Petunjuk Teknis
BETERNAK AYAM RAS PEDAGING (BROILER)
Disusun Oleh : Y. Suci Pramudyati Jauhari Effendy _____________________________________________________________________
GTZ MERANG REED PILOT PROJECT BEKERJASAMA DENGAN BALAI PENGKAJIAN TEKNOLOGI PERTANIAN (BPTP) SUMATERA SELATAN 2009
PREFACE The Merang REDD Pilot Project (MRPP) is a technical co-operation project (GTZ Project No. 2008.9233.1) jointly funded by the German Federal Ministry of Environment, Nature Conservation and Nuclear Safety (BMU) through GTZ and by the Government of the Republic of Indonesia through the Ministry of Forestry (MoF). This report has been completed in accordance with the project Annual Work Plan (AWP) I 2009, in part fulfillment of Activity 3.4.3: “Training on appropriate technology of the selected/introduced income generating activities” and Activity 3.4: “Develop alternative of income generating activities to reduce/avoid illegal practices (eg. Illegal logging, fire, etc)” to achieve Result 3: “Integrated fire management and illegal activity measures is applied through community participation and sustainable natural resources management” to realize the project purpose, which is “Protection and part rehabilitation of the last natural peat swamp forest in South Sumatra and it’s biodiversity through a KPHP management system and preparation for REDD mechanism” and the project overall objective, which is “Contribute to sustainable natural resource management, biodiversity protection and rehabilitation of degraded peat lands in South Sumatra” The report has been prepared with financial assistance from the German Federal Ministry of Environment, Nature Conservation and Nuclear Safety (BMU) through GTZ. The opinions, views and recommendations expressed are those of the author and in no way reflect the official opinion of the BMU and/or GTZ. The report has been prepared by: Ir Suci Pramudyati and Ir Jauhari Effendy from Balai Pengkajian Teknologi Pertanian Sumatera Selatan The report is acknowledged and approved for circulation by the MRPP Management Unit
Palembang, January 2010
Dr Karl-Heinz Steinmann Team Leader
Djoko Setijono Community Development Specialist
KATA PENGANTAR
Puji syukur kami panjatkan kepada Tuhan Yang Maha Esa karena atas limpahan rahmatNya, sehingga penyusunan Petunjuk Teknis Beternak Ayam Ras Pedaging (Broiler) ini dapat terwujudkan. Petunjuk teknis ini menjelaskan tentang tata cara budidaya ayam ras pedaging (broiler), yang meliputi penyiapan sarana dan peralatan, teknis pemeliharaan, pencegahan penyakit, penanganan panen dan pasca penen serta analisis usaha ayam ras pedaging (broiler). Semoga petunjuk teknis ini dapat membantu sebagai pedoman bagi yang ingin mengembangkan usaha peternakan ayam ras pedaging. Namun mengingat adanya keterbatasan penulis, petunjuk teknis ini masih banyak kekurangannya. Oleh karena itu untuk kesempurnaannya, penulis mengharapkan kritik dan saran dari pembaca. Semoga petunjuk teknis ini bermanfaat bagi pembaca dan bagi mereka yang ingin mengembangkan usaha peternakan ayam ras pedaging (broiler).
Palembang,
Januari 2010
Penulis
i
DAFTAR ISI
Halaman
KATA PENGANTAR ……………………………………………………………...
i
DAFTAR ISI ………………………………………………………………………..
ii
DAFTAR GAMBAR ……………………………………………………………….
iii
I.
AYAM RAS PEDAGING (BROILER) ….…………………………………
1
II.
PENYIAPAN SARANA DAN PERALATAN ....…………………….……
3
2.1. Perkandangan ..........................................................................................
4
2.2. Alat dan Perlengkapan Kandang .............................................................
8
2.3. Persiapan Menjelang dan Saat Kedatangan DOC ...................................
11
2.4. Pemilihan Bibit ........................................................................................
12
PEMELIHARAAN AYAM RAS PEDAGING (BROILER) ......................
13
III.
3.1. Teknis Pemeliharaan ................................................... ............................ 13
IV.
3.2. Pencegahan Penyakit ................................................. ...........................
16
PANEN DAN PASCA PANEN ...................................................................
20
4.1. Panen ........................................................................................................ 20 4.2. Pasca Panen ............. ................................................................................ 20 V.
ANALISA USAHA BUDIDAYA AYAM RAS PEDAGING (BROILER) .. 21
DAFTAR PUSTAKA ...............................................................................................
24
ii
DAFTAR GAMBAR
Halaman Gambar 1.
Ayam ras pedaging (broiler) ……………………………………..
2
Gambar 2.
Arah bangunan kandang .... ………………………………………..
3
Gambar 3.
Sketsa kandang ayam broiler lantai litter .............................................
4
Gambar 4.
Contoh kandang ayam broiler tipe panggung .....................................
4
Gambar 5.
Ukuran kandang ayam broiler ……………………………...............
5
Gambar 6.
Dinding kandang dari bilah kayu ukuran jarak antar bilah ± 2 jari atau 5 Cm ...………………………………………………………..
6
Gambar 7.
Litter dari serbuk gergaji ……………………………………………
8
Gambar 8.
Tingkah laku penyebaran anak ayam sesuai keadaan panas dalam kandang indukan…………………………. ………………………………….
9
Beberapa tipe tempat pakan dari plastik …………………………….
10
Gambar 9.
Gambar 10. Tempat pakan dari kayu ………………………………………….
10
Gambar 11. Tempat minum dari plastik ………………………………………..
10
Gambar 12. Lampu minyak tanah ideal untuk penerangan ayam broiler di pedesaan …………………………………………………………….
