Belga sorkalauz A BELGA SÖRFESZTIVÁL HIVATALOS LAPJA Kedves belga sör rajongók! Sok szeretettel köszöntünk Titeket a 7. Belga Sörfesztiválon! Jól tudjuk, hogy 205 féle sör közül nem könnyű választani… Ez az információs újság azért született, hogy segítségével könnyebben eligazodjatok a belga sörök csodálatos világában. Egy olyan világban, ahol a sör nem csak egy keserű, és alacsony alkoholtartalmú ital. Ebben a világban a sör lehet édes, savanykás (esetenként akár sós is), vagy a jól ismert keserűséggel karöltve íze akár lefedheti a teljes ízpalettát is. Itt a sör lehet könnyebb, mint a víz és testesebb, mint egy likőr. Lehet gyenge, de erőssége esetenként vetekedhet a testes vörösborokéval is. Azon se lepődjünk meg, ha íze jobban hasonlít egy borra, likőrre, vagy akár pezsgőre, mint egy sörre, vagy éppen gyümölcsösebb, mint a frissen facsart gyümölcslevek. Egyszóval a választék annyira széles, hogy úgy éreztük, szükség lesz erre a kalauzra ahhoz, hogy elérjük legfőbb célunkat. Azt, hogy a Belga Sörfesztiválon mindenki megtalálja a maga sörét! A válogatásban segítségetekre lehet a Belga Sörfesztivál hivatalos weboldala is! Használjátok a Bálna wifijét, és okostelefonotok segítségével látogassatok el a www.belgasorfesztival.hu weboldalra, ahol minden sörről részletes leírást, valamint sörtípusok és pultok szerinti bontást is találtok! Mindezen túl idén kidolgoztunk egy új rendszert, mely méginkább megkönnyíti a választást:
Neked melyik íz jön be? Általánosan elmondható a belga sörökről, hogy olyan, összetett ízvilággal rendelkeznek, mely nem jellemezhető egyetlen szóval. Nem jelenthetjük ki például egy sörről, hogy keserű, legfeljebb azt, hogy a keserű íz dominál benne. Egy ilyen sör lehet száraz, lehet frissítő, de akár az édes ízek egész palettáját is felfedezhetjük benne. A világos söröknél megszokott komlókeserűség más, mint az egyes barna sörökben felfedezhető kávés, vagy feketecsokoládés keserűség. És ez még csak egy volt az alapízek közül! Javítsunk tehát a találati pontosságon, hogy biztosan megtaláljátok az ízléseteknek leginkább megfelelő söröket! Lapozzatok a 4. oldalra és ismerkedjetek meg új kategorizálási rendszerünkkel, mely nem típus, vagy szín, hanem ízvilág alapján sorolja söreinket 11 különböző kategóriába!
Néhány szó a belga sörkultúráról: A belga sörkultúra egyedülálló a világon. Ez a kis ország körülbelül 120 sörfőzdével, és több, mint 800 különböző sörrel büszkélkedhet. A söröket 10-12 fő irányvonalon belül 50-60 alkategóriába sorolhatjuk, de szinte lehetetlenség lenne jól definiált típusokat alkotnunk. A hatalmas választéknak köszönhetően a belga sörök fogyasztóinak mindig adott a lehetőség, hogy olyan sört fogyasszanak, amely az adott pillanathoz a leginkább megfelelő. Belgium páratlan tehetséggel és alázattal megáldott sörfőzői mindig tartogatnak meglepetéseket. Itt mindig is voltak, és valószínűleg mindig is lesznek olyan stílusteremtő főzetek, melyek teljesen új irányvonalat hoznak létre. A belga sörfőzők azonban soha nem fordítanak hátat a több évszázados hagyományaiknak, csak továbbfejlesztik, finoman alakítják azokat. Ennek legékesebb példája, hogy míg napjainkban a piacot az alsóerjesztésű, úgynevezett lager sörök uralják, a belga sörfőzésre mind a mai napig a felsőerjesztés a jellemző. Az így készült ale típusú sörök erősebbek és összetettebb ízvilággal rendelkeznek, mint alsóerjesztésű társaik. A Belga Sörfesztivál elkötelezett híve a különleges söröket előállító, hagyománytisztelő, családi tulajdonban lévő belga sörfőzdéknek. Az ő termékeikből állítottuk össze egyedülálló sörválasztékunkat, melynek segítségével vendégeink is betekintést nyerhetnek a belga sörkultúra csodálatos világába. Kezdjünk is bele…
A sörtípusok Belga sörök esetében nehéz jól definiált típusokat alkotnunk. Mégis, ez szükséges ahhoz, hogy a hatalmas választékot leszűkítsük, és könnyebben megtaláljuk az ízlésünknek megfelelő söröket. A söröket sokféleképpen, és több szempont alapján kategorizálhatjuk: lehet nagyon egyszerűen, nagy vonalakban, de lehet akár rendkívül bonyolultan is. Mi az arany középutat választottuk, és egy olyan rendszert alkottunk, mely szinte minden fontos információt tartalmaz, és egyaránt könnyedén értelmezhető kezdő sörbarátok, haladó sörrajondók, és sokat látott sörkóstolók számára is. Először a sörtípus jellemzőinek rövid leírását olvashatjátok, majd dőlt betűvel a kategóriába tartozó márkákat.
Belga sorkalauz A BELGA SÖRFESZTIVÁL HIVATALOS LAPJA
Erős aranyszínű ale: Felső erjesztésű sörtípus, nevéhez méltó színnel, hatalmas testtel, és 8-10% körüli alkoholtartalommal. A kategóriába tartozó sörök általában édeskés, gyümölcsös ízjegyekkel indulnak, de az utóízükben jelentkező erős keserűségük miatt emlékeinkben keserű sörként jelennek majd meg. Duvel, Delirium Tremens, La Guillotine, Biére du Corseire Cuvée Special, Cuvée des Trolls, Brigand, Satan Gold, Lucifer, Piraat, Filou, Omer.
