45. hét

PIAC

Agrárgazdasági Kutató Intézet Piac-árinformációs Szolgálat

AK I VII. évfolyam/22. szám

2004.11.12.

2004/45. hét

ÉL ÁLLAT ÉS HÚS Tartalom

PIACI JELENTÉS

Piaci jelentés .........................1 Ábrák.....................................3 Táblázatok .............................8 Külföldi piaci információk ..11

Osztályvezet :

Dr. Tunyoginé Nechay Veronika

Összeállította:

Dr. Stummer Ildikó E-mail: [email protected]

Kiadó: Agrárgazdasági Kutató Intézet Piac-árinformációs Szolgálat Magyarország H-1093 Budapest, Zsil u. 3-5. Telefon: (0036) 1 476 6093 (0036) 1 476-6092 Fax: (0036) 1 217 8111 Internet: www.akii.hu https://pair.akii.hu

A vágósertés termel i ára kisebb mértékben ugyan, de tovább csökkent az elmúlt hetekben (1. ábra). Az év els felében a sertések ára nem változott lényegesen, számottev áremelkedés májustól kezd dött, nyár végén, sz elején pedig stabilizálódtak az árak. Az el z hetekben történ csökkenés viszont októberre a sertésárak 3,5 százalékos mérsékl dését eredményezte (2. ábra). Az Európai Unió sertéspiacán a magyarországinál korábban kezd dött az árak csökkenése, melyet a b ségesen rendelkezésre álló kínálat idézett el . Magyarországon ugyanakkor csökkent a sertésállomány, ami fokozta az érdekl dést az importból származó sertések iránt. A magyarországi vágóhidak egy része a vágási alapanyagot az EU bels kereskedelem keretében szerezte be, els sorban Hollandiából, Spanyolországból, Szlovákiából. Az utóbbi két hétben ugyanakkor már csökkent a nem Magyarországon termelt él sertések felvásárlásból való részesedése, a Piaci Árinformációs Rendszerhez tartozó adatszolgáltatók körében. A nyugat-európai sertéstartóknak jó esélyei vannak arra, hogy a világszerte növekv sertéshúsfogyasztásból profitáljanak. A fogyasztás legnagyobb növekedésére Kelet-Ázsiában, Kelet-Amerikában és Kelet-Európában számítanak. Egyes országokban a fogyasztás nagyobb mértékben b vülhet, mint a termelés (Oroszország, Mexikó).

AK I

A Danske Slagtierer igazgatója szerint, az EU-15 országai számára különösen az új csatlakozó tagállamok piacai, továbbá Délkelet-Európa jelent sek. Véleménye szerint 2009-ig ezekbe a térségekbe az EU-15 országai megkétszerezhetik kivitelüket. Az EU sertéspiacán, a negyvenkettedik héten megállt az árak csökkenése, jelenleg az árak stabilak, a folyamatos kereslet miatt várhatóan a következ hetekben is szinten maradnak. A magyarországi sertésárak az el z hetekben magasabbak voltak az EU átlagáránál, a negyvennegyedik héten pedig már azonos szintre jutott a két ár (7-8. ábra, 5. táblázat). A Hannoveri Árut zsdén a negyvenhatodik hét elején valamennyi határid re gyengültek a jegyzések, az el z héthez mérten. Novembert l januárig szóló határid kre, a szezonális hatásoknak megfelel en, csökken tendenciát követtek a jegyzések, az árak mérsékelt emelkedését februárban és márciusban várják. Magyarországon a vágósertések termel i árának csökkenése a sertéshúsok értékesítési árában is megmutatkozott az elmúlt néhány hétben (5. ábra). A havi árakat tekintve, a csontos félsertés esetében az értékesítési ár csökkenése októberben kisebb mérték volt, mint a vágósertések felvásárlási árának visszaesése (6. ábra), ugyanakkor a szalonnás és b rös sertéshús értékesítési ára hasonló mértékben csökkent, mint a sertések ára. A nagyobb budapesti üzletláncokban a sertéshúsok fogyasztói ára októberben alacsonyabb volt, mint egy hónappal korábban. A vágómarha termel i ára kissé mérsékl dött az elmúlt hetekben (3. ábra), a havi árakat tekintve, a 4. ábrán

