2002

Státní veterinární správa Èeské republiky Informaèní bulletin è. 1/2002

Kontaminace potravních øetìzcù cizorodými látkami - situace v roce 2001

Informační bulletin Státní veterinární správy ČR, č. 1 / 2002

1

Státní veterinární správa České republiky Informační bulletin č. 1/2002 Kontaminace potravních řetězců cizorodými látkami, situace v roce 2001 Zpracovali: MVDr. Jiří DRÁPAL RNDr. Karla FRGALOVÁ Ing. Alena HONZLOVÁ Ing. Jan ROSMUS Ing. Alena ŠIMÁKOVÁ RNDr. Oldřich VALCL, CSc.

- Státní veterinární správa ČR, odbor veterinární hygieny, ochrany veřejného zdraví a ekologie - Ústav pro státní kontrolu veterinárních biopreparátů a léčiv Brno - Státní veterinární ústav Jihlava - Státní veterinární ústav Praha - Státní veterinární ústav Olomouc - Státní veterinární správa ČR, odbor informatiky

Editor: RNDr. Oldřich VALCL, CSc.

- Státní veterinární správa ČR, odbor informatiky

Zpracováno na základě dat z Informačního systému SVS ČR březen 2002

Obsah 1. Úvod .........................................................................................................................................................................2 2. Krmiva......................................................................................................................................................................4 2.1. Krmné obiloviny a minerální krmiva..................................................................................................................4 2.2. Krmné suroviny živočišného původu ................................................................................................................4 2.3. Kompletní krmiva ..............................................................................................................................................4 2.4. Vody používané pro napájení zvířat..................................................................................................................5 3. Potraviny živočišného původu..............................................................................................................................6 3.1. Mléko a mléčné výrobky ...................................................................................................................................6 3.1.1. Syrové kravské mléko ...........................................................................................................................6 3.1.2. Syrové ovčí a kozí mléko.......................................................................................................................6 3.1.3. Konzumní mléko a smetana, čerstvé máslo..........................................................................................6 3.1.4. Tvarohy a ostatní mléčné výrobky .................................................................................................................7 3.1.5. Tvrdé sýry ......................................................................................................................................................7 3.1.6. Tavené sýry ...................................................................................................................................................8 3.1.7. Ostatní sýry....................................................................................................................................................8 3.1.8. Kojenecká a dětská mléčná výživa, syrové mléko pro jeho výrobu...............................................................8 3.2. Slepičí vejce a vaječné výrobky ........................................................................................................................8 3.3. Křepelčí vejce ...................................................................................................................................................9 3.4. Masné výrobky a masové konzervy..................................................................................................................9 3.4.1. Masné výrobky a drůbeží masné výrobky..............................................................................................9


2

3.4.2. Masové konzervy.................................................................................................................................10 3.5. Med .................................................................................................................................................................10 3.6. Potraviny z moře .............................................................................................................................................11 4. Hospodářská zvířata.............................................................................................................................................11 4.1. Skot.................................................................................................................................................................11 4.1.1. Telata...................................................................................................................................................11 4.1.2. Mladý skot do dvou let stáří .................................................................................................................11 4.1.3. Krávy....................................................................................................................................................12 4.2. Ovce a kozy ....................................................................................................................................................12 4.3. Prasata............................................................................................................................................................13 4.4. Drůbež ............................................................................................................................................................13 4.4.1. Hrabavá drůbež ...................................................................................................................................13 4.4.2. Vodní drůbež .......................................................................................................................................14 4.5. Pštrosi .............................................................................................................................................................14 4.6. Křepelky ..........................................................................................................................................................14 4.7. Králíci ..............................................................................................................................................................15 4.8. Koně................................................................................................................................................................15 4.9. Spárkatá zvěř - farmový chov .........................................................................................................................15 4.10. Hlemýždi .......................................................................................................................................................15 4.11. Sladkovodní ryby...........................................................................................................................................16 5. Rezidua inhibičních látek .....................................................................................................................................16 6. Lovná zvěř .............................................................................................................................................................16 6.1. Bažanti ............................................................................................................................................................16 6.2. Zajíci ...............................................................................................................................................................17 6.3. Černá zvěř ......................................................................................................................................................17 6.4. Ostatní spárkatá zvěř......................................................................................................................................17 7. Vyšetření na radioaktivní látky (radionuklidy) ...................................................................................................17 8. Závěr ......................................................................................................................................................................18

1. Úvod Tato zpráva je další z řady ročenek vydávaných již od roku 1990, které prezentují výsledky a hodnotí stav v obsahu reziduí a kontaminantů (tzv. cizorodých látek) v potravním řetězci. Formou přehledných tabulek, grafů a krátkých komentářů je zde prezentován stav a hodnocen vývoj v obsahu reziduí a kontaminantů u jednotlivých komodit živočišného původu, některých druhů krmiv a dále výsledky kontrolních vyšetření u živých a porážených hospodářských zvířat na průkaz reziduí nepovolených látek s hormonálním účinkem. Jedná se o výsledky pravidelného sledování (monitorování) cizorodých látek v předem naplánovaných druzích vzorků s určeným rozsahem vyšetření. U některých druhů vzorků jsou zde uvedeny i výsledky cíleného a opakovaného vyšetřování. Tato vyšetření jsou vždy reakcí na zjištění nevyhovujících hodnot u vzorků analyzovaných v rámci monitoringu nebo se provádí cíleně z důvodu ověření určitého stavu nebo podezření při možné kontaminaci kontrolované komodity. Provádění těchto vyšetření, jejich vyhodnocení ve vztahu k legislativou daným hygienickým limitům a centrální sběr takto získaných údajů je součástí systému státního dozoru nad produkcí zdravotně nezávadných potravin prováděného Státní veterinární správou ČR (SVS ČR). V případech, kdy jsou laboratorními testy zjištěny nevyhovující hodnoty některého ze sledovaných analytů, postupují orgány státní správy tak, aby formou stanovených opatření zabránily ohrožení zdravotní nezávadnosti potravin a krmiv a zamezily dalšímu šíření kontaminace potravním řetězcem včetně nařízené konfiskace vzorkované suroviny nebo potraviny. Jednotlivé vzorky určené k laboratornímu vyšetření jsou vždy odebírány inspektory okresních a městských veterinárních správ ČR (dále jen OVS). Na farmách je odběr vzorků od živých zvířat, případně souvisejících krmiv,

3


zaměřen cíleně na průkaz použití nepovolených látek, u ostatních vzorků surovin a potravin živočišného původu je zvolen systém náhodného výběru vzorků. Jejich počty vycházejí z veterinární hygienické zátěže toho kterého okresu, tedy z počtu prohlídnutých jatečných zvířat v uplynulém roce a z počtu a druhu jednotlivých výrobců potravin a dalších provozů, které se zabývají manipulací s živočišnými produkty a jsou pod veterinárním dozorem OVS. Plán monitoringu vychází ze zásad směrnice Rady 96/23/EC, z rozhodnutí Komise 97/747/EC a z rozhodnutí Komise 98/179/EC. Jedná se o úřední vzorky, jejichž vyšetření je hrazeno z rozpočtu SVS ČR. Výsledky vyšetřování krmiv byly posuzovány podle vyhlášky MZe č. 451/2000 Sb., kterou se provádí zákon o krmivech č. 91/1996 Sb., ve znění změn provedených zákonem č. 244/2000 Sb. Výsledky vyšetření potravin a surovin živočišného původu byly hodnoceny podle vyhlášky MZd č. 298/1997 Sb., ve znění vyhlášky č. 3/1999 Sb., vyhlášky č. 323/1999 Sb., a vyhlášky č. 274/2000 Sb., dále vyhlášky č. 322/1999 Sb., vyhlášky č. 273/2000 Sb. Systém laboratorního vyšetřování vzorků zahrnuje též některé analyty, pro které nejsou dosud naší legislativou stanoveny limitní hodnoty, ale které mohou mít z hlediska zdravotní nezávadnosti určitý význam a jsou předmětem odborných diskusí v rámci mezinárodních organizací (FAO/WHO, Codex Alimentarius). Vyšetřování vzorků bylo provedeno v laboratořích vybraných státních veterinárních ústavů (dále jen SVÚ) v Praze, Jihlavě, Brně, Olomouci a dále v Ústavu pro státní kontrolu veterinárních biopreparátů a léčiv Brno. Chemické a toxikologické laboratoře zúčastněných SVÚ jsou akreditovány Českým institutem pro akreditaci (ČIA), pravidelně se zúčastňují vyšetřování kontrolních vzorků a jejich laboratorní metody jsou validovány. V databázi CLX, kterou vytváří laboratorní software zúčastněných laboratoří, jsou ukládány výsledky vyšetření částí těl zvířat (hospodářských i volně žijících), potravin a surovin živočišného (i rostlinného) původu, krmiv, vod používaných k napájení hospodářských zvířat a dalších vzorků na obsah chemických látek od chemických prvků, přes rezidua veterinárních farmak, rezidua pesticidů, obsah průmyslových polutantů až po potravinářská aditiva. Data jsou shromažďována k centrálnímu zpracování v Informačním centru SVS ČR v Liberci s využitím interní komunikační sítě SVS ČR v měsíčních intervalech. Předkládaná publikace obsahuje data za rok 2001. Data jsou zpracována především do tabulek, ke kterým přikládáme následující vysvětlivky: n

počet vyšetření,

pozit.

počet pozitivních vyšetření (jejich výsledek byl větší než detekční limit dané metody),

%poz.

procentový podíl pozitivních vyšetření,

n+

počet nevyhovujících vyšetření, překračujících platný hygienický limit,

%+

procentový podíl nevyhovujících vyšetření,

medián

střední hodnota souboru výsledků (je-li méně než polovina výsledků pozitivních, je tato hodnota vyjádřena zkratkou n.d. = no detected),

průměr

aritmetický průměr souboru výsledků (u vzorků s výsledkem vyšetření pod detekčním limitem se do průměru započítává polovina hodnoty detekčního limitu),

10% kvantil

minimální hodnota po vyloučení odlehlých výsledků (je-li méně než 90 % výsledků pozitivních, je tato hodnota vyjádřena zkratkou n.d. = no detected),

90% kvantil

maximální hodnota po vyloučení odlehlých výsledků (je-li méně než 10 % výsledků pozitivních, je tato hodnota vyjádřena zkratkou n.d. = no detected),

maximum

nejvyšší hodnota souboru výsledků.

Druhá část tabulek představuje rozložení výsledků vzhledem k hygienickému limitu (vyjádřeno v %). V případě tabulek, v nichž nebyl zjištěn žádný pozitivní nález, je uveden pouze sloupec „n“ , „pozit.“ a „%poz.“. Pravidelné odběry vzorků na určený rozsah vyšetření splňují kritéria monitoringu, kromě jiného tvoří i dlouhou časovou řadu, která dovoluje konstrukci trendových grafů. Prezentované mapy jsou založeny na lokalizaci pomocí katastrálních území nebo základních sídelních jednotek. Tabulka

Struktura databáze CLX

str. 20

Tabulka

Celkový přehled vyšetření na CL podle komodit a důvodů vyšetření v roce 2000

str. 21

Tabulka

Celkový přehled vyšetření na CL podle komodit a důvodů vyšetření v roce 2001

str. 22

4


2. Krmiva Vyšetřování krmných surovin na obsah chemických prvků, zbytků pesticidních látek, mykotoxinů, případně antikokcidik v krmivech pro finální fázi výkrmu je součástí kontroly zdravotní nezávadnosti v rámci veterinárního hygienického dozoru. Vyšetřování krmiv na obsah cizorodých látek předchází vyšetřování surovin a potravin živočišného původu jako součást vyloučení nebo zamezení postupu škodlivých látek a patogenních činitelů potravním řetězcem ke člověku. Krmiva s vyšším než přípustným obsahem kontaminujících látek mohou být významným zdrojem potenciální zdravotní závadnosti surovin a potravin živočišného původu. Proto se veterinární dozor soustředí na krmiva a krmné suroviny, u kterých byla v minulých letech rezidua prokázána, nebo na ta krmiva, která tvoří významnou složku v krmné dávce určitého druhu jatečných zvířat.

2.1. Krmné obiloviny a minerální krmiva U těchto krmných surovin nebyly zjištěny nadlimitní koncentrace chemických prvků. Všechny hodnoty ležely v intervalu do 50 % nejvyššího přípustného obsahu. Také vzorky minerálních krmiv z dovozu vyhověly v případě obsahu chemických prvků stanoveným limitům. Měřitelné hodnoty aflatoxinů v krmných obilovinách nebyly prokázány. Byly však zjištěny měřitelné hodnoty ochratoxinu A (nemá stanovenu hodnotu maximálního přípustného obsahu).

Mapy

Vzorkování na vyšetření CL (2001) - krmné obiloviny - minerální krmiva

str. 23

Tabulky

Krmné obiloviny a minerální krmiva (2001) - chemické prvky, mykotoxiny

str. 24

Grafy

Průměrný obsah CL v krmných obilovinách (1991(2)-2001) - arzén, rtuť, kadmium, olovo, čerpání limitu

str. 25

Grafy

Průměrný obsah CL v minerálních krmivech (1991-2001) - rtuť, kadmium, olovo, čerpání limitu

str. 26

2.2. Krmné suroviny živočišného původu Koncentrace chemických prvků ani rezidua chlorovaných pesticidů a polychlorovaných bifenylů (PCB) nepřekročily v žádném vzorku z tuzemské produkce ani z dovozu hodnoty nejvyššího přípustného obsahu, což je stejné zjištění jako v roce 2000. Všechny hodnoty ležely v intervalu do 50 % povoleného limitu. Také krmné rybí moučky bezpečně vyhověly všem limitům pro sledované cizorodé látky. Mapa

Vzorkování na vyšetření CL (2001) - kafilerní výrobky

str. 27

Tabulky

Krmné rybí moučky (2001) - chemické prvky, chlorované uhlovodíky

str. 28

Tabulky

Ostatní krmné suroviny živočišného původu (2001) - chemické prvky, chlorované uhlovodíky (2 listy)

str. 29 - 30

2.3. Kompletní krmiva U kompletních krmiv nebyly zjištěny nevyhovující obsahy chemických prvků v žádném z vyšetřených vzorků v rámci monitoringu, stejně jako u vzorků cíleně vyšetřovaných z domácí produkce a u vzorků z dovozu. Také obsah chlorovaných pesticidů a organofosforových insekticidů byl u všech vzorků vyhovující. Kontaminace krmných směsí PCB byla nízká. V rámci cíleného vyšetření byly u několika vzorků zjištěny měřitelné hodnoty ochratoxinu A, související s obdobným zjištěním v krmných obilovinách. U kompletních krmiv pro dokončení výkrmu drůbeže a králíků byly v několika případech zjištěny měřitelné zbytky doplňkových látek (monensin, lasalocid). Vzorky byly odebírány v posledních třech dnech výkrmu z krmných zařízeních na farmách. Pozitivní nálezy nízkých koncentrací zbytků těchto látek v krmných směsích ke konci výkrmu svědčí o následné kontaminaci po předchozí výrobě a manipulaci s krmivy s přípustným obsahem těchto látek pro ranější stádia výkrmu a nebo dokonce o nedodržení předepsaných ochranných lhůt. Tato zjištění, včetně několika nálezů plísňových toxinů ve vzorcích krmných směsí, nás vedly k hlubšímu cílenému vyšetřování kontaminace finálních krmiv nežádoucími doplňkovými látkami a k vyšetření krmivářských surovin na přítomnost fusariových toxinů zearalenonu a deoxynivalenolu. Poměrně značné procento pozitivních

5


nálezů, i když v nízkých koncentracích, dává podnět k zvýšení pozornosti při sledování zaplísněnosti krmiv a možné tvorbě mykotoxinů. V platné legislativě (vyhláška č. 451/2000 Sb.) nejsou limity pro zearalenon (ZON) a deoxynivalenol (DON) uvedeny. Americký úřad pro potraviny a léčiva FDA (Food and Drug Administration) v USA pro DON doporučuje: zvířata

limit (mg/kg)

komodita

skot, kuřata

10 mg/kg v méně jak 50 % stravy (5 mg/kg v potravě celkem)

všechny obiloviny a vedlejší obilné produkty

prasata



ostatní zvířata



Pro zearalenon je pak doporučená hodnota 0,5 mg/kg pro všechny kategorie zvířat. Na základě uvedených údajů je možné některé nálezy hodnotit jako významné. Ze zjištěných hodnot vyplývá, že krmiva je vhodné sledovat i nadále a s přihlédnutím k doporučením FDA. Mapy

Vzorkování na vyšetření CL (2001) - kompletní krmiva - monitoring a cílené vyšetření

Tabulky

Kompletní krmiva (2001) - chemické prvky, chlorované uhlovodíky, mykotoxiny, doplňkové látky, výpis nadlimitních nálezů (3 listy)

str. 31 str. 32 - 34

Tabulka

Jednorázové prověření kontaminace finálních krmiv nežádoucími doplňkovými látkami

str. 35

Tabulky

Kontaminace krmivářských surovin fusariovými toxiny - zearalenon, deoxynivalenol

str. 36

Grafy

Průměrný obsah CL v kompletních krmivech (1991(2)-2001) - arzén, rtuť, kadmium, olovo, čerpání limitu

str. 37

2.4. Vody používané pro napájení zvířat Vyšetřování vod používaných k napájení hospodářských zvířat se provádí již řadu let. Hlavním důvodem je kontrola zdravotní nezávadnosti těchto vod, zda se touto cestou nedostávají do zvířat škodliviny a nebo zda nejsou prostřednictvím vody aplikovány nepovolené léčivé a anabolické přípravky. Tato vyšetření se však provádí jen v případě důvodného podezření nebo při cíleném dohledávání pozitivních nálezů u hospodářských zvířat. V ostatních případech, dosud prakticky ve všech, se vyčleněné prostředky pro tato vyšetření využívají na základní chemické vyšetření především dusíkatých látek. Výsledky vyšetřování vod používaných k napájení hospodářských zvířat stále prokazují vyšší obsah dusitanů a zvláště pak dusičnanů u vod z vlastních studní zemědělských farem. Závažné však je i zjištění vysokých hodnot dusičnanů ve vzorcích z veřejných vodovodních zdrojů. V průběhu roku se nevyskytla indikace k vyšetření kontaminujících chemických sloučenin ani podezření pro použití nepovolených veterinárních přípravků a hormonálních preparátů aplikovaných vodou používanou k napájení. Mapy

Vzorkování na vyšetření CL (2001) - napájecí vody - veřejný zdroj - napájecí vody - vlastní zdroj

str. 38

Tabulka

Napájecí vody - veřejný a vlastní zdroj (2001) - anorganické ionty

str. 39

Grafy

Průměrné nálezy dusičnanů a dusitanů v napájecích vodách (1993-2001) - veřejný a vlastní zdroj

str. 40

Mapa

Lokalizace nadlimitních výskytů CL v napájecích vodách

str. 41

6


3. Potraviny živočišného původu Odběry vzorků surovin a potravin pro vyšetřování obsahu cizorodých látek byly prováděny přímo na zemědělských farmách a dále u výrobců, zpracovatelů, případně i distributorů. Analyzované vzorky potravin živočišného původu nepocházely tedy z obchodní sítě, i když mnohé z finálních výrobků byly vzorkovány z obchodních balení. Vzorky syrového mléka byly odebírány na farmách ze sběrných tanků, vejce v třídírnách a balírnách vajec, med ve sběrnách nebo v závodech na zpracování medu.

3.1. Mléko a mléčné výrobky V rámci monitoringu byly odebírány směsné vzorky syrového kravského mléka na farmách rovnoměrně po celém území státu, v případě ovčího a kozího syrového mléka jen v oblastech s vyšším počtem chovaných ovcí nebo koz. Vzorky mléčných výrobků pocházely přímo z výrobních závodů.

3.1.1. Syrové kravské mléko Vyšetřování syrového kravského mléka prokázalo v jednom případě mírně nadlimitní hodnotu arzénu a aflatoxinu M1. Oba tyto případy byly zcela výjimečné, další analýzy následných vzorků mléka včetně souvisejících napájecích vod a krmiv tato zjištění nepotvrdily. Aflatoxin M1 nebyl v ostatních vzorcích prokázán v měřitelných hodnotách. Také u všech ostatních vzorků byl obsah sledovaných chemických prvků, reziduí chlorovaných pesticidů, PCB a organofosforových insekticidů zcela bezpečně pod hodnotami hygienických limitů. Prakticky všechny naměřené hodnoty ležely v intervalu do 50 % výše hygienických limitů s výjimkou jednoho vzorku s hodnotou PCB do 75 % limitu. Fyzikálně-chemickými metodami nebyly v syrovém kravském mléce vzorkovaném v rámci monitoringu zjištěny pozitivní hodnoty reziduí veterinárních léčiv. Výjimkou byly dva vzorky mléka odebrané v rámci cíleného vyšetření s měřitelným obsahem zbytků sulfonamidu (sulfadiazin), avšak s hodnotami o řád nižšími, než připouští hygienický limit. Mapa

Vzorkování na vyšetření CL (2001) - syrové kravské mléko

Tabulky

Syrové kravské mléko (2001) - chemické prvky, chlorované uhlovodíky, mykotoxiny, farmaka, organofosfáty (4 listy)

str. 42 str. 43 - 46

3.1.2. Syrové ovčí a kozí mléko Ve vzorcích ovčího a kozího mléka nebyly zjištěny nadlimitní hodnoty sledovaných chemických prvků, reziduí pesticidů a PCB. Všechny naměřené koncentrace ležely v intervalu do 50 % úrovně hygienických limitů. Zbytky veterinárních léčiv ani aflatoxinu M1 nebyly prokázány v měřitelných hodnotách. Mapy

Vzorkování na vyšetření CL (2001) - syrové ovčí mléko - syrové kozí mléko

str. 47

Tabulky

Syrové ovčí mléko (2001) - chemické prvky, chlorované uhlovodíky, mykotoxiny, farmaka, organofosfáty (2 listy)

str. 48 - 49

Tabukly

Syrové kozí mléko - chemické prvky, chlorované uhlovodíky, mykotoxiny, farmaka, organofosfáty (2 listy)

str. 50 - 51

3.1.3. Konzumní mléko a smetana, čerstvé máslo U těchto druhů výrobků nebyly zjištěny nadlimitní hodnoty sledovaných chemických prvků, chlorovaných pesticidů, PCB a organofosforových insekticidů. Jediná hodnota PCB ležela v intervalu do 75 % hygienického limitu. Aflatoxin M1 nebyl zjištěn v měřitelných hodnotách v žádném vzorku. V porovnání s předchozími lety jsou nálezy výrazně příznivější. V čerstvém másle byly hodnoty všech sledovaných chemických prvků a organochlorových sloučenin nízké a nepřekročily 50 % z hygienických limitů.

7


Mapy

Vzorkování na vyšetření CL (2001) - konzumní mléko - čerstvé máslo

str. 52

Tabulky

Konzumní mléko a smetana (2001) - chemické prvky, chlorované uhlovodíky, mykotoxiny (3 listy)

Tabulky

Čerstvé máslo (2001) - chemické prvky, chlorované uhlovodíky

str. 56

Grafy

Průměrný obsah sumy PCB v potravinách a surovinách (1990-2001) - konzumní mléko (aj.)

str. 57

str. 53 - 55

3.1.4. Tvarohy a ostatní mléčné výrobky Ve skupině tvarohů a ostatních (převážně zakysaných) mléčných výrobků nebyly zjištěny nadlimitní koncentrace žádného ze sledovaných chemických prvků, jejich obsah ležel v intervalu do 50 % hygienických limitů. Obsah reziduí organochlorových pesticidů a PCB u těchto výrobků byl nízký a všech případech byly naměřené koncentrace v intervalu do 50 % hodnot hygienických limitů. Také vyšetřené vzorky z dovážených výrobků bezpečně vyhověly hygienickým limitům. Mapy

Vzorkování na vyšetření CL (2001) - tvarohy - ostatní mléčné výrobky

str. 58

Tabulky

Tvarohy (2001) - chemické prvky, chlorované uhlovodíky (4 listy)

str. 59 - 62

Tabulky

Ostatní mléčné výrobky - chemické prvky, chlorované uhlovodíky (2 listy)

str. 63 - 64

3.1.5. Tvrdé sýry U tvrdých sýrů tuzemské výroby nebyly zjištěny nadlimitní koncentrace chemických prvků, chlorovaných pesticidů, PCB a biogenních aminů. Jejich obsah nepřekročil 50 % hodnot hygienických limitů. Mapy

Vzorkování na vyšetření CL (2001) - tvrdé sýry

str. 65

Tabulky

Tvrdé sýry (2001) - chemické prvky, chlorované uhlovodíky, biogenní aminy

str. 66

Grafy

Průměrný obsah DDT v potravinách a surovinách (1990-2001) - sýry (aj.)

str. 67

Grafy

Průměrný obsah sumy PCB v potravinách a surovinách (1990-2001) - sýry (aj.)

str. 57

8


3.1.6. Tavené sýry Všechny vzorky tavených sýrů bezpečně vyhověly hygienickým limitům, nebyla zjištěna žádná nadlimitní hodnota sledovaných cizorodých látek, zjištěné koncentrace ležely v intervalu do 50 % hygienických limitů. Mapy

Vzorkování na vyšetření CL (2001) - tavené sýry

str. 68

Tabulky

Tavené sýry (2001) - chemické prvky, chlorované uhlovodíky, biogenní aminy

str. 69

Grafy


str. 67

Grafy


str. 57

3.1.7. Ostatní sýry Ve skupině ostatních sýrů tuzemské výroby nebyly zjištěny nadlimitní hodnoty cizorodých látek s výjimkou jednoho vzorku s nevyhovujícím obsahem tyraminu. Jednalo se o přírodní zrající sýr dezertní z okresu Chrudim vyrobený na soukromé farmě. Obsah tyraminu v odebraných pěti vzorcích z další výrobní partie vyhověl hygienickému limitu 200 mg/kg. Zjištěny byly hodnoty v rozmezí 29,9 až 45,2 mg/kg. U dovezených sýrů z této skupiny všechny vzorky vyhověly našim hygienickým limitům pro sledované cizorodé látky, což je stejné zjištění jako v roce 2000. Přesto v jednom případě hodnota kadmia a v druhém případě obsah reziduí chlorovaného pesticidu HCH (izomery alfa- + beta-) ležely v intervalu nad polovinou hodnot hygienických limitů. Mapa

Vzorkování na vyšetření CL (2001) - ostatní sýry

Tabulky

Ostatní sýry (2001) - chemické prvky, chlorované uhlovodíky, biogenní aminy, výpis nadlimitních nálezů (2 listy)

str. 70 str. 71 - 72

Grafy


str. 67

Grafy


str. 57

3.1.8. Kojenecká a dětská mléčná výživa, syrové mléko pro jeho výrobu Vyšetřením finálních výrobků na obsah chemických prvků, rozšířeném u této komodity též o hliník, chrom, nikl, měď a zinek, nebyly zjištěny nevyhovující koncentrace těchto prvků. Všechny měřitelné koncentrace ležely v intervalu do 50 % hygienických limitů. Také obsah reziduí chlorovaných pesticidů a PCB (polychlorovaných bifenylů) byl velmi nízký až neměřitelný. Koncentrace aflatoxinů nebyly zjištěny v měřitelných hodnotách. U vzorků syrového mléka pro výrobu KDV, odebraných ze svozových linek, byly ve 12 případech zjištěny hodnoty kadmia v druhé polovině intervalu hygienického limitu. Ve finálních výrobcích byla koncentrace kadmia prakticky neměřitelně nízká. Rezidua chlorovaných pesticidů a PCB ve všech případech vyhověly hygienickým limitům a nepřekročily 50 % jejich hodnoty. Aflatoxiny nebyly zjištěny v měřitelných hodnotách. Tabulky

Kojenecká a dětská mléčná výživa, syrové mléko pro jeho výrobu (2001) - chemické prvky, chlorované uhlovodíky, mykotoxiny (2 listy)

str. 73 - 74

3.2. Slepičí vejce a vaječné výrobky V případě slepičích vajec nebyly zjištěny nadlimitní koncentrace chlorovaných pesticidů, PCB a také nebyly prokázány měřitelné hodnoty reziduí veterinárních léčiv a doplňkových látek. Ve vzorcích vaječných výrobků byly zjištěny pouze nepatrné koncentrace chemických prvků, chlorovaných pesticidů a PCB, které v žádném případě nedosahovaly hodnot hygienických limitů.

9

Informační bulletin Státní veterinární správy ČR, č. 1 / 2002 Mapy

Vzorkování na vyšetření CL (2001) - slepičí vejce - vaječné výrobky

str. 75

Tabulky

Slepičí vejce (2001) - chemické prvky, chlorované uhlovodíky, farmaka

str. 76

Tabulky

Vaječné výrobky (2001) - chemické prvky, chlorované uhlovodíky

str. 77

Grafy

Průměrný obsah CL ve vaječných výrobcích (1990-2001) - rtuť, kadmium, olovo, čerpání limitu

str. 78

3.3. Křepelčí vejce Vyšetřením této komodity nebyly zjištěny žádné hodnoty sledovaných cizorodých látek nad úroveň 50 % hodnot hygienických limitů, všechny vzorky bezpečně vyhověly. Také rezidua farmak nebyla zjištěna v měřitelných koncentracích. Mapa

Vzorkování na vyšetření CL (2001) - křepelčí vejce

str. 79

Tabulky

Křepelčí vejce (2001) - chemické prvky, chlorované uhlovodíky, farmaka

str. 80

3.4. Masné výrobky a masové konzervy Obsah cizorodých látek v různorodé skupině masných výrobků a drůbežích masných výrobků odráží jednak jejich koncentraci v základní surovině, ale také v ostatních technologických surovinách používaných při výrobě.

3.4.1. Masné výrobky a drůbeží masné výrobky Obsah chemických prvků ani hodnoty reziduí chlorovaných pesticidů a PCB (polychlorovaných bifenylů) nepřekročily u žádného z vyšetřených vzorků v rámci monitoringu stanovené hygienické limity. V porovnání s minulými lety jsou výsledky vyšetření na obsah cizorodých látek za rok 2001 příznivé. V rámci cíleného vyšetřování a běžného hygienického dozoru byly zjištěny u dvou vzorků masných výrobků nadlimitní hodnoty dusitanů a větší počet výrobků s nevyhovujícím obsahem polycyklických aromatických uhlovodíků. Dovážené masné výrobky vyhověly našim limitům ve všech sledovaných ukazatelích. V porovnání s předchozími lety jsou nálezy reziduí a kontaminantů výrazně příznivější. Také všechny drůbeží masné výrobky bezpečně vyhověly hygienickým limitům pro všechny sledované cizorodé látky, což představuje podstatné zlepšení ve srovnání s minulými lety.

