ANALISA HARGA IKAN DI BEBERAPA PASAR TRADISIONAL WILAYAH BALI BULAN MARET 2016 Oleh : I Wayan Sudana SPi *
Diawali survey pengumpulan data harga ikan dan wawancara dengan pedagang di pasar tradisional yang meliputi Pasar Kumbasari Denpasar, Pasar Anyar Singaraja, Pasar Pesiapan Tabanan, Pasar Galiran Klungkung, Pasar Umum Jembrana, Pasar Kedonganan Badung serta Pasar Umum Gianyar. Keberadaan pasar ini sudah mewakili masing-masing kabupaten di Bali. Kemudian data yang terkumpul direkapitulasi serta dikelompokkan berdasarkan komoditi yang tersedia di masing-masing pasar, baik komoditi ikan laut maupun ikan air tawar selanjutnya dilakukan analisa untuk melihat perbedaan dan perkembangan harga ikan yang berlaku di satu pasar dengan pasar yang lainnya, termasuk harga rata-rata masingmasing komoditi disetiap minggu. Serta fluktuasi harga ikan di masing-masing pasar dari minggu I sampai dengan minggu ke –IV di bulan Maret. Hasil analisa disampaikan sebagai berikut : UDANG VANAME Udang vaname dikenal dengan nama udang putih. Selama bulan Maret 2016 harga relatif stabil dari minggu I sampai dengan minggu ke- IV. Kisaran harga terendah di Pasar Kedonganan Badung yaitu pada minggu I dan minggu II sedangkan harga tertinggi di Pasar Anyar Singaraja pada minggu III yang mencapai Rp.90.000,-. Variasi harga di tentukan oleh size atau ukuran udang yang dipasarkan. Size 120 ekor/kg harga Rp.35.000,- yang dipasarkan di Pasar Kedonganan pada minggu I dan minggu II, sedangkan size 80 ekor/kg harga Rp.55.000 s/d Rp.60.000. Size 70 ekor/kg harga Rp.65.000 s/d Rp.70.000, dan size 50 ekor/kg harga berkisar Rp.80.000 s/d Rp.90.000.Harga rata-rata tiap minggu mulai dari Rp.63.000 dari minggu I dan Rp.73.000 pada minggu III. Naiknya harga Udang Vaname pada minggu III karena penurunan supply, yaitu tidak tersedia size 120 dan size yang dipasarkan size 60 s/d 70. Sehingga timbul perbedaan harga yang melonjak pada minggu III dibanding minggu I dan II. UDANG VANAME Pasar Kumbasari Denpasar Pasar Anyar Singaraja Pasar Pesiapan Tabanan Pasar Galiran Klungkung Pasar Umum Jembrana Pasar Kedonganan Badung Pasar Umum Gianyar Rata - Rata
MINGGU 1
MINGGU 2
MINGGU 3
MINGGU 4
70,000 80,000 58,000 75,000 35,000 63,600
70,000 80,000 65,000 58,000 75,000 35,000 70,000 64,000
70,000 90,000 65,000 58,000 75,000 77,000 70,000 73,000
65,000 80,000 70,000 60,000 77,000 77,000 80,000 72,000
Grafik Data Harga Udang Vaname Bulan Maret 2016 100.000 90.000 80.000 70.000 60.000 MINGGU 1
50.000
MINGGU 2 40.000
MINGGU 3
30.000
MINGGU 4
20.000 10.000 Pasar Pasar Anyar Kumbasari Singaraja Denpasar
Pasar Pesiapan Tabanan
Pasar Pasar Umum Pasar Pasar Umum Galiran Jembrana Kedonganan Gianyar Klungkung Badung
LEMURU Selama Bulan Maret 2016 harga ikan lemuru merata. Kisaran harga mulai dari Rp.15.000 sampai dengan Rp.24.000. Fluktuasi harga hanya di Pasar Kumbasari Denpasar. Pasar lainnya tetap. Harga ikan lemuru di Pasar Galiran mencapai Rp.24.000 karena pedagang Pasar Galiran menerima pasokan ikan dari Pasar Kumbasari. Hal yang sama juga terjadi di Pasar Umum Gianyar. Rata-rata harga ikan lemuru di berbagai pasar berkisar Rp.17.000 sampai dengan Rp.17.800 LEMURU MINGGU 1 Pasar Kumbasari Denpasar 15,000 Pasar Anyar Singaraja 15,000 Pasar Pesiapan Tabanan 18,000 Pasar Galiran Klungkung 24,000 Pasar Umum Jembrana 15,000 Pasar Kedonganan Badung 15,000 Pasar Umum Gianyar Rata - Rata 17,000
