BAB I PENDAHULUAN. Komoditi hortikultura dalam negara agraris seperti Indonesia sangat besar,

1 

BAB I  PENDAHULUAN 

1.1 Latar Belakang  Komoditi hortikultura dalam negara agraris seperti Indonesia sangat besar,  hal  ini  disebabkan  cakupan  komoditi  hortikultura  yang  luas  serta  didukung  oleh  faktor  alam  sehingga  menghasilkan  komoditi  yang  beragam.  Kekayaan  sumber  daya  alam  di  Indonesia  sangat  mendukung  untuk  menghasilkan  produk  hortikultura yang optimal sehingga akan menjamin kelangsungan dunia pertanian  yang  berkesinambungan.  Untuk  menjamin  keberlangsungan  pertanian  harus  diikuti  dengan  pola  tanam  yang  sesuai  dengan  potensi  lahan  dan  sumber  daya  manusia  sebagai  pengelola  yang  efisien.  Salah  satu  tanaman  yang  sangat  berprospek di Indonesia terutama  di daerah dataran tinggi adalah kentang.  Kentang merupakan salah satu jenis tanaman hortikultura yang dikonsumsi  umbinya;  yang  dikalangan  masyarakat  dikenal  sebagai  sayuran  umbi.  Tingginya  kandungan karbohidrat menyebabkan kentang dikenal sebagai bahan pangan yang  dapat  mensubstitusi  (menggantikan) bahan  pangan  karbohidrat  lain  yang  berasal  dari  beras,  jagung  dan  gandum  (Samadi,  1997).  Rahmat  (1997)  mengemukakan  bahwa  kentang  termasuk  kelompok  lima  besar  makanan  pokok  dunia,  selain  gandum, jagung, beras, dan terigu. Bagian utama tanaman kentang  yang menjadi  bahan  makanan  adalah  umbi.  Selain  itu  umbi  kentang  merupakan  sumber  karbohidrat yang mengandung vitamin mineral cukup tinggi.

2 

Meskipun  kentang  bukan  makanan  pokok  tetapi  konsumennya  cenderung  meningkat, hal ini ditunjukan dengan berkembangnya industri pabrik pengolahan  hasil  pertanian  yang  mengolah  kentang  sehingga  menyebabkan  permintaan  kentang meningkat pula.  Pengembangan  intensifikasi  tanaman  hortikultura  di  daerah  yang  mempunyai kondisi berbukit, terjal, miring diperlukan metode yang extra, dimana  kondisi tersebut menjurus pada kerusakan alam. Pada umumnya kentang ditanam  di  daerah  dataran  tinggi  sehingga  pengembangan  sangat  terbatas.  Topografi  di  dataran  tinggi  cenderung  miring,  maka  penanaman  kentang  memerlukan  pegolahan  tanah  secara  intensif  agar  pembentukan  umbi  dapat  berlangsung  sempurna.  Selain  dari  pada  itu  salah  satu  faktor  yang  sangat  penting  untuk  diperhatikan  adalah  tanah dan  iklim.  Tanaman  kentang  hanya  mau  tumbuh pada  jenis  tanah  ringan  dan  sedikit  mengandung  pasir  dan  kaya  bahan  organik.  Tanaman kentang tumbuh dengan baik di daerah dataran tinggi atau peggunungan  dengan elevasi 800­1500 diatas permukaan laut (dpl).  Faktor  iklim  meliputi  komponen  suhu  udara,  curah  hujan,  kelembapan,  sinar  matahari,  dan  angin  yang  saling  berkaitan.  Suhu  udara  berhubungan  erat  dengan  ketinggian  tempat,  tiupan  angin,  serta  kelembapan  udara.  Sementara  itu,  kelembapan udara berhubungan erat dengan curah  hujan, penguapan tanah, serta  vegetasi  di  daerah  itu.  Tanaman  kentang  menghendaki  suhu  udara harus  dingin,  antara  15­20 0 C  dengan  kelembapan  udara  80­90 0 C.  Tanaman  kentang  memerlukan banyak air (Sunarjono, 2007).

