Vyhodnocení ankety Školní jídelna Chvaletická 918 Praha 9 - Lehovec Vážení rodiče, vážení strávníci, ráda bych Vás seznámila s výsledky ankety, kterou jsme pro Vás připravili v měsíci říjnu a na kterou jste mohli odpovídat na webových stránkách školy od 15. října do1.listopadu 2012. Anketa byla rozdělena na tři části – dotazovali jsme se na to, co Vy sami od školního stravování očekáváte obecně; dále jste měli možnost „navrhnout“ ideální oběd pro Vaše dítě, který by měla nabídnout školní jídelna a třetí část ankety Vám umožnila vyjádřit se konkrétně k naší školní jídelně. Anketa byla určena pro rodiče, jejichž děti navštěvují naši školní jídelnu. Celkem anketu vyplnilo 180 rodičů, z toho 2 odpovědi přišly bez dat. Máme tedy 178 platných odpovědí. Počet žáků základní školy přihlášených ke stravování činí ke dni 31. 10. 2012 583 žáků. Odpovědělo 31% rodičů žáků základní školy, jejichž děti navštěvují naši školní jídelnu. Anketa byla zcela anonymní. U každé otázky je graf nebo tabulka jednotlivých odpovědí. Na závěr je připojeno celkové zhodnocení ankety.
1. část ankety: Co očekáváte od školního stravování 1) OD ŠKOLNÍ JÍDELNY OČEKÁVÁM, ŢE BUDE MÉ DÍTĚ „VYCHOVÁVAT“ KE ZDRAVÝM STRAVOVACÍM NÁVYKŮM PODLE POSLEDNÍCH POZNATKŮ 62
34%
Ano
107
59%
Ne
8
4%
Rozhodně ne
1
1%
Stránka
1
Rozhodně ano
Anketa školní jídelny 2012
2) OD ŠKOLNÍ JÍDELNY OČEKÁVÁM, ŢE BUDE MÉ DÍTĚ PŘEDEVŠÍM DOSTATEČNĚ NASYCENO
rozhodně ano
41
23%
ano
82
46%
ne
44
24%
rozhodně ne
11
6%
Přesto, že většina rodičů, jak uvedla v odpovědích na otázku první, očekává, že jejich dítě bude v jídelně „vychováno ke zdravým stravovacím návykům“, v otázce druhé „zvítězilo“ především dostatečné nasycení dítěte. Tomu by dalo přednost (odpověď rozhodně ano a ano) celkem 69% rodičů. Třicet procent rodičů pak neočekává jen sytící funkci školní jídelny.
3) ZAJÍMÁM SE O TO, CO MÉ DÍTĚ JÍ VE ŠKOLNÍ JÍDELNĚ
4) CO BYSTE CHTĚL (A) OVLIVŇOVAT NA ORGANIZACI A PROVOZU ŠKOLNÍ JÍDELNY
Stránka
2
počet zaměstnanců jídelny cenu oběda výběr pokrmů a nápojů dobu výdeje jídel možnost stravování celé rodiny v šj hluk v jídelně
0 9 129 16 12 12
Rodiče by si přáli ovlivňovat výběr pokrmů a nápojů. V další části ankety bude zajímavé, co by tedy konkrétně dětem vybrali k obědu, když měli tu možnost.