MINGGU 2 18,000 15,000 18,000 24,000 15,000 15,000 18,000 17,500
MINGGU 3 20,000 15,000 18,000 24,000 15,000 15,000 18,000 17,800
MINGGU 4 15,000 15,000 18,000 24,000 15,000 15,000 18,000 17,140
Grafik Data Harga Ikan Lemuru Bulan Maret 2016
30.000
25.000
20.000 MINGGU 1
15.000
MINGGU 2 MINGGU 3
10.000
MINGGU 4 5.000
Pasar Pasar Anyar Kumbasari Singaraja Denpasar
Pasar Pasar Galiran Pasar Umum Pasar Pasar Umum Pesiapan Klungkung Jembrana Kedonganan Gianyar Tabanan Badung
IKAN KEMBUNG Harga ikan kembung di beberapa pasar bervariasi dengan harga terendah Rp.18.000 di Pasar Anyar Singaraja, di Pasar Kumbasari, Pasar Pesiapan, dan Pasar Umum Jembrana termasuk Pasar Kedonganan harga tetap selama bulan Maret 2016. Perbedaan harga cukup tinggi terdapat di Pasar Kumbasari dengan harga mencapai Rp. 30.000/kg. Perbedaan harga ikan kembung ditiap pasar tidak sama tergantung size. Untuk size 100-150 gr harganya Rp. 18.000 s/d Rp. 20.000/kg. seperti di Pasar Anyar dan size 200-250gr berkisar Rp. 24.000 s/d 25.000/kg di Pasar Galiran, Pasar Kedonganan dan Pasar Anyar pada minggu IV dan harga tertinggi di Pasar Umum Gianyar mencapai Rp. 32.000/kg karena di pasok dari Pasar Kumbasari. KEMBUNG MINGGU 1 Pasar Kumbasari Denpasar 30,000 Pasar Anyar Singaraja 18,000 Pasar Pesiapan Tabanan 30,000 Pasar Galiran Klungkung 24,000 Pasar Umum Jembrana 20,000 Pasar Kedonganan Badung 25,000 Pasar Umum Gianyar Rata - Rata 24,500
MINGGU 2 30,000 18,000 30,000 24,000 20,000 25,000 32,000 25,500
MINGGU 3 30,000 18,000 30,000 24,000 20,000 25,000 32,000 25,500
MINGGU 4 30,000 30,000 30,000 25,000 20,000 25,000 32,000 27,429
Grafik Data Harga Ikan Kembung Bulan Maret 2016 35.000
30.000 25.000 20.000
MINGGU 1 MINGGU 2
15.000
MINGGU 3 10.000
MINGGU 4
5.000
Pasar Pasar Anyar Kumbasari Singaraja Denpasar
Pasar Pasar Galiran Pasar Umum Pasar Pasar Umum Pesiapan Klungkung Jembrana Kedonganan Gianyar Tabanan Badung
CUMI-CUMI Kecuali di Pasar Umum Gianyar, harga cumi-cumi di beberapa pasar tidak terlalu berbeda. Kisaran harga Rp.40.000 sampai dengan Rp.50.000/kg. Lonjakan harga pada minggu III di beberapa pasar yaitu Pasar Kumbasari, Pasar Umum Jembrana. Sedangkan di Pasar Umum Gianyar, cumi-cumi dipasok dari pedagang ikan dari Pasar Tabanan CUMI-CUMI MINGGU 1 Pasar Kumbasari Denpasar 40,000 Pasar Anyar Singaraja 40,000 Pasar Pesiapan Tabanan 48,000 Pasar Galiran Klungkung 48,000 Pasar Umum Jembrana 40,000 Pasar Kedonganan Badung 40,000 Pasar Umum Gianyar Rata - Rata 42,000
MINGGU 2 45,000 40,000 48,000 48,000 40,000 40,000 60,000 45,000
MINGGU 3 50,000 40,000 48,000 48,000 40,000 45,000 60,000 47,000
MINGGU 4 45,000 40,000 50,000 48,000 40,000 45,000 60,000 46,800
Grafik Data Harga Cumi-Cumi Bulan Maret 2016 70.000 60.000 50.000 40.000
MINGGU 1 MINGGU 2
30.000
MINGGU 3 20.000
MINGGU 4
10.000 Pasar Pasar Anyar Kumbasari Singaraja Denpasar
Pasar Pasar Galiran Pasar Umum Pasar Pasar Umum Pesiapan Klungkung Jembrana Kedonganan Gianyar Tabanan Badung
