ANALISIS PENAWARAN SUSU SAP1 ~
~
(Studi Kasus Desa
atan Cisarua, Kabupaten Bogor)
S K R I P S I IDA AGUSTlNA
FAKULTAS PETERNAKAN INSTITUT PERTANIAN BOGOR 1993
RINGKASAN IDA AGUSTINA. 1993. Analisis Penawaran Susu S a p i (Studi K a s u s Desa Cibeureum, Kecamatan Cisarua, Kabupaten Bogor). Skripsi. Fakultas Peternakan. Institut Pertanian Bogor. Pembimbing Utama Pembirnbing Anggota
: Ir. Zulfikar Moesa, MS : Dr. Ir. Andriyono Kilat Adhi
Komoditas susu sapi di Indonesia merupakan salah satu obyek kebijaksanaan dalam upaya meningkatkan kesejahteraan rakyat melalui pemerataan usaha dan pendapatan serta peningkatan kesehatan melalui konsumsi kebutuhan protein rakyat. Strategi peningkatan produksi susu sapi di samping memanfaatkan perkembangan ilmu pengetahuan dan teknologi, juga perlu penguasaan ekonomi susu sapi. Identifikasi terhadap peubah-peubah penentu bagi penawaran susu dalam pasar akan memberikan suatu gambaran yang terjadi dalam penawaran komoditi tersebut, sehingga dapat dilakukan suatu evaluasi terhadap upaya-upaya yang dilakukan dalam men~ngkatkanproduksi susu sapi. Hasil regresi dengan menggunakan metode Derajat Terkecil Sederhana (Ordinary Least SquarelOLS) rnenunjukkan bahwa model penawaran susu sapi terbaik (Uji-F menunjukkan tingkat kepercayaan pada taraf 1 %) adalah sebagai berikut: Qs,
=
- 28.787
+ 42,83 PS,.~+ 3,42 Psm,., + 184 Pop,.,
- 724,9 Rpxy,
+ 842 C ,
Harga susu di koperasi minggu lalu (Pst-I) berpengaruh terhadap perubahan jumlah susu yang ditawarkan (uji-t pada taraf nyata 2 0 % ) . Kecilnya pengaruh komponen tersebut menunjukkan bahwa harga dasar yang ditetapkan oleh koperasi belurn memainkan peranan yang berarti dalam peningkatan produksi susu. Namun bagaimanapun, komponen harga dasar sedikit memberikan insentif bagi peternak dalam keputusan produksinya. Elastisitas harga dasar susu terhadap penawaran sebesar 1.42 yang berarti bahwa setiap perubahan harga dasar sebesar I % akan diikuti dengan peningkatan jurnlah susu yang ditawarkan sebesar 1.42%. Komoditi susu bersifat elastis terhadap setiap peningkatan harga. Harga susu di pasar bebas minggu lalu (Pmst-1) justru berpengaruh nyata terhadap perubahan penawaran susu (uji-t pada taraf nyata 5%). Komponen harga pasar justru memiliki pengaruh yang besar terhadap penawaran susu di wilayah ini. Elastisitas harga penawaran susu dl pasar bebas menunjukkan angka sebesar 0.17 yang berarti apabila terjadi peningkatan harga sebesar I % akan diikuti dengan peningkatan jumlah susu yang ditawarkan sebesar 0.17%. Populasi sapi laktasi rninggu lalu (Pop,. )berpengaruh nyata terhadap jumlah susu yang ditawarkan (uji-t pada taraf nyata 10'3%). Perubahan nisbah harga susu terhadap harga konsentrat (RPxy) berpengaruh nyata terhadap perubahan jumlah susu yang ditawarkan (uji-t pada taraf'nyata 5%). Perubahan ikli~n( C ) berpengaruh terhadap jumiah susu yang ditawarkan (uji-t pada taraf nyata 20%). Kecilnya pengaruh iklim terhadap jumlah susu yang ditawarkan menunjukkan bahwa peternak telah mampu lnengantisipasi masalahmasalah yang dihadapi apabila menghadapi iklim buruk.