10
Gambar 13. Contoh anak ayam broiler berasal dari DOC yang sehat antara lain bulu kekuningan dan mata cerah ……. ……………………………
12
Gambar 14. Ayam broiler umur 5 minggu ………………... ……………………..
16
Gambar 15. Penimbangan ayam untuk mengetahui perkembangan berat badan ...
16
iii
I. AYAM RAS PEDAGING (BROILER)
Ayam broiler sebenarnya baru populer di Indonesia sejak tahun 1980-an dimana pada masa itu pemerintah mencanangkan program panggalakan konsumsi daging ruminansia yang pada saat itu semakin sulit keberadaannya, untuk itu ayam broiler menjadi salah satu alternatif Ayam ras pedaging disebut juga broiler, jenis ayam ini merupakan jenis ras unggulan hasil persilangan dari bangsa-bangsa ayam yang memiliki daya produktivitas tinggi, terutama dalam memproduksi daging ayam
karena mampu tumbuh cepat
sehingga ayam broiler dapat menghasilkan daging dalam waktu relatif singkat (5-7 minggu). Dengan waktu pemeliharaan yang relatif singkat dan menguntungkan, maka banyak peternak baru serta peternak musiman yang bermunculan diberbagai wilayah Indonesia. Pada saat ini prospek agribisnis ternak ayam broiler cukup baik dimana permintaan pasar selalu meningkat, sejalan dengan kesadaran masyarakat akan pentingnya gizi hewani. Produksi ternak ayam broiler saat ini berkembang dengan pesat dan peluang pasar yang bisa dihandalkan. Pada saat ini seandainya mau memulai usaha peternakan ayam ras pedaging maka kebutuhan sarana dan prasarananya sudah tersedia di toko-toko pakan ternak (Poultry Shop) atau dapat memanfaatkan sistem kemitraan yang ditawarkan oleh pihak swasta. Untuk bibitnya (DOC), berbagai macam strain ayam ras pedaging yang telah beredar dipasaran, sehingga peternak tidak perlu risau dalam menentukan pilihannya. Sebab semua jenis strain yang telah beredar memiliki daya produktifitas relatif sama. Artinya seandainya terdapat perbedaan, perbedaannya tidak menyolok atau sangat kecil sekali. Dalam menentukan pilihan strain apa yang akan dipelihara, peternak dapat meminta daftar produktifitas atau prestasi bibit yang dijual di Poultry Shoup. Adapun jenis strain ayam ras pedaging yang banyak beredar di pasaran adalah: Super 77, Tegel 70, ISA, Kim cross, Lohman 202, Hyline, Vdett, Missouri, Hubbard, Shaver Starbro, Pilch, Yabro, Goto, Arbor arcres, Tatum, Indian river, Hybro, Cornish, Brahma,
1
Langshans, Hypeco-Broiler, Ross, Marshall”m”, Euribrid, A.A 70, H&N, Sussex, Bromo, CP 707.
Gambar 1. Ayam Ras Pedaging (broiler) .
2
II. PENYIAPAN SARANA DAN PERALATAN
2.1. Perkandangan a. Lokasi Kandang Lokasi atau letak kandang ayam ras pefaging yang ideal adalah : (1). Lokasi kandang berada di tempat yang lebih tinggi dari lingkungan atau daerah di sekitarnya. Hal ini untuk menghindari terjadinya genangan air maupun banjir pada saat musim hujan. (2). Arah bangunan kandang membujur kearah barat dan timur yakni bagian lebar kandang berada disebelah barat dan timur dengan tujuan agar kandang memperoleh sinar matahari cukup banyak, yaitu atap sebelah timur memperoleh sinar matahari sebelum tengah hari dan atap sebelah barat sesudah tengah matahari. (3). Lokasi kandang dipilih tempat yang teduh tetapi tidak ternaungi oleh pohon dana terkena sinar matahari pagi serta tidak melawan arah mata angin kencang (4). Pilih lokasi kandang yang berdekatan dengan sumber air minum. Hal ini penting mengingat konsumsi air minum bagi ayam broiler sangat tinggi. (5). Sebaiknya lokasi kandang tidak terlalu dekat dengan rumah pemilik tetapi juga tidak terlalu jauh sehingga memudahkan dalam melakukan pengawasan (kontrol), sebagai acuan jarak antara rumah pemilik dengan kandang berjarak ± 10 m. (6). Lokasi kandang dipilih tempat yang tidak berdekatan dengan pemukiman penduduk untuk menghindari penyebaran polusi udara akibat bau dari kotoran ternak.
Gambar 2. Arah bangunan kandang membujur kearah barat dan timur.
3
b. Tipe (Bentuk) Kandang Pemilihan model kandang disesuaikan dengan umur ayam, untuk anakan sampai umur 2 minggu atau 1 bulan memakai kandang indukan, untuk ayam remaja ± 1 bulan sampai 2 atau 3 bulan memakai kandang indukan yang dibesarkan dan untuk ayam dewasa. Ada beberapa tipe kandang ayam broiler anatar lain : (1). Tipe panggung, tanpa alas kandang, kotoran langsung jatuh ke tanah. (2). Tipe panggung, dengan menggunakan alas litter. (3). Tipe litter lebih banyak dipakai peternak, karena lebih mudah dibuat dan lebih murah.