TONGKOL Di beberapa pasar harga ikan tongkol bervariasi dari Rp.9.000 di Pasar Anyar sampai Rp.26.000 di Pasar Galiran dan Pasar Umum Gianyar. Perbedaan ukuran berpengaruh terhadap harga di Pasar Anyar minggu I sampai dengan minggu III ukuran ikan tongkol yang dipasarkan berkisar 150 gr sampai dengan 200 gr/ekor dengan harga Rp. 9.000/kg. Di Pasar Kedonganan rata-rata size 300 gr sampai dengan 400 gr/ekor dengan harga Rp.15.000. Sedangkan di pasar lainnya ukuran tongkol mulai size 500 gr sampai dengan 1500 gr/ekor harga Rp. 25.000 s/d Rp.26.000. Perkembangan harga dalam tiap minggu tidak ada perubahan kecuali minggu III dan IV di Pasar Umum Gianyar, minggu III Pasar Umum Jembrana termasuk minggu IV Pasar Anyar Singaraja terjadi lonjakan harga akibat berkurangnya supply ikan tongkol ukuran 150gr–300gr ke pasar tersebut. Ukuran yang dipasarkan rata-rata 500gr. Harga rata-rata mingguan ikan tongkol pada bulan Maret 2016 berkisar Rp.19.200 sampai dengan Rp.22.714 TONGKOL MINGGU 1 Pasar Kumbasari Denpasar 25,000 Pasar Anyar Singaraja 9,000 Pasar Pesiapan Tabanan 2,000 Pasar Galiran Klungkung 26,000 Pasar Umum Jembrana 20,000 Pasar Kedonganan Badung 15,000 Pasar Umum Gianyar Rata - Rata 19,500
MINGGU 2 25,000 9,000 22,000 26,000 20,000 15,000 18,000 19,200
MINGGU 3 25,000 9,000 22,000 26,000 28,000 15,000 26,000 21,500
MINGGU 4 20,000 25,000 22,000 26,000 25,000 15,000 26,000 22,714
Grafik Data Harga Ikan Tongkol Bulan Maret 2016 30.000
25.000
20.000 MINGGU 1
15.000
MINGGU 2 MINGGU 3
10.000
MINGGU 4 5.000
Pasar Pasar Anyar Kumbasari Singaraja Denpasar
Pasar Pesiapan Tabanan
Pasar Pasar Umum Pasar Pasar Umum Galiran Jembrana Kedonganan Gianyar Klungkung Badung
CAKALANG Selama Bulan Maret 2016 harga ikan cakalang tidak berbeda jauh dengan ikan tongkol. Harga terendah Rp.16.000 di Pasar Kedonganan pada minggu I sampai dengan III serta tertinggi di pasar Kumbasari Rp.45.000 pada minggu III. Pola pemasaran ikan cakalang dengan tongkol hampir sama dimana ukuran ikan menentukan harga jual. Namun terjadinya lonjakan harga ikan cakalang di minggu III pada Pasar Kumbasari dan Pasar Umum Jembrana karena berkurangnya supply pemasok ikan cakalang, dampak dari bulan terang (Purnama), dimana kondisi cuaca bulan terang ikan-ikan pelagis termasuk ikan cakalang mengalami penurunan hasil tangkapan. CAKALANG MINGGU 1 Pasar Kumbasari Denpasar Pasar Anyar Singaraja 18,000 Pasar Pesiapan Tabanan 25,000 Pasar Galiran Klungkung 26,000 Pasar Umum Jembrana 20,000 Pasar Kedonganan Badung 16,000 Pasar Umum Gianyar Rata - Rata 21,000
MINGGU 2 18,000 25,000 26,000 20,000 16,000 21,000
MINGGU 3 45,000 18,000 25,000 26,000 40,000 16,000 32,000 28,000
MINGGU 4 30,000 35,000 25,000 25,000 40,000 30,000 25,800
Grafik Data Harga Ikan Tongkol Bulan Maret 2016 50.000 45.000 40.000 35.000 30.000 MINGGU 1
25.000
MINGGU 2 20.000
MINGGU 3
15.000
MINGGU 4
10.000 5.000 Pasar Pasar Anyar Kumbasari Singaraja Denpasar
Pasar Pesiapan Tabanan
Pasar Pasar Umum Pasar Pasar Umum Galiran Jembrana Kedonganan Gianyar Klungkung Badung
