2015. November 5. IFS Konferencia
2015. November 5. IFS Konferencia
Tápértékszámítás, -mérés, jelölés Szigeti Tamás János Balázs Gábor WESSLING Hungary Kft. 1047. Budapest, Fóti út 56. www.wessling.hu
Testünk melege
„Harminchat fokos lázban égek mindig s te nem ápolsz, anyám.” József Attila: Kései sirató
A kloroplasztiszban zajló fotoszintézis (NADPH, ATP)
Glükóz +6O2
6CO2 + 6H2O + fényenergia = C6H12O6 (szénhidrát) + 6O2
Az élet alapja a fotoszintézis során keletkező glükóz
Glükóz +6O2
6CO2 + 6H2O + fényenergia = C6H12O6 (szénhidrát) + 6O2
Testünk melegét a glükóz oxidációjának hője adja
Oxigén jelenlétében a glükózból piroszőlősav, majd a mitokondriumokban acetil-CoA képződik, ami a citrát-körben és a terminális oxidáció folyamataiban oxidálódik.
Keményítő
Glükóz
C6
2C3
Glikogén
Glükózfoszfát
Glicerinaldehid foszfát
Aerob energiamérleg: ATP
Egy glükóz molekula lebontásának energiájával összesen 36 ATP molekula képeződik.
2C3
CO2
2C2CoA
Piroszőlősav CH3CO-COOH
Acetil-CoenzimA CH3CO-
Ahol a glükóz ég… a mitokondriumok ATP-szintáz részecskék Betűrődések Riboszóma Granulum
Külső membrán
DNS Mátrix
Belső membrán
Energiatárolás az izmok működésének biztosítására Az adenozin-trifoszfát (ATP) nagyenergiájú kötései (1 J = 1 Ws vagy 1 Nm, illetve 1 kJ ≈ 0,239 kcal, illetve 1 kcal ≈ 4,184 kJ)
30 kJ 30 kJ 30 kJ
Adenin
Foszforsavak Ribóz
Egy glükóz molekula révén raktározódó energia
Egy glükóz molekula lebontásának energiájával összesen 36 ATP molekula képeződik. Egy ATP molekula 3 db 30 kJ energiájú kötést tartalmaz. Így az egy glükóz molekula felhasználásával létrejövő ATP mennyiség 36*30, azaz 1080 kJ (258 kcal) energiát tárol!
Hogyan mérjük az élelmiszer-összetevők égéshőit? Oxigén
Kaloriméter az élelmiszerek energiatartalmának mérésére A zsírok és szénhidrátok energiatartlama in vitro = in vivo
A fehérjék energiatartalma in vitro in vivo
Néhány élelmiszer-összetevő energiatartalma
Zsírok:
38,94 kJ/g 37,00 kJ/g
(9,3 kcal/g) (9,0 kcal/g)
Szénhidrátok:
17,16 kJ/g 17,00 kJ/g
(4,1 kcal/g) (4,0 kcal/g)
Fehérjék:
22,19 kJ/g 17,00 kJ/g
(5,4 kcal/g) (4,0 kcal/g)
Etilalkohol:
30,00 kJ/g 29,00 kJ/g
(7,1 kcal/g) (7,0 kcal/g)
Megjegyzés: a pirossal szedett értékek az Európai Parlament és A Tanács 1169/2011/EU Rendeletének XIV. Mellékletének „hivatalos” értékei Forrás: Rodler I. (2006): Új tápanyagtáblázat, Medicína Könyvkiadó Zrt. Budapest
Néhány élelmiszer-összetevő energiatartalma
Zsírok:
38,94 kJ/g 37,00 kJ/g
(9,3 kcal/g) (9,0 kcal/g)
Szénhidrátok:
17,16 kJ/g 17,00 kJ/g
(4,1 kcal/g) (4,0 kcal/g)
Fehérjék:
22,19 kJ/g 17,00 kJ/g
(5,4 kcal/g) (4,0 kcal/g)