Gambar 3. Sketsa kandang ayam broler lantai litter
Gambar 4. Contoh kandang ayam broiler tipe panggung
c. Bahan Kandang Bahan kandang disesuaikan dengan kemampuan modal usahatani, tetapi pada prinsipnya sebaiknya berasal dari bahan yang murah tetapi kuat serta mudah diperoleh di sekitar lokasi peternakan, misalnya atap dari daun rumbia dan bangunan kandang dari kayu rempesan, kayu gelam atau dari bambu. d. Ukuran Kandang Ukuran kandang yang ideal untuk daerah tropis adalah 8-10 ekor/m2 dengan tinggi kandang kandang 2,25-2,5 m dan lebar kandang 4- 8 m. apabila lebih dari angka
4
tersebut, suhu kandang akan cepat meningkat terutama pada siang hari, sehingga berakibat pada konsumsi pakan ayam menurun, ayam cenderung banyak minum, stress, pertumbuhan terhambat dan mudah terserang penyakit, kondisi ini terjadi terutama pada ayam ras pedaging dewasa. + 2m + 2,5 m
+ 4-8
Gambar 5. Ukuran kandang ayam broiler.
e. Dinding kandang Dinding kandang adalah bagian tepi atau batas dari kandang. Dinding berfungsi sebagai pengaman dan menghalangi atau mengurung ayam yang berada di dalamnya. Pada umumnya kandang ayam di Indonesia berdinding terbuka atau semiterbuka, maka dinding tersebut dibuat dari bilah-bilah bambu atau kayu, kawat kasa. Khusus dinding bagian bawah atau alas dinding setinggi 30 cm dibuat dari batu bata yang diplester atau dari papan kayu. Dengan demikian secara fisik bilah-bilah bambu, atau kawat kasa akan membuat cahaya dan lintasan udara dari luar tidak banyak terhalang, sehingga ruangan kandang bisa memperoleh terang yang merata dan keadaan udara menjadi segar. Untuk itu maka bentuk fisik bilah bambu atau kayu harus berukuran kecil dan halus, masing- masing diatur dengan ukuran jarak antara bilah yang satu dengan lainnya ± 2 jari orang dewasa atau 5 cm Keuntungan bahan dari bilah bambu atau kayu dan kawat kasa adalah bahan tersebut mampu memecahkan cahaya dan angin langsung serta radiasi yang melintasi dinding, sehingga kawat dan bilah itu menghambat aliran udara dan menjinakkan cahaya langsung yang panas. Dengan demikian pengaturan lubang ini sangat mempengaruhi
5
besar kecilnya cahaya dan angin yang masuk ke dalam kandang.
Ayam dalam
kandang tak boleh kekurangan cahaya, sebaliknya berkelebihan cahaya terus-menerus akan mengakibatkan stress. Sebab mereka akan berjejal-jejal menempati bagian ruangan kandang yang tidak tertimpa cahaya matahari, atau tidak tertimpa sinar matahari langsung.
Gambar 6. Dinding kandang dari bilah kayu ukuran jarak antara bilah yang satu dengan lainnya ± 2 jari orang dewasa atau 5 cm f. Ventilasi Kandang Ayam bernapas membutuhkan oksigen dan mengeluarkan karbondioksida. Supaya kebutuhan oksigen selalu terpenuhi maka ventilasi kandang harus baik.. Ventilasi yang baik mampu memberikan jaminan terhadap efisiensi penggunaan makanan, sehingga kesehatan dan pertumbuhan terjamin. Sebab ventilasi yang baik akan : (a) mempermudah udara kotor (C0 2 ) dari sisa pernapasan dan amoniak (NH 3 ) keluar dari dalam kandang, (b) mempermudah udara segar dari luar (0 2 ) masuk ke dalam ruangan kandang, menggantikan udara kotor yang ada di dalam kandang. Mengurangi suasana panas dan pengap. Sebaliknya ventilasi kandang yang jelek, akan menyebabkan kadar 0 2 berkurang, dan terjadi peningkatan kadar C0 2 (Korban dioksida), air, gas berbau, peningkatan suhu kandang, litter cepat basah dan menggumpal. Hal tersebut akan mengakibatkan 6
kandang berbau keras, terjadi polusi, ternak menjadi sesak napas, yang mengakibatkan menurunnya konsumsi makanan, dan akhirnya wajah menjadi pucat. Jika hal semacam ini tidak lekas teratasi, maka walaupun ayam mendapatkan cukup gizi untuk keperluan pokok hidup dan berproduksi, akan tetapi apabila ventilasi kandangnya jelek, sehingga udara di dalam ruangan kandang menjadi sangat kotor, maka metabolisme di dalam sel tubuh yang menggunakan 0 2 tidak akan berjalan normal. Peristiwa semacam ini merupakan salah satu hambatan bagi pertumbuhan broiler. Ventilasi yang diatur secara berhadapan akan memberikan jaminan sirkulasi udara di dalam ruangan kandang yang lebih baik. g. Suhu udara dan kelembaban dalam kandang. (1). Pada awal pemeliharaan, kandang ditutupi plastik untuk menjaga kehangatan, sehingga energi yang diperoleh dari pakan seluruhnya untuk pertumbuhan, bukan untuk produksi panas tubuh. (2). Suhu atau temperatur ideal kandang ayam broiler berkisar antara 32,2-35 0C. Sedangkan suhu ideal kandang sesuai umur adalah :
Umur ayam (hari)
Suhu ideal (o C)
1-7
34 - 32
8 - 14
29 - 27
15 - 21
26 - 25
22 - 28
24 - 23
29 - 35
23 - 21
(3). Kelembaban kandang Kelembaban dalam kandang yang ideal berkisar antara 60-70%
7
2.2. Alat dan Perlengkapan Kandang : a. Alas kandang (litter) Alas lantai/litter harus dalam keadaan kering, maka tidak ada atap yang bocor dan air hujan tidak ada yang masuk walau angin kencang. Bahan Litter kandang dapat digunakan sekam padi atau serbuk gergaj dicampur dengan sedikit pasir dan kapur pertanian, ketebalan litter disesuaikan dengan umur ayam yaitu kurang lebih 3-10 cm. Pad a ayam umur 2 minggu pertama tebal litter 3 cm dan minggu selanjutnya tebal litter 5-10cm.