3 

Tanaman kentang memerlukan banyak air, terutama pada stadia berbunga,  akan  tetapi  tidak  menghendaki  hujan  lebat  yang  berlangsung  terus­menerus.  Hujan  lebat  yang  berkepanjangan  menghambat  pancaran  sinar  matahari,  memperlemah  energi  surya,  sehingga  proses  fotosintesis  tidak  optimal.  Hal  ini  menyebabkan umbi yang terbentuk kecil dan produksi rendah (Sunarjono, 2007).  Tanaman  kentang  hanya  bisa  tumbuh  dengan  baik  pada  kondisi  iklim  tertentu  sehingga  tanaman  ini  tidak  dijumpai  disetiap  wilayah  di  Indonesia.  Beberapa  provinsi  yang  berpotensi  untuk  pengembangan  kentang  antara  lain  adalah  Sumatra  Utara,  Sumatra  Barat,  Jambi,  Bengkulu  (untuk  Pulau  Sumatra),  Jawa Barat, Jawa Tengah (untuk Pulau Jawa), serta Provinsi Sulawesi Utara dan  Sulawesi Selatan (di Pulau Sulawesi) (Anonymous, 1999).  Salah  satu  dataran  tinggi  di  Jawa Timur  yang  mendapat  perhatian  dalam  peningkatan  dan  pengembangan  tanaman  kentang  adalah  di  dataran  tinggi  Tengger.  Akan  tetapi  dalam  akhir­akhir  ini  kondisi  alam  yang  tidak  bersahabat  akibat dari pemanasan global serta iklim tidak menentu  berdampak sangat terasa  kepada  petani  kentang  di  kawasan  Pegunungan  Tengger  tepatnya  di  Desa  Ngadisari, Kecamatan Sukapura, Kabupaten Probolinggo. Sehingga banyak petani  yang mengalami penurunan nilai produksi akibat dari perubahan iklim yang tidak  menentu.  Berdasarkan  fenomena diatas, maka terdapat beberapa hal  yang sangat  menarik  untuk  di teliti,  yaitu  mengenai  “Dampak  Perubahan  Iklim Terhadap  Usahatani  Kentang  Dataran  Tinggi  Tengger  (Desa  Ngadisari,  Kecamatan  Sukapura, Kabupaten Probolinggo)”.

4 

1.2 Rumusan Masalah  Berdasarkan  uraian  dari  latar  belakang  diatas,  maka  dapat  diambil  beberapa  permasalahan sebagai berikut :  1.  Bagaimana  dampak  perubahan  iklim  terhadap  produksi  kentang  di  Desa  Ngadisari, Kecamatan Sukapura, Kabupaten Probolinggo.  2.  Bagaimana 

dampak 

perubahan 

iklim 

terhadap 

biaya 

dan 

keuntungan/pendapatan  produksi  kentang  di  Desa  Ngadisari,  Kecamatan  Sukapura, Kabupaten Probolinggo. 

1.3 Tujuan dan Kegunaan Penelitian  1.3.1 Tujuan Penelitian  Dari  rumusan  masalah  yang  telah  dijabarkan  diatas,  maka  kita  dapat  menentukan tujuan dari penelitian ini sebagai berikut:  1.  Untuk mengetahui dampak perubahan iklim terhadap produksi kentang di  Desa Ngadisari, Kecamatan Sukapura, Kabupaten Probolinggo.  2.  Untuk 

mengetahui 

dampak 

perubahan 

iklim 

terhadap 

biaya, 

keuntungan/pendapatan usahatani  kentang  di  Desa  Ngadisari,  Kecamatan  Sukapura, Kabupaten Probolinggo.  1.3.2 Kegunaan Penelitian  Adapun kegunaan penelitian ini adalah sebagai berikut:  1.  Bagi  pembaca,  penelitian  ini  diharapakan  dapat  memberikan  wacana  tentang  produksi  kentang  di  dataran  tinggi  sebagai  sentra  produksi  kentang.

5 

2.  Diharapkan  penelitian  ini  dapat  memberikan  informasi  bagi  peneliti  berikutnya untuk bisa dijadikan referensi dalam penelitian sejenis. 