Etilalkohol:
30,00 kJ/g 29,00 kJ/g
(7,1 kcal/g) (7,0 kcal/g)
Megjegyzés: a pirossal szedett értékek az Európai Parlament és A Tanács 1169/2011/EU Rendeletének XIV. Mellékletének „hivatalos” értékei Forrás: Rodler I. (2006): Új tápanyagtáblázat, Medicína Könyvkiadó Zrt. Budapest
Tápanyagbeviteli célok a felnőtt lakosság számára 1/2
Étrendi zsír*
<30%
Betegségmegelőzés i szint
Zsírsavak – telítettek*
<10%
Zsírsavak – telítetlen transz izomrek*
<2%
Zsírsavak – (omega-6 PUFA)
4-8%
Tápanyagok összetevői
Javasolt érték
Zsírsavak – (omega-3 PUFA) linolénsavban
2g
Zsírsavak – (omega-3 PUFA) hosszú C-lánc
200 mg
Koleszterin naponta
<300 mg
Szénhidrátok (hozzáadott cukor nélkül)*
>55%
Cukor, hozzáadott finomított készítmény
10-12%
Cukrozott ételek napi adagja
≤4 adag
>25 g
Élelmi rostok naponta
Forrás: Public Health Nutrition 4, No. 2(1) 267, 290, (2001), in Rodler I. (2006): Új tápanyagtáblázat, Medicína Könyvkiadó Zrt. Budapest
Tápanyagbeviteli célok a felnőtt lakosság számára 2/2
Tápanyagok összetevői (folytatás) Élelmiszer-eredetű folátok naponta
Javasolt érték >400 µg
Betegségmegelőzés i szint
D-vitaminok naponta, főként idősebbeknek
10 µg
Konyhasó (NaCl) naponta
<6 g
Kálium sók formájában naponta
>3 g
Kalcium naponta
≥800 mg
Vas naponta felnőttek esetében
15 mg
Jód naponta felnőttek esetében
150 µg
Jód naponta csecsemők esetében
50 µg
Jód naponta várandós anyák esetében
200 µg
Fluoridion
1 mg/L
Ivóvíz naponta
2L
Forrás: Public Health Nutrition 4, No. 2(1) 267, 290, (2001), in Rodler I. (2006): Új tápanyagtáblázat, Medicína Könyvkiadó Zrt. Budapest
A tápanyagbevitelt szabályozni kell
Napi 11600 kJ, azaz 2800 kcal energiát használunk fel, tehát ennyit is kellene táplálkozásunk során bevinni.
Nagyobb energiamennyiség bevitelével a szervezet raktározni kezd, majd kialakul az alma és körte alakú has.
A tápanyagbevitelt szabályozni kell
A túlsúlyt mutatja a csípő-derék arány Nőknél: >75/88 → >0,85 Férfiaknál: >92/102 → >0,90
Nagyobb energiamennyiség bevitelével a szervezet raktározni kezd, majd kialakul az alma és körte alakú has.
>102 cm
>88 cm
>92 cm
>75 cm
A fogyasztó tájékoztatása kötelező
Az élelmiszerek címkéjén az élelmiszerekkel bevitt energiát jelölni kell! AZ EURÓPAI PARLAMENT ÉS A TANÁCS 1169/2011/EU RENDELETE (2011. október 25.) a fogyasztók élelmiszerekkel kapcsolatos tájékoztatásáról, A rendeletet 2014. december 13-tól kell alkalmazni, kivéve a 9. cikk (1) bekezdésének 1) pontját, amelyet 2016. december 13-tól (ebben van a tápértékjelölés is), valamint a VI. melléklet B. részét, amelyet 2014. január 1-jétől kell alkalmazni.
