MENU VAN DE CHEF
Laat u verrassen door de chef met een 3, 4, 5 of 6 gangen diner v.a. €32.50 (vanaf 8 personen alleen eenzelfde menu per tafel te bestellen, waarbij uw individuele voorkeuren kunnen worden aangegeven. Vraag uw gastheer-vrouw voor een passend wijnarrangement v.a. 3 gangen 17.50)
VOOR
Langoustines
19.50
Rund
14.50
Zalm huisgerookt
14.50
Kalf
16.50
Oesters
16.50
Gegratineerde oesters
22.50
zoete aardappel /tatsoi/soja
rosbief /Hollandse garnalen/avocado/mayonaise
groene asperges/crème fraîche/frissé/shiso
zwezerik/pastinaak/morieljesjus
half dozijn Bretonse oesters/citroen
half dozijn Bretonse oesters/Hollandse saus
TUSSEN
Kwartel
13.50
Roodbaars
17.50
Puur Hollandse vissoep
11.50
Pompoencrème
9.50
rode biet/puree/kerriejus
kreeft/bulgur/beurre blanc
witvis /schaal- en schelpdieren/lente ui/knoflook/rouille
truffel/bieslook/sinaasappel
HOOFD
Kabeljauw
21.50
Kreeft
29.50
Varken Iberico
19.50
Rund
29.50
Paddenstoelen
16.50
paling/appelstroop/paksoi/roma- tomaten /waterkers
aardappel/ bimi/shiitake/Hollandse saus
nek/kotelet/spek/knolpuree/peulvruchten/ Port reserva 20 jaar MAS GUSO
tournedos/aardappelpuree/groenten/rode wijn jus
oesterzwammen/spinazie/blauwe schimmelkaas/ pijnboompitten/cherrytomaten
NA
Ananas
9.50
Passievrucht
9.50
Mineola crème brûlée
10.00
Kaas
13.50
Puur proeverij
13.50
witte chocolade/citroen/vanille-ijs
yoghurt/pure chocolade/mint
Groene thee sorbet
6 verschillende kaassoorten
Parade van kleine desserts
WIT
glas
fles
Mas Guso SB
Spanje / Castilla / Sauvignon Blanc / Fris / licht / Citrus / Kruidig
4.50 24.50
Mas Guso CH
Spanje / Catalunya / Chardonnay / Bloemig / fruit / Eikenhout
4.50 24.50
Mas Guso Verdejo
Spanje / Rueda / Verdejo / Lange afdronk / Citrus / fruit
5.25 28.50
Ludger Veit Riesling trocken Duitsland / Moezel / Riesling / Licht zuurtje / Fris / droog
6.25 34.50
Ludger Veit Gewürztraminer trocken Duitsland / Moezel / Gewürztraminer / Krachtig / Droog / Kruid tonen
34.50
Francis Ford Coppolla Chardonnay ‘Russian River Director’s Cut’ USA / California / Chardonnay / krachtig / citrus / fris / vanille
42.50
Francis Ford Coppolla Sauvignon Blanc ‘Alexander Valley Director’s Cut’ USA / California / Sauvignon / lime / mandarijn/ sappig / zachte zuren
42.50
ROOD
glas
fles
Mas Guso Crianza
Spanje / Emporda / Tempranillo / Subtiel Hout/ Kersenrood / Rood fruit / Zachte tannine
4.50 24.50
Mas Guso Merlot
Spanje / Emporda / Merlot / Houtrijping / Complex / Krachtig / lange afdronk
4.50 24.50
Al Rocol Curtefranca Rocco D.O.C. Borbone
Italië / Franciacorta / Cabernet Sauvignon / Merlot / Volle body / Gedeeltelijk barique
5.25 28.50
Francis Ford Coppolla Zinfandel ‘Diamond Collection’
USA / California / Zinfandel / krachtig / zachte tannine / leer / aards / soepel
6.25 34.50
Francis Ford Coppolla Pinot Noir ‘Diamond Collection’ USA / California / Pinot Noir / krachtig / citrus / fris / vanille
37.50
Francis Ford Coppolla Syrah-Shiraz ‘Diamond Collection’ USA / California / Syrah / zacht / confituur / peper / kruidnagel / rijp
37.50
Ludger Veit Spaetburgunder
Duitsland / Moezel / Pinot Noir / Zacht rijke tannine / Lange afdronk / Droog
6.25 34.50
K&L Cuvee Elias
Duitsland / Moezel / Dornfelder / Schwarzriesling / Pinot Mineur / Fruit / Licht / soepele afdronk
37.50
Mas Guso 19 Maria Janer Reserva 2007
Spanje / Emporda / Cabernet Sauvignon / Merlot / Syrah / Complex/ Vol /Fruit / Lange afdronk
37.50
ROSÉ
glas
fles
Mas Guso Rosat
Spanje / Emporda / Merlot / Rode bessen / Fris / Vol
4.50 24.50
Bis by Biscaye
Frankrijk / Languedoc Roussillon / Syrah / Zacht / Zuurtje / Mild droog
4.50 24.50
MOUSSEREND Mas Guso cava semi sec
Spanje / Penedes / Xarel Lo / Parellada / Macabeu / Fijn / Gist hints / Licht zoetje
6.25 34.50
Al Rocol Franciacorta D.O.C.G. Rose Le Rive Brut
Italië / Brescia / Pinot Nero / Methode klassiek / Elegante bubbel / Frisse fijne zuren
6.75 37.50
Veuve Clicquot blanc
Frankrijk / Reims / Pinot Noir / honing / Lange afdronk / Fijne mousse
75.00
Dom Perignon blanc vintage 2004 Frankrijk / Reims / Pinot Noir / Fris / Appel / Rijk bouquet / Minerale afdronk
190.00
DESSERT WIJNEN Ludger Veit Beerenauslese
Duitsland / Moezel / Beerenauslese / Goudgeel / Zachte subtiele neus / Intense smaak
6.75 37.50
Al Rocol vino Moscato
Italië / Franciacorta / Muscat / Zoet / Zachte bubbel / Fris / Fruitig
4.25 24.50
Riciotto Te desci capital
Italië / Piemonte / Corvina / Rondinella / Bessen / Zoet / Lange afdronk
37.50
