A Demeter termelői feltételrendszert érintő változások

A Demeter termelői feltételrendszert érintő változások  3.1. Vetőmag és szaporítóanyag  3.1.1. A vetőmagra vonatkozó pont kiegészül a vetőburgonyával  3.2.1. Trágyamennyiség  Az üvegházak esetében megengedett a nagyobb N mennyiség, ha ellenőrzéskor igazolni tudják, hogy  az  összes  kilogrammban  mért  nitrogénbevitel  megegyezik  az  összes  kilogrammban  mért  nitrogén  felhasználással; 5%‐os különbözet tolerálható.  3.2.2. Behozott trágya  Genetikailag  módosított  takarmánnyal  etetett  állatoktól  származó  trágyát  tilos  használni.  Ha  nem  igazolható,  hogy  a  trágya  GMO‐mentes  vagy  GMO‐mentes  trágya  nem  szerezhető  be,  akkor  az  illetékes hatóság adhat engedélyt (lásd 7. Melléklet)  Ilyen engedély kibocsájtásához a feltételek a következők:  1. A trágyát minimum egy évig kell komposztálni vagy egy intenzív, gyors‐komposztálási módszert kell  alkalmazni.  2. Az ilyen komposztot jelölni kell, és külön halomban kell feldolgozni.  3.4.5. Termesztés üveg és fólia alatt  Az üvegházban és a fólia alatt a fűtést a lehető legalacsonyabb szinten kell tartani.  Üvegházakban  sem  megengedett  a  talaj  sekély  sterilizáló  gőzölése  /  hőkezelése.  Csak  rendkívüli  (vészhelyzet) esetekben tehet kivételt az illetékes hazai tanúsító szervezet. (lásd 7. Melléklet)  A hőkezelő eljárást követő első betakarítás nem értékesíthető Demeterként.  5.5. Takarmányozás  Állati termékek adása nem megengedett (kivéve a tejet, a tejtermékeket, a savót és a tojást).    6. Kizárt a GMO, illetve a nanotechnológia (ezt nem feltétlen kell említeni, csak a magyarázatot írták  át kicsit, h miért is nem alkalmazhatóak ezek az eljárások)  Mivel  a  környezetre,  emberre  és  állatokra  való  hatásuk  nem  tisztázott,  a  Demeter  International  az  elővigyázatosság elvét alkalmazza az ember által előállított nanorészecskékkel kapcsolatban.    7.3.4 új fejezet  Társadalmi felelősség nyilatkozat    3. Melléklet: A takarmányban megengedett kiegészítő‐ és adalékanyagok  A takarmány kedvezőtlen időjárás melletti jó minőségének garantálása érdekében:  ‐ (GMO‐mentes) szerves savak  5. Melléklet: Engedélyezett eljárások és hatóanyagok a növényvédelemben és növényápolásban  (számunkra érdektelen)  5. Évelő és különleges kultúrákban, valamint a dísznövénytermesztésben engedélyezett  segédanyagok  ‐ etilén az ananász virágzásának beindításához    6. Melléklet: Példák az átállási idő lezajlásához  Dőlt betűvel vannak szedve azok a változások, amik nem érintenek minket, vagy nem feltétlenül kell említeni,  mert csak a hozzáfűzött magyarázat szövege változott, az elv maradt. 

 

Példa 2. Tej: ha a tej vagy a tejtermék (pl. saját feldolgozásból) „Demeterre való átállásból” jelöléssel  kerül forgalomba, akkor a takarmány legkevesebb 80%‐ának „Demeterre való átállásból”  tanúsítvánnyal  kell rendelkeznie. Legfeljebb a takarmány 20%‐a kerülhet le olyan táblákról, melyek az átállás első  évében vannak.    A Demeter feldolgozói feltételrendszert érintő változások  5.1.2.5  Nanotechnológia  (ezt  nem  feltétlen  kell  említeni,  csak  a  magyarázatot  írták  át  kicsit,  hogy  miért is nem alkalmazható ez az eljárás)  Mivel  a  környezetre,  emberre  és  állatokra  való  hatásuk  nem  tisztázott,  a  Demeter  International  az  elővigyázatosság elvét alkalmazza az ember által előállított nanorészecskékkel kapcsolatban.    5.4. Engedélyezett segédanyagok a Demeter termékekhez (élelmiszer, kozmetikum)  segédanyag  szűrőanyagok  diatómaföld  aktív szén  zselatin  bentonit  perlit  élesztő   