1169/2011/EU rendelet
(10) A lakosságot érdekli az étrend és az egészség közötti összefüggés, és szeretné, ha lehetősége nyílna az egyéni igényeinek megfelelő étrend kiválasztására. A Bizottság …megállapította, hogy a tápértékjelölés az egyik fontos módszer arra, hogy a fogyasztókat tájékoztassák az élelmiszerek összetételéről, és segítsék őket a tájékozott választásban.
1169/2011/EU rendelet
(34) Az élelmiszerek tápértékjelölése az élelmiszerekben lévő energia és bizonyos tápanyagok jelenlétére vonatkozó tájékoztatás. A tápérték-információk csomagoláson való kötelező feltüntetésének segítenie kell a népegészségügyi politika részeként a táplálkozással összefüggésben végzett tevékenységet, amely magában foglalhatja a lakosság táplálkozási ismereteinek növelését célzó, tudományos ajánlásokra épülő rendelkezéseket, és elősegítheti az élelmiszerek megfelelő információk alapján történő kiválasztását.
1169/2011/EU rendelet
(35) A különböző méretű csomagolásban lévő termékek összehasonlításának megkönnyítése érdekében célszerű megtartani azt az előírást, hogy a kötelező tápértékjelölésnek 100 g vagy 100 ml mennyiségre kell vonatkoznia.
1169/2011/EU rend. tápértékkel foglalkozó szakaszai 1/7
1169/2011/EU rend. tápértékkel foglalkozó szakaszai 2/7
(7) Visszatekintés a 90/496/EGK tanácsi irányelv előírásaira; (10) Lakosság tájékoztatása; (34) Népegészségügyi célok; (35) 100 g vagy 100 mL; (36) Telített zsírok, cukrok és nátrium; (39) Mentességek: nem feldolgozott termékek, kicsiny felületű csomagolás; (40) Alkoholtartalmú italok jogállása, „alcopop”; (41) Tápérték jelölése egyszerűen, a fő látómezőben; (42) Nem kötelező jelölések használatának szorgalmazása; (43) Grafikus megjelenítések lehetőségének vizsgálata (44)Tagállamokból érkező egyéb tápérték-jelölési javaslatokat vár a Bizottság;
1169/2011/EU rend. tápértékkel foglalkozó szakaszai 3/7
(45) Folyamatos eszmecsere; (46) A tápérték jelölése nem minősül állításnak; (56) A rendelet előírásait annak
hatálybalépése előtt is szabad alkalmazni; (59) Tápérték-jelölési adatok pontossága; IV. Fejezet: Az élelmiszerekkel kapcsolatos tájékoztatás (1) Kötelező jelölések, közöttük a tápérték jelölése; (3) Mentességek az V. melléklet szerint; (4) Mentesség a <1,2 tf% alkoholok esetén;
1169/2011/EU rend. tápértékkel foglalkozó szakaszai 4/7
3. Szakasz. 29. cikkely Tápértékjelölés (1) Mentességek; 3. Szakasz. 30. cikkely Tartalom (1) Kötelezően feltüntetendő tápértékadatok: energia, zsír (telített, telítetlen), szénhidrát, cukor, fehérje, konyhasó; (2) Önkéntes jelölések: egyszeresen telített zsírsavak, többszörösen telítetlen zsírsavak, polialkoholok, keményítő, rost, XIII. melléklet szerinti vitaminok és ásványi anyagok
1169/2011/EU rend. tápértékkel foglalkozó szakaszai 5/7
3. Szakasz. 31. cikkely: a tápérték számítása (4) Számítások alapja lehet: a) Az előállító által végzett vizsgálatok alapján; b) Az összetevők ismert, vagy tényleges átlagértékeiből végzett számítások alapján; c) Általánosan meghatározott és elfogadott adatokból kiinduló számítások alapján;
3. Szakasz. 32. cikkely: mennyiségek kifejezése 100 g-ra, illetve 100 mL-re Vitaminok és ásványi anyagok esetében a vonatkozó referenciaértékek %-ában is meg kell adni;
1169/2011/EU rend. tápértékkel foglalkozó szakaszai 6/7
3. Szakasz. 33. cikkely: adagok megadása Az energiatartalom és a tápanyagok mennyisége a 100 g-ra és mL-re vonatkozó adatokon kívül adagokra is meghatározható. Azonban: A XIII. melléklet B. részében felsorolt beviteli referenciaértékek százalékában való kifejezésük csak adagonként vagy fogyasztási egységenként is lehetséges.
