D u TC h R e a l e s TaT e & R e Ta I l
TRENDREPORT 2015
visie
#3/4
Trendreport 2 is onderdeel van het abonnement op VG Visie. Meld u nu aan: www.vgvisie.nl/ abonnement en ontvang elke maand twee online trendreports en het magazine VG Visie in mei (Provada) en november. In oktober ontvangt u de special City Visie.
februari 2015 samenstelling Erwin Asselman & Rupert Parker Brady reageren @VGvisie
Conceptontwikkelaar Markus Konings van Sandenburg Concept Creation is veel op reis om vernieuwende (food)retail te ontdekken. In de VG Visie van mei 2015 verschijnt een reportage over Gent. In bijgaand trendreport gaat hij schatgraven naar de hotspots van Helsinki en Londen. Met zijn camera legt deze smaakmaker haarscherp vast wat winkelgebieden in Nederland kunnen leren van deze wereldsteden. Laat u inspireren.
Helsinki Ik heb zelf ruim twee jaar in Sint-Petersburg gewerkt en wist dat Finland in het verleden nauw verbonden was met Rusland. Ik ben dan ook aangenaam verrast om te zien dat, hoewel er nog diverse Russische invloeden zichtbaar zijn, Helsinki echt een eigen identiteit heeft. Het is in de lifestyle echt Scandinavisch. De stad heeft door haar kleine omvang (560.000 inwoners) iets heel persoonlijks, de inwoners zijn trots op wat ze hebben. Helsinki wordt ook wel het juweeltje aan de Oostzee genoemd en heeft een sterke toeristische functie als havenstad, waar cruiseschepen komen en gaan. De stad is ondermeer erg in trek bij OostEuropeanen, die er heen gaan om een paar dagen te shoppen. De prijzen liggen wel beduidend hoger dan in Nederland, ook voor eten en drinken. Het heeft absoluut een interessant aanbod aan musea, design en moderne kunsten. En niet te vergeten een heuse rotskerk: Temppeliaukio. De stad past naast Stockholm en Kopenhagen zeker in het rijtje van ‘must see’ steden in Noord Europa. Het thema World Design Capital 2012 is overal zichtbaar en voelbaar, vooral in het Design District. Dat is een wijk met 25 straten en
190 hotspots. Variërend van juweliers tot galeries, shops, ontwerpstudios, een designmuseum, leuke barretjes, kleine foodconcepten, designhotels en Finse urban culture. Wat mij is opgevallen, is dat de Finse merken echte ambassadeurs van het land zijn. De Finse retailers zijn de lokale gids van een bezoeker in de stad. Ze staan voor een bepaalde lifestyle en verwijzen de bezoekers actief door naar leuke hot spots. Dat biedt een enorme meerwaarde voor klanten en geeft een voorsprong op niet- Finse merken. De Finese retailers hebben veel aandacht voor detail. Typisch Scandinavisch is “less is more”, maar wel alles van hoge kwaliteit. Daar kunnen we in Nederland wat van leren. Wij zijn soms vluchtig, misschien doordat we minder vasthouden aan een stevige basis en te makkelijk meegaan met trends. We missen daardoor de aandacht voor detail en afwerking. Als je inspiratie zoekt om een retailconcept met oog voor details neer te zetten, moet je beslist naar Helsinki. |
Stockmann - Academic Bookstore of Akateeminen Kirjakauppa Mensen die er wonen attenderen je op Stockmann, het grootste warenhuis van Scandinavië. Het is een warenhuis met mondiale omvang en internationaal aanbod, maar het weet daarnaast wel een prettige, persoonlijke sfeer op te roepen. Ze hebben ondermeer een academische boekhandel van indrukwekkende omvang. www.akateeminen.com