Anketa školní jídelny 2012
0% 5% 72% 9% 7% 7%
5) O NABÍDCE JÍDELNY BYCH SE RÁD (A) DOZVÍDAL (A) PROSTŘEDNICTVÍM
jídelníčku vyvěšeného ve škole internetových stránek školy jídelníčku, který mé dítě dostane ve škole
15
8%
113
63%
15
8%
e-mailu
35
19%
Stránka
3
6) PODLE ČEHO HODNOTÍM KVALITU STRAVOVÁNÍ VE ŠKOLNÍ JÍDELNĚ
Anketa školní jídelny 2012
7) KOLIK BY PODLE VÁS MĚL STÁT OBĚD PRO DÍTĚ VE VĚKU 7-10 LET VE ŠKOLNÍ JÍDELNĚ 20,-
12
7%
21,-
16
9%
22,-
24
13%
25,-
65
36%
30,-
34
19%
35,-
20
11%
Více než 35,- Kč za jeden oběd
7
4%
V kategorii malých dětí nabízí naše školní jídelna v současné době jednu z nejnižších cen v okolí: 21,- Kč za jeden oběd. Za tuto částku má dítě v jídelně polévku, hlavní jídlo, moučník (ovoce, salát, zákusek …) a nápoje v neomezené míře, včetně mléka. Většina rodičů si uvědomuje, že tato cena je nízká.
2. část ankety: Sestavte „ideální“ oběd pro Vaše dítě 8) JAKÁ JE VAŠE PŘEDSTAVA IDEÁLNÍHO OBĚDA – rodiče měli možnost vybrat polévku, hlavní pokrm, dezert a nápoj (vždy z 6 – 10 možností) a sestavit „ideální“ polední menu pro své dítě 8a)Polévka
Stránka
4
Masový vývar (např. hovězí vývar, maso, nudle, zelenina)
122
68%
Zeleninová polévka s mlékem (např. květáková)
6
3%
Zeleninová polévka (např. polévka z jarní zeleniny)
28
16%
Luštěninová polévka (např. fazolová)
11
6%
Gulášová polévka s bramborem
8
4%
Rybí polévka
3
2%
Anketa školní jídelny 2012
8b)Hlavní jídlo Sladký pokrm (např. krupicová kaše, buchty s tvarohem)
5
3%
Bezmasý pokrm (např. lečo s vejci, zeleninové rizoto)
1
1%
Pokrm s drůbežím masem (kuřecí, krůtí) v přírodní úpravě
89
49%
Pokrm s hovězím masem (např. hovězí guláš, hovězí maso s rajskou omáčkou)
28
16%
Pokrm s vepřovým masem (např. vepřová pečeně, knedlíky, zelí)
4
2%
Smažený pokrm (řízek smažený, nugetky smažené, květák smažený)
6
3%
Luštěninové jídlo (např. čočka, fazole, hrachová kaše)
5
3%
Ryby v přírodní úpravě (např. přírodní losos, pangasius)
40
22%
8c) Dezert nebo moučník Čerstvé ovoce
76
42%
Domácí pečený moučník
42
23%
Jogurt
5
3%
Zmrzlina
8
4%
Müsli tyčinka
15
8%
Oplatka
2
1%
Zeleninový salát
26
14%
Nic - dezert není nutný
4
2%
Stránka
5
8d) Nápoje Čistá voda
25
14%
Ovocný čaj neslazený
19
11%
Ovocný čaj sladký
9
5%
Čaj černý s citrónem neslazený
2
1%
Čaj černý s citrónem slazený
7
4%
Ovocný koncentrát ("voda se šťávou")
13
7%
Minerálka přírodní bez příchuti
18
10%
Minerálka s příchutí
37
21%
Coca cola
3
2%
Ovocný džus 100% ředěný vodou
45
25%
Anketa školní jídelny 2012
Jak tedy vypadá oběd, který by nabídla většina rodičů svým dětem v poledne k obědu ve školní jídelně, kdyby o něm mohli rozhodnout:
Polední menu: Masový vývar (např. hovězí vývar, maso, nudle, zelenina) Pokrm s drůbeţím masem (kuřecí, krůtí) v přírodní úpravě Čerstvé ovoce Ovocný dţus 100% ředěný vodou
3. část ankety: Jak jste spokojeni konkrétně s naší jídelnou 9) DĚTI MAJÍ KAŢDÝ DEN NA VÝBĚR ZE DVOU JÍDEL. JE TO DOBŘE?
Jsem spokojen (a) s nabídkou dvou jídel na výběr.
176 98%
Stránka
6
Bylo by lepší jen jedno jídlo bez možnosti výběru.