3. Szakasz. 34. cikkely: megjelenítés
Fő látómezőben, táblázatba, vagy sorba rendezett számokkal; (5) Indokolt esetben használható az „elhanyagolható mennyiség”;
1169/2011/EU rend. tápértékkel foglalkozó szakaszai 7/7
3. Szakasz. 35. cikkely: egyéb megjelenítési formák
Megbízható forrásokból származó adatok, fogyasztó számára érthető, Tényszerű, nem részrehajló adatok,
áruk szabad mozgását ne gátolja, tagállamok külön előírásai megengedettek; V. fejezet, 36. cikkely: önkéntes tájékoztatás Nem lehet megtévesztő, bizonytalan, tudományos alapon; Külön előírások: a) Allergének, intoleranciát okozó anyagok; b) Vegetáriánus, vagy vegán fogyasztók tájékoztatása; c) XIII. mellékletben megadott referencia-értéktől való eltérések;
1169/2011/EU rend. További részei – összefoglalva I.
1169/2011/EU rend. További részei - összefoglalva
VI. FEJEZET - NEMZETI INTÉZKEDÉSEK 38. Cikk : Nemzeti intézkedések 39. cikk : További kötelező adatok vonatkozásai: a) Közegészség védelme b) A fogyasztók védelme c) Csalás megelőzése d) Ipari és kereskedelmi jogok védelme 40. cikk : Tej és tejtermékek 41. cikk: Alkoholos italok 42. cikk: Nettó mennyiség kifejezése 43. cikk: Lakosság meghatározott csoportjaira vonatkozó referencia-értékek megadása 44. Nem előrecsomagolt élelmiszerek jelölése
1169/2011/EU rend. mellékletei
1169/2011/EU rend. 1. Melléklet: Fogalmak definíciója 1/5
Zsírok = összes lipid + foszfolipidek (foszfatidok és szfingolipidek) – Extrakció Soxhlet módszerrel
Trigliceridek szerkezete: glicerin + 3 db zsírsav észtere
1169/2011/EU rend. 1. Melléklet: Fogalmak definíciója 2/5
Zsírok = összes lipid + foszfolipidek (foszfatidok és szfingolipidek) – Extrakció Soxhlet módszerrel A foszfolipidek közös tulajdonsága:
Gravimetria
1169/2011/EU rend. 1. Melléklet: Fogalmak definíciója 3/5
Zsírsavak (telített, telítetlen, cisz, transz, PUFA)
Transzzsírsavak: a legalább egy nem konjugált (vagyis legalább egy metiléncsoporttal megszakított) transz konfigurációjú szénszén kettős kötést tartalmazó zsírsavak;
Zsírsavak analitikai vizsgálata 4/5
Kromatogram Transzzsírsav
Kolonna Detektor
1169/2011/EU rend. 1. Melléklet: Fogalmak definíciója 5/5 Szénhidrát: az emberi szervezet anyagcseréjében átalakuló összes szénhidrát, ideértve a poliolokat is; Ckrok: az élelmiszerekben jelen lévő összes monoszacharid és diszacharid, a poliolok kivételével; Poliolok: a kettőnél több hidroxilcsoportot tartalmazó alkoholok; Fehérje: a következő képlet szerint kiszámított fehérjetartalom: fehérje = az összes Kjeldahl szerint mért nitrogén × 6,25; Só: a következő képlet szerinti sóegyenérték-tartalom: só = nátrium × 2,5; Vigyázat: a MÉ szerint Volhardt-féle Cl- - meghatározással számítják! Rost: olyan, legalább