Apátsági sörök: Régi, apátsági receptek alapján készülő elegáns, jól kiegyensúlyozott, erős, ale típusú sörök. Bár ezeket a söröket elsősorban történelmi múltjuk köti össze, bizonyos gyakori jellemzők egy igen változatos kategóriába foglalják őket. Akár világos, félbarna, vagy barna apátsági sörről beszélünk, a kategória közös jellemzője az úgynevezett szépen lekerekített ízvilág. Ez azt jelenti, hogy érezzük a sör édes, keserű ízét, gyümölcsös ízjegyeit, savasságát, szénsav és alkoholtartalmát, félbarna és barna sörök esetében a pörkölési aromákat, a karamellt, stb., de egyiket sem érezzük túl soknak, vagy tolakodónak. Az ízek egyensúlyban vannak. Alkoholjuk általában magas, de annyira jól illeszkedik a sörök szerkezetébe, hogy szinte észre sem vesszük. Az apátsági sörök tehát szépen kiegynsúlyozott, jól strukturált, „tapintatos” sörök. Gallica Opus,Corsendonk, Tripel Karmeliet, Maredsous, Tripel Dendermonde, Floreffe, St. Bernardus, Steenbrugge, Abbaye de Forest, Petrus, Affligem, Augustijn, Watou Tripel, Averbode, St-Feuillien Tripel Trappista sörök: Trappista szerzetesek által, Trappista apátságok falain belül főzött világhírű sörkülönlegességek. A trappista sör elnevezés sokkal inkább utal az eredet helyére, és a minőségére, mint az ital jellegére, ízére. A söröknek csak néhány közös vonásuk van, amúgy különböznek egymástól színükben, ami a világostól majdnem a feketéig terjed, ízükben, ami az édestől a keserűig, és alkoholtartalmukban is, ami 5-11% között változik. A Trappista sörök minőségüket és egyedi jellegüket tekintve az egyik legmagasabban pozicionált sörtípus az egész világon. Orval, Chimay, Trappistes Rochefort, Achel, La Trappe, Westmalle, Mont Des Chats, Spencer, Zundert Belga búzasörök (Fehér sörök): Malátázott és nyers búza, valamint árpa keverékéből készült, legtöbb esetben szűretlen, könnyed, fűszeres és nagyon friss sörök. Kellemesen savanykás ízüknek köszönhetően elsőrendű szomjoltók! Blanche de Namur, Blanche de Bruxelles, La Trappe Witte, St. Bernardus Wit, Steenbrugge Wit, Blanche de Neiges, Wittekerke, Mongozo Buckwheat White, Quintine Bio-Organic, Corsendonk Blanche, Préaris Belma Lambic (spontán erjedésű) sörök: A legősibb, napjainkban is létező sörtípus. A lambic sörök sörélesztő használata nélkül, a levegőben élő mikroorganizmusok hatására erjednek alkoholos itallá. Ezt az ősi módszert ma már csak a belga Brabant tartományban található lambic sörfőzdékben alkalmazzák. A legtöbb lambic sört már régóta gyümölcsökkel ízesítik. Az eredeti, tradicionális gueuze lambic kóstolását rendkívül fanyar ízvilága miatt csak a tapasztalt sörkóstolóknak, valamint a kíváncsi embereknek ajánljuk! Gyümölcsös lambic: St. Louis, St. Louis Premium, Oude Kriek Boon Gueuze lambic: Boon Geuze, St. Louis Gueuze Fond Tradition, St, Louis Gueuze Belga ale: felsőerjesztésű sörtípus átlagos, 5% körüli alkohotartalommal, de belga sörhöz méltó, összetett ízvilággal. Elegáns, mindennapi sörök belga módra! Palm, Gauloise Ambrée, Petrus Speciale, Tempelier, Artevelde Amber Flamand vörös és barna ale, sour ale: Elsődleges (irányított) erjedését követően a sört hónapokig, vagy akár évekig nyitott, vagy zárt tölgyfahordókban, vagy nyitott acéltartályokban érlelik tovább, számos esetben „fiatal” sörökkel keverik, végül palackban érlelik. Ezek a sörök ennek az eljárásnak köszönhetik borra emlékeztető ízvilágukat, rendkívüli szomjoltó erejüket, és frissítő hatásukat. Bacchus, Petrus Aged Pale, Petrus Aged Red, Petrus Oud Bruin, Rodenbach, Rodenbach Grand Cru, Rodenbach Rosso, Artevelde Grand Cru, Liefmans Goudenband és Kriek Brut, Cornet, Silly Sour Általános Információ a 7. Belga Sörfesztiválról: A „Sörkedvelő” jegy ára 2.800 Ft, a „Sörrajongó” jegy ára 4.000 Ft. Ezért az összegért cserébe egy fesztiválpoharat kaptok (mely mostantól a Ti tulajdonotok), valamint a vásárolt belépőfajtától függően 3, vagy 5 db zsetont. 1 zsetonért bármelyik söröspultnál, bármelyik általatok választott sörrel megtöltjük egyszer a poharatokat. Tehát 1 zseton=1pohár sör. A pohár űrtartalma 0,2 liter. További zsetonokat 600 Ft/db áron vásárolhattok az arra kijelölt pultoknál. A belépőt egy alkalommal kell megváltanotok, és mindhárom nap beléphettek a rendezvényre. Ennek feltétele, hogy magatokkal hozzátok a fesztiválpoharatokat, mert csak a belga sörfesztiválra készült, oroszlános címerrel ellátott poharakba szolgálunk ki! Kérjük, vigyázzatok poharaitokra, mert törött, vagy elveszett poharak helyett nem áll módunkban újat adni! Poharat csak belépő mellé adunk! Nyitvatartás: május 13. péntek: 17:00-23:00, május 14. szombat: 12:00-23:00, május 15. vasárnap: 12:00-20:00. Péntárzárás a rendezvény zárása előtt egy órával! A plusz zsetonok értékesítésére szolgáló pultok a rendezvény zárása előtt fél órával zárnak!
