16 emésztőrendszeri betesség, aminél létszükséglet a zsírszegény diéta A kókuszzsír dietoterápiás alkalmazásának lehetőségei A szójaolaj térhódítása a népbetegség kezdete A kókuszzsírt az emberiség (ha nem is Magyarországon), de régóta használja. Sajnos az utóbbi évtizedekben közellenséggé lett kikiáltva. A kókuszzsír elleni harcot az Amerikai Szójatársaság indította, a magas százalékú telített zsírsavtartalma miatt, amely kockázati tényezője a szív- és érrendszeri megbetegedések kialakulásának. Emiatt emberek százezrei fordultak el fogyasztásától és kezdték el a pattogatott kukoricát szójaolajban sütni. Az éttermek szintén szójaolajat használtak fel a korábbi kókuszzsír helyett. A fent említett tényeket ismerjük (amerikai táplálkozási szakemberek is rájöttek már az olajok használatával keletkezett súlyos problémákra), de a túlzó ellenkampány következtében sokáig feledésbe merült a kókuszzsír nagyszerű hatása. Tény, hogy csodálatos eredményeket érhetünk el a magas MCT (Middle Chain Triglicerides: közepes szénlánc hosszúságú) zsírsavakat tartalmazó kókuszzsír dietoterápiás alkalmazásával. Egy kis szakmai ismertető Melyek az MCT zsírsavakat tartalmazó zsiradékok? A 6-10 szénatom számú zsírsavak trigliceridjei. MCT zsírsav a kaprilsav: C7H15COOH és a kaprinsav: C9H19COOH. Mindkét zsírsav a vajban és a kókuszzsírban található meg. (A kaprinsav kimutatása a kókuszzsírban Görgey Artúr, magyar tudós kémikus nevéhez fűződik, aki „A kókuszzsír szilárd és folyékony zsírsavairól” címmel írt kémiai értekezést. Nevéhez fűződik egy addig ismeretlen zsírsav, a pichurinsav kimutatása is. Tudományos munkájáért a bécsi Akadémia 1851-ben kitüntette.) Kapronsavak: C5H11COOH. Színtelen, olajszerű, kellemetlen szagú folyadék, vajsavas erjedés és a fehérjék rothadásakor keletkezik. A zsír útja a szervezetben Zsíremésztés során a koleszterint és a triglicerideket az epesavak emulgeálják, csökkentve a felületi feszültséget, növelve apróbb cseppekké való képződésüket, hogy majd az emésztés során a hasnyál lipáz enzimje könnyebben kötődhessen, mono-, digliceridekre és zsírsavakra bonthassa a zsírokat. Ezután felszívódnak a nyálkahártya sejtjeibe, ahol újra triglicerid képződik belőlük. Kilomikron (CM) formájában a nyirokérrendszerbe kerülve szállítódnak a vénás rendszeren keresztül a májba. A közepes szénláncú zsírsavakat tartalmazó zsiradékok triglicerid formájában képesek a felszívódásra, nem kilomikron képzők, így közvetlenül és változás nélkül jutnak át a bélnyálkahártya sejtjein keresztül a máj kapuérrendszerébe. Nem a nyirokkeringésen keresztül jutnak a vénás keringéssel a májba, mint a többi zsiradékalkotó, így rövid úton kerülnek a májba. Kizárólagos fogyasztásuk egyedüli zsírforrásként való fogyasztásuk toxikus lenne a májra nézve. A kókuszzsírhoz nem kell lipáz enzim A közepes hosszúságú zsírsavak jellemzője, hogy pancras lipáz hiány illetve csökkent termelés esetén jól és gyorsan felszívódnak. Megemésztésükhöz és a szervezet általi felvételükhöz nem szükséges epesav a fent említett felszívódási mechanizmus miatt. Ezek a tulajdonságok, melyek lehetővé teszik, hogy olyan betegségek diétás kezelésében alkalmazzuk, ahol zsíremésztési-, zsírfelszívódási zavar áll fenn és /vagy energizálásra van szükség. Májbetegségek, krónikus hasnyálmirigy gyulladás, gyulladásos bélbetegségek dietoterápiájában nagy sikerrel lehet alkalmazni. Az MCT –zsiradékok (kókuszzsír) alkalmazásának lehetőségei. Hyperthyreosia