három monomeregységgel rendelkező szénhidrátpolimerek, amelyeket az emberi vékonybél nem emészt meg és nem szív fel, és amelyek az alábbi kategóriákba tartoznak: • az élelmiszer fogyasztásra kerülő formájában természetes módon jelen levő, ehető szénhidrát-polimerek, • élelmiszer-nyersanyagból fizikai, enzimes vagy vegyi eljárással kinyert ehető szénhidrát-polimerek, amelyek általánosan elfogadott tudományos bizonyítékok szerint kedvező élettani hatással bírnak, • ehető szintetikus szénhidrát
1169/2011/EU rend. 5. Melléklet: Mentességek
1169/2011/EU rend. 5. Melléklet: Mentességek 1. Feldolgozatlan termékek, egyetlen összetevőből; 2. Feldolgozott termékek, csak érleléssel egyetlen összetevővel; 3. Ivóvizek, esetleg hozzáadva szén-dioxid és/vagy az aromák; 4. Fűszernövény, fűszer vagy ezek keveréke; 5. Só és sóhelyettesítők; 6. Asztali édesítőszerek; 7. Egész vagy őrölt kávébab (koffeinmentes is); 8. Teák, legfeljebb aromákkal kiegészítve; 9. Erjesztett ecetfélék és -helyettesítők, legfeljebb aromákkal; 10. Aromák; 11. Élelmiszer-adalékanyagok; 12. Technológiai segédanyagok; 13. Élelmiszerenzimek; 14. Zselatin; 15. Dzsemsűrítő anyagok; 16. Élesztő; 17. Rágógumi; 18. Csomagolt élelmiszerek max felület <25 cm2; 19. REL révén forgalmazott kiskereskedelemi, kézműves élelmiszerek.
1169/2011/EU rend. További részei – összefoglalva II
1169/2011/EU rend. További részei – XIII. melléklet 1/3
1169/2011/EU rend. További részei – XIII. melléklet 2/3
1169/2011/EU rend. További részei – XIII. melléklet 3/3 BEVITELI REFERENCIAÉRTÉKEK
1169/2011/EU rend. További részei – XIV. melléklet
Élelmiszereink főbb energiahordozó összetevői
Energiát szállító fontosabb komponensek 1/4
Fehérjék 17,00 kJ/g (4,0 kcal/g)
A fehérjéket felépítő aminosavak 1/4/1
Glicin
Szerin
Aszparaginsav
Arginin
Alanin
Valin
Leucin
Treonin
Cisztein
Metionin
Prolin
Aszparagin Glutaminsav
Glutamin
Lizin
Hisztidin
Tirozin
Fenilalanin
Izo-Leucin
Triptofán
Kjeldahl nitrogén x 6,25 = Kjeldahl-fehérje 1/4/2
Cseppfogó Hűtővíz Kénsavval roncsolt minta + cc. NaOH
Bunsen égő
Hűtő
Hűtővíz
Ismert cc. Savat tartalmazó szedő
Kjeldahl nitrogén x 6,25 = Kjeldahl-fehérje 1/4/3
Mérési bizonytalanság: 0,2 - 0,3 m/m%
Dumas nitrogén x 6,25 = Kjeldahl-fehérje 1/2 Automata mintaadagoló He Értékelő PC
Redukáló reaktor
Égető reaktor
Vízcsapda
Membránok
Adszorpciós csapda
O2
TCD
Regenerálódó adszorpciós csapda
Dumas nitrogén x 6,25 = Kjeldahl-fehérje 2/2
Dumas nitrogén ≈ Kjeldahl nitrogén Mérési bizonytalanság: 0,2 - 0,3 m/m%
Energiát szállító fontosabb komponensek 2/4
Zsírok
37,00 kJ/g (9,0 kcal/g)
Extrakció szerves oldószerrel, majd tömegmérés 2/4/1
Mérési bizonytalanság: 0,2 - 0,3 m/m%
A kötött zsírformák feltárása kritikus!
