A 10028-12 azonosító számú Az élelmiszerek, vegyi áruk és gyógynövények forgalmazása megnevezésű szakmai követelménymodulhoz tartozó Áruforgalmazás gyakorlata II. tantárgy
1.
1. A 10028-12 azonosító számú, Az élelmiszerek, vegyi áruk és gyógynövények forgalmazása megnevezésű szakmai követelménymodulhoz tartozó tantárgyak és a témakörök oktatása során fejlesztendő kompetenciák
2.
X
X
X
X
X
X
X
X
Vegyi áru-ismeretek
Szakmai nyelv I.
Értékesítés idegen nyelven I. Szakmai nyelvi alapok I.
Áruforgalmazás gyakorlata II.
Élelmiszeripari és gyógynövény ismeretek
FELADATOK Előkészíti és lebonyolítja az élelmiszerek, vegyi áruk és gyógynövény-termékek mennyiségi és minőségi átvételét Betartja az élelmiszerek, vegyi áruk és gyógynövény-termékek tárolására vonatkozó X speciális előírásokat Vezeti az élelmiszerbiztonsági minőségbiztosítási X rendszer működtetéséhez előírt nyilvántartásokat Ellenőrzi a jövedéki termékek épségét és a korlátozás betartását Ellenőrzi a fogyaszthatósági, minőség-megőrzési időket és szelektál Ellenőrzi és feljegyzi a tárolási hőmérsékletet Biztosítja a hűtőláncot Biztonsággal üzemelteti az élelmiszerek és gyógynövény-termékek értékesítése során használt gépeket, eszközöket, gondoskodik azok megfelelő higiéniai állapotáról Ellenőrzi a mérőeszköz hitelesítésének meglétét Szakszerűen kihelyezi és bemutatja az élelmiszeripari és vegyipari, gyógynövény X termékeket Betartja az élelmiszerek, vegyi áruk és gyógynövények értékesítésére vonatkozó speciális X előírásokat Igény szerint tájékoztatást ad a korszerű táplálkozást biztosító élelmiszerekről Leméri az árut Igény szerint tájékoztatást ad a környezetbarát vegyipari termékekről Igény szerint tájékoztatást ad az élelmiszerekről, vegyi árukról, gyógynövény termékekről, azok X hatásairól
Vegyi áru-ismeretek
10028-12 Az élelmiszerek, vegyi áruk és gyógynövények forgalmazása
Élelmiszeripari és gyógynövény ismeretek
Áruforgalmazás II.
X
X
X
X
X X X
X
X X X X X
X
X
X
X
X
X X X X
X
Tájékoztatja a vevőt az élelmiszerek, vegyipari és gyógynövény termékek felhasználási X X lehetőségeiről Igény szerint csomagol: ajándékkosarat, díszcsomagolást készít Tájékoztatást ad a kapcsolódó szolgáltatásokról Előkészíti és lebonyolítja a reklámakciókat X (árubemutatók, kóstolók, árengedményes akciók) Magas fokú személyi higiéniát tart fenn az élelmiszer, vegyi áru és gyógynövény-termék forgalmazás során Betartja és betartatja a HACCP és más vonatkozó X minőségellenőrző rendszerek előírásai SZAKMAI ISMERETEK Az élelmiszerek csoportosítása, jellemzői, X minőségi követelményei Hazai termékek és hungaricumok X Az élelmiszerek szállítására, átvételére, tárolására X vonatkozó követelmények Az élelmiszerekhez kapcsolódó kísérő okmányok, X tájékoztató címkék tartalma Az élelmiszerek jellemzőiről való vevői tájékoztatás A vegyi áruk csoportosítása, jellemzői, minőségi X követelményei A vegyi áruk átvételére, tárolására X vonatkozó követelmények A vegyi áruk jellemzőiről való vevői tájékoztatás A gyógynövények csoportosítása, jellemzői, X minőségi követelményei A gyógynövények átvételére, tárolására X vonatkozó követelmények A gyógynövények jellemzőiről való vevői tájékoztatás HACCP, élelmiszerbiztonsági, higiéniai X követelmények SZAKMAI KÉSZSÉGEK Hallott szakmai szöveg megértése, szakmai nyelvű X X beszédkészség Idegen nyelvű hallott szöveg megértése, idegen X X nyelvű beszédkészség Eszközök, áru-előkészítő gépek kezelése, használata Árazó, árleolvasó eszközök, gépek használata Kézi szerszámok, eszközök használata SZEMÉLYES KOMPETENCIÁK Pontosság X X Kézügyesség
X
X
X X X X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X X
X X
X
X
X
X
X
X
X
X TÁRSAS KOMPETENCIÁK
Kapcsolatteremtő készség
X
3.