Erősen komlózott ale: Felsőerjesztésű sörtípus, melyben a belga sörökre sokáig nem jellemző, erőteljes komlóízt és komlókeserűséget helyezik előtérbe, számos esetben 4-5 különböző komlófajta felhasználásával, valamint hidegkomlózással. Hopus, Duvel Tripel Hop 2016, Hopus, Hopus Primeur, Gouden Carolus Hopsinjoor, Kasteel Hoppy, Palm Hop Select, Urthel Hop-It, Piraat Tripel Hop
Belga sorkalauz A BELGA SÖRFESZTIVÁL HIVATALOS LAPJA
IPA: Eredetileg angol sörtípus, melyet arra „terveztek”, hogy kibírja a gyarmatokra vezető hosszú és forró tengeri utazást. Magas komlótartalma miatt erősen keserű, ízvilágát komlóízek és aromák uralják. Az erőteljes ízek kedvelőinek ajánljuk! Houblon Chouffe, Paljas IPA, Green Killer, Delirium Argentum, West Coast IPA, Préaris IPA Bak: A Belgiumban készült baksörök kicsit eltérnek a megszokottól. Elsősorban azért, mert felsőerjesztéssel készülnek. Színük hagyományosan barna, ízük kellemesen malátás, finoman édes. A pörkölt maláta íze betölti az egész szájat. Lágy és telt sörök. Barbar Bok, Leute Bok, La Trappe Bockbier Pilsner: A világ minden táján nagy elismerésnek örvendő, alsóerjesztésű sörtípus. Ez a sörfajta nem belga „találmány”, de lévén a világ egyik legkedveltebb sörtípusa, ezért ilyen söröket természetesen Belgiumban is készítenek. Gallica Premium Pils, Bavik Pils, Mongozo Premium Pilsener Dubbel, Tripel, Quadrupel: Egykoron a sörök erősségére, valamint ízviláguk összetettségére és intenzitására vonatkozó jelölések voltak. Napjainkban már önálló sörkategóriákat jelentenek. Dubbel: Közepesen testes barna sörök. Ízvilágukra jellemző a malátaédesség, a csokoládé és karamell ízjegyek jelenléte, valamint a visszafogott komlókeserűség. Általában palackban erjesztett sörök. Affligem Dubbel, Chimay Rouge, Chimay Rouge, Corsendonk Pater Noster, Corsendonk Dark Dubbel 9, Floreffe Dubbel, La Trappe Dubbel, Maredsous 8, Petrus Double Brown, St. Bernardus Pater 6, St. Bernardus Prior 8, Steenbrugge Dubbel Bruin, Westmalle Dubbel, Brugse Zot Dubbel Tripel: Nagyon komplex, általában palackban erjesztett sörök. Fő jellemzőik a finom fűszeresség, valamint a gyümölcsös ízjegyek jelenléte. Édes ízekkel indulnak, melyek az utóízben is jelen vannak, esetenként hangsúlyos keserűség zárja a kortyot. Alkoholjuk magas, de az alkoholíz alig érezhető. Színük a halványsárgától az aranysárgáig terjed. Gallica Opus, Affligem Tripel, Chimay White, Corsendonk Agnus Dei, Gauloise 10 Tripel Blond, Goliath Tripel, Gouden Carolus Tripel, Kasteel Tripel, La Trappe Tripel, Maredsous 10, Petrus Golden Tripel, St. Bernardus Tripel, Steenbrugge Tripel, Tripel Dendermonde, Watou Tripel, Westmalle Tripel, Brugge Tripel, Floreffe Tripel, Filou, Straffe Hendrik Tripel, Corsendonk Gold Tripel 10, St-Feuillien Triple Quadrupel: Rendkívül összetett sörök szépen kiegyensúlyozott ízvilággal. Színük a borostyánsárgától a gesztenyebarnáig terjed. Komplex, gyümölcsös ízjegyek és aromák, gyakran borra emlékeztető aromák, intenzív karamell-, barnacukor-, és édes malátaízek jellemzik. A komlókeserűség a háttérben marad. Alkoholjuk magas, mely ízükben is erősen érezhető. Krémesen sűrű, testes sörök. Gulden Draak 9000 Quadrupel, La Trappe Quadrupel, Straffe Hendrik Quadrupel, Préaris Quadrupel Gyümölcssörök: Egész gyümölcsökkel, gyümölcsvelővel, vagy természetes gyümölcslével együtt érlelt sörök. Ezek az italok rendkívül frissítőek, természetes gyümölcsízűek, és legtöbbjük egyáltalán nem rendelkezik a sör megszokott ízjegyeivel. Alkoholtartalmuk 2,5-8,5% körül mozog. A gyümölcssörök készítésének Belgiumban több évszázados hagyománya van. Az első gyümölcs, mely a sörbe került, a meggy (kriek) volt, ezt követte a málna, majd a feketeribizli. És hogy hol tartunk ma? 2016-ban a Belga Sörfesztiválon nincs más dolgotok, mint kiválasztani kedvenc gyümölcseiteket ahhoz, hogy egy jót sörözzetek! Íme a Belga Sörfesztivál Magyarországon egyedülálló gyümölcssör-választéka: Kriek (magyarul: meggy): Floris Kriek (3,6%), Delirium Red (8,5%), Kasteel Rouge (8%), St. Louis Kriek (4%), Belgian Kriek (3,5%), Petrus Aged Red (8%), La Gauloise Fruits Rouge (8,2%), Liefmans Fruitesse (4,5%), Oude Kriek Boon (6,5%), Liefmans Kriek Brut (6%), Bacchus Cherry (5,8%), Gallica Kriexus (8%), Málna (framboise): Floris Framboise (3,7%), Wittekerke Rosé (4,3%), St. Louis Premium Framboise (2,8%), Belgian Framboises (3,6%), Bacchus Raspberry (5%) Grapefruit: Pink Killer (4,7%) Őszibarack: Peche mel Bush (8,5%) St. Louis Premium Peche (2,6%), Belgian Peche (3,5%) Alma: Floris Apple (3,6%), Corsendonk Applewhite (3,5%) Eper: Floris Fraise (3,6%) Maracuja: Floris Passion (3,6%) Banán: Mongozo Banana (3,6%) Mango: Mongozo Mango (3,6%) Kókusz: Mongozo Coconut (3,6%) Vegyes pirosgyümölcs: Liefmans Fruitesse (4,5%), Vegyes gyümölcs: Floris Ninkeberry (3,6%) Nem gyümölcs, de nyugodt szívvel soroljuk ide: Méz: Floris Honey (3,6%) Csokoládé: Floris Chocolat (3,6%) Pálmadió: Mongozo Palmnut (7%)
A 7. BELGA SÖRFESZTIVÁL TELJES SÖRLISTÁJA Neked melyik íz jön be? Ismerkedjetek meg új kategorizálási rendszerünkkel, mely nem pus, vagy szín, hanem ízvilág alapján sorolja söreinket 11 különböző kategóriába! Minden kategória elnevezésében szerepel egy vagy két domináns íz: keserű, édes, fanyar, valamint ezek kombinációi. Ezek lesznek azok az ízek, melyek először eszetekbe jutnak majd, ha visszagondoltok egy ado sörre. Az elnevezések második felében olyan ízek, vagy hatások szerepelnek, melyek segítségével további kategóriákra bonthatjuk az alapízeket, így növelve annak esélyét, hogy az ízléseteknek leginkább megfelelő sört válasszátok. Minden ízkategóriát külön színkóddal jelöltünk. A pultok oldalára kifüggeszte sörválaszték minden eleme melle megtaláljátok a megfelelő színkódot! Az alábbi táblázat segítségével kiválaszthatjátok az ízléseteknek megfelelő ízvilágot, és válogatha ok az ízkategóriába tartozó sörök közö , vagy megkereshe tek benne kedvenc söreiteket, és választha ok egy másik, hasonló ízvilágú sört, amit még nem kóstoltatok! A táblázatban feltünte ük a sörök alkoholtartalmát, főkategóriáját és pusát, valamint azt, hogy melyik pultnál találjátok! Találjátok meg az ízléseteknek leginkább megfelelő söröket, valamint fedezzetek fel új, izgalmas ízeket!
