5

PIAC

Agrárgazdasági Kutató és Informatikai Intézet Piac-árinformációs Szolgálat

AKI I IV. évfolyam/2. szám

2004.02.09.

BAROMFI

2004/5. hét

PIACI JELENTÉS

Tartalom Piaci jelentés ……………......1 A vágócsirke piaci, és a csirkehúsok értékesítési árai ................................................2 A vágópulyka és a kacsafélék piaci, és a pulyka- és a kacsahúsok értékesítési árai…...…4 A libafélék piaci, és a libahúsok értékesítési árai Tojás csomagolóhelyi árak…………………….……5 Külföldi piaci információk…9

Osztályvezet : Dr. Tunyoginé Nechay Veronika Összeállította: Lázár Virgilia [email protected]

Kiadó: Agrárgazdasági Kutató és Informatikai Intézet Piac-árinformációs Szolgálat H-1093 Budapest, Zsil u. 3-5. Telefon:(0036) 1 476 3307 (0036) 1 476 6092 Fax: (0036) 1 217 8111 Internet: www.akii.hu

A tojás csomagolóhelyi árak 2003 II. félévében az el z év ugyanazon id szakához képest lényegében nem változtak, mérett l és kiszerelést l függetlenül 12-15 Ft/db között mozogtak. A dobozos tojás értékesítési ára átlagosan 20 %-kal több, mint a tálcásé. Az M és az L méretosztályú tojás értékesítési ára között pedig 5-8 százalék különbség van az L méretosztályú tojás javára. Az M méretosztályú tojás a megfigyelt adatszolgáltatók jelentései alapján általában az értékesített mennyiség 70-80 százalékát teszi ki, míg az L méretosztályú a 20-30 százalékát. A dobozos és a tálcás kiszerelés megoszlása a heti értékesítés során viszonylag állandó, általában tálcás tojásból fogy több. A belföldi kereslet visszaesett a karácsonyi ünnepek alkalmával (2003. 50. hetét l kezd d en) és ez a tendencia folytatódik azóta is. Az elmúlt év végén a 49. héten értékesítették a legtöbb tojást, 11 millió darabot a megfigyelt csomagolóhelyek. Az idei év els hónapjában átlagosan 8 millió darab tojást adtak el a nagytermel k, ez az elmúlt év végi mennyiséghez képest mintegy 20 százalékos kereslet visszaesést jelent. Megjelentek a készletek, amelyeket részben exporttal vezetnek le, részben pedig porítással. A jelenlegi exportárak nem túl kedvez ek, hiszen a kontingenseink kimerítésével az importáló nyugat-európai országok az export röket vámmal terhelik, így szinte csak önköltségi áron lehet tojást kivinni. Ez az ár jelenleg 12 Ft/db körül mozog. A belföldi árak is csökkentek valamelyest 2004 januárjában, mérett l és kiszerelést l függetlenül az el z év végi árakhoz képest (2003.49-52. hét) átlagosan 1-2 Ft-tal. A heti értékesítési árak alapján az L méretosztályú tojás ára az M méretosztályúhoz képest egy kicsit jobban csökkent. Ennek oka az lehet, hogy a tojóid szak végének közeledtével több lett az L méretosztályú tojás aránya az értékesítésen belül.. A hazai értékesítési árakat összehasonlítottuk az osztrák és a német tojás árakkal (a német árak nagykereskedelmi árak). Az 1. és 2. ábrán az osztrák mélyalmos és ketreces tartásból származó tojás árai láthatók. Megfigyelhetjük, hogy a piaci mozgások a mélyalmos tartású tojás árára kevésbé hatnak, ára általában 10-15 héten keresztül megközelít leg azonos szinten mozog. A ketreces tartású tojás sokkal árérzékenyebb. Érdekes megfigyelni, hogy 2003-ban a német nagykereskedelmi árak (3. ábra) szinte azonos árgörbén mozogtak, mint az osztrák ketreces tartásból származó M, de inkább az L méretosztályú tojás. Az osztrák ketreces tojás darabja átlagosan 4-5 Ft-tal kevesebb, mint a mélyalmos tojásé. A német tojás nagykereskedelmi ára 2003-ban átlagosan 19-20 Ft/db között mozgott. A magyar ár ett l jócskán elmarad, ugyanis mérett l és kiszerelést l függetlenül 12-14 Ft/db között mozgott az elmúlt évben.

