A hazai az igazi Írta: hkd 2008 október 17., péntek 15:36 -
Ma már szinte az év bármely szakában elérhetőek a Világ különböző tájairól származó zöldségek és gyümölcsök. Annak érdekében azonban, hogy ilyen szépek és sokáig eltarthatóak legyenek, éretlenül szedik le, vegyszerekkel kezelik, hosszú időn keresztül szállítják, így a korai szüret miatt amúgy is csökkent tápanyagtartalom a család asztalán már csak virtuális értékkel bír.
{loadposition user5}
Az itthon megtermelt zöldséget és gyümölcsöt a kellő időben szüretelik, mivel azonnal a piacra, és onnan az asztalunkra kerül. Így hozzájuthatunk a teljes érettségi fokon szüretelt zöldségek és gyümölcsök összes, rendkívül értékes, a szervezet egészséges működéséhez elengedhetetlen vitaminokhoz, növényi enzimekhez, másodlagos növényi anyagokhoz (szín, illat és aroma), valamint nagy mennyiségű élelmi rosthoz.
A Magyarországon termesztett növények tápanyagtartalma kiemelkedően magas minőséget képvisel. Gondoljunk egy érett hazai paradicsomra, vagy egy igazi szabolcsi almára. Mind ízében, mind beltartalmi értékeit tekintve, szakemberek által is nagyra tartott a magyar zöldség és gyümölcs. Íme néhány példa a hazánkban is fellelhető zöldségekben és gyümölcsökben lévő hasznos és nélkülözhetetlen anyagokról.
1/5
A hazai az igazi Írta: hkd 2008 október 17., péntek 15:36 -
A céklában található a legnagyobb mennyiségű vas, amely az egyik legkönnyebben felszívódó és hasznosuló nyomelem. Fokozza a vörösvérsejt képződést, növeli az oxigén megkötő és szállító kapacitást, ezáltal növeli a fizikai és szellemi állóképességet. Csökkenti a fokozott fizikai megterhelés következtében kialakuló izomlázat, meggátolva a tejsavképződést az izmokban. Magas magnézium tartalma fokozza az izmok teljesítőképességét. Várandós kismamáknak , vérszegénységben szenvedőknek valamint nehéz fizikai munkát végzőknek, sportolóknak különösen ajánlott. A cékla leve méregtelenítő és tisztító hatású , rendszeres fogyasztása csökkenti a vér koleszterinszintjét. Elősegíti a nehézfémek kiürülését a szervezetből. Igen jelentős antioxidáns hatása van.
A csicsóka értékes szénhidrátokban, ásványi anyagokban, vitaminokban, szerves savakban gazdag gumós növény. Kellemesen, enyhén édeskés ízű, főleg nem emészthető szénhidrátokat (poliszacharidokat) tartalmaz. Inulint tartalmaz, amely megköti a koleszterint, a triglicerideket, a foszfolipideket és a szabad zsírsavakat is, ezen kívül immunstimuláló és rákellenes hatása is van a szakirodalmi adatok szerint. Az inulin legértékesebb tulajdonsága, hogy tartós fogyasztás esetén sem emeli a vércukor szintet. Az inulin metabolizációjához nincs szükség inzulinra, ezért cukorbetegek is fogyaszthatják a csicsókát.
A zeller káliumban igen gazdag, szerves formában kötött, könnyen felszívódó nátrium magas koncentrációban található benne, ezenkívül kalciumot, foszfort, magnéziumot, vasat, jódot, fluort tartalmaz, a vitaminok közül A-, B1-, B2-, B6, C-, E-,és K vitamint valamint különféle szénhidrátokat tartalmaz. Jótékony hatással van a szervezet sav-bázis egyensúlyára, a helytelen táplálkozás miatt kialakuló elsavasodást gátolja, illetve a normális bázikus irányba tolja el, ezért jótékony hatású rheumatikus és arthritises megbetegedésekben is. Emésztést serkentő és segítő hatása közismert.
A mustármag általános hatása, hogy a szervezet anyagcseréjét természetes úton szabályozza. A különböző helyeken lévő káros lerakódásokat elhárítja, ezért vért tisztítja .
a
2/5
A hazai az igazi Írta: hkd 2008 október 17., péntek 15:36 -
Különböző zsírsavai szerepet játszanak az emésztőrendszer fertőtlenítésében.
A homoktövis talán a legértékesebb biológiai hatóanyagokat tartalmazó gyümölcsünk. Kiemelkedõen magas a C vitamin tartalma (360 mg/100g). További hatóanyagai a következők: A-, P-vitamin, almasav, kvercetinglikozida, xantofilt, fizalin. olajsav, izolinolsav, linolensav, mannit, peonin antocián, palmitinsav, sztearinsav. Karotinoid tartalma (16-28 mg/100g) szintén jelentős, valamint magas flavonoid tartalmának (310-2100 mg/100g) is köszönhető sokrétű pozitív élettani hatása.
