Dr. Keré Kerényi Zoltá Zoltán - Szabó Szabó Attila
Javaslatok a Duna Borré Borrégió gió oltalom alatt álló lló földrajzi jelzé jelzés (OFJ) rendszeré rendszerének kialakí kialakítására
Kecskemé Kecskemét, 2010. november 18.
Duna Kékfrankos OEM bor 2011
+
Alfö Alföld(i) Dél- alfö alföld(i) Duna mellé melléki DunaDuna-Tisza kö közi Tisza mellé melléki Tisza vö völgyi
Duna Kékfrankos OFJ bor
Kékfrankos OFJ bor
2011
2011
Javasolt fö földrajzi jelzé jelzés (OFJ)
1
A borkategó borkategóriá riák vá változá ltozása Korá Korábbi termé termék kategó kategória
Új termé termék kategó kategória
Védett eredetű eredetű bor
OEM Oltalom alatt álló lló Eredetmegjelö Eredetmegjelölés
Földrajzi né név Sző Szőlőfajta Évjá vjárat Márka, termelő termelő neve
OFJ Oltalom alatt álló lló Földrajzi Jelzé Jelzés
Földrajzi né név Sző Szőlőfajta Évjá vjárat Márka, termelő termelő neve
FN Földrajzi jelzé jelzés Nélkü lkül
Sző Szőlőfajta Évjá vjárat Márka, termelő termelő neve
Átmeneti Minő Minőségi bor
idő időszak 2011.
Tájbor
december 31.
Asztali bor
Az új termé termékkategó kkategóriá riák rendszere a Duna Borré Borrégió gióban
Izsá Izsáki Arany sárfehé rfehér OEM
Monori OEM
Kunsá Kunsági OEM
Csongrá Csongrádi OEM
Hajó Hajós-Bajai OEM
Duna OFJ
2
Az új termé termékkategó kkategóriá riák rendszere
Dűl ő + Borvidé Borvidék OEM bor
Telepü Település + Borvidé Borvidék OEM bor
Borvidé Borvidék OEM bor
Duna OFJ bor Magyar bor (fö (földrajzi jelzé jelzés né nélkü lkül) Az EU tagorszá tagországaibó gaiból szá származó rmazó bor (fö (földrajzi jelzé jelzés né nélkü lkül)
A termé termékleí kleírás javasolt elemei 1. Megnevezé Megnevezés: Duna (Dunai, Duna Borré Borrégió gió) Oltalom alatt álló lló Földrajzi Jelzé Jelzés OFJ tájbor 2. Benyú Benyújtó jtó: Csongrá Csongrádi, Hajó Hajós-Bajai és Kunsá Kunsági Borvidé Borvidék Hegykö Hegyközsé zségi Taná Tanácsai 3. Ké Képviselő pviselő: Kunsá Kunsági Borvidé Borvidék Hegykö Hegyközsé zségi Taná Tanácsa
