AKTIVITAS ANTIBAKTERI KARANG LUNAK HASIL TRANSPLANTASI

AKTIVITAS ANTIBAKTERI KARANG LUNAK HASIL TRANSPLANTASI (Sinularia sp.) PADA DUA KEDALAMAN BERBEDA DI PERAIRAN PULAU PRAMUKA KEPULAUAN SERIBU, DKI JAKARTA

Oleh : Windhyka Priyatmoko C 34104051

PROGRAM STUDI TEKNOLOGI HASIL PERIKANAN FAKULTAS PERIKANAN DAN ILMU KELAUTAN INSTITUT PERTANIAN BOGOR 2008

RINGKASAN

WINDHYKA PRIYATMOKO. C34104051. Aktivitas Antibakteri Karang Lunak Hasil Transplantasi (Sinularia sp.) pada Dua Kedalaman Berbeda di Perairan Pulau Pramuka, Kepulauan Seribu, DKI Jakarta. Dibawah bimbingan TATI NURHAYATI dan MUJIZAT KAWAROE. Sinularia sp. merupakan salah satu jenis karang lunak yang belakangan ini banyak dikaji kandungan bioaktifnya. Hasil penelitian tentang kandungan senyawa bioaktif dari hasil alam membuktikan bahwa spesies ini merupakan penghasil senyawa terpen yang dimanfaatkan sebagai sebagai antibiotika, antijamur, dan senyawa antitumor. Dewasa ini telah banyak dilakukan usaha transplantasi soft coral terutama spesies Sinularia sp. yang bertujuan untuk meningkatkan kelimpahan spesies karang lunak lunak ini yang dapat digunakan sebagai bahan baku senyawa bioaktif tanpa harus mengambil dari alam. Tujuan dari penelitian ini adalah mengkaji kandungan senyawa bioaktif dari karang lunak Sinularia sp. hasil transplantasi yang ditumbuhkan pada dua kedalaman berbeda yaitu 3 meter dan 10 meter yang berumur 10 bulan meliputi uji antibakteri, uji daya konsentrasi daya hambat terendah (MIC), uji toksisitas dari ekstrak karang lunak hasil transplantasi terpilih, dan uji fitokimia untuk mengetahui kandungan kimia dari ekstrak terpilih. Penelitian ini dilakukan dalam dua tahap, yaitu penelitian tahap satu yang terdiri dari proses koleksi dan karakterisasi, ekstraksi bahan aktif dari sampel karang lunak Sinularia sp. hasil transplantasi dengan menggunakan pelarut polar (metanol), dan uji aktivitas antibakteri. Penelitian tahap dua terdiri dari uji MIC, uji toksisitas dengan menggunakan Artemia salina, dan uji fitokimia. Rendemen ekstrak kedua jenis karang lunak Sinularia sp. hasil transplantasi adalah 1,56 % pada kedalaman 3 meter dan 1,38 % pada kedalaman 10 meter. Hasil uji antibakteri ekstrak kasar karang lunak Sinularia sp. hasil transplantasi menunjukkan bahwa ekstrak karang lunak Sinularia sp. pada kedalaman 10 m mempunyai aktivitas antibakteri yang terbaik karena mampu menghambat bakteri uji yang digunakan, yaitu S. aureus dan E. coli. Ekstrak Sinularia sp. hasil transplantasi ini mempunyai aktivitas antibakteri yang tergolong lemah (diameter zona hambat < 5 mm) yaitu dengan diameter zona hambat 2 mm pada S. aureus dan 1,5 mm pada E. coli. Ekstrak karang lunak Sinularia sp. hasil transplantasi pada kedalaman 10 m mempunyai nilai MIC sebesar 320 µg/disk pada bakteri S. aureus. Bakteri E. coli pada uji MIC tidak terhambat pertumbuhannya pada selang konsentrasi uji yang digunakan. Ekstrak karang lunak Sinularia sp. hasil transplantasi kedalaman 10 m mempunyai komponen yang bersifat toksik ditunjukkan oleh nilai LC50 sebesar 201,93 ppm. Ekstrak ini diduga berpotensi sebagai antikanker karena nilai LC50 < 1000 ppm. Ekstrak karang lunak Sinularia sp. hasil transplantasi pada kedalaman 10 m mempunyai kandungan fitokimia berupa steroid/triterpenoid.