10


Mapy

Mapy

Tabulky

Vzorkování na vyšetření CL (2001) - masné výrobky - monitoring - masné výrobky - cílené vyšetření

str. 81

Vzorkování na vyšetření CL (2001) - drůbeží masné výrobky - (drůbeží konzervy)

str. 82

Masné výrobky (2001) - chemické prvky, chlorované uhlovodíky, barviva, dusitany, dusičnany, polycyklické aromatické uhlovodíky, výpis nadlimitních nálezů (3 listy)

str. 83 - 85

Tabulky

Drůbeží masné výrobky (2001) - chemické prvky, chlorované uhlovodíky

str. 86

Grafy

Průměrný obsah DDT v potravinách a surovinách (1990-2001) - masné výrobky (aj.)

str. 67

Grafy

Průměrný obsah sumy PCB v potravinách a surovinách (1990-2001) - masné výrobky (aj.)

str. 57

3.4.2. Masové konzervy U vyšetřovaných vzorků masových konzerv byly naměřené koncentrace chemických prvků a organochlorových sloučenin velmi nízké a ve všech případech bezpečně vyhověly hygienickým limitům a stejně tak, jako v roce 2000, nedosahovaly poloviny hodnot hygienických limitů. Mapa

Vzorkování na vyšetření CL (2001) - masové konzervy

str. 87

Mapy

Vzorkování na vyšetření CL (2001) - (drůbeží masné výrobky) - drůbeží konzervy

str. 82

Tabulky

Masové konzervy (2001) - chemické prvky, chlorované uhlovodíky (2 listy)

Grafy

Průměrný obsah CL v masových konzervách (1991-2001) - rtuť, kadmium, olovo, čerpání limitu

str. 90

Grafy

Průměrný obsah DDT v potravinách a surovinách (1990-2001) - masové konzervy (aj.)

str. 67

Grafy

Průměrný obsah sumy PCB v potravinách a surovinách (1990-2001) - masové konzervy (aj.)

str. 57

str. 88 - 89

3.5. Med Vzorky medu pro vyšetření obsahu cizorodých látek byly odebírány převážně ve výkupnách nebo v závodech na zpracování medu, ale také přímo od včelařů. Ani v jednom případě nebyly prokázány nadlimitní koncentrace chemických prvků. Všechny hodnoty ležely v intervalu do 50 % hygienických limitů. Vyšetření na obsah reziduí pesticidních látek a PCB, antibiotik a léčivých přípravků proti roztočové nákaze včel (varroáze) neprokázalo měřitelné hodnoty. Mapa

Vzorkování na vyšetření CL (2001) - med

str. 91

Tabulky

Med (2001) - chemické prvky, chlorované uhlovodíky, organofosfáty, farmaka

str. 92

Grafy

Průměrný obsah CL v medu (1992-2001) - arzén, rtuť, kadmium, olovo, čerpání limitu

str. 93

11


3.6. Potraviny z moře Potraviny z moře představují převážně mořské ryby dovážené buď k dalšímu zpracování (marinování, uzení aj.) v tuzemsku, nebo jako již hotové výrobky (rybí konzervy), ale také syrové zamražené ryby a jiní mořští živočichové. U mořských ryb jako suroviny pro další zpracování v našich potravinářských podnicích nebyly zjištěny nadlimitní hodnoty kadmia, rtuti a olova. Ve čtyřech případech však byly prokázány koncentrace arzénu nad povolený hygienický limit. Jednalo se o vzorky z ryb dovezených z Francie a Dánska (platýz a mořský jazyk). Obsah reziduí chlorovaných pesticidů a PCB ve všech vzorcích nedosahoval 50 % hygienických limitů, což bylo stejné zjištění jako v roce 2000. V případě průkazu koncentrace biogenních aminů většina vzorků vyhověla limitům, s výjimkou jednoho vzorku s nadlimitním obsahem histaminu. U již hotových výrobků z mořských ryb, dovezených rybích konzerv, byla ve dvou případech zjištěna nadlimitní koncentrace arzénu a v jednom případě nevyhovující obsah kadmia. Hodnoty histaminu ve všech případech nepřekročily hygienický limit. Také obsah reziduí chlorovaných pesticidů a PCB nepřekročil u žádného vzorku polovinu nejvyššího přípustného množství. Použití nepovolených druhů potravinářských barviv nebylo prokázáno. Tabulky

Mořské ryby a výrobky z nich (2001) - chemické prvky, chlorované uhlovodíky, biogenní aminy, barviva, výpis nadlimitních nálezů (2 listy)

str. 94 - 95

4. Hospodářská zvířata U jatečných zvířat se provádělo vyšetření vzorků krve a moče odebraných od živých zvířat na farmách a vyšetření vzorků tkání porážených zvířat na přítomnost cizorodých látek, včetně nepovolených hormonálních, růstových a zklidňujících přípravků.

4.1. Skot 4.1.1. Telata V telecím mase, játrech a ledvinách nebyly zjištěny nadlimitní hodnoty chemických prvků, stejně tak ve svalovině nebyly zjištěny koncentrace chlorovaných pesticidů a PCB (polychlorovaných bifenylů) v hodnotách nad stanovené hygienické limity. U živých i poražených telat byly odebírány vzorky moči na průkaz nepovolených látek s hormonálním účinkem. Rezidua těchto látek nebyla prokázána. Stejně tak rezidua veterinárních farmak v játrech, ledvinách a v tuku. Mapa

Vzorkování na vyšetření CL (2001) - telata

Tabulky

Telata (2001) - chemické prvky, chlorované uhlovodíky, farmaka (3 listy)

str. 96 str. 97 - 99

4.1.2. Mladý skot do dvou let stáří Hodnoty chemických prvků ve svalovině, játrech a ledvinách, stejně tak obsah zbytků chlorovaných pesticidů a PCB ve svalovině a mykotoxinů v játrech mladého skotu bezpečně vyhověly u všech vzorků hygienickým limitům. Dva vzorky svaloviny měly hodnoty olova blížící se hygienickému limitu. U ledvin byla stejná situace v případě kadmia u jednoho vzorku. U živých i poražených býků a jalovic nebyla prokázána rezidua nepovolených látek s anabolickými účinky. Ani chemické rozbory vzorků krevního séra neprokázaly neoprávněné použití těchto látek. Nebyla zjištěna ani rezidua ostatních veterinárních farmak (s jedinou výjimkou), což je příznivější zjištění než v roce 2000, kde byla v několika případech prokázána měřitelná rezidua veterinárních farmak ve svalovině (sulfonamidy), v játrech (doramectin a moxidectin), která však nepřekročila stanovené maximální reziduální limity. V roce 2001 byl prokázán pouze v jednom vzorku jater měřitelný obsah doramectinu, avšak jen ve stopovém množství.

12


Mapy

Vzorkování na vyšetření CL (2001) - mladý skot do dvou let stáří - monitoring - mladý skot do dvou let stáří - cílené vyšetření

str. 100

Tabulky

Mladý skot do dvou let stáří (2001) - chemické prvky, chlorované uhlovodíky, farmaka, mykotoxiny (4 listy)

Grafy

Průměrný obsah CLv játrech mladého skotu do 2 let (1992-2001) - arzén, rtuť, kadmium, olovo

str. 105

Grafy

Průměrný obsah CLv ledvinách mladého skotu do 2 let (1990(1)-2001) - arzén, rtuť, kadmium, olovo

str. 106

Grafy

Průměrný obsah DDT v potravinách a surovinách (1990-2001) - hovězí maso (aj.)

str. 67

Grafy

Průměrný obsah sumy PCB v potravinách a surovinách (1990-2001) - hovězí maso (aj.)

str. 57

str. 101 - 104

4.1.3. Krávy Ve svalovině, játrech ani v ledvinách krav nebyly zjištěny nadlimitní koncentrace chemických prvků. Rezidua chlorovaných pesticidů i polychlorovaných bifenylů (PCB) byla hluboko pod hodnotami hygienických limitů (do 50 % limitů). Mykotoxiny nebyly v játrech prokázány v měřitelném množství. V této kategorii hospodářských zvířat se jedná o výrazně příznivější nálezy cizorodých látek než v roce 2000, kde byly ojedinělé nálezy chemických prvků v nadlimitních hodnotách a poměrně častější zjištění zvýšených, avšak podlimitních, hodnot kadmia v játrech a v ledvinách a jeden nadlimitní nález rtuti v ledvině. V tkáních živých ani poražených krav nebyly zjištěny zbytky po aplikaci nepovolených látek s hormonálním účinkem. Ani v krvi nebyla zjištěna rezidua nepovolených farmakologicky účinných látek. Měřitelná rezidua veterinárních léčiv (sulfonamidů) byla zjištěna u 2 vzorků svaloviny (z 86 vyšetřených), hodnoty však byly o řád pod povoleným maximálním limitem reziduí. Mapy

Tabulky

Vzorkování na vyšetření CL (2001) - krávy - monitoring - krávy - cílené vyšetření Krávy (2001) - chemické prvky, chlorované uhlovodíky, farmaka, mykotoxiny (3 listy)

str. 107 str. 108 - 110

4.2. Ovce a kozy U ovcí a koz nebyly v mase zjištěny nadlimitní koncentrace chemických prvků a reziduí organochlorových sloučenin. Hodnoty ležely, s výjimkou dvou vzorků s vyšším obsahem olova, v intervalu do 50 % hygienických limitů. V játrech jedné ovce byla zjištěna nadlimitní koncentrace kadmia. Aflatoxiny v játrech nebyly zjištěny v měřitelných hodnotách. V tkáních živých i poražených ovcí a koz nebyla prokázána rezidua nepovolených látek s hormonálním účinkem ani rezidua veterinárních farmak. Mapy

Tabulky

Tabulky

Vzorkování na vyšetření CL (2001) - ovce - kozy

str. 111

Ovce (2001) - chemické prvky, chlorované uhlovodíky, farmaka, mykotoxiny, výpis nadlimitních nálezů (3 listy)

str. 112 - 114

Kozy (2001) - chemické prvky, chlorované uhlovodíky, farmaka, mykotoxiny (2 listy)

str. 115 - 116

13


4.3. Prasata V mase prasat nebyla zjištěna žádná nadlimitní hodnota sledovaných chemických prvků. Avšak celkem 10 hodnot olova a jedna hodnota kadmia se blížily nejvyššímu přípustnému množství. Rezidua chlorovaných pesticidů a PCB (polychlorovaných bifenylů) v mase ve všech případech vyhověly hygienickým limitům. Aflatoxiny v játrech nebyly zjištěny v měřitelném množství. V játrech prasat nebyly zjištěny nadlimitní koncentrace chemických prvků, v ledvinách však byl zjištěn jeden vzorek s nadlimitním obsahem rtuti (okres Česká Lípa). Rezidua nepovolených přípravků s hormonálním účinkem nebyla zjištěna v tkáních živých ani poražených prasat. Zbytky veterinárních léčiv byly zjištěny ve svalovině dvou prasat (sulfonamidy). V ostatních druzích vyšetřených vzorků tkání prasat nebyla prokázána koncentrace zbytků veterinárních léčiv v měřitelných hodnotách. Mapy

Tabulky

Vzorkování na vyšetření CL (2001) - prasata - monitoring - prasata - cílené vyšetření Prasata (2001) - chemické prvky, chlorované uhlovodíky, farmaka, mykotoxiny, výpis nadlimitních nálezů (3 listy)

str. 117

str. 118 - 120

Grafy

Průměrný obsah CLv játrech prasat (1990(1)-2001) - arzén, rtuť, kadmium, olovo

str. 121

Grafy

Průměrný obsah CLv ledvinách prasat (1990(1)-2001) - arzén, rtuť, kadmium, olovo

str. 122

Grafy

Průměrný obsah DDT v potravinách a surovinách (1990-2001) - vepřové maso (aj.)

str. 67

Grafy

Průměrný obsah sumy PCB v potravinách a surovinách (1990-2001) - vepřové maso (aj.)

str. 57

4.4. Drůbež Vzorky drůbeže hrabavé a vodní byly odebírány na porážkách drůbeže v době jatečné zralosti, v některých případech byl proveden odběr vzorků z drůbeže i před plánovaným termínem porážky (tzv. testační porážka).

4.4.1. Hrabavá drůbež Ve svalovině kuřecích brojlerů nebyly zjištěny nadlimitní hodnoty sledovaných chemických prvků. Celkem 18 vzorků obsahovalo koncentrace olova v intervalu 50 až 100 % hodnoty nejvyššího přípustného množství. Koncentrace reziduí chlorovaných pesticidů a polychlorovaných bifenylů (PCB) ve svalovině kuřat bezpečně vyhověly hygienickým limitům. V játrech kuřat žádný ze sledovaných chemických prvků nepřekročil hodnoty hygienických limitů a jejich koncentrace nepřesáhla polovinu přípustných množství. V játrech nebyly zjištěny měřitelné hodnoty aflatoxinů. Rezidua veterinárních léčiv nebyla ve svalovině ani v játrech zjištěna v nadlimitních koncentracích. Měřitelné koncentrace nikarbazinu (doplňková látka - antikokcidikum), u kterého není limit reziduí stanoven, byly zjištěny ve třech vzorcích jater a nepředstavují hygienické riziko. Hodnoty byly velmi nízké a byly získány ze vzorků v rámci testační porážky před dokončením výkrmu. U vyřazených nosnic nebyly zjištěny nadlimitní hodnoty sledovaných cizorodých látek v žádné z vyšetřovaných tkání. Pouze v játrech byla v jediném případě zjištěna hodnota rtuti na hranici hygienickému limitu. Svalovina slepic byla zcela prostá měřitelných koncentrací zbytků veterinárních léčiv a doplňkových látek. V játrech byla u jednoho vzorku zjištěna měřitelná hodnota nikarbazinu. Ve svalovině a játrech krůt nebyly zjištěny koncentrace chemických prvků nad nejvyšší přípustná množství. Jediná hodnota rtuti v játrech se blížila hygienickému limitu. Rezidua chlorovaných pesticidů a PCB bezpečně vyhovovala hodnotám hygienických limitů. Mykotoxiny (aflatoxiny) nebyly v játrech prokázány v měřitelném množství. Rezidua veterinárních léčiv a doplňkových látek nebyla prokázána.

14


Mapy

Mapy

Vzorkování na vyšetření CL (2001) - kuřata - monitoring - kuřata - cílené vyšetření

str. 123

Vzorkování na vyšetření CL (2001) - slepice - krůty

str. 124

Tabulky

Kuřata (2001) - chemické prvky, chlorované uhlovodíky, farmaka, mykotoxiny (3 listy)

str. 125 - 127

Tabulky

Slepice (2001) - chemické prvky, chlorované uhlovodíky, farmaka, mykotoxiny (2 listy)

str. 128 - 129

Tabulky

Krůty (2001) - chemické prvky, chlorované uhlovodíky, farmaka, mykotoxiny (2 listy)

str. 130 - 131

4.4.2. Vodní drůbež Ve svalovině ani v játrech vodní drůbeže nepřekročily koncentrace sledovaných chemických prvků hodnoty hygienických limitů. V jednom vzorku svaloviny byl zjištěn obsah olova blížící se nejvyššímu přípustnému množství. Rezidua organochlorových sloučenin byla hluboko pod hodnotami hygienických limitů, na rozdíl od roku 2000, kdy byla zjištěna u jednoho vzorku svaloviny koncentrace PCB v nadlimitní hodnotě. Aflatoxiny nebyly v játrech vodní drůbeže zjištěny v měřitelném množství. Zbytky veterinárních léčiv a doplňkových látek nebyly zjištěny ve svalovině ani v játrech vodní drůbeže. Mapa

Vzorkování na vyšetření CL (2001) - vodní drůbež

Tabulky

Vodní drůbež (2001) - chemické prvky, chlorované uhlovodíky, farmaka, mykotoxiny (2 listy)

str. 132 str. 133 - 134

4.5. Pštrosi Ve svalovině pštrosů (běžců) nebyly zjištěny nadlimitní hodnoty chemických prvků ani rezidua chlorovaných pesticidů a PCB (polychlorovaných bifenylů). Většina hodnot ležela v intervalu do 50 % limitů nejvyššího přípustného množství. Mapa

Vzorkování na vyšetření CL (2001) - pštrosi

str. 135

Tabulky

Pštrosi (2001) - chemické prvky, chlorované uhlovodíky

str. 136

4.6. Křepelky Křepelky polní (Coturnix coturnix) jsou vyšetřovány v rámci monitoringu jako farmově chovaná zvířata, která jsou porážena pro maso uváděné na vnitřní trh, ale jsou také vývozní komoditou do států EU. Ve svalovině a játrech křepelek nebyly zjištěny nadlimitní hodnoty chemických prvků, chlorovaných pesticidů a PCB. Mykotoxiny (aflatoxiny) a rezidua veterinárních léčiv nebyly zjištěny v měřitelném množství ve svalovině ani v játrech. Mapa

Vzorkování na vyšetření CL (2001) - křepelky

Tabulky

Křepelky (2001) - chemické prvky, chlorované uhlovodíky, farmaka, mykotoxiny (2 listy)

str. 137 str. 138 - 139

15


4.7. Králíci U králíků domácích nebyly zjištěny nadlimitní hodnoty sledovaných chemických prvků ani chlorovaných pesticidů a PCB. Obsah organochlorových látek nedosahoval 50 % hodnot hygienických limitů. Rezidua veterinárních léčiv a doplňkových látek nebyla prokázána v měřitelném množství ve svalovině, v játrech ani v moči králíků. Mapa

Vzorkování na vyšetření CL (2001) - králíci

Tabulky

Králíci (2001) - chemické prvky, chlorované uhlovodíky, farmaka (2 listy)

str. 140 str. 141 - 142

4.8. Koně U jednoho vzorku koňského masa, jater a ledvin stejného koně byla zjištěna nadlimitní hodnota kadmia. U dvou dalších koní byly zjištěny nadlimitní hodnoty kadmia v játrech a ledvinách. Zvláště koncentrace kadmia v ledvinách u koní výrazně stoupá s věkem a mnohdy dosahuje až desítek miligramů v kilogramu tkáně. Konfiskace takto kontaminovaných orgánů je naprosto samozřejmá. Ostatní hodnoty chemických prvků ve svalovině, v játrech a v ledvinách nepřekračovaly hygienické limity. Rezidua chlorovaných pesticidů a PCB bezpečně vyhověly limitům. Zbytky veterinárních léčiv a mykotoxiny nebyly zjištěny v měřitelných koncentracích v tkáních poražených koní ani v moči živých koní, určených k porážce. Rovněž nebyly zjištěny zbytky nepovolených hormonálních přípravků. Mapa

Vzorkování na vyšetření CL (2001) - koně

Tabulky

Koně (2001) - chemické prvky, chlorované uhlovodíky, mykotoxiny, farmaka, výpis nadlimitních nálezů (3 listy)

str. 143 str. 144 - 146

4.9. Spárkatá zvěř - farmový chov Zvěř chovaná na farmách podnikatelským způsobem je podle veterinární legislativy hospodářským zvířetem a současně jatečním zvířetem, které je poráženo ve vhodném zařízení. Nesmí se lovit ani vypouštět z faremního chovu do honitby. Narozdíl od volně žijící zvěře je tato zvěř chována v omezeném prostoru za podmínek závislých na péči chovatele a je pod veterinárním dozorem. Ve svalovině této zvěře byl v jednom případě zjištěn nadlimitní obsah kadmia a ve vzorku jiného kusu též v ledvině. Ostatní vzorky a hodnoty zbývajících sledovaných chemických prvků vyhověly hygienickým limitům ve svalovině, játrech i ledvinách. Rezidua chlorovaných pesticidů a PCB nedosahovala 50 % hygienických limitů. Ve svalovině a v játrech farmově chované zvěře nebyly prokázány měřitelné koncentrace zbytků veterinárních léčiv ani nepovolených látek s hormonálním účinkem. Mapa

Vzorkování na vyšetření CL (2001) - spárkatá zvěř - farmový chov

Tabulky

Spárkatá zvěř - farmový chov (2001) - chemické prvky, chlorované uhlovodíky, farmaka, výpis nadlimitních nálezů (2 listy)

str. 147 str. 148 - 149

4.10. Hlemýždi Svalovina hlemýžďů (Helix pomatia) je vyšetřována na obsah cizorodých látek zvláště z důvodu kontroly splnění záruk zdravotní nezávadnosti této suroviny. Stejně jako v předchozích letech nebyly zjištěny koncentrace chemických prvků, chlorovaných pesticidů a PCB nad povolené hygienické limity, všechny hodnoty ležely v intervalu do 50 % limitů. Mapa

Vzorkování na vyšetření CL (2001) - hlemýždi

str. 150

Tabulky

Hlemýždi (2001) - chemické prvky, chlorované uhlovodíky

str. 151

16


4.11. Sladkovodní ryby Vyšetřované vzorky sladkovodních ryb byly rozděleny do tří skupin - kapr, pstruh a ostatní sladkovodní ryby. Ve svalovině kaprů nebyl zjištěn v žádném z vyšetřených vzorků nadlimitní obsah sledovaných chemických prvků. Také rezidua chlorovaných pesticidů a PCB (polychlorovaných bifenylů) byla nízká a bezpečně vyhověla stanoveným hygienickým limitům. Mykotoxiny (aflatoxiny) ani zbytky veterinárních léčiv nebyly zjištěny v měřitelných koncentracích. Jeden vzorek svaloviny pstruha duhového obsahoval nadlimitní hodnotu arzénu (Telč, okres Jihlava). Byly provedeny opakované odběry vzorků pstruha a krmných směsí. Následné analýzy vzorků prokázaly sice zvýšené koncentrace arzénu, avšak v hodnotách vyhovujících hygienickému limitu. Ostatní vzorky vyšetřené na obsah sledovaných chemických prvků bezpečně vyhověly hygienickým limitům. Obsah reziduí chlorovaných pesticidů a PCB zdaleka nedosahoval hodnot nejvyšších přípustných množství. Rezidua veterinárních farmak ani přítomnost aflatoxinů nebyla prokázána. V případě ostatních druhů ryb byl v jednom vzorku parmy obecné z okresu Karviná zjištěn nadlimitní obsah rtuti. Ostatní chemické prvky byly v koncentracích pod hygienickými limity u všech vyšetřených vzorků. Rezidua chlorovaných pesticidů a PCB byla nízká a nedosahovala polovinu hodnot stanovených hygienických limitů. Zbytky veterinárních léčiv a přítomnost aflatoxinů nebyly zjištěny v měřitelných koncentracích. Mapy

Vzorkování na vyšetření CL (2001) - kapři - pstruzi

str. 152

Mapa

Vzorkování na vyšetření CL (2001) - ostatní sladkovodní ryby

str. 153

Tabulky

Kapři (2001) - chemické prvky, chlorované uhlovodíky, mykotoxiny, farmaka

str. 154

Tabulky

Pstruzi (2001) - chemické prvky, chlorované uhlovodíky, mykotoxiny, farmaka, výpis nadlimitních nálezů (2 listy)

Tabulky

Ostatní sladkovodní ryby (2001) - chemické prvky, chlorované uhlovodíky, farmaka, výpis nadlimitních nálezů

str. 155 - 156 str. 157

5. Rezidua inhibičních látek Zde jsou prezentovány výsledky vyšetření různých druhů surovin a potravin živočišného původu na přítomnost tzv. „inhibičních látek“, tedy látek, které potlačují růst testovacích kmenů bakterií. Jedná se převážně o antibiotika a chemoterapeutika. Jde o výsledky screeningové metody, která dále vyžaduje došetření fyzikálně-chemickými metodami. Nejde tedy o kvantitativní vyjádření reziduí veterinárních léčiv. Rezidua inhibičních látek byla zjišťována převážně v orgánech skotu, prasat a v syrovém mléce. V některých případech se nepodařilo prokázat, o jaký druh látky se jednalo. Tabulka

Inhibiční látky stanovené mikrobiologickými metodami (2001)

str. 158

6. Lovná zvěř V této kapitole jsou prezentovány výsledky vyšetřování svaloviny a orgánů hlavních druhů volně žijící lovné zvěře, včetně zvěře z obor. Vzorky tkání byly odebírány na tzv. „sběrných místech zvěřiny“ nebo ve zvěřinových závodech. Vzhledem k tomu, že se jedná o zvěř lovenou střelnou zbraní se střelivem obsahujícím olovo, je nutné výsledky stanovení tohoto prvku brát s jistou rezervou a s ohledem na možnou kontaminaci střelou.

6.1. Bažanti Obsah sledovaných chemických prvků ve svalovině bažantů vyhověl ve všech vyšetřených vzorcích hygienickým limitům, s výjimkou sedmi vzorků kontaminovaných olovem (zřejmě kontaminace střelou). Rezidua chlorovaných pesticidů a PCB (polychlorovaných bifenylů) ve všech případech, až na jedinou výjimku, nedosahovala hodnot stanovených hygienických limitů. Jako výjimečné zjištění bylo stanovení vysoké koncentrace sumy DDT ve svalovině bažanta z okresu Karviná.

17

Informační bulletin Státní veterinární správy ČR, č. 1 / 2002 Mapy

Vzorkování na vyšetření CL (2001) - bažanti

str. 159

Tabulky

Bažanti (2001) - chemické prvky, chlorované uhlovodíky, výpis nadlimitních nálezů

str. 160

6.2. Zajíci S výjimkou jednoho vzorku s nadlimitním obsahem olova byly ve všech vyšetřených vzorcích svaloviny zajíce polního koncentrace sledovaných chemických prvků a reziduí organochlorových látek vyhovující hygienickým limitům. U dvou vzorků byl zjištěn vyšší obsah sumy DDT v intervalu 50 % až 75 % hodnoty hygienického limitu. Mapy

Vzorkování na vyšetření CL (2001) - zajíci

str. 161

Tabulky

Zajíci (2001) - chemické prvky, chlorované uhlovodíky, výpis nadlimitních nálezů

str. 162

6.3. Černá zvěř Ve svalovině prasat divokých byla ve dvou případech zjištěna nadlimitní hodnota olova, ostatní sledované chemické prvky vyhověly stanoveným hygienickým limitům. Rezidua chlorovaných pesticidů a PCB s výjimkou jednoho vzorku s nadlimitní koncentrací chlorovaného pesticidu - DDT (okr. Louny), nepřekročily stanovené hygienické limity. I v roce 2000 roce byly ve čtyřech případech zjištěny vzorky svaloviny s nadlimitním obsahem DDT. Tato zjištění svědčí o stále přetrvávající přítomnosti této látky, nebo spíše jejich rozpadových produktů, v prostředí. Mapy

Vzorkování na vyšetření CL (2001) - černá zvěř

str. 163

Tabulky

Černá zvěř (2001) - chemické prvky, chlorované uhlovodíky, výpis nadlimitních nálezů

str. 164

6.4. Ostatní spárkatá zvěř U ostatní spárkaté zvěře (mimo černou zvěř) nebylo ve svalovině prokázáno nadlimitní množství sledovaných chemických prvků s výjimkou 8 vzorků s nadlimitním obsahem olova. Rezidua chlorovaných pesticidů a PCB (polychlorovaných bifenylů) vyhověly ve všech případech stanoveným limitům. Mapy

Vzorkování na vyšetření CL (2001) - ostatní spárkatá zvěř

str. 165

Tabulky

Ostatní spárkatá zvěř (2001) - chemické prvky, chlorované uhlovodíky, výpis nadlimitních nálezů

str. 166

7. Vyšetření na radioaktivní látky (radionuklidy) 134

137

Vyšetřením kontaminace surovin a potravin živočišného původu radioizotopy Cs a Cs se zabývají vybrané státní veterinární ústavy od doby tzv. černobylské havárie jaderného reaktoru (1986). V současné době, ale již řadu let předtím, je situace vcelku příznivá. To znamená, že měřené koncentrace těchto radioizotopů jsou hluboko pod hodnotami 600, respektive 370 Bq/kg. Stále však nelze vyloučit naměření ojedinělých hodnot nad tyto limity u některých druhů spárkaté zvěře. Nevyhovující nálezy v roce 2001 se týkaly jednoho kusu jelení zvěře z okresu České Budějovice a dvou případů divokých prasat z okresu Šumperk. V roce 2000 byl v tomto okresu zjištěn též nevyhovující nález u divokého prasete. Šetření v oblasti Jeseníků si vyžádá cílené vyšetřování. Tabulky

Radioaktivní látky (2001)

str. 167


18

8. Závěr Pravidelné sledování (monitorování) obsahu reziduí a kontaminantů (cizorodých látek) u živých hospodářských zvířat, v krmivech, v surovinách a potravinách živočišného původu bylo provedeno podle naší veterinární legislativy a v souladu se směrnicí EU (96/23/EC) a navazujících právních předpisů EU. V roce 2001 bylo v rámci monitoringu cizorodých látek provedeno celkem 115 178 vyšetření, z toho 85 759 vyšetření v rámci plánovaných vyšetření, 25 577 jako cílená vyšetření a 3 842 vyšetření u vzorků dovážených komodit. V roce 2001 bylo nižší celkové zastoupení nadlimitních nálezů (0,34%), než v roce 2000 (0,42%). Zvláště v případě vzorků vyšetřovaných v rámci plánovaných odběrů došlo k výraznému poklesu procenta nadlimitních nálezů mezi rokem 2001 (0,06%) a rokem 2000 (0,21%). Naopak cílené vyšetřován v roce 2001 odhalilo vyšší počet nadlimitních nálezů (1,3%), než v tomu bylo v roce 2000 (0,72%). Vzorky krmných obilovin, minerálních krmiv a krmných surovin živočišného původu, včetně dovážených surovin, prakticky ve všech případech stanovení cizorodých látek vyhověly našim požadovaným limitům. Také v případě kompletních krmiv a krmných směsí byly výsledky vyšetření na chemické prvky a organochlorové sloučeniny příznivé. Zjištěny však byly měřitelné hodnoty ochratoxinu A u krmných obilovin a krmných směsí a také fusariové toxiny zearalenon a deoxynivalenol. U kompletních krmiv pro dokončení výkrmu drůbeže a králíků byly v několika případech, stejně jako v předchozích letech, zjištěny měřitelné zbytky mikrobiologicky účinných látek. Pozitivní nálezy nízkých koncentrací zbytků těchto látek v krmných směsích ke konci výkrmu svědčily o nedostatečném čištění technologických zařízení po předchozí výrobě a manipulaci s krmivy s přípustným obsahem těchto látek pro ranější stádia výkrmu nebo dokonce o nedodržení předepsaných ochranných lhůt. Vody používané k napájení hospodářských zvířat stále vykazovaly vyšší obsah dusitanů i dusičnanů. Vody z faremních studní obsahovaly vyšší koncentrace dusíkatých látek, ale i amonných iontů, chloridů a síranů. Celkově lze situaci v kontaminaci krmiv a vod cizorodými látkami hodnotit jako příznivější proti předchozím letům. Přesto však bude nutné cílené vyšetřování zaměřit na přítomnost plísňových toxinů a reziduí některých antikokcidik. Vzorky reprezentující suroviny a potraviny živočišného původu, především mléko kravské, ovčí i kozí a mléčné výrobky, masné výrobky, včetně dovážených, dále vejce a med, měly nízký obsah reziduí pesticidních látek, chemických prvků, mykotoxinů a zbytků léčivých a doplňkových látek. Ojedinělé zjištění nadlimitního obsahu arzénu v syrovém mléce nebylo opakovanými analýzami potvrzeno. Cíleným vyšetřením byla také ve dvou vzorcích syrového kravského mléka zjištěna rezidua sulfonamidů. Výjimku z celkově příznivého hodnocení také tvoří zjištění jednoho nevyhovujícího vzorku sýru s vyšším obsahem biogenních aminů a dále zjištění neodpovídajícího obsahu polycyklických aromatických uhlovodíků v některých druzích masných výrobků. Výrobky kojenecké a dětské mléčné výživy, včetně kontroly zdravotní nezávadnosti syrového mléka pro jejich výrobu, zcela vyhověly, stejně jako v minulých letech, hygienickým limitům. U dovážených surovin z moře pro další technologické zpracování v tuzemsku, ale i u surovin a výrobků z moře, bylo zaznamenáno podstatné zlepšení v četnosti nadlimitních nálezů a zvláště v průměrných hodnotách chemických prvků a reziduí organochlorových látek proti minulým letům. Lze to bezesporu přičíst lepšímu výběru suroviny a jejímu nákupu v méně rizikových oblastech s dostatečnou garancí kvality a zdravotní nezávadnosti. Pouze malý počet případů zvýšeného obsahu arzénu a kadmia v některých druzích mořských ryb a výrobků z nich zůstává předmětem cíleného vyšetřování i v příštích letech. V roce 2001, stejně jako v minulých letech, nebyla prokázána rezidua nepovolených hormonálních látek u jatečních zvířat. Pokud byly ojediněle zjištěny zbytky veterinárních léčiv a látek ze skupiny antikokcidik, šlo o hodnoty výrazně nižší, než je stanoven maximální limit reziduí. Maso jatečních zvířat neobsahovalo nadlimitní koncentrace chemických prvků a organochlorových sloučenin. Výjimku tvořily ojedinělé vzorky koňského masa a maso farmově chované zvěře s nadlimitním obsahem kadmia. V orgánech jatečních zvířat, zvláště koní, ale i farmové zvěře, byly ojediněle zjištěny také nadlimitní koncentrace kadmia, v jednom případě též nadlimitní hodnota rtuti ve vepřové ledvině. V případě sladkovodních ryb byly příznivější nálezy, než v minulých letech. Prakticky jen jeden vzorek dravé ryby (pstruh duhový) obsahoval nadlimitní koncentraci arzénu a jeden vzorek (parma obecná) nevyhověl obsahem rtuti. Všechny ostatní hodnoty u všech druhů vyšetřovaných ryb vyhověly hygienickým limitům. U lovné zvěře byly zjištěny nadlimitní hodnoty olova, které však z větší části souvisely s kontaminací střelou. U bažanta a černé zvěře byl po jednom případě prokázán nadlimitní obsah sumy DDT. Zjištění těchto reziduí u lovné zvěře bylo i v předchozích letech a svědčí o přetrvávání tohoto již více než 20 let nepoužívaného pesticidu a 137 jeho rozpadových produktů v prostředí. Kontaminace radioaktivními látkami ( Cs) byla zjištěna celkem u tří vzorků svaloviny spárkaté zvěře, převážně v oblasti Jeseníků. Tato oblast bude i nadále předmětem cíleného šetření. Celkově lze hodnotit zdravotní nezávadnost surovin a potravin živočišného původu z pohledu obsahu cizorodých látek jako poměrně příznivou a ve srovnání s minulými lety neustále se zlepšující. Z tabulek s celkovým přehledem vyšetření na obsah cizorodých látek v roce 2000 a 2001 a z trendových grafů za předchozích 11 let, obsažených v této zprávě, je trend ve snižování incidence nevyhovujících nálezů v rámci plánovaných odběrů a postupný pokles průměrných hodnot většiny cizorodých látek patrný. Publikace je technicky připravena v elektronické podobě, ve formátu PDF. Spolu s dalšími čísly Informačního bulletinu SVS ČR je distribuována na nosiči CD-ROM a v mírně upravené podobě prezentována na oficiálních webovských stránkách SVS ČR:


http://svs.aquasoft.cz

Technická příprava publikace: Informační centrum SVS ČR Ostašovská 521, 460 11 Liberec 11 tel.: 048 / 510 76 96, fax: 048 / 510 79 03 e-mail: [email protected]