KAKAP MERAH Merupakan ikan karang yang paling stabil harganya dan harga hampir sama di semua pasar termasuk dari minggu I sampai dengan minggu IV bulan Maret 2016. Adanya perbedaan harga di Pasar Anyar Rp.35.000 disebabkan ukuran atau size, dimana size kakap 200 – 300 gr harga berkisar Rp.30.000 sampai dengan Rp.35.000/kg, size 400-500 Rp.40.000 sampai dengan Rp.45.000/kg dan size 500-up Rp.50.000 sampai dengan 60.000/kg. KAKAP MERAH MINGGU 1 Pasar Kumbasari Denpasar 65,000 Pasar Anyar Singaraja 35,000 Pasar Pesiapan Tabanan 55,000 Pasar Galiran Klungkung Pasar Umum Jembrana 65,000 Pasar Kedonganan Badung 50,000 Pasar Umum Gianyar Rata - Rata 54,000
MINGGU 2 65,000 35,000 55,000 65,000 50,000 60,000 56,000
MINGGU 3 45,000 55,000 55,000 60,000 50,000 60,000 54,000
MINGGU 4 60,000 65,000 60,000 60,000 55,000 60,000
Grafik Data Harga Ikan Kakap Merah Bulan Maret 2016 70.000 60.000 50.000 40.000
MINGGU 1 MINGGU 2
30.000
MINGGU 3 20.000
MINGGU 4
10.000 Pasar Pasar Anyar Kumbasari Singaraja Denpasar
Pasar Pesiapan Tabanan
Pasar Pasar Umum Pasar Pasar Umum Galiran Jembrana Kedonganan Gianyar Klungkung Badung
TUNA Selama Bulan Maret 2016, kisaran harga mulai dari Rp.28.000 di Pasar Anyar dan Pasar Kedonganan sampai Rp.35.000 di Pasar Kumbasari minggu II dan Pasar Anyar minggu IV dalam kondisi utuh (whole). Sedangkan kondisi potong kepala tanpa isi perut harga tuna berkisar Rp.45.000 sampai dengan Rp.50.000, di Pasar Umum Jembrana, Pasar Umum Gianyar dan Pasar Kumbasari. Sedangkan dalam bentuk fillet harga daging ikan tuna mencapai Rp.85.000 seperti pada minggu I dan II di Pasar Umum Jembrana. Ukuran tuna <5kg/ekor dijual dalam bentuk utuh, 5-15 kg/ekor dijual polong kepala dan ukuran 15kg-up dipasarkan dalam bentuk fillet. Selama Maret mulai minggu I sampai dengan minggu IV harga ikan tuna di pasar tradisional relative stabil TUNA MINGGU 1 Pasar Kumbasari Denpasar 30,000 Pasar Anyar Singaraja 28,000 Pasar Pesiapan Tabanan 30,000 Pasar Galiran Klungkung Pasar Umum Jembrana 85,000 Pasar Kedonganan Badung Pasar Umum Gianyar Rata - Rata 43,000
MINGGU 2 35,000 28,000 30,000 85,000 43,000
MINGGU 3 45,000 28,000 30,000 50,000 28,000 36,000
MINGGU 4 30,000 35,000 30,000 50,000 28,500 45,000 36,333
Grafik Data Harga Ikan Tuna Bulan Maret 2016 90.000 80.000 70.000 60.000 50.000
MINGGU 1
40.000
MINGGU 2 MINGGU 3
30.000
MINGGU 4 20.000 10.000 Pasar Pasar Anyar Kumbasari Singaraja Denpasar
Pasar Pesiapan Tabanan
Pasar Pasar Umum Pasar Pasar Umum Galiran Jembrana Kedonganan Gianyar Klungkung Badung
TENGGIRI Ikan tenggiri dari minggu I sampai dengan IV di empat pasar yaitu Pasar Kumbasari, Pasar Anyar, Pasar Pesiapan dan Pasar Umum Jembrana. Di Pasar Umum Gianyar hanya pada minggu IV. Harga ikan tenggiri di semua pasar cukup stabil sesuai ukuran yang dipasarkan. Size 3 kg/ekor harga berkisar Rp.30.000 sampai dengan Rp.40.000 yang dijual di Pasar Anyar pada minggu I dan minggu II. Sedangkan size 3kg – up harga ikan tenggiri berkisar Rp.60.000 sampai dengan Rp.65.000/kg dalam kondisi utuh dan Rp.70.000 kondisi potong kepala seperti yang dipasarkan di pasar Kumbasari dan Pasar Pesiapan. TENGGIRI MINGGU 1 Pasar Kumbasari Denpasar 70,000 Pasar Anyar Singaraja 30,000 Pasar Pesiapan Tabanan 70,000 Pasar Galiran Klungkung Pasar Umum Jembrana 40,000 Pasar Kedonganan Badung Pasar Umum Gianyar Rata - Rata 52,500
