BESTEL DE WIJNEN vóór 6 NOVEMBER via:

WIJNAANBOD

W IJ N AANB OD

ZOMER 2009

NAJAAR 2011

MAASTRICHT, OKTOBER 2011 Beste wijnliefhebber, Dit is de tiende brochure. Dat betekent dat ik met mijn ‘Pierre Ache’ alweer bijna 5 jaar op weg ben op de Rue des Grandes Vignes ! Volgend jaar vieren we het eerste lustrum. Dat vraagt om boeiende wijnactiviteiten. Graag nodig ik u nu al uit die mee te gaan beleven. Het jaar 2011 is nog steeds spannend voor de wijnmakers. Veel druiven zijn al aan het gisten in de kuipen. Op sommige plaatsen is de oogst nog aan de gang, zoals bij Léon Heitzmann in de Elzas, bij madame Bertrand op Domaine de Malavieille en bij Jean-Francois Regnier op het nieuwe domein in de Loire. Ook in Limburg. Een ingewikkeld jaar met prachtig nazomerweer, waarin goede wijnmakers kunnen uitblinken. Mijn oogst voor dit najaar staat in deze brochure Nieuw is het kleine Domaine des Rouges Queues uit de Bourgogne. Van de aimabele Jean-Yves en Isabelle Vantey. Puur natuur, puur pinot noir. Proef ze maar … Nieuw is ook het Domaine Regnier-David uit de Loire. Een knisperende Sauvignon van Jean-François Regnier. Zuiver sap voor een doordrinkprijs. Een aanrader. En bekende en nieuwe wijnen van LURETTA * DOMAINE DE MALAVIEILLE * ELISABETTA FORADORI LEON HEITZMANN * ERIC TEXIER * CHATEAU FERRAN GRAF VON KANITZ * CLOS DE L’ANHEL PIETRO MAJNONI

PROEVERIJ OP 16 OKTOBER Op zondag 16 oktober kun je de wijnen uit deze brochure proeven. Van 15.00 uur tot 17.30 uur. WIJNRESTAURANT MES AMIS, Tongersestraat 5 in MAASTRICHT Aansluitend kun je mee dineren: een keuzemenu, diverse wijnen, water enkoffie voor € 45 Meld je aan voor proeverij en/of diner via imeel: [email protected]

BESTEL DE WIJNEN vóór 6 NOVEMBER via: [email protected] Als je na 6 november bestelt kan het zijn dat een wijn uitverkocht is De flessen worden eind november/ begin december bezorgd Gratis thuis bezorgd als je 30 of meer flessen bestelt. Tot 30 flessen is de bijdrage aan de transportkosten € 8,50 …DE PRIJZEN GELDEN TOT 1 DECEMBER en ZOLANG DE VOORRAAD STREKT…  Je kunt in de tekst doorklikken: klik op de blauwe tekst en je maakt een email of bent op internet. Gemakkelijk !

WIJNAANBOD

NAJ A A R 2 0 1 1

WIJ NA A NB O D

P I E RR E ACH E W IJ N E N MADAME BERTRAND ** Cuvée Cécile 2010 La Boutine 2010 Les Petits Dragons 2009 Cuvée Cécile 2009 Permien 2009 Mas de Bertrand 2007 Les Alliances Blanc 2010 * Rouge 2007 JEAN-FRANÇOIS REGNIER* Sauvignon 2010 GUILLAUME DELCOEUR Guillaume Delcoeur 2010 JEAN YVES & ISABELLE VANTEY ** Maranges 2009 Santenay 2009 OER-BOURGOGNES VAN DE ROODSTAART LUCIO SALAMINI * Selin Dl’Armari 2008 Gutturnio Superiore 2008 L’Ala del Drago 2007 Carabas 2007 ERIC TEXIER ** Côtes du Rhône 2009 Côtes du Rhône 2009 Brézème 2009 ‘ YELEN’ 2010 L’indigène sulfureux Mâcon 2009 Mâcon-Bussières 2009 ERIC’S TOVERDOOS ELISABETTA FORADORI ** FORADORI 2008 GRANATO 2008 DE KWALITEIT VAN ELISABETTA ALAIN & JULIEN FERRAN ** Le Cygne 2010 Le Cygne 2010 Chateau Ferran 2008 SOPHIE GUIRAUDON ** Les Autres 2010 Rouge GRAF VON KANITZ * Riesling 2009 PIETRO MAJNONI * Chianti 2008 Chianti Riserva 2008 CHIANTI CHIANTI ! LEON HEITZMANN ** Pinot Blanc 2010 Gewürztraminer 2010 Crémant Brut Kaefferkopf 2009 Riesling Kaefferkopf 2009 Gewürztraminer Kaefferkopf 2009 SMULDOOS KAEFFERKOPF 2009

DOMAINE DE MALAVIEILLE Blanc Blanc Blanc Rouge Rouge Rouge Rouge ou Blanc DOMAINE REGNIER-DAVID Introductieprijs DOMAINE GUILLAUME DELCOEUR Rosé – geen bio DOMAINE DES ROUGES QUEUES Rouge Rouge 6 flessen : 3 Maranges & 3 Santenay LURETTA Bianco Rosso Rosso Rosso DOMAINE ERIC TEXIER Rouge Rouge Vaison la Romaine Rouge Côtes du Rhône Rouge zonder sulfiet Blanc - geen bio Blanc Très vieilles vignes - geen bio 6 flessen : van elke wijn een fles FORADORI Rosso Rosso 6 halve flesjes : 4 FORADORI & 2 GRANATO CHATEAU FERRAN Blanc Rouge Elevé en fût de chêne CLOS DE L’ANHEL Rouge GRAF VON KANITZ Trocken FATTORIA MAJNONI GIUCCIARDINI Rosso Rosso 6 flessen : 3 Chianti’s en 3 Chianti Riserva’s DOMAINE LEON HEITZMANN

GRANDE CUVEE GRAND CRU ½ fles speciale prijs GRAND CRU ½ fles speciale prijs GRAND CRU ½ fles speciale prijs 6 halve flesjes: 2 flesjes per GRAND CRU

N AJ A A R 2 0 1 1 LANGUEDOC 6,50 8,50 11,50 6,50 8,50 11,50 10,95 LOIRE 7,95 LANGUEDOC 6,25 BOURGOGNE 17,50 18,50 108,EMILIA-ROMAGNA 13,95 9,95 12,50 16,50 RHONE BOURGOGNE 8,25 8,95 11,75 8,95 10,95 15,95 64,80 TRENTINO 15,95 37,95 77,90 BORDEAUX 6,25 6,25 14,50 CORBIERES 8,95 RHEINGAU 9,25 CHIANTI 8,50 13,50 66,ELZAS 8,75 11,95 14,50 9,95 9,95 10,95 61,70

Alle wijnen zijn verpakt in dozen van 6 flessen met uitzondering van de rosé van Guillaume Delcoeur (12) en de Crémant (3) * dit domein werkt biologisch of ** biodynamisch – al dan niet met certificaat – prijzen gelden tot 1 december 2011 WIJNAANBOD

NAJ A A R 2 0 1 1

* 10e Brochure Pierre Ache & 10 jaar Wijnrestaurant mes amis* PROEVERIJ & FEESTDINER op zondag 16 oktober 2011 PROEVERIJ van 15.00 tot 17.30 uur AANSLUITEND FEESTDINER

Torentje van courgette gevuld met zachte geitenkaas, geroosterde pijnboompitten,verse basilicum en balsamico siroop of Gerookte eendenborst en rillettes van eend, smeuïge eendenmousse, geparfumeerd met druivengelei Gebakken scholfilet met kreeften saus of Hertenbiefstukje met een rode portsaus Drie verschillende boerenkazen met noten rozijnen brood of Abrikozen bavarois Koffie diverse Pierre Ache wijnen en water ALL-IN prix d’ ami € 45,- pp

AANMELDEN VOOR PROEVERIJ en/of RESERVEREN VOOR FEESTDINER [email protected] Wijnrestaurant mes amis - Tongersestraat 5 Maastricht - Tel 043-3257866 WIJNAANBOD

NAJ A A R 2 0 1 1

M ADAM E B E R TR AN D

I ND RUK W EK K E ND E DAM E I N D E L AN G U ED O C

De Languedoc is een immens groot gebied. Het grenst in Zuid-Frankrijk aan de Middellandse Zee. De wijngaarden bevinden zich zowel aan de kust als landinwaarts. Van Marseille in het oosten tot de Roussillon, het gebied rond Perpignan, in het westen. Het is een ruig, soms desolaat landschap. Het is het gebied van traagheid in het bestaan, zo ver weg van de hectiek. Rustgevend, meditatief als je wilt. Waar je mobiele telefoon de verbinding met de moderne hectische wereld niet altijd kan maken… Het is het land met de ongekende wijnmogelijkheden. Van productiegebied voor sloten obscure wijn heeft het zich de afgelopen 15 jaren zelfbewust ontwikkeld tot inspiratiebron voor de hele oude wijnwereld. Authenticiteit is het uitgangspunt, vakmanschap de fundering. Het resultaat: originele en aantrekkelijke wijnen. Traditioneel leveren de meeste wijnboeren aan coöperaties of handelshuizen. Een aantal individuele domeinen is er zeer succesvol met goedgemaakte, geconcentreerde en vaak krachtige wijnen. Met gebruikmaking van de traditionele en ‘nieuwe’ druiven en het beschikbare terroir.

