BANQUETING
PAGINA 1
ALGEMEEN THT CONCEPT
THT Bereikbaarheid
Het THT-concept is gebaseerd op sharing dinner. Het menu bestaat uit kleine
Lopen/fietsen
gerechten uit alle windstreken die uitnodigen om te delen. Op deze manier kun
Vanaf Centraal Station kunt u de pont nemen naar de
je een lange culinaire ontdekkingsreis maken. Voor grotere groepen hebben wij
overkant. THT ligt links van de de pont, direct aan het IJ.
met zorg verschillende combinaties samengesteld. De gerechtjes worden op
De pont (Buiksloterweg - Centraal Station) vaart tot
grote borden geserveerd waar iedereen van kan proeven. Voor partijen groter
00.00 elke 5 minuten, daarna 5 maal per uur. Vanuit
dan 100 personen zijn er diverse mogelijkheden om een lunch, diner of borrel te
Amsterdam Noord ligt THT rechts van de pont, direct aan
serveren.
het IJ. Auto Parkeren kan op loopafstand bij EYE voor €1,- per half uur. Verder zijn er veel blauwe zones rondom THT. Openbaar vervoer Bij de pont is de bushalte van lijn 38 Nieuwendam Amerbos-Molenwijk. Routebeschrijving: www.routenet.nl of www.anwb.nl/routeplanner Bezoekadres THT IJpromenade 2 1031 KT AMSTERDAM WWW.THT.NL Tel.: 020 7604820 Postadres Buiksloterweg 5c 1031 CC AMSTERDAM PAGINA 2
INHOUD THT
INHOUD 1 | DRANK • Koffiebuffet • Binnenlands gedestileerd • Buitenlands gedestileerd 2 | ONTBIJT/LUNCH • Buffet of aan tafel 3 | DINER • Walking dinner • Sharing dinner • Buffet • BBQ 4 | DESSERT • IJsbuffet • Taartenbuffet • Dessertbuffet 5 | ZOET • Huisgemaakte koek • Huisgemaakte taart 6 | SNACK • Bitterganituur • Taarten en koekjes • Fruit 7 | ZALEN • IJzaal • Tuinzaal • Grote zaal • THT kamer • Expo • Park PAGINA 3
DRANK THT
1 | DRANK vanaf 2 uur Koffie, thee & water Supplement • Melk en karnemelk • Verse jus d’orange • Frisdrank (kleine flesjes)
per persoon v.a. € 3,50 2 uur € 3,50 4 uur € 5,50 6 uur € 7,50 2 uur + € 1,50 2 uur + € 4,00 2 uur + € 3,00
Iets bij de koffie? Kijk op pagina 15 Binnenlands • Koffie, thee • Frisdrank • Bier, wijn • Jenever, vieux, brandewijn, likeuren, bitters
v.a. € 7,50 per uur
Buitenlands • Koffie, thee • Frisdrank • Bier, wijn • Jenever, vieux, brandewijn, likeuren, bitters • Buitenlands gedistileerd Iets bij de borrel? Kijk op pagina 16
v.a. € 13,50 per uur
Cocktails • Cocktailbar van Rising moon
PAGINA 4
DRANK THT
1 | DRANK open op nacalculatie • • • • • •
Heineken Huiswijn Fris Koffie Thee Sterk
per glas € 2,60 € 3,50 v.a. € 2,25 v.a. € 2,10 v.a. € 2,00 v.a. € 3,50
PAGINA 5
ONTBIJT/LUNCH THT De lunch kan in buffetvorm of aan tafel geserveerd worden. Aan tafel serveren we grote schalen divers belegde broodjes. Daarnaast kan er gekozen worden voor verschillende soorten brood met los beleg en garnituren v.a. €6.50. De lunch is uit te breiden met soep, salade of een warm gerechtje.