Ízvilág
Sör
Pult
Alkohol
Főkategória
Sör pus
Szín
Silly Van Steenberge Delirium-Averbode Kasteel Duvel - Chouffe - Maredsous - Liefmans Léfebvre Léfebvre Het Anker Floris-Mongozo Trappista sörpult Palm-Rodenbach-Boon-De Hoorn-Steenbrugge Van Steenberge Des Légendes Des Légendes Des Légendes Blanche de Namur - Du Bocq Palm-Rodenbach-Boon-De Hoorn-Steenbrugge Dubuisson Delirium-Averbode De Halve Maan Corsendonk - Affligem Corsendonk - Affligem Delirium-Averbode Des Légendes La Trappe Duvel - Chouffe - Maredsous - Liefmans Petrus - De Brabandere Préaris Palm-Rodenbach-Boon-De Hoorn-Steenbrugge Trappista sörpult Van Steenberge De Halve Maan Chimay Chimay Duvel - Chouffe - Maredsous - Liefmans Blanche de Namur - Du Bocq Léfebvre Gallica Blanche de Namur - Du Bocq Het Anker Kasteel La Trappe St-Feuillien Het Anker Het Anker Duvel - Chouffe - Maredsous - Liefmans Floris-Mongozo Paljas Van Steenberge Petrus - De Brabandere Delirium-Averbode Delirium-Averbode Delirium-Averbode Duvel - Chouffe - Maredsous - Liefmans Des Légendes Silly Duvel - Chouffe - Maredsous - Liefmans
6,5% 9,0% 7,5% 9,0% 8,5% 8,3% 8,3% 8,0% 7,0% 6,2% 6,0% 10,5% 8,5% 5,9% 8,0% 6,4% 8,7% 6,5% 8,5% 7,5% 8,5% 7,5% 9,0% 9,0% 7,0% 8,0% 6,5% 10,0% 6,5% 8,0% 8,0% 6,0% 4,8% 8,0% 6,0% 7,0% 6,3% 5,0% 5,5% 8,0% 6,5% 4,7% 6,0% 5,8% 6,5% 6,0% 5,0% 6,0% 10,5% 5,2% 9,0% 6,5% 7,0% 9,0% 9,0% 6,5% 9,0%
ale ale ale ale ale ale ale ale ale ale ale ale ale ale ale ale ale ale ale ale ale ale ale ale ale ale ale ale ale ale ale ale ale ale ale ale ale lager ale ale ale ale ale ale ale ale lager ale ale lager ale ale ale ale ale ale ale
Apátsági sör Apátsági sör Apátsági sör Erős aranyszínű ale Erős aranyszínű ale Erősen komlózo ale Erősen komlózo ale Erős aranyszínű ale Gyümölcssör Trappista sör Erősen komlózo ale Erősen komlózo ale Speciális belga ale Belga búzasör Speciális belga ale Saison Apátsági sör, Tripel Saison Speciális belga ale Speciális belga ale Apátsági sör, Dubbel Apátsági sör, Dubbel Speciális belga ale Stout Trappista sör, Bak ale Speciális belga ale Apátsági sör, Dubbel Speciális belga ale Apátsági sör, Dubbel Trappista sör Apátsági sör Speciális belga ale Trappista sör Trappista sör, Tripel Speciális belga ale Erős aranyszínű ale Apátsági sör Pils Belga ale Erősen komlózo ale Erősen komlózo ale Trappista sör Saison Speciális belga ale Speciális belga ale Apátsági sör Pils Saison Erős aranyszínű ale Pils Erős aranyszínű ale Speciális belga ale IPA Erősen komlózo ale Tripel IPA IPA, Tripel
világos világos világos világos világos világos világos világos gyümölcs félbarna félbarna világos félbarna világos világos világos világos világos barna barna barna barna barna barna barna barna barna barna barna világos világos világos világos világos világos világos világos világos félbarna világos világos világos világos világos világos világos világos világos világos világos világos világos félbarna világos világos világos világos
KESERŰ CITRUSOS KESERŰ FRISSÍTŐ GYÜMÖLCSÖS ÍZJEGYEKKEL színkód: világoskék színkód: világoszöld
KESERŰ FEKETECSOKOLÁDÉS/KÁVÉS színkód: sötétbarna
KESERŰ SZÁRAZ színkód: piros
(a csapolt sörök vastagon szedve!)