jól látszik, hogy az EU-hoz történ csatlakozás után folyamatosan emelkedtek az árak, októberben pedig néhány forintos csökkenést tapasztaltunk az árinformációs rendszerhez tartozó adatszolgáltatók körében. Az Európai Unió marhapiacán a fiatal bika árak jelenleg stabilak (6. táblázat), a korlátozott kínálat miatt az árak a következ hetekben is er sek maradhatnak. A vágóbárányok ára júliustól folyamatosan emelkedett hazánkban, az EU-ban is megfigyelhet tendenciának megfelel en (10. ábra). A nehéz bárányok ára ugyanakkor inkább stagnál az Európai Unió fontosabb termel országaiban (9. ábra). Kiadványunk végén az EU régi tagállamainak 2004-ben várható bárányhús termelésér l adunk közre rövid összeállítást.

AK I

1. ábra A vágósertés termel i ára 500

Ft/kg hasított meleg súly

400 300 200 331 100 0 1 3 5 7 9 11 13 15 17 19 21 23 25 27 29 31 33 35 37 39 41 43 45 47 49 51 hét 2004

2003

2002

2. ábra A vágósertés termel i árának havi alakulása 500


400 300 200 100

365

362

349

VI. VII. VIII. IX. hónap 2004 2003 2002

X.

272

283

282

284

292

I.

II.

III.

IV.

V.

324

361

0 XI.

XII.

AKII

3. ábra A vágómarha termel i ára Magyarországon 250

Ft/kg él súly

200 150 100

208

50 0 1 3 5 7 9 11 13 15 17 19 21 23 25 27 29 31 33 35 37 39 41 43 45 47 49 51 hét 2004

2003

2002

4. ábra A vágómarha termel i árának havi alakulása 240

Ft/kg él súly

220 200 180 160 140

224

221


X.

191

189

195

196

203

I.

II.

III.

IV.

V.

206

213

218

120 100 XI.

XII.

AKII

5. ábra A csontos sertéshús, lehúzott, félben értékesítési ára 800

Ft/kg

700 600 500 400 581

300 200 100 0

1 3 5 7 9 11 13 15 17 19 21 23 25 27 29 31 33 35 37 39 41 43 45 47 49 hét 2004

2003

2002

6. ábra A csontos sertéshús, lehúzott, félben értékesítési árának havi alakulása

Ft/kg 900 800 700 600 500 400 300 200

613

616

610

606


X.

496

509

504

510

514

I.

II.

III.

IV.

V.

555

100 0 XI.

XII.

AKII

7. ábra A vágósertés termel i ára ("E" min ségi kategória) 500

Ft/kg hasított hideg súly

400 300 200 100 0 2002

2003 EU

2004 Magyarország

8. ábra A vágósertés ("E" min ségi kategória) termel i ára 2004-ben Ft/kg hasított hideg súly 450 400 350 300 250 200 1