2 | ONTBIJT/LUNCH Buffet of aan tafel
per stuk
Ontbijt • Croissant / chocoladecroissant • Yoghurt met cruesli en lijnzaad • Vers fruit • Verse fruitsalade
€ 2,00 € 4,50 € 1,00 € 6,50
Broodjes (heel of half) € 4,50 / € 2,40 Ciabatta, meergranen of glutenvrij belegd met • Tonijn • Vitello Tonato • Gerookte makreel met remouladesaus • Oude Beemsterkaas ‘Vieux gris’ met mierikswortelmayonaise • Mozzarella, tomaat & basilicum Soep (heel of half) • Tom Kha Kai • Linzensoep met mint & Turkse hangop • Extra brood
€ 5,80 / € 3,00
€ 1,00
Salade € 4,50 • Ceasar salade van little gem, ansjovismayonaise, croutons, ei & Parmezaanse kaas • Artisjoksalade met zoetzure artisjokhartjes, witte bonen, kappertjes & dragondressing • Salade caprese met buffelmozzarella, tomaat, basilicum en een citrus crème fraîche • Salade met venkel, bloedsinaasappel, vijgen, hazelnoot, mosterdblad & roquefortdressing • Bulgur met wilde spinazie, granaatappel, aubergine & raita • Zomerwaldorf met meiknol, koolrabi, radijs, appel, walnoot & steranijsmosterddressing • Avocado met cherrytomaat, cashewnootjes, mais & chilikoriandervinaigrette • Bietensalade met rode & gele biet, snijbiet, waterkers & mierikswortelricotta PAGINA 6
ONTBIJT/LUNCH THT
2 | ONTBIJT/LUNCH Buffet of aan tafel Warme gerechtjes • Roerei • Kibbeling met wasabimayonaise • Kipsaté met echte pindasaus, atjar en seroendeng • Empanada met zwarte bonen, jalapeños, Cheddar en kikkererwten met guacamole • Ravioli gevuld met Beemsterpompoen & truffelsalsa met Tarragona olie en ruccola Dessert • Brownie met karamelsaus • Diverse taarten • Divers ijs bereid door de zorgboerderij uit Zunderdorp
per stuk
€ 4,50 € 3,50 € 4,00 € 3,00 € 3,50
€ 5,00 € 3,80 € 3,00
PAGINA 7
DINER 3 | WALKING DINNER
THT In lijn met onze menukaart in het restaurant kunnen we ook een walking dinner verzorgen. Bij het walking dinner zullen er kleine bordjes en glazen met gerechtjes van de kaart worden uitgelopen.
per stuk
Koude en warme gerechtjes € 4,00 koud • Rijstvel loempia met groenten & hoisin-tamarindesaus • Indische kleefrijst met gestoomde groenten, tempe en tahoe • Drie kleuren tomaatjes met buffelmozzarella, basilicum en citrus crème fraîche • In kruidenkorst en jenever gemarineerde zalm met een dillecrème • Salade van gerookte makreel met ingelegde rode biet en remoulade saus • Rilette van eend met een zilveruien compote • Grove boerenpate van kalfswang, kippenlever, pistache & grotchampignons, geserveerd met brioche & relish van Granny Smith warm • Croque monsieur van gamba met koriander pesto • Maryland crab cake en harissa • Kibbeling met wasabi mayonaise • Spicy pulled pork wrap van Beemsterlant’s varken met atjar • Lamburger met rode ui en tomaten relish • Sate van kippendijen met echte pindasaus • Churros van pastinaak en mojo rojo • Bloemkool tempura met wakamé en hoisinsaus • Empanada met zwarte bonen, Cheddar en jalopeños met guacamole zoet € 3,50 • Tiramisu • Cheesecake • Chocolademousse • Diverse soorten ijs
PAGINA 8
DINER 3 | BUFFET / SHARING DINNER uitgeserveerd tot 100 personen
THT Voor grotere groepen hebben wij met zorg verschillende combinaties samengesteld. De gerechtjes worden op grote borden geserveerd waar iedereen van kan proeven. Onze buffetten zijn samengesteld uit onderdelen van onze menukaart. De gerechtjes zijn in een andere vorm gegoten en worden in buffetvorm gepresenteerd gebaseerd op 700 gram per persoon. Voor een biologisch buffet wordt met seizoensgebonden producten, groenten en fruit gewerkt. Hierdoor zal de algehele invulling van de gerechten op maat worden opgesteld.