M ADAM E B E R TR AN D

DOMAINE DE MALAVIEILLE

Zowel madame Mireille Bertrand als haar man komen uit een familie van wijnmakers. Haar roots liggen bij het dorpje Malavieille. In de ruige natuur, waar eens kolkende en kokende lava siste. Zijn wijnroots liggen in de Montpeyroux. Dat is wat noordelijker gelegen. Op beide plaatsen liggen de wijngaarden van dit domein. In Malavieille ligt het kloppend hart van dit domein. Madame Mireille Bertrand bestiert van hieruit de wijn- en olijfgaarden die tot het domein behoren. Het liefst is ze in haar wijngaarden. Zij snoeit zelf de oude grenache, portan en carignan stokken en bepaalt met haar vakmanschap mede de kwaliteit van de oogst. Hun doel is boeiende, karaktervolle wijnen die met respect voor de natuur gemaakt worden. Ze zijn trots op hun wijngaarden ! Deze liggen in een ruig landschap waar de indrukken van de dinosaurussen de rijke historie bevestigen. Van oude wijnstokken van de traditionele druiven en ‘nieuwe’ druiven als merlot, chardonnay en zelfs chenin blanc maken ze boeiende en vooral lekkere wijnen. Het heuvelachtige gebied waarop de wijngaarden van Malavieille liggen is zo’n 250 miljoen jaar geleden ontstaan door de lavastromingen bij de vorming van het Centraal Massief, dat noordelijker gelegen is. De ondergrond bestaat uit de rode vulkanische grondsoort basalt. Deze bevat veel mineralen. Dat zijn belangrijke bouwstenen voor complexiteit van wijn. Kenmerk van basalt is ook dat het warmte vast houdt en ’s nachts af geeft. Dit komt de rijping van de authentieke druivensoorten zoals carignan en mourvèdre zeer ten goede. Haar energieke man is medicus. Hij is naast zijn baan als chirurg in een ziekenhuis vol in de running op dit domein. Hij heeft interesse in het functioneren van het menselijk lichaam en van de druivenstok. Hij voelt aan dat de biologisch-dynamische uitgangspunten de kwaliteit van de wijnen positief beïnvloeden. Je kunt hem met paard en handploeg in de wijngaard aantreffen. Met zijn medewerkers bespreekt hij de behandelingen van de wijngaarden. Zij zullen die uitvoeren, zoals het dynamiseren van de natuurlijke preparaten. Ik heb een filmpje gemaakt op Malavieille waar je kunt zien hoe dit dynamiseren gaat: klik op Dynamiseren van silicium op Malavieille (link naar filmpje op youtubekanaal- Pierre Ache).

K E L DE RM E ES T E R Madame et monsieur Bertrand maken de wijnen samen met keldermeester Eric Supply. Deze heeft jarenlang ervaring opgedaan bij een Bourgognedomein in Meursault. Eric heeft duidelijke beelden hoe je met de verschillende druivensoorten en wijngaarden de beste witte en rode wijnen kunt maken. Het is bijvoorbeeld belangrijk een keuze te maken tussen de lichtere en meer geconcentreerde cuvées. Bij de topwijnen van het domein past naar zijn opvatting rijping op nieuwe eiken vaten. Dit biedt tegenspel aan het fruit en vergroot de complexiteit. De zoektocht naar optimale expressie van het terroir leidt soms tot nieuwe wijnen, zoals sinds 2008 Les Petits Dragons. De Natuurwinkel in Maastricht heeft pure en lekkere producten. Je kunt er ook terecht voor wijnen van Domaine de Malavieile. Onlangs geopende winkel, te vinden op de Theodoor Schaepkensstraat 11a, vlak bij het station WIJNAANBOD

NAJ A A R 2 0 1 1

L E S B LA NC S D E M AL AV I EI L L E

MALAVIEILLE

Het niveau van de witte wijnen ligt hoog. De combinatie van natuurlijk werken in de wijngaarden en het vakmanschap bij de vinificatie geeft wijnen die je iets te bieden hebben. Om vrolijk van te worden…  CUVÉE CÉCILE 2010 € 6,50 Deze wijn is de beste Cuvée Cécile Blanc die ik tot nu toe geproefd heb. Compleet, loepzuiver en breed van smaak. Samengesteld uit chardonnay en sauvignon en met een vleugje viognier. En die laatste druif helpt mee aan het stuivende en rijpe fruit in de geur. Daarbij ook bloemig, citrusfruit en vuursteen. De smaak is fris en sappig. Mandarijn. Breed zonder vet en zwaar te zijn. Lange afdronk. Complex. Uitstekend aperitief en prima bij uiteenlopende gerechten zoals salade en pasta’s. Veel wijn voor deze prijs.  LA BOUTINE 2010 € 8,50 normaal € 9,50 Deze verrassende en klassieke wijn is gemaakt van grotendeels chenin blanc, aangevuld met een beetje chardonnay en viognier. De rendementen van deze wijngaard zijn laag. De wijn is op hout vergist en opgevoed. Een klassiek Bourgondisch opvoeding met o.a. battonage - het oproeren van de gistcellen in het vat. Daardoor krijgt de wijn meer materie en complexiteit. De kleur is helder licht, uitnodigend. De geur is expressief, complex. Er is veel te ontdekken, met tonen van vanille en anijs. De smaak begint soepel en vol en ontwikkelt zich breed, is geconcentreerd, vet en complex. Minerale- en citrus-tonen. Veel materie, geweldige kracht. Uitstekend als aperitief of bij visgerechten, quiche, pasta’s et cetera. Piepjong, gebaat bij zuurstof.  LES PETITS DRAGONS VIN DE TABLE € 11,50 normaal € 12,95 Telkens weer… op elke proeverij is dit de witte wijn die de meeste bewondering oogst. Het is ook een plaatje ! Niet echt met een andere te vergelijken. De druivensoorten petit manseng (70%) en chenin blanc (30%) geven het bijzondere karakter. Deze druiven mogen hier officieel niet staan. Daarom is dit een Vin de Table. Klik hier voor het artikel van Maarten van Laarhoven over de 2008, de eerste jaargang van de wijn. Nu is er nog 2009. Geen eenvoudig jaar: de rijpe druiven hebben veel materie en suikers. De gistcellen hebben het druivensap in een prachtig geheel omgezet. Het maakt de wijn tegelijk fris-mineraal en rond-rijp. Met op het etiket de knipoog naar de twee kleinkinderen. In de bekende gewichtige fles. Nog steeds met een uitstekende prijs gezien de kwaliteit… Zacht geurend, geconcentreerd, rijp fruit. Frisheid en breedte in de smaak en afdronk. Zeer subtiel hout, complex. Rijp, zwoel in de afdronk. Aangenaam zacht en na verloop van tijd olieachtig mondcontact dat minutenlang blijft. Een jonge sappige wijn met enorme levenskracht.

 ALLIANCE BLANC 2010 * ROUGE 2007 € 10,95 De nieuwe jaargang Alliance Blanc 2010 is onderweg naar Nederland. Nog niet te proeven, wel te reserveren. L E S RO U G E S D E M A LA V I EI L L E

MALAVIEILLE

De ervaring met de rode èn witte wijnen van Malavieille is dat ze zeer gebaat zijn bij zuurstof.  CUVÉE CÉCILE 2009 € 6,50 De wijn bestaat in hoofdzaak uit druiven van oude merlotstokken (70%) aangevuld met de lokale portan, een kruising met onder andere grenache. Heldere, diep rode kleur. Stuivende geur met rijpe zwarte kers en bramen. De smaak is krachtig, kruidig en romig. Het zwarte fruit komt er in terug. Rijpe tannines, breedte. De lange afdronk maakt de wijn compleet. Prima wijn met veel drinkplezier en uitstekend bij gerechten uit de mediterrane keuken. Uitstekende prijs/kwaliteit.  PERMIEN 2009 € 8,50 normaal € 9,50 De vorige jaargang die ik van deze wijn heb aangeboden was de 2003. Deze jaargang 2009 doet me van verbazing de mond openvallen. Wat een prachtige wijn ! Gemaakt van oude stokken carignan (60 jaar oud), met een beetje grenache, mourvedre en lokale druiven. Van minerale gronden die complexiteit geven. Laag rendement, 18 maanden hout. Een dieprode en heldere kleur. Een aantrekkelijke geur, zacht, rijp, compleet. De smaak is vol, romig, met fruit, kruidigheid en aardse tonen. Wohw. Mondvullend, complex smaakpallet ontwikkelt zich in de mond. Zachte tannines en chocoladetonen. Lange afdronk. Verleidelijk.

 MAS DE BERTRAND 2007 MONTPEYROUX TOPWIJN € 11,50 normaal € 12,95 De topwijn van dit domein, nu op een goddelijke manier op zijn top: ‘le vin qui a ce moment ce goute le mieux’, volgens wijnmaker Eric Supply. Hoofdzakelijk syrah. Een eerste klas opvoeding, op eiken vaten. Ook hier vaten van verschillende origine. Als je hem proeft weet je waarom dit een hele goede koop uit deze brochure is. Kosten noch moeite gespaard. Prachtige zware fles.  ALLIANCE ROUGE 2007 € 10,95 Er zijn nog flessen Alliance Rouge 2007 in huis. Laatste flessen van deze uitstekende wijn. WIJNAANBOD

NAJ A A R 2 0 1 1

DOMAINE REGNIER-DAVID

J EA N - F RA NÇ O I S R E G NI E R - LO I R E

De Loire is een uitgestrekt en boeiend wijngebied. Hier liggen al eeuwenlang wijngaarden, waarvan enkele van de oudste van Frankrijk. Landschappelijk is het aantrekkelijk met zijn brede rivier en de veelheid aan kastelen. Maar dat wist u waarschijnlijk al … De Loire is beroemd vanwege grote witte wijnen als de droge Sancerre en Pouilly Fumé en Vouvray en Coteaux du Layon voor zoet. Iets minder bekend is dat er prachtige rode wijnen worden gemaakt, vooral rond Chinon en Saumur. Je begrijpt dat ik uit dit oerwijngebied graag een mooie wijn aan mijn selectie wil toevoegen. Deze winter kwam Jean-François Regnier op mijn wijnroute. Een rustige jongeman die weet waar hij mee bezig is. Hij maakt wijn naar mijn hart: authentiek en zuiver. Zijn wijngaarden beslaan 14 hectaren in de omgeving van het stadje Saumur. In 1962 –mijn geboortejaar- is het familiedomein gestart met 2 hectaren wijngaarden in de appellation Saumur. Rondom het dorpje Meigné. De bodem hier is bijzonder kalkrijk. Daar staan chenin blanc en cabernet franc (rood) prominent aangeplant. Ideale omstandigheden ook voor de sauvignon-druif, die hier in mindere mate staat aangeplant. Aanvankelijk was de werkwijze als bij andere wijnboeren, met chemie en kunstmest. Sinds 1993 werkt de familie op biologische wijze. De filosofie van Jean-François is simpel en duidelijk: ‘travailler en agrobiologie c'est donner son véritable sens au métier de vigneron’. Ofwel, ‘biologisch werken geeft pas echt zin aan het werk van de wijnmaker’. Zo druk je de typiciteit van het terroir uit en ontstaat een puur en zuiver product. Tegelijk respecteer je zo de natuur en de toekomst van volgende generaties.