megbetegedésben a pajzsmirigy fokozott hormonelválasztása következtében az anyagcsere felgyorsulása, a megnövekedett étvágy melletti testsúlycsökkenés, a verejtékezés, a megemelkedett testhőmérséklet és a hasmenés a jellemző tünet. Zsírgazdag étrendet kell biztosítanunk (1,2-1.3g/ttkg), mely könnyen emészthető MCT zsírsavakat tartalmaz a rövid szénláncú zsírsavakon kívül. Coeliákia és felnőtt kori sprue A coeliakia régóta a gastroenterológusok érdeklődésének középpontjában áll. A krónikus felszívódási zavar bármely életkorban felléphet. A proximális vékonybél-nyálkahártya megbetegedése, amely a glutén étrendből való teljes kiiktatása esetén klinikai remisszióba kerül a vékonybél nyálkahártya normalizálódása által. Típusos klinikai képe malabszorpció, nutricionális hiányállapot, gyarapodási zavar, puffadt has, zsíros széklet. A fel nem fedezett betegség, illetve diétahiba esetén alakul ki a vékonybél nyálkahártyájának károsodása. Ekkor, a csökkent felszívó felület következtében célszerű a diétába bevezetni a kókuszzsírt. Hyperacid krónikus gastritis A gyomor nyálkahártyájának elhúzódó gyulladása. Cél, hogy a gyulladt nyálkahártyát óvjuk, alkalmazkodjunk a megváltozott gyomorsavviszonyokhoz. Az energia nagy részét könnyen emészthető zsiradékokkal fedezzük: vaj, tejszín, tejföl, kókuszzsír. Peptikus fekély A gyomorban és a duodenumban fordul elő. Hyperaciditásnál cél a gyomorsav csökkentése és neutralizálása könnyen emészthető zsiradékokkal, mint például a kókuszzsír, valamint a tejzsiradékok alkalmazása terápiás értékű. A gyulladásos bélbetegségek Ezek közé tartozik a colitis ulcerosa és a Crohn-betegség. Sajnos mindkét betegség egyre gyakrabban fordul elő a lakosság körében. A steatorrhoeával járó betegségekben cél a leromlott beteg energizálása, fehérje-, folyadék-, és elektrolit pótlás, a felszívódási zavarok megszüntetése. Előnyösen alkalmazhatók a középhosszú szénláncú zsírsavak remisszió idején. Rövidbél-szindróma A vékonybél kétharmadának resectiója következtében fennálló állapot. A csökkent felszívódás miatt hiányállapotok jellemzőek. A tranzitidő lerövidülése miatt hasmenés alakul ki, amely maga után vonja, hogy a betegnél fokozott a dehidratáció, az elektrolitvesztés és hipokalémia, a zsírban oldódó vitaminok csökkent felszívódása, Ca, Zn hiány. MCT zsírsavakat tartalmazó zsiradékok alkalmazása javasolt a könnyű és gyors felszívódás miatt. Poliszisztésztémás autoimmun kórképek A Rheumatoid arthritis (RA) a perifériás ízületek krónikus, szimmetrikus, erozív, destruktív gyulladása következtében alakul ki, mely az egész csontrendszer demineralizációjához vezet. Hosszútávú szteroidkezelésben részesülnek e betegségben szenvedők. Az RA-es betegek többsége alultáplált, számukra 1-1, 2 g/ttkg zsiradékot kell biztosítani könnyen emészthető zsiradék formájában. A tejzsiradékokon kívül itt is szintén jól beilleszthető a diétába a kókuszzsír. Sjögren-szindróma esetén az exokrin mirigyek autoimmun gyulladása következtében a mirigyek nem képesek megfelelően funkcionálni, így csökken a nyál-, és emésztőenzim elválasztás. Étrendi összeállításában az 1g/ttkg zsiradék legyen könnyen emészthető, és gyorsan felszívódó MCT zsírsavat tartalmazó kókuszzsír. A betegséghez gyakran társuló hepatitis és pancreatitis még fontosabbá teszi használatát.