19

20

Struktura databáze CLX pole název pole typ délka des.místa význam 1 PRAC Character 3 kód laboratorního pracoviště 2 DUVOD Character 2 důvod odběru a vyšetření vzorku 3 DATUM Date 8 datum odběru vzorku 4 PROT Character 10 označení laboratorního protokolu 5 ZADAV Character 3 kód zadavatele (OVS) 6 KU Character 5 kód KÚ nebo ZSJ místa odběru 7 OKRES Character 2 kód okresu místa odběru 8 ZEME Character 3 kód země původu vzorku 9 ICO Numeric 9 IČO majitele vzorku 10 PODNIK Character 9 interní kód zemědělského podniku 11 SKUPINA Character 1 1. stupeň kódování komodity 12 VZOREK Character 4 2. stupeň kódování komodity 13 SPECIF Character 2 3. stupeň kódování komodity 14 UZ Character 15 ušní číslo skotu (od roku 2001) 15 VEK Numeric 3 věk zvířete v měsících 16 CL Character 5 kód analytu 17 METODA Character 2 kód analytické metody 18 PRIZNAK Character 1 příznak výsledku 19 VYSLEDEK Numeric 12 5 číselná hodnota výsledku 20 NEJISTOTA Numeric 9 5 číselná hodnota nejistoty výsledku 21 NEJIS_PROC Numeric 5 1 nejistota výsledku v procentech 22 JEDNOTKY Character 1 kód jednotek vyjádření výsledku 23 SUSINA Numeric 5 1 obsah sušiny v procentech 24 TUK Numeric 5 1 obsah tuku v procentech 25 DL Numeric 12 5 číselná hodnota detekčního limity 26 HL Numeric 12 5 čísel. hodnota hygienického limitu 27 VYHODN Character 1 kód vyhodnocení dle plat. norem 28 POZN Character 20 poznámka 29 PRENOS Numeric 3 číslo uzávěrky v rámci roku

Ct1 Struktura databáze CLX.xls

povinnost ano ano ano ano ne ne ne ano ne ne ano ano ano ne ne ano ano ano ano ne ne ano ne ne ano ne ano ne ano

katalog LABOR CL_DUV ----OVS KU OKRES ZEME --PODNIKY CL_SKUP CL_VZ_? CL_SP_?? ----CL_POPIS CL_MET CL_PRIZN ------CL_JEDN --------CL_VYHOD -----

21

Celkový přehled vyšetření na CL podle komodit a důvodů vyšetření v roce 2000 komodita lovná zvěř, bioindikátory monitoring cílené vyšetření dovoz hospodářská zvířata monitoring cílené vyšetření dovoz potraviny a suroviny živočišného původu monitoring cílené vyšetření dovoz potraviny a suroviny rostlinného a jiného původu krmiva monitoring cílené vyšetření dovoz vody ostatní vzorky celkem všechny vzorky monitoring cílené vyšetření dovoz

vyšetření 11 312 9 916 1 396 0 41 416 38 004 3 160 252 72 739 25 193 43 303 4 243 9 693 12 431 7 849 3 002 1 580 5 338 166

pozitivní 4 405 3 650 755 0 10 926 9 633 1 243 50 28 533 8 602 18 200 1 731 4 289 6 106 3 816 1 472 818 3 030 101

% pozit. 38,94 36,81 54,08 0,00 26,38 25,35 39,34 19,84 39,23 34,14 42,03 40,80 44,25 49,12 48,62 49,03 51,77 56,76 60,84

153 095 81 440 64 234 7 421

57 390 25 944 28 282 3 164

37,49 31,86 44,03 42,64

Ct0 Celkový přehled.xls

nadlimitní 74 63 11 0 24 14 7 3 287 55 218 14 24 19 7 11 1 220 0 648 168 461 19

% nadlim. 0,65 0,64 0,79 0,00 0,06 0,04 0,22 1,19 0,39 0,22 0,50 0,33 0,25 0,15 0,09 0,37 0,06 4,12 0,00 0,42 0,21 0,72 0,26

22

Celkový přehled vyšetření na CL podle komodit a důvodů vyšetření v roce 2001 komodita lovná zvěř, bioindikátory monitoring cílené vyšetření dovoz hospodářská zvířata monitoring cílené vyšetření dovoz potraviny a suroviny živočišného původu monitoring cílené vyšetření dovoz potraviny a suroviny rostlinného a jiného původu krmiva monitoring cílené vyšetření dovoz vody ostatní vzorky celkem všechny vzorky monitoring cílené vyšetření dovoz

vyšetření 10 130 9 739 360 31 45 800 44 567 639 594 37 022 22 987 12 666 1 369 5 133 11 599 8 419 1 603 1 577 5 400 94

pozitivní 4 517 4 258 238 21 11 864 11 507 322 35 13 363 6 130 6 590 643 1 643 4 805 3 320 823 662 2 990 48

% pozit. 44,59 43,72 66,11 67,74 25,90 25,82 50,39 5,89 36,09 26,67 52,03 46,97 32,01 41,43 39,43 51,34 41,98 55,37 51,06

115 178 85 759 25 577 3 842

39 230 25 242 12 516 1 472

34,06 29,43 48,93 38,31

Ct1 Celkový přehled.xls

nadlimitní 39 32 7 0 13 11 2 0 138 5 123 10 9 8 2 6 0 187 0 394 51 332 11

% nadlim. 0,38 0,33 1,94 0,00 0,03 0,02 0,31 0,00 0,37 0,02 0,97 0,73 0,18 0,07 0,02 0,37 0,00 3,46 0,00 0,34 0,06 1,30 0,29

23

CL 2001 - vzorkování krmných obilovin

DC

MO

TP

RA PS

AB BE

PY

PZ

RO

TC

JC

NA

PM

RK

PU

KO KH

UO

PI

KT

ZR

PE JI

ST

TR

JH

BO

PR

PV

BK

KI FM

VS

KM

VY

BM

OS NJ

OL

HB

TA

PT

OP

CR

PJ

DO

BR

SU

SY

BN

PB

JE

HK

NB

KL

CH

TU

SM MB

ME

LN

KV

JN

CL LT

CV SO

LB

UL

ZL UH

CB

HO

ZN

BV

CK

CL 2001 - vzorkování minerálních krmiv

DC

MO

TP

RA PS

AB BE

PY

PZ

RO

TC

JC

NA

PM

RK

PU

KO KH

UO

KT

PI

ZR

PE

TA

PV

BK

JI

JH

TR

BO

PR

ZL UH

CB ZN

HO BV

CK

Cm1 Krmné obiloviny a minerální krmiva.cdr

VS

KM

VY

BM

OS NJ

OL

HB

ST

PT

OP

CR

PJ

DO

BR

SU

SY

BN

PB

JE

HK

NB

KL

CH

TU

SM MB

ME

LN

KV

JN

CL LT

CV SO

LB

UL

KI FM

24

Krmné obiloviny - chemické prvky - monitoring (hodnoty v mg/kg) Analyt arzén kadmium rtuť olovo

n 3 3 3 3

pozit. %poz. 3 100,0 3 100,0 3 100,0 3 100,0 hygienický limit (HL) 2,000 mg/kg 1,000 mg/kg 0,100 mg/kg 10,000 mg/kg

Analyt arzén kadmium rtuť olovo

n+ 0 0 0 0

%+ 0,0 0,0 0,0 0,0

medián 0.019 0,020 0,001 0,180

průměr 0,028 0,027 0,001 0,180

do 50% 3 3 3 3

5075% 0 0 0 0

75100% 0 0 0 0

100150% 0 0 0 0

10% kvantil 90% kvantil 150200% 0 0 0 0

maximum 0,032 0,040 0,002 0,200

nad 200% 0 0 0 0

Krmné obiloviny - mykotoxiny - monitoring (hodnoty v ug/kg) Analyt aflatoxin B1 aflatoxin B2 aflatoxin G1 aflatoxin G2 aflatoxiny B1+B2+G1+G2 ochratoxin A

n 34 5 5 5 14 5

pozit. %poz. 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 5 100,0

n+ 0 0 0 0 0 0

%+ 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0

maximum n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. 20,000

Minerální krmiva - chemické prvky - monitoring (hodnoty v mg/kg) Analyt arzén kadmium rtuť olovo

n 11 11 11 11

pozit. %poz. 9 81,8 10 90,9 11 100,0 8 72,7

hygienický limit (HL) 12,000 mg/kg 5,000 mg/kg 0,200 mg/kg 30,000 mg/kg


n+ 0 0 0 0

%+ 0,0 0,0 0,0 0,0

medián 0,413 0,180 0,004 0,750

průměr 0,915 0,158 0,006 0,637

do 50% 11 11 11 11

5075% 0 0 0 0

75100% 0 0 0 0

100150% 0 0 0 0

10% kvantil 90% kvantil n.d. 3,130 0,019 0,322 0,001 0,019 n.d. 1,777 150200% 0 0 0 0

maximum 3,175 0,340 0,020 1,816

nad 200% 0 0 0 0

Minerální krmiva - chemické prvky - import (hodnoty v mg/kg) Analyt arzén kadmium měď rtuť olovo Analyt arzén kadmium rtuť olovo

n 4 4 4 4 4

pozit. %poz. 3 75,0 4 100,0 4 100,0 4 100,0 4 100,0 hygienický limit (HL) 12,000 mg/kg 5,000 mg/kg 0,200 mg/kg 30,000 mg/kg

n+ 0 0 0 0 0

%+ 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0

medián 0,009 0,075 1,910 0,001 0,280

průměr 0,011 0,093 1,890 0,003 0,315

do 50% 4 4 4 4

5075% 0 0 0 0

75100% 0 0 0 0

100150% 0 0 0 0

Ct1 Krmné obiloviny a minerální krmiva.xls

10% kvantil 90% kvantil 150200% 0 0 0 0

nad 200% 0 0 0 0

maximum 0,024 0,180 1,990 0,011 0,450

% hygienického limitu 5%

4%

1%

2%

As Hg Cd 3,6%

5,4%

0,010 0,027

0,000 0,100

6%

Čerpání limitu - 2001

3%

0% Pb

Co1 Krmné obiloviny.xls; graf 01-05 0,000 0,180

0,244 2000 2001

0,118

0,484

limit 5,000 mg/kg

1999

0,091

0,282

0,184

0,400

1998

1997

1996

0,200

0,008

2001

2000

1999

0,001

0,001

0,001

0,005

0,003 1998

1997

0,006

0,016 0,011

0,000 1996

1995

1994

1993

0,005

0,013

0,028

Arzén

1995

limit 0,500 mg/kg

0,010

0,132

Kadmium 0,015

1994

0,070

0,159

0,000 0,020

1993

mg / kg 0,025

1992

1991

0,003

0,045

0,050

0,044

0,035

0,028

0,030

limit 2,000 mg/kg

0,166

2001

2000

1999

1998

1997

1996

1995

1994

0,040

0,043

0,044

0,060

1992

mg / kg

0,044

0,054

0,047

0,052

0,050

0,037

0,034

0,010

2001

2000

1999

1998

1997

0,020

1996

0,030

1995

0,040

1994

0,050 1993

0,020

1,0%

0,060

0,040

1992

0,030

0,062

0,040

1993

1992

mg / kg 0,050

0,2%

mg / kg

25

Průměrný obsah CL v krmných obilovinách 0,030

Rtuť limit 0,100 mg/kg

0,500

Olovo

0,300

2001

2000

1999

1998

1997

2,000

1996

4,000

1995

6,000

3,740

limit 30,000 mg/kg

0,000 % hygienického limitu

0,637

0,728

1,308

3,534

2,929

4,394

5,517

14%

12%

6%

4%

As

Co1 Minerální krmiva.xls; graf 01-04 2%

0% Hg Cd

16%


10%

8%

Pb

0,158

0,108 2000 2001

0,505

0,367 0,315 1999

1998

0,330

0,284 1996 1997

0,285

0,000 1995

1994

0,200

2,1%

Olovo

3,2%

14,000

3,0%

0,000 0,400 0,490 0,778

Rtuť

1993

0,600 0,680

mg / kg

0,006

0,006

0,007

0,009

0,008

0,013

0,013

0,011

limit 0,200 mg/kg

1992

1991

0,020 0,016

0,033

0,035

15,5%

2001

2000

1999

1998

1997

1996

1995

1994

0,005

1994

8,000

3,525

10,000 1993

0,010

1992

0,015

1993

12,000

2,170

0,020

1992

1991

0,025

12,040

mg / kg 0,030

1991

mg / kg

26

Průměrný obsah CL v minerálních krmivech 0,800

Kadmium limit 5,000 mg/kg

27

CL 2001 - vzorkování kafilerních výrobkù

DC

MO

TP

RA PS

PY

PZ

RO

TC

NA

PM

RK

PU

KO KH

UO

KT

PI

ZR

PE

TA

PV

BK

JI

JH

TR

BO

PR

ZL UH

CB ZN CK

Cm1 Kafilerní výrobky.cdr

HO BV

VS

KM

VY

BM

OS NJ

OL

HB

ST

PT

OP

CR

PJ

DO

BR

SU

SY

BN

PB

JE

HK

NB AB

BE

JC

MB

KL

CH

TU

SM

ME

LN

KV

JN

CL LT

CV SO

LB

UL

KI FM

28

Krmné rybí moučky - chemické prvky - monitoring (hodnoty v mg/kg) Analyt arzén kadmium rtuť olovo Analyt arzén kadmium rtuť olovo

n 76 76 76 76

pozit. %poz. 76 100,0 76 100,0 75 98,7 73 96,1


n+ 0 0 0 0

%+ 0,0 0,0 0,0 0,0

medián 1,950 0,470 0,063 0,400

průměr 2,166 0,465 0,072 0,480

do 50% 73 76 76 76

5075% 3 0 0 0

75100% 0 0 0 0

100150% 0 0 0 0

10% kvantil 90% kvantil 1,080 3,110 0,251 0,704 0,037 0,111 0,138 0,963 150200% 0 0 0 0

maximum 6,500 0,948 0,219 1,910

nad 200% 0 0 0 0

Krmné rybí moučky - chlorované uhlovodíky - monitoring (hodnoty v mg/kg) Analyt aldrin dieldrin 4,4'-DDE 4,4'-DDD 2,4'-DDT 4,4'-DDT suma DDT alfa- + beta-HCH gama-HCH (lindan) hexachlorbenzen PCB 28 (kongener) PCB 52 (kongener) PCB 101 (kongener) PCB 118 (kongener) PCB 138 (kongener) PCB 153 (kongener) PCB 180 (kongener) PCB (suma kongenerů) Analyt suma DDT alfa- + beta-HCH gama-HCH (lindan) hexachlorbenzen PCB (suma kongenerů)

n 75 75 75 75 75 75 75 75 75 75 75 75 75 75 75 75 75 75

pozit. %poz. 0 0,0 1 1,3 59 78,7 15 20,0 2 2,7 24 32,0 59 78,7 17 22,7 28 37,3 33 44,0 0 0,0 1 1,3 2 2,7 7 9,3 46 61,3 51 68,0 39 52,0 52 69,3 hygienický limit (HL) 0,500 mg/kg 0,200 mg/kg 2,000 mg/kg 0,200 mg/kg 1,500 mg/kg

n+ 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

%+ 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0

medián n.d. n.d. 0,001 n.d. n.d. n.d. 0,001 n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. 0,001 0,001 0,000 0,001

průměr 0,000 0,000 0,001 0,000 0,000 0,000 0,002 0,001 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 0,001 0,001 0,000 0,002

do 50% 75 75 75 75 75

5075% 0 0 0 0 0

75100% 0 0 0 0 0

100150% 0 0 0 0 0

Ct1 Krmné rybí moučky.xls

10% kvantil 90% kvantil n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. 0,002 n.d. 0,001 n.d. n.d. n.d. 0,001 n.d. 0,004 n.d. n.d. n.d. 0,001 n.d. 0,001 n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. 0,001 n.d. 0,002 n.d. 0,001 n.d. 0,004 150200% 0 0 0 0 0

nad 200% 0 0 0 0 0

maximum n.d. 0,001 0,006 0,005 0,001 0,003 0,011 0,007 0,003 0,002 n.d. 0,001 0,002 0,002 0,005 0,005 0,003 0,012

29

Ostatní krmné suroviny živočišného původu - chemické prvky - monitoring (hodnoty v mg/kg) Analyt arzén kadmium rtuť olovo Analyt arzén kadmium rtuť olovo

n 51 51 51 51

pozit. %poz. 47 92,2 49 96,1 51 100,0 51 100,0


n+ 0 0 0 0

%+ 0,0 0,0 0,0 0,0

medián 0,051 0,040 0,005 0,310

průměr 0,162 0,057 0,009 0,543

do 50% 51 51 51 51

5075% 0 0 0 0

75100% 0 0 0 0

100150% 0 0 0 0

10% kvantil 90% kvantil 0,006 0,442 0,015 0,120 0,002 0,018 0,124 1,318 150200% 0 0 0 0

maximum 1,472 0,463 0,070 2,600

nad 200% 0 0 0 0

Ostatní krmné suroviny živočišného původu - chlorované uhlovodíky - monitoring (hodnoty v mg/kg) Analyt aldrin dieldrin 4,4'-DDE 4,4'-DDD 2,4'-DDT 4,4'-DDT suma DDT alfa- + beta-HCH gama-HCH (lindan) hexachlorbenzen PCB 28 (kongener) PCB 52 (kongener) PCB 101 (kongener) PCB 118 (kongener) PCB 138 (kongener) PCB 153 (kongener) PCB 180 (kongener) PCB (suma kongenerů) Analyt suma DDT alfa- + beta-HCH gama-HCH (lindan) hexachlorbenzen PCB (suma kongenerů)

n 48 48 48 48 48 48 48 48 48 48 48 48 48 48 48 48 48 48


n+ 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

%+ 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0


průměr 0,000 0,000 0,001 0,000 0,000 0,000 0,001 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 0,001 0,001 0,001 0,002

do 50% 48 48 48 48 48

5075% 0 0 0 0 0

75100% 0 0 0 0 0

100150% 0 0 0 0 0

Ct1 Ostatní krmné suroviny živočišného původu.xls

10% kvantil 90% kvantil n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. 0,001 n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. 0,001 0,000 0,002 n.d. n.d. n.d. 0,001 n.d. 0,001 n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. 0,002 n.d. 0,002 n.d. 0,001 n.d. 0,006 150200% 0 0 0 0 0

maximum n.d. n.d. 0,012 0,002 n.d. 0,001 0,014 0,000 0,001 0,001 n.d. n.d. 0,001 n.d. 0,007 0,006 0,006 0,018

nad 200% 0 0 0 0 0

strana 1 z 2

30

Ostatní krmné suroviny živočišného původu - chemické prvky - dovoz (hodnoty v mg/kg) Analyt arzén kadmium rtuť olovo Analyt arzén kadmium rtuť olovo

n 13 13 13 13

pozit. %poz. 12 92,3 11 84,6 12 92,3 10 76,9


n+ 0 0 0 0

%+ 0,0 0,0 0,0 0,0

medián 0,055 0,070 0,003 0,400

průměr 0,160 0,067 0,005 0,466

do 50% 13 13 13 13

5075% 0 0 0 0

75100% 0 0 0 0

100150% 0 0 0 0

10% kvantil 90% kvantil 0,006 0,966 n.d. 0,130 0,001 0,023 n.d. 1,374 150200% 0 0 0 0

maximum 1,164 0,130 0,024 1,430

nad 200% 0 0 0 0

Ostatní krmné suroviny živočišného původu - chlorované uhlovodíky - dovoz (hodnoty v mg/kg) Analyt aldrin dieldrin 4,4'-DDE 4,4'-DDD 2,4'-DDT 4,4'-DDT suma DDT alfa-HCH beta-HCH alfa- + beta-HCH gama-HCH (lindan) hexachlorbenzen PCB 28 (kongener) PCB 52 (kongener) PCB 101 (kongener) PCB 118 (kongener) PCB 138 (kongener) PCB 153 (kongener) PCB 180 (kongener) PCB (suma kongenerů) Analyt suma DDT alfa- + beta-HCH gama-HCH (lindan) hexachlorbenzen PCB (suma kongenerů)

n 12 12 12 12 12 12 12 10 12 2 12 12 13 13 13 13 13 13 13 13

pozit. %poz. 0 0,0 0 0,0 4 33,3 1 8,3 1 8,3 0 0,0 4 33,3 1 10,0 1 8,3 0 0,0 1 8,3 3 25,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 3 23,1 4 30,8 3 23,1 4 30,8 hygienický limit (HL) 0,500 mg/kg 0,200 mg/kg 2,000 mg/kg 0,200 mg/kg 1,500 mg/kg

n+ 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

%+ 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0

medián n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d.

průměr 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 0,001 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000

do 50% 12 2 12 12 13

5075% 0 0 0 0 0

75100% 0 0 0 0 0

100150% 0 0 0 0 0

Ct1 Ostatní krmné suroviny živočišného původu.xls

10% kvantil 90% kvantil n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. 0,001 n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. 0,001 n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. 0,001 n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. 0,001 n.d. 0,001 n.d. 0,001 n.d. 0,001 150200% 0 0 0 0 0

maximum n.d. n.d. 0,001 0,001 n.d. n.d. 0,001 n.d. n.d. n.d. n.d. 0,001 n.d. n.d. n.d. n.d. 0,001 0,001 0,001 0,002

nad 200% 0 0 0 0 0

strana 2 z 2

31

CL 2001 - vzorkování kompetních krmiv monitoring DC

MO

TP

RA PS

AB BE

PY

PZ

RO

TC

JC

NA

PM

RK

PU

KO KH

UO

PI

KT

ZR

PE JI

ST

TR

JH

BO

PR

PV

BK

KI FM

VS

KM

VY

BM

OS NJ

OL

HB

TA

PT

OP

CR

PJ

DO

BR

SU

SY

BN

PB

JE

HK

NB

KL

CH

TU

SM MB

ME

LN

KV

JN

CL LT

CV SO

LB

UL

ZL UH

CB

HO

ZN

BV

CK

CL 2001 - vzorkování kompetních krmiv cílené vyšetøení DC

MO

TP

RA PS

AB BE

PY

PZ

RO

TC

JC

NA

PM

RK

PU

KO KH

UO

KT

PI

ZR

PE

TA

PV

BK

JI

JH

TR

BO

PR

ZL UH

CB ZN CK

Cm1 Kompletní krmiva.cdr

HO BV

VS

KM

VY

BM

OS NJ

OL

HB

ST

PT

OP

CR

PJ

DO

BR

SU

SY

BN

PB

JE

HK

NB

KL

CH

TU

SM MB

ME

LN

KV

JN

CL LT

CV SO

LB

UL

KI FM

32

Kompletní krmiva - chemické prvky - monitoring (hodnoty v mg/kg) Analyt arzén kadmium rtuť olovo

n 418 418 418 418

pozit. %poz. 414 99,0 417 99,8 389 93,1 386 92,3



n+ 0 0 0 0

%+ 0,0 0,0 0,0 0,0

medián 0,107 0,056 0,002 0,240

průměr 0,166 0,065 0,003 0,272

do 50% 410 417 418 418

5075% 5 0 0 0

75100% 3 1 0 0

100150% 0 0 0 0

10% kvantil 90% kvantil 0,042 0,301 0,030 0,104 0,001 0,005 0,090 0,415 150200% 0 0 0 0

maximum 1,673 1,000 0,035 3,600

nad 200% 0 0 0 0

Kompletní krmiva - chemické prvky - cílené vyšetření (hodnoty v mg/kg) Analyt arzén kadmium rtuť olovo

n 12 6 12 14

pozit. %poz. 12 100,0 4 66,7 12 100,0 13 92,9



n+ 0 0 0 0

%+ 0,0 0,0 0,0 0,0

medián 0,567 0,040 0,005 0,390

průměr 0,513 0,061 0,008 0,659

do 50% 11 6 12 14

5075% 0 0 0 0

75100% 1 0 0 0

100150% 0 0 0 0

10% kvantil 90% kvantil 0,030 1,434 0,001 0,021 0,110 2,390 150200% 0 0 0 0

maximum 1,690 0,215 0,023 3,050

nad 200% 0 0 0 0

Kompletní krmiva - chemické prvky - import (hodnoty v mg/kg) Analyt arzén kadmium rtuť olovo Analyt arzén kadmium rtuť olovo

n 7 7 7 7


n+ 0 0 0 0

%+ 0,0 0,0 0,0 0,0

medián 0,154 0,045 0,001 0,267

průměr 0,270 0,048 0,017 0,276

do 50% 6 7 6 7

5075% 0 0 0 0

75100% 0 0 0 0

100150% 0 0 1 0

Ct1 Kompletní krmiva.xls

10% kvantil 90% kvantil 150200% 0 0 0 0

maximum 0,214 0,110 0,110 0,740

nad 200% 0 0 0 0

strana 1 z 3

33

Kompletní krmiva - chlorované uhlovodíky - monitoring (hodnoty v mg/kg) Analyt PCB 28 (kongener) PCB 52 (kongener) PCB 101 (kongener) PCB 118 (kongener) PCB 138 (kongener) PCB 153 (kongener) PCB 180 (kongener) PCB (suma kongenerů) diazinon pirimiphos-methyl

n 417 417 417 417 417 417 417 417 317 317

pozit. %poz. 0 0,0 2 0,5 24 5,8 5 1,2 181 43,4 191 45,8 159 38,1 195 46,8 4 1,3 87 27,4

n+ 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

%+ 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0

medián n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d.

průměr 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 0,001 0,002 0,012

10% kvantil 90% kvantil n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. 0,001 n.d. 0,001 n.d. 0,001 n.d. 0,002 n.d. n.d. n.d. 0,010

maximum n.d. 0,001 0,002 0,001 0,006 0,005 0,006 0,014 0,010 1,300

Kompletní krmiva - chlorované uhlovodíky - cílené vyšetření (hodnoty v mg/kg) Analyt 4,4'-DDE 4,4'-DDD 2,4'-DDT 4,4'-DDT suma DDT alfa- + beta-HCH gama-HCH (lindan) hexachlorbenzen PCB 28 (kongener) PCB 52 (kongener) PCB 101 (kongener) PCB 118 (kongener) PCB 138 (kongener) PCB 153 (kongener) PCB 180 (kongener) PCB (suma kongenerů) Analyt suma DDT alfa- + beta-HCH gama-HCH (lindan) hexachlorbenzen PCB (suma kongenerů)

n 3 3 3 3 4 4 4 3 3 3 3 3 3 3 3 3

pozit. %poz. 1 33,3 0 0,0 0 0,0 0 0,0 2 50,0 1 25,0 1 25,0 3 100,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 hygienický limit (HL) 0,050 mg/kg 0,020 mg/kg 0,200 mg/kg 0,010 mg/kg 0,050 mg/kg

n+ 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

%+ 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0

medián n.d. n.d. n.d. n.d. 0,000 n.d. n.d. 0,000 n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d.

průměr 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000

do 50% 4 4 4 3 3

5075% 0 0 0 0 0

75100% 0 0 0 0 0

100150% 0 0 0 0 0


10% kvantil 90% kvantil 150200% 0 0 0 0 0

maximum 0,000 n.d. n.d. n.d. 0,002 0,000 0,000 0,000 n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d.

nad 200% 0 0 0 0 0

strana 2 z 3

34

Kompletní krmiva - chlorované uhlovodíky - import (hodnoty v mg/kg) Analyt PCB 28 (kongener) PCB 52 (kongener) PCB 101 (kongener) PCB 118 (kongener) PCB 138 (kongener) PCB 153 (kongener) PCB 180 (kongener) PCB (suma kongenerů) diazinon pirimiphos-methyl

n 6 6 6 6 6 6 6 6 4 4

pozit. %poz. 0 0,0 1 16,7 0 0,0 1 16,7 4 66,7 4 66,7 4 66,7 4 66,7 0 0,0 0 0,0 hygienický limit (HL) 0,050 mg/kg

Analyt PCB (suma kongenerů)

n+ 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

%+ 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0

medián n.d. n.d. n.d. n.d. 0,000 0,000 0,000 0,001 n.d. n.d.

průměr 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 0,001 0,000 0,002 0,001 0,001

do 50% 6

5075% 0

75100% 0

100150% 0

10% kvantil 90% kvantil 150200% 0

maximum n.d. 0,000 n.d. 0,001 0,002 0,003 0,001 0,007 n.d. n.d.

nad 200% 0

Kompletní krmiva - mykotoxiny - monitoring (hodnoty v ug/kg) Analyt aflatoxin B1 aflatoxiny B1+B2+G1+G2

n 394 26

pozit. %poz. 2 0,5 0 0,0

n+ 0 0

%+ 0,0 0,0

maximum 2,000 n.d.

Kompletní krmiva - mykotoxiny - cílené vyšetření (hodnoty v ug/kg) Analyt aflatoxin B1 aflatoxin B2 aflatoxin G1 aflatoxin G2 aflatoxiny B1+B2+G1+G2 ochratoxin A

n 32 7 7 7 5 8

pozit. %poz. 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 6 75,0

n+ 0 0 0 0 0 0

%+ 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0


Kompletní krmiva - mykotoxiny - import Analyt aflatoxin B1

n 4

pozit. %poz. 0 0,0

Kompletní krmiva - doplňkové látky - monitoring (hodnoty v mg/kg) Analyt dimetridazol maduramicin monensin nikarbazin amprolium lasalocid clopidol diclazuryl narazin robenidin salinomycin

n 8 33 46 23 3 53 11 22 26 30 45

pozit. %poz. 0 0,0 0 0,0 1 2,2 0 0,0 0 0,0 3 5,7 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0

n+ 0 0 1 0 0 3 0 0 0 0 0

%+ 0,0 0,0 2,2 0,0 0,0 5,7 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0

medián n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d.

průměr 2,011 3,492 -

10% kvantil 90% kvantil n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d.

maximum n.d. n.d. 2,500 n.d. n.d. 53,000 n.d. n.d. n.d. n.d. n.d.