DE SAUVIGNON-WIJNGAARD Op 1,5 hectare heeft Jean-François sauvignon-blanc aangeplant, vlak buiten de appellation Saumur. Een jonge wijngaard met prachtig terroir. In handen van een uitstekende wijnmaker ontstaat hier iets speciaals. Jean-François oogst de druiven volledig rijp. Gisting vindt plaats op lage temperatuur, bij zo’n 16 tot 18 graden. ‘Gisten toegevoegd, chaptalisatie ?’ ‘Mais non monsieur ! Wij werken in de kelder ook zonder in te grijpen’. Het vrije sulfiet is rond 30 mg/l, voor witte wijn bijzonder laag. Volledig op roestvrij staal gegist en opgevoed. Lichte filtering met aarde voor de mis en bouteille.  SA UV I G NO N 2 0 1 0 introductieprijs € 7,95 normaal € 8,95 Heldere doorzichtige kleur, puur. Stuivende geur, met de groene tonen van sauvignon, kalkimpressie -als een stofwolk- en daarnaast rijp wit fruit, zoals perzik. Frisse aandronk, veel smaakstoffen, breed uitwaaierend in de mond, zonder vet te zijn. Mineraal, strak, lange afdronk. Wat tot slot opvalt is de enorme zuiverheid van de wijn.

ROSÉ is ROSÉ is ROSÉ is ROSÉ is ROSÉ is ROSÉ is ROSÉ is ROSÉ is ROSÉ is ROSÉ is ROSÉ is ROSÉ 

G UI L L AUM E D E LCO EU R 2 0 1 0 RO S É

€ 6,25

GUILLAUME DELCOUER

Jaar in jaar uit is dit één van onze favorieten. En niet alleen van ons… Ook de jaargang 2010 is weer prima en de prijs-kwaliteit ijzersterk ! Een prima wijn dus. Daarom neem ik hem in mijn selectie op, ook al werkt men hier volgens de methode lute-raisonnée in plaats van biologisch of biologisch-dynamisch. Stijltype is eerder Provence dan Bordeaux. Licht-rose kleur. Voor de helft carignan met daarbij grenache (30%) en syrah (20%). Rijpt 3 maanden op de fijne lies. Niet te krachtig, wel soepel en rijp. In de smaak frisse zuren en een aangename afdronk. In een doos van twaalf flessen.

WIJNAANBOD

NAJ A A R 2 0 1 1

B O UR GO G N E - V IN D E R EV E ! Wat spreekt er op wijngebied meer tot de verbeelding dan Bourgogne ? U mag het zeggen. Kern van de Bourgogne is de Côte d’Or, de ‘gouden helling’. Die bestaat uit de Côte de Nuits rond het uit de kluiten gewassen dorp Nuits-Saint-George in het noorden en de Côte de Beaune rondom het stadje Beaune in het zuiden. Het is een gebied met een complexe ondergrond. Die is ontstaan doordat de hellingen een breukvlak vormen, de ondergrond verschilt bijna per meter. Verbazingwekkend is dat in tegenstelling tot de meeste andere wijngebieden hier slechts enkele druivensoorten staan aangeplant. Dat is er slechts één voor rood –pinot noir- en één voor wit –chardonnay.

Het machtige aan Bourgogne vind ik de combinatie van de complexe ondergrond en steeds weer dezelfde druif voor wit of rood. Voor een wijnliefhebber is dat -zoals u zelf wellicht al eens hebt ervaren- uitermate boeiend ! Hoe meer de afkomst zich in de wijn weerspiegelt, hoe interessanter. De verschillende wijngaarden en het vakmanschap van de wijnmaker vind je daarin terug. Als ‘jonge wijnhond’ kwam ik in de jaren tachtig veel in deze streek. Het heeft mijn hart gestolen. Met Domaine des Rouges Queues keer ik er nu echt terug, zo voelt dat...

‘ G RO EN E’ B O U R GO G NE S Fascinerend is dat in diezelfde jaren tachtig hier de fundering is gelegd voor biodynamie in de wijnbouw. Twee dames hebben de hoon en toorn van de gevestigde orde over zich heen gekregen toen zij daarmee zijn gaan experimenteren. Gelukkig met erg goed resultaat in de Romanée Conti-wijngaard. Ook vandaag nog zien weinig wijnboeren dat er een groene weg is. Tekenend is de wijnmaakster, die volhield dat het niet mogelijk is om biologisch te werken. En dat ze het er verder niet over wilde hebben… Bij Jean Yves en Isabelle is dat gelukkig anders.

J EA N YV E S EN I S AB E L L E V AN T E Y

DOMAINE DES ROUGES QUEUES In 1996 hebben Jean-Yves en Isabelle zich in Sampigny les Maranges gevestigd. Een klein dorpje in de plooi van heuvelruggen, in het zuidelijkste puntje van de Côte de Beaune. In 1998 hebben ze hun eerste wijngaard gekocht. In alle rust werken ze sindsdien aan hun oeuvre. Het domein beslaat nu 4,5 hectare, verspreid over 11 percelen. Laag rendement rond 30 hectoliter per hectare. Dat is op grand cru-niveau, bijna de helft van wat is toegestaan. Vanaf 2002 werken ze bio. De eerste stappen in de biodynamie zijn gezet. De ervaring van Jean Yves en Isabelle is dat het beste resultaat wordt bereikt als ze niet ingrijpen. Als je ingrijpt weet je namelijk niet precies welk natuurlijk proces je beïnvloedt. Je moet wellicht weer gaan corrigeren en weer corrigeren. Jean Yves en Isabelle zijn er heel rustig onder. Ze weten inmiddels dat het proces goed verloopt. Om de gisting te volgen laat hij analyses maken. De oenoloog geeft zijn bevindingen en advies hoe in te grijpen. Dan zegt hij lachend dat Jean Yves dat wel niet zal gaat volgen … De stijl is ronduit elegant: concentratie in kleur en smaak, elegantie en verfijning. Piepjong, geef ze gerust lucht, of eet er wat lekkers bij.  MARANGES 2009 ROUGE € 17,50 Helder en rood met een paarse zweem. Zacht-geurend, fris, met kersjes en framboos, bloemig en specerijen. Ook een aangenaam aardse toon, verse champignons. Frisse aandronk, pinot noir. Zachte tannines, opwekkend, elegant. Lichte toon van de barriques op de achtergrond. Sappig en breed. Lange afdronk. Zo kan Bourgogne smaken.  SANTENAY 2009 ROUGE € 18,50 De wijngaarden van Santenay en Maranges liggen tegen elkaar aan. De druivenstokken staan vlak bij elkaar, de wijn is toch net even anders. De Santenay is een tikketje krachtiger, robuuster. Fractie diepere kleur, iets zwaardere geuren, chocolade, verborgen tannines. Niettemin ook lichtvoetig, elegant en verteerbaar. Met grote levenskracht.  OER-BOURGOGNES VAN DE ROODSTAART € 108,Vergelijk de twee appellations: 3 Maranges & 3 Santenay in één doos WIJNAANBOD

NAJ A A R 2 0 1 1

LU C IO SA L AM IN I

A ZI E N DA A G RI CO LA LU RE T T A

De speciale rood-zwarte etiketten op de flessen van LURETTA vallen op. Niet de uitmonstering alleen. Het sap dat er in zit mag er ook zijn ! Proef het en je weet het. Pure witte wijnen, ultieme expressie van malvasia, sauvignon en chardonnay. En rijp rood, de verleidelijke mix van barbera en de spectaculaire bonarda. Nog mooier zijn ze ieder op zichzelf. Hier heb ik het pure van Italiaanse wijnen ontdekt. Het domein is in 1993 gestart. Tot die tijd was pa Salamini handelaar in respectievelijk koeien en genetisch materiaal van varkens. Ze handelden regelmatig met Nederland. Het ging tegenstaan. De wens om met de natuur bezig te zijn heeft de familie gerealiseerd met de aankoop van landbouwgronden rond hun geboortegrond, het dorpje Gazzola. Dat is het begin van een geweldig wijnavontuur ! AMBITIE EN VASTBERADENHEID Lucio Salamini geeft ontspannen aan dat hij lange tijd de ambitie heeft gehad de beste wijnen van Italië te maken. ‘Dat is nogal wat’ geef ik hem terug ! Toch is dat gelukt, zegt hij. Door de typiciteit van de gronden en druivensoorten van Piacenza uit te drukken. ‘Er is een enorm potentieel aanwezig dat je kunt benutten. Het begint met de juiste druivensoort op de juiste plaats. En het best mogelijke druivenmateriaal dat er is, pure druif dus’. Lucio is zich zeer bewust van het ontbreken van een nauwgezet historisch kader zoals in Frankrijk in de Côte d’Or. Hij bewondert de witte en rode wijnen die daar vandaan komen. Een liefde die we delen. Van nagenoeg iedere wijngaard daar is bekend hoe deze smaakt of zou moeten smaken. Dat hebben ze hier proefondervindelijk moeten ontdekken. Met doorzettingsvermogen en creativiteit hebben ze deze ‘achterstand’ ingehaald. INSPANNINGEN WORDEN BELOOND In 2002 krijgt de cabernet sauvignon tre bichieri in de Gambero Rosso, een –toen in ieder geval nog- toonaangevende wijngids in Italië. Dat is een enorme opsteker op weg naar het doel ! Sindsdien gaat het kwalitatief verder bergop. Pa en zoon begrijpen de wijngaarden beter. Innovaties in het wijnmaakproces, zoals een luchtdichte perszak. Van meet af aan is duidelijk dat pa en zoon natuurlijk gaan werken. Na het steeds ingrijpen in het leven -van dieren- in hun oude vak willen ze terug naar de natuur. Ingrijpen met gezond verstand en natuurlijke middelen. VERVOLGSTAP IN 2011 De kwaliteit van de wijnen staat als een huis. Lucio ziet echter dat hij op dit moment innovatie niet zelf kan realiseren. En hij wil een volgende stap zetten. Van tijd tot tijd heb je inspiratie nodig en mensen die je uitdagen om het anders te doen. Vanaf de oogst 2011 heeft hij de voormalige wijnmaker van het kwalitatief uitstekende domein Jermann uit Friuli aangetrokken. Een kwaliteitsimpuls. Vanaf nu alleen gebruik van druifeigen gisten. Lucio krijgt het er Spaans benauwd van, maar durft het aan. Veelbelovend voor de komende jaren…

