ALTENA CATERING
[email protected] Tel: 06-48566395
KOUDE BUFFETTEN Bestek, borden en servetten worden in overleg voor gebruik meegeleverd. KOUD BUFFET I (Vlees) • • • • • • • • • •
Stokbrood met huisgemaakte kruidenboter Breekbrood Huzarensalade Vleessalade Gevulde halve eitjes Diverse vleeswaren Boerenachterham met asperges Augurk en uitjes Rauwkost garnituur Vers fruit garnituur
KOUD BUFFET II (Vlees/vis) • • • • • • • • • •
€ 12,95 p.p. (vanaf 15 pers.) ● Roompate met cranberry ● Rauwe ham met meloen ● Waldorfsalade ● Kaasplateau (3 soorten)
€ 16,95 p.p. (vanaf 15 pers.)
Stokbrood met huisgemaakte kruidenboter ● Waldorfsalade Breekbrood ● Rauwe ham met meloen Vleessalade ● Kaasplateau (3 soorten) Frisse Zalmsalade Gevulde halve eitjes Diverse vleeswaren * Tonijnsalade Boerenachterham met asperge * Gerookte zalm Augurk en uitjes * Markreelfilet Rauwkost garnituur * Garnalen Vers fruit garnituur * Stukjes haring met uitjes
Koude buffetten zijn uit te breiden met: Schepzalm (gerookte en gestoomde hele zalmfilet) € 32,50 (± 10 pers.) Haringschotel met uitjes € 2,25 p.p. (min. 10 pers)
WARME BUFFETTEN Onze warme buffetten worden geleverd in shaving dish met branders of partypannen, op stevige presenteersschalen en wordt opgesteld op uw locatie. Bestek, borden en servetten worden in overleg voor gebruik meegeleverd. WARM BUFFET I Lekker & Gezellig
Kipsate in satésaus Gehaktballetjes in ketjapsaus of pangangsaus Nasi Atjar tjampoer Kroepoek Gebakken uitjes Stokbrood met huisgemaakte kruidenboter
WARM BUFFET II smikkelen & smullen
€ 9,95 p.p. (vanaf 15 pers.)
€ 13,95 p.p. (vanaf 15 pers.)
Spareribs Bourgondische beenham Kipkluiven Knoflooksaus Rode pikante saus Aardappelgratin of gebakken aardappelen met spek en bieslook Frisse rauwkostsalade met dressing Stokbrood met huisgemaakte kruidenboter
WARM BUFFET III Voor ieder wat wils
€ 17,50 p.p. (vanaf 15 pers.)
Kipsate in satésaus Varkenshaas in stroganoffsaus of champignonroomsaus Beenham met honing-mosterdsaus Aardappelgratin of gebakken aardappelen met spek en bieslook Nasi of witte rijst Warme gemengde groente met kruidenroomsaus Frisse rauwkostsalade met dressing Stokbrood met huisgemaakte kruidenboter
COMBINATIE KOUD & WARM BUFFET U kunt een gedeelte van uw buffet naar eigen wens samenstellen. Onze Koud & Warme buffetten worden geleverd in shaving dishes met branders of partypannen, op stevige presenteerschalen en worden opgesteld op uw locatie. Bestek, borden en servetten worden in overleg voor gebruik meegeleverd. Al onze buffetten kunnen naar wens worden uitgebreid tegen meerprijs WARM & KOUD BUFFET I o o o o o o o o o
€ 21,00 p.p. (vanaf 20 pers.)