MINGGU 2 70,000 70,000 70,000 40,000 62,500
MINGGU 3 70,000 70,000 70,000 60,000 67,500
MINGGU 4 65,000 70,000 70,000 60,000 65,000 66,000
Grafik Daftar Harga Ikan Tenggiri Bulan Maret 2016 80.000 70.000 60.000 50.000
MINGGU 1
40.000
MINGGU 2 30.000
MINGGU 3 MINGGU 4
20.000 10.000 Pasar Pasar Anyar Kumbasari Singaraja Denpasar
Pasar Pesiapan Tabanan
Pasar Pasar Umum Pasar Pasar Umum Galiran Jembrana Kedonganan Gianyar Klungkung Badung
LAYUR DAN KEPITING BAKAU Komoditi ikan layur selama bulan maret 2016 sama dari minggu I sampai dengan minggu IV. Tersedia di Pasar Pesiapan dan Pasar Umum Jembrana. Pasar Kumbasari dan Pasar Anyar pada minggu III dan minggu IV. Harga ikan layur berkisar Rp.30.000 sampai dengan Rp.40.000/kg. Hanya di Pasar Umum Jembrana lebih rendah dibandingkan Pasar Pesiapan, Pasar Kumbasari dan Pasar Anyar karena dekat dengan sumber produksi. Sedangkan kepiting bakau selama bulan Maret hingga terdapat di pasar yaitu Pasar Kumbasari, Pasar Umum Jembranadan Pasar Kedonganan. Sama dengan ikan tenggiri, tinggi rendahnya harga kepiting berdasarkan ukuran. Ukuran kepiting 250 gr sampai dengan 300 gr berkisar dari Rp.70.000 sampai dengan Rp.75.000. Di Pasar Umum Jembrana dan Pasar Kumbasari ukuran 500-700 gr Rp.100.000 serta 750 gr – up mencapai Rp.150.000 yang dipasarkan di pasar kedonganan. Selama bulan Maret 2016 harga kepiting relatif stabil. LAYUR MINGGU 1 Pasar Kumbasari Denpasar Pasar Anyar Singaraja Pasar Pesiapan Tabanan 40,000 Pasar Galiran Klungkung Pasar Umum Jembrana 30,000 Pasar Kedonganan Badung Pasar Umum Gianyar Rata - Rata 35,000
MINGGU 2 40,000 30,000 35,000
MINGGU 3 40,000 40,000 30,000 35,000
MINGGU 4 35,000 35,000 40,000 30,000 35,000
Grafik Daftar Harga Ikan Layur Bulan Maret 2016 45.000 40.000 35.000 30.000 25.000
MINGGU 1
20.000
MINGGU 2 MINGGU 3
15.000
MINGGU 4 10.000 5.000 Pasar Pasar Anyar Kumbasari Singaraja Denpasar
Pasar Pesiapan Tabanan
Pasar Pasar Umum Pasar Pasar Umum Galiran Jembrana Kedonganan Gianyar Klungkung Badung
KEPITING BAKAU KEPITING BAKAU MINGGU 1 Pasar Kumbasari Denpasar 75,000 Pasar Anyar Singaraja Pasar Pesiapan Tabanan Pasar Galiran Klungkung Pasar Umum Jembrana 75,000 Pasar Kedonganan Badung 150,000 Pasar Umum Gianyar Rata - Rata 100,000
MINGGU 2 70,000 75,000 150,000 100,000
MINGGU 3 70,000 75,000 100,000 100,000
MINGGU 4 75,000 75,000 150,000 100,000
Grafik Data Harga Kepiting Bakau Bulan Maret 2016 160.000 140.000 120.000 100.000 MINGGU 1
80.000
MINGGU 2 60.000
MINGGU 3 MINGGU 4
40.000 20.000 Pasar Pasar Anyar Pasar Kumbasari Singaraja Pesiapan Denpasar Tabanan
Pasar Pasar Umum Pasar Pasar Umum Galiran Jembrana Kedonganan Gianyar Klungkung Badung