AKI I


1. táblázat

A VÁGÓCSIRKE TERMEL I, ÉS A KÜLÖNFÉLE CSIRKEHÚSOK FELDOLGOZÓI ÉRTÉKESÍTÉSI ÁRA ÉS MENNYISÉGE AZ 5. HÉTEN

2004. 4. hét

2004. 5. hét

tonna

4364,25

3579,07

2872,12

65,81

80,25

Ft/kg

173,19

176,65

182,40

105,32

103,25

Fagyasztott csirke egészben 65 %-os

tonna

..

54,20

29,81

..

55,01

Ft/kg

..

327,73

340,28

..

103,83


tonna

..

72,22

86,86

..

120,27

Ft/kg

..

340,83

335,72

..

98,50

Friss csirke egészben 65 %-os

tonna

..

72,36

88,85

..

122,79

Ft/kg

..

366,27

357,34

..

97,56


tonna

..

131,18

118,63

..

90,43

Ft/kg

..

360,36

351,29

..

97,48

tonna

..

251,44

232,36

..

92,41

Ft/kg

..

401,22

397,86

..

99,16

tonna

..

35,24

37,92

..

107,61

Ft/kg

..

447,92

462,50

..

103,26

tonna

..

90,17

89,10

..

98,81

Ft/kg

..

767,97

796,26

..

103,68

Vágócsirke

Friss csirkecomb, csontos

Friss csirkemáj-szívvel

Friss csirkemell

Mértékegység

2004.5. hét/ 2003.5. hét (%)

2003. 5.hét

Országos

2003.5. hét/ 2003.4.hét (%)

AKI I


2. táblázat

A VÁGÓCSIRKE RÉGIÓS TERMEL I ÁRA ÉS MENNYISÉGE AZ 5. HÉTEN

Körzetek

Vágócsirke

Mértékegység

DélAlföld

Közép-Magyaro. és Nyugat-Dunántúl

ÉszakAlföld

tonna

1292,00

113,00

1467,12

Ft/kg

180,72

185,00

183,67

3. táblázat

A KÜLÖNFÉLE CSIRKEHÚSOK RÉGIÓS FELDOLGOZÓI ÉRTÉKESÍTÉSI ÁRA ÉS MENNYISÉGE AZ 5. HÉTEN

Körzetek Fagyasztott csirke egészben 65 %-os

Mértékegység

DélAlföld

Közép-Magyaro. és Nyugat-Dunántúl

ÉszakAlföld

tonna

27,20

0,89

1,72

Ft/kg

338,87

338,00

363,90

tonna

82,20

-

4,66

Ft/kg

336,07

-

329,68


tonna

37,80

3,00

48,05

Ft/kg

355,37

338,00

360,10


tonna

37,70

-

80,93

Ft/kg

344,50

-

354,45

tonna

92,70

16,53

123,13

Ft/kg

394,81

340,00

407,93

tonna

12,00

3,22

22,70

Ft/kg

447,42

365,00

484,32

tonna

14,30

0,97

73,83

Ft/kg

820,18

644,00

793,62


Friss csirkecomb, csontos

Friss csirkemáj-szívvel

Friss csirkemell

-4-

AKI I


4. táblázat

A VÁGÓPULYKA TERMEL I, ÉS A PULYKAHÚSOK FELDOLGOZÓI ÉRTÉKESÍTÉSI ÁRA ÉS MENNYISÉGE AZ 5. HÉTEN

Mértékegység

Országos

Vágópulyka

Friss pulykacomb alsó, csontos

Friss pulykacomb fels , csontos

Friss pulykamell filé

2004.5. hét/ 2003.5. hét (%)

2003. 5.hét

2004. 4. hét

2004. 5. hét

2003.5. hét/ 2003.4.hét (%)

tonna

2802,14

2514,34

2811,13

100,32

111,80

Ft/kg

252,48

260,51

261,08

103,41

100,22

tonna

-

61,40

54,40

-

88,60

Ft/kg

-

245,40

241,82

-

98,54

tonna

-

26,60

30,90

-

116,17

Ft/kg

-

505,16

533,21

-

105,55

tonna

-

150,90

173,60

-

115,04

Ft/kg

-

1003,22

993,89

-

99,07

5. táblázat

A KACSAFÉLÉK TERMEL I, ÉS A FRISS PECSENYEKACSA FELDOLGOZÓI ÉRTÉKESÍTÉSI ÁRA ÉS MENNYISÉGE AZ 5. HÉTEN

Országos

Hízott kacsa

Pecsenye kacsa

Friss pecsenyekacsa egész

Mértékegység

2003. 5.hét

2004. 4. hét

2004. 5. hét

2004.5. hét/ 2003.5. hét (%)