Marimekko Het kleurige merk Marimekko dat al bestaat sinds de jaren vijftig, is weer helemaal terug in het modebeeld. In het centrum van Helsinki zijn diverse flagship stores te vinden. Zij zetten wat mij betreft de toon hoe je een internationaal merk neer kunt zetten met een duidelijke eigen oorsprong. Ze weten zich heel goed vast te houden aan hun basiswaarden: opvallende stoffenpatronen en kleuren. De inrichting kenmerkt zich door een hoge kwaliteit van materialen en verassende vormen. www.marimekko.fi
Helsinki Eat & Joy Farmer’s Market Een van de leukste nieuwe foodmarkten in Europa zit in Helsinki, zowel in de stad als op het vliegveld. Het concept is gedreven vanuit een aantal lokale Finse foodproducenten. Je kunt het zo gek niet bedenken of het is verkrijgbaar: van jam tot kaas en van wintermutsen tot rendierenhuiden. Alles is: The original best of Finland. Het is boeiend om te zien hoe je verschillende kwaliteitsproducten samen brengt tot een totaalconcept waar je prima de dagelijkse boodschap kan doen. www.eatandjoy.fi
Lyle & Scott
Punkalive Dit nieuwe Finse merk is terug gegaan naar de oorsprong van Scandinavisch design: pure vormgeving en materialen (met name hout van de Finse spar), en besteedt veel aandacht aan duurzame productiemethoden. Het merk is een mooi voorbeeld van co-creatie: een producent van houten plaatmaterialen heeft de handen ineen geslagen met een aantal Finse ontwerpers en een audiospecialist. Samen hebben ze een nieuwe techniek ontwikkeld waarmee ze heel snel time to market design meubilair maken met ondermeer slimme geïntegreerde audiosystemen. Daarnaast bieden ze modulaire houten elementen waarmee je als retailer enorm snel een kwalitatieve winkel kan inrichten en (waar nodig) weer af breken en hergebruiken (bv. Pop-up stores). Punkalive richt zich zowel op de retailer als op consumenten. Een voorbeeld van een ondernemer die er gebruik van maakt is een lokale Lyle & Scott winkel. www.punkalive.fi Kippo Het Kippo frozen yoghurt concept moet je gezien en geproefd hebben! De verrukkelijke yoghurt ijs kan je zelf verrijken met verse, pure toppings zoals brokken chocolade, noten en natuurlijk Finse bessen. www.kippoyogurt.com
Design Forum pop-up store Design Forum is een pop-up winkel van de universiteit. Compleet met café, boekwinkel, toeristeninformatie, events, leeshoeken en een cultuurforum. www.designforum.fi
Helsinki PINO Een leuke winkel gelegen in het Design District. www.pino.fi
Ittala Het 100 procent Finse merk Iittala behoort tot een van de meeste bekende Scandinavische merken wereldwijd. Iittala heeft zich gespecialiseerd in de ontwikkeling van hoogwaardige producten als glas en kristal, porcelein, bestek, woondecoraties en kookgerei. Elk nieuw ontwerp past in deze traditie en moet naadloos aansluiten op de andere onderdelen van de collectie. Het streven van Iittala is hoogwaardige en duurzame producten te ontwikkelen en produceren die zeer lang meegaan en het dagelijks leven verrijken met woongenot en plezier. www.iittala.com Artek Een snoeppaleis voor wie van Scandinavisch design houdt. www.artek.fi
Café Regatta Een heerlijke plek om even te ontsnappen aan de drukte van de stad, Je kan er gewoon lekkere koffie en gebak krijgen en daarnaast buiten op het terras boven een vuurtje je eigen worst braden. Gezellig knus met de andere gasten.
