Alma jótékony hatásai Napi egy alma az orvost távol tartja! A gyümölcsök - elsősorban flavonoid tartalmuk miatt - régóta ismertek egészségvédő hatásukról, gátolják a szív- és érrendszeri betegségek, illetve bizonyos daganatok kialakulását. Kertészeti szempontból az alma legnagyobb előnye az, hogy szinte minden éghajlati viszony mellett meghonosodik, és a kedvezőtlen időjárású években is lényegesen nagyobb termést hoz, mint más gyümölcsfák. Másik fontos előnye, hogy igen könnyű tárolni, kis odafigyeléssel, kevés veszteséggel a tavaszi friss gyümölcsök megjelenéséig eláll. Mindenféle alma hosszan eltartható, akár hónapokig is. A hibátlan almákat hűvös helyen kell tartani, ám vigyázni kell, meg ne fagyjon. Igazi csemege még a szárított alma, mely nagyon sokáig eláll, ám vigyázat, energiatartalma sokszorosa a friss almáénak. Az alma összetétele alapján is olyan gyümölcs, mely biztosítja az élethez szükséges tápanyagokat. Gyümölcssav- és vitamintartalma magas, több mint 20-féle ásványi anyag található benne, úgy mint kalcium, foszfor, vas, magnézium, nátrium, kálium, kalcium, nyomelemek, A-vitamin, B- komplex vitaminok, kevés C-vitamin. Magjában B-17 vitamin található, amely megfelelő mennyiségben gátolja a sejtek rákos elváltozását elindító anyagok működését. Rostanyaga, a pektin sokféle jótékony hatást gyakorol az emberi szervezetre: ●
rendezi a székletet (főve, párolva a hasmenés, nyersen a székrekedés ellen vethető be),
●
erősíti a bélnyálkahártyát,
●
csökkenti a vér koleszterinszintjét,
●
magas káliumszintje a magas vérnyomásúaknak segít,
●
serkenti a vérkeringést,
●
almasav tartalma a belek és a máj működésére fejt ki jó hatást,
●
méregteleníti és tisztítja a testet, tehermentesíti a vesét, csökkenti a vesekő és húgysavképződést, ellenszere a reumának, a köszvénynek,
●
lúgosítja is a szervezetet,
1
●
csökkenti a hányingert, csillapítja a hányást, tengeri betegséget.
Tisztító, gyógyító hatása miatt kitűnően alkalmazható az alábbi betegségeknél: ételmérgezés (paratífusz), bélhurut (enteritis), vérhas (dizentéria), koli baktériumok okozta bélfertőzés (enterocolitis) és vesekövek. Egészségmegőrző szerepe mellett kitűnő kozmetikai szer is. Az alma védi a bőrt a fertőzések és a káros baktériumok ellen. Ha legalább hetente egyszer használjuk, javulásra számíthatunk pattanások, pörsenések, sőt furunkulusok esetén is. Almapép pattanás ellen - Az almát daraboljuk fel, lehetőleg pépessé. A szem és a szájkörnyék kivételével kenjük a masszát az arcbőrre. Tizenöt-húsz percen keresztül lazítsuk, majd az arcot alaposan öblítsük le. Végül kenjük be arcunkat hidratáló krémmel. Almalé korpa ellen - Az alma fertőtlenítő hatását hajöblítőkben is kihasználhatjuk, segítségével helyreállíthatjuk a fejbőr egyensúlyát, és természetes módon küzdhetjük le a korpaproblémát. 1 kg friss alma levét préseljük ki (vagy 600 ml cukormentes almalé), és öntsük 600 ml vízhez. Adjunk hozzá 125 ml almaecetet, 5 csepp teafa és 2 csepp levendula illóolajat, majd alaposan keverjük össze. Hajmosásnál adjuk az utolsó öblítéshez. Gasztronómiai felhasználásának nincs határa. Fogyaszthatjuk nyersen, párolva, sütve, főzve, töltve, hús mellé köretnek, levesnek, mártásnak és süteménynek is. CSIRKEMELLEL TÖLTÖTT SÜLT ALMA HOZZÁVALÓK: •
50 dkg csirkemell
•
6 db nagy piros alma
•
só
•
bors
•
olívaolaj
A besamelhez: vaj, liszt, tej ELKÉSZÍTÉS: A csirkemellet apró kockákra vágjuk, olívaolajon pirosra sütjük sóval és borssal. Egy másik lábosban besamelt készítünk: 2 kanál vajat felolvasztunk, liszttel besűrítjük, 1 dl tejjel felforraljuk (folyamatosan kell kavarni, nehogy csomós legyen). Ha ez kész, összeöntjük a hússal. A szép nagy almákat megmossuk, közepét kivájjuk, beletöltjük a húst, és forró sütőben 15-20 percig sütjük. 2
SÜLT HÚS ALMÁVAL HOZZÁVALÓK: •
4-5 közepes szelet hús (csirke, karaj…)
•
2 közepes alma