2003.5. hét/ 2003.4.hét (%)

tonna

107,79

167,54

178,93

166,00

106,80

Ft/kg

324,49

376,80

375,89

115,84

99,76

tonna

248,14

33,00

8,00

3,22

24,24

Ft/kg

198,98

340,00

340,00

170,87

100,00

tonna

-

-

-

-

-

Ft/kg

-

-

-

-

-

-5-

AKI I


6. táblázat

A LIBAFÉLÉK TERMEL I, ÉS A LIBAHÚSOK FELDOLGOZÓI ÉRTÉKESÍTÉSI ÁRA, ORSZÁGOS ÉS MENNYISÉGE AZ 5. HÉTEN

Mértékegység

Országos

Hízott liba

Pecsenye liba

Friss libacomb, csontos

Friss libamell

Pecsenye liba, egészben

2003. 5.hét

2004. 4. hét

2004.5. hét/ 2003.5. hét (%)

2004. 5. hét

2003.5. hét/ 2003.4.hét (%)

tonna

444,71

296,03

303,59

68,27

102,55

Ft/kg

419,79

433,37

421,07

100,30

97,16

tonna

..

..

..

..

..

Ft/kg

..

..

..

..

..

tonna

-

1,01

1,06

-

104,95

Ft/kg

-

937,44

950,30

-

101,37

tonna

-

0,39

0,35

-

89,74

Ft/kg

-

1415,02

1448,64

-

102,38

tonna

-

-

-

-

-

Ft/kg

-

-

-

-

-

7. táblázat

TOJÁS CSOMAGOLÓHELYI ÁRAK A 5. HÉTEN Értékesítési irány: Nagykereskedelem Ketreces tartásból származó tojás

Méretosztály

barnahéjú 10 db-os

Nagybani piac

darab

Ketreces tartásból származó tojás

fehérhéjú

Ft/db

darab

Ft/db

barnahéjú darab

fehérhéjú

Ft/db

M

3 435 900

17,03

L

135 000

17,87

—

—

M

2 600 520

14,36

—

—

L

1 660 630

17,11

—

—

Összesen

7 832 050

tálcás (30 db-os)

478 800

478 800

Forrás: Tojás csomagoló helyek

-6-

13,94

darab

Ft/db

AKI I


1. ábra

Tojás csomagolóhelyi értékesítési árak Ausztriában (ketreces) 2400

Ft/100 db

2200 2000 1800 1600 1400 1200 1000 1

3

5 7 9 11 13 15 17 19 21 23 25 27 29 31 33 35 37 39 41 43 45 47 49 51 "M "méretosztály

"L" méretosztály

2. ábra

Tojás csomagolóhelyi értékesítési árak Ausztriában (mélyalmos) 2800 2600

Ft/100 db

2400 2200 2000 1800 1600 1400 1200 1000 1 3 5 7 9 11 13 15 17 19 21 23 25 27 29 31 33 35 37 39 41 43 45 47 49 51 "M"méretosztály

-7-

"L" méretosztály

AKI I


3. ábra

Tojás nagykereskedelmi árak Németországban (ketreces) 3000 2800

Ft/100 db

2600 2400 2200 2000 1800 1600 1400 1200 1000 1 3 5 7 9 11 13 15 17 19 21 23 25 27 29 31 33 35 37 39 41 43 45 47 49 51