Kompletní krmiva - výpis nadlimitních nálezů Odběr monensin I. 2001 lasalocid III. 2001 IX. 2001 X. 2001

katastr

okres

hodnota

Třešňový Újezdec

PT

2,500 mg/kg

Prusinovice Jarošov nad Nežárkou Červený Újezd

KM JH PZ

53,000 mg/kg 2,100 mg/kg 5,000 mg/kg


strana 3 z 3

35

Jednorázové prověření kontaminace finálních krmiv nežádoucími doplňkovými látkami Analyt olachindox diclazuril dimetridazol amprolium ethopabát robenidin lasalocid clopidol nikarbazin sulfadimidin sulfaquinoxalin Celkem

n 50 21 33 12 12 54 25 6 2 3 2 220

pozit. 0 0 1 0 0 2 2 0 1 0 0 6

%poz. 0,0 0,0 3,0 0,0 0,0 3,7 8,0 0,0 50,0 0,0 0,0 2,7

rozmezí <6,2> <3,8 ; 30,0> <1,4 ; 4,7> <0,9> -

Ct1 Finální krmiva - antikokcidika.xls

mez stanovitelnosti 1,0 0,3 2,0 2,0 0,05 3,0 1,0 2,0 0,5 3,0 3,0

36

Kontaminace krmivářských surovin fusariovými toxiny (ZON - zearalenon; hodnoty v mg/kg) vzorek úsušky nerozdělené úsušky kukuřičné úsušky vojtěškové úsušky jetelové pšenice mačkaný oves seno ječmen kukuřice pšeničný šrot kukuřičný šrot řepkový šrot řepkové pokrutiny sušené cukrovarské řízky DOPS KS A1 KS pro králíky KS pro dojnice celkem

n 17 1 30 1 7 1 2 1 2 1 1 1 1 1 1 1 1 1 71

poz. 15 1 27 1 1 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 1 0 46

%poz. 88,2 100,0 90,0 100,0 14,3 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 100,0 0,0 64,8

rozmezí <0,05-0,83> 0,06 <0,05-0,47> 0,21 <0,05-0,06> 0,08 -

průměr 0,216 0,060 0,159 0,210 0,030 0,025 0,025 0,025 0,025 0,025 0,025 0,025 0,025 0,025 0,025 0,025 0,080 0,025

Kontaminace krmivářských surovin fusariovými toxiny (DON - deoxynivalenol; hodnoty v mg/kg) vzorek úsušky nerozdělené úsušky kukuřičné úsušky vojtěškové úsušky jetelové pšenice mačkaný oves seno ječmen kukuřice pšeničný šrot kukuřičný šrot řepkový šrot řepkové pokrutiny sušené cukrovarské řízky DOPS KS A1 KS pro králíky KS pro dojnice celkem

n 17 1 30 1 7 1 2 1 2 1 1 1 1 1 1 1 1 1 71

poz. 17 1 30 1 1 1 2 0 1 0 1 1 1 0 1 0 1 1 60

%poz. 100,0 100,0 100,0 100,0 14,3 100,0 100,0 0,0 50,0 0,0 100,0 100,0 100,0 0,0 100,0 0,0 100,0 100,0 84,5

rozmezí <0,3-3,7> 0,5 <0,3-2,7> 2,3 <0,3-0,3> 0,4 <0,3-0,5> 0,4 0,4 0,5 0,8 0,3 1,5 0,3

Ct1 Suroviny krmiv - fusariové toxiny.xls

průměr 1,729 0,500 1,543 2,300 0,171 0,400 0,450 0,150 0,275 0,150 0,400 0,500 0,800 0,150 0,300 0,150 1,500 0,225


6%

As Hg Cd 0,200

0,020 0,100

0,000 0,000

14%


2%

0% Pb

Co1 Kompletní krmiva.xls; graf 01-05 2001

0,272

2001

2000

1998

1997

1996

1995

1994

1993

2000

limit 10,000 mg/kg

1999

0,400

0,243

0,391

Olovo

0,240

0,200

0,500

1999

1998

1997

0,331

0,263 1996

0,300

1995

limit 0,500 mg/kg

0,371

0,009

0,003

0,002

0,002

0,002

0,003

0,007

0,014

0,011

0,004

0,005

0,003

0,261

mg / kg

0,166

0,186

0,149

0,182

0,148

0,161

Arzén

1994

Kadmium 0,006

1993

0,100 1992

1991

0,000

0,233

0,050 0,009

0,280

2001

2000

1999

1998

1997

0,114

0,154

0,012

1992

mg / kg

0,065

0,061

0,056

0,053

0,054

1996

1995

1994

0,139

0,143

0,200

1991

2001

2000

1999

1998

1997

0,065

0,055

0,053

1993

1992 limit 2,000 mg/kg

2,7%

10% 13,0%

12% 1996

1995

1994

0,040

3,0%

4% 0,076

0,080

0,150

1993

0,060 0,070

0,080

1992

1991

mg / kg 0,100

8,3%

mg / kg

37

Průměrný obsah CL v kompletních krmivech 0,015


0,000

38

CL 2001 - vzorkování napájecí vody z veøejných zdrojù DC

MO

TP

UL

RA PS

AB BE

PY

PZ

RO

TC

JC

NA

PM

RK

PU

KO KH

UO

PI

KT

ZR

PE JI

ST

TR

JH

BO

PR

PV

BK

KI FM

VS

KM

VY

BM

OS NJ

OL

HB

TA

PT

OP

CR

PJ

DO

BR

SU

SY

BN

PB

JE

HK

NB

KL

CH

TU

SM MB

ME

LN

KV

JN

CL LT

CV SO

LB

ZL UH

CB

HO

ZN

BV

CK

CL 2001 - vzorkování napájecí vody z vlastních zdrojù DC

MO

TP

RA PS

AB BE

PY

PZ

RO

TC

JC

NA

PM

RK

PU

KO KH

UO

KT

PI

ZR

PE

TA

PV

BK

JI

JH

TR

BO

PR

ZL UH

CB ZN

HO BV

CK

Cm1 Vody z veøejných a vlastních zdrojù.cdr

VS

KM

VY

BM

OS NJ

OL

HB

ST

PT

OP

CR

PJ

DO

BR

SU

SY

BN

PB

JE

HK

NB

KL

CH

TU

SM MB

ME

LN

KV

JN

CL LT

CV SO

LB

UL

KI FM

39

Vody k napájení zvířat z veřejného zdroje - anorganické ionty (hodnoty v mg/l) Analyt dusitany dusičnany amonné ionty chloridy sírany fosforečnany

n 409 408 247 269 234 82

pozit. %poz. 182 44,5 388 95,1 141 57,1 266 98,9 190 81,2 14 17,1 hygienický limit (HL) 0,500 mg/l 50,000 mg/l 0,500 mg/l 250,000 mg/l 250,000 mg/l

Analyt dusitany dusičnany amonné ionty chloridy sírany

n+ 1 37 10 0 6 0

%+ 0,2 9,1 4,0 0,0 2,6 0,0

medián n.d. 13,850 0,050 21,300 65,200 n.d.

průměr 0,025 22,820 0,134 26,086 91,905 0,082

do 50% 403 266 237 257 210

5075% 3 80 0 8 11

75100% 2 25 0 4 7

100150% 0 20 2 0 3

10% kvantil 90% kvantil n.d. 0,020 1,939 46,863 n.d. 0,500 6,400 52,460 n.d. 250,000 n.d. 0,128 150200% 0 8 2 0 1

maximum 2,710 246,000 5,400 155,500 1771,500 1,370

nad 200% 1 9 6 0 2

Vody k napájení zvířat z vlastního zdroje - anorganické ionty (hodnoty v mg/l) Analyt dusitany dusičnany amonné ionty chloridy sírany fosforečnany Analyt dusitany dusičnany amonné ionty chloridy sírany

n 94 97 78 90 76 42

pozit. %poz. 50 53,2 95 97,9 33 42,3 90 100,0 63 82,9 14 33,3 hygienický limit (HL) 0,500 mg/l 50,000 mg/l 0,500 mg/l 250,000 mg/l 250,000 mg/l

n+ 4 29 2 2 7 0

%+ 4,3 29,9 2,6 2,2 9,2 0,0

medián 0,010 26,300 n.d. 31,795 126,050 n.d.

průměr 0,070 48,474 0,085 55,262 139,433 0,200

do 50% 89 48 76 75 50

5075% 1 12 0 8 14

75100% 0 8 0 5 5

100150% 2 5 2 2 5

Ct1 Napájecí vody.xls

10% kvantil 90% kvantil n.d. 0,090 2,902 136,640 n.d. 0,500 9,988 94,180 n.d. 253,900 n.d. 0,835 150200% 1 7 0 0 1

nad 200% 1 17 0 0 1

maximum 2,600 326,000 0,700 886,000 1182,900 2,070

40

Průměrné nálezy dusičnanů a dusitanů v napájecích vodách

15 10

26,4

30,1

28,9

39,7 28,3

38,3

31,3

44,8 28,3

19,5

20

20,8

25

22,1

30

29,8

mg / kg

35

limit 50,00 mg/l

43,3

42,4

40

22,8

48,7

45

48,5

Dusičnany

50

5 0 1993

1994

1995

1996

1997

vlastní zdroj

2000

2001

veřejný zdroj

0,02

0,025

0,070

0,022

0,040

0,027

0,092

0,052

0,063

0,047

0,062

0,052

0,066

0,04

0,046

0,06

0,082

0,08

limit 0,100 mg/l

0,080

0,247

0,149

0,10

0,036

mg / kg

0,12

1999

Dusitany

0,16 0,14

1998

0,00 1993

1994

1995

1996

vlastní zdroj

1997

1998

1999

2000

2001

veřejný zdroj

Čerpání limitu - 2001 "1" "2" "3" "4"

60% 45,6%

40% 20%

dusičnany - vlastní zdroj dusičnany - veřejný zdroj dusitany - vlastní zdroj dusitany - veřejný zdroj

25,0%

70,0%

80%

96,9%

% hygienického limitu

100%

0% "1"

"2"

"3"

"4"

Co1 Napájecí vody.xls; graf 01-03

41

CL 2001 - Lokalizace nadlimitních výskytù cizorodých látek v napájecích vodách DC

MO

TP

RA PS

AB BE

PY

PZ

RO

TC

JC

NA

PM

RK

PU

KO KH

UO

KT

PI

ZR

PE

TA

PV

BK

JI

JH

TR

BO

PR

ZL UH

CB ZN CK

Cm1 Nadlimitní nálezy voda.cdr

HO BV

VS

KM

VY

BM

OS NJ

OL

HB

ST

PT

OP

CR

PJ

DO

BR

SU

SY

BN

PB

JE

HK

NB

KL

CH

TU

SM MB

ME

LN

KV

JN

CL LT

CV SO

LB

UL

KI FM

CL 2001 - vzorkování syrového kravského mléka DC

MO

TP

RA PS

AB BE

PY

PZ

RO

TC

JC

NA

PM

RK

PU

KO KH

UO

KT

PI

ZR

PE

TA

PV

BK

JI

JH

TR

BO

PR

ZL UH

CB ZN CK

Cm1 Syrové kravské mléko.cdr

HO BV

VS

KM

VY

BM

OS NJ

OL

HB

ST

PT

OP

CR

PJ

DO

BR

SU

SY

BN

PB

JE

HK

NB

KL

CH

TU

SM MB

ME

LN

KV

JN

CL LT

CV SO

LB

UL

KI FM

42

43

Syrové kravské mléko - chemické prvky - monitoring (hodnoty v mg/kg) Analyt arzén kadmium rtuť olovo

n 158 158 158 158



n+ 1 0 0 0

%+ 0,6 0,0 0,0 0,0

medián n.d. n.d. n.d. n.d.

průměr 0,005 0,001 0,000 0,006

do 50% 157 158 158 158

5075% 0 0 0 0

75100% 0 0 0 0

100150% 0 0 0 0

10% kvantil 90% kvantil n.d. n.d. n.d. 0,002 n.d. 0,001 n.d. 0,010 150200% 0 0 0 0

maximum 0,130 0,005 0,002 0,050

nad 200% 1 0 0 0

Syrové kravské mléko - chlorované uhlovodíky - monitoring (hodnoty v mg/kg tuku) Analyt aldrin dieldrin 4,4'-DDE 4,4'-DDD 2,4'-DDT 4,4'-DDT suma DDT alfa- + beta-HCH gama-HCH (lindan) hexachlorbenzen PCB 28 (kongener) PCB 52 (kongener) PCB 101 (kongener) PCB 118 (kongener) PCB 138 (kongener) PCB 153 (kongener) PCB 180 (kongener) PCB (suma kongenerů) Analyt suma DDT alfa- + beta-HCH gama-HCH (lindan) hexachlorbenzen PCB (suma kongenerů)

n 154 154 158 158 158 158 158 158 158 158 158 158 158 158 158 158 158 158

pozit. %poz. 0 0,0 0 0,0 149 94,3 7 4,4 5 3,2 18 11,4 149 94,3 22 13,9 22 13,9 84 53,2 14 8,9 0 0,0 19 12,0 5 3,2 103 65,2 104 65,8 88 55,7 105 66,5

hygienický limit (HL) 1,000 mg/kg tuku 0,100 mg/kg tuku 0,200 mg/kg tuku 0,200 mg/kg tuku 0,300 mg/kg tuku

n+ 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

%+ 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0

medián n.d. n.d. 0,008 n.d. n.d. n.d. 0,009 n.d. n.d. 0,003 n.d. n.d. n.d. n.d. 0,004 0,004 0,002 0,006

průměr 0,001 0,001 0,011 0,002 0,002 0,002 0,012 0,002 0,002 0,003 0,001 0,001 0,001 0,002 0,004 0,005 0,003 0,011

do 50% 158 158 158 158 157

5075% 0 0 0 0 1

75100% 0 0 0 0 0

100150% 0 0 0 0 0

10% kvantil 90% kvantil n.d. n.d. n.d. n.d. 0,003 0,021 n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. 0,004 0,003 0,023 n.d. 0,005 n.d. 0,004 n.d. 0,008 n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. 0,005 n.d. n.d. n.d. 0,006 n.d. 0,008 n.d. 0,006 n.d. 0,021 150200% 0 0 0 0 0

maximum n.d. n.d. 0,090 0,022 0,020 0,018 0,098 0,015 0,017 0,019 0,006 n.d. 0,005 0,014 0,064 0,051 0,047 0,160

nad 200% 0 0 0 0 0

Syrové kravské mléko - mykotoxiny - monitoring (hodnoty v ug/kg) Analyt aflatoxin M1

n 131

pozit. %poz. 1 0,8

n+ 0

%+ 0,0

maximum 0,200

Ct1 Syrové kravské mléko.xls

strana 1 z 4

44

Syrové kravské mléko - farmaka - monitoring Analyt chloramfenikol furazolidon tetracyklin oxytetracyklin chlortetracyklin streptomycin dihydrostreptomycin sulfadimidin sulfadiazin sulfamethoxazol sulfachlorpyridazin sulfathiazol sulfaquinoxalin sulfamethoxidin oxfendazol ivermectin doramectin moxidectin fenylbutazon

n 120 142 80 80 80 14 14 144 144 144 144 144 144 144 10 144 144 144 10

pozit. %poz. 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0

Syrové kravské mléko - organofosfáty - monitoring Analyt diazinon

n 155

pozit. %poz. 0 0,0

Syrové kravské mléko - chemické prvky - cílené vyšetření (hodnoty v mg/kg) Analyt arzén kadmium rtuť olovo Analyt arzén kadmium rtuť olovo

n 19 17 17 17


n+ 0 0 0 0

%+ 0,0 0,0 0,0 0,0

medián n.d. 0,002 n.d. n.d.

průměr 0,005 0,002 0,000 0,006

do 50% 19 17 17 17

5075% 0 0 0 0

75100% 0 0 0 0

100150% 0 0 0 0


10% kvantil 90% kvantil n.d. 0,010 n.d. 0,003 n.d. 0,001 n.d. 0,010 150200% 0 0 0 0

maximum 0,020 0,003 0,001 0,010

nad 200% 0 0 0 0

strana 2 z 4

45

Syrové kravské mléko - chlorované uhlovodíky - cílené vyšetření (hodnoty v mg/kg tuku) Analyt aldrin dieldrin 4,4'-DDE 4,4'-DDD 2,4'-DDT 4,4'-DDT suma DDT alfa- + beta-HCH gama-HCH (lindan) hexachlorbenzen PCB 28 (kongener) PCB 52 (kongener) PCB 101 (kongener) PCB 118 (kongener) PCB 138 (kongener) PCB 153 (kongener) PCB 180 (kongener) PCB (suma kongenerů) chlorpyrifos chlorpyrifos-methyl pirimiphos-methyl Analyt suma DDT alfa- + beta-HCH gama-HCH (lindan) hexachlorbenzen PCB (suma kongenerů)

n 11 11 13 13 13 13 16 12 16 16 13 13 13 13 13 13 13 10 4 4 4

pozit. %poz. 0 0,0 0 0,0 12 92,3 1 7,7 0 0,0 1 7,7 13 81,3 0 0,0 1 6,3 10 62,5 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 1 7,7 1 7,7 1 7,7 1 10,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0

hygienický limit (HL) 1,000 mg/kg tuku 0,100 mg/kg tuku 0,200 mg/kg tuku 0,200 mg/kg 0,300 mg/kg tuku

n+ 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

%+ 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0

medián n.d. n.d. 0,009 n.d. n.d. n.d. 0,008 n.d. n.d. 0,004 n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d.

průměr 0,002 0,002 0,010 0,002 0,002 0,002 0,008 0,002 0,002 0,003 0,002 0,002 0,001 0,001 0,001 0,002 0,001 0,003 0,001 0,001 0,001

do 50% 16 12 16 16 13

5075% 0 0 0 0 0

75100% 0 0 0 0 0

100150% 0 0 0 0 0

10% kvantil 90% kvantil n.d. n.d. n.d. n.d. 0,003 0,023 n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. 0,021 n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. 0,007 n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. 0,008 150200% 0 0 0 0 0

maximum n.d. n.d. 0,027 0,010 n.d. 0,010 0,027 n.d. 0,007 0,010 n.d. n.d. n.d. n.d. 0,004 0,004 0,005 0,008 n.d. n.d. n.d.

nad 200% 0 0 0 0 0

Syrové kravské mléko - mykotoxiny - cílené vyšetření Analyt aflatoxin M1

n 4

pozit. %poz. 0 0,0

Syrové kravské mléko - farmaka - cílené vyšetření (hodnoty v mg/kg tuku) Analyt furazolidon sulfadimidin sulfadiazin sulfamethoxazol sulfachlorpyridazin sulfamethoxydiazin sulfathiazol sulfaquinoxalin sulfadimethoxin sulfamethazin ivermectin doramectin moxidectin

n 4 4 3 4 4 1 1 4 3 3 4 4 4

pozit. %poz. 0 0,0 0 0,0 2 66,7 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0

n+ 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

%+ 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0

maximum n.d. n.d. 0,018 n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d.

Syrové kravské mléko - organofosfáty - cílené vyšetření Analyt diazinon

n 8

pozit. %poz. 0 0,0


strana 3 z 4

46

Syrové kravské mléko - výpis nadlimitních nálezů Odběr arzén X. 2001

katastr

okres

hodnota

Studnice u Náchoda

NA

0,130 mg/kg


strana 4 z 4

CL 2001 - vzorkování syrového ovèího mléka DC

MO

TP

RA PS

AB BE

PY

PZ

RO

TC

JC

NA

PM

RK

PU

KO KH

UO

PI

KT

ZR

PE JI

ST

TR

JH

BO

PR

PV

BK

KI FM

VS

KM

VY

BM

OS NJ

OL

HB

TA

PT

OP

CR

PJ

DO

BR

SU

SY

BN

PB

JE

HK

NB

KL

CH

TU

SM MB

ME

LN

KV

JN

CL LT

CV SO

LB

UL

ZL UH

CB

HO

ZN

BV

CK

CL 2001 - vzorkování syrového kozího mléka DC

MO

TP

UL

RA PS

AB BE

PY

PZ

RO

TC

JC

NA

PM

RK

PU

KO KH

UO

KT

PI

ZR

PE

TA

PV

BK

JI

JH

TR

BO

PR

ZL UH

CB ZN CK

Cm1 Syrové ovèí a kozí mléko.cdr

HO BV

VS

KM

VY

BM

OS NJ

OL

HB

ST

PT

OP

CR

PJ

DO

BR

SU

SY

BN

PB

JE

HK

NB

KL

CH

TU

SM MB

ME

LN

KV

JN

CL LT

CV SO

LB

KI FM

47

48

Syrové ovčí mléko - chemické prvky - monitoring (hodnoty v mg/kg) Analyt arzén kadmium rtuť olovo

n 2 2 2 2



n+ 0 0 0 0

%+ 0,0 0,0 0,0 0,0

medián 0,011 0,002 0,000 n.d.

průměr 0,010 0,002 0,000 0,005

do 50% 2 2 2 2

5075% 0 0 0 0

75100% 0 0 0 0

100150% 0 0 0 0

10% kvantil 90% kvantil 150200% 0 0 0 0

maximum 0,017 0,002 0,001 n.d.

nad 200% 0 0 0 0

Syrové ovčí mléko - chlorované uhlovodíky - monitoring (hodnoty v mg/kg tuku) Analyt aldrin dieldrin 4,4'-DDE 4,4'-DDD 2,4'-DDT 4,4'-DDT suma DDT alfa- + beta-HCH gama-HCH (lindan) hexachlorbenzen PCB 28 (kongener) PCB 52 (kongener) PCB 101 (kongener) PCB 118 (kongener) PCB 138 (kongener) PCB 153 (kongener) PCB 180 (kongener) PCB (suma kongenerů) Analyt suma DDT alfa- + beta-HCH gama-HCH (lindan) hexachlorbenzen PCB (suma kongenerů)

n 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2

pozit. %poz. 0 0,0 0 0,0 2 100,0 0 0,0 0 0,0 1 50,0 2 100,0 0 0,0 0 0,0 2 100,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0


n+ 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

%+ 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0

medián n.d. n.d. 0,011 n.d. n.d. 0,005 0,014 n.d. n.d. 0,012 n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d.

průměr 0,002 0,002 0,011 0,002 0,002 0,004 0,014 0,002 0,002 0,012 0,002 0,002 0,002 0,002 0,001 0,002 0,002 0,002

do 50% 2 2 2 2 2

5075% 0 0 0 0 0

75100% 0 0 0 0 0

100150% 0 0 0 0 0

10% kvantil 90% kvantil 150200% 0 0 0 0 0

maximum n.d. n.d. 0,013 n.d. n.d. 0,006 0,019 n.d. n.d. 0,015 n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d.

nad 200% 0 0 0 0 0

Syrové ovčí mléko - organofosfáty - monitoring Analyt diazinon

n 2

pozit. %poz. 0 0,0

Syrové ovčí mléko - mykotoxiny - monitoring Analyt aflatoxin M1

n 2

pozit. %poz. 0 0,0

Ct1 Syrové ovčí mléko.xls

strana 1 z 2

49

Syrové ovčí mléko - farmaka - monitoring Analyt furazolidon chloramfenikol oxfendazol sulfadimidin sulfadiazin sulfamethoxazol sulfachlorpyridazin sulfamethoxydin sulfathiazol sulfaquinoxalin ivermectin doramectin moxidectin

n 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1

pozit. %poz. 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0

Ct1 Syrové ovčí mléko.xls

strana 2 z 2

50

Syrové kozí mléko - chemické prvky - monitoring (hodnoty v mg/kg) Analyt arzén kadmium rtuť olovo

n 8 8 8 8



n+ 0 0 0 0

%+ 0,0 0,0 0,0 0,0

medián n.d. 0,002 n.d. n.d.

průměr 0,003 0,002 0,001 0,005

do 50% 8 8 8 8

5075% 0 0 0 0

75100% 0 0 0 0

100150% 0 0 0 0

10% kvantil 90% kvantil 150200% 0 0 0 0

maximum n.d. 0,002 0,002 n.d.

nad 200% 0 0 0 0

Syrové kozí mléko - chlorované uhlovodíky - monitoring (hodnoty v mg/kg tuku) Analyt aldrin dieldrin 4,4'-DDE 4,4'-DDD 2,4'-DDT 4,4'-DDT suma DDT alfa- + beta-HCH gama-HCH (lindan) hexachlorbenzen PCB 28 (kongener) PCB 52 (kongener) PCB 101 (kongener) PCB 118 (kongener) PCB 138 (kongener) PCB 153 (kongener) PCB 180 (kongener) PCB (suma kongenerů) Analyt suma DDT alfa- + beta-HCH gama-HCH (lindan) hexachlorbenzen PCB (suma kongenerů)

n 8 8 8 8 8 8 8 8 8 8 8 8 8 8 8 8 8 8

pozit. %poz. 0 0,0 0 0,0 3 37,5 1 12,5 0 0,0 0 0,0 3 37,5 0 0,0 2 25,0 4 50,0 0 0,0 0 0,0 1 12,5 0 0,0 1 12,5 1 12,5 1 12,5 1 12,5


n+ 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

%+ 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0

medián n.d. n.d. 0,014 n.d. n.d. n.d. 0,014 n.d. 0,004 0,010 n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d.

průměr 0,002 0,002 0,011 0,002 0,002 0,002 0,012 0,002 0,002 0,009 0,001 0,001 0,002 0,002 0,001 0,002 0,001 0,004

do 50% 8 8 8 8 8

5075% 0 0 0 0 0

75100% 0 0 0 0 0

100150% 0 0 0 0 0

10% kvantil 90% kvantil 150200% 0 0 0 0 0

maximum n.d. n.d. 0,016 0,004 n.d. n.d. 0,020 n.d. 0,005 0,013 n.d. n.d. 0,005 n.d. 0,004 0,005 0,005 0,010

nad 200% 0 0 0 0 0

Syrové kozí mléko - organofosfáty - monitoring Analyt diazinon

n 8

pozit. %poz. 0 0,0

Syrové kozí mléko - mykotoxiny - monitoring Analyt aflatoxin M1

n 6

pozit. %poz. 0 0,0

Ct1 Syrové kozí mléko.xls

strana 1 z 2

51

Syrové kozí mléko - farmaka - monitoring Analyt furazolidon chloramfenikol tetracyklin oxytetracyklin chlortetracyklin streptomycin dihydrostreptomycin sulfadimidin sulfadiazin sulfamethoxazol sulfachlorpyridazin sulfamethoxydin sulfathiazol sulfaquinoxalin ivermectin doramectin moxidectin oxfendazol fenylbutazon

n 3 3 3 3 3 4 4 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 2 2

pozit. %poz. 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0

Ct1 Syrové kozí mléko.xls

strana 2 z 2

52

CL 2001 - vzorkování konzumního mléka

DC

MO

TP

RA PS

AB BE

PY

PZ

RO

TC

JC

NA

PM

RK

PU

KO KH

UO

PI

KT

ZR

PE JI

ST

TR

JH

BO

PR

PV

BK

KI FM

VS

KM

VY

BM

OS NJ

OL

HB

TA

PT

OP

CR

PJ

DO

BR

SU

SY

BN

PB

JE

HK

NB

KL

CH

TU

SM MB

ME

LN

KV

JN

CL LT

CV SO

LB

UL

ZL UH

CB

HO

ZN

BV

CK

CL 2001 - vzorkování èerstvého másla

DC

MO

TP

RA PS

AB BE

PY

PZ

RO

TC

JC

NA

PM

RK

PU

KO KH

UO

KT

PI

ZR

PE

TA

PV

BK

JI

JH

TR

BO

PR

ZL UH

CB ZN

HO BV

CK

Cm1 Konzumní mléko a èerstvé máslo.cdr

VS

KM

VY

BM

OS NJ

OL

HB

ST

PT

OP

CR

PJ

DO

BR

SU

SY

BN

PB

JE

HK

NB

KL

CH

TU

SM MB

ME

LN

KV

JN

CL LT

CV SO

LB

UL

KI FM

53

Konzumní mléko a smetana - chemické prvky - monitoring (hodnoty v mg/kg) Analyt arzén kadmium rtuť olovo

n 64 64 64 64



n+ 0 0 0 0

%+ 0,0 0,0 0,0 0,0


průměr 0,004 0,002 0,000 0,007

do 50% 64 64 64 64

5075% 0 0 0 0

75100% 0 0 0 0

100150% 0 0 0 0


maximum 0,013 0,010 0,002 0,050

nad 200% 0 0 0 0

Konzumní mléko a smetana - chemické prvky - cílené vyšetření (hodnoty v mg/kg) Analyt arzén kadmium rtuť olovo Analyt arzén kadmium rtuť olovo Analyt arzén kadmium rtuť olovo

n 10 21 21 21

pozit. %poz. 1 10,0 2 9,5 9 42,9 2 9,5

n+ 0 0 0 0

%+ 0,0 0,0 0,0 0,0


průměr 0,003 0,003 0,001 0,014

10% kvantil 90% kvantil n.d. 0,010 n.d. n.d. n.d. 0,001 n.d. n.d.

hygienický limit mléko (HL) 0,050 mg/kg 0,010 mg/kg 0,010 mg/kg 0,020 mg/kg

do 50% 6 14 14 14

5075% 0 0 0 0

75100% 0 0 0 0

100150% 0 0 0 0

150200% 0 0 0 0

nad 200% 0 0 0 0

hygienický limit smetana (HL) 0,100 mg/kg 0,050 mg/kg 0,010 mg/kg 0,300 mg/kg

do 50% 4 7 7 7

5075% 0 0 0 0

75100% 0 0 0 0

100150% 0 0 0 0

150200% 0 0 0 0

nad 200% 0 0 0 0

maximum 0,010 0,022 0,001 0,055

Konzumní mléko do 4 % tuku - chlorované uhlovodíky - monitoring (hodnoty v mg/kg) Analyt 4,4'-DDE 4,4'-DDD 2,4'-DDT 4,4'-DDT suma DDT alfa- + beta-HCH gama-HCH (lindan) hexachlorbenzen PCB 28 (kongener) PCB 52 (kongener) PCB 101 (kongener) PCB 118 (kongener) PCB 138 (kongener) PCB 153 (kongener) PCB 180 (kongener) PCB (suma kongenerů) Analyt suma DDT alfa- + beta-HCH gama-HCH (lindan) hexachlorbenzen

n 46 46 54 54 55 55 55 55 3 3 3 3 3 3 3 3

pozit. %poz. 25 54,3 2 4,3 0 0,0 4 7,4 34 61,8 1 1,8 9 16,4 10 18,2 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 hygienický limit (HL) 0,050 mg/kg 0,005 mg/kg 0,010 mg/kg 0,008 mg/kg

n+ 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

%+ 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0

medián 0,000 n.d. n.d. n.d. 0,000 n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d.

průměr 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000

do 50% 55 55 55 55

5075% 0 0 0 0

75100% 0 0 0 0

100150% 0 0 0 0

Ct1 Konzumní mléko a smetana.xls

10% kvantil 90% kvantil n.d. 0,000 n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. 0,000 n.d. n.d. n.d. 0,000 n.d. 0,000 150200% 0 0 0 0

maximum 0,001 0,000 n.d. 0,001 0,001 0,002 0,002 0,001 n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d.