termékkategória  összes  összes  összes  összes, kivéve a bort  összes  összes  összes 

megjegyzés  azbesztmentes            GMO‐mentes 

5.3. A Demeter termékekben alkalmazható adalékanyagok és technológiai segédanyagok listája   A lista kiegészül a CO2‐vel az alkoholmentes italok előállításához;  K2CO3 – kakaógyártás (eddig csak a mézeskalácsnál lehetett alkalmazni)  8. Kártevők elleni védekezés (az eddigi helyett a következő lépett életbe):  8.1 Hatáskör  Jelen  irányelvek  a  feldolgozó  üzemek  üzemi‐  és  a  raktárterületeire,  a  belső  munkaterületekre  és  a  külső  feldolgozó  egységekre  egyaránt  érvényesek.  Külön  fejezet  (8.3.2)  foglalkozik  a  Demeter  termékek kezelésével.  8.2 Megelőző intézkedések  A megelőző intézkedések elsőbbséget élveznek valamennyi védekezési móddal szemben. Az itt  felsorolt eljárások és anyagok mind prevencióra, mind ellenőrzésre felhasználhatók.  8.3 Kártevők elleni védekezés  8.3.1 Általános védekezési intézkedések  Nagyfokú higiénia, rend és tisztaság  Csapdák (általános csapdák, csalis csapdák, véralvadás‐gátló méreggel ellátott rágcsáló‐  csapdák, UV‐csapdák, alkoholos csapdák, ragasztócsíkos csapdák, inert/közömbös gáz)  Riasztó hatású természetes olajok (citrom, linalool, állati olajak)  Ultrahang generátorok   Parazita és ragadozó rovarok betelepítése (pl. Lariophagus)   Diatómaföld használata Hőkezelés: (hevítés, fagyasztás). Kezelés piretrummal (Piperonyl‐butoxide nélkül). Az illetékes  szerv adhat engedélyt, ha a PBO olyan anyagokban van benne, amelyek  használatát törvény írja elő.  8.3.2 Fertőzött termékek kezelése (a termék jellegének megfelelően)  Dőlt betűvel vannak szedve azok a változások, amik nem érintenek minket, vagy nem feltétlenül kell említeni,  mert csak a hozzáfűzött magyarázat szövege változott, az elv maradt. 

 

Vízzel vagy gőzzel való mosás  Rostálás és passzírozás Levegőztetés  Sűrített levegős kezelés   Termikus eljárások (hűtés, sokk‐fagyasztás, hőkezelés)  Inert gázzal való kezelés pl. nitrogénnel vagy szén‐dioxiddal  8.4 Kezelési protokoll  Sok  feldolgozó  külső  cégnek  adja  ki  a  kártevők  elleni  védekezés  feladatát.  Ezek  a  cégek   munkamenet‐naplót  vezetnek  a  tevékenységükről  és  az  eredményekről.  Ennek  a  naplónak  rendelkezésre  kell  állni  ellenőrzéskor.  A  Demeter‐minősített  cég  szerződésben  kell,  hogy  álljon  a  kártevő  mentesítő  céggel,  mely  szerződésben  megerősítik,  hogy  a  szóban  forgó  cég  a  feltételrendszernek  megfelelően  jár  el.  Ha  a  kártevő‐elleni  védekezés  a  cégen  belül  történik,  minden  alkalmazott  szerről  jegyzőkönyvet  kell  vezetni  (dátummal,  hatóanyaggal,  dózissal, mintavételi helyek jelölésével).  8.5 Akut esetek ellenőrzési szabályzata  Ha  a  megelőző  módszerek  nem  elégségesek,  akkor  a  fizikai  védekezés  mindig  előtérbe  helyezendő  a  kémiaival  szemben.  Általános  szabály,  hogy  kémiai  anyagok  használata  esetén  csak  üres  helyiségek  használhatók  kezelésre.  Minden  Demeter  terméket  előzetesen  el  kell   távolítani.  Akut  fertőzések  esetén  szakmabeli  alvállalkozó  alkalmazható,  hogy  a  szükséges védekezést a fent említett anyagoktól eltérőkkel hajtsa végre. Ez esetben az eljárás előtt az  illetékes Demeter szervnél engedélyt kérni.  Az engedély kérelemnek tartalmaznia kell a következőket:  kártevő‐szakértő által kiállított javaslat és bizonyíték;  eszközök/módszerek és anyagok leírása és specifikációja;  a termékek‐fertőződésének elkerülésére tett lépések leírása;  a megelőzés javítására és a megismétlődés elkerülésére tett lépések részletezése.  8.6 Takarítás  Az épületek és berendezések (pl. munkaeszközök és konyhafelszerelési tárgyak) tisztítására és  fertőtlenítésére használható engedélyezett termékek a következők:  káli‐ és nátriumszappan  mésztej  mész  égetett mész  nátrium‐hipoklorid (pl. lúg)  nátronlúg  ionizált víz  kálilúg  hidrogén‐peroxid  természetes növényi kivonatok   citromsav, perecetsav, hangyasav, tejsav, oxálsav és ecetsav  alkohol salétromsav (fejőberendezésekhez)  foszforsav (fejőberendezésekhez)  nátrium‐karbonát    9. új fejezet  Társadalmi felelősség nyilatkozat    Dőlt betűvel vannak szedve azok a változások, amik nem érintenek minket, vagy nem feltétlenül kell említeni,  mert csak a hozzáfűzött magyarázat szövege változott, az elv maradt. 