3

5 7

9 11 13 15 17 19 21 23 25 27 29 31 33 35 37 39 41 43 hét Magyarország

Hollandia

EU átlag

AKII

9. ábra A nehéz bárányok ára (2004) 1600

A KII

Ft/kg vágott súly

1400 1200 1000 800 600 1

3

5

7

9 11 13 15 17 19 21 23 25 27 29 31 33 35 37 39 41 43 hét

Anglia

Németország

Franciaország

EU átlag

10. ábra A könny bárányok ára (2004) 2100

Ft/kg vágott súly

1900 1700 1500 1300 1100 900 700 500 1

3

5

7

9 11 13 15 17 19 21 23 25 27 29 31 33 35 37 39 41 43 hét

Magyarország

Spanyolország

Olaszország

EU átlag

AKII

1. táblázat A VÁGÓÁLLATOK TERMEL I ÁRA A 45. HÉTEN

Megnevezés

Min ségi kategória

E Vágósertés Valamennyi kategória*

Mértékegység

E-P

E-P

26780

23629

80,65

88,23


307,88

341,40

336,33

109,24

98,51

db

65370

53298

47539

72,72

89,19


295,29

336,23

330,61

111,96

98,33

-

95

46

-

48,42

-

26302

13649

-

51,89

-

549,04

529,97

-

96,53

-

674

560

-

83,09

-

204412

164383

-

80,42

-

403,68

372,42

-

92,26

-

190

181

-

95,26

-

50661

47472

-

93,71

-

490,49

491,05

-

100,11

db

-

1751

2633

-

150,37

Ft/kg él súly

-

601,09

581,79

-

96,79

hasított meleg súly (kg) Ft/kg hasított meleg súly

hasított meleg súly (kg) Ft/kg hasított meleg súly db

Vágóüsz

Vágóbárány

E-P

13-35 kg él súly

* S-P, Nem min sített, M1

2004.45.hét/ 2004.45.hét/ 2003.45.hét 2004.44.hét (%) (%)

2004 45. hét

29300

db Vágótehén

2004 44. hét

db

db Fiatal bika

2003 45. hét

hasított meleg súly (kg) Ft/kg hasított meleg súly

AKII

2. táblázat A NYERS HÚSOK ÉS A HÚSKÉSZÍTMÉNYEK FELDOLGOZÓI ÉRTÉKESÍTÉSI ÁRA A 45. HÉTEN

2004 44. hét

2004 45. hét

2004.45.hét/ 2004.44.hét (%)

Mértékegység

Csontos marhahús frissen, negyedben, eleje

tonna

16,04

18,26

16,84

104,99

92,22

Ft/kg

417,50

457,80

449,39

107,64

98,16

Csontos marhahús frissen, negyedben, hátulja

tonna

24,99

23,10

13,33

53,34

57,71

Ft/kg

541,48

688,60

673,22

124,33

97,77

Csontos sertéshús, lehúzott, félben (fej, láb és farok nélkül) Szalonnás és b rös sertéshús, félben (fejjel,lábbal,farokkal)

tonna

249,36

199,58

137,67

55,21

68,98

Ft/kg

523,13

594,85

580,60

110,99

97,60

tonna

139,34

78,99

76,61

54,98

96,99

Ft/kg

380,39

420,93

425,31

111,81

101,04

Sertés párizsi, egészben

tonna

219,54

163,26

180,99

82,44

110,86

Ft/kg

405,22

445,44

456,87

112,75

102,57

Marha párizsi, egészben

tonna

19,26

19,67

25,03

129,92

127,22

Ft/kg

681,90

699,15

800,26

117,36

114,46

M beles virsli, sertéshúsból

tonna

128,15

129,98

112,17

87,53

86,29

Ft/kg

429,88

408,30

442,63

102,97

108,41

1/2 kg-os étkezési sertészsír, csomagolt

tonna

110,35

84,12

88,76

80,43

105,52

Ft/kg

165,89

302,72

308,18

185,78

101,80

Olasz felvágott, egészben

tonna

65,11

70,92

77,20

118,56

108,86

Ft/kg

495,02

486,04

523,75

105,80

107,76

tonna

130,25

130,95

141,85

108,90

108,32

Ft/kg

340,43

334,81

349,63

102,70

104,43

Gépsonka (formázott, f tt)

tonna

37,14

27,57

34,05

91,66

123,47

Ft/kg

826,18

919,85

870,65

105,38

94,65

F tt császárszalonna (csont nélkül)

tonna

64,80

48,51

64,63

99,75

133,24

Ft/kg

756,86

883,34

834,68

110,28

94,49

Lecsókolbász

2003 45. hét

2004.45.hét/ 2003.45.hét (%)