Gambar 7. Litter dari serbuk gergaji setebal 2-5 cm b. Indukan atau brooder Indukan atau brooder adalah kandang khusus anak sampai umur 2 minggu dengan alat pemanas di tengah. Fungsinya seperti induk ayam yang menghangatkan anak ayamnya ketika baru menetas. Untuk bisa mengetahui suhu indukan secara tepat perlu ada termometer yang dipasang di dalam indukan. Akan tetapi demi praktisnya, guna mengetahui keadaan panas yang baik ini, para peternak cukup mengawasi tingkah laku atau penyebaran anak ayam yang berada dalam indukan. Sebab, apabila :
8
(a). Suhu dalam indukan terlalu dingin, maka kutuk-kutuk akan berkumpul dan berjejal-jejal mendekati sumber pemanas. (b). Suhu indukan memadai atau dalam keadaan baik, maka kutuk-kutuk tadi akan tersebar merata dan aktif mencari makan. (c). Suhu indukan terlalu panas, maka kutuk-kutuk akan menjauhi sumber pemanas dan mereka akan mendekati, berhimpit di bagian tepi indukan.
O
1. Kurang panas
2. Cukup panas
O
3. Terlalu panas
Gambar 8. Tingkah laku penyebaran anak ayam sesuai keadaan panas dalam kandang indukan. c. Tempat pakan dan minum Tempat pakan dan minum dapat dibeli dari toko penyedia sarana produksi peternakan (poultry shop) atau membuat sendiri dari bahan yang mudah diperoleh/tersedia di lokasi peternakan seperti bambu, alumunium, plastik, dan sebagainya. Perlu untuk diperhatikan, khusus untuk tempat pakan dan minum yang dibuat sendiri, maka bahan tersebut harus mudah dicuci dan tidak berkarat. Secara umum, sesuai dengan peruntukannya tempat pakan dan minum ada dua jenis yaitu untuk anak ayam (1-10 hari) dan ayam dewasa. Pastikan ayam bisa menjangkau pakan dan minum secara mudah.
9
Gambar 9. Beberapa tipe tempat pakan dari palstik yang tersedi di Poultry
Gambar 10. Tempat pakan dari kayu
Gambar 11. Tempat minum dari plastik
d. Alat pemanas/penerangan Alat penerangan kandang dan lampu kandang indukan harus tersedia dalam jumlah yang cukup, disesuaikan dengan jumlah ternak dan luas kandang. Alat penerangan bisa lampu listrik, gas maupun lampu minyak tanah.
Gambar 12 .Lampu minyak tanah untuk penerangan ayam ras pedaging di pedesaan
10
2.3. Persiapan Menjelang dan Saat Kedatangan DOC : Hal-hal yang perlu dipersiapkan pada saat menjelang dan saat kedatangan anak ayam (DOC) adalah sebagai berikut : (a). 3-7 hari sebelum DOC datang, kandang telah siap untuk ditempati. Sebaiknya terlebih dahulu seluruh bagian kandang disemprot dengan desinfektan (misalnya formalin yang dicampur air. (b). Setelah disemprot dengan desinfektan, kemudian pada bagian alas kandang (litter) serta sebagian dindingnya dilaburi dengan kapur guna membunuh kuman atau mikroorganisme yang merugikan. (c). Alas kandang untuk DOC sebaiknya dilapisi dengan kertas pembungkus semen atau bahan lainnya yang sejenis. Hal ini untuk menghindari luka lecet pada DOC dimana kulit kakinya masih halus dan tipis. Pemberian alas tersebut dilakukan s/d DOC berumur 7 hari, dan setiap 3 hari alas kandang diganti dengan yang baru. (d ). Beberapa jam sebelum DOC datang, pemanas (indukan) harus sudah dihidupkan. Jumlah indukan harus disesuaikan dengan jumlah DOC. Khusus untuk indukan yang menggunakan lampu minyak, maka harus diperhatikan faktor resiko dan keamanannya. (e).
Jika memungkinkan, perlu disediakan thermometer guna mengukur temperatur dalam kandang. Thermometer diperlukan untuk mengetahui apakah suhu dalam kandang indukan sudah sesuai atau belum dengan kebutuhan suhu dari ternak ayam (DOC).
(f). Periksa kembali alat pemanas (indukan) sehingga segala sesuatunya berada dalam kondisi yang aman apabila ditinggalkan. Perhatian harus lebih diberikan untuk pamanas yang menggunakan lampu minyak tanah. (g). Untuk diperhatikan, pada saat DOC baru datang maka jangan langsung diberi pakan. DOC yang baru datang sebaiknya langsung diberikan air minum dicampur gula secukupnya. Pemberian air minum tersebut untuk memulihkan tenaga serta menghindari stress yang berkepanjangan pada DOC setelah menempuh perjalanan jauh dari pabrik (poultry shop) ke lokasi peternakan.
11
2.4. Pemilihan Bibit Penggunaan bibit (DOC) sebaiknya berasal dari perusahaan pembibitan (breeding farm) yang sudah ternama/berpengalaman. Bibit
(DOC) yang baik dan sehat
mempunyai ciri-ciri diantaranya : (1) berat 35-40 gram, (2) bulu berwarna kuning muda dan mengkilat, (3) mata cerah, (4) warna paruh dan kulit kaki kuning kecoklat-coklatan, (5) gerakannya lincah, (6) tidak memiliki cacat tubuh, (7) memiliki nafsu makan yang baik, (8) tidak terdapat letakan tinja di duburnya serta (9) suaranya nyaring. Setelah DOC tiba di lokasi peternakan, kemasan (kardus pembungkus) langsung dibuka untuk selanjutnya dipindahkan ke dalam kandang indukan. Perhatikan, jika terdapat DOC yang terlihat kurang sehat atau memiliki cacat tubuh maka segera dipisahkan dengan kelompok lainnya.
