYAKAN INVESTASI PENGEMBANGAN
USAHA DISTRIBUSI PT. ANEKA ANDALAN KARYA”. Jurnal FEB Universitas Gunadarma.
Bisnis Plan Lumpia
Page 46
Lampiran 1: Gambar Bahan Utama
Gambar 1 Kulit lumpia
Gambar 4 Minyak goring, saos tomat dan saos pedas
Gambar 2 Garam, saos dan pasta
Gambar 5 Daging sapi cincang
Gambar 3 Penyedap rasa
Gambar 6 Bawang bombay dan bawang putih cincang
Bisnis Plan Lumpia
Page 47
Lampiran 2: Gambar Proses Pembuatan
Gambar 1 Memanaskan margarin
Gambar 4 Menambahkan saos
Gambar 2 Menumis bawang bombay dan bawang putih
Gambar 5 Menambahkan pasta
Gambar 3 Menumis daging
Gambar 6 Menambahkan saos
Bisnis Plan Lumpia
Page 48
Gambar 7 Mengaduk bahan
Gambar 10 Lumpia siap digoreng
Gambar 8 Spaghetti yang sudah jadi
Gambar 11 Menggoreng lumpia
Gambar 9 Isi dari lumpia
Gambar 12 Lumpia yang sudah jadi
Bisnis Plan Lumpia
Page 49