4. A Duna OFJ mellett kisebb fö földrajzi egysé egység nem alkalmazható alkalmazható.
3
5. Termé Termékkategó kkategóriá riák és termé terméktí ktípusok T e r m é k k a t e g ó r ia
B o r (cse n d e s)
S z ín
Fehé r
R os é (roz é)
H agyo m án yos és e g y é b k ife je z é s
P r im ő r v a g y ú jb o r M u s k o tá l y o s B a r r iq u e Küvé Szár az F é ls z á r a z F é lé d e s Édes
P r im ő r v a g y ú jb o r Küvé Szár az F é ls z á r a z F é lé d e s Édes
É d e s s é g j e lz é s e
S ille r
V örös -
Küvé S z ára z F é ls z á r a z
P r im ő r v a g y ú jb o r B a r r iq u e K üvé S z ára z F é ls z á r a z F é lé d e s É des
G yö n g yö ző bo r F ehér, roz é , v örös M u s k o tá ly o s S z áraz F é ls z á r a z F é lé d e s É des
6. Termő Termőhelyek fö földrajzi lehatá lehatárolá rolása a. Duna OFJ megnevezé megnevezésű borá borászati termé termékek a borsző borszőlő termő termőhelyi kataszteré kataszterében (I. és II. osztá osztálya) nyilvá nyilvántartott sző szőlőterü területek ültetvé ltetvényeirő nyeiről szá származó rmazó sző szőlőből állí llítható thatók elő elő, amelyek Bá Bácscs-Kiskun, Csongrá Csongrád, Já JászszNagykunNagykun-Szolnok és Pest megye telepü településein talá található lhatók (telepü (települések felsorolá felsorolása). b. Duna OFJ megnevezé megnevezésű borá borászati termé termékek sző szőlőalapanyagá alapanyagának legalá legalább 85 %%-ban a Duna OFJ lehatá lehatárolt terü területeirő leteiről kell szá származnia. c. Duna OFJ megnevezé megnevezésű borá borászati termé termékek elő előállí llítása csak az a. pontban meghatá meghatározott telepü települések terü területé letén, valamint tö törté rténelmi és társadalmi hagyomá hagyományok miatt, Budapesten és az alá alábbi szomszé szomszédos megyé megyék telepü településein lehetsé lehetséges: Baranya, Bé Békés, BorsodBorsod-Abaú Abaúj-Zemplé Zemplén, Fejé Fejér, Hajdú Hajdú-Bihar, Heves, Komá Komáromrom-Esztergom, Nó Nógrá grád, Tolna (telepü (települések felsorolá felsorolása).
4
6. Termő Termőhelyek és termé termék-elő előállí llítás fö földrajzi lehatá lehatárolá rolása
7. Fajtahaszná Fajtahasználat a. Fehé Fehér és muskotá muskotályos borsző borszőlőfajtá fajták Arany sá sárfehé rfehér, Bianca, Bianca, Chardonnay, Chasselas, Chasselas, Cserszegi fű fűszeres, Csillá Csillám, Ezerfü Ezerfürtű rtű, Ezerjó Ezerjó, Furmint, Generosa, Há Hárslevelű rslevelű, Heuré Heuréka, Irsai Olivé Olivér, Jubileum 75, Kará Karát, Kerner, Kirá Királyleá lyleányka, Kö Kövidinka, Kunleá Kunleány, Leá Leányka, Müllerller-Thurgau, Thurgau, Nektá Nektár, Nemes Olasz rizling, Odysseus, Odysseus, Olasz rizling, Orpheus, Ottonel Muskotá Muskotály, Pá Pátria, Pinot blanc, blanc, Pozsonyi fehé fehér, Pö Pölöskei muskotá muskotály, Rajnai rizling, Refré Refrén, Rozá Rozália, Sauvignon blanc, blanc, Pinot gris (Szü (Szürkebará rkebarát), Tramini, Viktó Viktória gyö gyöngye, Villard Blanc, Zala gyö gyöngye, Zefí Zefír, Zengő Zengő, Zenit, Zö Zöld veltelí veltelíni b. Vö Vörösbort adó adó sző szőlőfajtá fajták Alicante bouchet, bouchet, Blauburger, Blauburger, Cabernet franc, Cabernet sauvignon, sauvignon, Duna gyö gyöngye, Kadarka, Karmin, Ké Kékfrankos, Medina, Merlot, Merlot, Né Néró, Pannon frankos, Pinot noir, Portugieser, Portugieser, Rubintos, Turá Turán, Zweigelt
5
7. Fajtahaszná Fajtahasználat OFJ termé terméken csak akkor tü tüntethető ntethető fel fajtané fajtanév, amennyiben az legalá legalább 85 %%-ban az adott fajtá fajtából ké készü szül. A fennmaradó fennmaradó 15 % bármely, a nemzeti fajtalistá fajtalistában megtalá megtalálható lható, bor ké készí szítésére engedé engedélyezett fajta lehet. Az OFJ termé a hatá rendelkezé termékeken hatályos rendelkezésekben meghatá meghatározott borké borkészí szítésre alkalmas fajtalistá fajtalistában szereplő szereplő szinoní szinonímanevek is feltü feltüntethető ntethetők. A küvé kifejezé kifejezés csak akkor haszná használható lható, ha a termé termék legalá legalább két sző szőlőfajtá fajtából ké készü szül.