Abbaye de Forest Augus jn Grand Cru Averbode Brigand Duvel Hopus Hopus Primeur Lucifer Mongozo Palmnut Orval Palm Hop Select Piraat Tripel Hop Quin n Ambrée Quin ne Bio-Organic Quin ne Blond Saison 1858 Steenbrugge Tripel Surfine Bobeline Black Label Brugse Zot Dubbel Corsendonk Dark Dubbel 9 Corsendonk Pater Noster Delirium Nocturnum Hercule Stout La Trappe Bockbier Mc Chouffe Petrus Double Brown Préaris Quadroccino Steenbrugge Dubbel Achel Blonde Augus jn Blonde Brugse Zot Blond Chimay Gold Chimay White Chouffe Soleil Deugneit Floreffe Blonde Gallica Premium Pils Gauloise Ambrée Gouden Carolus Hopsinjoor Kasteel Hoppy La Trappe Puur Limited Edi on No.1. Maneblusser Maneblusser Lente Maredsous 6 Mongozo Premium Pilsener Paljas Saison Piraat Bavik Pils Biére du Corsaire Campus Gold Delirium Argentum Duvel Triple Hop 2015 Goliath Triple Green Killer Hublon chouffe
KESERŰ CITRUSOS GYÜMÖLCSÖS ÍZJEGYEKKEL színkód: világoszöld KESERŰ/ÉDES LÁGY/KARAMELLÁS színkód: narancssárga KESERŰ / ÉDES ÉDES FŰSZERES CITRUSOS GYÜMÖLCSÖS ÍZJEGYEKKEL színkód: sötétzöld színkód: sárga
La Guillo ne Omer. Paljas IPA Passchendaele Préaris IPA St -Feuillien Saison Steenbrugge Wit Urthel Hop-It West Coast IPA Achel Brune Affligem Dubbel Artevelde Amber Bush Campus Ambrée Chimay Blue Chimay Rouge Gouden Carolus Ambrio Kasteel Cuvée du Chateau La Trappe Dubbel Palm Palm NA Petrus Speciale Satan Red Silly Saison Tempelier Trappistes Rochefort 6 Westmalle Dubbel Affligem Tripel Brugge Tripel Bush Blonde Corsendonk Agnus Dei Corsendonk Rousse Cuvée des Trolls Delirium Tremens Filou Floreffe Tripel Gallica Opus Gauloise Blond Gauloise Brune Gulden Draak 9000 Quadrupel Kasteel Blond Kasteel Tripel Kwaremont La Chouffe La Trappe Blond La Trappe Isid’or La Trappe Quadrupel La Trappe Tripel Maredsous 10 Mont des Cats Palm Royale Pauwel Kwak Petrus Blonde Petrus Golden Triple Préaris Quadrupel Satan Gold Smokey Li Spencer St. Bernardus Tripel Steenbrugge Blond St-Feuillien Grand Cru St-Feuillien Triple Straffe Hendrik Tripel Straffe Hendrik Wild Trappistes Rochefort 8 Triple Dendermonde Watou Tripel Westmalle Tripel Zundert Affligem Blonde Barbar Honey Bl. de Bruxelles Blanche de Namur Blanche de Neiges Bobeline Blonde
Delirium-Averbode Het Anker Paljas Kasteel Préaris St-Feuillien Palm-Rodenbach-Boon-De Hoorn-Steenbrugge Urthel St-Feuillien Trappista sörpult Corsendonk - Affligem Delirium-Averbode Dubuisson Delirium-Averbode Chimay Chimay Het Anker Kasteel La Trappe Palm-Rodenbach-Boon-De Hoorn-Steenbrugge Palm-Rodenbach-Boon-De Hoorn-Steenbrugge Petrus - De Brabandere Satan Silly Corsendonk - Affligem Trappista sörpult Trappista sörpult Corsendonk - Affligem Palm-Rodenbach-Boon-De Hoorn-Steenbrugge Dubuisson Corsendonk - Affligem Corsendonk - Affligem Dubuisson Delirium-Averbode Kasteel Léfebvre Gallica Blanche de Namur - Du Bocq Blanche de Namur - Du Bocq Van Steenberge Kasteel Kasteel Petrus - De Brabandere Duvel - Chouffe - Maredsous - Liefmans La Trappe La Trappe La Trappe La Trappe Duvel - Chouffe - Maredsous - Liefmans Trappista sörpult Palm-Rodenbach-Boon-De Hoorn-Steenbrugge Bosteels Petrus - De Brabandere Petrus - De Brabandere Préaris Satan Préaris Trappista sörpult St. Bernardus Palm-Rodenbach-Boon-De Hoorn-Steenbrugge St-Feuillien St-Feuillien De Halve Maan De Halve Maan Trappista sörpult Satan St. Bernardus Trappista sörpult Trappista sörpult Corsendonk - Affligem Léfebvre Léfebvre Blanche de Namur - Du Bocq Delirium-Averbode Delirium-Averbode
9,0% 8,0% 6,0% 5,2% 6,7% 6,5% 5,0% 9,5% 8,1% 8,0% 6,8% 5,7% 12,0% 7,0% 9,0% 7,0% 8,0% 11,0% 7,0% 5,4% 0,25% 5,5% 8,0% 5,0% 6,0% 7,5% 7,0% 9,5% 8,7% 10,5% 7,5% 8,0% 7,0% 8,5% 8,5% 8,0% 9,0% 6,3% 8,1% 10,5% 7,0% 11,0% 6,6% 8,0% 6,5% 7,5% 10,0% 8,0% 10,0% 7,6% 7,5% 8,4% 6,6% 7,5% 10,0% 8,0% 8,0% 6,5% 8,0% 6,5% 9,5% 8,5% 9,0% 9,0% 9,2% 8,0% 7,0% 9,5% 8,00% 6,8% 8,0% 4,5% 4,5% 5,0% 8,5%
ale ale ale ale ale ale ale ale ale ale ale ale ale ale ale ale ale ale ale ale ale ale ale ale ale ale ale ale ale ale ale ale ale ale ale ale ale ale ale ale ale ale ale ale ale ale ale ale ale ale ale ale ale ale ale ale ale ale ale ale ale ale ale ale ale ale ale ale ale ale ale ale ale ale ale