Gambar 13. Contoh anak ayam broiler yang berasal dari DOC yang sehat anatara lain bulu kekuningan dan mata cerah.
12
III. PEMELIHARAAN AYAM RAS PEDAGING (BRIOLER)
Pada usaha peternakan, pakan merupakan 70% biaya pemeliharaan, sehingga pakan yang diberikan harus memberikan zat pakan (nutrisi) yang dibutuhkan ayam, yaitu karbohidrat, protein, lemak, vitamin dan mineral, sehingga pertambahan berat badan perhari (Average Daily Gain/ADG) tinggi. Pada usaha ayam ras pedaging, pemberian pakan dengan sistem ad-libitum (selalu tersedia/tidak dibatasi. Apabila menggunakan pakan dari pabrik, maka jenis pakan disesuaikan dengan tingkat pertumbuhan ayam, yang dibedakan menjadi 2 (dua) tahap. Tahap pertama disebut tahap pembesaran yaitu umur 1 sampai 21 hari, yang harus mengandung kadar protein minimal 23%. Tahap kedua disebut penggemukan (umur diatas 21 hari), yang memakai pakan berkadar protein 20 %. Jenis pakan biasanya tertulis pada kemasannya. Penambahan vitamin lewat air minum dengan dosis 1-2 cc/liter air minum memberikan tambahan gizi pakan dalam jumlah cukup untuk membantu pertumbuhan dan penggemukan ayam broiler.
3.1. Teknis Pemeliharaan Ayam Ras Pedaging (Broiler). a. Tahap Pertama (Pembesaran), umur 1-21 hari adalah sebagai berikut : - Minggu Pertama (hari ke-1-7). Pakan : Pakan dapat diberikan dengan kebutuhan per ekor 17 gr atau 1,7 kg untuk 100 ekor ayam. Jumlah tersebut adalah kebutuhan minimal, pada prakteknya pemberian tidak dibatasi. Pakan yang diberikan pada awal pemeliharaan berbentuk butiran-butiran kecil (crumbles) dengan kandungan zat gizi pakan terdiri dari protein 22-24 dan energi 2800-3500 Kcal. Air minum: Pada hari pertama kutuk/DOC dipindahkan ke indukan atau pemanas, segera diberi air minum hangat yang ditambah gula dan vitamin dengan dosis sesuai aturan dan gula untuk mengganti energi yang hilang selama transportasi. Banyaknya gula yang diberikan adalah 50 gram/liter air. Mulai hari kedua air minum yang diberikan
13
berupa air dingin yang ditambahkan vitamin dengan dosis sesuai aturan. Jumlah air minum yang diberikan pada minggu ke-1 (1-7 hari) adalah 1,8 lliter/hari/100 ekor. - Minggu Kedua (hari ke 8 -14). Pemeliharaan minggu kedua masih memerlukan pengawasan seperti minggu pertama, meskipun lebih ringan. Pemanas sudah bisa dikurangi suhunya. Pakan : Kebutuhan pakan untuk minggu kedua adalah 43 gr per ekor atau 4,3 kg untuk 100 ekor ayam. dengan kandungan zat gizi pakan sama dengan pakan minggu pertama. Air minum Air minum yang diberikan berupa air dingin yang ditambahkan vitamin dengan dosis sesuai aturan. Jumlah air minum yang diberikan pada minggu kedua adalah 3,1 liter/hari/100 ekor. - Minggu Ketiga (hari ke 15-21). Pemanas sudah dapat dimatikan terutama pada siang hari yang terik. Pakan : Kebutuhan pakan adalah 66 gram/hari/ekor atau 6,6 kg untuk 100 ekor, dengan kandungan zat gizi pakan sama dengan pakan minggu pertama. Air minum : Air minum yang diberikan berupa air dingin yang ditambahkan vitamin dengan dosis sesuai aturan. Jumlah air minum yang diberikan pada minggu ketiga adalah 4,5 liter/hari/100 ekor. Vaksinasi : Pada akhir minggu (umur 21 hari) dilakukan vaksinasi yang kedua menggunakan vaksin ND strain Lasotta melalui suntikan atau air minum. Jika menggunakan air minum, sebaiknya ayam tidak diberi air minum untuk beberapa saat lebih dahulu, agar ayam benar-benar merasa haus sehingga akan meminum air mengandung vaksin sebanyak-banyaknya. Perlakuan vaksin tersebut juga tetap ditambah vitamin sesuai dengan dosis/aturan dalam kemasan. - Minggu Keempat (hari ke 22-28). Pemanas sudah tidak diperlukan lagi pada siang hari karena bulu ayam sudah lebat. Pada umur 28 hari, dilakukan sampling berat badan untuk mengontrol tingkat
14
pertumbuhan ayam. Pertumbuhan yang normal mempunyai berat badan minimal 1,25 kg. Kontrol terhadap ayam juga harus ditingkatkan karena pada umur ini ayam mulai rentan terhadap penyakit. Pakan : Kebutuhan pakan adalah 91 gram/hari/ekor atau 9,1 kg untuk 100 ekor ayam, dengan kandungan zat gizi pakan sama dengan pakan minggu pertama. Air minum : Air minum yang diberikan berupa air dingin yang ditambahkan vitamin dengan dosis sesuai aturan. Jumlah air minum yang diberikan pada minggu keempat adalah 7,7 liter/hari/ekor. b. Tahap Kedua (Penggemukan), umur 29-42 hari adalah sebagai berikut : - Minggu Kelima (hari ke 29-35). Pada minggu ini, yang perlu diperhatikan adalah tatalaksana lantai kandang. Karena jumlah kotoran yang dikeluarkan sudah tinggi, perlu dilakukan pengadukan dan penambahan alas lantai untuk menjaga lantai tetap kering. Pakan : Kebutuhan pakan adalah jumlah pemberian pakan 111 gram/hari/ekor atau 11,1 kg untuk 100 ekor ayam. Air minum : Air minum yang diberikan berupa air dingin yang ditambahkan vitamin dengan dosis sesuai aturan. Jumlah air minum yang diberikan 7,7 liter/hari/ekor. Pada umur 35 hari juga dilakukan sampling penimbangan ayam. Bobot badan dengan pertumbuhan baik dapat mencapai berat badan 1,8 - 2 kg. Dengan berat tersebut, ayam sudah dapat dipanen. - Minggu Keenam (hari ke-36-42). Jika ingin diperpanjang untuk mendapatkan bobot yang lebih tinggi, maka kontrol terhadap ayam dan lantai kandang tetap harus dilakukan. Pada umur ini dengan pertumbuhan yang baik, ayam sudah mencapai bobot 2,25 kg. Pakan : Jumlah pemberian pakan 129 gram/hari/eko atau 12,9 kg untuk 100 ekor ayam.