VA L L UR E T TA Er stromen vier rivieren van noord naar zuid door de Colli Piacentini – de heuvels bij Piacenza. Stromen is een groot woord, want het zijn echte regenrivieren: in droge tijden liggen ze nagenoeg droog en kijk je tegen een woeste zee van keien. Het domein heeft de naam van Val Luretta, het dal van de rivier Luretta. Daar ligt de Azienda, naast het Castello di Momeliano. De wijngaarden liggen verspreid ook in de andere rivierdalen. AUTOCHTONE EN KLASSIEKE FRANSE DRUIVENSOORTEN De ondergrond in de wijngaarden is verschillend: op de harde klei rond Gazzole doen de autochtone druivensoorten het meer dan uitstekend: de malvasia di candia voor wit en de ondermeer uit Piemonte bekende barbera en bonarda geven schitterende wijnen. De liefde van Lucio voor de topwijnen uit Frankrijk zie je terug in de andere druivensoorten. Cabernet sauvignon, pinot noir, sauvignon blanc en niet te vergeten chardonnay staan aangeplant op de voor hen meest geschikte wijngaarden. Chardonnay en sauvignon blanc staan in de pure kalk op de zogenaamde Cardass-heuvel: 2 hectare pure klasse. WIJNAANBOD

NAJ A A R 2 0 1 1

K L AS S I EK WI T & VO L E N RO M I G RO O D

LURETTA

B IA NCO  SELIN DL’ARMARI 2008 CHARDONNAY

€ 13,95 normaal € 14,50 De nieuwe jaargang van deze klassieke wijn. Tot voor kort nog erg gesloten. Begint zich inmiddels te openen. Elegant, verfijnd, stijlvol èn lekker drinkbaar. De fijne geur en frisse intense smaak maken dit tot een stijlicoon. Zo wil ik chardonnay graag drinken ! Het frisse en smaakvolle druivensap heeft het hout prima geïntegreerd. Opgevoed op klassieke wijze: in 100% nieuwe barriques. Met een kruidige bite. Heerlijk als aperitief, begeleider van salades en visgerechten. PERSWIJN schrijft over de 2007: perzik en peer, rijk en breed, mollig en dik, noten en honing, bitter en zuren, eigenzinnig ****(*).

I ROSSI Voor de rode wijnen deze keer louter autochtone Italiaanse druiven. Ik ben inmiddels fan geworden van de barbera en de bonarda-druif. In deze streek, Emilia Romagna, is het gebruikelijk de twee druiven te assembleren, samen te voegen. Je krijgt dan de zogenaamde Gutturnio. Dat is de wijn die hier lokaal beroemd is. Ik heb twee verschillende assemblages gekozen. En helemaal vers van uit de kelders van Lucio de nieuwe jaargang barbera van de door zeer velen gewaardeerde CARABAS, na de 2006 nu de 2007.  GUTTURNIO SUPERIORE 2008 € 9,95 normaal € 11,50 De wijn die lokaal bij de maaltijd door de kelen gutst. Past perfect bij de ietwat vette keuken uit deze streek: stevige sauzen en prosciutto. Barbera en bonarda maken deze wijn tot een feestje. Diep van kleur, duidelijke geur met rijp fruit en aardse tonen. Vol en rijp van smaak en tegelijk fris en sappig. Goede intensiteit. Prima drinken voor een prima prijs.  L’ALA DEL DRAGO 2007 GUTTURNIO SUPERIORE € 12,50 normaal € 13,50 Dus dit drinkt me dagelijks bij de maaltijd ???!!!! Whaw. Gisting op staal, 18 maanden opvoeding op barriques. Helft nieuwe vaten. Dat doet wel wat . Wat een rijkdom. Alsof de druiven er met alle macht in zijn samengebald: diepe intense kleur. Stuivende complexe geur. Romig, fruit, tonen van leer, tabak, morellen en kirsch. Volle, brede en rijpe smaak die ook fris is. Lange afdronk. Heerlijk drinken nu en uitstekend te bewaren. Barbera en bonarda zij-aan-zij in een uitermate geslaagd huwelijk.  CARABAS 2007 BARBERA € 16,50 In Piemonte heeft de barbera-druif zich aan mij geopenbaard. In de juiste handen staat een fles van deze druif garant voor een gelukzalige belevenis. Lucio maakt het met zijn CARABAS waar. De kleur is intens, diep, met een paarse rand. De geur stuift uit het glas. Wat gesloten, er achter zit compact rood en zwart fruit. Belooft nog veel. De smaak is compleet: stevige start, krachtig en mondvullend, rijp, tannines, geconcentreerd. Steeds komen er nieuwe sensaties in je mond en de afdronk is lang. Prachtige toekomst.

WIJNAANBOD

NAJ A A R 2 0 1 1

ER I C T EX I ER

CO T ES DU RH O N E & B O UR GO G N E

ERIC TEXIER

In mijn ogen is Eric Texier is een wijn-tovenaar. Hij hanteert eigen inzichten in met name het wijnmaakproces. Hoewel je bij Eric eigenlijk niet over wijnmaken kunt spreken. Hij laat zijn wijnen ontstaan. Nagenoeg zonder in te grijpen. Dit wordt inmiddels herkent door een groot aantal professionals. Zo staat Eric geciteerd in het net verschenen boek ‘Authentic wine’ van Jamie Goode en Sam Harrop. Engelse kost voor de geïnteresseerde liefhebber. De filosofie van Eric is kort en duidelijk: in de wijn uitdrukken van het terroir. Dat kan volgens hem alleen als je het terroir door en door kent. Voor hem begint dan ook alles in de wijngaard. Hij werkt biologischdynamisch, met toepassing van eigen inzichten (zoals geen dierlijke mest). In de kelder heerst ‘intervention minimale’. Dat betekent zo ongeveer niets doen. Dat begint al bij de oogst: hij ontsteelt zijn rode druiven niet. Moet je weten dat iedere wijnmaker je zal vertellen dat de steeltjes van de rode druiven er af moeten voordat de druiven in de gistkuipen gaan. Ook tijdens de gisting en opvoeding van de wijnen grijpt hij liefst niet in. Een beetje sulfiet bij het bottelen, als het moet. Als het kan zonder. De rode wijnen gaan ‘non filtré’ in de fles. Door de zorgvuldigheid in al deze details zijn de grote kenmerken van zijn wijnen concentratie, elegantie en zachtheid van de wijnen. Daarom maak ik graag de vergelijking met Bourgogne, al is dat wat druivensoorten betreft onmogelijk. Eric maakt wijnen van zijn eigen wijngaarden. Daarnaast koopt hij druiven van wijnboeren waarvan hij weet hoe ze werken, zoals de Mâconwijnen. Alles gericht op terroir-expressie. Eric’s wijnen van 2009 zijn prachtig. Krachtig, mannelijk en met de kenmerkende verfijning. Hij is er terecht trots op ! Zijn witte wijnen zijn loepzuiver, karaktervol, indrukwekkend. Zijn rode wijnen hebben concentratie, finesse, karakter, structuur, kracht, complexiteit en zijn bovenal elegant en verteerbaar.

AU TH E NT I EK RO O D UI T D E RH O N E  COTES DU RHONE 2009 ROUGE € 8,25 normaal € 8,95 Een heerlijke wijn ! Sappig, fluweel, rijp, geconcentreerd, complex, fris. Licht paars. Als een jonge Bourgogne. In de geur tabak, wat vanille en veel kersen. De smaak is fris, opwekkend, met rijp klein fruit als kers en bes. Daarna kruidige tonen en chocolade. Gedurende 14 maanden opgevoed, een deel in foudres en in betonnen cuves. Geen filtering. Elegant ondanks alle onderliggende kracht. Een Gracieuze Grenache !  COTES DU RHONE 2009 VAISON LA ROMAINE ROUGE € 8,95 normaal € 9,50 Kracht, concentratie, sap en rijpe tannines. Compleet. Paars in de kleur. In de geur tabak, wat vanille en veel kersen. De smaak is fris, opwekkend, met rijp klein fruit als kers en zwart fruit als pruim. Daarna kruidige tonen en chocolade. Gedurende 18 maanden opgevoed op foudres -van 500 liter. Geen filtering. Puur geconcentreerd sap.  BREZEME 2009 COTES DU RHONE ROUGE € 11,75 Een complete wijn. Van 2,5 hectare. Van 100% syrah, niet gefilterd. De wijn is diep van kleur. Subtiel en tegelijk krachtig. Complexe geur: druivensap, kruidig, kers, lavendel, geconcentreerd. In de smaak veel materie en desondanks smelt de wijn op de tong. Subtiele houtimpressie. Rijpe tannines. Kruidig, chocolade. Zacht en rijp. Zwoel zelfs. Aangenaam lang na. Ontwikkelt zich fraai als de fles open is. 