Segítőkészség
X
X
X
X
Ismeretek helyén való alkalmazása
X
X
X
X
Gyakorlatias feladatértelmezés
X
X
X
X
MÓDSZER KOMPETENCIÁK
2. A tantárgy óraszámai
3.
Évfolyam
Kerettanterv
9. 10. 11. Összesen
90 216 128 434
Szabad on felhasználható 36 36 32 104
H elyi tanterv Éves H eti 126 3,5 252 7 160 5 538 15,5
A tantárgy tanításának célja Az Áruforgalmazás gyakorlata II. gyakorlati oktatásának alapvető célja, hogy a tanulók a napi munkarutin szintjén elsajátítsák az élelmiszeripari termékek mennyiségi és minőségi átvételét. Biztonsággal alkalmazzák az élelmiszerek tárolási láncolatának előírásait és üzemeltessék az értékesítés során használt gépeket, eszközöket. Tájékoztassák a vevőket a gyógynövényekről, hatásukról, legyenek képesek tanácsokat adni felhasználásukról. Ismerje a vegyi áruk környezetre és fogyasztókra gyakorolt hatását, hívja fel a figyelmet ezekre.
4. A tantárgyhoz kapcsolódó közismereti, szakmai tartalmak 5. A tantárgy témakörei 5.1. Élelmiszeripari és gyógynövény ismeretek témakör Évfolyam
Kerettanterv
9. 10. 11. Összesen
70 144 100 314
Szabad on felhasználható 18 18 16 52
H elyi tanterv Éves 88 162 116 366
9. évfolyam Rendelés leadása. Áruátvétel gyakorlása. Fogyaszthatósági és minőség megőrzési idő ellenőrzése. Szakszerű tárolás gyakorlása. Árazás, árazó eszközök használata. Feliratok, akciós táblák készítése. Árurendezés, polcfeltöltés, csoportosítás. Vásárlók figyelmének felhívása. Reklamációk intézése. Élelmiszerek, vegyi áruk vásárlói tájékoztatójának, címkéinek értelmezése.
4.
10. évfolyam Felvágottak, sajtok szeletelése, mérése. Akciós áruk kihelyezése. Zöldség, gyümölcs válogatása. Reklamációs ügyintézés. Vevőtájékoztatás felhasználási javaslatokról, egészségügyi jellemzőkről. Betartja a tárolásra vonatkozó speciális előírásokat. Fogyaszthatósági– és minőség-megőrzési idők ellenőrzése.
11. évfolyam Élelmiszer biztonsági lánc üzemeltetése. Hűtőlánc biztosítása (tárolási hőmérséklet. Korszerű táplálkozás ismerete, tájékoztatás a bolti készletről. Dekorációkészítés az eladótérben és a kirakatban. Reklámakciókhoz kapcsolódó tájékoztatás.
5.2.
Vegyi áruismeretek témakör Évfolyam
Kerettanterv
9. 10. 11. Összesen
20 72 28 120
Szabad on felhasználható 18 18 16 52
H elyi tanterv Éves 38 90 44 172
9. évfolyam Vegyi áruk tárolása, mozgatása, eladótérbe való kihelyezése. Vevőtájékoztatás, címke információk ismerete, speciális hatások.