nad 200% 0 0 0 0

strana 1 z 3

54

Konzumní mléko do 4 % tuku - chlorované uhlovodíky - cílené vyšetření (hodnoty v mg/kg) Analyt 4,4'-DDE 4,4'-DDD 2,4'-DDT 4,4'-DDT suma DDT alfa- + beta-HCH gama-HCH (lindan) heptachlor hexachlorbenzen diazinon dichlorvos fenchlorvos pirimiphos-methyl

n 6 6 6 6 8 8 8 1 8 1 1 1 1

pozit. %poz. 4 66,7 0 0,0 0 0,0 0 0,0 6 75,0 0 0,0 2 25,0 0 0,0 1 12,5 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 hygienický limit (HL) 0,050 mg/kg 0,005 mg/kg 0,010 mg/kg 0,008 mg/kg

Analyt suma DDT alfa- + beta-HCH gama-HCH (lindan) hexachlorbenzen

n+ 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

%+ 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0

medián 0,000 n.d. n.d. n.d. 0,000 n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d.

průměr 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 -

do 50% 8 8 8 8

5075% 0 0 0 0

75100% 0 0 0 0

100150% 0 0 0 0

10% kvantil 90% kvantil 150200% 0 0 0 0

maximum 0,000 n.d. n.d. n.d. 0,000 n.d. 0,000 0,000 -

nad 200% 0 0 0 0

Konzumní mléko a smetana nad 4 % tuku - chlorované uhlovodíky - monitoring (hodnoty v mg/kg tuku) Analyt 4,4'-DDE 4,4'-DDD 2,4'-DDT 4,4'-DDT suma DDT alfa- + beta-HCH gama-HCH (lindan) hexachlorbenzen PCB 28 (kongener) PCB 52 (kongener) PCB 101 (kongener) PCB 118 (kongener) PCB 138 (kongener) PCB 153 (kongener) PCB 180 (kongener) PCB (suma kongenerů) Analyt suma DDT alfa- + beta-HCH gama-HCH (lindan) hexachlorbenzen PCB (suma kongenerů)

n 17 17 9 9 9 9 9 9 61 61 61 61 61 61 61 61

pozit. %poz. 16 94,1 0 0,0 0 0,0 2 22,2 9 100,0 1 11,1 2 22,2 3 33,3 5 8,2 0 0,0 6 9,8 2 3,3 45 73,8 45 73,8 38 62,3 45 73,8


n+ 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

%+ 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0

medián 0,003 n.d. n.d. n.d. 0,015 n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. 0,004 0,004 0,003 0,008

průměr 0,007 0,001 0,001 0,003 0,015 0,002 0,002 0,002 0,001 0,002 0,002 0,002 0,004 0,005 0,003 0,012

do 50% 9 9 9 9 61

5075% 0 0 0 0 0

75100% 0 0 0 0 0

100150% 0 0 0 0 0


10% kvantil 90% kvantil 0,000 0,027 n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. 0,009 0,003 0,037 n.d. 0,004 n.d. 0,006 n.d. 0,005 n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. 0,010 n.d. 0,012 n.d. 0,008 n.d. 0,030 150200% 0 0 0 0 0

maximum 0,037 n.d. n.d. 0,009 0,037 0,004 0,006 0,005 0,005 n.d. 0,008 0,005 0,013 0,017 0,012 0,047

nad 200% 0 0 0 0 0

strana 2 z 3

55

Konzumní mléko a smetana nad 4 % tuku - chlorované uhlovodíky - cílené vyšetření (hodnoty v mg/kg tuku) Analyt 4,4'-DDE 4,4'-DDD 2,4'-DDT 4,4'-DDT suma DDT alfa- + beta-HCH gama-HCH (lindan) hexachlorbenzen PCB 28 (kongener) PCB 52 (kongener) PCB 101 (kongener) PCB 118 (kongener) PCB 138 (kongener) PCB 153 (kongener) PCB 180 (kongener) PCB (suma kongenerů) Analyt suma DDT alfa- + beta-HCH gama-HCH (lindan) hexachlorbenzen PCB (suma kongenerů)

n 7 7 6 7 9 9 9 14 15 15 15 15 15 15 15 16

pozit. %poz. 7 100,0 0 0,0 0 0,0 1 14,3 9 100,0 1 11,1 3 33,3 9 64,3 1 6,7 0 0,0 1 6,7 1 6,7 8 53,3 7 46,7 8 53,3 10 62,5


n+ 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

%+ 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0

medián 0,022 n.d. n.d. n.d. 0,022 n.d. n.d. 0,006 n.d. n.d. n.d. n.d. 0,004 n.d. 0,003 0,009

průměr 0,019 0,002 0,002 0,005 0,024 0,004 0,004 0,007 0,002 0,002 0,005 0,001 0,005 0,005 0,004 0,019

do 50% 9 9 9 14 15

5075% 0 0 0 0 1

75100% 0 0 0 0 0

100150% 0 0 0 0 0

10% kvantil 90% kvantil 0,006 0,054 n.d. 0,020 n.d. 0,013 n.d. 0,017 n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. 0,022 n.d. 0,018 n.d. 0,018 n.d. 0,068 150200% 0 0 0 0 0

maximum 0,026 n.d. n.d. 0,028 0,054 0,020 0,013 0,019 0,007 n.d. 0,062 0,005 0,042 0,030 0,038 0,176

nad 200% 0 0 0 0 0

Konzumní mléko - mykotoxiny - monitoring Analyt aflatoxin M1

n 53

pozit. %poz. 0 0,0

Konzumní mléko - mykotoxiny - cílené vyšetření Analyt aflatoxin M1

n 5

pozit. %poz. 0 0,0


strana 3 z 3

56

Čerstvé máslo - chemické prvky - monitoring (hodnoty v mg/kg) Analyt arzén kadmium rtuť olovo

n 16 22 21 22



n+ 0 0 0 0

%+ 0,0 0,0 0,0 0,0

medián n.d. n.d. 0,001 n.d.

průměr 0,006 0,005 0,001 0,041

do 50% 16 22 21 22

5075% 0 0 0 0

75100% 0 0 0 0

100150% 0 0 0 0

10% kvantil 90% kvantil n.d. 0,019 n.d. n.d. n.d. 0,004 n.d. n.d. 150200% 0 0 0 0

maximum 0,024 0,015 0,005 0,100

nad 200% 0 0 0 0

Čerstvé máslo - chlorované uhlovodíky - monitoring (hodnoty v mg/kg tuku) Analyt 4,4'-DDE 4,4'-DDD 2,4'-DDT 4,4'-DDT suma DDT alfa- + beta-HCH gama-HCH (lindan) hexachlorbenzen PCB 28 (kongener) PCB 52 (kongener) PCB 101 (kongener) PCB 118 (kongener) PCB 138 (kongener) PCB 153 (kongener) PCB 180 (kongener) PCB (suma kongenerů) Analyt suma DDT alfa- + beta-HCH gama-HCH (lindan) hexachlorbenzen PCB (suma kongenerů)

n 21 21 21 21 24 22 22 22 21 21 21 21 21 21 21 24

pozit. %poz. 20 95,2 0 0,0 1 4,8 3 14,3 23 95,8 0 0,0 1 4,5 12 54,5 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 14 66,7 17 81,0 12 57,1 20 83,3


n+ 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

%+ 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0

medián 0,013 n.d. n.d. n.d. 0,009 n.d. n.d. 0,003 n.d. n.d. n.d. n.d. 0,004 0,005 0,005 0,009

průměr 0,012 0,002 0,002 0,002 0,012 0,002 0,002 0,004 0,002 0,002 0,002 0,002 0,004 0,005 0,004 0,011

do 50% 24 22 22 22 24

5075% 0 0 0 0 0

75100% 0 0 0 0 0

100150% 0 0 0 0 0

Ct1 Čerstvé máslo.xls

10% kvantil 90% kvantil 0,004 0,022 n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. 0,006 0,004 0,026 n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. 0,010 n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. 0,010 n.d. 0,011 n.d. 0,006 n.d. 0,026 150200% 0 0 0 0 0

nad 200% 0 0 0 0 0

maximum 0,023 n.d. 0,005 0,009 0,030 n.d. 0,008 0,014 n.d. n.d. n.d. n.d. 0,010 0,014 0,008 0,030

57

Průměrný obsah sumy PCB v potravinách a surovinách

0,011

0,028

2000

0,018

0,089

0,051 1998

0,060 1996

0,010

0,022

0,017

0,045

0,031

0,053

2000

1998

1996

Sýry

0,008

0,015

0,025

0,039

0,013

0,020

0,051

0,040

0,073

0,060

0,063

0,090

0,080

0,076

0,100

limit 0,300 mg/kg tuku

0,130

mg / kg tuku

0,017

0,120

0,012

0,017

0,020

0,072

0,058

0,052

0,080

0,081

0,102

0,105

0,195


0,129

0,140

Celkové srovnání - 2001

MK

0,017

ML

0,017 mg / kg tuku

0,013 0,010

2000

1998

1996

5,7%

4% 3%

VM

MV

MK

2%

4,3%

0,017

3,4%

MV

5%

3,4%

0,018

3,6%


0,039

VM

1994

Čerpání limitu - 2001 6% 5,6%

HM

1992

1990

2000

1998

1996

1994

1992

0,000 1990

mg / kg tuku

1994

1992

1990

2000

1998

1996

1994

1992

1990

0,000

Konzumní mléko

0,000

0,114

0,020

0,000

SY

0,078

0,040

0,057

0,060

0,092

0,080

0,065

0,127

0,100


0,070

mg / kg tuku

0,017

0,120

0,012

0,020

0,055

0,042

0,083

0,020

0,053

0,040

0,064

0,065

0,060

0,062

0,126


0,080

0,200 0,180 0,160 0,140 0,120 0,100 0,080 0,060 0,040 0,020 0,000

1994

1992

Masové konzervy 0,140

0,125

mg / kg tuku

0,100

0,090

0,487

Masné výrobky 0,140 0,120


0,087

0,170 1990

0,201

0,500 0,450 0,400 0,350 0,300 0,250 0,200 0,150 0,100 0,050 0,000

2000

1998

1996

1994

1992

1990

0,000

mg / kg tuku

0,017

0,052

0,039

0,096

0,079

0,095

0,200

0,214

0,487

0,400

0,146

0,600

0,262

0,800

Vepřové maso limit 0,700 mg/kg tuku

0,801

mg / kg tuku

1,000

1,198

Hovězí maso 1,200

1% 0%

0,020

HM hovězí maso VM vepřové maso

0,030

0,040

HM

MV mas.výrobky MK mas.konzervy Co1 PCB v potravinách.xls; graf 01-08

ML

SY

SY sýry ML konzumní mléko

58

CL 2001 - vzorkování tvarohù

DC

MO

TP

RA PS

AB BE

PY

PZ

RO

TC

JC

NA

PM

RK

PU

KO KH

UO

PI

KT

ZR

PE JI

ST

TR

JH

BO

PR

PV

BK

KI FM

VS

KM

VY

BM

OS NJ

OL

HB

TA

PT

OP

CR

PJ

DO

BR

SU

SY

BN

PB

JE

HK

NB

KL

CH

TU

SM MB

ME

LN

KV

JN

CL LT

CV SO

LB

UL

ZL UH

CB

HO

ZN

BV

CK

CL 2001 - vzorkování ostatních mléèných výrobkù

DC

MO

TP

RA PS

AB BE

PY

PZ

RO

TC

JC

NA

PM

RK

PU

KO KH

UO

KT

PI

ZR

PE

TA

PV

BK

JI

JH

TR

BO

PR

ZL UH

CB ZN

HO BV

CK

Cm1 Tvarohy a ostatní mléèné výrobky.cdr

VS

KM

VY

BM

OS NJ

OL

HB

ST

PT

OP

CR

PJ

DO

BR

SU

SY

BN

PB

JE

HK

NB

KL

CH

TU

SM MB

ME

LN

KV

JN

CL LT

CV SO

LB

UL

KI FM

59

Tvarohy - chemické prvky - monitoring (hodnoty v mg/kg) Analyt arzén kadmium rtuť olovo

n 32 32 32 32



n+ 0 0 0 0

%+ 0,0 0,0 0,0 0,0


průměr 0,004 0,004 0,001 0,029

do 50% 32 32 32 32

5075% 0 0 0 0

75100% 0 0 0 0

100150% 0 0 0 0

10% kvantil 90% kvantil n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. 0,002 n.d. n.d. 150200% 0 0 0 0

maximum 0,010 0,012 0,006 0,100

nad 200% 0 0 0 0

Tvarohy - chemické prvky - cílené vyšetření (hodnoty v mg/kg) Analyt arzén kadmium rtuť olovo

n 15 127 124 127



n+ 0 0 0 0

%+ 0,0 0,0 0,0 0,0


průměr 0,003 0,004 0,000 0,029

do 50% 15 127 124 127

5075% 0 0 0 0

75100% 0 0 0 0

100150% 0 0 0 0

10% kvantil 90% kvantil n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. 0,001 n.d. n.d. 150200% 0 0 0 0

maximum 0,010 0,010 0,002 0,100

nad 200% 0 0 0 0

Tvarohy - chemické prvky - import (hodnoty v mg/kg) Analyt arzén kadmium rtuť olovo Analyt arzén kadmium rtuť olovo

n 5 13 13 13


n+ 0 0 0 0

%+ 0,0 0,0 0,0 0,0


průměr 0,003 0,005 0,000 0,035

do 50% 5 13 13 13

5075% 0 0 0 0

75100% 0 0 0 0

100150% 0 0 0 0

Ct1 Tvarohy.xls

10% kvantil 90% kvantil n.d. 0,010 n.d. 0,001 n.d. n.d. 150200% 0 0 0 0

maximum n.d. 0,010 0,001 n.d.

nad 200% 0 0 0 0

strana 1 z 4

60

Tvarohy nad 4 % tuku - chlorované uhlovodíky - monitoring (hodnoty v mg/kg tuku) Analyt 4,4'-DDE 4,4'-DDD 2,4'-DDT 4,4'-DDT suma DDT alfa- + beta-HCH gama-HCH (lindan) hexachlorbenzen PCB 28 (kongener) PCB 52 (kongener) PCB 101 (kongener) PCB 118 (kongener) PCB 138 (kongener) PCB 153 (kongener) PCB 180 (kongener) PCB (suma kongenerů) Analyt suma DDT alfa- + beta-HCH gama-HCH (lindan) hexachlorbenzen PCB (suma kongenerů)

n 17 17 14 14 14 14 14 14 26 26 26 26 26 26 26 26

pozit. %poz. 15 88,2 1 5,9 0 0,0 2 14,3 14 100,0 2 14,3 3 21,4 10 71,4 2 7,7 1 3,8 2 7,7 0 0,0 20 76,9 20 76,9 17 65,4 20 76,9


n+ 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

%+ 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0


průměr 0,014 0,001 0,002 0,003 0,018 0,002 0,002 0,007 0,002 0,002 0,002 0,002 0,004 0,005 0,003 0,012

do 50% 14 14 14 14 26

5075% 0 0 0 0 0

75100% 0 0 0 0 0

100150% 0 0 0 0 0

10% kvantil 90% kvantil n.d. 0,044 n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. 0,011 0,006 0,053 n.d. 0,005 n.d. 0,005 n.d. 0,032 n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. 0,008 n.d. 0,011 n.d. 0,008 n.d. 0,025 150200% 0 0 0 0 0

maximum 0,067 0,004 n.d. 0,014 0,067 0,005 0,005 0,054 0,005 0,005 0,005 n.d. 0,011 0,014 0,009 0,034

nad 200% 0 0 0 0 0

Tvarohy nad 4 % tuku - chlorované uhlovodíky - cílené vyšetření (hodnoty v mg/kg tuku) Analyt 4,4'-DDE 4,4'-DDD 2,4'-DDT 4,4'-DDT suma DDT alfa- + beta-HCH gama-HCH (lindan) hexachlorbenzen PCB 28 (kongener) PCB 52 (kongener) PCB 101 (kongener) PCB 118 (kongener) PCB 138 (kongener) PCB 153 (kongener) PCB 180 (kongener) PCB (suma kongenerů) Analyt suma DDT alfa- + beta-HCH gama-HCH (lindan) hexachlorbenzen PCB (suma kongenerů)

n 21 21 21 21 34 34 34 34 36 36 36 36 36 36 36 97

pozit. %poz. 14 66,7 1 4,8 0 0,0 0 0,0 27 79,4 1 2,9 1 2,9 11 32,4 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 24 66,7 29 80,6 13 36,1 90 92,8


n+ 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

%+ 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0

medián 0,012 n.d. n.d. n.d. 0,004 n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. 0,005 0,006 n.d. 0,007

průměr 0,012 0,002 0,002 0,002 0,009 0,002 0,001 0,003 0,002 0,002 0,002 0,002 0,005 0,006 0,004 0,009

do 50% 34 34 34 34 97

5075% 0 0 0 0 0

75100% 0 0 0 0 0

100150% 0 0 0 0 0

Ct1 Tvarohy.xls

10% kvantil 90% kvantil n.d. 0,020 n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. 0,018 n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. 0,007 n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. 0,011 n.d. 0,011 n.d. 0,008 0,002 0,018 150200% 0 0 0 0 0

maximum 0,076 0,005 n.d. n.d. 0,081 0,019 0,007 0,026 n.d. n.d. n.d. n.d. 0,016 0,016 0,016 0,044

nad 200% 0 0 0 0 0

strana 2 z 4

61

Tvarohy nad 4 % tuku - chlorované uhlovodíky - import (hodnoty v mg/kg tuku) Analyt 4,4'-DDE 4,4'-DDD 2,4'-DDT 4,4'-DDT suma DDT alfa- + beta-HCH gama-HCH (lindan) hexachlorbenzen PCB 28 (kongener) PCB 52 (kongener) PCB 101 (kongener) PCB 118 (kongener) PCB 138 (kongener) PCB 153 (kongener) PCB 180 (kongener) PCB (suma kongenerů) Analyt suma DDT alfa- + beta-HCH gama-HCH (lindan) hexachlorbenzen PCB (suma kongenerů)

n 17 17 17 17 21 21 21 21 5 5 5 5 5 5 5 21

pozit. %poz. 12 70,6 0 0,0 0 0,0 2 11,8 16 76,2 12 57,1 12 57,1 10 47,6 0 0,0 0 0,0 0 0,0 1 20,0 1 20,0 1 20,0 0 0,0 17 81,0


n+ 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

%+ 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0

medián 0,002 n.d. n.d. n.d. 0,003 0,001 0,001 n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. 0,003

průměr 0,002 0,001 0,001 0,001 0,003 0,001 0,001 0,001 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 0,003

do 50% 21 21 21 21 21

5075% 0 0 0 0 0

75100% 0 0 0 0 0

100150% 0 0 0 0 0

10% kvantil 90% kvantil n.d. 0,004 n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. 0,003 n.d. 0,007 n.d. 0,002 n.d. 0,002 n.d. 0,002 n.d. 0,005 150200% 0 0 0 0 0

maximum 0,004 n.d. n.d. 0,003 0,007 0,002 0,002 0,002 n.d. n.d. n.d. 0,000 0,000 0,000 n.d. 0,005

nad 200% 0 0 0 0 0

Tvarohy do 4 % tuku - chlorované uhlovodíky - monitoring (hodnoty v mg/kg) Analyt 4,4'-DDE 4,4'-DDD 2,4'-DDT 4,4'-DDT suma DDT alfa- + beta-HCH gama-HCH (lindan) hexachlorbenzen PCB 28 (kongener) PCB 52 (kongener) PCB 101 (kongener) PCB 118 (kongener) PCB 138 (kongener) PCB 153 (kongener) PCB 180 (kongener) PCB (suma kongenerů) Analyt suma DDT alfa- + beta-HCH gama-HCH (lindan) hexachlorbenzen

n 15 15 18 18 18 18 18 18 6 6 6 6 6 6 6 6


n+ 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

%+ 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0

medián n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d.

průměr 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000

do 50% 18 18 18 18

5075% 0 0 0 0

75100% 0 0 0 0

100150% 0 0 0 0

Ct1 Tvarohy.xls

10% kvantil 90% kvantil n.d. 0,000 n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. 0,000 n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. 0,000 150200% 0 0 0 0

maximum 0,000 n.d. n.d. n.d. 0,000 n.d. n.d. 0,000 n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d.

nad 200% 0 0 0 0

strana 3 z 4

62

Tvarohy do 4 % tuku - chlorované uhlovodíky - cílené vyšetření (hodnoty v mg/kg) Analyt 4,4'-DDE 4,4'-DDD 2,4'-DDT 4,4'-DDT suma DDT alfa- + beta-HCH gama-HCH (lindan) hexachlorbenzen PCB 28 (kongener) PCB 52 (kongener) PCB 101 (kongener) PCB 118 (kongener) PCB 138 (kongener) PCB 153 (kongener) PCB 180 (kongener) PCB (suma kongenerů) diazinon dichlorvos dimethoate fenchlorvos malathion phorate pirimiphos-methyl

n 45 45 45 45 94 94 94 94 16 16 16 16 16 16 16 28 25 23 23 23 23 23 24

pozit. %poz. 17 37,8 1 2,2 0 0,0 2 4,4 41 43,6 1 1,1 2 2,1 9 9,6 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 1 6,3 0 0,0 7 25,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 hygienický limit (HL) 0,050 mg/kg 0,005 mg/kg 0,010 mg/kg 0,008 mg/kg

Analyt suma DDT alfa- + beta-HCH gama-HCH (lindan) hexachlorbenzen

n+ 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

%+ 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0

medián n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d.

průměr 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 0,001 0,001 0,001 0,001 0,001 0,001 0,001

do 50% 94 94 94 94

5075% 0 0 0 0

75100% 0 0 0 0

100150% 0 0 0 0

10% kvantil 90% kvantil n.d. 0,000 n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. 0,000 n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. 0,000 n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. 150200% 0 0 0 0

maximum 0,001 0,000 n.d. 0,001 0,002 0,000 0,000 0,000 n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. 0,000 n.d. 0,000 n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d.

nad 200% 0 0 0 0

Tvarohy do 4 % tuku - chlorované uhlovodíky - import (hodnoty v mg/kg) Analyt 4,4'-DDE 4,4'-DDD 2,4'-DDT 4,4'-DDT suma DDT alfa- + beta-HCH gama-HCH (lindan) hexachlorbenzen PCB 28 (kongener) PCB 52 (kongener) PCB 101 (kongener) PCB 118 (kongener) PCB 138 (kongener) PCB 153 (kongener) PCB 180 (kongener) PCB (suma kongenerů) Analyt suma DDT alfa- + beta-HCH gama-HCH (lindan) hexachlorbenzen

n 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5


n+ 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

%+ 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0


průměr 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000

do 50% 5 5 5 5

5075% 0 0 0 0

75100% 0 0 0 0

100150% 0 0 0 0

Ct1 Tvarohy.xls

10% kvantil 90% kvantil 150200% 0 0 0 0

maximum n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. 0,000 0,000 0,000 n.d. 0,000

nad 200% 0 0 0 0

strana 4 z 4

63

Ostatní mléčné výrobky - chemické prvky - monitoring (hodnoty v mg/kg) Analyt arzén kadmium rtuť olovo

n 10 10 10 10



n+ 0 0 0 0

%+ 0,0 0,0 0,0 0,0


průměr 0,005 0,005 0,001 0,032

do 50% 10 10 10 10

5075% 0 0 0 0

75100% 0 0 0 0

100150% 0 0 0 0


maximum 0,020 0,016 0,001 0,100

nad 200% 0 0 0 0

Ostatní mléčné výrobky - chemické prvky - cílené vyšetření (hodnoty v mg/kg) Analyt arzén kadmium rtuť olovo

n 14 20 20 20

Analyt


arzén kadmium rtuť olovo

n+ 0 0 0 0

%+ 0,0 0,0 0,0 0,0


průměr 0,002 0,007 0,001 0,023

do 50% 14 20 20 20

5075% 0 0 0 0

75100% 0 0 0 0

100150% 0 0 0 0


maximum 0,020 0,021 0,003 0,106

nad 200% 0 0 0 0

Ostatní mléčné výrobky nad 4 % tuku - chlorované uhlovodíky - monitoring (hodnoty v mg/kg tuku) Analyt 4,4'-DDE 4,4'-DDD 2,4'-DDT 4,4'-DDT suma DDT alfa- + beta-HCH gama-HCH (lindan) hexachlorbenzen PCB 28 (kongener) PCB 52 (kongener) PCB 101 (kongener) PCB 118 (kongener) PCB 138 (kongener) PCB 153 (kongener) PCB 180 (kongener) PCB (suma kongenerů) Analyt suma DDT alfa- + beta-HCH gama-HCH (lindan) hexachlorbenzen PCB (suma kongenerů)

n 8 8 8 8 8 8 8 8 9 9 9 9 9 9 9 9

pozit. %poz. 5 62,5 1 12,5 0 0,0 2 25,0 7 87,5 0 0,0 1 12,5 3 37,5 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 3 33,3 4 44,4 1 11,1 4 44,4


n+ 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

%+ 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0

medián 0,004 n.d. n.d. n.d. 0,005 n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d.

průměr 0,004 0,006 0,001 0,003 0,011 0,002 0,002 0,005 0,001 0,001 0,001 0,001 0,001 0,002 0,001 0,003

do 50% 8 8 8 8 9

5075% 0 0 0 0 0

75100% 0 0 0 0 0

100150% 0 0 0 0 0

Ct1 Ostatní mléčné výrobky.xls

10% kvantil 90% kvantil n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. 0,004 n.d. 0,005 n.d. 0,005 n.d. 0,010 150200% 0 0 0 0 0

maximum 0,018 0,040 n.d. 0,011 0,040 n.d. 0,005 0,026 n.d. n.d. n.d. n.d. 0,004 0,005 0,005 0,010

nad 200% 0 0 0 0 0

strana 1 z 2

64

Ostatní mléčné výrobky nad 4 % tuku - chlorované uhlovodíky - cílené vyšetření (hodnoty v mg/kg tuku) Analyt 4,4'-DDE 4,4'-DDD 2,4'-DDT 4,4'-DDT suma DDT alfa- + beta-HCH gama-HCH (lindan) hexachlorbenzen PCB 28 (kongener) PCB 52 (kongener) PCB 101 (kongener) PCB 118 (kongener) PCB 138 (kongener) PCB 153 (kongener) PCB 180 (kongener) PCB (suma kongenerů) Analyt suma DDT alfa- + beta-HCH gama-HCH (lindan) hexachlorbenzen PCB (suma kongenerů)

n 2 2 2 2 2 2 2 2 9 9 9 9 9 9 9 9

pozit. %poz. 1 50,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 1 50,0 0 0,0 0 0,0 1 50,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 2 22,2 3 33,3 2 22,2 3 33,3


n+ 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

%+ 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0

medián 0,008 n.d. n.d. n.d. 0,008 n.d. n.d. 0,004 n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d.

průměr 0,007 0,002 0,002 0,002 0,007 0,002 0,002 0,003 0,002 0,002 0,002 0,002 0,002 0,003 0,002 0,006

do 50% 2 2 2 2 9

5075% 0 0 0 0 0

75100% 0 0 0 0 0

100150% 0 0 0 0 0

10% kvantil 90% kvantil n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. 0,007 n.d. 0,009 n.d. 0,005 n.d. 0,021 150200% 0 0 0 0 0

maximum 0,013 n.d. n.d. n.d. 0,013 n.d. n.d. 0,005 n.d. n.d. n.d. n.d. 0,007 0,009 0,005 0,021

nad 200% 0 0 0 0 0

Ostatní mléčné výrobky do 4 % tuku - chlorované uhlovodíky - monitoring (hodnoty v mg/kg) Analyt 4,4'-DDE 4,4'-DDD 2,4'-DDT 4,4'-DDT suma DDT alfa- + beta-HCH gama-HCH (lindan) hexachlorbenzen PCB 28 (kongener) PCB 52 (kongener) PCB 101 (kongener) PCB 118 (kongener) PCB 138 (kongener) PCB 153 (kongener) PCB 180 (kongener) PCB (suma kongenerů) Analyt suma DDT alfa- + beta-HCH gama-HCH (lindan) hexachlorbenzen

n 9 9 9 9 15 15 15 15 8 8 8 8 8 8 8 8


n+ 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

%+ 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0

medián n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. 0,000 0,000

průměr 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 0,001

do 50% 15 15 15 15

5075% 0 0 0 0

75100% 0 0 0 0

100150% 0 0 0 0

Ct1 Ostatní mléčné výrobky.xls

10% kvantil 90% kvantil n.d. 0,000 n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. 0,000 n.d. 0,001 n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. 150200% 0 0 0 0

maximum 0,000 n.d. n.d. 0,000 0,001 0,001 0,000 0,000 n.d. 0,001 0,001 0,000 0,002 0,002 0,001 0,006

nad 200% 0 0 0 0

strana 2 z 2

65

CL 2001 - vzorkování tvrdých sýrù DC

MO

TP

RA PS

AB BE

PY

PZ

RO

TC

JC

NA

PM

RK

PU

KO KH

UO

KT

PI

ZR

PE

TA

PV

BK

JI

JH

TR

BO

PR

ZL UH

CB ZN CK

Cm1 Tvrdé sýry.cdr

HO BV

VS

KM

VY

BM

OS NJ

OL

HB

ST

PT

OP

CR

PJ

DO

BR

SU

SY

BN

PB

JE

HK

NB

KL

CH

TU

SM MB

ME

LN

KV

JN

CL LT

CV SO

LB

UL

KI FM

66

Tvrdé sýry - chemické prvky - monitoring (hodnoty v mg/kg) Analyt arzén kadmium rtuť olovo

n 27 31 29 31



n+ 0 0 0 0

%+ 0,0 0,0 0,0 0,0


průměr 0,006 0,007 0,001 0,043

do 50% 27 31 29 31

5075% 0 0 0 0

75100% 0 0 0 0

100150% 0 0 0 0


maximum 0,031 0,030 0,004 0,150

nad 200% 0 0 0 0

Tvrdé sýry - chlorované uhlovodíky - monitoring (hodnoty v mg/kg tuku) Analyt 4,4'-DDE 4,4'-DDD 2,4'-DDT 4,4'-DDT suma DDT alfa- + beta-HCH gama-HCH (lindan) hexachlorbenzen PCB 28 (kongener) PCB 52 (kongener) PCB 101 (kongener) PCB 118 (kongener) PCB 138 (kongener) PCB 153 (kongener) PCB 180 (kongener) PCB (suma kongenerů) Analyt suma DDT alfa- + beta-HCH gama-HCH (lindan) hexachlorbenzen PCB (suma kongenerů)

n 28 28 28 28 31 31 31 31 29 29 29 29 29 29 29 31

pozit. %poz. 27 96,4 1 3,6 0 0,0 9 32,1 30 96,8 3 9,7 4 12,9 21 67,7 3 10,3 0 0,0 3 10,3 0 0,0 21 72,4 22 75,9 19 65,5 24 77,4


n+ 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

%+ 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0


průměr 0,013 0,002 0,001 0,003 0,015 0,002 0,002 0,006 0,001 0,001 0,001 0,001 0,004 0,005 0,003 0,011

do 50% 31 31 31 31 31

5075% 0 0 0 0 0

75100% 0 0 0 0 0

100150% 0 0 0 0 0

Tvrdé sýry - biogenní aminy - monitoring (hodnoty v mg/kg) Analyt tyramin

n 25

pozit. %poz. 13 52,0

n+ 0

%+ 0,0

maximum 82,800

Ct1 Tvrdé sýry.xls

10% kvantil 90% kvantil 0,005 0,023 n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. 0,008 0,004 0,031 n.d. n.d. n.d. 0,004 n.d. 0,019 n.d. 0,005 n.d. n.d. n.d. 0,005 n.d. n.d. n.d. 0,011 n.d. 0,009 n.d. 0,005 n.d. 0,022 150200% 0 0 0 0 0

nad 200% 0 0 0 0 0

maximum 0,028 0,004 n.d. 0,012 0,057 0,005 0,008 0,040 0,005 n.d. 0,008 n.d. 0,019 0,020 0,011 0,050