ERIC’S TOVERDOOS

€ 64,80

Proef deze wijnen: van elke wijn een fles. WIJNAANBOD

NAJ A A R 2 0 1 1

B E ST AA T E R W IJ N ZO ND E R S U LF I E T ? Nagenoeg altijd wordt aan wijn sulfiet toegevoegd. Dat is om de wijn te beschermen, o.a. tegen reactie met zuurstof – oxidatie. In te hoge doses heeft sulfiet een negatief effect op de gezondheid. Je kunt er hoofdpijn van krijgen. De dosis in natuurlijke wijnen zoals biologisch liggen beduidend lager dan bij reguliere wijn. Tegenwoordig zie je in toenemende mate wijnmakers die zonder toegevoegde sulfiet werken. Dergelijke wijnen worden wel Vin Nature genoemd. In Parijs momenteel een hit. Dat lijkt ideaal, helemaal geen sulfiet. Er zit echter een nadeel aan: als er –te- veel biologische activiteit in je druivensap zit krijgt de wijn zonder sulfiet wat ik noem een oxidatieve toon. Daardoor gaat mijns inziens het authentieke karakter voor een groot deel verloren. Het kan overigens best goed smaken. Onlangs heb ik hier met Eric over gesproken. Hij bevestigde dit effect. Bij de oogst gebruikt hij geen sulfiet, bij de botteling laat hij het afhangen van de biologische activiteit van de wijn. Met andere woorden: je kunt pas dan weten of je helemaal zonder sulfiet kunt werken. Het antwoord is dus ja en nee. Nee, omdat er tijdens de gisting al sulfiet wordt gevormd. Ja, omdat je ook wijn kunt maken zonder sulfiet toe te voegen. In dat geval bestaat het reële risico dat de wijn met zuurstof reageert.

H E T G EH E IM VA N E RI C T EX I E R

L’ INDIGENE SULFUREUX

Eind 2010 onthult Eric dat hij aan de westkant van de Rhone, ter hoogte van Brézème 11 hectare ongerepte wijngaarden in Saint Julien en Saint Alban heeft gevonden. Al generaties lang ‘schoon’. Niet bespoten met synthetische middelen, zelfs niet met koper behandeld. Geen gekloonde stokken. Dit past helemaal bij de ideeën die Eric over wijn maken heeft. Lang niet bewerkt. Eric neemt ze maar al te graag in exploitatie. De eerste wijngaarden zijn inmiddels in productie. Wit en rood. Van bestaande druivenplanten. Ook gaat hij herplanten. Vooral zijn favoriete witte druiven bourboulenc en clairette. De eerste wijn heb je dit voorjaar kunnen kopen. Een pure syrah ‘Vieilles Serines’ 2009 van 70 jaar oude stokken in een wijngaard van 1,3 hectare. Fractie sulfiet bij het bottelen ter bescherming. In mum van tijd bij Eric uitverkocht. Nu is er uit Saint Julien en Saint Alban de nieuwe YELEN 2010 l’INDIGENE SULFUREUX. Eric laat zijn vakmanschap wederom los op syrah. Op voorhand besloten om deze wijn zonder sulfiet te bottelen. Dat betekent zuurstofvrij werken tijdens de gisting en opvoeding. In stalen cuves dus. Het resultaat is smaakvol en aantrekkelijk:

 YELEN 2010 SYRAH ZONDER SULFIET € 8,95 normaal € 9,95 Een sappige wijn van 100% syrah. Diep paars-rood van kleur. Stuivende fruit en romige in de geur. Een soepele eerste indruk in de mond, fris, zacht. Bergen rijp fruit vullen je mond met een behoorlijke frisheid. Sappige afdronk. Licht gekoeld ook niet te versmaden… T W EE B L AN K E B O U R GO G N E S U I T H E T PR ACH T I G J AA R 2 0 0 9 Uit zijn tijd in de Bourgogne kent Eric een gerijpte wijnbouwer, inmiddels 75 jaar. Deze heeft twee uitstekende wijngaardjes bij het dorpje Bussières, vlak bij La Roche de Solutré. Deze verkocht zijn druiven voorheen aan Guffens, nu aan Eric Texier. Bio in de wijngaard niet gegarandeerd, in de kelder de puurheid van Eric. Niet ingrijpen, vaten van minimaal 4 jaar –dus geen overdreven vanillesmaak- en geen bâtonnage. Daardoor vief, minder vet van stijl. Uitmuntend terroir (kalkrijke bodem) en rijpe druiven geven karaktervolle wijnen.  MACON 2009 € 10,95 normaal € 11,50 Gisting en opvoeding -10 maanden- op barriques. Met de ogen dicht waan je je enkele tientallen kilometers noordelijker, in de buurt van Beaune. Een Bourgogne blanc ‘uit het boekje’ ! Complexe geur: boter, caramel en rijp wit fruit en fris: citrus. In de mond veel smaakextract. Rond, boter en fris. Lange afdronk. Powerwijn. Beperkte voorraad  MACON-BUSSIÈRES 2009 TRES VIEILLES VIGNES -80 jaar- € 15,95 normaal € 17,50 De nieuwe jaargang. Gisting en opvoeding -18 maanden- op barriques. Dit is een kanjer van een klassieke witte Bourgogne. Heeft alles wat je daar van kunt verwachten: goudgeel van kleur, complexiteit, concentratie, boterig, citrus, vanille, rondheid in de smaak, lange afdronk… WIJNAANBOD

NAJ A A R 2 0 1 1

E L IS AB E TT A F O R AD O RI

AZIENDA AGRICOLA FO R ADO R I

Elisabetta is een baken in de wijnwereld. Ze geeft houvast aan haar collega’s. Ze maakt de referentiewijnen waar die zich aan kunnen spiegelen. Voor ons consumenten zijn glazen met haar wijnen een oefeningen in loslaten en genieten. Loslaten waar we aan gewend zijn, wat we verwachten. Genieten van de subtiele verfijning en lichtheid van het sap. Ze hoort bij de besten van Italië, zeg maar gerust van de wereld. Sinds 2000 werkt ze biologischdynamisch. Met spectaculair effect in de wijngaard. Levendige bodem, de druivenplanten gezonder, de druiven beter. Nu is het domein gecertificeerd biologisch-dynamisch. Dit staat niet op de fles … MEESTERES VAN DE TEROLDEGO-DRUIF Er was rond 1980 in het hele gebied slechts één kloon van de teroldego beschikbaar. Dat betekent dat alle druiven genetisch hetzelfde zijn. Standaardisatie draagt niet bij aan individualiteit en complexiteit. Elisabetta heeft samen met de universiteit van Milaan uit haar oudste -80jarige- wijngaard druivenstokken met verschillende karakteristieken genomen als basis voor nieuwe aanplant. Nu staan er zo’n 20 verschillende variëteiten teroldego in haar wijngaarden. De diversiteit is teruggewonnen en daarmee het karakter authentieke van de druif. Die is in mijn ogen aristocratisch. Haar domein ligt in de uitlopers van de Dolomieten. In de Campo Rotaliano, het dal van de rivier de Etch. Langs de vlakte rijzen de bergwanden stijl en indrukwekkend omhoog. Door de eeuwen heen heeft de Etch verschillende sedimenten achter gelaten: stenen, klei en zand. Het terroir is zeer divers. Elisabetta heeft wijngaarden in 16 verschillende percelen. INNOVATIE – REVOLUTIE ?! Momenteel is Elisabetta met een revolutie bezig. Er komen bijzondere nieuwe wijnen aan… Nu het nieuwe 2008 van de twee beroemde wijnen FORADORI en GRANATO. ELISABETTA FORADORI heeft vorig jaar in Roermond een Masterclass gegeven. Ze vertelt daarin het verhaal van haar wijnen en hoe haar inzicht in het wijn maken is ontwikkeld. Vier boeiende filmpjes. Klik op YouTube-Kanaal van pierreache FORADORI Elisabetta loopt voorop in haar zoektocht naar authenticiteit. Tel daar haar gedrevenheid en die van haar team bij op en er ontstaan bijzondere en interessante wijnen, wijnen met een ziel. Warm aanbevolen…  FORADORI 2008 DOC TEROLDEGO ROTALIANO € 15,95 De nieuwe jaargang van deze geweldige wijn. Diep helder rood. De geur is romig en fris, met compact rood en zwart fruit, kruiden, bloemen. Spannend en complex. De smaak start zacht, rijp en fris. Daarna vol, breed en gelaagd. Mondvullend met een prima balans. Geur, smaak en afdronk lopen in elkaar over. In de mond allerlei laagjes. Je proeft als het ware steeds meer. Evenwichtig, complex, lang. Grote mate van doordrinkbaarheid. PERSWIJN over 2007: kruiden,zwoelheid, vanille, toast, koffie,tabak, gepolijst, warm, smaakvol, tannines ****  GRANATO 2008 IGT VIGNETI DELLE DOLOMITI € 37,95 Ook de nieuwe jaargang. Piepjong geconcentreerd sap. Van druiven uit de 5 beste percelen. Intense dieprode kleur met paarse rand. Gesloten in de geur als eerste indruk, compact. Geconcentreerd fruit, kruidigheid en complex. De smaak is geconcentreerd, ferm, stijlvol en met rijp zwart en rood fruit, kruidig, chocolade. Complexiteit, gelaagd. Finesse en subtiliteit gepaard aan prima doordrinkbaarheid. De wijn is nog erg jong, heeft lucht nodig. Lange afdronk. Is op zijn best na acht tot tien jaar rijpen. Je ervaart dan optimaal de complexiteit.  DE KWALITEIT VAN ELISABETTA 6 HALVE FLESJES € 77,90 Bewust proeven van de kwaliteit van de wijnen van Elisabetta 6 halve flesjes : 4 FORADORI & 2 GRANATO

AZIENDA AGRICOLA FORADORI

WIJNAANBOD

NAJ A A R 2 0 1 1

B IO LO G I SCH E E N B I O LO G I SC H - D YN AM IS CH E W IJ N EN B O E I E N Wijn is bij uitstek geschikt om het eten te begeleiden. Of als aperitief. Of tijdens de borrel. Een goede wijn raakt je. Doet iets met je. Je wordt er vrolijk van, of zelfs lyrisch! Hetzelfde effect als soms bij kunst, een boek of een film. En bij heerlijk eten. Eigenlijk gaan bijna alle mensen van wijn houden als ze ervaren hoe veelzijdig het is! De meest boeiende wijnen geven uitdrukking aan de plek waar ze vandaan komen. Authentiek. Ongekunsteld. Deze wijnen zijn van gezonde druiven uit een gezonde wijngaard, die op natuurlijke wijze zijn vergist. De druivenplanten doorlopen een natuurlijke cyclus, niet geforceerd door bijvoorbeeld kunstmest. Daardoor zijn de planten gezonder. En sterker tegen ziektes. Door natuurlijke bewerking van de bodem, bijvoorbeeld door te ploegen in plaats van chemische middelen te spuiten, wordt deze levendig. Door concurrentie van andere planten gaan de wortels van de druiven meer de diepte in. Dit bevordert de typiciteit van de plaats waar de druiven staan. En in de zomer hebben ze minder problemen met langdurige droogte.