Huzarensalade, luxe opgemaakt met diverse garnituur Stokbrood en breekbrood met huisgemaakte kruidenboter Gemengde groente Rauwkost salade Fruit salade Aardappelgratin of gebakken aardappeltjes Nasi of witte rijst Mayonaise Grootmoeders appelmoes
Keuze uit 3 warme gerechten: Kipsate in satesaus Varkenshaas in stroganoff of champignogroomsaus Kip-tandoorispiezen met pikante saus Bourgondische varkensrib Beenham met mosterd-honingsaus Fricandeau in milde mosterd-roomsaus Pikante kipfilet met groente Ambachtelijk runderstoofvlees Gehaktballetjes in ketjapsaus of tomatenkruidensaus Oosterse ossehaaspuntjes Spareribs met sauzen Wildgoulash Hazepeper Zalmfilet in dille roomsaus Tongfilet in mosterdroomsaus Visstoofpotje (diverse vissoorten) WARM & KOUD BUFFET II o o o o o o o o o o o
€ 23,95 p.p. (vanaf 20 pers.)
Huzarensalade, luxe opgemaakt met diverse garnituur Zalmsalade met diverse vissoorten Stokbrood en breekbrood met huisgemaakte kruidenboter Gemengde groente Rauwkostsalade met frisse dressing Rauwe ham met meloen Vers fruit salade Aardappelgratin of gebakken aardappeltjes of frites Nasi of witte rijst Mayonaise Grootmoeders appelmoes
Keuze uit 4 warme gerechten: Kipsate in satesaus Varkenshaas in stroganoff of champignogroomsaus Kip-tandoorispiezen met pikante saus Bourgondische varkensrib Beenham met mosterd-honingsaus
Fricandeau in milde mosterd-roomsaus Pikante kipfilet met groente Kalkoenrollade gevuld met roomkaas en gedroogde tomaatjes Ambachtelijk runderstoofvlees Gehaktballetjes in ketjapsaus of tomatenkruidensaus Oosterse ossehaaspuntjes Spareribs met sauzen Wildgoulash Hazepeper Zalmfilet in dille roomsaus Tongfilet in mosterdroomsaus Visstoofpotje (diverse vissoorten) Al onze buffetten zijn aan te passen naar uw wensen. Tegen meerprijs mogelijk o.a. buffet beenham in klem, haringschotel, hele schepzalm, begeleiding door onze kok.
STAMPOTTEN BUFFET
€ 16,50 P.P. (Min. 20 pers.)
Keuze uit 3 heerlijke stampotten Slagers rookworst ~ Hutspot Hachee ~ Boerenkool Uitgebakken spekjes ~ Zuurkool * Keuze uit : ~ Andijviestampot - Sucadelapje of ~ Preistampot - Bal gehakt ~ Groen met witte stampot ~ Bietenstampot ~ Rode kool met appeltjes en aardappelpuree Stoofpeertjes Grootmoeders appelmoes
Jus Mosterd
ITALIAANS BUFFET
€ 19,50 p.p. (min. 20 pers.)
Antipasta (voorgerechten): * Ciabattabrood, foccacia en stokbrood met kruidenboter en tapenade * Italiaanse gedroogde ham en vleeswaren Hoofgerechten: (keuze uit 4 hoofdgerechten) * Bolognese Kruidige tomatensaus royaal gevuld met gehakt * Carbonara Roomsaus met spekjes en ham * Lasagna di traditionale Laagjes van pasta met gehakt, spinazie, tomatensaus en een bechamel-kaas gratin * Cannelloni gevulde pasta rolletjes met gehakt en spinazie en tomaat/kaasgratin * Salmone Zalm en dilleroomsaus * Gamberoni al aglio-olio Gamba's in knoflookolie * Pollo con basilicum Stukjes kipfilet in saus basilicumsaus * Kalkoen rouleaux Kalkoenrollade gevuld met roomkaas en zongedroogde tomaatjes * Lamskotelleto's Lamskoteletjes met thijm en knoflook * Vitello de sucade italiano Heerlijk mals kalfsucadevlees in saus * Vitello picana Kalfsvlees rosé gegaard op italiaanse wijze * Groentelasagne Laagjes van pasta met italiaanse gekruide groente en bechamelgratin Bijgerechten: * Penne pasta * Tagiatelle, lintpasta * Mediteriaans Aardappelgratin
*Rauwkostsalade * Geraspte kaas
ALTENA CATERING
[email protected] Tel: 06-48566395