8. A termé termék elő előállí llítására vonatkozó vonatkozó szabá szabályok a. Sző Szőlőtermeszté termesztés - termé terméshozam korlá korlátozá tozása - legfeljebb 120 hl/ha - minden má más esetben a vonatkozó vonatkozó hatá hatályos EU és magyar jogszabá jogszabályokat kell alkalmazni b. Sző Szőlőfeldolgozá feldolgozás, borké borkészí szítés és borá borászati technoló technológia - minimá minimális té tényleges alkoholtartalom 9 % - minden má más esetben a vonatkozó vonatkozó hatá hatályos EU és magyar jogszabá jogszabályokat kell alkalmazni
6
Alkoholtartalommal kapcsolatos fogalmak a. Termé Természetes alkoholtartalom a termé termék alkoholtartalomalkoholtartalom-növelé velés elő előtti összes alkoholtartalma b. Té Tényleges alkoholtartalom a termé termékben talá található lható összes alkohol mennyisé mennyisége c. Potenciá Potenciális alkoholtartalom a termé termékben talá található lható cukor teljes kierjedé kierjedésével keletkezni képes alkoholmennyisé alkoholmennyiség d. Összes alkoholtartalom a termé termék té tényleges és potenciá potenciális alkoholtartalmá alkoholtartalmának összege
9. Analitikai és érzé rzékszervi paramé paraméterek A termé termékek analitikai paramé paraméterei eseté esetében a vonatkozó vonatkozó hatá hatályos EU és magyar jogszabá jogszabályokat kell alkalmazni. Érzé rzékszervi jellemző jellemzők - termé terméktí ktípusonké pusonként hatá határozandó rozandó meg 10. Kiszerelé Kiszerelés, cí címké mkézés A vonatkozó vonatkozó hatá hatályos EU és magyar jogszabá jogszabályokat kell alkalmazni. A Duna OFJ termé termékek bá bármilyen kiszerelé kiszerelési formá formában forgalomba hozható hozhatók. A Duna OFJ termé terméken csak akkor tü tüntethető ntethető fel évjá vjárat, ha a borké borkészí szítésre felhaszná felhasznált sző szőlő legalá legalább 85 %%-ban az adott évjá vjáratbó ratból szá származik. Az Oltalom alatt álló lló Földrajzi Jelzé Jelzés (OFJ) kifejezé kifejezés helyettesí helyettesíthető thető a tájbor kifejezé kifejezéssel.
7
11. Adatszolgá Adatszolgáltatá ltatás, bejelenté bejelentések és nyilvá nyilvántartá ntartások
A vonatkozó vonatkozó hatá hatályos EU és magyar jogszabá jogszabályokat kell alkalmazni. • szá származá rmazási bizonyí bizonyítvá tványok • forgalomba hozatali engedé engedélyek • helyszí helyszíni szemlé szemlék jegyző jegyzőkönyvei • pincekö pincekönyv • az illeté illetékes hegykö hegyközsé zség informatikai nyilvá nyilvántartá ntartásai (HEGYÍ (HEGYÍR, stb.) • az érzé rzékszervi minő minősítést vé végző gző Borminő Borminősítő Bizottsá Bizottság jegyző jegyzőkönyvei • termelé termelési szá szándé ndék bejelenté bejelentése az illeté illetékes hegykö hegyközsé zségné gnél • visszaminő visszaminősítés bejelenté bejelentése • kiszerelé kiszerelés bejelenté bejelentése
12. Érzé rzékszervi minő minősítés Az érzé rzékszervi minő minősítést (forgalomba hozatal elő előtt és kereskedelmi tételek ellenő ellenőrzé rzése) a Kunsá Kunsági Borvidé Borvidék Helyi Borvizsgá Borvizsgáló Bizottsá Bizottsága végzi. 13. Ellenő Ellenőrzé rzés a. Ható Hatósági - MgSzH b. Belső Belső - a benyú benyújtó jtó, illetve az általa kijelö kijelölt szervezet (hegykö (hegyközsé zségi rendszer) 14. Szankcioná Szankcionálás • adott termé termékre vagy a termelé termelés egé egészé szére vonatkozó vonatkozóan