67

Průměrný obsah sumy DDT v potravinách a surovinách

0,013

0,013 0,015

0,025

0,023

0,025

2000

1998

1996

1994

1992

1990

Čerpání limitu - 2000 3,2%

MV

MK

0,013

MV

0,013

MK

0,018 2000

0,013

0,015

0,015 1998

0,016

0,015

1996

0,017

0,030 1994

0,010

0,017

0,012

0,015

0,015

0,023

0,022

2000

1998

1996

0,010 0,013

0,000

0,010

0,020 mg / kg tuku

hovězí maso vepřové maso masné výrobky masové konzervy sýry

1,3%

1,3%

VM

1,0%

1,3%


2%

HM

VM

HM VM MV MK SY

4%

0%

0,032

SY

0,000

1%

1994

HM

0,036

0,031

0,023

0,010

1992

1990

2000

1998

1996

1994

1992 0,032

0,028

0,030 0,024

mg / kg tuku

Celkové srovnání - 2000


0,040

3%

0,022

0,005

Sýry

0,020

0,014

0,010

0,019

0,015

0,024

0,020

0,021

0,025

0,000 1990

0,000

mg / kg tuku

0,013

0,017

0,017

0,016

0,005


0,030

0,026

0,016

0,010

0,016

0,015

0,018

0,018

0,020


0,018

0,032

0,035

0,026

mg / kg tuku

0,025

0,042

Masové konzervy

0,035 0,030

1992

1990

Masné výrobky

0,036

0,113


0,030

0,032

0,090 0,080 0,070 0,060 0,050 0,040 0,030 0,020 0,010 0,000

2000

0,038

0,041

0,032

0,037

1998

0,046 1996

0,050

0,044

1994

0,043

0,082 1992

mg / kg tuku

Vepřové maso limit 1,000 mg/kg tuku

0,042

0,061 1990

mg / kg tuku

Hovězí maso 0,090 0,080 0,070 0,060 0,050 0,040 0,030 0,020 0,010 0,000

SY

Co1 DDT v potravinách.xls; graf 01-07

0,030

0,040

68

CL 2001 - vzorkování tavených sýrù DC

MO

TP

UL

RA PS

AB BE

PY

PZ

RO

TC

JC

NA

PM

RK

PU

KO KH

UO

KT

PI

ZR

PE

TA

PV

BK

JI

JH

TR

BO

PR

ZL UH

CB ZN CK

Cm1 Tavené sýry.cdr

HO BV

VS

KM

VY

BM

OS NJ

OL

HB

ST

PT

OP

CR

PJ

DO

BR

SU

SY

BN

PB

JE

HK

NB

KL

CH

TU

SM MB

ME

LN

KV

JN

CL LT

CV SO

LB

KI FM

69

Tavené sýry - chemické prvky - monitoring (hodnoty v mg/kg) Analyt arzén kadmium rtuť olovo

n 11 22 22 22



n+ 0 0 0 0

%+ 0,0 0,0 0,0 0,0


průměr 0,004 0,006 0,001 0,033

do 50% 11 21 22 22

5075% 0 1 0 0

75100% 0 0 0 0

100150% 0 0 0 0


maximum 0,010 0,030 0,010 0,110

nad 200% 0 0 0 0

Tavené sýry - chlorované uhlovodíky - monitoring (hodnoty v mg/kg tuku) Analyt 4,4'-DDE 4,4'-DDD 2,4'-DDT 4,4'-DDT suma DDT alfa- + beta-HCH gama-HCH (lindan) hexachlorbenzen PCB 28 (kongener) PCB 52 (kongener) PCB 101 (kongener) PCB 118 (kongener) PCB 138 (kongener) PCB 153 (kongener) PCB 180 (kongener) PCB (suma kongenerů) Analyt suma DDT alfa- + beta-HCH gama-HCH (lindan) hexachlorbenzen PCB (suma kongenerů)

n 12 12 12 12 22 22 22 22 12 12 12 12 12 12 12 22

pozit. %poz. 12 100,0 0 0,0 0 0,0 3 25,0 22 100,0 3 13,6 4 18,2 10 45,5 1 8,3 0 0,0 0 0,0 2 16,7 7 58,3 7 58,3 7 58,3 18 81,8


n+ 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

%+ 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0


průměr 0,015 0,001 0,001 0,004 0,013 0,002 0,002 0,003 0,001 0,001 0,001 0,002 0,003 0,004 0,003 0,008

do 50% 22 22 22 22 22

5075% 0 0 0 0 0

75100% 0 0 0 0 0

100150% 0 0 0 0 0

Tavené sýry - biogenní aminy - monitoring (hodnoty v mg/kg) Analyt tyramin

n 10

pozit. %poz. 5 50,0

n+ 0

%+ 0,0

maximum 46,500

Ct1 Tavené sýry.xls

10% kvantil 90% kvantil 0,003 0,028 n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. 0,014 0,003 0,030 n.d. 0,005 n.d. 0,004 n.d. 0,011 n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. 0,010 n.d. 0,008 n.d. 0,010 n.d. 0,006 n.d. 0,020 150200% 0 0 0 0 0

nad 200% 0 0 0 0 0

maximum 0,030 n.d. n.d. 0,017 0,036 0,010 0,014 0,011 0,005 n.d. n.d. 0,012 0,008 0,010 0,007 0,024

70

CL 2001 - vzorkování ostatních sýrù DC

MO

TP

RA PS

AB BE

PY

PZ

RO

TC

JC

NA

PM

RK

PU

KO KH

UO

KT

PI

ZR

PE

TA

PV

BK

JI

JH

TR

BO

PR

ZL UH

CB ZN CK

Cm1 Ostatní sýry.cdr

HO BV

VS

KM

VY

BM

OS NJ

OL

HB

ST

PT

OP

CR

PJ

DO

BR

SU

SY

BN

PB

JE

HK

NB

KL

CH

TU

SM MB

ME

LN

KV

JN

CL LT

CV SO

LB

UL

KI FM

71

Ostatní sýry - chemické prvky - monitoring (hodnoty v mg/kg) Analyt arzén kadmium rtuť olovo

n 64 87 87 87



n+ 0 0 0 0

%+ 0,0 0,0 0,0 0,0


průměr 0,004 0,007 0,001 0,040

do 50% 64 84 87 87

5075% 0 3 0 0

75100% 0 0 0 0

100150% 0 0 0 0


maximum 0,024 0,030 0,007 0,160

nad 200% 0 0 0 0

Ostatní sýry - chemické prvky - import (hodnoty v mg/kg) Analyt arzén kadmium rtuť olovo

n 4 6 6 6



n+ 0 0 0 0

%+ 0,0 0,0 0,0 0,0

medián n.d. 0,010 0,001 n.d.

průměr 0,003 0,012 0,001 0,054

do 50% 4 5 6 6

5075% 0 1 0 0

75100% 0 0 0 0

100150% 0 0 0 0

10% kvantil 90% kvantil 150200% 0 0 0 0

maximum n.d. 0,030 0,001 0,100

nad 200% 0 0 0 0

Ostatní sýry - chlorované uhlovodíky - monitoring (hodnoty v mg/kg tuku) Analyt 4,4'-DDE 4,4'-DDD 2,4'-DDT 4,4'-DDT suma DDT alfa- + beta-HCH gama-HCH (lindan) hexachlorbenzen PCB 28 (kongener) PCB 52 (kongener) PCB 101 (kongener) PCB 118 (kongener) PCB 138 (kongener) PCB 153 (kongener) PCB 180 (kongener) PCB (suma kongenerů) Analyt suma DDT alfa- + beta-HCH gama-HCH (lindan) hexachlorbenzen PCB (suma kongenerů)

n 53 53 53 53 69 69 69 69 55 55 55 55 55 55 55 68

pozit. %poz. 48 90,6 4 7,5 1 1,9 4 7,5 62 89,9 9 13,0 15 21,7 41 59,4 7 12,7 1 1,8 4 7,3 1 1,8 26 47,3 26 47,3 23 41,8 43 63,2


n+ 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

%+ 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0

medián 0,010 n.d. n.d. n.d. 0,008 n.d. n.d. 0,003 n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. 0,005

průměr 0,012 0,002 0,002 0,002 0,012 0,002 0,002 0,004 0,002 0,002 0,002 0,002 0,003 0,003 0,002 0,007

do 50% 69 69 69 69 68

5075% 0 0 0 0 0

75100% 0 0 0 0 0

100150% 0 0 0 0 0

Ct1 Ostatní sýry.xls

10% kvantil 90% kvantil 0,004 0,020 n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. 0,023 n.d. 0,005 n.d. 0,005 n.d. 0,007 n.d. 0,005 n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. 0,005 n.d. 0,006 n.d. 0,005 n.d. 0,016 150200% 0 0 0 0 0

maximum 0,070 0,005 0,017 0,012 0,090 0,005 0,017 0,027 0,007 0,010 0,026 0,005 0,015 0,009 0,006 0,028

nad 200% 0 0 0 0 0

strana 1 z 2

72

Ostatní sýry - chlorované uhlovodíky - import (hodnoty v mg/kg tuku) Analyt 4,4'-DDE 4,4'-DDD 2,4'-DDT 4,4'-DDT suma DDT alfa- + beta-HCH gama-HCH (lindan) hexachlorbenzen PCB 28 (kongener) PCB 52 (kongener) PCB 101 (kongener) PCB 118 (kongener) PCB 138 (kongener) PCB 153 (kongener) PCB 180 (kongener) PCB (suma kongenerů) Analyt suma DDT alfa- + beta-HCH gama-HCH (lindan) hexachlorbenzen PCB (suma kongenerů)

n 5 5 5 5 6 6 6 6 5 5 5 5 5 5 5 6

pozit. %poz. 5 100,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 6 100,0 5 83,3 0 0,0 4 66,7 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 1 16,7


n+ 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

%+ 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0

medián 0,017 n.d. n.d. n.d. 0,010 0,003 n.d. 0,004 n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d.

průměr 0,017 0,001 0,001 0,001 0,015 0,015 0,001 0,004 0,002 0,002 0,002 0,002 0,002 0,002 0,002 0,003

do 50% 6 5 6 6 6

5075% 0 0 0 0 0

75100% 0 1 0 0 0

100150% 0 0 0 0 0

10% kvantil 90% kvantil 150200% 0 0 0 0 0

maximum 0,048 n.d. n.d. n.d. 0,048 0,078 n.d. 0,007 n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. 0,008

nad 200% 0 0 0 0 0

Ostatní sýry - chlorované uhlovodíky - monitoring (hodnoty v mg/kg tuku) Analyt histamin tyramin Odběr tyramin IX. 2001

n 23 58

pozit. %poz. 22 95,7 34 58,6

n+ 0 1

%+ 0,0 1,7

medián 2,900 7,500

průměr 3,733 40,303

10% kvantil 90% kvantil 1,780 7,540 n.d. 150,730

maximum 12,700 217,600

druh sýru

katastr

okres

hodnota

přírodní zrající sýr dezertní

Bousov

CR

217,600 mg/kg

Ct1 Ostatní sýry.xls

strana 2 z 2

73

KDV - chemické prvky - monitoring (hodnoty v mg/kg) Analyt hliník arzén kadmium chrom měď rtuť nikl olovo zinek Analyt hliník arzén kadmium chrom měď rtuť nikl olovo zinek

n 8 8 8 8 8 8 8 8 8

pozit. %poz. 0 0,0 0 0,0 0 0,0 7 87,5 8 100,0 6 75,0 0 0,0 0 0,0 8 100,0 hygienický limit (HL) 1,000 mg/kg 0,050 mg/kg 0,005 mg/kg 0,200 mg/kg 0,800 mg/kg 0,003 mg/kg 0,100 mg/kg 0,020 mg/kg 12,000 mg/kg

n+ 0 0 0 0 0 0 0 0 0

%+ 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0

medián n.d. n.d. n.d. 0,020 0,355 0,000 n.d. n.d. 3,965

průměr 0,350 0,003 0,001 0,016 0,309 0,000 0,005 0,005 3,984

do 50% 8 8 8 8 5 8 8 8 8

5075% 0 0 0 0 3 0 0 0 0

75100% 0 0 0 0 0 0 0 0 0

100150% 0 0 0 0 0 0 0 0 0

10% kvantil 90% kvantil 150200% 0 0 0 0 0 0 0 0 0

maximum n.d. n.d. n.d. 0,020 0,420 0,000 n.d. n.d. 5,140

nad 200% 0 0 0 0 0 0 0 0 0

KDV svozné linky - chemické prvky - monitoring (hodnoty v mg/kg) Analyt hliník arzén kadmium chrom měď rtuť nikl olovo zinek Analyt hliník arzén kadmium chrom měď rtuť nikl olovo zinek

n 25 25 25 25 25 25 25 25 25

pozit. %poz. 0 0,0 0 0,0 12 48,0 25 100,0 25 100,0 4 16,0 0 0,0 21 84,0 25 100,0

hygienický limit (HL) 1,000 mg/kg 0,050 mg/kg 0,005 mg/kg 0,200 mg/kg 0,800 mg/kg 0,003 mg/kg 0,100 mg/kg 0,020 mg/kg 12,000 mg/kg

n+ 0 0 0 0 0 0 0 0 0

%+ 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0

medián n.d. n.d. n.d. 0,020 0,080 n.d. n.d. 0,010 3,470

průměr 0,350 0,003 0,002 0,021 0,083 0,000 0,008 0,013 3,295

do 50% 25 25 13 25 25 25 25 25 25

5075% 0 0 3 0 0 0 0 0 0

75100% 0 0 9 0 0 0 0 0 0

100150% 0 0 0 0 0 0 0 0 0

Ct1 KDV a svozné linky.xls

10% kvantil 90% kvantil n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. 0,004 0,016 0,030 0,056 0,114 n.d. 0,000 n.d. n.d. n.d. 0,046 2,364 3,728 150200% 0 0 0 0 0 0 0 0 0

maximum n.d. n.d. 0,005 0,030 0,120 0,000 n.d. 0,100 3,810

nad 200% 0 0 0 0 0 0 0 0 0

strana 1 z 2

74

KDV - chlorované uhlovodíky - monitoring (hodnoty v mg/kg tuku) Analyt 4,4'-DDE 4,4'-DDD 2,4'-DDT 4,4'-DDT suma DDT alfa- + beta-HCH gama-HCH (lindan) hexachlorbenzen PCB 28 (kongener) PCB 52 (kongener) PCB 101 (kongener) PCB 118 (kongener) PCB 138 (kongener) PCB 153 (kongener) PCB 180 (kongener) PCB (suma kongenerů) Analyt suma DDT alfa- + beta-HCH gama-HCH (lindan) hexachlorbenzen PCB (suma kongenerů)

n 8 8 8 8 8 8 8 8 8 8 8 8 8 8 8 8

pozit. %poz. 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 3 37,5 0 0,0 8 100,0 8 100,0 6 75,0 8 100,0


n+ 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

%+ 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0

medián n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. 0,013 0,013 0,007 0,037

průměr 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 0,003 0,003 0,004 0,003 0,013 0,012 0,006 0,033

do 50% 8 8 8 8 8

5075% 0 0 0 0 0

75100% 0 0 0 0 0

100150% 0 0 0 0 0

10% kvantil 90% kvantil 150200% 0 0 0 0 0

maximum n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. 0,009 n.d. 0,024 0,017 0,009 0,045

nad 200% 0 0 0 0 0

KDV svozné linky- chlorované uhlovodíky - monitoring (hodnoty v mg/kg tuku) Analyt 4,4'-DDE 4,4'-DDD 2,4'-DDT 4,4'-DDT suma DDT alfa- + beta-HCH gama-HCH (lindan) hexachlorbenzen PCB 28 (kongener) PCB 52 (kongener) PCB 101 (kongener) PCB 118 (kongener) PCB 138 (kongener) PCB 153 (kongener) PCB 180 (kongener) PCB (suma kongenerů) Analyt suma DDT alfa- + beta-HCH gama-HCH (lindan) hexachlorbenzen PCB (suma kongenerů)

n 25 25 25 25 25 25 25 25 25 25 25 25 25 25 25 25

pozit. %poz. 24 96,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 24 96,0 0 0,0 0 0,0 21 84,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 4 16,0 6 24,0 2 8,0 6 24,0


n+ 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

%+ 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0

medián 0,008 n.d. n.d. n.d. 0,008 n.d. n.d. 0,005 n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d.

průměr 0,008 0,002 0,002 0,002 0,008 0,003 0,002 0,005 0,003 0,003 0,003 0,003 0,003 0,004 0,003 0,006

do 50% 25 25 25 25 25

5075% 0 0 0 0 0

75100% 0 0 0 0 0

100150% 0 0 0 0 0

10% kvantil 90% kvantil 0,005 0,012 n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. 0,005 0,012 n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. 0,007 n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. 0,009 n.d. 0,008 n.d. n.d. n.d. 0,020 150200% 0 0 0 0 0

nad 200% 0 0 0 0 0

KDV - mykotoxiny - monitoring

KDV svozné linky- mykotoxiny - monitoring

Analyt aflatoxin B1 aflatoxin M1 aflatoxiny B1+B2+G1+G2

Analyt aflatoxin B1 aflatoxin M1 aflatoxiny B1+B2+G1+G2

n 8 10 8

pozit. %poz. 0 0,0 0 0,0 0 0,0

Ct1 KDV a svozné linky.xls

n 25 25 25

pozit. 0 0 0

maximum 0,014 n.d. n.d. n.d. 0,014 n.d. n.d. 0,013 n.d. n.d. n.d. n.d. 0,022 0,019 0,014 0,055

%poz. 0,0 0,0 0,0

strana 2 z 2

75

CL 2001 - vzorkování slepièích vajec DC

MO

TP

RA PS

AB BE

PY

PZ

RO

TC

JC

NA

PM

RK

PU

KO KH

UO

PI

KT

ZR

PE JI

ST

TR

JH

BO

PR

PV

BK

KI FM

VS

KM

VY

BM

OS NJ

OL

HB

TA

PT

OP

CR

PJ

DO

BR

SU

SY

BN

PB

JE

HK

NB

KL

CH

TU

SM MB

ME

LN

KV

JN

CL LT

CV SO

LB

UL

ZL UH

CB

HO

ZN

BV

CK

CL 2001 - vzorkování vajeèných výrobkù

DC

MO

TP

RA PS

AB BE

PY

PZ

RO

TC

JC

NA

PM

RK

PU

KO KH

UO

KT

PI

ZR

PE

TA

PV

BK

JI

JH

TR

BO

PR

ZL UH

CB ZN

HO BV

CK

Cm1 Slepièí vejce a vajeèné výrobky.cdr

VS

KM

VY

BM

OS NJ

OL

HB

ST

PT

OP

CR

PJ

DO

BR

SU

SY

BN

PB

JE

HK

NB

KL

CH

TU

SM MB

ME

LN

KV

JN

CL LT

CV SO

LB

UL

KI FM

76

Slepičí vejce - chemické prvky - monitoring (hodnoty v mg/kg) Analyt arzén kadmium rtuť olovo

n 116 133 136 134



n+ 0 0 0 0

%+ 0,0 0,0 0,0 0,0


průměr 0,006 0,004 0,002 0,031

do 50% 116 133 136 134

5075% 0 0 0 0

75100% 0 0 0 0

100150% 0 0 0 0

10% kvantil 90% kvantil n.d. 0,010 n.d. 0,009 n.d. 0,012 n.d. n.d. 150200% 0 0 0 0

maximum 0,026 0,019 0,012 0,150

nad 200% 0 0 0 0

Slepičí vejce - chlorované uhlovodíky - monitoring (hodnoty v mg/kg; PCB - mg/kg tuku) Analyt aldrin dieldrin 4,4'-DDE 4,4'-DDD 2,4'-DDT 4,4'-DDT suma DDT alfa- + beta-HCH gama-HCH (lindan) hexachlorbenzen PCB 28 (kongener) PCB 52 (kongener) PCB 101 (kongener) PCB 118 (kongener) PCB 138 (kongener) PCB 153 (kongener) PCB 180 (kongener) PCB (suma kongenerů) Analyt suma DDT alfa- + beta-HCH gama-HCH (lindan) hexachlorbenzen PCB (suma kongenerů)

n 148 148 150 150 150 150 150 150 150 150 152 152 152 152 152 152 152 152

pozit. %poz. 0 0,0 0 0,0 98 65,3 12 8,0 2 1,3 30 20,0 100 66,7 24 16,0 22 14,7 36 24,0 12 7,9 0 0,0 12 7,9 2 1,3 94 61,8 100 65,8 84 55,3 104 68,4

hygienický limit (HL) 0,500 mg/kg 0,100 mg/kg 0,100 mg/kg 0,300 mg/kg 0,200 mg/kg tuku

n+ 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

%+ 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0


průměr 0,000 0,000 0,001 0,000 0,000 0,000 0,001 0,000 0,000 0,000 0,001 0,001 0,001 0,002 0,003 0,004 0,003 0,008

do 50% 150 150 150 150 152

5075% 0 0 0 0 0

75100% 0 0 0 0 0

100150% 0 0 0 0 0

Slepičí vejce - farmaka - monitoring Analyt chloramfenikol furazolidon tetracyklin oxytetracyklin chlortetracyklin sulfadimidin sulfadiazin sulfamethoxazol sulfachlorpyridazin sulfathiazol sulfaquinoxalin sulfamethoxidin nikarbazin

n 70 98 31 31 31 99 99 99 99 99 99 99 98

pozit. %poz. 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0

Ct1 Slepičí vejce.xls

10% kvantil 90% kvantil n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. 0,001 n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. 0,001 n.d. 0,002 n.d. 0,000 n.d. 0,000 n.d. 0,000 n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. 0,006 n.d. 0,007 n.d. 0,006 n.d. 0,016 150200% 0 0 0 0 0

nad 200% 0 0 0 0 0

maximum n.d. n.d. 0,009 0,001 0,000 0,012 0,022 0,001 0,002 0,001 0,007 n.d. 0,008 0,008 0,013 0,019 0,011 0,043

77

Vaječné výrobky - chemické prvky - monitoring (hodnoty v mg/kg) Analyt arzén kadmium rtuť olovo

n 50 61 56 59



n+ 0 0 0 0

%+ 0,0 0,0 0,0 0,0


průměr 0,011 0,007 0,001 0,036

do 50% 50 61 56 59

5075% 0 0 0 0

75100% 0 0 0 0

100150% 0 0 0 0


maximum 0,072 0,030 0,010 0,100

nad 200% 0 0 0 0

Vaječné výrobky - chlorované uhlovodíky - monitoring (hodnoty v mg/kg) Analyt 4,4'-DDE 4,4'-DDD 2,4'-DDT 4,4'-DDT suma DDT alfa- + beta-HCH gama-HCH (lindan) hexachlorbenzen PCB 28 (kongener) PCB 52 (kongener) PCB 101 (kongener) PCB 118 (kongener) PCB 138 (kongener) PCB 153 (kongener) PCB 180 (kongener) PCB (suma kongenerů) Analyt suma DDT alfa- + beta-HCH gama-HCH (lindan) hexachlorbenzen PCB (suma kongenerů)

n 46 46 46 46 46 46 46 46 47 47 47 47 47 47 47 46


n+ 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

%+ 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0

medián 0,000 n.d. n.d. n.d. 0,000 n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. 0,004 0,004 n.d. 0,005

průměr 0,001 0,000 0,000 0,001 0,002 0,000 0,000 0,000 0,002 0,002 0,002 0,002 0,004 0,005 0,003 0,012

do 50% 46 46 46 46 46

5075% 0 0 0 0 0

75100% 0 0 0 0 0

100150% 0 0 0 0 0

Ct1 Vaječné výrobky.xls

10% kvantil 90% kvantil n.d. 0,003 n.d. 0,001 n.d. n.d. n.d. 0,003 n.d. 0,005 n.d. 0,001 n.d. 0,001 n.d. 0,001 n.d. 0,005 n.d. n.d. n.d. 0,005 n.d. n.d. n.d. 0,005 n.d. 0,008 n.d. 0,006 n.d. 0,022 150200% 0 0 0 0 0

nad 200% 0 0 0 0 0

maximum 0,007 0,004 0,004 0,016 0,020 0,005 0,004 0,003 0,005 n.d. 0,005 0,005 0,051 0,072 0,037 0,165

0,000 2000

0,020

1998

0,040 0,032

limit 0,100 mg/kg


0,036

0,028

0,034

0,031

0,040

0,064

0,044

0,059

0,120

1996

0,060

Olovo

35%

30%

25%

10%

5%

Hg

Co1 Vaječné výrobky.xls; graf 01-04 2000

1998

1996

1994

0,002

0,005

0,005

0,005

0,004

0,007

0,007

0,006 0,005

0,004

0,003

0,004

20%

15%

0%

36,0%

0,140 0,008

Rtuť

35,0%

0,000 0,006 0,006

0,008

1992

1990

mg / kg

0,0010

0,0010

0,0010

0,0010

0,0011

0,0011

0,0011

0,0011

0,0030

0,0011

0,0020

0,0075

limit 0,030 mg/kg

3,3%

2000

1998

1996

1994

1992

0,001

1994

0,080

0,080

0,100

0,041

0,002

1992

1990

0,003

0,115

mg / kg 0,004

1990

mg / kg

78

Průměrný obsah CL ve vaječných výrobcích

0,005

Kadmium limit 0,020 mg/kg

0,000

40%


Cd Pb

79

CL 2001 - vzorkování køepelèích vajec

DC

MO

TP

RA PS PM

RK

PU KH

UO

KT

PI

ZR

PE

TA

PV

BK

JI

JH

TR

BO

PR

ZL UH

CB ZN CK

Cm1 Køepelèí vejce.cdr

HO BV

VS

KM

VY

BM

OS NJ

OL

HB

ST

PT

OP

CR

PJ

DO

BR

SU

SY

BN

PB

JE

HK

KO

PY

PZ

RO

TC

NA

NB AB

BE

JC

MB

KL

CH

TU

SM

ME

LN

KV

JN

CL LT

CV SO

LB

UL

KI FM

80

Křepelčí vejce - chemické prvky - monitoring (hodnoty v mg/kg) Analyt arzén kadmium rtuť olovo

n 13 13 13 13



n+ 0 0 0 0

%+ 0,0 0,0 0,0 0,0


průměr 0,008 0,003 0,002 0,030

do 50% 13 13 13 13

5075% 0 0 0 0

75100% 0 0 0 0

100150% 0 0 0 0


maximum 0,020 0,008 0,007 0,071

nad 200% 0 0 0 0

Křepelčí vejce - chlorované uhlovodíky - monitoring (hodnoty v mg/kg; PCB - mg/kg tuku) Analyt aldrin dieldrin 4,4'-DDE 4,4'-DDD 2,4'-DDT 4,4'-DDT suma DDT alfa- + beta-HCH gama-HCH (lindan) hexachlorbenzen PCB 28 (kongener) PCB 52 (kongener) PCB 101 (kongener) PCB 118 (kongener) PCB 138 (kongener) PCB 153 (kongener) PCB 180 (kongener) PCB (suma kongenerů) Analyt suma DDT alfa- + beta-HCH gama-HCH (lindan) hexachlorbenzen PCB (suma kongenerů)

n 13 13 13 13 13 13 13 13 13 13 13 13 13 13 13 13 13 13

pozit. %poz. 0 0,0 0 0,0 11 84,6 3 23,1 0 0,0 6 46,2 11 84,6 3 23,1 4 30,8 6 46,2 5 38,5 1 7,7 4 30,8 2 15,4 9 69,2 10 76,9 10 76,9 10 76,9


n+ 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

%+ 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0


průměr 0,000 0,000 0,001 0,000 0,000 0,000 0,001 0,000 0,000 0,000 0,001 0,001 0,001 0,002 0,002 0,003 0,003 0,008

do 50% 13 13 13 13 13

5075% 0 0 0 0 0

75100% 0 0 0 0 0

100150% 0 0 0 0 0

Křepelčí vejce - farmaka - monitoring Analyt furazolidon chloramfenikol tetracyklin oxytetracyklin chlortetracyklin sulfadimidin sulfadiazin sulfamethoxazol sulfachlorpyridazin sulfamethoxydin sulfathiazol sulfaquinoxalin nikarbazin

n 11 9 9 9 9 11 11 11 11 11 11 11 11

pozit. %poz. 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0

Ct1 Křepelčí vejce.xls

10% kvantil 90% kvantil n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. 0,002 n.d. 0,001 n.d. n.d. n.d. 0,001 n.d. 0,003 n.d. 0,001 n.d. 0,001 n.d. 0,001 n.d. 0,005 n.d. n.d. n.d. 0,005 n.d. 0,005 n.d. 0,006 n.d. 0,008 n.d. 0,006 n.d. 0,021 150200% 0 0 0 0 0

nad 200% 0 0 0 0 0

maximum n.d. n.d. 0,002 0,001 n.d. 0,001 0,004 0,001 0,001 0,001 0,005 0,005 0,005 0,005 0,007 0,010 0,006 0,023