Erős aranyszínű ale Erős aranyszínű ale IPA Speciális belga ale IPA Saison Apátsági sör, Belga búzasör Erősen komlózo ale IPA Trappista sör Apátsági sör, Dubbel Speciális belga ale Speciális belga ale Speciális belga ale Trappista sör Trappista sör, Dubbel Speciális belga ale Speciális belga ale Trappista sör, Dubbel Belga ale Belga ale Belga ale Speciális belga ale Saison Belga ale Trappista sör Trappista sör, Dubbel Apátsági sör, Tripel Tripel Speciális belga ale Apátsági sör, Tripel Apátsági sör Erős aranyszínű ale Erős aranyszínű ale Erős aranyszínű ale Apátsági sör, Tripel Apátsági sör, Tripel Speciális belga ale Speciális belga ale Quadrupel Speciális belga ale Tripel Speciális belga ale Speciális belga ale Trappista sör Trappista sör Trappista sör, Quadrupel Trappista sör, Tripel Apátsági sör, Tripel Trappista sör Speciális belga ale Speciális Belga ale Apátsági sör Apátsági sör, Tripel Quadrupel Erős aranyszínű ale Speciális belga ale Trappista sör Apátsági sör, Tripel Apátsági sör Apátsági sör Apátsági sör, Tripel Tripel Speciális belga ale Trappista sör Apátsági sör, Tripel Apátsági sör, Tripel Trappista sör, Tripel Trappista sör Apátsági sör Speciális belga ale Belga búzasör Belga búzasör Belga búzasör Speciális belga ale
világos világos félbarna világos félbarna világos világos világos félbarna barna barna félbarna félbarna félbarna barna barna félbarna barna barna félbarna félbarna világos félbarna barna félbarna barna barna világos világos világos világos félbarna világos világos világos világos világos világos barna félbarna világos világos világos világos világos félbarna félbarna világos világos félbarna világos félbarna világos világos barna világos félbarna világos világos világos világos világos világos világos barna világos világos világos félbarna világos világos világos világos világos világos
ÉDES FŰSZERES CITRUSOS színkód: sötétzöld ÉDES GYÜMÖLCS színkód: rózsaszín FANYAR/ ÉDES ÉDES KARAMELLÁS / TEJCSOKOLÁDÉS lila színkód: világosbarna FANYAR FAHORDÓS ÉRLELÉSŰ / KOMPLEX színkód: sötétkék
Corsendonk Blanche Corsendonk Gold Tripel 10 Gauloise 10 Triple Blond Gouden Carolus Tripel La Trappe Wi e Mongozo Buckwheat White Paljas Blond Préaris Belma St. Bernardus Witbier Tripel Karmeliet Urthel Saisonnére Wi ekerke Bacchus Cherry Bacchus Raspberry Belgian Framboise Belgian Kriek Belgian Peche Blanche de Namur Rosée Corsendonk Applewhite Corsendonk Dubbel Kriek Delirium Red Floris Apple Floris Chocolat Floris Fraise Floris Framboise Floris Honey Floris Kriek Floris Ninkeberry Floris Passion Gallica Kriexus Gauloise Fruits Rouge Kasteel Rouge Liefmans Fruitesse Mongozo Banana Mongozo Coconut Mongozo Mango Peche Mel Bush Pink Killer Rodenbach Rosso St. Louis Kriek St. Louis Premium Framboise St. Louis Premium Peche Wi ekerke Rosé Augus jn Donker Barbar Bok Barista Chocolate Quad Floreffe Dubbel Floreffe Prima Meilor Gouden Carolus Classic Gulden Draak Kasteel Donker Leute Bokbier Maredsous 8 Paljas Bruin Satan Black Silly Scotch St. Bernardus 6 St. Bernardus 8 Straffe Hendrik Quadruple Urthel Samaranth Bacchus Liefmans Goudenband St. Louis Gueuze Artevelde Grand Cru Cornet Liefmans Kriek Brut Oude Geuze Boon Oude Kriek Boon Petrus Aged Pale Petrus Aged Red Petrus Oud Bruin Rodenbach Rodenbach Grand Cru Silly Sour St. Louis Gueuze Fond Tradi on
Corsendonk - Affligem Corsendonk - Affligem Blanche de Namur - Du Bocq Het Anker La Trappe Floris-Mongozo Paljas Préaris St. Bernardus Bosteels Urthel Petrus - De Brabandere St. Louis-Bacchus St. Louis-Bacchus Léfebvre Léfebvre Léfebvre Blanche de Namur - Du Bocq Corsendonk - Affligem Corsendonk - Affligem Delirium-Averbode Floris-Mongozo Floris-Mongozo Floris-Mongozo Floris-Mongozo Floris-Mongozo Floris-Mongozo Floris-Mongozo Floris-Mongozo Gallica Blanche de Namur - Du Bocq Kasteel Duvel - Chouffe - Maredsous - Liefmans Floris-Mongozo Floris-Mongozo Floris-Mongozo Dubuisson Silly Palm-Rodenbach-Boon-De Hoorn-Steenbrugge St. Louis-Bacchus St. Louis-Bacchus St. Louis-Bacchus Petrus - De Brabandere Van Steenberge Léfebvre Kasteel Léfebvre Léfebvre Het Anker Van Steenberge Kasteel Van Steenberge Duvel - Chouffe - Maredsous - Liefmans Paljas Satan Silly St. Bernardus St. Bernardus De Halve Maan Urthel St. Louis-Bacchus Duvel - Chouffe - Maredsous - Liefmans St. Louis-Bacchus Delirium-Averbode Palm-Rodenbach-Boon-De Hoorn-Steenbrugge Duvel - Chouffe - Maredsous - Liefmans Palm-Rodenbach-Boon-De Hoorn-Steenbrugge Palm-Rodenbach-Boon-De Hoorn-Steenbrugge Petrus - De Brabandere Petrus - De Brabandere Petrus - De Brabandere Palm-Rodenbach-Boon-De Hoorn-Steenbrugge Palm-Rodenbach-Boon-De Hoorn-Steenbrugge Silly St. Louis-Bacchus
4,8% 10,0% 9,7% 9,0% 5,5% 4,8% 6,0% 5,0% 5,5% 8,0% 6,0% 5,0% 5,8% 5,0% 3,5% 3,5% 3,5% 3,4% 3,1% 8,7% 8,5% 3,6% 4,2% 3,6% 3,7% 4,5% 3,6% 3,6% 3,6% 8,0% 8,2% 8,0% 3,8% 3,6% 3,5% 3,6% 8,5% 4,7% 4,0% 4,0% 2,8% 2,6% 4,3% 7,0% 8,0% 11,0% 6,3% 8,0% 8,5% 10,5% 11,0% 7,5% 8,0% 6,0% 8,0% 7,5% 6,7% 8,0% 11,0% 11,5% 4,5% 8,0% 4,5% 7,2% 8,5% 6,0% 7,0% 6,5% 7,3% 8,5% 5,5% 5,2% 6,0% 5,5% 5,0%