10. évfolyam Egészségügyi tájékoztatás. Környezetterhelés kockázata. Vegyi-áruk tárolása, mozgatása, eladótérbe való kihelyezése. Vevőtájékoztatás, címke információk ismerete, speciális hatások. Egészségügyi tájékoztatás.
5.
11. évfolyam Környezetterhelés kockázata. Reklamáció kezelése..
6. A képzési helyszín jellege Tanterem és/vagy szakma-specifikus tanműhely vagy szakma specifikus gazdálkodó szervezet
7. A tantárgy elsajátítása során alkalmazott sajátos módszerek, tevékenységformák 7.1. A tantárgy elsajátítása során alkalmazható sajátos módszerek Sorszám 1.1 1.2. 1.3. 1.4. 1.5. 1.6. 1.7. 1.8. 1.9. 1.10. 1.11.
A tanulói tevékenység szervezeti kerete egyéni
magyarázat elbeszélés kiselőadás megbeszélés vita szemléltetés projekt kooperatív tanulás szimuláció szerepjáték házi feladat
csoport
Alkalmazandó eszközök és felszerelések (SZVK 6. pont lebontása, pontosítása) -
osztály x
x x x x x x x x x x
A tantárgy elsajátítása során alkalmazható tanulói tevékenységformák
1. 1.1. 1.2. 1.3. 1.4. 1.5.
Információ feldolgozó tevékenységek Olvasott szöveg önálló feldolgozása Olvasott szöveg feladattal vezetett feldolgozása Olvasott szöveg feldolgozása jegyzeteléssel Hallott szöveg feldolgozása jegyzeteléssel Hallott szöveg feladattal vezetett
Osztálykeret
Tanulói tevékenységforma
Csoportbontás
Sorszám
Tanulói tevékenység szervezési kerete (differenciálási módok) Egyéni
7.2.
Alkalmazott oktatási módszer neve
tanulói
x
x
6.
Alkalmazandó eszközök és felszerelések (SZVK 6. pont lebontása, pontosítása)
x
-
x
-
x
-
1.6. 1.7. 2. 2.1. 2.2. 2.3. 2.4. 2.5. 2.6. 2.7. 3. 3.1. 3.2 3.3. 3.4. 4. 4.1. 4.2. 4.3. 5. 5.1. 5.2. 5.3.
feldolgozása Információk önálló rendszerezése Információk feladattal vezetett rendszerezése Ismeretalkalmazási gyakorló tevékenységek, feladatok Írásos elemzések készítése Leírás készítése Válaszolás írásban mondatszintű kérdésekre Tesztfeladat megoldása Szöveges előadás egyéni felkészüléssel Tapasztalatok utólagos ismertetése szóban Tapasztalatok helyszíni ismertetése szóban Csoportos munkaformák körében Feladattal vezetett kiscsoportos szövegfeldolgozás Kiscsoportos szakmai munkavégzés irányítással Csoportos helyzetgyakorlat Csoportos versenyjáték Gyakorlati munkavégzés körében Árutermelő szakmai munkatevékenység Műveletek gyakorlása Munkamegfigyelés adott szempontok alapján Szolgáltatási tevékenységek körében Szolgáltatási napló vezetése Önálló szakmai munkavégzés felügyelet mellett Önálló szakmai munkavégzés közvetlen irányítással
x
-
x
-
x x
x
-
x
-
x
-
x
-
x
-
x
-
x
-
x x
-
x
-
x
x
-
x
-
x
-
x
-
8. A tantárgy értékelésének módja A nemzeti köznevelésről szóló 2011. évi CXC. törvény 54. § (2) a) pontja szerinti értékeléssel az 57. § (1) alapján: a tanuló az iskola magasabb évfolyamába akkor léphet, ha az évfolyam előírt tanulmányi követelményeit sikeresen teljesítette.
7.