AKTIVITAS ANTIBAKTERI KARANG LUNAK HASIL TRANSPLANTASI (Sinularia sp.) PADA DUA KEDALAMAN BERBEDA DI PERAIRAN PULAU PRAMUKA KEPULAUAN SERIBU, DKI JAKARTA

Skripsi

Sebagai salah satu syarat memperoleh gelar Sarjana Perikanan pada Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan Institut Pertanian Bogor

Oleh : Windhyka Priyatmoko C 34104051

PROGRAM STUDI TEKNOLOGI HASIL PERIKANAN FAKULTAS PERIKANAN DAN ILMU KELAUTAN INSTITUT PERTANIAN BOGOR 2008

Judul Skripsi

:

AKTIVITAS ANTIBAKTERI KARANG LUNAK HASIL TRANSPLANTASI (Sinularia sp) PADA DUA KEDALAMAN BERBEDA DI PERAIRAN PULAU PRAMUKA, KEPULAUAN SERIBU, DKI JAKARTA

Nama Mahasiswa

:

Windhyka Priyatmoko

NRP

:

C34104051

Menyetujui, Pembimbing I

Pembimbing II

Dr. Tati Nurhayati, S.Pi, M.Si NIP. 132 149 436

Ir. Mujizat Kawaroe, M.Si NIP. 132 090 871

Mengetahui, Dekan Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan

Prof. Dr. Ir. Indra Jaya, M.Sc NIP. 131 578 799

Tanggal lulus : 21 Nopember 2008

PERNYATAN MENGENAI SKRIPSI DAN SUMBER INFORMASI Dengan ini saya mengatakan bahwa skripsi “Aktivitas Antibakteri Karang Lunak Hasil Transplantasi (Sinularia sp.) pada Dua Kedalaman Berbeda di Perairan Pulau Pramuka, Kepulauan Seribu, DKI Jakarta” adalah karya saya sendiri yang dibiayai sepenuhnya oleh program Hibah Bersaing dan belum diajukan dalam bentuk apapun kepada perguruan tinggi manapun. Sumber informasi yang berasal dari atau kutipan dari karya yang diterbitkan maupun yang tidak diterbitkan dari penulis telah disebutkan dalam teks dan dicantumkan dalam daftar pustaka dibagian akhir skripsi ini. Bogor, Nopember 2008

Windhyka Priyatmoko NRP C 34104051

RIWAYAT HIDUP

Penulis dilahirkan di Ngawi, pada tanggal 19 Januari 1987. Penulis

Penulis adalah anak pertama dari tiga bersaudara. memulai pendidkan formal di TK Dharma

Wanita Kandangan dan lulus tahun 1992, Sekolah Dasar di SDN Kandangan II lulus pada tahun 1998, Sekolah Menengah Pertama di SLTPN 5 Ngawi lulus tahun 2001, Sekolah Menengah Atas di SMUN 1 Ngawi, Jawa Timur dan lulus pada tahun 2004. Penulis masuk Institut Pertanian Bogor melalui jalur USMI pada tahun 2004 dan diterima sebagai mahasiswa Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan pada Program Studi Teknologi Hasil Perikanan. Selain itu Penulis juga aktif di organisasi Fisheries Diving Club-Institut Pertanian Bogor (FDC-IPB) tahun 2005-2008 dan menjabat sebagai kepala bagian Rumah Tangga FDC selama dua periode (2006– 2008), Himpunan Mahasiswa Teknologi Hasil Perikanan (2006–2007). Selama di FDC penulis pernah mengikuti beberapa kegiatan diantaranya ”Expedisi Zooxanthellae Kangean, Madura”, ”Expedisi Zooxanthellae Wakatobi, Sultra”. Dalam bidang akademik penulis juga merupakan asisten dosen mata kuliah Ikhtiologi (2006-2008), Biologi Laut (2006-2007), Teknologi Industri Tumbuhan Laut (2007-2008), Teknologi Pengolahan Hasil Perikanan (2007-2008), Anatomi Biologi Ikan (2007-2008) untuk program diploma, dan Mikrobiologi Hasil Perikanan (2008-2009). Untuk menyelesaikan studi di Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan, penulis melakukan penelitian dengan judul Aktivitas Antibakteri Karang Lunak Hasil Transplantasi (Sinularia sp.) pada Dua Kedalaman Berbeda di Perairan Pulau Pramuka, Kepulauan Seribu, DKI Jakarta yang didanai sepenuhnya oleh Program Hibah Bersaing dan sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar sarjana Perikanan dan Ilmu Kelautan, Institut Pertanian Bogor.