ANALISIS PENAWARAN SUSU SAP1 (Studi Kasus Desa Cibeureum, Kecaniatan Cisarua, Kabupaten Bogor)
Skripsi ini merupakan salah satu syarat untuk memperoleh gelar Sajana Peternakan pada Fakultas Peternakan Institut Pertanian Bogor
IDA AGUSTINA D25.0447
FXKULTAS PETERNAKAN INSTITUT PERTANIAN BOGOR 1993
ANALISIS PENAWARAN SUSU SAP1 (Studi Kasus Desa Cibeureum, Keca~natanCisarua, Kabupaten Bogor)
Oleh
IDA AGUSTINA D 25. 0447 "
Skripsi ini telah disetujui dan disidangkan dihadapan Komisi Ujian Lisan pada tanggal 26 Agustus 1993.
Pembimbing Utama
Pemgmbing Anggota
Ir. Zulfikar Moesa, MS.
Ketua Jurusan Sosial Ekonomi Fakultas Petemakan Institut Pertanian Bogor
Dekan Fakultas Peternakan nstitut Pertanian Bogor
RIWAYAT I-IIDUP Penulis dilahirkan di Kota Banjarmasin. pada tanggal 17 Agustus
1968
sebagai putra ke empat dari enam bersaudara dari Ayahanda M. Noor Effendy dan Ibunda Fathma. Penulis menyelesaikan pendidikan Sekolah Dasar Negeri Pandu Banjarmasin pada tahun 1981 dan Sekolah Menengah Pertama Negeri 6 Dahlia Banjarmasin pada tahun 1984, kemudian penulis melanjutkan pendidikan ke Sekolah Menengah Atas Negeri 1 Banjarinasin sampai dengan tahun 1986 dan pada tahun 1987 lulus dari Sekolah Menengah Atas Negeri 7 Banjarmasin. Tahun 1988 penulis diterima di Institut Pertanian Bogor melalui jalur Seleksi Penerimaan Mahasiswa Baru (Sipenmaru) sebagai mahasiswa Tingkat Persiapan Bersama (TPB). Pada tahun 1990 penulis diterima sebagai mahasiswa Fakultas Peternakan IPB dan pada tahun 1992 penulis mengambil jurusan Sosial Ekonomi sebagai spesialisasi ilmunya. Penulis banyak mengikuti kegiatan baik Intra maupun Ekstra-Universiter di lingkungan Institut Pertanian Bogor niaupun pada Ikatan Senat Mahasiswa Peternakan Indonesia (ISMAPETI). Penulis menjabat Bendahara Umum Senat Mahasiswa Fakultas Peternakan IPB untuk periode 199111992 dan menjadi asisten untuk mataajaran Ekonomi Produksi.
PRAKATA Syukur Alhamdulillah penulis panjatkan ke hadirat Allah SWT yang telah melimpahkan RahmatNya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi ini. Pada kesempatan ini penulis menyampaikan terima kasih yang sebesar-besarnya kepada Bapak Ir. Zulfikar Moesa, MS selaku pembimbing utama d i n Bapak Dr. I . Andriyono Kilat Adhi selaku pembimbing anggota atas bimbingan dan saransaran dalam penuiisan skripsi ini. Juga kepada Ibu Ir. Ernawati, MS dan Ibu Ir. Nuraeni Sigit, MS yang telah meluangkan waktu untuk menguji penulis pada ujian sidang serta Ibu Ir. Sri Harini, MS sebagai panitia ujian sidang. Penulis juga nienyampaikan terima kasih kepada Bapak Ir. Richard Lumintang, MSAE, Bapak Ir. Wahyu Budi Priyatna, Bapak Ir. Dwi Joko Setyono dan Bapak Ir. Burhanuddin, para rekan mahasiswa dan petemak di Desa Cibeureuiii. Penulis juga mengucapkan terima kasih yang setulusnya kepada yang terkasih Jordan Zulkarnaen atas dorongan semangat dan segala pengorbanan yang tiada kenal lelah mendampingi penulis sejak penelitian hingga rampungnya skripsi ini. Sembah sujud dan terima kasih penulis haturkan ke hadapan Ibunda dan Ayalianda M. Noor Effendy, Ibunda Hj. Magda Gazali dan saudara-saudara terkasih Kak Nugraha dan keluarga, Kak Nita, Kak IVahana, Puspa dan Yudi atas dorongan d a ~ dukungan i rnoril lnaupun materil sela~iiapenulis lnenuntut ilmu. Akhirnya bagi pihak-pihak yang tidak dapat disebutkan dalani prakata ini penulis juga ~nengucapkanterima kasih dan selalu mengingat jasa baik mereka. Semoga tulisan ini ~iienambahperbendaharaan bagi studi tentang analisis pellawaran komoditi susu sapi dan bermanfaat bagi kita setiiua. Bogor, Agustus 1993 Penulis
Halaman Ringkasan .......................................................................... Lembar Pengesahan .............................................................. Riwayat Hidup .................................................................... Prakata ............................................................................. Daftar Isi ........................................................................... Daftar Tabel .......................................................................