ale ale ale ale ale ale ale ale ale ale ale ale ale ale ale ale ale ale ale ale ale ale ale ale ale ale ale ale ale ale ale ale ale ale ale ale ale ale ale lambic lambic lambic ale ale ale ale ale ale ale ale ale ale ale ale ale ale ale ale ale ale ale ale lambic ale ale ale lambic lambic ale ale ale ale ale ale lambic
Belga búzasör Apátsági sör, Tripel Tripel Tripel Trappista sör, Belga Búzasör Belga búzasör Speciális belga ale Belga búzasör Apátsági sör, Belga Búzasör Apátsági sör, Tripel Saison Belga búzasör Gyümölcssör Gyümölcssör Gyümölcssör Gyümölcssör Gyümölcssör Gyümölcssör Gyümölcssör Gyümölcssör Gyümölcssör Gyümölcssör Gyümölcssör Gyümölcssör Gyümölcssör Gyümölcssör Gyümölcssör Gyümölcssör Gyümölcssör Gyümölcssör Gyümölcssör Gyümölcssör Gyümölcssör Gyümölcssör Gyümölcssör Gyümölcssör Gyümölcssör Gyümölcssör Gyümölcssör Gyömölcsös lambic Gyömölcsös lambic Gyömölcsös lambic Gyümölcssör Apátsági sör Bak ale Speciális belga ale Apátsági sör, Dubbel Apátsági sör Speciális belga ale Speciális belga ale Speciális belga ale Bak ale Apátsági sör, Dubbel Speciális belga ale Speciális belga ale Speciális belga ale Apátsági sör, Dubbel Apátsági sör, Dubbel Quadrupel Speciális belga ale Flamand vörös és barna ale, sour ale Flamand vörös és barna ale, sour ale Gueuze lambic Flamand vörös és barna ale, sour ale Flamand vörös és barna ale, sour ale Gyümölcssör Gueuze lambic Gyömölcsös lambic Flamand vörös és barna ale, sour ale Gyümölcssör Flamand vörös és barna ale, sour ale Flamand vörös és barna ale, sour ale Flamand vörös és barna ale, sour ale Flamand vörös és barna ale, sour ale Gueuze lambic
Világos világos világos világos világos világos világos világos világos világos világos világos gyümölcs gyümölcs gyümölcs gyümölcs gyümölcs gyümölcs Gyümölcs Gyümölcs gyümölcs gyümölcs gyümölcs gyümölcs gyümölcs gyümölcs gyümölcs gyümölcs gyümölcs gyümölcs gyümölcs gyümölcs gyümölcs gyümölcs gyümölcs gyümölcs gyümölcs gyümölcs gyümölcs gyümölcs gyümölcs gyümölcs gyümölcs barna barna barna barna barna barna barna barna barna barna barna barna barna barna barna barna barna barna barna világos barna világos gyümölcs világos gyümölcs világos gyümölcs barna barna barna barna világos
Bio és organikus sörök: csak és kizárólag ellenőrzött, természetes körülmények között termelt és feldolgozott, toxikus anyagokból mentes alapanyagokból készült sörök.
Belga sorkalauz A BELGA SÖRFESZTIVÁL HIVATALOS LAPJA
La Trappe PUUR, Quintine Bio-Organic Saison: Hosszú időre elfeledett tradicionális belga sörtípus, mely reneszánszát éli napjainkban! A saison sör egykor a nehéz fizikai munkát végző aratómunkások frissítő és erőt adó „védőitala” volt. Ennek megfelelően a saison sörök könnyen iható, mégis sűrű, tápláló, enyhén savanykás ízüknek köszönhetően rendkívül frissítő italok. Saison 1858, Surfine, Urthel Saisonnière, Silly Saison, St-Feuillien Saison, Paljas Saison, Limited Edition No.1. Gluténmentes sörök: jó hír a glutén intoleranciával élők számára! A Huyghe sörfőzde egy forradalmian új eljárásnak köszönhetően két olyan sört is készített, melyek maradéktalan sör-érzetet biztosítanak, mégis gluténmentesek! Mongozo Premium Pilsener, Mongozo Buckwheat White Speciális világos, félbarna és barna sörök: Olyan sörkülönlegességek, melyek nem sorolhatóak be a fent említett kategóriák egyikébe sem ízviláguk, alkoholtartalmuk, vagy valamilyen különleges –és meghatározó –alapanyag (fűszer) használata miatt. Ezeket a söröket csak sokkal bonyolultabb rendszer használatával, és nem is olyan pontosan lehetne kategorizálni. Emiatt úgy gondoltuk, hogy az egyszerűség kedvéért a „speciális” söröket színük alapján kategorizáljuk, feltüntetjük alkoholtartalmukat, és néhány szóban leírjuk, mi is az, ami megkülönbözteti őket az eddigiektől. Speciális világos sörök: Deugniet 7,5%: A „Gazfickó”. Szeretnivaló, egyszerű sör tiszta, őszinte, gyümölcsös-kesernyés ízvilággal La Chouffe 8%: A törpök szűretlen, kellemesen gyümölcsös, fűszeres és finoman kesernyés söre. Bush Blonde 10,5%: magas alkoholtartalmú, mégis rendkívül lágy és kellemes sör, alapvetően édes, összetett ízvilággal. Kasteel Blond 7%: könnyed világos sör visszafogott ízekkel, selymes, simogató lecsengéssel. Barbar 8%, „a mézsör”: mézzel és egyéb fűszerekkel készített sörkülönlegesség. Palm Royale 7,5%: nem csak nevében fenséges és fényűző. Megnyerő elegancia, csodálatos harmónia, bársonyosság és selymes utóíz jellemzi. Quintine Blond 8%: szűretlen, lágy sör markáns keserűséggel. Izgalmas, mégis könnyen érthető és élvezhető. Straffe Hendrik Wild: vadélesztőkultúra (Brettanomyces) felhasználásával készült tripel sör. Chouffe Soleil: nagyon könnyű, finoman édes és savanykás, szűretlen világos sör az év napsütötte időszakára. Maneblusser Lente: a maláta mellett búzából, zabból és rizsből készült, korianderrel, curaçao narancshéjjal és köménynyel