Termékek megnevezése

AKII

3. táblázat

A HÚSIPARI TERMÉKEK FOGYASZTÓI ÁRAI 2004. november 9. Ft/kg Termék

Auchan

Marha hátszín

CBA

Coop

Cora

Interspar Match

Plus

Tesco

-

-

-

2199

-

1619

-

2239

1199

-

-

-

-

-

-

-

579

-

-

599

-

-

-

599

1149

999

-

1199

959

1069

1049

1075

Sertés tarja

969

719

-

959

799

869

889

849

Sertés comb, csont nélkül

829

795

-

929

879

999

899

795

Marha rostélyos Marha szegy Sertés karaj rövid, csontos

4. táblázat

LEGGYAKORIBB MALACÁRAK AZ ÉL ÁLLAT PIACOKON 2004. 45. hét Ft/darab

Pécs

Debrecen

Hódmez vásárhely

Gy r

Malac 15 kg-ig

-

8000

9000

-

Malac 15-25 kg

7500

12000

11000

8500

AKII

KÜLFÖLDI PIACI INFORMÁCIÓK 5. táblázat Vágósertés termel i árak az Európai Unió országaiban ("E" min ségi kategória)

országok

41. hét

Ft/kg hasított hideg súly* Változás a 2004 44. héten az 43. hét 44. hét el z héthez 42. hét képest 337,16 337,44 342,32 4,87

Belgium

350,85

Csehország

398,14

382,50

383,32

369,85

-13,47

Dánia

316,41

310,89

304,49

304,53

0,04

Németország Észtország Görögország

377,52 368,49

365,96 370,67

369,80 371,85

373,48 370,42

3,68 -1,43

430,47

431,84

423,94

423,34

-0,60

Spanyolország

325,12

313,07

304,39

303,59

-0,80

Franciaország Írország Olaszország

339,54 334,34

333,21 335,18

328,79 335,83

328,72 335,42

-0,07 -0,41

426,51

425,17

429,23

433,40

4,16

Ciprus

384,56

385,71

386,44

385,99

-0,45

Lettország

358,31

343,47

376,65

385,87

9,22

Litvánia Luxemburg

402,35 382,84

412,51 372,45

395,41 369,58

383,59 374,69

-11,82 5,12

Magyarország Málta

377,40 395,73

368,87 396,96

353,65 396,75

348,23 395,90

-5,42 -0,85

Hollandia Ausztria Lengyelország

332,82 372,31

319,93 361,49

320,90 361,89

320,74 359,02

-0,16 -2,87

378,04

368,48

370,37

369,70

-0,67

Portugália

339,54

325,80

313,96

313,89

-0,06

Szlovénia

391,62 392,29

389,65 393,68

384,93 384,96

381,44 372,49

-3,49 -12,46

333,06

335,60

334,92

336,04

1,12

Szlovákia Finnország Svédország Anglia

348,91

349,10

348,39

349,93

1,54

347,04

347,92

348,89

347,04

-1,85

EU

357,20

348,53

346,66

346,79

0,13

Forrás: EU Bizottság, AKI * Átszámítva az MNB hivatalos középárfolyamán: 41. héten 1 euró = 246,04 Ft 42. héten 1 euró = 246,82 Ft 43. héten 1 euró = 247,21 Ft 44. héten 1 euró = 247,16 Ft

AKII

6. táblázat Vágómarha termel i árak az Európai Unió országaiban (Fiatal bika "R3" min ségi kategória)

országok

41. hét

Ft/kg hasított hideg súly* Változás a 2004 44. héten az el z héthez 42. hét 43. hét 44. hét képest 508,47 512,12 512,02 -0,10