A Szisztémás lupus erythematosus (SLE) Ismeretlen okú betegség, melyre a sokszervi érintettség jellemző. A betegséghez társuló tünet a hasi diszkomfortérzet, puffadás, a pancreas gyulladása. A gyulladásos bélbetegség miatt könnyen emészthető és felszívódó formában biztosítsuk a zsiradékbevitelt vaj, tejföl, tejszín mellett MCT zsírsavat tartalmazó kókuszzsír formájában. Szisztémás sclerosis: az erek lumenének beszűkülésével, majd fibrosisával járó rendszerbetegség. Következményként szövetpusztulás, hegesedés bármelyik szervben előfordulhat. A vékonybélszakaszra jellemző hipomotilitás és malabszorpció miatt a megváltozott gasztrointestinális viszonyokhoz jellemző alultápláltsághoz alkalmazkodva testtömeg kilogrammonként 1-1,2g könnyen emészthető zsiradékot biztosítsunk könnyen emészthető tejzsiradék és MCT tartalmú kókuszzsír formájában. Ugyanígy járunk el a dermatomyositis és a polymyositis dietoterápiájában, ahol a zsiradék mennyisége és minősége megegyezik a fent leírtakkal. Dumping-szindróma Esetében a gyomor az elvégzett resectio miatt nem képes tároló szerepét betölteni és hirtelen kerül a táplálék a duodenumba, ezért puffadás, hányás fordulhatnak elő korai tünetként, étkezést követően. Ha a normál táplálkozással nem tudjuk biztosítani tartósan a beteg tápanyagszükségletét malnutrició jöhet létre. Ezt a testtömeg csökkenésén kívül egyes szervek működési zavara jellemzi: a bélbolyhok atrophiája, a csökkent bélmotilitás miatt emésztési, felszívódási zavarok alakulnak ki. A zsiradékbevitel nagy részét fedezhetjük kókuszzsírral. Csökkent epesav mennyiséggel járó állapotok Amikor az epeutak elzáródása következtében az elfolyás akadályozott. Az epesavak sói a vékonybél utolsó szakaszában ismét felszívódnak és a májba jutnak. Ha a vékonybél utolsó szakasza gyulladt vagy sebészeti úton eltávolításra került, az epesavak sói a vastagbélbe jutnak, a széklettel ürülnek (epés hasmenés). Ha az epesavak mennyisége ily módon csökkenni kezd, akkor a szervezetben csökken töménységük is. Csökken a zsírok lebontása, minek következtében zsírszéklet alakul ki. Az epesavak sói a bél perisztaltikáját is fokozzák, ezzel okozva, súlyosbítva a hasmenést. Ezért a zsírbevitel csökkentésével az MCT zsírsavakat tartalmazó kókuszzsír javallt. Muciviscidosis Az ebben a betegségben szenvedő betegekben minden nyálkahártyával bélelt szervben és nyálkatermelő mirigyben (légutak, emésztőrendszer, pancreas) a normálistól eltérő, sűrű, tapadós, viszkózus nyálka termelődik. A pancreas enzimek duodenumba való eljutása a só-víz vivőanyag besűrűsödése miatt lehetetlenné válik. Az elfogyasztott táplálék a belekben emésztetlenül halad tovább, a zsír natív formában távozik. Végül a pancreas enzimek nem jutnak ki megfelelő mennyiségben, valamint az epe besűrűsödése miatt elégtelen az epeürülés. Diétás kezelésében zsírokban, elsősorban MCT zsírsavakat tartalmazó kókuszzsírban gazdag táplálék adása javasolt. Nyirokszállítás gátoltsága Ebben az esetben a zsírok csökkent hasznosulása miatt szintén döntő jelentőségű a nem nyirokkeringésbe felszívódó MCT zsírsavak hasznosulása a dietoterápiában. Diétás tanácsadásnál szem előtt kell tartani, hogy ödéma mentesítő diéta nincs, mégis szükséges a diétás tanácsadás, a helytelen étkezési szokások, téves elméletek (fehérje megvonás, folyadékmegvonás, stb.) kiküszöbölése és a súlykontroll tudatosítása céljából (súlycsökkentés, magas vérzsírok csökkentése, rostdús étkezés). Amennyiben érelmeszesedés