•
1 pohár tejföl vagy kefir
•
só
•
fehérbors
•
esetleg reszelt sajt
ELKÉSZÍTÉS: A hússzeleteket megveregetjük, fűszerezzük, kicsit állni hagyjuk. A meghámozott almát cikkekre vágjuk, a húsra rendezzük, fehérborssal megszórjuk, majd leöntjük a tejföllel. Olajozott tepsiben letakarva kb. fél órát sütjük. Megszórhatjuk reszelt sajttal. ALMÁS-GOMBÁS LASAGNE HOZZÁVALÓK: •
3 savanyú alma
•
20 dkg laskagomba
•
10 dkg camembert
•
2 dl tejszín
•
10 dkg nem túl erős sajt
•
szerecsendió
•
őrölt gyömbér
•
1 csokor petrezselyemzöld
•
25 dkg főtt lasagne tészta
ELKÉSZÍTÉS: Főzzük meg félig a gombát, szeleteljük fel az almát (nem kell meghámozni). Vajazzunk ki egy tálat, tegyünk le egy sor tésztát az aljára. Pakoljunk rá gombát, szórjuk meg petrezselyemmel, tegyünk rá almát, majd camembert-t. Ismételjük a rétegezést úgy, hogy a végén be tudjuk teríteni tésztával. Keverjük ki a tejszínt a fűszerekkel, öntsük le a tésztát, és szórjuk meg reszelt sajttal. Forró sütőben süssük, míg a sajt ráolvad a tetejére. SÖRÖS-MÉZES CSIRKE ALMÁVAL ÉS SZILVÁVAL HOZZÁVALÓK: 3
•
csirkecomb
•
méz
•
sör
•
alma
•
aszalt szilva
•
só
ELKÉSZÍTÉS: A csirkecombokat megmossuk, bőrüket nem kell szedem. Besózzuk, és alufóliával letakart tepsibe tesszük fél órára 200 fokon. Kb. 1 dl sörbe mézet rakunk, ezzel bekenjük a combokat. A tepsit telerakjuk cikkekre vágott almával és aszalt szilvával. Visszatesszük a sütőbe, tovább sütjük. 30-40 perc múlva megfordítjuk a combokat, bekenjük fordítás után is a sörös-mézes keverékkel, és addig sütjük, míg megpirulnak. Rizzsel tálaljuk. ALMÁS SAJTSALÁTA HOZZÁVALÓK: •
40 dkg füstölt sajt
•
2 nagy doboz tejföl
•
1 kis tubus majonéz
•
2 darab golden alma
•
4 db kemény tojás
ELKÉSZÍTÉS: A sajtot nagy lyukú sajtreszelőn az almákkal és a tojásokkal együtt lereszeljük. A tejfölt a majonézzel kikeverjük (őrölt borssal ízesíthetjük), és a többi hozzávalóval összekeverjük. Pár órát hagyjuk a hűtőben, hogy az ízek jól összeérjenek. Főételnek is nagyon laktató, de kiváló köret is. SÜLT BANÁNOS-ALMA HOZZÁVALÓK: •
1 banán
•
2 nagy alma
•
fahéj
•
citromhéj
ELKÉSZÍTÉS: Az almákat félbe vágjuk, majd kimagozzuk. A magház helyére banánkarikák kerülnek. 4
Tetejét meg szórjuk fahéjjal és citromhéjjal. Kb. 15 percig 200 fokon kell sütni sütőben. ALMÁS-MAZSOLÁS SÜTI HOZZÁVALÓK: a töltelékhez 50 dkg alma 5 dkg mazsola 5dkg cukor 3 dkg vaj a tésztához 3 tojás 1 citrom (reszelt héja) 2 tasak vaníliáscukor 1 dl tejföl 10-10 dkg cukor, liszt 10 dkg olvasztott vaj 1/3 tasak (4 g) sütőpor) ELKÉSZÍTÉS A töltelékhez a vajat serpenyőben hevítsük fel, a szeletelt almát, a cukrot és a mazsolát tegyük bele, és néhány percig pároljuk. A tésztához a lisztet először a sütőporral, majd a többi anyaggal együtt keverjük simára. A felét tegyük kivajazott sütőformába, majd a párolt almából halmozzunk rá. A többi tésztával borítsuk be, és a maradék almát a tetején szépen rendezzük el. 160 °C-os sütőben kb. 1 óra alatt süssük arany barnára. ALMÁS-JOGHURTOS PALACSINTA HOZZÁVALÓK: •
1 csésze liszt
•
1 2/3 csésze tej
•
1 csésze natúr joghurt
•
1/4 csésze étolaj
•
1 teáskanál só
•
1 teáskanál szódabikarbóna
•
1 teáskanál sütőpor
•
2 db tojás 5
• •
1/2 teáskanál őrölt fahéj 1 db meghámozott, magtalanított apró kockákra vágott alma
ELKÉSZÍTÉS: Egy tálban összekeverjük a lisztet, a sót, a sütőport, a szódabikarbónát, az őrölt fahéjat. Egy másik edényben a tojásokat, a tejet, a joghurtot, az étolajat, addig keverjük, amíg a massza világos színű lesz. Ezután hozzákeverjük a lisztes keveréket, és addig keverjük, amíg sima tésztát kapunk. A végén a kockázott almát adjuk hozzá. Felmelegítjük az olajjal megkent palacsintasütőt, ha meleg kb. 1/4 csészényit beleöntünk a masszából, és mindkét oldalát megsütjük, amíg aranybarna színű lesz. Juharsziruppal vagy dzsemmel tálaljuk. Egy csésze 2,36 dl űrtartalomnak felel meg.
6