15
Air minum : Air minum yang diberikan berupa air dingin yang ditambahkan vitamin dengan dosis sesuai aturan. Jumlah air minum yang diberikan 7,7 liter/hari/ekor.
Gambar 14. Ayam broiler umur 5 minggu
Gambar 15. Penimbangan ayam untuk mengetahui perkembangan berat badan.
3.2. Pencegahan Penyakit. a. Kebersihan Lingkungan Kandang. - Kebersihan lingkungan kandang (sanitasi) pada areal peternakan merupakan usaha pencegahan penyakit yang paling murah, hanya dibutuhkan tenaga yang ulet/terampil saja. Kontrol alas kandang atau liter terutama pada umur 29-42 hari (minggu kelima dan keenam) karena pada umur tersebut sudah mengeluarkan kotoran yang sangat tinggi - Sanitasi/Cuci Hama Kandang, sanitasi kandang harus dilakukan setelah panen. Sanitasi kandang dilakukan dengan beberapa tahap, yaitu : (a) tahap pertama, pencucian kandang dengan air hingga bersih dari kotoran limbah budidaya sebelumnya; (b) tahap kedua yaitu pengapuran di dinding dan lantai kandang; (c) tahap ketiga untuk sanitasi yang sempurna selanjutnya dilakukan penyemprotan dengan formalin, untuk membunuh bibit penyakit; (d) tahap keempat, biarkan
16
kandang minimal selama 10 hari sebelum budidaya lagi untuk memutus siklus hidup virus dan bakteri, yang tidak mati oleh perlakuan sebelumnya - Agar bangunan kandang dapat berguna secara efektif, maka bangunan kandang perlu dipelihara secara baik yaitu kandang selalu dibersihkan dan dijaga/dicek apabila ada bagian yang rusak supaya segera disulam/diperbaiki kembali. Dengan demikian daya guna kandang bisa maksimal tanpa mengurangi persyaratan kandang bagi ternak yang dipelihara.
b. Vaksinasi - Vaksinasi adalah tindakan preventif pencegahan penyakit
dengan memberikan
vaksin pada ternak dengan merek dan dosis sesuai catatan pada label yang dari poultry shoup. - Vaksinasi adalah pemasukan bibit penyakit yang dilemahkan ke tubuh ayam untuk menimbulkan kekebalan alami. - Vaksinasi penting yang dibutuhkan ayam ras pedaging yaitu vaksinasi ND/tetelo, dilaksanakan pada : (a) umur 4 hari dengan metode tetes mata, dengan vaksin ND strain B1 dan (b) pada umur 21 hari dengan vaksin ND Lasotta melalui suntikan atau air minum.
c. Penyakit Penyakit yang sering menyerang ayam broiler yaitu : 1. Tetelo (Newcastle Disease/ND) Disebabkan virus Paramyxo yang bersifat menggumpalkan sel darah. Gejalanya ayam sering megap-megap, nafsu makan turun, diare dan senang berkumpul pada tempat yang hangat. Setelah 1 - 2 hari muncul gejala syaraf, yaitu kaki lumpuh, leher berpuntir dan ayam berputar-putar yang akhirnya mati. Tindakan pencegahan : ayam yang terserang secepatnya dipisah, karena mudah menularkan kepada ayam lain melalui kotoran dan pernafasan. Pengobatan : belum ada obat yang dapat menyembuhkan, maka untuk mengurangi kematian, ayam yang masih sehat divaksin ulang dan dijaga agar lantai kandang tetap kering.