p.p
Menu 1 € 18,50 • Drie kleuren tomaatjes tomaatjes met buffelmozzarella basilicum & citrus crème fraîche • In kruidenzout en jonge jenever gemarineerde zalm met dillecrème • Mexicaanse empanadas met zwarte bonen, kikkererwten, Cheddar, jalapeños & guacamole • Spicy pulled pork wrap met Beemsterlant’s varken en atjar • Pittig gekruide poussin met huisgemaakte mayonaise Menu 2 • Drie kleuren tomaatjes tomaatjes met buffelmozzarella basilicum & citrus crème fraîche • Taartje van gerookte makreel met ingelegde rode biet & remouladesaus • Mexicaanse empanadas met zwarte bonen, kikkererwten, Cheddar, jalapeños & guacamole • Kibbeling met wasabimayonaise • Kipsaté met èchte pindasaus & knoflookpopcorn
€ 20,00
PAGINA 9
DINER THT
3 | BUFFET / SHARING DINNER uitgeserveerd tot 100 personen
p.p
Menu 3 € 22,00 • Indische kleefrijst met gestoomde groenten, tempé & tahoe • In kruidenzout & jonge jenever gemarineerde zalm met dillecrème • Grove boerenpaté van kalfswang, kippenlever, pistache en grotchampignons geserveerd met brioche en een relish van Granny Smith • Maryland crabcake met harissa • Lamsgehakt met groene curry & raita • Bloemkool in tempura met hoisinsaus & wakame Menu 4 • Drie kleuren tomaatjes tomaatjes met buffelmozzarella, basilicum & citrus crème fraîche • Indische kleefrijst met gestoomde groenten, tempé & tahoe • In kruidenzout & jonge jenever, gemarineerde zalm met dille-crème • Kibbeling met wasabimayonaise • Kipsaté met èchte pindasaus & knoflookpopcorn • Mexicaanse empanadas met zwarte bonen, kikkererwten, Cheddar, jalapeños & guacamole • Bloemkool in tempura met hoi-sin saus & wakame
€ 27,50
PAGINA 10
DINER THT
3 | BUFFET / SHARING DINNER uitgeserveerd tot 100 personen
p.p
Menu 5 • Taartje van gerookte makreel met ingelegde rode biet & remouladesaus • Indische kleefrijst met gestoomde groenten, tempé & tahoe • Grove boerenpaté van kalfswang, kippenlever, pistache en grotchampignons geserveerd met brioche en een relish van Granny Smith • Drie kleuren tomaatjes tomaatjes met buffelmozzarella basilicum & citrus crème fraîche • Ravioli gevuld met Beemsterpompoen & truffelsalsa met Tarragona olie & rucola • Croque monsieur van gamba met korianderpesto • Rösti van biologische aardappel met sud ‘n sol tomaatjes en een salsa van gele tomaat & gele courgette • Pittig gekruide poussin met huisgemaakte mayonaise
€ 28,50
Menu 6 • Rijstvel loempia met hoisin tamarindesaus • Gecarameliseerde Skeapsrond kaasuit Ransdorp met balsamicostroop • Gebakken coquilles & Surinaamse bloedworst met gemarineerde courgette • Rillette van eend met een compote van zilverui en gefrituurde kappertjes • Legume pressé met biologische geitenkaas en saus all’arrabiata • Pulpo a la gallega met truffelaardappelen en een zwarte knoflook olie • Mexicaanse empanadas met zwarte bonen, kikkererwten, Cheddar, jalapeños & guacamole • BBQ gemarineerde pork roast van Beemsterlant’s varken met zoetzure komkommer
€ 29,50
PAGINA 11
DINER 3 | BBQ
THT In de zomer kan in onze heerlijke tuin ook een BBQ worden verzorgd. De producten zijn seizoensafhankelijk en worden op maat samengesteld.
p.p.
3 soorten vlees € 12,00 • Beemsterlant’s porkroast gemarineerd in oud bruin & sinaasappel • Beemsterlant’s ribs “chimichurry” • Saltimboccaspies van kalfsribeye, salie & prosciutto • Huisgemaakte runderhamburger “chipotle” • Sate van kippendijen met echte pindasaus • 1/2 poussin “piripiri” • 3 soorten biologische worst van Wild van Wild en zoetzure sjalotjes • Runderrollade met rozemarijn & knoflook • Lamsbout in citrushoningmarinade • Burger van lamsgehakt, cherrytomaat, rode ui & gele paprika • Spies van kalkoen & geconfijte citroen Extra vlees per persoon
€ 3,50
Broodbuffet € 3,50 • Diverse kleine broodjes, stokbroden, brasseriebroden en Turkse broden • Humus • Aïoli • Remouladesaus • Turkse tomatentapanade Salade buffet - 3 salades • • • • • •
€ 4,50