81

CL 2001 - vzorkování masných výrobkù monitoring DC

MO

TP

AB BE

PM

RK

PU KH

UO

PI

KT

ZR

PE JI

ST

TR

JH

BO

PR

PV

BK

KI FM

VS

KM

VY

BM

OS NJ

OL

HB

TA

PT

OP

CR

PJ

DO

BR

SU

SY

BN

PB

JE

HK

KO

PY

PZ

RO

TC

NA

NB

RA PS

JC

MB

KL

CH

TU

SM

ME

LN

KV

JN

CL LT

CV SO

LB

UL

ZL UH

CB

HO

ZN

BV

CK

CL 2001 - vzorkování masných výrobkù cílené vyšetøení DC

MO

TP

RA PS

BE

NA

PZ

PM

KH

UO

KT

PI

ZR

PE

TA

PV

BK

JI

JH

TR

BO

PR

ZL UH

CB ZN CK

Cm1 Masné výrobky.cdr

HO BV

VS

KM

VY

BM

OS NJ

OL

HB

ST

PT

OP

CR

PJ

DO

BR

SU

SY

BN

PB

RK

PU

KO

PY

JE

HK

NB AB

RO

TC

JC

MB

KL

CH

TU

SM

ME

LN

KV

JN

CL LT

CV SO

LB

UL

KI FM

CL 2001 - vzorkování drùbeích masných výrobkù

DC

MO

TP

RA PS

AB BE

PY

PZ

RO

TC

JC

NA

PM

RK

PU

KO KH

UO

PI

KT

ZR

PE JI

ST

TR

JH

BO

PR

PV

BK

KI FM

VS

KM

VY

BM

OS NJ

OL

HB

TA

PT

OP

CR

PJ

DO

BR

SU

SY

BN

PB

JE

HK

NB

KL

CH

TU

SM MB

ME

LN

KV

JN

CL LT

CV SO

LB

UL

ZL UH

CB

HO

ZN

BV

CK

CL 2001 - vzorkování drùbeích konzerv

DC

MO

TP

RA PS

AB BE

PY

PZ

RO

TC

JC

NA

PM

RK

PU

KO KH

UO

KT

PI

ZR

PE

TA

PV

BK

JI

JH

TR

BO

PR

ZL UH

CB ZN

HO BV

CK

Cm1 Drùbe í masné výrobky a konzervy.cdr

VS

KM

VY

BM

OS NJ

OL

HB

ST

PT

OP

CR

PJ

DO

BR

SU

SY

BN

PB

JE

HK

NB

KL

CH

TU

SM MB

ME

LN

KV

JN

CL LT

CV SO

LB

UL

KI FM

82

83

Masné výrobky - chemické prvky - monitoring (hodnoty v mg/kg) Analyt arzén kadmium rtuť olovo

n 205 208 208 208



n+ 0 0 0 0

%+ 0,0 0,0 0,0 0,0


průměr 0,005 0,005 0,001 0,030

do 50% 205 208 208 207

5075% 0 0 0 1

75100% 0 0 0 0

100150% 0 0 0 0


maximum 0,020 0,025 0,005 0,130

nad 200% 0 0 0 0

Masné výrobky - chemické prvky - cílené vyšetření (hodnoty v mg/kg) Analyt arzén kadmium rtuť olovo

n 6 16 16 16



n+ 0 0 0 0

%+ 0,0 0,0 0,0 0,0


průměr 0,004 0,005 0,001 0,043

do 50% 6 16 16 16

5075% 0 0 0 0

75100% 0 0 0 0

100150% 0 0 0 0

10% kvantil 90% kvantil n.d. 0,012 0,001 0,002 n.d. 0,090 150200% 0 0 0 0

maximum 0,008 0,018 0,002 0,097

nad 200% 0 0 0 0

Masné výrobky - chlorované uhlovodíky - monitoring (hodnoty v mg/kg tuku) Analyt 4,4'-DDE 4,4'-DDD 2,4'-DDT 4,4'-DDT suma DDT alfa- + beta-HCH gama-HCH (lindan) hexachlorbenzen PCB 28 (kongener) PCB 52 (kongener) PCB 101 (kongener) PCB 118 (kongener) PCB 138 (kongener) PCB 153 (kongener) PCB 180 (kongener) PCB (suma kongenerů) Analyt suma DDT alfa- + beta-HCH gama-HCH (lindan) hexachlorbenzen PCB (suma kongenerů)

n 205 205 205 205 205 205 205 205 208 208 208 208 208 208 208 208

pozit. %poz. 171 83,4 19 9,3 8 3,9 76 37,1 175 85,4 47 22,9 49 23,9 93 45,4 33 15,9 5 2,4 39 18,8 7 3,4 141 67,8 146 70,2 129 62,0 146 70,2


n+ 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

%+ 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0


průměr 0,007 0,002 0,002 0,006 0,013 0,003 0,002 0,002 0,001 0,001 0,002 0,002 0,004 0,005 0,003 0,012

do 50% 204 205 205 205 208

5075% 1 0 0 0 0

75100% 0 0 0 0 0

100150% 0 0 0 0 0

Ct1 Masné výrobky.xls

10% kvantil 90% kvantil n.d. 0,013 n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. 0,009 n.d. 0,023 n.d. 0,005 n.d. 0,004 n.d. 0,005 n.d. 0,005 n.d. n.d. n.d. 0,005 n.d. n.d. n.d. 0,009 n.d. 0,010 n.d. 0,009 n.d. 0,028 150200% 0 0 0 0 0

maximum 0,038 0,088 0,030 0,458 0,589 0,130 0,019 0,023 0,005 0,010 0,012 0,030 0,057 0,074 0,059 0,242

nad 200% 0 0 0 0 0

strana 1 z 3

84

Masné výrobky - chlorované uhlovodíky - cílené vyšetření (hodnoty v mg/kg tuku) Analyt 4,4'-DDE 4,4'-DDD 2,4'-DDT 4,4'-DDT suma DDT alfa- + beta-HCH gama-HCH (lindan) hexachlorbenzen PCB 28 (kongener) PCB 52 (kongener) PCB 101 (kongener) PCB 118 (kongener) PCB 138 (kongener) PCB 153 (kongener) PCB 180 (kongener) PCB (suma kongenerů) Analyt suma DDT alfa- + beta-HCH gama-HCH (lindan) hexachlorbenzen PCB (suma kongenerů)

n 26 26 26 26 26 26 26 26 39 39 39 39 39 39 39 50

pozit. %poz. 24 92,3 4 15,4 8 30,8 13 50,0 24 92,3 12 46,2 8 30,8 12 46,2 1 2,6 0 0,0 2 5,1 2 5,1 19 48,7 20 51,3 16 41,0 32 64,0


n+ 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

%+ 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0

medián 0,010 n.d. n.d. 0,004 0,017 n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. 0,004 n.d. 0,005

průměr 0,010 0,002 0,003 0,005 0,016 0,004 0,004 0,006 0,002 0,001 0,002 0,002 0,004 0,004 0,004 0,010

do 50% 26 26 26 26 50

5075% 0 0 0 0 0

75100% 0 0 0 0 0

100150% 0 0 0 0 0

10% kvantil 90% kvantil 0,004 0,017 n.d. 0,004 n.d. 0,009 n.d. 0,012 0,006 0,026 n.d. 0,008 n.d. 0,017 n.d. 0,012 n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. 0,008 n.d. 0,008 n.d. 0,008 n.d. 0,025 150200% 0 0 0 0 0

maximum 0,019 0,005 0,011 0,017 0,035 0,012 0,037 0,071 0,011 n.d. 0,007 0,005 0,026 0,032 0,027 0,083

nad 200% 0 0 0 0 0

Masné výrobky - nepovolené druhy potravinářských barviv - monitoring Analyt barviva

n 48

n+ 0

%+ 0,0

Masné výrobky - dusitany a dusičnany - cílené vyšetření (hodnoty v mg/kg) Analyt dusitan sodný dusičnan sodný amonn‚ ionty Analyt dusitan sodný dusičnan sodný

n 1 814 384 340

pozit. %poz. 1 493 82,3 369 96,1 340 100,0

hygienický limit (HL) 100,000 mg/kg 250,000 mg/kg

n+ 2 0 0

%+ 0,1 0,0 0,0

medián 18,600 42,050 170,300

průměr 22,835 42,582 181,845

do 50% 986 383

5075% 85 0

75100% 7 1

100150% 2 0

10% kvantil 90% kvantil 2,000 47,370 13,000 70,450 110,700 255,400 150200% 0 0

maximum 245,400 221,900 519,400

nad 200% 0 0

Masné výrobky - polycyklické aromatické uhlovodíky - cílené vyšetření (hodnoty v mg/kg) Analyt benzo(a)anthracen benzo(k)fluoranthen benzo(b)fluoranthen benzo(a)pyren chrysen dibenzo(ah)pyren dibenzo(ai)pyren dibenzo(ah)anthracen indeno(1,2,3,cd)pyren

n 67 67 67 67 67 51 51 67 67

pozit. %poz. 29 43,3 39 58,2 31 46,3 19 28,4 41 61,2 1 2,0 1 2,0 4 6,0 3 4,5

n+ 6 0 1 1 3 0 0 0 0

%+ 9,0 0,0 1,5 1,5 4,5 0,0 0,0 0,0 0,0

medián n.d. 0,100 n.d. n.d. 0,300 n.d. n.d. n.d. n.d.


průměr 1,032 0,162 0,260 0,299 0,772 0,041 0,038 0,073 0,159

10% kvantil 90% kvantil n.d. 2,298 n.d. 0,468 n.d. 0,636 n.d. 1,010 n.d. 2,120 n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d.

maximum 14,200 2,520 4,730 5,590 10,600 0,100 0,100 0,590 2,590

strana 2 z 3

85

Masné výrobky - cílené vyšetření - výpis nadlimitních nálezů Odběr dusitan sodný X. 2001 XII. 2001 benzo(a)anthracen VIII. 2001 IX. 2001 VI. 2001 VI. 2001 XI. 2001 II. 2001 benzo(b)fluoranthen II. 2001 benzo(a)pyren II. 2001 chrysen VI. 2001 VI. 2001 II. 2001

masný výrobek

katastr

okres

hodnota

uzeniné maso sekaný masný výrobek

Nezamyslice nad Hanou Nový Jičín-Město

PV NJ

245,400 mg/kg 142,800 mg/kg

sekaný masný výrobek uzenina trvanlivý masný výrobek uzenina uzené maso uzené maso

Příbram Předměřice nad Jizerou Ďáblice Ďáblice Nepomuk Holýšov

PB ST AB AB PJ DO

8,000 mg/kg 4,490 mg/kg 7,150 mg/kg 12,800 mg/kg 5,240 mg/kg 14,200 mg/kg

uzené maso

Holýšov

DO

4,730 mg/kg

uzené maso

Holýšov

DO

5,590 mg/kg

trvanlivý masný výrobek uzenina uzené maso

Ďáblice Ďáblice Holýšov

AB AB DO

7,130 mg/kg 10,600 mg/kg 6,000 mg/kg

Masné výrobky - chemické prvky - dovoz (hodnoty v mg/kg) Analyt kadmium rtuť olovo

n 12 12 12

pozit. %poz. 7 58,3 7 58,3 1 8,3 hygienický limit (HL) 0,100 mg/kg 0,050 mg/kg 0,200 mg/kg

Analyt kadmium rtuť olovo

n+ 0 0 0

%+ 0,0 0,0 0,0

medián 0,007 0,001 n.d.

průměr 0,008 0,001 0,024

do 50% 12 12 11

5075% 0 0 1

75100% 0 0 0

100150% 0 0 0

10% kvantil 90% kvantil n.d. 0,019 n.d. 0,003 n.d. n.d. 150200% 0 0 0

maximum 0,020 0,003 0,140

nad 200% 0 0 0

Masné výrobky - chlorované uhlovodíky - dovoz (hodnoty v mg/kg tuku) Analyt PCB 28 (kongener) PCB 52 (kongener) PCB 101 (kongener) PCB 118 (kongener) PCB 138 (kongener) PCB 153 (kongener) PCB 180 (kongener) PCB (suma kongenerů) Analyt PCB (suma kongenerů)

n 5 5 5 5 5 5 5 21

pozit. %poz. 1 20,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 5 100,0 5 100,0 5 100,0 21 100,0

hygienický limit (HL) 0,500 mg/kg tuku

n+ 0 0 0 0 0 0 0 0

%+ 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0

medián n.d. n.d. n.d. n.d. 0,005 0,004 0,001 0,009

průměr 0,001 0,001 0,001 0,001 0,007 0,008 0,006 0,012

do 50% 21

5075% 0

75100% 0

100150% 0


10% kvantil 90% kvantil 0,005 0,020 150200% 0

maximum 0,002 n.d. n.d. n.d. 0,018 0,019 0,025 0,062

nad 200% 0

strana 3 z 3

86

Drůbeží masné výrobky - chemické prvky - monitoring (hodnoty v mg/kg) Analyt arzén kadmium rtuť olovo

n 15 15 15 15



n+ 0 0 0 0

%+ 0,0 0,0 0,0 0,0


průměr 0,006 0,004 0,001 0,024

do 50% 15 15 15 15

5075% 0 0 0 0

75100% 0 0 0 0

100150% 0 0 0 0


maximum 0,020 0,010 0,004 0,050

nad 200% 0 0 0 0

Drůbeží masné výrobky - chlorované uhlovodíky - monitoring (hodnoty v mg/kg tuku) Analyt 4,4'-DDE 4,4'-DDD 2,4'-DDT 4,4'-DDT suma DDT alfa- + beta-HCH gama-HCH (lindan) hexachlorbenzen PCB 28 (kongener) PCB 52 (kongener) PCB 101 (kongener) PCB 118 (kongener) PCB 138 (kongener) PCB 153 (kongener) PCB 180 (kongener) PCB (suma kongenerů) Analyt suma DDT alfa- + beta-HCH gama-HCH (lindan) hexachlorbenzen PCB (suma kongenerů)

n 15 15 15 15 15 15 15 15 15 15 15 15 15 15 15 15

pozit. %poz. 14 93,3 1 6,7 1 6,7 6 40,0 14 93,3 1 6,7 2 13,3 5 33,3 2 13,3 0 0,0 2 13,3 1 6,7 12 80,0 12 80,0 11 73,3 12 80,0


n+ 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

%+ 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0


průměr 0,006 0,001 0,001 0,005 0,010 0,001 0,002 0,002 0,001 0,001 0,001 0,001 0,004 0,004 0,003 0,011

do 50% 15 15 15 15 15

5075% 0 0 0 0 0

75100% 0 0 0 0 0

100150% 0 0 0 0 0

Ct1 Drůbeží masné výrobky.xls

10% kvantil 90% kvantil 0,001 0,013 n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. 0,020 0,001 0,032 n.d. n.d. n.d. 0,010 n.d. 0,005 n.d. 0,004 n.d. n.d. n.d. 0,003 n.d. n.d. n.d. 0,008 n.d. 0,009 n.d. 0,006 n.d. 0,025 150200% 0 0 0 0 0

nad 200% 0 0 0 0 0

maximum 0,014 0,004 0,004 0,032 0,046 0,005 0,019 0,006 0,005 n.d. 0,005 0,005 0,009 0,010 0,008 0,026

87

CL 2001 - vzorkování masových konzerv

DC

MO

TP

RA PS

AB BE

PY

PZ

RO

TC

JC

NA

PM

RK

PU

KO KH

UO

KT

PI

ZR

PE

TA

PV

BK

JI

JH

TR

BO

PR

ZL UH

CB ZN CK

Cm1 Masové konzervy.cdr

HO BV

VS

KM

VY

BM

OS NJ

OL

HB

ST

PT

OP

CR

PJ

DO

BR

SU

SY

BN

PB

JE

HK

NB

KL

CH

TU

SM MB

ME

LN

KV

JN

CL LT

CV SO

LB

UL

KI FM

88

Masové konzervy - chemické prvky - monitoring (hodnoty v mg/kg) Analyt arzén kadmium rtuť olovo

n 33 33 33 33



n+ 0 0 0 0

%+ 0,0 0,0 0,0 0,0


průměr 0,007 0,006 0,001 0,030

do 50% 33 33 33 33

5075% 0 0 0 0

75100% 0 0 0 0

100150% 0 0 0 0


maximum 0,081 0,019 0,003 0,075

nad 200% 0 0 0 0

Masové konzervy - chlorované uhlovodíky - monitoring (hodnoty v mg/kg tuku) Analyt 4,4'-DDE 4,4'-DDD 2,4'-DDT 4,4'-DDT suma DDT alfa- + beta-HCH gama-HCH (lindan) hexachlorbenzen PCB 28 (kongener) PCB 52 (kongener) PCB 101 (kongener) PCB 118 (kongener) PCB 138 (kongener) PCB 153 (kongener) PCB 180 (kongener) PCB (suma kongenerů) Analyt suma DDT alfa- + beta-HCH gama-HCH (lindan) hexachlorbenzen PCB (suma kongenerů)

n 34 34 34 34 34 34 34 34 34 34 34 34 34 34 34 34

pozit. %poz. 26 76,5 4 11,8 3 8,8 8 23,5 27 79,4 2 5,9 7 20,6 10 29,4 3 8,8 0 0,0 3 8,8 0 0,0 22 64,7 22 64,7 21 61,8 23 67,6


n+ 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

%+ 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0


průměr 0,007 0,002 0,002 0,003 0,010 0,002 0,002 0,004 0,002 0,002 0,001 0,002 0,004 0,004 0,003 0,010

do 50% 34 34 34 34 34

5075% 0 0 0 0 0

75100% 0 0 0 0 0

100150% 0 0 0 0 0

Ct1 Masové konzervy.xls

10% kvantil 90% kvantil n.d. 0,024 n.d. 0,004 n.d. n.d. n.d. 0,007 n.d. 0,030 n.d. n.d. n.d. 0,005 n.d. 0,007 n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. 0,009 n.d. 0,008 n.d. 0,006 n.d. 0,021 150200% 0 0 0 0 0

maximum 0,043 0,005 0,004 0,009 0,054 0,005 0,011 0,058 0,005 n.d. 0,005 n.d. 0,017 0,022 0,015 0,054

nad 200% 0 0 0 0 0

strana 1 z 2

89

Masové konzervy - chemické prvky - cílené vyšetření (hodnoty v mg/kg) Analyt arzén kadmium rtuť olovo

n 6 39 39 39



n+ 0 0 0 0

%+ 0,0 0,0 0,0 0,0

medián 0,007 n.d. n.d. n.d.

průměr 0,014 0,007 0,004 0,089

do 50% 6 38 39 39

5075% 0 1 0 0

75100% 0 0 0 0

100150% 0 0 0 0

10% kvantil 90% kvantil n.d. 0,011 n.d. 0,012 n.d. 0,200 150200% 0 0 0 0

maximum 0,056 0,063 0,012 0,270

nad 200% 0 0 0 0

Masové konzervy - chlorované uhlovodíky - cílené vyšetření (hodnoty v mg/kg tuku) Analyt 4,4'-DDE 4,4'-DDD 2,4'-DDT 4,4'-DDT suma DDT alfa- + beta-HCH gama-HCH (lindan) hexachlorbenzen PCB 28 (kongener) PCB 52 (kongener) PCB 101 (kongener) PCB 118 (kongener) PCB 138 (kongener) PCB 153 (kongener) PCB 180 (kongener) PCB (suma kongenerů) Analyt suma DDT alfa- + beta-HCH gama-HCH (lindan) hexachlorbenzen PCB (suma kongenerů)

n 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9

pozit. %poz. 5 55,6 1 11,1 0 0,0 1 11,1 5 55,6 1 11,1 3 33,3 1 11,1 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 6 66,7 6 66,7 5 55,6 6 66,7


n+ 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

%+ 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0


průměr 0,004 0,003 0,001 0,003 0,007 0,003 0,002 0,001 0,001 0,001 0,001 0,001 0,005 0,006 0,005 0,015

do 50% 9 9 9 9 9

5075% 0 0 0 0 0

75100% 0 0 0 0 0

100150% 0 0 0 0 0

Ct1 Masové konzervy.xls

10% kvantil 90% kvantil n.d. 0,014 n.d. 0,015 n.d. n.d. n.d. 0,020 n.d. 0,029 n.d. 0,019 n.d. 0,010 n.d. 0,003 n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. 0,020 n.d. 0,027 n.d. 0,030 n.d. 0,077 150200% 0 0 0 0 0

maximum 0,014 0,015 n.d. 0,020 0,029 0,019 0,010 0,003 n.d. n.d. n.d. n.d. 0,020 0,027 0,030 0,077

nad 200% 0 0 0 0 0

strana 2 z 2

2001

2000

limit 0,200 mg/kg

0,000 % hygienického limitu

0,030

0,041

0,045

0,037 0,051

0,020

1999

1998

9%

6%

3%

Hg

Co1 Masové konzervy.xls; graf 01-04 12%

15,0%

15%

Cd


0% Pb

2001

2000

1999

1998

0,006

0,008

0,006 0,011

0,010 0,008

0,007

0,012

0,014

1997

1996

0,002 1995

0,004

0,006

0,006

6,0%

Olovo

0,011

0,012

1994

0,000 0,008 0,009

Rtuť

1993

0,0040

mg / kg

0,0010

0,0010

0,0010

0,0010

0,010

1992

1991

0,0010 0,0020

limit 0,050 mg/kg

2,0%

2001

2000

1999

1998

1997

1996

1995

0,0015

0,0040

0,0040

0,005

1997

0,121

0,120

0,036

0,140

1996

1994

1993

1992

0,001

1995

0,040 0,073

0,090

0,093

0,060

1994

0,080

1993

0,100 0,0030

0,004

1992

1991

0,002

0,111

mg / kg 0,003

1991

mg / kg

90

Průměrný obsah CL v masových konzervách Kadmium limit 0,100 mg/kg

0,000

91

CL 2001 - vzorkování medu DC

MO

TP

RA PS

AB BE

PY

PZ

RO

TC

JC

NA

PM

RK

PU

KO KH

UO

KT

PI

ZR

PE

TA

PV

BK

JI

JH

TR

BO

PR

ZL UH

CB ZN CK

Cm1 Med.cdr

HO BV

VS

KM

VY

BM

OS NJ

OL

HB

ST

PT

OP

CR

PJ

DO

BR

SU

SY

BN

PB

JE

HK

NB

KL

CH

TU

SM MB

ME

LN

KV

JN

CL LT

CV SO

LB

UL

KI FM

92

Med - chemické prvky - monitoring (hodnoty v mg/kg) Analyt arzén kadmium rtuť olovo

n 101 101 101 101



n+ 0 0 0 0

%+ 0,0 0,0 0,0 0,0


průměr 0,008 0,008 0,001 0,071

do 50% 101 101 101 101

5075% 0 0 0 0

75100% 0 0 0 0

100150% 0 0 0 0


maximum 0,050 0,080 0,008 0,640

nad 200% 0 0 0 0

Med - chlorované uhlovodíky - monitoring (hodnoty v mg/kg) Analyt aldrin dieldrin 4,4'-DDE 4,4'-DDD 2,4'-DDT 4,4'-DDT suma DDT alfa- + beta-HCH gama-HCH (lindan) hexachlorbenzen PCB 28 (kongener) PCB 52 (kongener) PCB 101 (kongener) PCB 118 (kongener) PCB 138 (kongener) PCB 153 (kongener) PCB 180 (kongener) PCB (suma kongenerů)

n 99 99 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100

pozit. %poz. 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 4 4,0 4 4,0 1 1,0 3 3,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 2 2,0 0 0,0 6 6,0 6 6,0 4 4,0 6 6,0 hygienický limit (HL) 2,000 mg/kg

Analyt PCB (suma kongenerů)

n+ 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

%+ 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0

medián n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d.

průměr 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000

do 50% 100

5075% 0

75100% 0

100150% 0

Med - organofosfáty - monitoring Analyt diazinon pirimiphos-methyl

n 99 99

pozit. %poz. 0 0,0 0 0,0

Med - farmaka - monitoring Analyt tetracyklin oxytetracyklin chlortetracyklin tau-fluvalinát amitraz

n 10 10 10 10 11

pozit. %poz. 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0

Ct1 Med.xls

10% kvantil 90% kvantil n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. 150200% 0

nad 200% 0

maximum n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. 0,000 0,000 0,000 0,000 n.d. n.d. n.d. 0,000 n.d. 0,000 0,000 0,000 0,001

% hygienického limitu 0,6%

0,4%

0,2%

As 0,2%

1,2%

1,0% 0,9%

1,6%

1,4%

1,6%

Hg Cd mg / kg

0,008

0,007

0,009

0,012


0,8%

0,0% Pb

Co1 Med.xls; graf 01-05 0,099

0,071

2001

2000

0,051 2000

1998

1997

1996

1999

2001

0,001

0,001

0,001

0,001

0,001

0,001

0,001

0,002 1994 1995

0,002

0,000 1993

0,057

0,086

0,167

Olovo

1999

1998

0,089

limit 0,200 mg/kg

1997

1996

0,001

0,099

0,001

0,002

Arzén

1995

limit 0,100 mg/kg

0,180 0,160 0,140 0,120 0,100 0,080 0,060 0,040 0,020 0,000 0,087

Kadmium

1994

0,000 0,002

1992

0,002

1993

mg / kg

0,008

0,008

0,011

0,012

0,010

0,004

0,017 limit 3,000 mg/kg

0,098

2001

2000

1999

1998

1997

1996

1995

0,021

0,028

0,030

1992

2001

2000

1999

1998

0,012

0,011

1996 1997

0,011

1995

0,010

0,005

1994

1993

1992

0,010

0,013

0,014

0,015

1994

0,018 0,016 0,014 0,012 0,010 0,008 0,006 0,004 0,002 0,000 0,016

0,020

1993

1992

mg / kg 0,025

0,3%

mg / kg

93

Průměrný obsah CL v medu 0,003


94

Mořské ryby - chemické prvky - monitoring (hodnoty v mg/kg) Analyt arzén kadmium rtuť olovo

n 22 22 22 22



n+ 4 0 0 0

%+ 18,2 0,0 0,0 0,0

medián 0,930 0,009 0,044 n.d.

průměr 7,550 0,014 0,054 0,042

do 50% 16 22 22 22

5075% 2 0 0 0

75100% 0 0 0 0

100150% 0 0 0 0


maximum 65,030 0,055 0,174 0,100

nad 200% 4 0 0 0

Výrobky z mořských ryb - chemické prvky - monitoring (hodnoty v mg/kg) Analyt arzén kadmium rtuť olovo

n 55 87 87 87



n+ 2 1 0 0

%+ 3,6 1,1 0,0 0,0

medián 1,310 0,013 0,034 n.d.

průměr 1,838 0,027 0,048 0,164

do 50% 42 81 87 79

5075% 7 4 0 8

75100% 4 1 0 0

100150% 0 1 0 0


maximum 12,400 0,203 0,341 0,690

nad 200% 1 0 0 0

Mořské ryby - chlorované uhlovodíky - monitoring (hodnoty v mg/kg; PCB v mg/kg tuku) Analyt 4,4'-DDE 4,4'-DDD 2,4'-DDT 4,4'-DDT suma DDT alfa- + beta-HCH gama-HCH (lindan) hexachlorbenzen PCB 28 (kongener) PCB 52 (kongener) PCB 101 (kongener) PCB 118 (kongener) PCB 138 (kongener) PCB 153 (kongener) PCB 180 (kongener) PCB (suma kongenerů) Analyt suma DDT alfa- + beta-HCH gama-HCH (lindan) hexachlorbenzen PCB (suma kongenerů)

n 36 36 36 36 40 40 40 40 38 38 38 38 38 38 38 56

pozit. %poz. 31 86,1 16 44,4 5 13,9 21 58,3 34 85,0 8 20,0 10 25,0 20 50,0 7 18,4 4 10,5 8 21,1 7 18,4 32 84,2 32 84,2 32 84,2 50 89,3


n+ 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

%+ 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0

medián 0,001 n.d. n.d. 0,000 0,002 n.d. n.d. 0,000 n.d. n.d. n.d. n.d. 0,008 0,007 0,004 0,022

průměr 0,002 0,001 0,000 0,001 0,003 0,000 0,000 0,000 0,001 0,001 0,002 0,002 0,013 0,015 0,006 0,049

do 50% 40 40 40 40 56

5075% 0 0 0 0 0

75100% 0 0 0 0 0

100150% 0 0 0 0 0

Ct1 Mořské ryby a výrobky z nich.xls

10% kvantil 90% kvantil n.d. 0,009 n.d. 0,003 n.d. 0,000 n.d. 0,002 n.d. 0,009 n.d. 0,000 n.d. 0,000 n.d. 0,001 n.d. 0,005 n.d. 0,005 n.d. 0,006 n.d. 0,005 n.d. 0,036 n.d. 0,039 n.d. 0,016 n.d. 0,141 150200% 0 0 0 0 0

maximum 0,013 0,009 0,001 0,017 0,025 0,005 0,002 0,005 0,008 0,005 0,019 0,016 0,065 0,078 0,030 0,290

nad 200% 0 0 0 0 0

strana 1 z 2

95

Výrobky z mořských ryb - chlorované uhlovodíky - monitoring (hodnoty v mg/kg) Analyt 4,4'-DDE 4,4'-DDD 2,4'-DDT 4,4'-DDT suma DDT alfa- + beta-HCH gama-HCH (lindan) hexachlorbenzen PCB 28 (kongener) PCB 52 (kongener) PCB 101 (kongener) PCB 118 (kongener) PCB 138 (kongener) PCB 153 (kongener) PCB 180 (kongener) PCB (suma kongenerů)

n 18 18 18 18 20 19 19 19 19 19 19 19 19 19 19 22


Analyt suma DDT alfa- + beta-HCH gama-HCH (lindan) hexachlorbenzen PCB (suma kongenerů)

n+ 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

%+ 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0

medián 0,001 0,000 n.d. 0,000 0,001 n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. 0,004 0,005 0,002 0,015

průměr 0,002 0,001 0,000 0,001 0,003 0,000 0,000 0,000 0,001 0,001 0,002 0,001 0,006 0,006 0,002 0,017

do 50% 20 19 19 19 22

5075% 0 0 0 0 0

75100% 0 0 0 0 0

100150% 0 0 0 0 0

10% kvantil 90% kvantil n.d. 0,008 n.d. 0,003 n.d. 0,001 n.d. 0,003 0,000 0,011 n.d. 0,001 n.d. 0,000 n.d. 0,001 n.d. 0,005 n.d. 0,005 n.d. 0,005 n.d. 0,005 n.d. 0,010 n.d. 0,014 n.d. 0,008 0,000 0,037 150200% 0 0 0 0 0

maximum 0,016 0,004 0,001 0,003 0,022 0,003 0,000 0,001 0,007 0,005 0,022 0,005 0,043 0,031 0,008 0,104

nad 200% 0 0 0 0 0

Výrobky z mořských ryb - nepovolené druhy potravinářských barviv - monitoring Analyt barviva

n 40

n+ 0

%+ 0,0

Mořské ryby - biogenní aminy - monitoring (hodnoty v mg/kg) Analyt cadaverin histamin putrescin tryptamin tyramin

n 3 59 3 3 3

pozit. %poz. 2 66,7 17 28,8 2 66,7 1 33,3 1 33,3

n+ 0 1 0 0 0

%+ 0,0 1,7 0,0 0,0 0,0

medián 5,500 n.d. 7,100 n.d. n.d.

průměr 5,250 20,725 7,717 2,467 9,400

10% kvantil 90% kvantil n.d. 20,000 -

maximum 10,100 442,800 15,700 6,600 27,500

Výrobky z mořských ryb - biogenní aminy - monitoring (hodnoty v mg/kg) Analyt histamin

n 25

pozit. %poz. 6 24,0

n+ 0

%+ 0,0

medián n.d.

průměr 14,626

10% kvantil 90% kvantil n.d. 82,000

maximum 100,000

Mořské ryby a výrobky z mořských ryb - monitoring - výpis nadlimitních nálezů Odběr surovina / výrobek arzén - mořské ryby II. 2001 platýz III. 2001 platýz V. 2001 mořský jazyk V. 2001 mořský jazyk arzén - výrobky z mořských ryb VIII.2001 rybí konzervy IV. 2001 rybí konzervy Odběr surovina / výrobek kadmium - výrobky z mořských ryb VIII. 2001 sardele v oleji histamin - mořské ryby VIII. 2001 ostatní mořské ryby

země původu

hodnota

Francie Francie Francie Dánsko

41,700 mg/kg 65,030 mg/kg 19,000 mg/kg 23,000 mg/kg

Thajsko Dánsko katastr

okres

7,588 mg/kg 12,400 mg/kg hodnota

Strančice

PV

0,203 mg/kg

Třinec

FM

442,800 mg/kg

Ct1 Mořské ryby a výrobky z nich.xls

strana 2 z 2

96

CL 2001 - vzorkování telat

DC

MO

TP

RA PS

AB BE

PY

PZ

RO

TC

JC

NA

PM

RK

PU

KO KH

UO

KT

PI

ZR

PE

TA

PV

BK

JI

JH

TR

BO

ZN

Cm1 Telata.cdr

HO BV

VS ZL

UH

CB

CK

PR KM

VY

BM

OS NJ

OL

HB

ST

PT

OP

CR

PJ

DO

BR

SU

SY

BN

PB

JE

HK

NB

KL

CH

TU

SM MB

ME

LN

KV

JN

CL LT

CV SO

LB

UL

KI FM

97

Telata - sval - chemické prvky - monitoring (hodnoty v mg/kg) Analyt arzén kadmium rtuť olovo

n 17 17 17 17



n+ 0 0 0 0

%+ 0,0 0,0 0,0 0,0


průměr 0,006 0,007 0,001 0,029

do 50% 17 17 17 14

5075% 0 0 0 3

75100% 0 0 0 0

100150% 0 0 0 0


maximum 0,030 0,022 0,002 0,061

nad 200% 0 0 0 0

Telata - sval - chlorované uhlovodíky - monitoring (hodnoty v mg/kg tuku) Analyt aldrin dieldrin 4,4'-DDE 4,4'-DDD 2,4'-DDT 4,4'-DDT suma DDT alfa- + beta-HCH gama-HCH (lindan) hexachlorbenzen PCB 28 (kongener) PCB 52 (kongener) PCB 101 (kongener) PCB 118 (kongener) PCB 138 (kongener) PCB 153 (kongener) PCB 180 (kongener) PCB (suma kongenerů) Analyt suma DDT alfa- + beta-HCH gama-HCH (lindan) hexachlorbenzen PCB (suma kongenerů)

n 17 17 17 17 17 17 17 17 17 17 17 17 17 17 17 17 17 17

pozit. %poz. 0 0,0 0 0,0 17 100,0 0 0,0 0 0,0 7 41,2 17 100,0 2 11,8 3 17,6 15 88,2 1 5,9 0 0,0 1 5,9 3 17,6 15 88,2 15 88,2 14 82,4 15 88,2


n+ 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

%+ 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0


průměr 0,002 0,002 0,038 0,001 0,001 0,005 0,042 0,002 0,002 0,015 0,001 0,001 0,002 0,003 0,013 0,020 0,010 0,046

do 50% 17 17 17 17 16

5075% 0 0 0 0 1

75100% 0 0 0 0 0

100150% 0 0 0 0 0

10% kvantil 90% kvantil n.d. n.d. n.d. n.d. 0,007 0,087 n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. 0,016 0,007 0,092 n.d. 0,005 n.d. 0,006 n.d. 0,030 n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. 0,010 n.d. 0,044 n.d. 0,058 n.d. 0,039 n.d. 0,147 150200% 0 0 0 0 0

maximum n.d. n.d. 0,102 n.d. n.d. 0,039 0,102 0,007 0,014 0,037 0,005 n.d. 0,015 0,020 0,116 0,174 0,089 0,414

nad 200% 0 0 0 0 0

Telata - sval - farmaka - monitoring Analyt chloramfenikol dimetridazol metronidazol furazolidon tetracyklin oxytetracyklin chlortetracyklin streptomycin dihydrostreptomycin sulfadimidin sulfadiazin sulfamethoxazol sulfachlorpyridazin sulfamethoxydin sulfathiazol sulfaquinoxalin sulfamethoxidin oxfendazol

n 3 2 1 12 5 5 5 5 5 12 12 12 12 12 12 12 12 1

pozit. %poz. 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0

Ct1 Telata.xls

strana 1 z 3

98

Telata - tuk - farmaka - monitoring Analyt acetoxyprogesteron medroxyprogesteron ac.