Zsírtartalom meghatározása NIR készülékkel 1/2 Optikai rács
Infravörös fényforrás
Optikai rés
Minta
Infravörös spektrum
Itt nem kell feltárni a zsírokat, de a technika érzékeny a mátrixok változatosságára
Jelerősség (intenzitás)
Zsírtartalom meghatározása NIR készülékkel 2/2
Hullámhossz
Energiát szállító fontosabb komponensek 3/4
Szénhidrátok
Cukrok esetén titrimetria, mérési bizonytalanság: 0,2 - 0,3 m/m%
17,00 kJ/g (4,0 kcal/g)
Energiát szállító fontosabb komponensek 4/4
Alkohol 29,00 kJ/g (7,0 kcal/g) Denzitométeres vagy gázkromatográfiás mérés, 5 rel% bizonytalansággal;
Egyéb, kis mennyiségben adagolt anyagok, adalékok 5/5
Élelmiszereink főbb energiát nem hordozó összetevői
Energiát nem szállító fontosabb komponensek 1/3/1
Víztartalom
Szárítás és tömegmérés Mérési bizonytalanság: 0,1 - 0,2 m/m%
Energiát nem szállító fontosabb komponensek 1/3/2
Víztartalom mérése Karl-Fischer módszerrel
Karl-Fischer reagens-palack csatlakozója
Detektor elektród Váltószelep
Titráló kapilláris
Belső büretta
Karl-Fischer reagens
Katódfolyadék Katód Membrán Anód
A büretta dugattyúja
Anódfolyadék
Energiát nem szállító fontosabb komponensek 2/3
Hamutartalom
Hamvasztás és tömegmérés Mérési bizonytalanság: 0,01 - 0,02 m/m%
Energiát nem szállító fontosabb komponensek 3/3
Élelmi rosttartalom
A tápcsatornában lejátszódó folyamatot modellező módszer: Enzimes feltárás (különböző enzim-kitekkel, általában Megazyme), mosás, szűrés, fehérjemeghatározás, hamvasztás, majd gravimetria; Mérési bizonytalanság: 20 rel%
Tápértékjelölés a címkén – a sorrend kötelező!
Tápértékjelölés 1169/2011/EU rendelet szerint kJ/kcal g
Energia Zsír amelyből - telített zsírsavak - egyszeresen telítetlen zsírsavak - többszörösen telítetlen zsírsavak Szénhidrát amelyből
g g g g
Rost Fehérje Só
g g g g g g
vitaminok és ásványi anyagok
a XIII. melléklet A. részének 1. pontja
- poliolok
Tűréshatárok a Bizottság Útmutatója nyomán (2012)
Tűréshatárok a Bizottság Útmutatója nyomán (2012)
Gyakori hibák a tápérték jelölése során
• Élelmi rost energiaértékét nem számolják bele (érdekes, hogy nem kötelező feltüntetni, de beleszámít az energiába, illetve az élelmi rost kémiailag szénhidrát, de nem külön kell kezelni); • Cukoralkoholokat (poliolok) nem veszik figyelembe; • Eritrit (helyesen eritritol) is cukoralkohol, de ennek nulla az energiatartalma! • Szerves savak energiaértékét nem számolják bele (pl. citromsav hozzáadása).