Karl Fazer Coffee House Als je op zoekt bent naar een goede koffietent. Dit is de flagshipstore van het Finse foodmerk en bevindt zich op de plek waar ooit het imperium van Karl Fazer in 1891 begon. www.fazer.com
London Londen is een geweldige stad waar ik telkens weer verrast en geïnspireerd wordt door de creativiteit, het lef en de originaliteit waarmee ondernemers met hun winkel, marktkraam, restaurant of hotel een positie proberen te verwerven en klanten weten te verleiden. Elke keer als ik weer terug keer uit Londen, heb ik een camera vol inspiratie maar ook concrete ideeën om mee aan de slag te gaan voor mijn retail- en foodserviceconcepten. De sfeer van de Borough Market is een voorbeeld geweest voor Landmarkt, en Carluccio’s is een belangrijke inspiratiebron voor het door ons ontwikkelde Italiaans concept IT con passione. Ik ben op zoek gegaan naar hoe je in Londen constant wordt verleid. Dit keer niet langs de bekende winkels zoals Harrods of Liberty, maar langs de winkels, restaurants, musea en hotels in de vele straatjes buiten de hoofdwinkelstraten. Het is mij tijdens de wandelingen weer opgevallen dat in Londen verleiding tot kunst is
verheven. Zo zijn de winkels in Camden Town voorzien van opvallend gedecoreerde gevels en word je in Camden Lock aangetrokken door de geuren, presentaties en verse producten van de vele foodkraampjes; vaak begeleid door de glimlach van gepassioneerde ondernemers. In het Westf ield London Shopping Centre proberen de grote merken je te verleiden met hun imposante en soms ook wanstaltige etalages en gevels, vele reclamezuilen en aantrekkelijke medewerkers. Maar ook imposante gebouwen zoals de entreehal van het British Museum kunnen ervoor zorgen dat je naar binnen wordt gezogen en bewust wordt van de lange historie van deze stad. Hoewel ik met name gericht was op de kleine straatjes werd ik bij Selfridges op Oxford Street aangetrokken doordat veel mensen voor langere tijd naar de etalages staarden.
Borough Market Een bakermat van de beste Britse en internationale versproducten. Pure productpresentaties, vakmanschap en natuurlijk mag je alles proeven. www.boroughmarket.org.uk
Camden Lock In Camden Lock, het Waterlooplein van Londen, vind je van alles: diverse food- en productmarkten, bijzonder winkels en verschillende gezellige cafés en eettentjes. De winkeliers weten allemaal een eigen sfeer te creëren en zo samen een bijzondere ‘funky’ belevenis op te bouwen. www.camdenlock.net Carluccio’s Toen de Italiaanse chef-kok Antonio Carluccio en zijn vrouw Priscilla in 1991 een eerste Carluccio’s café, een restaurant en een foodshop openden, wilden ze authentieke Italiaanse gerechten bieden van fantastische kwaliteit tegen betaalbare prijzen. Er zijn inmiddels meer dan 60 vestigingen van Carluccio’s verspreid over heel Groot-Brittannië en het Midden-Oosten. www.carluccios.com
London Daunt Books Dit is een echte klassieke verleider op Marylebone Street. Het prachtige historische gebouw, de enorme wanden met boeken en de bijbehorende academische sfeer weten zelfs de passieve lezer te verleiden om in de boeken te snuffelen. www.dauntbooks.co.uk
La Fromagerie Dit is een plek voor de echte lief hebber van alles wat met kaas te maken heeft. Deze onconventionele kaaszaak is een geweldig mix van kaaswinkel, café en delicatessenzaak. Na het succes van haar marktkraam op Camden Market is Patricia Michelson nu eigenaar van twee succesvolle zaken. www.lafromagerie.co.uk Leon De producten in de Leon Restaurants zijn vers, vaak uit de streek, biologisch en van hoge kwaliteit. Het verschil is dat deze producten geserveerd worden als ‘fast food’ met bijbehorende kartonnen verpakking. www.leonrestaurants.co.uk
Chemistry of Friendship - Marylebone High Street Hoewel de etalage eerder refereert aan een kleurrijk laboratorium, is dit een actie van de Britse juweliersketen Links of London als onderdeel van Vogue¹s Fashion Night Out 2011. Het zorgt er in ieder geval voor dat je even blijft staan. www.Linksoflondon.com