Belgium

507,09

Csehország

556,20

555,59

555,53

554,46

-1,07

Dánia Németország Észtország

693,73 677,50

713,37 679,25

713,35 682,94

729,44 688,22

16,08 5,27

—

—

—

325,47

Görögország

909,81

898,97

920,21

899,09

-21,12

Spanyolország

638,47

635,90

650,90

651,69

0,78

Franciaország

679,07 604,37

688,63 603,65

692,19 604,92

692,05 605,57

-0,14 0,64

748,80

729,21

745,78

737,08

-8,70

Ciprus

—

—

—

—

Lettország

406,71 —

322,68 —

329,46 328,59

371,10 330,78

41,64 2,19

739,28

690,36

690,46

694,92

4,46

— 794,90 619,82

591,42 797,39 611,79

596,23 796,93 613,40

586,36 795,23 629,47

-9,87 -1,69 16,06

699,89

698,67

696,09

694,27

-1,82

Lengyelország

484,57

486,17

479,48

477,75

-1,74

Portugália

689,90

696,53

694,91

695,26

0,35

Szlovénia

627,04 527,33

630,22 533,97

633,91 526,91

632,98 518,00

-0,93 -8,90

719,51

720,02

714,48

699,58

-14,90

Svédország Anglia

549,06

535,88

538,76

533,34

-5,43

619,04

613,13

612,27

613,67

1,41

EU

661,53

658,99

665,40

665,61

0,20

Írország Olaszország

Litvánia Luxemburg Magyarország Málta Hollandia Ausztria

Szlovákia Finnország


—

—

AKII

7. táblázat Vágóbárány árak az Európai Unió országaiban

2004 országok

40. hét

41. hét

42. hét

Ft/kg vágott súly* Változás a 43. héten az el z héthez 43. hét képest

Nehéz bárány (13 kg-nál nagyobb vágott súly) Németország

893,49

881,78

891,27

898,16

6,90

Spanyolország

1134,60

1212,80

1292,08

1352,54

60,46

Franciaország

1141,80

1139,17

1145,24

1152,00

6,75

777,34

784,97

781,16

766,60

-14,56

Hollandia

1004,10

1007,19

1025,17

1008,59

-16,57

Ausztria

1094,95

1099,80

1103,29

1105,03

1,74

Svédország

719,02

717,94

706,62

694,34

-12,28

Anglia

860,15

846,38

855,50

845,53

-9,97

Lengyelország

722,52

720,85

723,13

724,28

1,14

EU

942,42

942,59

956,16

956,59

0,43

Írország

Könny bárány (13 kg-nál kisebb vágott súly) Görögország

1320,79

1306,82

1282,87

1283,34

0,47

Spanyolország

1606,39

1680,01

1764,22

1858,10

93,88

Olaszország

1526,32

1536,62

1541,49

1544,67

3,18

Portugália

1050,56

1048,13

1076,14

1053,11

-23,02

Ciprus

1130,14

1128,02

1131,42

1133,58

2,16

Magyarország

1250,27

1199,45

1211,19

1298,37

87,18

EU

1477,81

1513,63

1557,91

1612,17

54,26


AKII

Csökken bárányhús termelés az EU-ban Az idei évben várhatóan kevesebb juhot és bárányt vágnak az EU-ban. Ez f leg a Spanyolországban és a Nagy-Britanniában bekövetkezett változásokból adódik. Németországban kiegyenlített termeléssel lehet számolni. A juh- és bárányhús termelése az EU-15 tagállamaiban enyhén csökken ebben az évben. Ez azt jelenti, hogy folytatódik az évek óta tartó trend. Az EU Bizottság szerint a vágóállat állomány 62,5 millió darab körül mozog. Ez csupán 1,2 %-os csökkenés 2003-hoz képest, abszolút számokban kifejezve mégis 730 ezer állatot jelent. Ez a trend alapvet en a spanyol és a nagy-britanniai fejl désre vezethet vissza. E két ország adta - az új tagállamok csatlakozása el tt - az EU termelésének több mint a felét. Az EU b vítés, a 8 kelet-európai ország, valamint Málta és Ciprus csatlakozása alig változtatott ezen a helyzeten. Spanyolországban, ahol az EU-n