Az áfonya az egyik legértékesebb biológiai hatóanyagokat tartalmazó gyümölcsünk. Kiemelkedõen magas a kálium tartalma, antibakteriális, az antioxidáns és a vizelethajtó hatása jelentős . Vérkeringési zavarokban, így az artériákkal és a vénákkal kapcsolatos rendellenességekben, a mikroszkopikus vérzékenység esetén, visszértágulatoknál a benne levő mirtillin javítja a vénák és az artériák falának rugalmasságát, legalábbis hozzájárul ennek fenntartásához, csökkenti a hajszálerek törékenységét.
A feketeribizli hatóanyagait nyomelemek, flavonoidok, illóolajok, cseranyagok, rutin, és B-, C-, P-vitamin alkotják. Élettani hatásai közül ismert vizelethajtó, enyhe vérnyomáscsökkentő, köszvényes és reumás panaszokat enyhítő, vértisztító és izzasztó hatása, ezért hólyag, vese és prosztatabetegségek tüneteinek enyhítésére, reumás panaszok esetén valamint vérnyomás csökkentésére is használják. A feketeribizli elhízott embereknél növeli a vizelet kiválasztását, fokozza az epe termelését. Ezáltal a szervezetben gyorsabban zajlik az égés, csökken a testsúly. A feketeribizli ásványi sói semlegesítik a savas bomlástermékeket , és megkönnyítik a szívizom jobb összehúzódását. A könnyen emészthető cukrok és a szerves savak elégésükkor lúgosítják a szervezetet, ugyanakkor elégetik az anyagcsere bomlástermékeinek egész sorát.
A fekete berkenye a gyümölcsök és bogyósok közül a legmagasabb P-vitamin tartalommal rendelkezik, mely csökkenti a vér koleszterinszintjét, fenntartja a véredények falainak elasztikusságát és azok normális áthatolhatóságát. Az aronia pektinanyagai méregtelenítik a rossz bélműködés eredményeképpen keletkező toxinokat, megkötik és eltávolítják a szervezetből a radioaktív stronciumot és kobaltot. Antocianin és proantocianidin tartalma rendkívűl magas (480-510 mg/100g), ezen kívül karotinoidokban gazdag, C vitamin tartalma pedig a feketeribizli után következik
3/5
A hazai az igazi Írta: hkd 2008 október 17., péntek 15:36 -
. Az antocianinok a gyümölcsökben, zöldségekben előforduló nagyon erős antioxidáns hatással bíró vegyületek, ezért a fekete berkenye hatékonyan képes védeni a szervezet különféle sejtjeit és szöveteit a szabadgyökök károsító hatása ellen. Értágító hatása mellett a vérrög képződést is gátolja, segít a trombózis megelőzésében. Esszenciális zsírsav tartalma gátolja a bőr hámsejtjeinek korai öregedését. A fekete berkenyében lévő oxikumarinok segítik a normális véralvadást a P és K1 vitaminnal együtt. Az alma tartalmaz kalciumot, foszfort, vasat, magnéziumot, nátriumot, káliumot, nyomelemeket, A, B komplex és C vitamint. Gyógyhatását a benne lévő ásványoknak köszönheti, amelyek az emésztési rendszerre hatnak. Magas a pektin tartalma, ami a sejtfal alkotó része. Fontos továbbá a héja, a cellulóz része, amely segít kisöpörni a beleket. Általánosságban véve, az alma tisztító hatású. Depressziós betegség és alacsony vércukorszint esetén - amikor az agy nem kap elég glükózt - ajánlatos az alma fogyasztása. Az alma savas tartalmával hozzásegít a gyomor és a belek mozgásának meggyorsításához. Pektin tartalma segíti az anyagcserét, valamint képes feloldani azokat a zsírokat (triglycerideket), amelyek a koleszterin lerakódását okozzák. Kiemelkedő a vér-, és máj-, vesetisztító tulajdonsága.
A körte nem tartalmaz kiemelkedő mennyiségű ásványi sót vagy vitamint. Tartalma azonban olyan összetételű, amelyet számos betegség gyógyítására felhasználhatunk. A gyomorbajosok és a vese bajosok számára a legjobb. A körtét általában gyulladásos betegségek gyó gyítására használják, illetve az emésztési rendszerre és a légutak gyógyítására. Ez nem zárja ki azt, hogy a körte hasson az egész testre. Az átlagosnál nagyobb mennyiségű benne a boron, ami a csontok és az izmok állapotára jótékonyan hat. A körte hűsítőleg hat a gyomorhurutra és gyógyítja azt. A körte hasznos lehet a bélhurut gyógyításában. Az emésztési zavarok mind gyakoribbak az idősödő korban akkor is, ha nem fogyasztanak sokat. Csökken a gyomorsav és a bélmozgás, lelassul az egész emésztési rendszer. Ilyenkor egy körte elfogyasztása jót tesz a gyomornak és az emésztést is felgyorsítja. A körte fogyasztása segít a vért megtisztítani, és ezzel enyhíti a reumatikus fájdalmat.
4/5
A hazai az igazi Írta: hkd 2008 október 17., péntek 15:36 -
forrás:
http://dietinfo.hu/article.php?article_id=30
5/5