 

A  Demeter  feltételrendszer  egyik  alapelve  a  társadalmi  felelősség  elve,  amely  magába  foglalja  az  emberi  jogok  figyelembevételét  és  tiszteletben  tartását.  A  Nemzetközi  Munkaügyi  Szervezet  (ILO)  előírásai,  amelyek  több  ország  jogi  rendszerébe  is  benne  foglaltatnak,  érvényesek  a  Demeter‐minősítésű  vállalkozások  emberi‐erőforrás  vonatkozásaira  is.  A  Demeteres  tevékenységet  végző személyek egyenlő esélyben részesülnek etnikai hátterüktől, hitüktől és nemüktől függetlenül.  A  cég  vezetősége  felelős  azért,  hogy  a  vállalkozásban  résztvevő  személyek  egészsége  és  biztonsága  garantált legyen, és senki ne kerüljön veszélybe munkája folytán. Minden munkatársnak jogában áll  élni  jogaival.  Joguk  van  gyülekezni,  kollektív  szerződést  kötni  és  megkülönböztetés  nélkül  képviseltetni  magukat  a  cégvezetés  fele.  A  Demeter  vállalkozások  az  olyan  társadalmi  egyenlőtlenségek  felszámolását  célozzák  meg,  mint  például  a  társadalmi  jogok  hiányáét,  a  kényszerített  vagy  nem  megfelelő  gyerekmunkáét,  az  átlag  alatti  munkakörülményekét  és  az  átlag  alatti  keresetekét;  ill.  céljuk  erősíteni  a  munkabiztonságot  és  az  egészségüggyel  kapcsolatos  lehetőségeket.  Az  éves  átfogó  ellenőrzési  és  tanúsítási  folyamat  részeként  valamennyi  szerződött  félnek nyilatkoznia kell arról, hogy a fenti előírásoknak eleget tesz.    B Rész   A Demeter gyümölcs‐ és zöldségkészítmények tanúsítása (beleértve a burgonyaféléket és a  burgonyakészítményeket is)    1.2.1.2. Technológiai segédanyagok  Engedélyezett:  ‐ Azbesztmentes szűrőanyagok  ‐ Növényi olajok és zsírok (nem észterezett, keményítetlen) tapadásgátló anyagként az aszalt  gyümölcsökhöz  ‐ CO2 és N2 gázok hűtőközegként és ellenőrzött atmoszférájú raktározás esetén  ‐ Timsó a banán vágási felületén megjelenő latex (növényi tejszerű nedv) megállításához.  A következő segédanyagok csak az illetékes DEMETER szervezet írásbeli engedélyével használhatók:  ‐ diatómaföld szűréshez  ‐ étkezési zselatin a finomított zselatinhoz  ‐ bentonit fehérjétlenítéshez  ‐ növényi fehérje (pl. borsófehérje) kozmetikai célra tisztításhoz és finomításhoz    11. fejezet   Kozmetikum feltételrendszer kiegészül a dekorkozmetikumokkal  Jelölés: A mezőgazdasági eredetű alkotóknak legalább 90%‐ban Demeter/biodinamikus  minősítésűnek kell lennie    12. fejezet  Borkészítés  3.11. Derítőszerek kiegészülnek az ökológiai burgonya proteinnel  3.14.1. Adalékmentes, kezeletlen, természetes fenyőgyanta használható a hagyományos görög  eredetű Retsina bor készítéséhez.  3.7. Alkoholos erjesztés  Őshonos élesztők, pied de cuve. A behozott semleges élesztő csak az egyértelműen bizonyíthatóan  leállt  erjesztéseknél  használható  (5  brix  –  cukor  50g/l  vagy  ennél  kevesebb),  vagy  pezsgők  másodlagos  erjesztésénél.  A  behozott  élesztőnek  Demeter  vagy  ökológiai  minősítéssel  kell  rendelkeznie;  amennyiben  a  be  nem  szerezhetőség  dokumentált,  akkor  GMO  mentes,  Dőlt betűvel vannak szedve azok a változások, amik nem érintenek minket, vagy nem feltétlenül kell említeni,  mert csak a hozzáfűzött magyarázat szövege változott, az elv maradt. 