szövődményeként létrejövő nyirokkeringési zavarról beszélünk, természetesen nem ajánlhatunk MCT zsírsavat tartalmazó kókuszzsírt. HIV fertőzés A tüneteket mutató HIV fertőzöttek táplálásánál fő szempont a legjellemzőbb tünetekhez való alkalmazkodás: malabszorpció, akut infenkciók miatti hányás, hasmenés és ezen okok miatt kialakuló malnutrició. Ekkor MCT tartalmú zsiradék alkalmazása javasolt. Az MCT-t tartalmazó trigliceridek -bár magas energiatartalommal rendelkeznek-, súlycsökkentő hatásukat feltehetően a termogenezis (hőtermelés) fokozásával érik el. A hosszú szénláncú, nehezebben emészthető trigliceridek (LCT), amelyek a zsírok nagyobb részét alkotják, általában a zsírraktárakban tárolódnak. Az MCT zsírok könnyen felszívódnak, metabolizálódnak, elsősorban energiaforrásként hasznosulnak, s a metabolizáció növelésével elősegítik a hosszú szénláncú zsírsavak elégetését is. Ezáltal a sportolók számára is előnyös, hiszen gyors energiaforrást jelent. A zsírsavak jelentősége Az MCT zsírsavak jelentőssége a parenterális táplálás során sem hanyagolható el. PT során intravénás lipid emulziókkal fedezzük a kalóriaigény 30-40%-át. A kalóriatartalmon túl a zsírok elengedhetetlen membránalkotórészek, fontos szerepük van a sejtműködés befolyásolásában. Az MCT-t tartalmazó zsíremulziók döntően pálmamag olajból vagy kókuszzsírból készülnek. Ma új, kedvező hatású szubsztrátok váltak hozzáférhetővé. Ilyenek az MCT tartalmú zsíremulziók. A szervezetet, érő agressziót követő postagressziós időszakban (a szervezet homeosztázisát veszélyeztető exogén: fertőzés, trauma, kémiai ágensek, vagy endogén: akut myocardiális infarctus, vérzés, tumor, inger-agresszió, majd az azt követő akut fázis reakció hatására a szervezetben komplex biokémiai, biológiai, immunológiai, endokrinológiai elhárító/védekező célú történések, kaszkád jellegű folyamatok indulnak be) alkalmazásuk előnyösebbnek tűnik a kizárólagos LCT emulzióknál. Gyorsabban értékesülnek, rövidebb ideig maradnak a keringésben, nem raktározódnak a májban, a zsírszövetben, teljesebb, mert nem carnitin függő a mitokondriális felvétel, részt vesznek a béta- oxidációban. Hátrányuk, hogy nem tartalmaznak esszenciális zsírsavakat, ezért csak hosszú szénláncú zsírsavakkal együtt adhatók. A forgalomban keverék emulziók vannak jelen. A korszerű mesterséges táplálás során csökken az ápolási napok száma, csökken a mortalitás. Mindez valószínűleg még csak a kezdete a kókuszzsír széleskörű felhasználásának a dietoterápia területén. A kissé feledésbe merült zsiradék újrafelfedezésével máris tért hódított számos betegség kezelésében. A kókuszolaj használata a telített zsírok kiegészítéseként rendkívül nagy előrelépés lenne az egészséges táplálkozás irányába minden család számára. Éljen a természet csodálatos adományaival! A kókuszzsír rendszeres használata olyan zsírsavakat juttat a szervezetbe, amilyenek az anyatejben találhatóak. Ezek a lauránsavak. Erősítik az immunrendszert, illetve megoldást nyújtanak a gyomor és bélbetegségekre. Antimikrobiális hatásuk segít a candida leküzdésében vagy szépíti a bőrét. Gondoljon bele! Ilyen könnyen megoldható szervezete számos problémaája egyetlen csodálatos anyaggal, a kókuszzsírral.
Egyszerűen csak építse be a főzési szokásaiba a más olajak, zsiradékok mellé. Az optimális zsírhasználat az étkezésben: 20-30%- ban kókuszzsír. A kókuszzsírt használhatja szendvicsekhez vaj helyett, szerkezeti stabilitása miatt sütéshez is kiváló, a hő során sem keletkezik benne méreganyag. Élvezze az egészséges zsírok csodálatos hatásait Ha esetleg valamit nem ért, kérdése lenne, amire még nem kapott választ a Gyakran Ismételt Kérdések, menüpont alatt, azt itt nyugodtan felteheti nekem, készséggel válaszolok rá. Kérem ne felejtse, önön múlik, hogy ebben a rohanó világban milyen lendülettel szeretné teljesíteni a mindennapok nehézségeit, és mit kíván ennek érdekében változtatni az életében. Esetleg feladja, és kevésbé pörgős életet választ? Nem hiszem, ha ön eljutott oda, hogy megnézze a weboldalam, már meg is tette az első lépést az egészsége javításának érdekében. Ha kérdése van, ne habozzon, tegye fel itt : Ha vásárolni szeretne, azt itt megteheti : Kérem írja meg véleményét, tapasztalatait : „Az elektromágneses energia az, az alapvető energia, amelytől az egész szervezet működése függ.” W. Heisenberg Nobel-díjas fizikus Jövőkutatók