TOMPEK DAN SLENGSENG Tompek atau lemadang ditangkap di perairan utara Bali daerah Singaraja dan sekitarnya namun lebih banyak dijual di Pasar Pesiapan dan Pasar Kumbasari. Harga ikan tompek di dua pasar tersebut tidak terlalu berbeda dari minggu I sampai minggu IV berkisar Rp.28.000 sampai Rp.30.000/kg. Sedangkan pada Pasar Anyar Singaraja ikan tompek pada minggu IIIdan IV daya harga Rp.25.000/kg. Perbedaan harga di Pasar Anyar lebih murah karena dekat dengan sumber produksi. Sedangkan ikan slengseng harga sama yaitu Rp.20.000 dari minggu I sampai minggu IV. Perbedaan harga cukup tajam di Pasar Umum Gianyar berkisar Rp.28.000 sampai Rp.30.000/kg. Perbedaan harga ini karena pedagang di Pasar Umum Gianyar membeli atau di suplay dari pedagang Pasar Kumbasari. TOMPEK MINGGU 1 Pasar Kumbasari Denpasar 28,000 Pasar Anyar Singaraja Pasar Pesiapan Tabanan 30,000 Pasar Galiran Klungkung Pasar Umum Jembrana Pasar Kedonganan Badung Pasar Umum Gianyar Rata - Rata 29,000
MINGGU 2 30,000 30,000 30,000
MINGGU 3 30,000 25,000 30,000 28,000
MINGGU 4 28,000 25,000 30,000 28,000
Grafik Data Harga Ikan Tompek Bulan Maret 2016 35.000 30.000 25.000 20.000
MINGGU 1 MINGGU 2
15.000
MINGGU 3 10.000
MINGGU 4
5.000 Pasar Pasar Anyar Kumbasari Singaraja Denpasar
Pasar Pasar Galiran Pasar Umum Pasar Pasar Umum Pesiapan Klungkung Jembrana Kedonganan Gianyar Tabanan Badung
IKAN SLENGSENG SLENGSENG MINGGU 1 Pasar Kumbasari Denpasar 20,000 Pasar Anyar Singaraja Pasar Pesiapan Tabanan Pasar Galiran Klungkung Pasar Umum Jembrana 20,000 Pasar Kedonganan Badung 20,000 Pasar Umum Gianyar Rata - Rata 20,000
MINGGU 2 20,000 20,000 20,000 30,000 22,500
MINGGU 3 20,000 20,000 20,000 28,000 22,000
MINGGU 4 20,000 20,000 20,000 28,000 22,000
Grafik Data Harga Ikan Slengseng Bulan Maret 2016 35.000
30.000 25.000 20.000
MINGGU 1 MINGGU 2
15.000
MINGGU 3 10.000
MINGGU 4
5.000 Pasar Pasar Anyar Kumbasari Singaraja Denpasar
Pasar Pesiapan Tabanan
Pasar Pasar Umum Pasar Pasar Umum Galiran Jembrana Kedonganan Gianyar Klungkung Badung
KOMODITI IKAN AIR TAWAR / PAYAU NILA DAN LELE Selama bulan Maret 2016 harga ikan Nila berkisar dari Rp.28.000 sampai Rp.35.000. Kecuali di Pasar Umum Gianyar, di pasar lainnya fluktuasi harga di masing-masing pasar selama empat minggu relatif stabil. Meningkatnya permintaan ikan nila wilayah Gianyar karena memenuhi kebutuhan warung kaki lima, rumah makan di wilayah Gianyar menyebabkan harga ikan nila mencapai Rp.35.000/kg. Sedangkan ikan lele di beberapa pasar selama empat minggu bervariasi namun perbedaan harga tidak terlalu tajam. Harga ikan lele berkisar Rp.20.000 sampai Rp.24.000/kg. Harga terendah di Pasar Umum Jembrana Rp.20.000 pada minggu III dan IV. Karena wilayah Jembrana merupakan salah satu produsen lele di Bali. NILA MINGGU 1 Pasar Kumbasari Denpasar 30,000 Pasar Anyar Singaraja 32,000 Pasar Pesiapan Tabanan 30,000 Pasar Galiran Klungkung 28,000 Pasar Umum Jembrana 30,000 Pasar Kedonganan Badung 30,000 Pasar Umum Gianyar Rata - Rata 30,000
MINGGU 2 30,000 32,000 30,000 28,000 30,000 30,000 35,000 30,714
MINGGU 3 30,000 32,000 30,000 28,000 30,000 30,000 35,000 30,714
MINGGU 4 30,000 32,000 30,000 30,000 30,000 30,000 35,000 31,000
Grafik Data Harga Ikan Nila Bulan Maret 2016 40.000 35.000 30.000 25.000 MINGGU 1
20.000
MINGGU 2 15.000
MINGGU 3 MINGGU 4
10.000 5.000 Pasar Pasar Anyar Pasar Kumbasari Singaraja Pesiapan Denpasar Tabanan
Pasar Galiran Klungkung
Pasar Pasar Umum Kedonganan Jembrana Badung
Pasar Umum Gianyar