Salade met venkel, bloedsinaasappel, vijgen, hazelnoot, mosterdblad & roquefortdressing Bulgur met wilde spinazie, granaatappel, aubergine & raita Roseval aardappelsalade, rucola, bosui & truffel creme fraiche Linzensalade, oerpeen, pastinaak, lente-ui met vadouvam-munthangop Zoete aardappel, perzik, verse geitenkaas, pijnboompitten & balsamicodressing Bietensalade met rode & gele biet, snijbiet, waterkers & mierikswortelricotta
PAGINA 12
DINER THT
3 | BBQ Salade buffet - 3 salades • •
p.p. € 4,50
Ceasar salade van little gem, ansjovismayonaise, croutons, ei & Parmezaanse kaas Salade caprese met buffelmozzarella, tomaat, basilicum en een citrus crème fraîche
Extra salades € 2,50 Viskar € 9,50 • • • • • • • • •
Gemarineerde zalm Gerookte makreel met zoet-zure rode ui Salade gekookte mosselen Zure haring Salade met Hollandse garnalen IJsselmeerpaling Gemarineerde coquilles Knoflook gamba’s Diverse tafelzuren
PAGINA 13
DESSERT THT
4 | DESSERTBUFFET
p.p
IJsbuffet • Diverse smaken room- en sorbetijs van Frozen Dutch IJs van Nederlandse bodem
€ 3,00
Taartenbuffet • Diverse huisgemaakte taarten
€ 5,00
Dessertbuffet • Taarten uit eigen keuken, chocolademousse, fruitsalade, slagroom, roomsoesjes, brownies en diverse smaken room en sorbetijs van Frozen Dutch IJs van Nederlandse bodem
€ 9,50
PAGINA 14
ZOET THT
5 | TAART & KOEK
p.p
Huisgemaakte koek • Kokosmakronen • Wortelcake • Boterkoek • Brownies of een samengestelde mix
€ 2,50
Huisgemaakte Taarten • Appeltaart • Cheesecake • Chocoladetaart
€ 3,80
PAGINA 15
SNACKS THT
6 | SNACKS koud / warm
per stuk
Snacks koud Crostini’s • In kruiden en jonge jenever gemarineerde zalm met dillecrème • Taartje van makreel met remouladesaus • Coppa van biologisch wild zwijn met een Granny Smith relish • Rilette van eend met een zilveruiencompote • Biologische ossenworst met ui en augurk • Crème van roomkaas met maple leaf en waterkers
€ 2,50.
Snacks warm • Churros van pastinaak met mojo rojo • Wrap van eend met hoisinsaus • Saté van kippedijen met èchte pindasaus • “Popper” jalapeños met Cheddar • Gemengde bittergarnituur: Bitterballen, kokos-curryballen, kaasrolletjes
€ 2,50 € 2,50 € 2,50 € 1,00 € 0,80
Kaas • Diverse luxe kaassoorten uit omgeving Beemster & Waterland
per plateau € 8,50
Vlees • Charcuterie van ambachtelijke slagerij Wild van Wild
per plateau € 8,20
Tafelgarnituur • Voor tijdens de borrel: Nootjes, olijven, kaasblokjes
per plateau € 6,00
PAGINA 16
ZALEN 7 | IJZAAL
THT De IJzaal is afsluitbaar, maar bij voorkeur open en vormt een geheel met het restaurant. Een ruime, lichte zaal met weids uitzicht over het IJ. Er is standaard een vaste bar en podium aanwezig. Voor meer informatie staan wij je graag persoonlijk te woord.
Capaciteit Lengte: 14,9 mtr Breedte: 13,2 mtr Oppervlakte: 196 m2 Feest indeling: 200 staanplaatsen Theater opstelling: 125 zitplaatsen Sitdown aan tafels: 100 zitplaatsen Faciliteiten Vaste bar Vast sprekerspodium Basis licht Geluidsset P.A. Tarieven (ma /di /wo) Dag 09:00 - 18:00 Avond 18:00 - 24:00 Dag / avond 09:00 - 23:00 Extra uur Op/afbouw dag(deel)
€ 750,€ 700,€ 1.200,€ 120,50%
Overige prijzen op aanvraag. Prijzen zijn exclusief overig personeel, overige techniek en BTW.
PAGINA 17
ZALEN 7 | TUINZAAL
THT De Tuinzaal is een lichte en ruime zaal met een uitzicht over zowel de tuin als op het IJ. De zaal is goed te gebruiken in combinatie met de Grote zaal en de foyer, die deze twee zalen samen verbindt. Samengevoegd zijn zij volledig afsluitbaar van de aangrenzende ruimtes. Toiletgroep en rookruimte zijn dan ook inbegrepen.
Capaciteit Lengte: 14 mtr Breedte: 14 mtr Oppervlakte: 196 m2 Feest indeling: 200 staanplaatsen Theater opstelling: 125 zitplaatsen Sitdown aan tafels: 100 zitplaatsen Faciliteiten Vaste bar Toiletten Afsluitbaar Floormanager Basis licht Geluidsset Basis schoonmaak Losse podiumdelen De zaal is te verduisteren en verder naar wens in te vullen met tafels, stoelen etc. Tarieven Dag 09:00 - 18:00 Avond 18:00 - 24:00 Dag / avond 09:00 - 23:00 Extra uur Op/afbouw dag(deel)
€ 950,€ 900,€ 1.500,€ 140,50%
Prijzen zijn exclusief overig personeel, overige techniek en BTW.