vi
Daftar Gambar ....................................................................
vii
PENDAHULUAN ................................................................ Latar belakang ......................................................... Per~nasalahan.......................................................... Tujuan .................................................................. Kegunaan ............................................................... TINJAUAN PUSTAKA .......................................................... Keadaan Umum Peternakan Sapi Perah di ........................ Indonesia ............................................................... v Faktor-faktor yang Mempengaruhi Produksi Susu ............... Teori Penawaran ...................................................... Model Penawaran Beda Kala (Time Laos) ........................ METODE PENELITIAN ....................................................... Pemilihan Lokasi dan Waktu Penelitian ........................... Peternak Contoh ...................................................... Pengurnpulan dan Jenis Data ...................... :................. Pengolahan Data ...................................................... Hipotesis ............................................................... Model Penawaran .....................................................
HASIL DAN PEMBAHASAN ................................................. Keadaan Umum Daerah Penelitian ................................. Keadaan Sosial Ekonomi Penduduk ................................ Keadaan Peternakan .................................................. Karakteristik Peternak Contoh ...................................... Peranan Koperasi ..................................................... Observasi Peubah-Peubah dalam Model Penawaran ............. Analisis Penawaran Susu Sapi ...................................... Perilaku Parameter Penduga ........................................ KESIMPULAN DAN SARAN ................................................. Kesimpulan ............................................................ Saran .................................................................... DAFTAR PUSTAKA
............................................................
DAFfAR TABEL
1. Rataan Produksi Susu Sapi Perah Bangsa Ayshire. Brown Swiss. ........ Guernsey. Jersey dan Fries Holland ..........................................
2 . Regresi Penawaran Susu ........................................................
3. Regresi Penawaran Daging. Susu dan Telur ................................. 4 . Tataguna Lahan Desa Cibeureum Tahun 1992-1993 ........................ 5 . Mata Pencaharian Penduduk Desa CibeureumTahun 1992- 1993..........
6. Jenis Kepemilikan Ternak Desa CibeureumTahun 1992-1993 ............. 7. Persentase Peternak Contoh Berdasarkan Kelompok Umur
...............
8. Persentase Peternak Contoh Berdasarkan Tingkat Pendidikan
............
9 . Keputusan Peternak Sapi Perah Desa Cibeureum ........................... 10. Pernilikan Sapi Peternak Contoh DalamSatuan Ternak (ST) .............. 11 . Hasil Pengamatan ProduksiIPenawaran Susu SapiDi Desa Cibeureum . 12. Hasil Pengamatan Harga Susu Sapi Desa Cibeureum ......................
13. Hasil Pengamatan Harga Konsentrat Di Desa Cibeureum ................. 14. Hasil Pengamatan Iklim Partisipatif Peternak Contoh di Desa Cibeureum 15. Hasil Regresi Model Penawaran Susu di Desa Cibeureum ................ Keca~natanCisarua- Bogor ....................................................
36
Nomor 1.
Teks
Pergerakan dan Pergeseran Kurva Penawaran Sebagai Akibat dari ..... Perubahan Peubah-Peubah Penduganya ............ .............. ...........
Halaman 17