KATA PENGANTAR Syukur penulis ucapkan kepada penguasa semesta raya Alllah SWT, berkat ridho-Nya, penulis dapat menyelesaikan penulisan skripsi ini dengan judul Aktivitas Antibakteri Karang Lunak Hasil Transplantasi (Sinularia sp.) pada Dua Kedalaman Berbeda di Perairan Pulau Pramuka, Kepulauan Seribu, DKI Jakarta. Skripsi ini merupakan salah satu syarat untuk memperoleh gelar sarjana di Departemen Teknologi Hasil Perairan, Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan, Institut Pertanian Bogor. Penulis mengucapkan terima kasih kepada semua pihak yang telah membantu dalam menyelesaikan skripsi ini : (1)

Dr. Tati Nurhayati S.Pi, M.Si dan Ir. Mujizat Kawaroe M.Si selaku dosen pembimbing atas segala bimbingan, pengarahan, serta segala penjelasan sehingga penulis dapat menyesaikan skripsi ini.

(2)

Prof. Dedi Soedharma DEA, Dr. Hefni Effendi, Ir. Mujizat Kawaroe atas kesempatan yang diberikan untuk bergabung dalam Project Hibah Bersaing yang mendanai seluruh kegiatan penelitain ini.

(3)

Ir. Winarti Zahiruddin, M.S dan Ir. Komariah Tampubolon, M.S selaku dosen penguji yang telah memberikan banyak saran dan nasehat untuk perbaikan skripsi ini.

(4)

Ayah, Ibu, dan adik-adikku tercinta. Tarima kasih untuk semuanya yang diberikan. Semuanya takkan terbalaskan sepanjang masa.

(5)

Beginer Subhan S.Pi, Dondi Arafat S.Pi, Citra Satrya S.Pi, Iis S.Pi, Bu Ema dan semua tim “Ristek dan Hibah Bersaing” untuk semua bantuannya baik dilapang maupun di laboratorium.

(6)

Keluarga Besar THP 41, Terutama Gank Lab “ Erlangga, An’im, Anang, Nuzul, Bayhaqi, Tomi’40” dan semua keluarga besar Laboratorium Industri dari angkatan 33-41.

(7)

Keluarag Besar Al-hikmah 17+ “Andika, An’im, Haris, Andi, Tyas,” untuk kebersamaannya selama ini.

(8)

Keluarga Besar FDC-IPB, terima kasih atas kesempatan yang diberikan untuk menggali potensi dan beraktualisasi diri. Spesial buat Diklat XXIII “Deni, Rizki, Suciadi, Karim” semoga kita tetap kompak

sampai tua dan buat para mentor terima kasih buat semua pelajaran berharganya. (9)

Wisma Gopiss “ Haris, Juan, Ferry dan semua penghuni”.

(10)

M. Azwar Haris dan Herrisdiano Arjuan terima kasih buat persahabatan selama ini.

(11)

“Marya ulfah” terima kasih untuk semuanya yang sudah kita jalani.

(12)

Teman-teman 42 “Ulie, Dan, Irma, Inka, Tyas, Dini” terima kasih atas kebersamaan dan candanya.

(13)

Teman-teman THP 38, 39, 40, 42, 43 dan semua penghuni perikanan terima kasih atas persahabatannya.

(14)

Semua pihak yang telah membantu dalam penelitian dan penulisan skripsi yang tidak dapat disebutkan satu persatu. Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih banyak kekurangan. Oleh

karena itu penulis mengharapkan saran dan kritik yang bersifat membangun. Semoga skripsi ini bermanfaat bagi senua pihak yang memerlukannya.

Bogor, Nopember 2008

Windhyka Priyatmoko NRP C34104051

DAFTAR ISI Halaman DAFTAR TABEL .........................................................................................

x

DAFTAR GAMBAR ..................................................................................... xi DAFTAR LAMPIRAN .................................................................................. 1. PENDAHULUAN ....................................................................................

xiii 1

1.1.