További fontos intelmek…
• Kerekítés! (lásd az útmutatót az élelmiszerek jelölésén feltüntetett tápérték tűréshatárának megállapításához); • Nem célszerű egymásba átszámolni a kJ és a kcal- értékeket, hanem külön-külön ki lell számolni! • A mérési bizonytalanságot vegyük figyelembe! • A számolt energiaérték összehasonlítva labor által mért értékkel soha nem lesz ugyanaz! • Minta homogenitása (egy minta nem minta, vagy például két készétel soha nem ad egyforma eredményt (mintavétel és mennyiség); • A mért, vagy számolt értékeket 100 g-ra vagy 100 ml-re adjuk meg! • Vitaminok és ásványi anyagok mennyiségét ezen felül a beviteli referencia értékek (NRV) százalékában is meg kell adni; • Az energia és a tápanyagok, vitaminok és ásványi anyagok adagonként vagy fogyasztási egységenként is megadható (nem kötelező);
Kalkulátor energiaszámításhoz a WESSLING-laborban Szorzó
Adag (g)
kJ
kcal
Adatok
0
0
37,0 17,0 10,0 8,0 17,0 25,0 29,0 13,0
9,0 4,0 2,4 2,0 4,0 6,0 7,0 3,0
0 100 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0
Referencia (g) Zsír Szénhidrát - poliolok Rost Fehérje Szalatrim Alkohol Szerves sav
Összesen:
Számított értékek 100g-ban 100g-ban 1 adag(0g)(kJ) (kcal) ban (kJ)
0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0
0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0 0 0 kJ/100g kcal/100g
1 adag(0g)ban (kcal)
0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0 0 0 kJ/1adag 0 kcal/1adag (0g) (0g)
Hivatalos tápérték adatbázisok az interneten angolul http://www.eurofir.org/?page_id=96 (európiai és más, nem USA-beli adatbázisok gyűjteménye)
Hivatalos tápérték adatbázisok az interneten angolul 1/2 http://ndb.nal.usda.gov/ndb/search (United States Department of Agriculture Agricultural Research Service, National Nutrient Database for Standard Reference)
Úgy érzem, ennyi elég volt mára…
Köszönöm, hogy meghallgattak!
Még egy kicsi türelmet kérek…
A megújult élelmiszervizsgálati közlemények
Szigeti Tamás főszerkesztő, WESSLING Nonprofit Közhasznú Kft. 1047. Budapest, fóti út 56. www.eviko.hu
A megújult Élelmiszervizsgálati közlemények számai
2014. március 31.
2014. június 30.
2015. március 31.
2014. október 1.
2015. június 30.
2014 december 31.
2015. szeptember 30.
www.eviko.hu
Szabványosítási hírek az MSZT munkatársai nyomán
Kurucz Csilla és Csík Gabriella: Összefoglaló a negyedév élelmiszeripart és az élelmiszerek vizsgálatát érintő szabványokról
Együttműködés a NÉBIH-hel
Barna Sarolta irányításával: Az aktuális negyedévben zajló élelmiszerláncbiztonságot érintő szakmai hírek, események ismertetése
Tartalomjegyzékünket regisztrálja a MATARKA
Magyar Folyóiratok Tartalomjegyzékeinek Kereshető Adatbázisa
Várjuk a magyar vagy angol nyelvű kéziratokat!
Hirdetőink – kifejezetten szakmai anyagokat fogadunk!
Hirdetőink 1/9 Weber Consulting Kft., Chemium Kft.
Hirdetőink 2/9 Unicam Magyarország, Waters
Hirdetőink 3/9 Kromat Kft., Green Carpathia Kft.
Hirdetőink 4/9 ECO-Invest Kft., BME, Chemium Kft (2).
Hirdetőink 5/9 Simkon Kft., Aktivit Kft.
Hirdetőink 6/9Hungalimentaria, Unicam Magyaro.Kft (2).
Hirdetőink 7/9 Kromat Kft. (2), Simkon Kft. (2)
Hirdetőink 8/9 MTTT, Aktivit Kft. (2)
Hirdetőink 9/9 Unicam Magyarország Kft. (3)
Köszönöm a megtisztelő figyelmet!