ízesített könnyed tavaszi sör. Smokey Li: Lapsang Souchong fekete teával érlelt sör Speciális félbarna sörök: Pauwels Kwak 8%: malátaédes, karamellás-gyümölcsös ízvilág. Ősi családi sörfőzde gazdag, komplex, méltán híres söre (ezt szolgálják fel abban az „érdekes, lombikszerű pohárban”;). Bush 12%: Belgium legerősebb söre. Elegáns, gazdag és rendkívüli. Nagyon óvatosan! De tényleg! Satan Red 8%: izgalmasan keserű félbarna sör. Ne feledjük: a gonosz néha a legkellemesebb megjelenési formát választja ahhoz, hogy hozzánk férkőzzön… Gouden Carolus Ambrio 8%: tápláló, kiadós sör, kellemesen karamellás és diszkréten keserű Quintine Ambrée 8,5%: sűrű és zavaros, gazdag ízvilágú, enyhén savas, keserű utóízű szűretlen sör. Speciális barna sörök: Delirium Nocturnum 8,5%: Ez a barna sör mindent tud, már egy kicsit túl sokat is. A harsány emberek itala, ágyba térés előtt ideális főbelövés! Mc Chouffe 8%: A törpék szűretlen barnája azoknak, akik egy igazán jó barna sörre vágynak, de nem esnének túlzásokba semmilyen tekintetben. Kasteel Donker 11%: magas alkoholtartalmával és rendkívüli édességével már-már a likőrök kategóriájába sorolható, páratlan sörkülönlegesség Kasteel Cuvée du Chateau 11%: A 10 évig érlelt Kasteel Donker ízvilága alapján készült sör a sörfőzde remekműve, a Kasteel kitűnő söreit készítő sörfőzőmester tökéletes alkotása. Ezt a sört ki kell próbálni! Gouden Carolus Classic 8,5%: Ne ragozzuk túl: A VILÁG LEGJOBB BARNA SÖRE 2012-ben! Gulden Draak 11% : Az „aranysárkány” annyira gazdag és egyedi ízvilággal rendelkezik, hogy a saját maga alkotta alkategória egyedüli képviselője. A pohárból a diadal édes illata száll fel, sűrű, krémes és nehéz sör. Scotch Silly 7,5%: a skót whisky készítéséhez használt, egyedi módon pörkölt maláta felhasználásával készült sör. Barista Chocolate Quad 11%: Neve mindent elárul. Csokoládé és kávé minden mennyiségben, hatalmas testtel! Préaris Quadroccino 10%: costa ricai kávéval főzött barna quadrupel. Alkoholmentes sör: Palm N.A. Ezzel a sörrel kellemesen ki lehet húzni addig, amíg megjön az eszünk, és legközelebb nem gépkocsival indulunk el a Belga Sörfesztiválra…:)
Kiemelt belga sör lelőhelyek a fesztivál után
SÖRÖK HÁZA
Belga sör kiskereskedelem 1011 Budapest, Bem rakpart 15. www.belgasorokhaza.hu
A belga sörök nagykereskedője 1011 Budapest, Halász u. 1. www.belgaco.hu Belga söröző 1011 Budapest, Bem rakpart 15. www.sontes.hu
Melegkonyhás étterem 1011 Budapest, Halász u. 1. www.matrozkocsma.hu
SÖRMESTER Belga sör webshop www.belgasormester.hu
Helyszínek a 7. Belga Sörfesztiválon: FŐTEREM a Bálna 2. emeletén: itt találjátok a 7. Belga Sörfesztivál teljes sörkínálatát, azaz 205 féle belga sört, köztük 61 féle csapolt sört, valamint a hideg ételeket árusító standokat. A Főterem megközelíthető liftek, valamint mozgólépcsők segítségével. Itt találjátok az önkiszolgáló pohármosókat is! A főterem klimatizált helyiség, ahol vendégeink jó közérzetét a kiváló sörökön felül folyamatos légcserével és állandó hőmérséklettel is biztosítjuk! DUNAPARTI TERASZ itt 16 féle csapolt belga sörrel, prémium hamburgerekkel, belga hasábburgonyával és waffellel várjuk a szabad levegőre vágyókat. JEGYPÉNZTÁRAK: A Főterem bejáratánál, valamint a Bálna előtt. Bankkártyával és Szép kártyával is fizethettek! SHOP a Főteremben: itt különleges, sörrel kapcsolatos ajándéktárgyakat, belga sörös relikviákat vásárolhattok! A SHOPban vásárolt termékekért cserébe zsetonokat is elfogadunk, illetve beszámítjuk az árba (a zseton értéke 600 Ft). MOSDÓK: a Bálna 2. emeletén, a Főterem előtti előcsarnokban! Akadálymentesített mosdót is itt találtok. POHÁRMOSÓK: A Főterem bejárata mellett találod az önkiszolgáló pohármosókat! Az egyes pultoknál a poharak öblítésére nincs lehetőség! Köszönjük megtisztelő figyelmeteket! Kérjük, az alkoholos termékeket fogyasszátok felelősségel, legyetek figyelemmel egymásra, hogy továbbra is elmondhassuk: a Belga Sörfesztivál egy kultúrált rendezvény! Ne feledjétek: „Az alkoholista az, aki ugyanannyit iszik, mint mi, CSAK NEM SZERETJÜK!”:) Mindenkinek kellemes időtöltést, kóstolgatást, és jó szórakozást kívánunk! A Belga Sörfesztivál csapata
Ez az újság egy útikalauz, mely segít eligazodni a hatalmas sörválasztékban. KÉRJÜK, AMENNYIBEN SZÜKSÉGÉT ÉRZITEK, VIGYÉTEK MAGATOKKAL A BELGA SÖRFESZTIVÁL TERÜLETÉN, DE NE VIGYÉTEK EL, HOGY MÁS VENDÉGEKNEK IS A SEGÍTSÉGÉRE LEHESSEN! Legyen ez egy „vándorújság”, ha kiolvastátok, egyszerűen csak tegyétek le egy másik asztalra, könyöklőre, stb. Kérjük vigyázzatok rá, mert korlátozott példányszámban jelenik meg! Köszönjük, és jó szórakozást kívánunk! Az újság letölthető a Belga Sörfesztivál hivatalos weboldaláról is: www.belgasor-fesztival.hu