1.4 Batasan Masalah  1.  Penelitian  ini  hanya  dilakukan  di  Desa  Ngadisari,  Kecamatan  Sukapura,  Kabupaten Probolinggo.  2.  Usahatani  yang  dimaksud  adalah  usahatani  tanaman  kentang  yang  dilaksanakan  1  kali  musim  tanam  pada  tahun  2004  (sebelum  petani  mengalami dampak perubahan iklim) dan 2010 (sesudah petani merasakan  dampak  perubahan  iklim).  Dalam  hal  ini,  responden  adalah  petani  yang  membudidayakan  tanaman  kentang  di  Desa  Ngadisari,  Kecamatan  Sukapura, Kabupaten Probolinggo.  3.  Masalah  yang  diamati  adalah  seputar  analisis  usahatani  dan  dampak  perubahan iklim terhadap usahatani kentang di Desa Ngadisari, Kecamatan  Sukapura, Kabupaten Probolinggo.  4.  Data  yang diambil dalam penelitian  ini adalah data usahatani tahun 2004  (sebelum petani  mengalami  dampak  perubahan  iklim)  dan  2010  (sesudah  petani merasakan dampak perubahan iklim).  5.  Batas  dari  perubahan  iklim  yang  terjadi  di  Desa  Ngadisari,  Kecamatan  Sukapura, Kabupaten Probolinggo adalah tahun 2005.

6 

1.5 Batasan Istilah  1.  Kentang  adalah  salah  satu  jenis  tanaman pangan  yang  termasuk  tanaman  semusim/hortikultura yang mengandung karbohidrat.  2.  Tanaman hortikultura adalah tanaman semusim yang biasanya diusahakan  di kebun.  3.  Iklim adalah kondisi rata­rata cuaca dalam waktu yang lama.  4.  Cuaca adalah keadaan udara pada saat tertentu, wilayah tertentu dan dalam  waktu yang singkat.  5.  Suhu  udara  adalah  ukuran  energi  kinetik  rata­rata  dari  pergerakan  molekul­molekul.  6.  Kelembapan  udara  adalah  jumlah  uap  air  yang  terkandung  dalam  suatu  udara.  7.  Curah hujan adalah bentuk endapan air yang turun ke bumi  8.  Angin adalah udara yang sejajar dengan permukaan bumi. Angin bergerak  dari tekanan tinggi ke tekanan rendah  9.  Faktor produksi meliputi: lahan, bibit, pupuk, pestisida, tenaga kerja.  10. Tenaga  kerja  adalah  semua  tenaga  kerja  baik  dari  keluarga  maupun  dari  luar yang dihitung dengan hari orang kerja.  11. Pupuk organik adalah pupuk kandang yang berasal dari kotoran ayam atau  sapi  kemudian  dicampur  dengan  sekam  yang  digunakan  dalam  satu  kali  musim tanam.  12. Pupuk  an  organik  adalah  pupuk  yang  berasal  dari  zat  kimia  yang  digunakan dalam zat tumbuh.

7 

13. Pestisida  adalah  racun  yang  digunakan  untuk  memberantas  hama  dan  penyakit pada tanaman kentang.  14. Input adalah bahan baku dan berbagai jasa faktor produksi yang digunakan  dalam proses produksi.  15. Output adalah barang/jasa yang dihasilkan dari proses produksi.  16. Biaya  produksi  adalah  jenis  biaya  yang  dikeluarkan  selama  produksi  kentang sampai dalam waktu panen yang dinyatakan dalam rupiah.  17. Biaya variabel meliputi biaya input (pupuk, pestisida, tenaga kerja) dalam  satu kali produksi.  18. Biaya tetap meliputi biaya penyusutan alat, pajak, sewa lahan, dalam satu  kali produksi.  19. Usahatani  adalah  organisasi  dari  alam,  modal  dan  tenaga  kerja  yang  ditujukan pada produksi di lahan pertanian dan ketidaksamaan produksi itu  sendiri oleh seseorang atau sekumpulan orang.  20. Tengger adalah nama wilayah yang dihuni oleh suku atau orang tengger.