17
2. Gumboro (Infectious Bursal Disease/IBD) Merupakan penyakit yang menyerang _ystem kekebalan tubuh yang disebabkan virus golongan Reovirus. Gejala diawali dengan hilangnya nafsu makan, ayam suka bergerak tidak teratur, peradangan disekitar dubur, diare dan tubuh bergetar-getar. Sering menyerang pada umur 36 minggu. Penularan secara langsung melalui kotoran dan tidak langsung melalui pakan, air minum dan peralatan yang tercemar. Pengobatan : belum ada obat yang dapat menyembuhkan, yang dapat dilakukan adalah pencegahan dengan vaksin Gumboro. 3. Penyakit Ngorok (Chronic Respiratory Disease) Merupakan infeksi saluran pernapasan yang disebabkan oleh bakteri Mycoplasma gallisepticum Gejala yang nampak adalah ayam sering bersin dan ingus keluar lewat hidung dan ngorok saat bernapas. Pada ayam muda menyebabkan tubuh lemah, sayap terkulai, mengantuk dan diare dengan kotoran berwarna hijau, kuning keputih-keputihan. Penularan melalui pernapasan dan lendir atau melalui perantara seperti alat-alat. Pengobatan dapat dilakukan dengan obat-obatan yang sesuai. 4. Berak Kapur (Pullorum). Disebut penyakit berak kapur karena gejala yang mudah terlihat adalah ayam diare mengeluarkan kotoran berwarna putih dan setelah kering menjadi seperti serbuk kapur. Disebabkan oleh bakteri Salmonella pullorum.Kematian dapat terjadi pada hari ke-4 setelah infeksi. Penularan : melalui kotoran. Pengobatan : belum dapat memberikan hasil yang memuaskan, yang sebaiknya dilakukan
adalah
pencegahan
dengan
perbaikan
sanitasi
kandang.
Infeksi bibit penyakit mudah menimbulkan penyakit, jika ayam dalam keadaan lemah atau stres. Kedua hal tersebut banyak disebabkan oleh kondisi lantai kandang yang kotor, serta cuaca yang jelek. Cuaca yang mudah menyebabkan ayam lemah dan stres adalah suhu yang terlalu panas, terlalu dingin atau berubah-ubah secara drastis.
18
Penyakit ini disebabkan oleh virus yang sukar untuk disembuhkan. Untuk itu harus dilakukan sanitasi secara rutin dan ventilasi kandang yang baik.
d. Hama Ayam Broiler Tungau (kutuan) Gejala: ayam gelisah, sering mematuk-matuk dan mengibas-ngibaskan bulu karena gatal, nafsu makan turun, pucat dan kurus. Pengendalian: (1) lakukan sanitasi lingkungan kandang ayam yang baik dan (2) pisahkan ayam yang sakit dengan yang sehat.
19
IV. PANEN DAN PASCA PANEN AYAM RAS PEDAGING (BROILER)
4.1. Panen Pada usaha peternakan ayam ras pedaging, ada dua macam hasil penen yang di dapat yaitu : (a) hasil utama, hasil utama usaha ternak ayam pedaging, hasil utamanya adalah berupa daging ayam dan (b). hasil tambahan, hasel tambahan usaha ternak ayam ras pedaging adalah berupa tinja atau kotoran kandang yang sangat baik digunakan sebagai pupuk organik.
4.2. Pasca Panen Pada usaha ayam ras pedaging ada beberapa tahapan dalam hal pengelolaan pasca panen yaitu : (a). Stoving, yaitu penampungan ayam sebelum dilakukan pemotongan, biasanya ditempatkan di kandang penampungan (Houlding Ground); (b). Pemotongan, cara pemotongan ayam dilakukan dibagian lehernya, prinsipnya agar darah keluar keseluruhan atau sekitar 2/3 leher terpotong dan ditunggu 1-2 menit. Hal ini agar kualitas daging bagus, tidak mudah tercemar dan mudah busuk; (c). Pengulitan atau pencabutan bulu, caranya ayam yang telah dipotong itu dicelupkan ke dalam air panas (51,7- 54,4˚C). Lama pencelupan ayam broiler adalah 30 detik. Bulu-bulu yang halus dicabut dengan membubuhkan lilin cair atau dibakar dengan nyala api biru.; (d). Pengeluaran Jeroan, caranya bagian bawah dubur dipotong sedikit, seluruh isi perut (hati, usus dan ampela) dikeluarkan. Isi perut ini dapat dijual atau diikut sertakan pada daging siap dimasak dalam kemasan terpisah.; (e). Pemotongan karkas, caranya kaki dan leher ayam dipotong. Tunggir juga dipotong bila tidak disukai. Setelah semua jeroan sudah dikeluarkan dan karkas telah dicuci bersih, kaki ayam/paha ditekukan dibawah dubur. Kemudian ayam didinginkan dan dikemas.
20
V. ANALISIS USAHA BUDIDAYA AYAM RAS PEDAGING (BROILER)
Dasar perhitungan biaya yang dikeluarkan dan pendapatan yang diperoleh dalam analisis ini, antara lain adalah : -
Jenis ayam yang dipelihara adalah jenis ayam ras pedaging (broiler) dari strain CP707.
-
Skala pemeliharaan 1000 ekor
-
Sistem pemeliharaan yang diterapkan dengan cara intensif pada kandang model postal
-
Luas tanah yang digunakan yaitu 200 m2 dengan nilai harga sewa tanah dalam 1 ha/tahun adalah Rp 1.000.000,-.
-
Kandang terbuat dari kerangka bambu, lantai tanah, dinding terbuat dari bilah-bilah bambu denga alas dinding setinggi 30 cm, terbuat dari batu bata yang plester dan atap menggunakan genteng.
-
Ukuran kandang, yaitu tinggi bagian tepinya 2,5 m, panjang 20 m, lebar 5 m dan lebar bagian tepi kandang 1,5 m.
-
Lokasi peternakan dekat dengan sumber air dan listrik.
-
Menggunakan alat pemanas (brooder) gasolec dengan bahan bakar gas.
-
Penerangan dengan lampu listrik.
-
Umur ayam yaitu dimulai dari bibit yang berumur 1 hari
-
Litter/alas kandang menggunakan sekam padi.