szerint az egészségipar negyedszázadát éljük. Mire alapozzák e feltevést? Főképp a számítógépek előretörésével egyrészt a diagnosztikus lehetőségek előtt nyíltak óriási távlatok, s a bioelektronika megjelenésével még újabb terápiás eszközök kifejlesztése várható. Ezzel párhuzamosan a „laikus” betegek kíváncsisága – egyúttal tájékozottsága – egyre nő az interneten található, szinte azonnal megjelenő tudományos ismeretek közlésével együtt. Már nem „fehér varázsló” az orvos tovább, s a holisztikus szemlélet ismerői, a szelídebb módszerek alkalmazói, a táplálkozással, a természetes és a mesterséges környezet hatásaival foglalkozó szakemberek meghatározó szerepet töltenek be a jövő orvoslásában. Ahogy Thomas Alva Edison mondta: “A jövő orvosa nem gyógyszerhez folyamodik, hanem felkelti páciense érdeklődését az emberi test gondozása, a táplálkozás, a betegségek okai és azok megelőzése iránt.” Eljött az idő, amikor felismertük, nem fejthetők meg a betegségek puszta ok-okozati összefüggésekkel, hiszen számtalan faktor befolyásolja az életfolyamatokat. A fizika és matematika fejlődése, visszatarthatatlanul húzza magával kémiai és biológiai ismereteink újra értelmezését, új tudományok megjelenését. Legtöbbjük, mint a bioelektronika, a bioinformatika, a kibernetika vagy éppen a kvantumbiológia nem új keletű fogalom, hiszen a múlt század közepétől egyre inkább beépül a vizsgálatokba és a gyógyításba, így ideje túllépnünk, de legalább is továbbtekintenünk a hagyományos biokémián, élettanon vagy a ma még csúcsnak tekintett molekuláris biológián, genetikán. A biofizika új perspektívái mind a diagnosztikában, mind a kezelésekben ma még beláthatatlanok, de ehhez paradigmaváltás, szemléletváltozás kell. A jövőt formáló technológiák közül ezeken az oldalakon a biorezonanciával, a jövő orvoslásának egyik eszközével kívánom megismertetni az orvosokat és más egészségügyi, természetgyógyász szakembereket. Ez az a technika, ami összeköthetné a különböző iskolákon felnőtt gyógyítókat, s adhatna magyarázatot sikereikre, kudarcaikra egyaránt.
A számos biorezonanciás készülékek közül, kiemelném dr. William C. Nelson SCIO készülékét, amely igen figyelemre méltó ezen a területen. Ez egy modern, váltott potenciális biorezonancia rendszer, amely a kvantumfizika, a nemlineáris matematika és a legfejlettebb számítógép technika alapjaira épül. Hasonlóan működik, mint egy vírus- scan a számítógépen: Felfedezi a test gyenge pontjait, annak biológiai reaktivitása és rezonanciája alapján. A teszt során a szövetek, szervek, anyagcseretermékek, toxinok, allergén anyagok ezreit méri, és vizsgálja, hogy a test milyen mértékben reagál ezekre. Kimutatja a szervezet biológiai reaktivitását és rezgésállapotát, megmutatja, milyen gyengeségek, funkciózavarok, hiányosságok vannak. Megfelelő információt ad a test energetikai állapotáról és arról, milyen irányban fókuszálja energiáit. Programjaiban a test rezonanciájának frekvenciaspektrumát megmérve visszasugározza azt, hogy semlegesítse a káros hullámmintázatokat. Bizonyos esetekben megváltoztatja vagy visszafordítja a frekvenciát, hogy erősítse vagy gyengítse a test saját rezgéseit. Az endogén, belső eredetű jelekkel működő biorezonancia kezelés a ma ismert legindividuálisabb terápiás módszer, mert a vizsgált személy saját jeleivel dolgozik, a terápia alatt is folyamatosan figyelembe veszi a szervezet reakcióit, vagyis a páciens aktuális állapotával foglalkozik, és ezért praktikusan mentes a mellékhatásoktól. Először hét éve találkoztam a biorezonanciával, és azonnal megfogott újszerűsége. Úgy éreztem, ha nem foglalkozom vele magam is, a jövő orvoslásából maradok ki. Minden orvos kollégát, természetgyógyászt arra bíztatok, legyenek nyitottak, ismerkedjen meg ezzel a nagyszerű technikával, hogy pácienseiknek az átlagostól többet segíthessenek, az állapotuk tisztázására, egészségük megőrzése, visszaadása érdekében. Dr. Kohán József orvos
