-
ÉRKEZETT 21 SLEPI 29.
1. melléklet a 114/2013. (lv. 16.) Korm. rendelethez
Javaslat
“Kojak” nyalóka Települési és Megyei Értéktárba történő felvételéhez
Készítette:
Mezőberényi Népfőiskola Alapítvány
kuratóduii elnök
Mezőberény, 2014. szeptember 15.
MEZÖBER: ALAPÍTVÁy 5650 Mezőbe;iv TsE:’ Ac7—
A JAVASI AT’l’FVŐ ADATAI I. A javaslatot henyújtó (személy/i ntézmény/szervezetlvállalkozás) neve: Mezőhcrényi NépFőiskola Alapítvány 2. A javaslatot benyújtó személy vagy a kapcsolattartó személy adatai: Név: Földiné Bcnyovszki 1/rika levelezési cím: 5650 Mezőherény lorluna tér 8. TeleFőnszám: 20/933-0276 E-mail cím: mbnepfoiskolafreemail hu .
II.
A NEMZ[ETI ÉRTÉK ADATAI 1. A nemzeti érték megnevezése: „Kojak” nyalóka (Uluténmentes Magyar Termék Vanília ízű, kakaós bevonómasszával rnártott töltetlen keménycukorka) 2. A nemzeti érték szakterületenkénti kategóriik szerinti besorolása x agrár- és élelmiszergazdaság O
ipari és műszaki megoldások
O természeti környezet
o egészség és életmód
n épített környezet
n kulturális örökség
[1
sport
o turizmus
3. A nemzeti érték fellelhetőségének helye: Sweet-Food Kft. 5650 Mezőberény V. ker. 109. 4. Értéktár megnevezése, amelybe a nemzeti érték felvételét kezdeményezik: x települési
o Lájegységi
x megyei
n külhoni magyarság
5. A nemzeti érték rövid, szöveges bemutatása, egyedi jellemzőinek és történetének
leírása A .Kojak nyalóka vanília ízű, kakaós bevonó masszával mártott töltetlen keménycukorka. Egy valódi retró termék, retró csomagolásban. Az országosan ismert és kedvelt gömbnyalóka története egészen 1965-ig nyúlik vissza. Az évben ugyanis egy Németországban készített nyalókagyártó gépsort vásárolt a Hungaronektár Allami Vállalat, melyet a békési leányvállalatában helyeztek üzembe. Ezzel a teljesen egyedi, félautomata gépsorral még abban az évben, Békés városban megkezdődött a Csokis nyalóka gyártása, amely azóta is tart. A közel Fél század alatt Magyarország apraja-nagyja megismerte, megízlelte és megszerette. Nem csak hazánkba jutott belőle, a ‘70-es és ‘80-as években Nagy-Britanniától egészen Ceylon szigetéig exportálták. A békési cukorka üzemben 1997-ig gyártották, amikor a Sweet-Food Kfl. Mezőberényben megalakult és megvásárolta a gyártógépeket. Ekkor kapta meg a termék a ‚.Kojak” nyalóka fantázianevet. melyet a Szabadalmi 1-livatalban is bejegveztek és mára teljesen beépült a köztudatba. A televízióban akkor futó sorozat
„Kojak” felügyelője ihlette a névválasztást, aki a dohányzásról leszokva, rendszeres nyalókázással kárpótolta magót. Voltak évtizedek, amikor 3 műszakban gyártották, mára a hatalmas túlkínálat I műszakra szorította vissza, de az egész országban hozzá lehet jutni, a kisboltoktól, a legnagyobb üzletláncok polcait is beleértve. A termék a magyar termék kategóriába tartozik, mivel minden Magyarországon megtermelhető alapanyagot Magyarországról vásárolunk hozzá, magyar tulajdonban álló kt magyar telephelyen, magyar dolgozókkal állítja elő a közismert édességet. A termék egyedisége a gyártógéppel kezdődik, ami olyannyira egyedi, hogy összesen 2 darab készült belőle 1939-ben. Ez a küllemén Is meglátszik, na, nem azért, mert ütött-kopott, éppen ellenkez5leg igazi szép, tekintélyes darab, aminek lelke van. Nem olyan, mint a mai, modern automata gépek, melyeknek egyik végén beöntik sz alapanyagot és a másik végén már a becsomagolt termék „jón” ki. A „Kojak” nyalókát a gép és sz ember együtt alkotja, formázza. Szívüket, lelküket, kezük munkáját adják hozzá, minden szem nyalókáhoi fls ez sz elmúlt 50 évben semmit nem változott