LELE LELE MINGGU 1 Pasar Kumbasari Denpasar 23,000 Pasar Anyar Singaraja 23,000 Pasar Pesiapan Tabanan 22,000 Pasar Galiran Klungkung Pasar Umum Jembrana 22,000 Pasar Kedonganan Badung 24,000 Pasar Umum Gianyar Rata - Rata 22,800
MINGGU 2 22,000 23,000 22,000 22,000 24,000 22,600
MINGGU 3 22,000 23,000 22,000 20,000 24,000 23,000 22,333
MINGGU 4 23,000 23,000 22,000 20,000 24,000 23,000 22,333
Grafik Data Harga Ikan Lele Bulan Maret 2016 30.000
25.000
20.000 MINGGU 1
15.000
MINGGU 2 MINGGU 3
10.000
MINGGU 4 5.000
-
Pasar Pasar Anyar Kumbasari Singaraja Denpasar
Pasar Pesiapan Tabanan
Pasar Pasar Umum Pasar Pasar Umum Galiran Jembrana Kedonganan Gianyar Klungkung Badung
GURAMI Ikan gurami termasuk jenis ikan air tawar yang disukai konsumen. Kecuali di Pasar Galiran Klungkung dan Pasar Umum Gianyar. Dari wawancara dengan para pedagang di pasar ini ikan gurami kurang laku dijual berbeda dengan pasar lainnya, permintaan ikan gurami tergolong stabil. Harga ikan gurami berkisar Rp.35.000 sampai Rp.40.000/Kg dalam kondisi mati (fresh) serta Rp.45.000 sampai Rp.50.000/Kg dalam kondisi hidup seperti yang dipasarkan di Pasar Anyar, Pasar Kedonganan serta Pasar Kumbasari pada minggu III GURAMI MINGGU 1 Pasar Kumbasari Denpasar 40,000 Pasar Anyar Singaraja 50,000 Pasar Pesiapan Tabanan 40,000 Pasar Galiran Klungkung Pasar Umum Jembrana 35,000 Pasar Kedonganan Badung 45,000 Pasar Umum Gianyar Rata - Rata 42,000
MINGGU 2 50,000 50,000 40,000 48,000 35,000 45,000 44,600
MINGGU 3 45,000 50,000 40,000 35,000 45,000 43,000
MINGGU 4 40,000 50,000 45,000 35,000 45,000 43,000
Grafik Data Harga Ikan Gurami Bulan Maret 2016 60.000
50.000
40.000
MINGGU 1
30.000
MINGGU 2 MINGGU 3
20.000
MINGGU 4 10.000
Pasar Pasar Anyar Kumbasari Singaraja Denpasar
Pasar Pesiapan Tabanan
Pasar Pasar Umum Pasar Pasar Umum Galiran Jembrana Kedonganan Gianyar Klungkung Badung
BANDENG Harga ikan bandeng tergolong stabil selama empat minggu yaitu Pasar Kumbasari dan Pasar Anyar. Dengan harga Rp. 35.000/kg size 500 gr – up / ekor. Sedangkan size 300 gr sampai 400 gr harga berkisar dari Rp.26.000 sampai Rp.32.000 di Pasar Galiran, Pasar Pesiapan dan Pasar Umum Jembrana. Sedangkan size rata-rata 200 gr harga bandeng berkisar Rp.18.000 sampai Rp.20.000 di Pasar Umum Jembrana. Perkembangan harga ikan bandeng dari minggu I sampai minggu IV tidak mengalami perbedaan yang tajam. BANDENG MINGGU 1 Pasar Kumbasari Denpasar 35,000 Pasar Anyar Singaraja 35,000 Pasar Pesiapan Tabanan 28,000 Pasar Galiran Klungkung 26,000 Pasar Umum Jembrana Pasar Kedonganan Badung Pasar Umum Gianyar Rata - Rata 31,000
MINGGU 2 35,000 35,000 30,000 26,000 32,000 31,600
MINGGU 3 MINGGU 4 35,000 35,000 35,000 25,000 28,000 28,000 26,000 26,000 18,000 20,000 32,000 32,000 29,000 27,666
Grafik Data Harga Ikan Bandeng Bulan Maret 2016 40.000 35.000 30.000 25.000 MINGGU 1
20.000
MINGGU 2 MINGGU 3
15.000
MINGGU 4 10.000 5.000 Pasar Pasar Anyar Kumbasari Singaraja Denpasar
Pasar Pesiapan Tabanan
Pasar Pasar Umum Pasar Pasar Umum Galiran Jembrana Kedonganan Gianyar Klungkung Badung