Koehoorns voor biologisch-dynamische preparaten en biodiversiteit in de wijngaarden Deze manier van werken vraagt om continue aandacht van de boer bij zijn wijngaarden. Hij volgt ze. In plaats van ze te sturen. Er zijn ook risico’s. Zo bestaan er bijvoorbeeld minder middelen om bij ziektes in te grijpen. Dat betekent soms een lagere opbrengst. De biologische wijnmaker moet er daarom van overtuigd zijn dat zijn manier van werken een beter resultaat geeft. Naast de biologische manier is er de laatste decennia steeds meer ervaring met biologisch-dynamisch werken. Die wil rekening houden met alle elementen die op bodem en plant in werken. Het gaat er om dat een bedrijf zo min mogelijk invloed van buitenaf ondervindt. Door onder andere geen (kunst)mest van buiten het bedrijf te gebruiken. Daarnaast gebruikt men de invloed van de maanstand en planeten. Een kalender adviseert wanneer je werkzaamheden als bemesten, oogsten en bottelen het beste kunt verrichten. Of wanneer juist niet. Bovendien kun je bodem en plant helpen door bijvoorbeeld minimale hoeveelheden kruiden en mest te strooien. De mest heeft eerst een tijd in een koehoorn onder de grond gelegen. Deze kennis hadden landbouwers al eeuwen lang, ver voor de moderne wetenschap. Dankzij Rudolf Steiner en diverse pioniers in de wijnbouw is die kennis weer beschikbaar aan het komen. PIERRE ACHE WIJNEN is gespecialiseerd in het vinden van uitstekende biologische en biologisch-dynamische wijnen voor een prima prijs.

DOMAINE DE MALAVIEILLE * ERIC TEXIER * ELISABETTA FORADORI CLOS DE L’ANHEL * DOMAINE DES ROUGES QUEUES * LEON HEITZMANN * CHATEAU FERRAN DOMAINE REGNIER-DAVID * GRAF VON KANITZ * LURETTA WIJNAANBOD

NAJ A A R 2 0 1 1

GO O D O L D B O RD EA UX … Lange tijd is hij door zijn collega wijnmakers niet serieus genomen. In Bordeaux werk je zo niet ! Gelukkig bestaan er sterke mensen, die ondanks tegenwerking van de gevestigde orde hun overtuiging volgen. Inmiddels zijn ook de eerste Grand Chateaux ‘om’, met uitstekende gevolgen voor de kwaliteit. De beroemde domeinen profiteren van de grote vraag uit met name China. De prijzen gaan boven alle daken uit, tot ruim boven de € 1.000 per fles van de oogst 2010… De kleine chateaux staan met beide benen op de grond.

CH A T E AU F E RR AN

CHATEAU FERRAN

In 1976 is monsieur Alain Ferran zijn wijndomein gestart. In het dorpje Saint-Pierre-de-Bat. De inmiddels 28 hectaren wijngaarden liggen in de appellation Entre-deux-mers. Daar staan de klassieke druiven aangeplant waar Bordeaux beroemd mee is geworden: sauvignon blanc, semillon en muscadelle voor de witte wijnen. Merlot, cabernet sauvignon en cabernet franc voor de rode. Hij is een geworden met de natuur: zijn wijngaarden en de bossen er omheen. Hij streeft een zo groot mogelijke biodiversiteit na: veel planten en dieren tussen de wijnranken en in het omringende bos. Wijn maken doet hij met zijn ogen en zijn handen. Hij heeft er uitstekende omstandigheden voor. De wijngaarden liggen voor een groot deel aaneengesloten. Ze worden beschut door bos dat er omheen ligt. Dat betekend dat er geen spuitmiddelen van conventionele wijnboeren in de wijngaard waaien. Ideale omstandigheden om biologisch en biologisch-dynamisch te werken. Julien, de zoon van Alain, is inmiddels volledig werkzaam in het bedrijf. De beoogde opvolger voor als pa het rustiger aan gaat doen. Voorlopig niet, want de ambities zijn hier behoorlijk groot. De familie zoekt het contact met andere wijnmakers. Die meer ervaring met biologisch-dynamisch hebben bijvoorbeeld. Ze zien daardoor dat er nog een kwaliteitsstap te maken is en zijn gemotiveerd die te zetten. De wijngaarden zijn gecertificeerd biologisch sinds 2003. Vanaf de oogst 2010 zijn de Chateau Ferran-wijngaarden ook biologisch-dynamisch gecertificeerd.

 LE CYGNE 2010 BLANC € 6,25 normaal € 6,50 De wijn is samengesteld uit de drie druivensoorten. Voor de helft semillon, een kwart sauvignon blanc en muscadelle. Opvoeding op inox (RVS-vaten). De kleur is lichtgeel en helder. De geur is rond met tonen van rijp fruit als lychees en eucalyptus, mint, anijs en venkel. Complex. je kunt er droog gras in ruiken, kruiden, amandel. De wijn komt aangenaam zacht in de mond. Dan vol en fris van smaak, het fruit en de kruiden komen er in terug. Olieachtig mondcontact, met een lange afdronk. Karaktervol spul.  LE CYGNE 2010 ROUGE € 6,25 normaal € 6,50 In hoofdzaak merlot met 20% cabernet sauvignon. Opgevoed op inox. Geen hout. Een plaatje van een wijn ! Een diepe helder kleur. Dus niks stug-stroef-gesloten-ondrinkbare Bordeaux. Sappig fris fruit ! Stuivend rijpe kersen in de geur met leer-tonen. Een soepele, zachte smaak, met rijp fruit. Filmende, rijpe tannines. Blijft lang na. Zeer jong nog, bij de maaltijd komt de wijn nu het beste tot zijn recht. Mooie toekomst.  CHATEAU FERRAN 2008 ‘ELEVE EN FUT DE CHENE’ € 14,50 normaal € 16,50 Dit is de rode topwijn van het domein. In de wijngaard biodynamie. In de kelder met alle mogelijke zorg behandeld. Gemaakt van 50% cabernet sauvignon en 50 % merlot. Gisting en opvoeding gedurende 18 maanden op barriques. Intens rode, frisse kleur. Licht gesloten, compacte geur met klein rood fruit als kers en cassis en aadse tonen, champignons. De smaak is geconcentreerd. Compact, fruit, houtimpressie, tannines. In de dop, nu wel al super bij een mooi gerecht. De combinatie met een dadel is ook verrassend positief. Voor nu en later dus.

WIJNAANBOD

NAJ A A R 2 0 1 1

CLOS DE L’ANHEL De rijke historie van Carcassonne en de streek er omheen spreekt tot de verbeelding. Hebben zich er in de geschiedenis belangrijke feiten afgespeeld ? Het is er ontegenzeglijk oer en bijna mythisch. De omgeving brengt je met onzichtbare, maar vaste hand terug bij jezelf…

SO PH I E G U IR AU DO N

Sophie Guiraudon en haar wijnen. En met haar oeroude wijnstokken op Clos de l’Anhel. Al slingerend over de draaiende landweggetjes ‘beleef’ je het oerterrein. Met heuvels, canyons, bossen en af en toe een dorpje. Die zich tot mijn verwondering bijna zonder uitzondering ‘Une des plus beaux villages de France’ durven noemen ! In volkomen rust, ver van de snelheid en het rumoer van de bewoonde wereld liggen de wijngaarden met de oerstokken van Clos de l’Anhel, zie de foto hieronder. Met een beetje mazzel ben ik er gekomen, een mobiele telefoon werkt in dit ruwe en bergachtige gebied vaker niet dan wel… HET DOMEIN Sophie Guiraudon is oenologe. Ze startte in 2000 samen met haar toenmalige geliefde het domein Clos de l’Anhel. De naam van het domein is afkomstig van de schuilplaats voor schapen die op het wijngoed staat. De wijngaarden -in totaal negen hectaren- liggen ten zuid-oosten van Carcassonne. ELEGANTIE EN FRUIT Het doel van Sophie is rode wijnen te maken die excelleren in fruit en elegantie met daarin fijne tannines. Dat is bij de druivensoorten die ze heeft niet direct voor de hand liggend. Grenache, syrah, carignan en mourvedre geven doorgaans stevige tannines af. Door de druiven optimaal rijp te oogsten, licht te persen en de pitjes –met bittere tannines erin- heel te laten komen alleen fijne tannines in het druivensap. Met een gewone pers is dit niet te realiseren. Daarom gaat het persen hier op een heel bijzondere manier, met een ‘pressoir de dépression’. De te persen druiven gaan in een platte pers die van boven met een deksel wordt afgesloten. De pomp gaat aan en die zuigt de wijn weg uit de druiven. Ze worden niet geperst maar leeggezogen ! Uit overtuiging –‘je ne peux que faire comme ça’- werkt Sophie biologisch en biologisch- dynamisch als daar gelegenheid en tijd voor is. Ze gebruikt in beginsel geen zwavel, slechts minimaal als de wijn wat bescherming nodig heeft. Nu is de nieuwe jaargang 2010 beschikbaar.