-
Jenis pakan yang diberikan adalah BR-1 untuk anak ayam umur 0-4 minggu dan BR2 untuk umur 4-6 minggu.
-
Tingkat kematian ayam diasumsikan 6%.
-
Lama masa pemeliharaan yaitu 6 minggu (42 hari).
-
Berat rata-rata per ekor ayam diasumsikan 1,75 kg berat hidup pada saat panen.
-
Harga ayam per kg berat hidup, yaitu diasumsikan Rp. 25.000,-, ditingkat peternak/petani.
-
Ayam dijual pada umur 6 mingu atau 42 hari.
-
Nilai penyusutan kandang diperhitungkan dengan kekuatan masa pakai 6 tahun dan nilai penyusutan peralatan diperhitungkan dengan masa pakai 5 tahun.
21
-
Perhitungan analisis biaya ini hanya diperhitungkan sebagai pedoman dasar, karena nilai/harga sewaktu-waktu dapat mengalami perubahan.
-
Perhitungan keuntungan merupakan keuntungan bersih karena semua sarana produksi dan tenaga kerja sudah diperhitungkan.
Adapun rincian biaya produksi dan modal usaha adalah sebagai berikut : A. Biaya Prasarana Produksi Tetap (Tanah, Kandang dan Peralatan Kandang)a
No. 1 2.
3.
Uraian Sewa tanah 200 m2 Biaya kandang 20x5 m Bambu Semen Kapur Genting Paku reng Paku usuk Batu bata Pasir Tali Tenaga Kerja
Peralatan : Tempat pakan Tempat minum Sekop Ember Tong bak air Ciduk/gayung Tabung gas Thermometer 1 bh Regulator 1 bh Brooder (gasolec) Tali gantung tmp pakan
Satuan
1.700
Jumlah Harga (Rp) 3.400
12500 70.000 50.000 900 20.000 18.000 550 250.000 5.000 50.000
2.250.000 2.100.000 1.500.000 2.340.000 100.000 126.000 550.000 250.000 140.000 1250.000
Jumlah 2 Biaya pembuatan kandang =
10.606.400
28 buah 30.000 32 buah 30.000 1 buah 75.000 2 buah 15.000 1 buah 150.000 2 buah 5.000 1 buah 600.000 1 buah 40.000 1 buah 350.000 1 buah 750.000 120 m 5000 Jumlah 3. biaya peralatan =
840.000 960.000 75.000 30.000 150.000 10.000 600.000 40.000 250.000 750.000 60.000 3.765.000
2 bulan 1 unit 180 batang 30 zak 30 zak 2600 buah 5 kg 7 kg 1000 buah 1 truk 28 meter 25 hari
Harga Satuan (Rp)
22
B. Perhitungan Analisa Usaha Peternakan Ayam Ras Pedaging (Broiler) 1 Periode Produksi Dengan Skala Usaha 1000 ekor No.
Uraian
A. Biaya Sarana Produksi 1. Bibit DOC 2. Pakan BR-21 BR-22 3.
4. 5.
6. 7. 8. B. 1. 2. C. D.
Obat-obatan Vita chick Neubro Anti stress
Tenaga kerja 1,5 bulan Lain-lain Sekam padi Karung goni bekas Pemakaian listrik 6 minggu (penerangan) Pemakaian gas (broorder)
Satuan
Harga Satuan (Rp)
Jumlah Harga (Rp)
1000 ekor
5000
5.000.000
31 zak 34 zak
40 gelas 20 gelas 10 gelas
2 orang
300.000 9.300.000 300.000 10.200.000 Jumlah 2 = 19.500.000 17.000 17.000 17.000 Jumlah 3 = 500.000 per bulan
1 truk 32 buah
150.000 3.000
2 tabung
85.000 Jumlah 5 =
Biaya sewa lahan seluas 200 m2 selama 2 bulan Nilai susut sarana kandang (2 bulan) Peralatan = (Rp. 3.765.000,- : 60 bulan) x 2 Nilai susut kandang= (Rp.10.606.400 : 72) x 2 Jumlah A. Biaya Sarana Produksi = (1+2+3+4+5+6+7+8) Pendapatan Total penjualan ternak ayam = 1000 x 94 % x1,75 kg x Rp. 25000,Nilai kotoran untuk pupuk = 30 karung x Rp. 10.000 Jumlah B. pendapatan = (1+2) Keuntungan =(B-A) Kelayakan Usaha R/C
680.000 340.000 170.000 1.190.000 1.500.000 150.00 96.000 75.000 170.000 491.000 3.400 125.500 295.000 28.104.900 41.125.000 300.000 41.425.000 13.320.100 1,47
23
DAFTAR PUSTAKA
Anonimous, 2009. Manajemen Budidaya Ayam Ras Pedaging. Proyek Pengembangan Ekonomi Masyarakat Pedesaan. Badan Perencanaan Pembangunan Nasional (Bappenas). Situs Web : http/www.ristek.go.id Anonimous, 2009. Budidaya Ayam Broiler. Situs Praktisi Peternakan Indonesia. budidayanews.blogspot.com. Anonimous, 2008. Pedoman Pemeliharaan Ayam Broiler. PT. Multiphala Agrinusa. Sragen. Jauhari Effendy, 2009. Cara Budidaya Ayam Pedaging (Broiler). Materi Pelatihan Petani Pengembangan Usaha Budidaya Ternak Ayam Bagi KMPH Di Wilayah Binaan GTZ Merang Reed Pilot Project Tanggal 19 s.d 21 Agustus 2009. Balai Pengkajian Teknologi Pertanian Sumatera Selatan. Palembang. Rasyaf, M. 2005. Budidaya Ayam Pedaging. Penerbit Penebar Swadaya. Jakarta.
24