4. ábra

Tojástermelés Németországban 15 milliárd db 14,5

14,5

14,3

14,3 14

14

13,5

13,2

13 12,5 1999

2000

2001

-8-

2002

2003 el zetes

AKI I


5.ábra

Tojásfogyasztás Németországban 226

darab 224

224

223

222

220

220

217

218 216

214

214 212 210 208 1999

2000

2001

2002

2003 el zetes

6. ábra

A tojás csomagolóhelyi, éves értékesítési ára Ausztriában 1900

Ft/100 db

1800 1700 1600 1500 1400 1300 1200 2000

2001 L méretosztály

-9-

2002 M méretosztály

2003

AKI I


KÜLFÖLDI INFORMÁCIÓK

A tojás szektor helyzete Svédországban (II. rész) A tojás/takarmány arány (1 kg tojás el állításához szükséges takarmány mennyisége kilóban kifejezve) az elmúlt évekhez képest a ketreces (600 cm2), valamint a feljavított ketreces tartásnál (750 cm2) valamivel több volt, mint 1:4, a zárt tartásnál, beleértve a mélyalmos tartást is 1:5-5,5 és az alternatív tartás esetén 1:5,5-6,5 körül alakult. 2001 végén, valamint 2002 elején csökkent az arány, majd 2002 második felét l újra emelkedett. 2003 els félévében a ketreces tartásból származó tojás esetében a tojás/takarmány arány 1:4,7 fölé emelkedett, a zárt tartásúé csaknem elérte az 1:5,4 értéket, míg a biotojásé 1:6 körül alakult. A svéd tojástermelés csökkent az elmúlt néhány évben. Jórészt finn tojás került a svéd fogyasztói piacokra (túlnyomórészt ketreces tartásos). Svédország ketreces tartású tojásból már nem önellátó. A tojást és a tojástermékeket tekintve, 2001-ben és 2002-ben körülbelül 90 %-os volt az önellátási fok, 2003-ban pedig már csak 85 %.

2003 els félévében a ketreces tartásmódról az alternatív tartásmódra történ átállás jelent sen felgyorsult. A csomagolóhelyek 2002 decembere és 2003 júniusa között 13 %-kal kevesebb hagyományos ketreces tartású tojást vásároltak fel, míg a feljavított ketreces tartásúból több mint 10 %-kal többet. Ugyanebben az id szakban a zárt tartású és a mélyalmos tojás termelése 2 %-kal emelkedett, míg a biotojásé csak 1 %-kal. 2003 els felében a csomagolóhelyek felvásárlása, a tojás származását tekintve, a következ képpen oszlott meg: hagyományos ketreces 31,5 %, feljavított ketreces 22 %, zárt tartású 33,5 %, mélyalmos tartású 7 % és biotojás 6 %.

A baromfi betegségek els sorban az alternatív tartásmódban okoztak gondot, talán ez az oka, hogy a svéd termel k nagyobb bizalommal vannak a feljavított ketreces tartásmód iránt, mint a zárt tartáshoz. A zárt tartású tojás termelésének 2001 nyarától 2002 végéig jellemz 10 %-os növekedése az el bb említettek következtében jelent sen visszaesett 2003 els félévében. 1999-2003 között mindvégig nagyobb arányban vásároltak fel ketreces tartású tojást, mint alternatív tartásút és biotojást. A piac szempontjából a termelés átállítása ketreces tartásról alternatív rendszerre túl gyors volt, ezért a fogyasztók nem tudtak alkalmazkodni. A csomagolóhelyek és a tojáságazat számára pedig túlságosan költséges volt az átállás. A ketreces tartásról alternatív tartásra történ átállás már ¾ részben megtörtént, ugyanezt más EU tagállamok csak 2011-ig teljesítik. A svéd tojástermelés és -fogyasztás közben 10 %-kal csökkent. Kereskedelem Európai Uniós csatlakozási tárgyalások során Finnország engedélyt kapott arra, hogy tojástermel it támogassa az átmeneti id szakban (1995-1999). Az átmeneti id szakot meghosszabbították 2003-ig, majd Finnország ismét kérte az átmeneti id szak meghosszabbítását. Ez a nemzeti támogatás helyettesíti a korábbi exporttámogatást. Ez azonban torzítja a piacot, és nem teremt egyenl versenyhelyzetet, hiszen az EU b vítése csatlakozó országokra már

-10-

AKI I


érvényesítették a nemrég elfogadott döntéseket, amelyek csökkenteni kívánják a mez gazdasági termékek támogatását. Svédország a ketreceket olcsón eladta Finnországnak, illetve a keleti országoknak. Az olcsó tojásokat aztán visszaexportálják Svédországba, ahol a svéd alternatív termelésb l származó tojással versenyeznek, melynek termelési költsége lényegesen magasabb. El rejelzés A betelepített naposcsibék száma 2003 második felében növekedett, az el z közepét l megfigyelhet tendenciának megfelel en.

év

A tojóállomány több mint 10 %-kal n tt 2003 második felében, éves szinten pedig 7 %-os volt az állomány b vülése.

A nagy létszámú tojóállomány kiegyenlíti a kevesebb kikelt csirkék arányát. A kérdés az, hogy az átmeneti id szak befejeztével az össztermelés csökkenése tovább folytatódik-e. Az egy tojóra jutó tojáshozam néhány év alatt 350-r l 305-re csökkenhet.