Cancer Research Store Er zijn verspreid over het land 600 liefdadigheidswinkels van de Britse KWF op A-locaties. In de winkels worden zowel nieuwe producten als gedoneerde goederen verkocht. De prijzen zijn een fractie van de winkels in de High Street. Een goed alternatief in deze moeilijke tijd. www.supportus.cancerresearchuk.org M&M’s World – Leicester Sq. Een smulparadijs op Leicester Square met vier verdiepingen vol snoepgoed, speelgoed, kleding en andere exclusieve M&M-producten. Met 3500 vierkante meter verkoopoppervlakte is deze winkel ook meteen de grootste snoepwinkel ter wereld. Een echte beleving, onder andere door de ‘Wall of Chocolate’: een wand gevuld met meer dan honderd soorten M&M’s. www.mars.com
London Massage Angels – Westfield London Shopping Centre De Massage Angels weten de bezoekers met hun bijzondere massagekiosk te verleiden om even tot rust te komen en te genieten van een topbehandeling. Je mag zelf bepalen hoeveel je betaalt voor de massage… www.massageangels.co.uk
Neal’s Yard Dairy – Borough Market Hoewel het Verenigd Koninkrijk niet speciaal bekend is om zijn kazen, zijn de twee kaaswinkels van Neal’s Yard een bezoek meer dan waard. Ze bieden specialiteiten van een zestigtal kaasfabrikanten uit Groot-Brittannië en Ierland. www.nealsyarddairy.co.uk
Princi – Wardour Street Het buitenlandse zusje van de trendy bakkerijketen Princi uit Milaan. Alles draait hier om de beleving en het vakmanschap van de bakker: de kunst van vuur, bloem en water. Het is een plek waar je ook Mediterrane specialiteiten kunt proeven, je vrienden kunt ontmoeten en even heerlijk tot rust kunt komen rond de open bakkerij met centraal de indrukwekkende steenoven. www.princi.co.uk
Whole Foods Deze vestiging van Whole Foods in Camden Town is onderdeel van de zeer succesvolle Amerikaanse natuurvoedingswinkelketen. Het zijn vooral de marktachtige verspresentaties, de bijzondere specialiteiten en de passie waarmee de kundige medewerkers je helpen, wat er voor zorgt dat je volgende keer terugkomt. Hier kunnen de Nederlandse natuurwinkels nog wat van leren! www.wholefoodsmarket.com
The Soho Hotel – Richmond Mews Dit hotel gelegen in het hart van entertainmentwijk Soho, is te bereiken via een klein rustig straatje. Hoewel de gevel het niet direct doet vermoeden heeft dit hotel 91 luxe design kamers, suites en appartementen evenals een goed restaurant en geweldige cocktail bar. Het is een begrip in Londen, zeker ook voor de rich and famous. www.firmdale.com/london/the-soho-hotel
London Selfridges – Museum of everything The Museum of Everything streeft sinds de oprichting in 2009 ernaar ’s werelds meest succesvolle expositieruimte te zijn voor kunst van autodidactische kunstenaars, kunstenaars met een handicap en andere niettraditionele artiesten. De eerste drie tentoonstellingen waren een groot succes. De vierde tentoonstelling trekt nu door Amerika en Europa. www.museumofeverything.com
Soap & Co. – Westfield Deze kiosk-winkel verkoopt hoogwaardige bad- en bodybenodigdheden en anti-agingcosmetica af komstig van de Dode Zee. Het zijn echter de verkoopsters die je met hun glimlach weten te verleiden deze producten te proberen, en natuurlijk te kopen.
Sourced Market – St. Pancras Dit is de eerste good food markt in de hal van een groot treinstation. Hier worden verse (seizoens) producten van lokale kwaliteitsleveranciers, zoals Neal’s Yard Dairy en Monmouth Coffee, dagelijks aangeboden aan de drukke Londense reizigers. Ik ben benieuwd wanneer Landmarkt of Marqt hun deuren openen op Amsterdam CS. www.sourcedmarket.com The British Museum Het British Museum is het grootste museum van het Verenigd Koninkrijk met een overzicht van bijna twee miljoen jaar menselijke geschiedenis. De indrukwekkende entreehal van het museum is van een ongekende schoonheid en heeft een enorme aantrekkingskracht om er een tijd lang rond te lopen. Alleen dit is al de moeite waard om een bezoek te brengen aan dit icoon van Londen. www.britishmuseum.org Westfield Shopping Center Dit ultramoderne, indrukwekkende winkelcentrum heeft met z’n 275 winkels en 50 horecaoutlets voor iedereen wat te bieden; variërend van luxe modemerken tot de bekende winkelketens. De grote merken proberen je met hun opvallend gedecoreerde gevels, zoals de enorme statige gevel van Gilly Hicks of de bekende ‘apple’ van Apple naar binnen te lokken. Zelfs het geldwisselkantoor probeert met z’n hoge roze wand op te vallen. www.uk.westfield.com