Latar Belakang ................................................................................

1

1.2.

Tujuan ............................................................................................

2

2. TINJAUAN PUSTAKA ...........................................................................

3

2.1.

Klasifikasi dan Morfolologi Karang Lunak Jenis Sinularia sp...........

3

2.2.

Transplantasi/Fragmentasi karang lunak Sinularia sp .......................

5

2.3.

Pertumbuhan Karang Lunak .............................................................

6

2.4.

Komponen Bioaktif karang lunak Sinularia sp .................................

6

2.5

Ekstraksi Senyawa Bioaktif .............................................................

8

2.6

Metode Ekstraksi Komponen Bioaktif Karang Lunak ......................

9

2.7.

Bakteri ............................................................................................. 10 2.7.1. Escherichia coli .................................................................... 10 2.7.2. Staphylococcus aureus .......................................................... 11

2.8.

Aktivitas antibakteri ......................................................................... 12

2.9.

Uji toksisitas .................................................................................... 15

2.10. Artemia salina ................................................................................. 16 2.11. Minimum Inhibitory Concentration (MIC) ....................................... 17 2.12. Analisa Fitokimia...... ...................................................................... 18 2.12.1 Alkaloid ................................................................................ 2.12.2 Steroid/triterpenoid................................................................ 2.12.3 Flavonoid .............................................................................. 2.12.4 Sapaonin ............................................................................... 2.12.5 Fenol hidrokuinon ................................................................. 2.12.6 Karbohidrat ........................................................................... 2.12.7 Gula pereduksi ...................................................................... 2.12.8 Peptida .................................................................................. 2.12.9 Asam amino ..........................................................................

18 19 20 20 21 22 22 23 24

3. METODOLOGI ....................................................................................... 25 3.1 Waktu dan Tempat Penelitian ............................................................. 25

3.2. Alat dan Bahan ................................................................................... 25 3.3. Metode Penelitian............................................................................... 26 3.3.1. Penelitian tahap satu ................................................................ 27 1). Koleksi dan karakterisasi .................................................... 2). Ekstraksi bahan aktif sampel karang lunak Sinularia sp. (Rachmaniar 1995 yang dimodifikasi) ........... 3). Uji aktivitas antibakteri (Noer dan Nurhayati 2006) ........... a). Persiapan media cair .................................................... b). Persiapan suspensi bakteri ........................................... c). Persiapan media padat ................................................. d). Prosedur uji aktivitas antibakteri ..................................

27 27 28 29 29 29 29

3.3.2. Penelitian tahap dua ................................................................. 31 1). Uji toksisitas dengan metode Brine Shrimp Lethality Test (Meyer et al. 1982, McLaughlin Rogers 1998 dan Carballo et al. 2002 ............................................................ 2). Uji Minimum Inhibitory Concentration (modifikasi Lopez et al. 1993) ............................................................. a). Prekultur bakteri uji ..................................................... b). Perhitungan MIC ......................................................... c). Uji fitokimia................................................................. a. Alkaloid.................................................................... b. Steroid/triterpenoid ................................................... c. flavonoid .................................................................. d. saponin (uji busa) ..................................................... e. Fenol hidrokuinon .................................................... f. Uji molisch ............................................................... g. Uji benedict .............................................................. h. Uji biuret .................................................................. i. Uji ninhidrin ..............................................................

32 33 33 33 34 34 35 35 35 35 36 36 36 36

3.4. Analisis Data ...................................................................................... 36 4. HASIL DAN PEMBAHASAN ................................................................. 37 4.1. Penelitian Tahap Satu ......................................................................... 37 4.1.1. Koleksi dan karakterisasi ......................................................... 37 4.1.2. Ekstraksi komponen bioaktif .................................................... 39 4.1.3. Uji aktivitas antibakteri ............................................................ 41 4.2. Penelitian Tahap Dua ......................................................................... 44 4.2.1. 4.2.2. 4.2.3. 4.2.4.

Hasil pemilihan sampel karang lunak ....................................... Uji Minimum Inhibitory Consentration (MIC) ......................... Uji toksisitas BSLT.................................................................. Uji fitokimia ............................................................................

44 44 48 50