belül a legtöbb vágóbárányt termelik, 20 millió darab vágóállat el állítására lehet számítani. Ez 3,5 %kal kevesebb, mint 2003-ban volt. Az ibériai félszigeten már három év óta csökken az állomány. A csökkenés ellenére is Spanyolország az egyetlen olyan EU tagállam, amelyik juh- és bárányhúsból önellátó. Az önellátási fok 108 %. A folyamatos termeléscsökkenés következtében ugyanakkor visszaeshet az önellátási fok is. Nagy-Britanniában, ha nem is ennyire er teljesen, de hasonló trend rajzolódik ki. Közel 15,3 millió darab vágásérett juhot és bárányt termeltek a szigetországban, ami 0,2 %-os csökkenésnek felel meg. Ez a fejl dési trend meglep , mivel a szakért k a 2001 nyarán kitört száj- és körömfájás járvány után az állomány b vülését várták. Ha csak az el állított bárányhús mennyiséget vesszük figyelembe, akkor megállapítható, hogy Nagy-Britannia Európa legnagyobb bárányhús termel je. Spanyolországban sokkal több állatot vágnak, de a juh- és bárányhús termelését tekintve a Nagy-Britannia lényegesen meghaladja a spanyol termelés szintjét. Franciaországban és Olaszországban körülbelül 2 és 2,5 %-kal kevesebb bárányt vágnak, ugyanakkor e két ország hústermelése nem bír nagy jelent séggel az EU-ban. Az EU-15-ben az el z ekben említett csökkenéseket más kisebb jelent sséggel bíró országok enyhe termelésb vülése egyenlíti ki. Els sorban Görögországban várható a bárány termelés 2,3 %-os b vülése, el reláthatólag év végéig 6,6 millió juhot fognak levágni. Hasonló a helyzet Portugáliában, Hollandiában, Dániában valamint Luxemburgban is. Németországban, az EU Bizottság el rejelzése szerint, stabil juh- és bárányhús termelés várható. Németországban, ebben az évben 2,1 millió vágójuh termelésére számítanak, mely az EU termelésének 3,4 %-át jelenti. Forrás: ZMP, Marktbericht Vieh und Fleisch, 2004. október 30.

AKII

Az EU-15 juh- és bárány termelése (millió darab) 2004-re vonatkozó becslés

Franciaország 6,9 Nagy-Britannia 15,3

Görögország 6,6 Olaszország 4,5 Írország 3 Portugália 2,2

Spanyolország 20,2

Németország 2,1 Egyéb EU-15 1,7

Forrás: ZMP, Marktbericht Vieh und Fleisch, 2004. október 30.

AKII

Az Él állat és Hús kiadvány kéthetente jelenik meg. A Piac-információs Szolgálat adatszolgáltatói valamint a rendszerhez még csatlakozni kívánó szervezetek számára a hozzájutás térítésmentes. Az Él állat és Hús kiadványon kívül kínáljuk még a Gabona és Ipari Növények Tej és Tejtermékek Baromfi Zöldség-gyümölcs és bor kiadványokat is A Tej és Tejtermékek kiadvány havonta jelenik meg, a többi kéthetente. A kiadványokkal kapcsolatban részletesebb felvilágosítást ad: Kamarásné Heged s Nóra, tel. 1-476-3064 Kiadványaink a hazai piaci információkon kívül tájékoztatnak a szomszédos országok és az EU piaci árairól is. A hazai és külpiaci ártendenciák összehasonlítása, valamint a világpiaci folyamatok figyelése alapján a kiadványok megkönnyíthetik a hazai termékek piaci helyzetének megítélését és esetleg e termékek külpiacon való elhelyezését is.

KIADJA Agrárgazdasági Kutató Intézet Piac-árinformációs Szolgálat H-1093 Budapest, Zsil u. 3-5. Telefon: (0036) 1-476-6092 Fax: (0036) 1-217-8111 Internet: www.akii.hu https://pair.akii.hu E-mail:[email protected]

AK I

45. hét

Recommend Documents