Anketa školní jídelny 2012
2
1%
10) PLACENÍ OBĚDŮ – JAK HODNOTÍTE MOŢNOSTI PLACENÍ OBĚDŮ V NAŠÍ ŠKOLNÍ JÍDELNĚ. VYHOVUJÍ VÁM?
Jsem spokojen (a) a možností placení obědů. Nejsem spokojen (a) s možností placení obědů.
175
97%
3
2%
11) JSEM SPOKOJEN (A) S PESTROSTÍ JÍDELNÍČKU VE ŠKOLNÍ JÍDELNĚ?
Využívám - jsem s ní spokojen (a)
93
52%
Využívám - nejsem s ní spokojen (a)
6
3%
Nevyužívám
79
44%
Na www.strava.cz mohou rodiče přihlašovat a odhlašovat obědy, vybírat z jídel, zjistí zde stav svého účtu. Komunikace je zcela zdarma.
Stránka
7
12) ODHLAŠOVÁNÍ A PŘIHLAŠOVÁNÍ OBĚDŮ NA WWW.STRAVA.CZ. VYUŢÍVÁTE TUTO ELEKTRONICKOU KOMUNIKACI SE ŠKOLNÍ JÍDELNOU?
Anketa školní jídelny 2012
13) JAK JSTE SPOKOJENI S OCHOTOU A PŘÍSTUPEM ZAMĚSTNANCŮ VE ŠKOLNÍ JÍDELNĚ?
Rozhodně ano
43
24%
Ano
112
62%
Ne
15
8%
Rozhodně ne
8
4%
Vaše celková spokojenost s ochotou zaměstnanců je tedy 86% a je pro nás velmi potěšující, ale rozhodně máme stále co zlepšovat. 12% nespokojených respondentů rádi přivítáme s jejich podněty na zlepšení naší práce v této oblasti.
Stránka
8
14) CELKOVÁ SPOKOJENOST SE ŠKOLNÍ JÍDELNOU. JAKÉ VYSVĚDČENÍ VYSTAVILI RODIČE ŠKOLNÍ JÍDELNĚ?
1
Výborně
85
47%
2
Chvalitebně
75
42%
3
Dobře
15
8%
4
Dostatečně
2
1%
5
Nedostatečně
1
1%
Je pro nás velmi pěkným oceněním, že jste nám dali „na vysvědčení“ převážně jedničky (47% respondentů) a dvojky (42% respondentů). Známku tři nám dalo 8% respondentů, také jsme dostali čtyřku – od dvou rodičů a jednou i známku nedostatečnou.
Anketa školní jídelny 2012
Příjemně nás překvapilo množství rodičů, které se zapojilo do ankety. Jednalo se téměř o třetinu rodičů. Číslo nemůže být zcela přesné, protože někteří rodiče mají u nás dvě, případně tři děti a je možné, že u některých dětí zase mohli odpovídat oba rodiče. Přesto je odezva poměrně vysoká.
Co tedy očekávají rodiče od školního stravování? Výchova ke zdravým stravovacím návykům je jednou z priorit rodičů a rodiče očekávají, že ve školní jídelně budou dětem předkládána zdravá jídla v souladu s posledními poznatky v oblasti výživy. Sytící funkce stravovacího zařízení je zřejmá, je však otázkou, zda je pro každého prvořadá. Rodiče potvrdili, že se téměř všichni zajímají o to, co děti v jídelně jedí. Na organizaci a provozu školní jídelny by rodiče chtěli ovlivňovat výběr jídel a nápojů (pokud by měli tuto možnost). Naproti tomu počet pracovníků školní jídelny by rodiče nechtěli ovlivňovat vůbec. Informace o školní jídelně a jídelníček, které jsou zveřejňovány na internetu, jsou v souladu s přáním rodičů. Respondenti, kteří by si přáli z nějakého důvodu dostávat jídelníček mailem, se mohou obrátit na vedoucí školní jídelny. Kvalitu stravování ve školní jídelně hodnotí rodiče převážně podle spokojenosti svých potomků a dále podle jídelníčků, který jídelna nabízí. Část rodičů také vybrala z nabízených možností, že nemůže hodnotit kvalitu, protože se v jídelně osobně nestravuje. Bylo tím zdůrazněno, že všechna ostatní hodnocení jsou zprostředkovaná. Hodnocení kvality není obecně jednoduchá záležitost, u hodnocení kvality pokrmů a nápojů to platí dvojnásob. Nakupujeme kvalitní suroviny od prověřených dodavatelů, snažíme se omezovat na minimum používání polotovarů. Výběr jídel a nápojů se řídí vyhláškou o školním stravování – musíme vybírat pokrmy nejen podle zásad zdravé výživy, podle chutí dětí, ale musíme dodržovat tzv. „spotřební koš“ – tedy každý měsíc musí být zastoupeno určité procento luštěnin, ryb, ovoce, mléčných výrobků atd.