 LES AUTRES 2010 € 8,95 Van een wijngaard van 3 hectare. Biologisch en biologisch-dynamisch bewerkt, zonder certificering. Grotendeels carignan van meer dan 100 jaar (!) met daarbij 20 % grenache van 30 jaar. Deze wijn maakt indruk. Diepe en intense kleur, zwart-paars. De geur heeft geconcentreerd rijp zwart en rood fruit. De smaak in de mond is in eerste instantie fris en sappig en gaat bijna direct over in een intense smaak van het zwarte en rode fruit dat je ook in de geur aan treft. Fris van de jongheid. Authentiek. Even wennen en dan wil je bijna niet anders. Voor de liefhebbers: ik heb bij Sophie nog wat flessen 2009 gereserveerd, vraag er naar O NB E ZO R G D G E NI E T EN V AN J E W IJ N K E U ZE … Het motto van Pierre Ache is dat je ONBEZORGD GENIETEN kunt van goed gemaakte originele en duurzame wijnen ! Mijn selectie staat voor kwalitatief uitstekende wijnen met een eigen identiteit, voor een prima prijs. Ik hoop dat de smaken van de wijnen je aanspreken. Proefnotities in het wijntijdschrift PERSWIJN – o.a. nummer 6 September/ oktober 2010- bevestigen de kwaliteit en ook –ongevraagd- de stijl van mijn wijnkeuze: de uitstekende waarderingen en de benamingen KARAKTERVOL en EIGENZINNIG geven precies aan waar mijn wijnselectie voor staat. De herkenning geeft me inspiratie verder op zoek te gaan ! WIJNAANBOD

NAJ A A R 2 0 1 1

WEINGUT GRAF VON KANITZ RHEINGAU GRAF VON KANITZ De ruim 13 hectaren wijngaarden van dit wijngoed rijzen op uit de Rijn rond het dorpje Lorch. Dit is gelegen tussen Rüdesheim en de Loreley aan de bochtige Rijn. Lorch behoort tot het wereldberoemd wijngebied Rheingau. De wijngaarden zijn voornamelijk beplant met riesling en een klein gedeelte met onder andere spätburgunder en gewurztraminer. Het wijngoed heeft rond Lorch bezittingen in de vijf beste –steile- wijngaarden. Deze wijnen hebben recht op hun eigen herkomstbenaming. Ze hebben optimale zuid-westelijke ligging. De ondergrond bestaat vooral uit leisteen en kwartsiet. De nabijheid van de rivier zorgt voor warmte en het gesteente vangt de stralingswarmte van de zon op. Dat geeft ideale omstandigheden voor het rijpen van de rieslingdruiven.

De geschiedenis van dit Weingut gaat terug tot in de 13e eeuw. De interesse in wijnbouw, in het bijzonder die van ecologische wijnbouw, is al generaties lang een belangrijke drijfveer van de eigenaren, de familie Graf von Kanitz. In 1968 al heeft men deze werkwijze bevestigd door toe te treden tot de ANOG, het Anbauverband des ökologischen Landbaus. Sinds 1992 is men lid van Ecovin. De filosofie op dit Weingut is om milieuvriendelijk te werken. Dat kan als de druivenstokken zo gezond en weerbaar mogelijk zijn. Om dit te bereiken streeft men het vergroten van de biodiversiteit van de druivenstokken en overige flora en van de fauna in de wijngaarden na. Men gebruikt geen herbiciden en pesticiden en geen kunstmest. Tussen de ranken zaait men een mengsel van bloemen en grassen, zodat er nuttige insecten aangetrokken worden. Dit is tevens de bemesting. In 2003 is de huidige eigenaar Sebastian Graf von Kanitz aangetreden. Hij heeft sindsdien in het domein geïnvesteerd om de kwaliteit nog verder omhoog te krijgen. De man die het domein beheert en de wijnen maakt is de heer Gabelmann. Hij is in 2004 aangetrokken om de kwaliteitsambities te verwezenlijken. De stijl van de droge wijnen is onder zijn handen echt droog, zonder noemenswaardige restsuikers. Waar mogelijk vergisten de wijnen op de eigen gisten. In de wijnkelder geldt: niet ingrijpen ! Kenmerkend voor de wijnen van dit domein zijn mineraliteit, elegantie en zuiverheid. Het karakter van de verschillende wijngaarden weerspiegelt in de wijnen. De rieslingdruif bereikt hier een hoog niveau. De jaargang 2009 is op dit domein uitstekend geslaagd. Wie de Pfaffenwies 2009 vorige keer besteld heeft zal dat kunnen beamen. Nu is er ook de  RIESLING 2009 trocken € 9,25 Dit is kwalitatief uitstekend. Gemaakt van rieslingduiven uit diverse wijngaarden van het domein. Mineraliteit, concentratie en lengte kenmerken deze wijn. In 2009 komt daar ook rijpheid bij. Appel en perzik in de geur en smaak. Breed in de mond, mineraal en zelfs wat rond in de smaak. Zeer aangenaam drinken. Je kunt de fles na openen nog dagen genieten, als je hem tenminste niet leeg drinkt… Hubrecht Duijker is in zijn artikel in het Financieel Dagblad van 16 oktober 2010 enthousiast over de jaargang 2008 van deze wijn: klik hier Het wijnmagazine PERSWIJN schrijft over de 2008: perzik en meloen, peer en druiven, goede zuren, mooie droge stijl, smakelijke riesling **** WIJNAANBOD

NAJ A A R 2 0 1 1

FATTORIA MAJNONI GIUCCIARDINI

CHIANTI - TOSCANE

Het beroemde Toscane nodigt de verbeelding uit: zon, cipressen, lekker eten en heerlijke wijn ! De wijnen uit het Chianti-gebied zijn beroemd. De Fattoria van Pietro Majnoni ligt in de fraaie heuvels van het dorpje Vico d’Elsa tussen Florence en Siena. Dit wijngoed heeft een grote historie. De indrukwekkende Toscaanse villa-met-huiskapel getuigt daar van. Pietro Majnoni runt het familiedomein sinds 1985. Daarvoor reisde en werkte hij onder andere in Afrika. Een man van de wereld. Uit overtuiging purist, ook als het gaat om wijn maken. Natuurlijk werken deden ze al. Sinds 2003 zijn de druiven –en dus de wijnen- gecertificeerd biologisch. Handgeplukt, kleine opbrengst, klassieke opvoeding et cetera.

AANSPREKENDE SMAKEN - CHIANTI EN CHIANTI RISERVA De wijnen van Pietro zijn geliefd. Ze hebben die typisch Toscaanse smaak: rijpheid, fruit en frisheid gepaard aan kracht. Nu beschikbaar zijn de Chianti en zijn beste wijn de Chianti Riserva, beide van de oogst 2008. Volgens regelgeving mag de Chianti pas Riserva heten als deze twee jaar na de oogst op de markt komt. Prima prijs/kwaliteit-verhouding. Beperkte beschikbaarheid.

PI E TR O M AJ NO N I

MAJNONI GIUCCIARDINI De nieuwe jaargang 2008 van de wijnen die u van dit domein het meest waardeert: traditionele Chianti en de Chianti Riserva  CHIANTI 2008 € 8,50 normaal € 8,95 Helderrood van kleur. Beetje ontwikkeling aan de rand. De geur is duidelijk, rond met geconcentreerd rood fruit (kers en rode bes) en kruidigheid. De aandronk is stevig en krachtig, vervolgens komt er rijp rood fruit, waaronder rozebottel. De wijn wordt breder en sappig. Kan nog wat rijping hebben, decanteren aanbevolen. Ook nog prima drinkbaar na een paar dagen open - dan komt het zachte en ronde van de wijn in geur en smaak om de hoek. Gedeeltelijke opvoeding op Frans eiken. Probeer eens pasta’s en een stukje rood vlees.  CHIANTI RISERVA 2008 € 13,50 Grotendeels Sangiovese met een klein gedeelte colorino. Vijftien maanden opvoeding op Frans eiken. Diepe kleur, helder. Concentratie in de geur, breed in nuances met rijpe tonen van rozijnen. In de smaak een ronde, aanzet met frisheid. Dan zeer breed en compleet, geconcentreerd in sappigheid. Elegant, fris, sappig, rijp en rond. Stevige rulle tannines verpakt in zongerijpt druivensap. Een verleidelijke geweldenaar.  CHIANTI CHIANTI ! € 66,Beide karakterwijnen uit Toscane in één doos van 6 flessen: 3 Chianti’s en 3 Chianti Riserva’s.

WH A T´ S IN A NAM E

PIERRE ‘ASJ’ WIJNEN

Het ligt niet helemaal voor de hand hoe je Ache uit spreekt, heb ik gemerkt. Als je weet dat ‘Ache’ staat voor de ‘H’ van Hekers wordt het wat makkelijker: spreek het uit op zijn Frans en je krijgt ‘asj’. Mijn ‘alter ego’ heeft hoogst waarschijnlijk een Franse afkomst, zodat Peter ‘Pierre’ is geworden. Zie daar ‘de wijnen van mij’ ! Fascinerend is dat er begin 18e eeuw een man leefde in het land van de Katharen, om precies te zijn in Montauban, die Pierre Ache heette. Hij maakte kammen om kluwen te ontwarren van stoffen die voor het spinnen gebruikt werden. De parallel met mijn te onderkennen ! Ik zie het als een uitdaging ervoor te zorgen dat jij onbezorgd kunt genieten van goed gemaakte authentieke en duurzame wijnen door uit de onmetelijk grote wijnwereld wijnen te kiezen die er toe doen.