BELUT DAN KARPER Merupakan komoditi yang tingkat penyebarannya paling rendah diantara komoditi ikan air tawar. Belut ditawarkan di Pasar Kumbasari, Pasar Pesiapan, Pasar Umum Jembrana serta Pasar Umum Gianyar. Harga belut rata-rata tidak mengalami fluktuasi. Harga berkisar mulai dari Rp.50.000 di Pasar Umum Jembrana sampai Rp.65.000 pada minggu I sampai minggu III di Pasar Kumbasari. Harga belut di Pasar Umum Gianyar mencapai Rp.70.000 karena kondisi polong kepala dan tanpa isi perut. Sedangkan harga ikan karper berkisar mulai Rp.30.000 sampai Rp.35.000. sama dengan belut kurangnya pasokan komoditi ini menyebabkan belut dan karper tidak tersedia di semua pasar tradisional. Dari wawancara dengan pedagang, belut dan karper banyak permintaan BELUT BELUT MINGGU 1 Pasar Kumbasari Denpasar 65,000 Pasar Anyar Singaraja Pasar Pesiapan Tabanan 60,000 Pasar Galiran Klungkung Pasar Umum Jembrana 50,000 Pasar Kedonganan Badung Pasar Umum Gianyar Rata - Rata 58,333
MINGGU 2 65,000 60,000 50,000 70,000 61,250
MINGGU 3 65,000 60,000 50,000 70,000 61,250
MINGGU 4 50,000 60,000 50,000 70,000 57,500
Grafik Data Harga Belut Bulan Maret 2016 40.000 35.000 30.000 25.000 MINGGU 1
20.000
MINGGU 2 15.000
MINGGU 3 MINGGU 4
10.000 5.000 Pasar Pasar Anyar Kumbasari Singaraja Denpasar
Pasar Pesiapan Tabanan
Pasar Pasar Umum Pasar Pasar Umum Galiran Jembrana Kedonganan Gianyar Klungkung Badung
KARPER KARPER MINGGU 1 Pasar Kumbasari Denpasar Pasar Anyar Singaraja 35,000 Pasar Pesiapan Tabanan Pasar Galiran Klungkung Pasar Umum Jembrana Pasar Kedonganan Badung 35,000 Pasar Umum Gianyar Rata - Rata 35,000
MINGGU 2 32,000 35,000 33,500
MINGGU 3 35,000 32,000 30,000 32,300
MINGGU 4 32,000 30,000 31,000
Grafik Data Harga Ikan Karper Bulan Maret 2016 40.000 35.000 30.000 25.000 MINGGU 1
20.000
MINGGU 2 15.000
MINGGU 3 MINGGU 4
10.000 5.000 Pasar Pasar Anyar Kumbasari Singaraja Denpasar
Pasar Pesiapan Tabanan
Pasar Pasar Umum Pasar Pasar Umum Galiran Jembrana Kedonganan Gianyar Klungkung Badung
KESIMPULAN : Dari hasil pemantauan selama bulan Maret tahun 2016 perkembangan harga baik komoditi ikan laut maupun air tawar tidak mengalami fluktuasi yang tajam. Perbedaan harga disebabkan karena ukuran. Semakin besar ukuran yang dipasarkan harga semakin tinggi seperti yang berlaku di beberapa pasar . Tidak tersebarnya komoditi secara merata di berbagai pasar tradisional karena alasan kurang pasokan seperti Karper, Belut, Layur, Tuna, Tompek, Slengseng dan Bandeng. Alasan lainnya konsumen kurang berminat karena faktor tingginya harga yaitu Kepiting bakau. Dimana komoditi ini hanya laku di wilayah Denpasar dan Badung. Sedangkan tingginya harga kepiting di Jembrana karena untuk memenuhi permintaan dari Denpasar maupun wilayah Badung. Setelah dianalisa perkembangan harga dari minggu I sampai dengan minggu IV baik ikan laut maupun ikan air tawar tidak terjadi fluktuasi harga yang cukup tajam baik dari peningkatan maupun penurunan harga sehingga disimpulkan perkembangan harga ikan di beberapa pasar tradisional di wilayah Bali selama bulan Maret 2016 ratio antara penawaran dan permintaan terhadap ikan masih berimbang belum terjadi kelangkaan stok maupun kelebihan supply * Fungsional Analis Pasar Hasil Perikanan Ahli Muda Dinas Kelautan dan Perikanan Provinsi Bali