2003-ban az összes tojás termelés 1,5 %-kal, azaz 1500 tonnával csökkent 2002-höz képest. A csomagolóhelyek készletei 2002-ben 3 %-kal, azaz 3000 tonnával n ttek, míg 2003-ban további 4,5 %-kal, vagyis 4500 tonnával emelkedtek. Az alacsony tojás és takarmány árak folyamatosan kiegyenlít dnek, ezért a termelési költségek 2003ban, egyik termelési rendszerben sem változtak lényegesen.

(EuroEgg and Business AB, 2004. január)

7. ábra Tojás csomagolóhelyi értékesítési ár (M méreto.) 20 Ft/db 18 16 14 12 10 8 1

3 5

7 9 11 13 15 17 19 21 23 25 27 29 31 33 35 37 39 41 43 45 47 49 51

2004- 10 db-os

2003- 10 db-os

2003- tálcás (30 db-os)

-11-

2004- tálcás (30 db-os)

AKI I


10.táblázat

A BROJLER ÉS A TOJÁS PIACI ÁRA NÉHÁNY KÖZÉP- ÉS KELETEURÓPAI ORSZÁGBAN Termék

1. Brojler 2. Tojás

Termék

1. Brojler 2. Tojás

Bulgária1)

Mértékegység Ft/kg él súly 100 darab

Mértékegység Ft/kg él súly 100 darab

ár 426,45 2272,00

Cseh Közt.2)

hét

ár

2003/ 50 2003/ 50

Románia 6)

ár 570,49 2491,40

Észtország3)

hét

173,66

4

468,37

1197,82

2002/ 39

1739,28

ár

2

hét 4

ár

hét 6

185,24

4 1981,30*

hét

348,31

2

6 1575,00

4

ár 154,40

hét 4

.. ..

ár

1716,00

ár

6 1978,00

5

5

Ausztria10)

ár

5 2171,00

Átszámítva az MNB hivatalos középárfolyamán: 4. héten 1 euró = 263,13 Ft

5. héten 1 euró = 265,05 Ft

6. héten 1 euró = 268,47 Ft

Alapvet jellemz k: 1. Brojler: él súly:1,5 kg 2. Tojás: L méretosztály (63-73 g) Eltérések az alapvet jellemz kt l: 1) Brojler: él súly 2-2,5 kg 2) Brojler: él súly 1,8 kg 3) Brojler: vágósúly 1,3 kg (Ár= Ft/ vágósúly kg) 4) Tojás: M méretosztály (53-63 g) - 2003.jan.1-jét l csak nagykereskedelmi ár áll rendelkezésre, Brojler: él súly 1,7 kg 5) Brojler: él súly 1,85 kg 6) nincs eltérés az alapvet jellemz kt l 7) Brojler: vágósúly (Ár=Ft/ vágósúly kg) 8) Brojler: él súly legalább 1,2 kg 9) Brojler: él súly legalább 1,2 kg 10) Brojler: nincs szabvány

-12-

hét

.. ..

Forrás: AGRIMIS, ZMP Berlin

/* nagykereskedelmi ár

hét 5

hét

182,40

Szlovákia5)

183,36

Lengyelorsz.8) Magyarország9)

Lettország7)

hét

ár

Németország4)

3

AKI I


A Baromfi kiadvány kéthetente jelenik meg. A Piac-árinformációs Szolgálat adatszolgáltatói, valamint a rendszerhez még csatlakozni kívánó szervezetek számára a hozzájutás térítésmentes. A Baromfi kiadványon kívül kínáljuk még a

Él állat és Hús Gabona és Ipari Növények Tej és Tejtermékek Zöldség-gyümölcs-burgonya kiadványokat is. A Tej és Tejtermékek kiadvány havonta jelenik meg, a többi kéthetente. A kiadványokkal kapcsolatban részletesebb felvilágosítást ad: Kamarásné Heged s Nóra, Tel: 1-476-3064 Kiadványaink a hazai piaci információkon kívül tájékoztatnak a szomszédos országok és az EU piaci árairól is. A hazai és külpiaci ártendenciák összehasonlítása, valamint a világpiaci folyamatok figyelése alapján a kiadványok megkönnyíthetik a hazai termékek piaci helyzetének megítélését és esetleg e termékek külpiacon való elhelyezését is.

KIADJA Agrárgazdasági Kutató és Informatikai Intézet Piac-árinformációs Szolgálat H-1093 Budapest, Zsil u. 3-5. Telefon: (0036) 1-476-3307 Fax: (0036) 1-217-8111 Internet: www.akii.hu E-mail:[email protected]

AKII

-13-

5

Recommend Documents