Sestavte ideální oběd pro své dítě Druhá část ankety vyústila v „ideální menu“, které by si rodič přál pro svého potomka jako oběd ve školní jídelně:
Stránka
9
Masový vývar se zeleninou a těstovinami Drůbeží maso v přírodní úpravě Čerstvé ovoce 100% džus ředěný vodou Ideální představa rodičů, jak vyplynula z odpovědí v naší anketě, je v souladu s požadavky na zdravé jídlo – drůbež, ovoce, zelenina – ale diametrálně se odlišuje od priorit samotných malých strávníků. Děti si mohou v průběhu školního roku volit jídla na přání, která jídelna zařazuje na jídelníček. Obvykle vítězí smažené nugety a řízky, pizza, svíčková a sladká jídla. Je tedy poměrně problematické hodnotit kvalitu jídla podle spokojenosti dětí. Kvalitní, zdravá a vyvážená jídla jsou často u dětí bohužel vyloženým propadákem. Typickým zástupcem jsou například jídla zeleninová. Anketa školní jídelny 2012
Vaše spokojenost s naší jídelnou Rodiče jsou spokojeni s nabídkou dvou jídel na výběr a 97% rodičů vyhovují nabízené možnosti úhrady za obědy. Pestrost jídelníčků je také hodnocena kladně. Téměř polovina rodičů využívá možnost elektronické komunikace s jídelnou prostřednictvím serveru strava.cz, kde mohou přihlašovat a odhlašovat obědy. V loňském roce dostali rodiče další možnost odhlašování obědů – strukturovanou SMS zprávou. S ochotou a přístupem zaměstnanců jsou rodiče převážně spokojeni. Nespokojeno je 12% rodičů. Jsme si vědomi toho, že máme v této oblasti stále co zlepšovat. Strávníci i rodiče, kteří nejsou spokojeni s přístupem, a ochotou zaměstnanců vyzýváme, aby se obraceli na vedoucí školní jídelny nebo na vedení školy. A celkové vysvědčení pro nás? Dopadli jsme na pomyslném vysvědčení převážně výborně a chvalitebně. Je to krásné ocenění naší práce. V letošním školním roce se do jídelny zapsalo přes 160 nových strávníků, většina z nich jsou žáci prvního stupně. Pro vedení školy i pro zaměstnance školní jídelny je velmi důležité, jak rodiče hodnotí nabídku, provoz a kvalitu školního stravování. Jídlo, které vzešlo z ankety jako ideální, jsme připravili u příležitosti Mikuláše – jako „PEKELNÝ OBĚD“. Děti mohly oběd oznámkovat. Jak to dopadlo:
V jarních měsících bych ráda navázala na tuto anketu a zapojila rodiče, podle jejich přání, znovu do výběru jídel a nápojů pro jejich děti.
Stránka
10
Děkujeme všem rodičům za účast v anketě Děkuji všem kolegům za spolupráci
Monika Křtěnská Vedoucí školní jídelny
Anketa školní jídelny 2012