PAGINA 18
ZALEN 7 | CONCERTZAAL
THT De Concertzaal is afsluitbaar en akoestisch geïsoleerd tot 110 Dba leq gem. Deze zaal is geschikt voor presentaties, voorstellingen, optredens, conferenties, een diner, borrels en andere evenementen. Aangrenzend een rookruimte, foyer met bar, toiletgroep en garderobe. Ook kan er gebruik worden gemaakt van kluisjes.
Capaciteit Podium (vast) Zaal
Lengte 5 mtr 11 mtr
Breedte 9 mtr 9 mtr
Hoogte 1 mtr 7 mtr
Totale oppervlakte: 265m2 Balkon: Circa 1,5 m breed (bereikbaar via 3 trappen) Feest indeling: 550 staanplaatsen Theater opstelling: 200 zitplaatsen Faciliteiten Lange bar Licht Floormanager Kleedkamers Kluisjes Foyer + bar Basis schoonmaak Geluid Tarieven Dag 09:00 - 18:00 Avond 18:00 - 24:00 Dag / avond 09:00 - 23:00 Extra uur Op / afbouw dag(deel)
€ 1.500,€ 1.750,€ 2.750,€ 225,50%
Prijzen zijn exclusief overig personeel, overige techniek en BTW. Backline en technici zijn dus niet bij de prijs inbegrepen.
PAGINA 19
ZALEN 7 | THT KAMER
THT De THT kamer grenst aan het restaurant en is zeer geschikt voor vergaderingen of private dinners. De THT kamer heeft uitzicht over het IJ en biedt kleinere groepen de gelegenheid om afgesloten bijeen te komen.
Capaciteit Lengte: 7,3 mtr Breedte: 3,3 mtr Oppervlakte: 24 m2 Sitdown aan tafels: 18 zitplaatsen Faciliteiten 1 lange tafel zitbanken met kussens stoelen LED-scherm (50”) Tarieven 2 uren € 150,Extra uur € 50,Op / afbouw dag(deel) 50% Prijzen zijn exclusief personeel, overige techniek en BTW.
PAGINA 20
ZALEN 7 | EXPO
THT De Expo is groter dan de Concertzaal en zeer geschikt voor conferenties, presentaties, sitdown dinners en recepties.
Capaciteit Lengte: 21 mtr Breedte: 14 mtr Oppervlakte: 271 m2 Feest indeling: 400 staanplaatsen Theater opstelling: 250 zitplaatsen Faciliteiten De zaal wordt kaal verhuurd, alle faciliteiten zijn in te huren. De Expo is toegankelijk vanuit het restaurant. Tarieven Dag 09:00 - 18:00 Avond 18:00 - 24:00 Dag / avond 09:00 - 23:00 Extra uur Op / afbouw dag(deel)
€ 1.000,€ 800,€ 1.500,€ 130,50%
Prijzen zijn inclusief schoonmaak en floormanager. Prijzen zijn exclusief overig personeel, overige techniek en BTW.
PAGINA 21
ZALEN 7 | HET PARK
THT THT ontleent zijn naam aan dit ongerepte oude parkje in Amsterdam Noord, de Tolhuistuin. Oude bomen, kronkelpaadjes, grasveldjes en een paviljoen, vormen samen een fantastische plek met ondenkbaar veel mogelijkheden. In het park staat van mei tot en met september een vast, half overdekt podium. Het park kan afgesloten worden wat een privéfeest of juist een evenement met kaartverkoop heel goed mogelijk maakt. Ook is er een paviljoen wat gebruikt kan worden.
Capaciteit Buiten circa 1000 personen, in het paviljoen circa 100 personen. In het park mag tot 23.00 uur (alleen akoestisch) muziek gemaakt worden, met een maximaal van circa 90 decibel. In het paviljoen mag beperkt versterkte muziek gedraaid worden. Faciliteiten Muziekprogrammering, gebruik audio apparatuur en beeldmateriaal onder voorwaarden. Tarieven Dag 09:00 - 18:00 Avond 18:00 - 24:00 Dag / avond 09:00 - 23:00 Extra uur Op / afbouw dag(deel)
€ 1.500€ 1.500,€ 2.250,€ 225,50%
Prijzen zijn inclusief schoonmaak, floormanager en aanwezige techniek. Prijzen zijn exclusief overig personeel, overige techniek en BTW.
PAGINA 22