WIJNAANBOD

NAJ A A R 2 0 1 1

E L ZA S - S APP I G DRO O G E N ZW O E L ZO E T VA N L EO N

LEON HEITZMANN Last but not least: al vanaf de eerste brochure is Léon er bij met zijn wijnen. En zelf was hij er bij de eerste proeverij in 2007 ook bij. Een constante factor. Die continue bezig is verder te komen met zijn wijngaarden. Geen spoortje rust, gewoon bezig het resultaat te vergroten. Dat lukt hem stapje voor stapje. Het natuurlijk werken werpt namelijk mooie vruchten af. Een mooi mens. Léon is de zesde generatie wijnmakers op het familiale domein. Het omvat zo´n 50 percelen en in totaal 11 hectaren. Met overtuiging heeft Léon in zijn wijngaarden de afgelopen jaren de omslag naar natuurlijk werken gemaakt. Vanaf 2004 werkt hij volledig biologisch. Met ingang van de oogst 2009 zijn de wijnen AB-gecertificeerd. Léon past ook de inzichten van de biodynamie toe. Hij vraagt hier -noggeen certificering voor aan omdat hij de beginselen van de biodynamie naar eigen inzicht toe wil passen. De alcoholische gisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks, uitsluitend met gebruikmaking van de druifeigen gisten uit de wijngaard. De opvoeding vindt daarna plaats in oude foudres/tonneaux. Deze geven geen houtsmaak af. De wijn rust hier ongeveer 9 maanden op de lie, de vaste stoffen die uit de wijn naar de bodem zakken. Leon werkt hier -net als Eric Texier- bewust mee. Léon klopt ze op, in tegenstelling tot Eric Texier. Daarmee zorg je dat de pijn iets weg kan zakken en de wijn ‘vetter’ en sterker wordt. De wijn wint daardoor aan bewaarpotentieel. Als ze jong zijn kunnen de wijnen daardoor licht gesloten zijn. IN DE WIJNGAARD De inspanningen in de wijngaard nemen toe: Léon volgt intensief de cyclus van de druivenstokken. Hoe zijn pinot blanc er bij staat ten opzicht van anderen. Hoe de stokken reageren op de weersomstandigheden. Hoe de druif zich ontwikkeld. Hierboven zie je hem bij de nieuwe aanplant pinot gris op de Kaefferkopf-helling. Zeer intensieve beplanting en een noviteit, vrij hoge onderstammen voor de druiven. Daardoor komen de druiven hoger te hangen en is het straks gemakkelijker plukken. Wel een stuk duurder, maar dan heb je er straks –op je oude dag- ook voordeel van. Belasting van de bodem van de wijngaard door machines is geen goede zaak. Léon gebruikt een quad om de wijngaarden te bewerken. Hij heeft een sproeier op zijn quad gemonteerd om het gedynamiseerde water zo goed mogelijk te kunnen verstuiven. Het dynamiseren heeft volgens Léon een niet te begrijpen maar wel werkelijk waar te nemen effect op de gezondheid van de druivenplanten. Hij wordt steeds meer ‘beloond’ met druiven van een grote kwaliteit en daarmee met betere wijnen. Vooral in de algemeen mindere jaren. De wijnen zijn steeds verfijnder en puurder. Ze hebben rijkheid, breedte, diepte en lengte zonder machtig te zijn. Je proeft rijp fris fruit en de invloed van het terroir. Karaktervolle en complete wijnen met rijpheid en complexiteit.

E ERB E TO O N AA N L E O N EN ZI J N WIJ N EN - DRO O G EN GR AN D CR U  PINOT BLANC 2010 € 8,75 Hoe snel was de 2009 op ? Snel… De 2010 mag er ook zijn. Sappige, frisse wijn met impressies van gekonfijt fruit. Wederom niet zo maar een pinot blanc. De kleur is helder en fonkelend, de geur stuivend met gekonfijt fruit. Dan volgt een sappige, brede en frisse smaak met zowel fris als rond mondcontact. Bittertje. Een lange afdronk ‘rond de wijn af’. Komt als aperitief en aan tafel goed tot zijn recht.  GEWURZTRAMINER 2010 € 11,95 Jaar in jaar uit maakt Léon een prototype van deze druif. Kenmerk is de typiciteit van geur en smaak en de elegantie. Duidelijke geur, de kruidigheid van de druif springt fraai uit het glas. De smaak is stevig met rijp fruit en frisse zuren. Het vervolg is breed met extract, rijpheid en een bittertje in de afdrink. Zonder echt zoet te zijn. Lichtvoetig, verteerbaar. Lange afdronk. Een complete wijn. …mondvullend sap… WIJNAANBOD

NAJ A A R 2 0 1 1

ONVOLPREZEN CREMANT !

LEON HEITZMANN Sinds jaar en dag is de CREMANT BRUT GRANDE CUVEE de zeer gewaardeerde mousserende wijn van dit domein. De wijn is gemaakt van hoofdzakelijk chardonnay (65%), met daarbij pinot blanc en een beetje auxerrois. Het is een uitstekende mousserende wijn met tintelende mousse, frisheid en verfijning. Gebruikelijk is dat een mousserende wijn –zoals Champagne en ook Crémant- gemaakt wordt van druiven van verschillende jaren. Van de druiven van één jaar –millésime in het frans- kan men een millésimé-wijn maken. Léon maakt in feite een millésimé wijn, omdat hij alleen druiven uit 2006 heeft gebruikt. De Crémant rijpt zo’n 24 maanden op fles –sur lattes- waardoor de wijn een fijne mousse heeft (hoe langer hoe subtieler). Het zijn de laatste flessen van de oogst 2006. Eind van dit jaar volgt de nieuwe jaargang. 

CREMANT BRUT GRANDE CUVEE

€ 14,50

De Crémant is een smaakvolle, gerijpte sappige wijn met een fijne mousse en een elegante afdronk. Geurt licht naar tonen van geroosterd brood en wit fruit. Smelt op de tong. Vief, romig en mineraal in de smaak, met een aangename frisse afdronk. Verteerbaar en elegant. Om het leven te vieren. Zoals Cora & Anne doen.

G RA ND CR U K A EFF E RK O PF

LEON HEITZMANN Door 'bio' te gaan werken drukt Léon zijn respect voor de natuur uit en voor het welzijn van de mens inclusief hem zelf. Zijn wijnen zijn zuiver, smaakvol en karaktervol. Naast de druif komt ook het terroir tot uitdrukking. Dat merk je in de gelaagdheid in de smaak die maakt dat er wat te ontdekken valt. Zijn mooiste terroir is de KAEFFERKOPF GRAND CRU. Dat is de oudste herkomstbenaming van Frankrijk. Al in 1932 werd wettelijk vastgelegd dat dit terroir bijzonder is en een aparte, beschermende naam kreeg. Bijzonder is dat het na veel overreding als laatste tot GRAND CRU is benoemd. Dat heeft er alles mee te maken dat het gebruikelijk is om hier wijnen te maken die een assemblage zijn van pinot gris, riesling en gewürztraminer. Alle andere GRAND CRU’s zijn vergeven aan wijnen van één cépage. Uiteindelijk zijn toch het terroir en de kwaliteit van de assemblage erkent. Graag laat ik je kennismaken met 3 verschillende KAEFFERKOPF-wijnen. De eerste is de klassieke blend, met bij Léon gewüztraminer in de hoofdrol, dan riesling en wat pinot gris. De ander twee zijn van 100% riesling en 100% Gewürztraminer. Mijn ervaring is dat je van deze wijnen met veel plezier een glas drinkt. En hem dan in de koelkast zet. Daarom: alles op halve flesjes . Je kunt ook de proefdoos met alle drie de wijnen nemen als je de verschillen eens wilt proeven. jonge pinot gris in de GRAND CRU KAEFFERKOPF – met draad tegen everzwijnen

Wijnen in de dop. Geef ze gerust zuurstof om dat wat er allemaal in zit naar boven te halen – karafferen aanbevolen.  KAEFFERKOPF 2009 ½ FLES GRAND CRU € 9,95 normaal € 10,95 Elegante wijn. Subtiel, geen krachtpatser. Helder geel, fonkelend. Olieachtig. Frisse eerste geur, bloemig met honing, rijpe peer. In de aandronk fris, breed, elegant, subiel rijp fruit zowel in geur als smaak. Weelderig in de mond en tegelijk lichtvoetig. Fris en sappig. Lekker bittertje. De afdronk is lichtvoetig en lang, rijk aan honing.

 RIESLING KAEFFERKOPF 2009 ½ FLES GRAND CRU € 9,95 normaal € 10,95 De riesling is van huis uit een druif met complexiteit én hoog zuur. Dat zuur en het zoet van de rijpe druif gaan uitstekend samen.  GEWURZTRAMINER KAEFFERKOPF 2009 ½ FLES GRAND CRU € 10,95 normaal € 12,50 Complete wijn. De rondheid en kracht van de druif komt er helemaal uit. De zuurgraad houdt de wijn levendig gezien het rijpe zoet. 

SMULDOOS KAEFFERKOPF 2009

6 x ½ FLES GRAND CRU

€ 61,70

Deze drie wijnen in een doosje, twee flessen van elke soort WIJNAANBOD

NAJ A A R 2 0 1 1

RELEVANTE INFORMATIE Bestel voor 6 november Stuur uw wijnkeuze voor 6 november naar [email protected]. De wijnen zullen eind november/ begin december op het door u aangegeven adres worden bezorgd. Nadat u uw keuze hebt doorgegeven ontvangt u de rekening via email. De wijnen worden geleverd na betaling. Een bestelling is vanaf 30 flessen vrij van transportkosten. Tot 30 flessen is de bijdrage in het transport € 8,50. De wijnen worden geleverd in dozen van 3, 6 of 12 flessen per soort. In de wijnlijst in deze brochure staat het aantal flessen aangegeven. De prijzen in dit aanbod zijn netto prijzen per fles (of per doos als dat staat aangegeven) inclusief omzetbelasting, accijnzen en transport tot bij uw voordeur -of een afleveradres- in Nederland. Kosten van levering in het buitenland zijn op aanvraag.

De prijzen en aanbiedingen gelden tot 1 december 2011 en zolang de voorraad strekt. Alle wijnen in deze brochure bevallen mij persoonlijk uitstekend: ik selecteer alleen wijnen die ik zelf in mijn kelder wil hebben. Bij ‘niet goed’ geldt ‘gewoon terug’.

VRIENDEN OVER PIERRE ACHE WIJNEN

Wijn, dat is zijn passie

Met een glas in de hand op een proeverij. Peter beschrijft vol vuur wat deze Pinot Noir zo bijzonder maakt. De geur, de smaak. ‘Vol en krachtig, veel karakter.’ Of woorden van een dergelijke strekking. Wij vinden deze Luretta Achab (2006) vooral heerlijk. Dat is het bijzondere: zijn proeverij leert ons een selectie kennen, waarvan we het bestaan zelfs niet vermoedden. Wijn, dat wordt een passie. Dankzij Peter leren we genieten. Van een ‘Chateau Cassagne Haut-Canon (1989), in plaats van ‘een Bordeaux’. En een ‘Graf von Kranitz’ (2007), een droge Riesling. En de paar dagen per week die we samen kunnen zijn vieren we, als het even kan, met een Crémant Heitzmann uit de Elzas. Van Peter. Wijn, dat is Peter. Cora & Anne

www.pierreachewijnen.nl E-mail: [email protected] Fotografie: Manuela Mendes de León, Graf von Kanitz, Chateau Ferran, Peter Hekers KvK nummer: 14094011 WIJNAANBOD

NAJ A A R 2 0 1 1

WIJNAANBOD

NAJ A A R 2 0 1 1