• figyelmezteté figyelmeztetés (felhí (felhívás a szabá szabályozá lyozás betartá betartására) • kizá kizárás (az OFJ kategó kategória haszná használatá latának eltiltá eltiltás)
8
Ellenő Ellenőrzé rzési rendszer Ellenőrzési pontok 1. Strukturális elemek Lehatárolás Szőlőültetvény
Pincetechnológia 2. Évjáratfüggő elemek 2.1. Szőlő eredetének igazolása Szőlészeti technológia Potenciális terméshozam Szüret ideje és módja A szőlő származása, mennyisége és minősége 2.2. Bor eredetének igazolása A bor eredete, mennyisége és minősége
Ellenőrzés módszere Adminisztratív: HEGYÍR, VinGIS • Adminisztratív: HEGYÍR • Kockázatelemzésen alapuló helyszíni ellenőrzés • Adminisztratív: HEGYÍR • Kockázatelemzésen alapuló helyszíni ellenőrzés • Adminisztratív • Kockázatelemzésen alapuló helyszíni ellenőrzés Kockázatelemzésen alapuló helyszíni ellenőrzés • Adminisztratív • Kockázatelemzésen alapuló helyszíni ellenőrzés Adminisztratív
Adminisztratív
Igazoló dokumentum Kataszteri lap: záradék vagy jegyzőkönyv • Záradék vagy jegyzőkönyv • Jegyzőkönyv • Pincekataszteri nyilvántartó lap: záradék vagy jegyzőkönyv • Jegyzőkönyv • Záradék vagy jegyzőkönyv • Jegyzőkönyv Jegyzőkönyv • Záradék vagy jegyzőkönyv • Jegyzőkönyv
Illetékes szervezet Hegyközségi Tanács Hegyközség Hegyközségi Tanács Hegyközség Hegyközségi Tanács Hegyközség
Hegyközségi Tanács Hegyközség Hegyközségi Tanács Hegyközség Hegyközségi Tanács Hegyközség
• Szüreti jelentés • Szőlőszármazási bizonyítvány
Hegyközségi Tanács Hegyközség
Első borszármazási bizonyítvány
Hegyközségi Tanács Hegyközség Hegyközségi Tanács Hegyközség Hegyközségi Tanács Hegyközség
Tovább-feldolgozásra átadott bor
Adminisztratív
Borszármazási bizonyítvány
Alkalmazott borászati technológia
Kockázatelemzésen alapuló helyszíni ellenőrzés
Jegyzőkönyv
Mintavétel
Tételes mintavétel
Jegyzőkönyv
Organoleptikus paraméterek
Érzékszervi minősítés
Analitikai paraméterek
Adminisztratív
3. Forgalomba hozatali eljárás
A közfogyasztásra forgalomba hozott termékek
• Kockázatelemzésen alapuló próbavásárlás • Ellenőrző érzékszervi bírálat
Jegyzőkönyv Akkreditált analitikai vizsgálat jegyzőkönyve • Jegyzőkönyv • Jegyzőkönyv • Akkreditált analitikai vizsgálat jegyzőkönyve
Hegyközségi Tanács Hegyközség Kunsági Borvidék Helyi Borvizsgáló Bizottság titkára Kunsági Borvidék Helyi Borvizsgáló Bizottság titkára Kunsági Borvidék Helyi Borvizsgáló Bizottsága
14. A termő termőhellyel való való kapcsolat és összefü sszefüggé ggés igazolá igazolása • termé természeti és emberi té tényező nyezők • a fö földrajzi kö környezetbő rnyezetből levezethető levezethető minő minőségi tulajdonsá tulajdonságok • kapcsolat a termő termőhely és a bor minő minősége kö között
9
Feladatok A termé termékleí kleírás vé véglegesí glegesítése • kérdé rdéses pontok tisztá tisztázása • a szü szüksé kséges pontok kiegé kiegészí szítése A termé termékleí kleírás elfogadtatá elfogadtatása A benyú benyújtá jtás vé végleges hatá határideje: 2011. má május 31. (?)
KÖSZÖNJÜK A FIGYELMET!
10