 

kereskedelemben kapható, nem‐szintetikus élesztő felhasználható (lásd az A 2.2 részt). Nem szabad  petrolkémiai termesztőközegben vagy szulfit szennylúgon termeszteni.  3.17. Tisztítás és fertőtlenítés  A lista kiegészül a következőkkel: ecetsav, hidrogén‐peroxid    Jelölés feltételrendszer  3.1.    ‐ A Demeter védjegyet lehetőleg a csomagolás és a címke felső‐középső részén kell elhelyezni.  ‐ A Demeter védjegyet kötelező a csomagoláson vagy a címke (frontális) oldalának felső harmadában  elhelyezni.  ‐ A Demeter védjegyet minden esetben egyértelműen felismerhetően kell elhelyezni.  3.3. A Demeter védjegy szöveges kiegészítése  A Demeter védjegy (logó alatti) szöveges kiegészítése csak a biodinamikusra való hivatkozás lehet –  ez erősíti a kapcsolatot a Demeter és a biodinamikus szakkifejezések között. A szöveget középre kell  rendezni, a védjegy alá, és a szöveg betűtípusával, az aláhúzással megegyező színben kell feltüntetni.  4.4.2. Különleges jogi feltételekkel szabályozott termékek Gabona  alapú  csecsemőtápszereknél  ‐  melyeknek  a  jogi  előírásoknak  megfelelően  (EK  1925/2006)  hozzáadott  vitaminokat  kell  tartalmazniuk  ‐,  a  hozzáadott  anyagokat  az  összetevők  listájában  kell  specifikálni  és  az  alábbi  mondattal  jelölni:  „Törvényi  előírás  szerint  hozzáadott  vitaminokat  tartalmaz.”.  4.5.2 Alkoholtartalmú termékek jelölése  4.5.2.1 Szeszes italok jelölése  Szeszesitalokat, ill. alkoholtartalmú Demeter termékeket Demeter/biodinamikus logóval ellátni tilos.   Az ilyen termékek Demeter alkotóelemeit a következő feltételek mellett lehet az összetevők között  feltüntetni:   1. A terméknek meg kell felelnie a Nemzetközi Demeter feldolgozási feltételrendszer XV. részének.   2. A Demeter szót csak a termék hátulján vagy az oldalán levő címkén lehet feltüntetni.   3.  A  Demeter‐logót  nem  lehet  használni;  a  Demeter  szót  csak  a  szöveg  többi  részén  alkalmazott  betűtípussal, az azzal megegyező méretben és stílusban megengedett feltüntetni.   4. A tanúsított Demeter összetevőket egyértelműen kell jelölni.  Azoknak az alkoholt tartalmazó termékeknek a forgalomból való kivonásáról, amelyek nem felelnek  meg a fenti szabálynak, az illetékes szervezetek döntenek.     5. A hatálybalépés időpontja  A  hatálybalépést  minden  tagországnak  a  Közgyűlés  által  való  elfogadást  követő  év  július  1‐ig  végre  kell hajtani. Indokolt esetben a hatályba léptetés 6 hónappal elhalasztható. 

Dőlt betűvel vannak szedve azok a változások, amik nem érintenek minket, vagy nem feltétlenül kell említeni,  mert csak a hozzáfűzött magyarázat szövege változott, az elv maradt.