Nagyon fontos hangsúlyozni, hogy változatlan recepturával, változatlan módon készül. A recepturában több olyan alkotóelem is található, amelytől egyedi. és semmivel össze nem hasonlítható ez sz édesség, még ebben a több ezer nyalókaféleségből álló piaci túlkínálatban fl
Az összetevők listáját is büszkén vállaljuk, hiszen mesterséges alapanyagot tartósítószert, színezéket, ízfokozót nem tartalmaz. Osszetevők: cukor, glükózszirup (kukoricából készült), kakaós bevonó mnn teljes mértékben hidrogénezett növényi zsi; tojásfehéijepor, kristály vanillin. A kukoricából nyert glükózszirup hozzáadása lehetővé teszi, hogy lisztérzékenyek is fogyaszthassák. A tojásfehéijét kemény habbá verik fel és ezzel lazítják, habosítják a cukormasszát Ezt a keménycukrászatban máshol egyáltalán nem használják! A kakaós bevonó massza, vagyis a csoki bevonat, mely kiválóan illik a nyalóka vaníliás ízéhez, kizárólag a „Kojak” nyalóka jellegzetessége. Ez aztjelenti, hogy sehol a világon nincs még egy tojásfehéije habbal lazított, csokiba mártott nyalóka. Nem utolsósorban, szintén érdekességként említendő, hogy a nyalóka páÍcikát is magunk készítjük saját fröccsöntő gépen.
6. Indoklás az értéktárba történő felvétel mellett A „Kojalc” nyalóka 2015-ben 50 éves magyar termék lesz. Az ország egyik legrégebbi és legismertebb retró édessége. Csomagolása, formája, íze 50 éve változatlan. A kereskedelmi forgalomban töltött 49 évből 17 éve Mezőberény város gasztronómiai értékeit öregbíti. A kiváló minőség szavatolásáért az előállító üzem a legmagasabb szintű Minőségbiztosításiirányítási rendszert működteti, sz ISO:22000-et, melyet 2014. október hónapban egészítünk ki az IFS élelmiszer-biztonsági előfeltételi programok tanúsításával.
7. A nemzeti értékkel kapcsolatos információt megjelenítő források listája (bibliográfia, honlapok, multimédiás források) www. swcet-Iood. hu 8. A nemzeti érték hivatalos weboldalának címe: www.sweet-food.hu
III. MELLIKLLl[K 1. Az értéktárba lelvételre javasolt nemzeti érték fényképe 2 .Ain1ókvól
3. A javaslathoz csatolt saját készítésű fényképek felhasználására vonatkozó hozzájáruló nyilatkozat
Hozzájáruló nyilatkozat
Alulírott Kima Norbert (mint a Sweet-Food Kft. 5650 Mezőberény V. ker. 109. ügyvezetője) hozzájárulok, hogy a fényképeket melyeket a „Kojak” nyalóka, Limó üdítő italpor című adat lap tartalmaz, a Mezőberényi Települési Értéktár Bizottság (egyéb értéktárba kerülés esetén az aktuális értéktár bizottság) az ide vonatkozó jogszabályok figyelembe vétele mellett szabadon felhasználhatja. Hozzájárulok továbbá, hogy az érték valamely értéktárba történő felvétele esetén, az értéktárak számára készített internetes oldalon és a TV-csatornák által felvett, vágott anyagokban, valamint az értéket bemutató reklámokban megjelenjen.
Mezőberény 2014. szeptember 22. SW1U7f-FO0D KFF.
5650 MezőberéilY, V.ker. 1O (1.)
Aláírás
‚
.kLY
Ajánlás
Az országosan ismert és kedvelt csokoládés gömbnyalókát ajánlom a Települési lrtéktárha való tlvételre. A 1960-as évek óta egyedi gépsorral gyártott nyalóka már 50 éve változatlan receptúra alapján, változatlan csomagolásban kerül a különböző boltok polcaira. A már 17 éve Mezőberényhen gyártott édesség külföldi piacokra is eljutott, öreghítve ezzel hazánk és nem utolsó sorban Mezőherény város hírnevét is. A nyalóka összetevői között megtalálható több olyan alkotóelem, ami a nyalókát egyedivé és megismételhetetlenné teszi emiatt megállja a helyét a hazai piacon a hatalmas túlkínálat ellenére Is: tojásfehérjchabbal lazított, csokiba mártott nyalókát máshol a világon nem gyártaiak, ezért is tartom érdemesnek a Települési Értéktárba való felvételre. -
Mezőberény, 2014. szeptember 25. ‘
Miklós Ágnes