n 2 2

pozit. %poz. 0 0,0 0 0,0

n 2 2

Analyt megestrol acetát chlormadinon acetát

pozit. 0 0

%poz. 0,0 0,0

Telata - játra - chemické prvky - monitoring (hodnoty v mg/kg) Analyt arzén kadmium rtuť olovo

n 16 16 16 16



n+ 0 0 0 0

%+ 0,0 0,0 0,0 0,0

medián n.d. 0,012 0,002 n.d.

průměr 0,005 0,025 0,006 0,047

do 50% 16 16 15 16

5075% 0 0 1 0

75100% 0 0 0 0

100150% 0 0 0 0

10% kvantil 90% kvantil n.d. 0,012 n.d. 0,069 0,001 0,029 n.d. 0,130 150200% 0 0 0 0

maximum 0,018 0,109 0,051 0,182

nad 200% 0 0 0 0

Telata - játra - farmaka - monitoring Analyt clenbuterol salbutamol mabuterol brombuterol ivermectin doramectin moxidectin monensin

n 3 3 3 3 14 14 14 2

pozit. %poz. 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0

Telata - játra - mykotoxiny - monitoring Analyt aflatoxin B1 aflatoxiny B1+B2+G1+G2

n 3 3

pozit. %poz. 0 0,0 0 0,0

Telata - ledviny - chemické prvky - monitoring (hodnoty v mg/kg) Analyt arzén kadmium rtuť olovo

n 16 16 16 16



n+ 0 0 0 0

%+ 0,0 0,0 0,0 0,0

medián n.d. 0,061 0,002 n.d.

průměr 0,006 0,071 0,006 0,058

do 50% 16 16 15 16

5075% 0 0 1 0

75100% 0 0 0 0

100150% 0 0 0 0


maximum 0,020 0,389 0,057 0,239

nad 200% 0 0 0 0

Telata - ledviny - farmaka - monitoring Analyt propionylpromazin carazolol

n 14 14

pozit. %poz. 0 0,0 0 0,0

Ct1 Telata.xls

strana 2 z 3

99

Telata živá - moč - farmaka - monitoring Analyt diethylstilbestrol hexoestrol dienoestrol methylthiouracil propylthiouracil thiouracil tapazol trenbolon 19-nortestosteron ethinylestradiol zeranol clenbuterol salbutamol mabuterol brombuterol phenylbutazon

n 9 9 9 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 2

pozit. %poz. 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0

Telata poražená - moč - farmaka - monitoring Analyt diethylstilbestrol hexoestrol dienoestrol methylthiouracil propylthiouracil thiouracil tapazol trenbolon 19-nortestosteron ethinylestradiol zeranol phenylbutazon

n 3 3 3 3 3 3 3 3 3 4 3 1

pozit. %poz. 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0

Ct1 Telata.xls

strana 3 z 3

CL 2001 - vzorkování mladého skotu do dvou let monitoring DC

MO

TP

RA PS

AB BE

PY

PZ

RO

TC

JC

NA

PM

RK

PU

KO KH

UO

PI

KT

ZR

PE JI

ST

TR

JH

BO

PR

PV

BK

KI FM

VS

KM

VY

BM

OS NJ

OL

HB

TA

PT

OP

CR

PJ

DO

BR

SU

SY

BN

PB

JE

HK

NB

KL

CH

TU

SM MB

ME

LN

KV

JN

CL LT

CV SO

LB

UL

ZL UH

CB

HO

ZN

BV

CK

CL 2001 - vzorkování mladého skotu do dvou let cílené vyšetøení DC

MO

TP

RA PS

AB BE

PY

PZ

RO

TC

JC

NA

PM

RK

PU

KO KH

UO

KT

PI

ZR

PE

TA

PV

BK

JI

JH

TR

BO

PR

ZL UH

CB ZN CK

Cm1 Mladý skot do dvou let.cdr

HO BV

VS

KM

VY

BM

OS NJ

OL

HB

ST

PT

OP

CR

PJ

DO

BR

SU

SY

BN

PB

JE

HK

NB

KL

CH

TU

SM MB

ME

LN

KV

JN

CL LT

CV SO

LB

UL

KI FM

100

101

Mladý skot do 2 let - sval - chemické prvky - monitoring (hodnoty v mg/kg) Analyt arzén kadmium rtuť olovo

n 131 131 131 131



n+ 0 0 0 0

%+ 0,0 0,0 0,0 0,0


průměr 0,005 0,006 0,001 0,030

do 50% 130 131 131 116

5075% 1 0 0 13

75100% 0 0 0 2

100150% 0 0 0 0


maximum 0,053 0,023 0,010 0,088

nad 200% 0 0 0 0

Mladý skot do 2 let - sval - chlorované uhlovodíky - monitoring (hodnoty v mg/kg tuku) Analyt aldrin dieldrin 4,4'-DDE 4,4'-DDD 2,4'-DDT 4,4'-DDT suma DDT alfa- + beta-HCH gama-HCH (lindan) hexachlorbenzen PCB 28 (kongener) PCB 52 (kongener) PCB 101 (kongener) PCB 118 (kongener) PCB 138 (kongener) PCB 153 (kongener) PCB 180 (kongener) PCB (suma kongenerů) Analyt suma DDT alfa- + beta-HCH gama-HCH (lindan) hexachlorbenzen PCB (suma kongenerů)

n 131 131 131 131 131 131 131 131 131 131 131 131 131 131 131 131 131 131

pozit. %poz. 0 0,0 0 0,0 110 84,0 18 13,7 8 6,1 27 20,6 110 84,0 36 27,5 41 31,3 108 82,4 20 15,3 7 5,3 20 15,3 9 6,9 83 63,4 86 65,6 69 52,7 86 65,6


n+ 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

%+ 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0


průměr 0,002 0,002 0,028 0,002 0,002 0,004 0,032 0,003 0,003 0,010 0,001 0,001 0,001 0,002 0,005 0,007 0,004 0,017

do 50% 131 131 131 130 131

5075% 0 0 0 1 0

75100% 0 0 0 0 0

100150% 0 0 0 0 0

10% kvantil 90% kvantil n.d. n.d. n.d. n.d. 0,006 0,052 n.d. 0,004 n.d. n.d. n.d. 0,008 0,007 0,061 n.d. 0,010 n.d. 0,005 0,002 0,019 n.d. 0,005 n.d. n.d. n.d. 0,005 n.d. n.d. n.d. 0,011 n.d. 0,015 n.d. 0,009 n.d. 0,037 150200% 0 0 0 0 0

maximum n.d. n.d. 0,332 0,018 0,008 0,143 0,493 0,025 0,023 0,109 0,005 0,005 0,006 0,005 0,042 0,055 0,043 0,140

nad 200% 0 0 0 0 0

Mladý skot do 2 let - sval - farmaka - monitoring (hodnoty v mg/kg) Analyt furazolidon sulfadimidin sulfadiazin sulfamethoxazol sulfachlorpyridazin sulfamethoxydin sulfathiazol sulfaquinoxalin chloramfenikol tetracyklin oxytetracyklin chlortetracyklin streptomycin dihydrostreptomycin oxfendazol cypermethrin

n 131 131 131 131 131 131 131 131 30 45 45 45 45 45 20 10

pozit. %poz. 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 1 0,8 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0

n+ 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

%+ 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0

maximum n.d. n.d. n.d. n.d. 0,010 n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d.

Ct1 Mladý skot do 2 let.xls

strana 1 z 4

102

Mladý skot do 2 let - tuk - farmaka - monitoring Analyt acetoxyprogesteron medroxyprogesteron ac.

n 30 30

pozit. %poz. 0 0,0 0 0,0


n 30 30

pozit. 0 0

%poz. 0,0 0,0

Mladý skot do 2 let - játra - chemické prvky - monitoring (hodnoty v mg/kg) Analyt arzén kadmium rtuť olovo

n 131 131 131 131



n+ 0 0 0 0

%+ 0,0 0,0 0,0 0,0

medián n.d. 0,070 0,002 n.d.

průměr 0,008 0,077 0,002 0,041

do 50% 131 131 131 131

5075% 0 0 0 0

75100% 0 0 0 0

100150% 0 0 0 0

10% kvantil 90% kvantil n.d. 0,019 0,030 0,136 n.d. 0,005 n.d. 0,100 150200% 0 0 0 0

maximum 0,080 0,330 0,012 0,140

nad 200% 0 0 0 0

Mladý skot do 2 let - játra - mykotoxiny - monitoring (hodnoty v mg/kg) Analyt aflatoxin B1 aflatoxiny B1+B2+G1+G2

n 130 130

pozit. %poz. 1 1,1 0 0,0

n+ 0 0

%+ 0,0 0,0

maximum 2,000 n.d.

Mladý skot do 2 let - játra - farmaka - monitoring (hodnoty v ug/kg) Analyt ivermectin doramectin moxidectin clenbuterol salbutamol mabuterol brombuterol monensin

n 105 105 105 30 30 30 30 20

pozit. %poz. 0 0,0 1 1,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0

n+ 0 0 0 0 0 0 0 0

%+ 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0

maximum n.d. 0,004 n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d.

Mladý skot do 2 let - ledviny - chemické prvky - monitoring (hodnoty v mg/kg) Analyt arzén kadmium rtuť olovo

n 131 131 131 131



n+ 0 0 0 0

%+ 0,0 0,0 0,0 0,0

medián 0,010 0,209 0,005 0,068

průměr 0,016 0,278 0,007 0,066

do 50% 131 129 130 131

5075% 0 1 1 0

75100% 0 1 0 0

100150% 0 0 0 0


maximum 0,120 1,760 0,074 0,290

nad 200% 0 0 0 0

Mladý skot do 2 let - ledviny - farmaka - monitoring Analyt propionylpromazin carazolol

n 105 105

pozit. %poz. 0 0,0 0 0,0


strana 2 z 4

103

Mladý živý skot do 2 let - moč - farmaka - monitoring Analyt diethylstilbestrol hexoestrol dienoestrol methylthiouracil propylthiouracil thiouracil tapazol trenbolon 19-nortestosteron ethinylestradiol zeranol clenbuterol salbutamol mabuterol brombuterol fenylbutazon

n 45 45 45 42 42 42 42 40 40 15 45 40 40 40 40 5

pozit. %poz. 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0

Mladý poražený skot do 2 let - moč - farmaka - monitoring Analyt diethylstilbestrol hexoestrol dienoestrol methylthiouracil propylthiouracil thiouracil tapazol trenbolon 19-nortestosteron ethinylestradiol zeranol fenylbutazon

n 35 35 35 29 29 29 29 30 30 15 35 6

pozit. %poz. 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0

Mladý živý skot do 2 let - krevní sérum - testosteron - monitoring (hodnoty v ug/kg) Zvíře

n

býk do 6 měsíců býk 6-18 měsíců jalovice do 6 měsíců jalovice 6-18 měsíců

3 12 1 14

do 0,5 3 5 1 14

0,51 - 1,0 0 3 0 0

1,1 - 5,0 0 4 0 0

5,1 - 10 0 0 0 0

Vyhovuje ug/kg < 10,0 < 30,0 < 0,5 < 0,5

Mladý poražený skot do 2 let - krevní sérum - testosteron - monitoring (hodnoty v ug/kg) Zvíře

n

býk 6-18 měsíců jalovice 6-18 měsíců

17 15

do 0,5 10 15

0,51 - 1,0 3 0

1,1 - 5,0 1 0

5,1 - Vyhovuje - 10 ug/kg 3 < 30,0 0 < 0,5


strana 3 z 4

104

Mladý živý skot do 2 let - krevní sérum - 17ß-estradiol - monitoring Zvíře

n

n.d.

býk 6-18 měsíců jalovice 6-18 měsíců

15 16

15 16

Mladý poražený skot do 2 let - krevní sérum - 17ß-estradiol - monitoring Zvíře

n

n.d.

býk 6-18 měsíců jalovice do 6 měsíců jalovice 6-18 měsíců

16 1 13

16 1 13


strana 4 z 4


As 2,0%

Hg Cd

0,040 mg / kg

0,077

0,076

0,091

0,102

0,105

0,084

0,102

0,100

0,080

0,060

0,020 0,040

0,020

0,000 0,000


Pb

Co1 Játra skotu.xls; graf 01-05 0,085

1997

2001

2000

0,041

0,048

0,120

1999

0,140 2001

2000

1999

1998

1997

1996

0,002

0,002

0,004

0,003

0,004

0,005

0,005

0,064

0,051

1996

0,004

0,004 1994 1995

0,004

0,000 1993

0,001

0,004

0,002

1992

0,006

0,112

0,087

1995

mg / kg

0,008

0,009

0,010

0,008

0,011

0,013

0,015

0,013

0,015

0,018

Arzén

1998

0,083

1994

0,114

limit 0,800 mg/kg

0,003

1993

Kadmium

0,004

0,118

2001

2000

1999

1998

1997

1996

1995

1994

1993

1992

limit 1,000 mg/kg

1992

2001

2000

1999

1998

1997

1996

1995

0,095

0,120

8,2%

9,6%

10% 9% 8% 7% 6% 5% 4% 3% 2% 1% 0% 0,095

0,060

1994

0,080 0,106

0,100

1993

1992

mg / kg 0,020 0,018 0,016 0,014 0,012 0,010 0,008 0,006 0,004 0,002 0,000

0,8%

mg / kg

105

Průměrný obsah CL v játrech mladého skotu do 2 let Rtuť limit 0,100 mg/kg

Olovo limit 0,500 mg/kg


2%

As

12%

10% 13,9%

14%

8%

Hg 9,4%

7,0%

6%

Cd


0% Pb

Co1 Ledviny skotu.xls; graf 01-05 2000

0,050

0,000 0,066

0,074

0,101

0,116

0,102

0,080

0,113

0,106

0,250

1998

0,100

2000

1998

1996

1994

0,021

0,009 0,007

0,006

0,010

0,011

0,011

0,010

0,013

0,011

0,005

1996

0,150

0,014

0,010

1994

0,200

1992

mg / kg

0,020

0,021

0,021

0,030

Arzén

0,150

1990

0,027

0,032 0,023

0,016

0,034 0,029

0,015

0,150

limit 2,000 mg/kg

0,210

Kadmium

0,020

0,193

2001

2000

1999

1998

1997

1996

1995

0,046 0,037

0,025

1992

mg / kg

0,278

0,270

0,336

0,371

0,400

0,316

0,383

0,351

1994

1993

1992

1991

limit 1,000 mg/kg 0,030

1990

2000

1998

1996

1994

0,320

0,416

0,494

0,416

0,500 0,450 0,400 0,350 0,300 0,250 0,200 0,150 0,100 0,050 0,000 1992

1990

mg / kg 0,050 0,045 0,040 0,035 0,030 0,025 0,020 0,015 0,010 0,005 0,000

1,6%

mg / kg

106

Průměrný obsah CL v ledvinách mladého skotu do 2 let Rtuť limit 0,100 mg/kg

0,000


107

CL 2001 - vzorkování krav monitoring DC

MO

TP

RA PS

AB BE

PY

PZ

RO

TC

JC

NA

PM

RK

PU

KO KH

UO

PI

KT

ZR

PE JI

ST

TR

JH

BO

PR

PV

BK

KI FM

VS

KM

VY

BM

OS NJ

OL

HB

TA

PT

OP

CR

PJ

DO

BR

SU

SY

BN

PB

JE

HK

NB

KL

CH

TU

SM MB

ME

LN

KV

JN

CL LT

CV SO

LB

UL

ZL UH

CB

HO

ZN

BV

CK

CL 2001 - vzorkování krav cílené vyšetøení DC

MO

TP

RA PS

AB BE

PY

PZ

RO

TC

JC

NA

PM

RK

PU

KO KH

UO

KT

PI

ZR

PE

TA

PV

BK

JI

JH

TR

BO

ZN

Cm1 Krávy.cdr

HO BV

VS ZL

UH

CB

CK

PR KM

VY

BM

OS NJ

OL

HB

ST

PT

OP

CR

PJ

DO

BR

SU

SY

BN

PB

JE

HK

NB

KL

CH

TU

SM MB

ME

LN

KV

JN

CL LT

CV SO

LB

UL

KI FM

108

Krávy - sval - chemické prvky - monitoring (hodnoty v mg/kg) Analyt arzén kadmium rtuť olovo

n 108 108 108 108



n+ 0 0 0 0

%+ 0,0 0,0 0,0 0,0


průměr 0,006 0,006 0,001 0,031

do 50% 108 108 108 95

5075% 0 0 0 8

75100% 0 0 0 5

100150% 0 0 0 0


maximum 0,029 0,025 0,004 0,100

nad 200% 0 0 0 0

Krávy - sval - chlorované uhlovodíky - monitoring (hodnoty v mg/kg tuku) Analyt aldrin dieldrin 4,4'-DDE 4,4'-DDD 2,4'-DDT 4,4'-DDT suma DDT alfa- + beta-HCH gama-HCH (lindan) hexachlorbenzen PCB 28 (kongener) PCB 52 (kongener) PCB 101 (kongener) PCB 118 (kongener) PCB 138 (kongener) PCB 153 (kongener) PCB 180 (kongener) PCB (suma kongenerů) Analyt suma DDT alfa- + beta-HCH gama-HCH (lindan) hexachlorbenzen PCB (suma kongenerů)

n 108 108 108 108 108 108 108 108 108 108 108 108 108 108 108 108 108 108

pozit. %poz. 0 0,0 0 0,0 107 99,1 13 12,0 7 6,5 34 31,5 107 99,1 23 21,3 31 28,7 96 88,9 12 11,1 3 2,8 13 12,0 7 6,5 86 79,6 87 80,6 76 70,4 87 80,6


n+ 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

%+ 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0


průměr 0,002 0,002 0,019 0,002 0,002 0,005 0,023 0,002 0,002 0,008 0,001 0,001 0,002 0,002 0,006 0,007 0,005 0,018

do 50% 108 108 108 107 108

5075% 0 0 0 0 0

75100% 0 0 0 1 0

100150% 0 0 0 0 0

10% kvantil 90% kvantil n.d. n.d. n.d. n.d. 0,006 0,037 n.d. 0,004 n.d. n.d. n.d. 0,009 0,006 0,042 n.d. 0,005 n.d. 0,005 n.d. 0,013 n.d. 0,005 n.d. n.d. n.d. 0,005 n.d. n.d. n.d. 0,011 n.d. 0,016 n.d. 0,012 n.d. 0,041 150200% 0 0 0 0 0

maximum n.d. n.d. 0,119 0,014 0,006 0,146 0,240 0,017 0,016 0,173 0,005 0,005 0,010 0,006 0,056 0,058 0,076 0,190

nad 200% 0 0 0 0 0

Krávy - sval - farmaka - monitoring (hodnoty v mg/kg) Analyt chloramfenikol furazolidon tetracyklin oxytetracyklin chlortetracyklin streptomycin dihydrostreptomycin sulfadimidin sulfadiazin sulfamethoxazol sulfachlorpyridazin sulfathiazol sulfaquinoxalin sulfamethoxidin oxfendazol cypermethrin

n 25 85 35 35 35 35 35 86 86 86 86 86 86 86 10 3

pozit. %poz. 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 1 1,2 0 0,0 0 0,0 0 0,0 1 1,2 0 0,0 0 0,0 0 0,0

n+ 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

%+ 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0

maximum n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. 0,010 n.d. n.d. n.d. 0,010 n.d. n.d. n.d.

Ct1 Krávy.xls

strana 1 z 3

109

Krávy - tuk - farmaka - monitoring Analyt acetoxyprogesteron medroxyprogesteron ac.

n 26 26

pozit. %poz. 0 0,0 0 0,0

n 26 26


pozit. 0 0

%poz. 0,0 0,0

Krávy - játra - chemické prvky - monitoring (hodnoty v mg/kg) Analyt arzén kadmium rtuť olovo

n 108 108 108 108



n+ 0 0 0 0

%+ 0,0 0,0 0,0 0,0

medián 0,008 0,080 0,002 n.d.

průměr 0,008 0,096 0,003 0,048

do 50% 108 108 108 107

5075% 0 0 0 1

75100% 0 0 0 0

100150% 0 0 0 0


maximum 0,035 0,280 0,013 0,310

nad 200% 0 0 0 0

Krávy - játra - mytotoxiny- monitoring Analyt aflatoxin B1 aflatoxiny B1+B2+G1+G2

n 105 105

pozit. %poz. 0 0,0 0 0,0

Krávy - játra - farmaka - monitoring Analyt clenbuterol salbutamol mabuterol brombuterol ivermectin doramectin moxidectin monensin

n 26 26 26 26 90 90 90 10

pozit. %poz. 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0

Krávy - ledviny - chemické prvky - monitoring (hodnoty v mg/kg) Analyt arzén kadmium rtuť olovo

n 108 108 108 108



n+ 0 0 0 0

%+ 0,0 0,0 0,0 0,0

medián 0,010 0,436 0,007 n.d.

průměr 0,019 0,504 0,008 0,065

do 50% 108 100 108 107

5075% 0 7 0 1

75100% 0 1 0 0

100150% 0 0 0 0


maximum 0,110 1,818 0,025 0,460

nad 200% 0 0 0 0

Krávy - ledviny - farmaka - monitoring Analyt propionylpromazin carazolol

n 90 90

pozit. %poz. 0 0,0 0 0,0

Ct1 Krávy.xls

strana 2 z 3

110

Krávy živé - moč - farmaka - monitoring Analyt diethylstilbestrol hexoestrol dienoestrol methylthiouracil propylthiouracil thiouracil tapazol trenbolon 19-nortestosteron ethinylestradiol zeranol clenbuterol salbutamol mabuterol brombuterol fenylbutazon

n 35 35 35 35 35 35 35 35 36 15 35 35 35 35 35 3

pozit. %poz. 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0

Krávy poražené - moč - farmaka - monitoring Analyt diethylstilbestrol hexoestrol dienoestrol methylthiouracil propylthiouracil thiouracil tapazol trenbolon 19-nortestosteron ethinylestradiol zeranol fenylbutazon

n 26 26 26 26 26 26 26 27 26 16 26 5

pozit. %poz. 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0

Ct1 Krávy.xls

strana 3 z 3

111

CL 2001 - vzorkování ovcí DC

MO

TP

RA

AB

PS

BE

PY

PZ

RO

TC

JC

NA

PM

RK

PU

KO KH

UO

PI

KT

ZR

PE JI

ST

TR

JH

BO

PR

PV

BK

KI FM

VS

KM

VY

BM

OS NJ

OL

HB

TA

PT

OP

CR

PJ

DO

BR

SU

SY

BN

PB

JE

HK

NB

KL

CH

TU

SM MB

ME

LN

KV

JN

CL LT

CV SO

LB

UL

ZL UH

CB

HO

ZN

BV

CK

CL 2001 - vzorkování koz DC

MO

TP

UL

RA PS

AB BE

PY

PZ

RO

TC

JC

NA

PM

RK

PU

KO KH

UO

KT

PI

ZR

PE

TA

PV

BK

JI

JH

TR

BO

PR

ZL UH

CB ZN CK

Cm1 Ovce a kozy.cdr

HO BV

VS

KM

VY

BM

OS NJ

OL

HB

ST

PT

OP

CR

PJ

DO

BR

SU

SY

BN

PB

JE

HK

NB

KL

CH

TU

SM MB

ME

LN

KV

JN

CL LT

CV SO

LB

KI FM

112

Ovce - sval - chemické prvky - monitoring (hodnoty v mg/kg) Analyt arzén kadmium rtuť olovo

n 3 3 3 3



n+ 0 0 0 0

%+ 0,0 0,0 0,0 0,0

medián n.d. n.d. 0,001 0,062

průměr 0,003 0,004 0,001 0,060

do 50% 3 3 3 1

5075% 0 0 0 1

75100% 0 0 0 1

100150% 0 0 0 0

10% kvantil 90% kvantil 150200% 0 0 0 0

maximum n.d. n.d. 0,001 0,096

nad 200% 0 0 0 0

Ovce - sval - chlorované uhlovodíky - monitoring (hodnoty v mg/kg tuku) Analyt aldrin dieldrin 4,4'-DDE 4,4'-DDD 2,4'-DDT 4,4'-DDT suma DDT alfa- + beta-HCH gama-HCH (lindan) hexachlorbenzen PCB 28 (kongener) PCB 52 (kongener) PCB 101 (kongener) PCB 118 (kongener) PCB 138 (kongener) PCB 153 (kongener) PCB 180 (kongener) PCB (suma kongenerů) Analyt suma DDT alfa- + beta-HCH gama-HCH (lindan) hexachlorbenzen PCB (suma kongenerů)

n 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3

pozit. %poz. 0 0,0 0 0,0 3 100,0 0 0,0 0 0,0 2 66,7 3 100,0 0 0,0 1 33,3 3 100,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 2 66,7 2 66,7 2 66,7 2 66,7


n+ 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

%+ 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0

medián n.d. n.d. 0,035 n.d. n.d. 0,007 0,042 n.d. n.d. 0,012 n.d. n.d. n.d. n.d. 0,001 0,002 0,001 0,004

průměr 0,002 0,002 0,038 0,002 0,002 0,006 0,043 0,002 0,003 0,012 0,000 0,000 0,000 0,000 0,003 0,002 0,002 0,007

do 50% 3 3 3 3 3

5075% 0 0 0 0 0

75100% 0 0 0 0 0

100150% 0 0 0 0 0

Ct1 Ovce.xls

10% kvantil 90% kvantil 150200% 0 0 0 0 0

maximum n.d. n.d. 0,052 n.d. n.d. 0,008 0,060 n.d. 0,006 0,017 n.d. n.d. n.d. n.d. 0,007 0,005 0,005 0,017

nad 200% 0 0 0 0 0

strana 1 z 3

113

Ovce - sval - farmaka - monitoring Analyt chloramfenikol furazolidon tetracyklin oxytetracyklin chlortetracyklin streptomycin sulfadimidin sulfadiazin sulfamethoxazol sulfachlorpyridazin sulfamethoxydin sulfathiazol sulfaquinoxalin oxfendazol cypermethrin fenylbutazon

n 4 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 2 2 1

pozit. %poz. 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0

Ovce - tuk - farmaka - monitoring Analyt acetoxyprogesteron medroxyprogesteron ac. megestrol acetát chlormadinon acetát

n 2 2 2 2

pozit. %poz. 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0

Ovce - játra - chemické prvky - monitoring (hodnoty v mg/kg) Analyt arzén kadmium rtuť olovo

n 3 3 3 3



n+ 0 1 0 0

%+ 0,0 33,3 0,0 0,0

medián n.d. 0,106 0,003 0,063

průměr 0,003 0,304 0,003 0,052

do 50% 3 2 3 3

5075% 0 0 0 0

75100% 0 0 0 0

100150% 0 1 0 0

10% kvantil 90% kvantil 150200% 0 0 0 0

maximum n.d. 0,707 0,005 0,073

nad 200% 0 0 0 0

Ovce - játra - farmaka - monitoring Analyt clenbuterol salbutamol mabuterol brombuterol ivermectin doramectin moxidectin monensin

n 1 1 1 1 3 3 3 2

pozit. %poz. 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0

Ovce - játra - mytotoxiny - monitoring Analyt aflatoxin B1 aflatoxiny B1+B2+G1+G2

n 3 3

pozit. %poz. 0 0,0 0 0,0

Ct1 Ovce.xls

strana 2 z 3

114

Ovce - ledviny - chemické prvky - monitoring (hodnoty v mg/kg) Analyt arzén kadmium rtuť olovo

n 3 3 3 3



n+ 0 0 0 0

%+ 0,0 0,0 0,0 0,0

medián n.d. 0,172 0,006 0,073

průměr 0,003 0,427 0,006 0,075

do 50% 3 3 3 3

5075% 0 0 0 0

75100% 0 0 0 0

100150% 0 0 0 0

10% kvantil 90% kvantil 150200% 0 0 0 0

maximum n.d. 0,969 0,007 0,084

nad 200% 0 0 0 0

Ovce živé - moč - farmaka - monitoring Analyt diethylstilbestrol hexoestrol dienoestrol methylthiouracil propylthiouracil thiouracil tapazol trenbolon ethinylestradiol zeranol phenylbutazon

n 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1

pozit. %poz. 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0

Ovce poražené - moč - farmaka - monitoring Analyt diethylstilbestrol hexoestrol dienoestrol methylthiouracil propylthiouracil thiouracil tapazol trenbolon ethinylestradiol 19-nortestosteron zeranol phenylbutazon

n 2 2 2 1 1 1 1 1 1 1 1 1

pozit. %poz. 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0

Ovce - výpis nadlimitních nálezů Odběr kadmium - játra V. 2001

katastr

okres

hodnota

Nemilkov

KT

0,707 mg/kg

Ct1 Ovce.xls

strana 3 z 3

115

Kozy - sval - chemické prvky - monitoring (hodnoty v mg/kg) Analyt arzén kadmium rtuť olovo

n 1 1 1 1



n+ 0 0 0 0

%+ 0,0 0,0 0,0 0,0

medián 0,016 0,009 0,001 n.d.

průměr -

do 50% 1 1 1 0

5075% 0 0 0 0

75100% 0 0 0 0

100150% 0 0 0 0

10% kvantil 90% kvantil 150200% 0 0 0 0

maximum -

nad 200% 0 0 0 0

Kozy - sval - chlorované uhlovodíky - monitoring (hodnoty v mg/kg tuku) Analyt aldrin dieldrin 4,4'-DDE 4,4'-DDD 2,4'-DDT 4,4'-DDT suma DDT alfa- + beta-HCH gama-HCH (lindan) hexachlorbenzen PCB 28 (kongener) PCB 52 (kongener) PCB 101 (kongener) PCB 118 (kongener) PCB 138 (kongener) PCB 153 (kongener) PCB 180 (kongener) PCB (suma kongenerů) Analyt suma DDT alfa- + beta-HCH gama-HCH (lindan) hexachlorbenzen PCB (suma kongenerů)

n 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1

pozit. %poz. 0 0,0 0 0,0 1 100,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 1 100,0 0 0,0 0 0,0 1 100,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0


n+ 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

%+ 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0

medián n.d. n.d. 0,013 n.d. n.d. n.d. 0,013 n.d. n.d. 0,020 n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d.

průměr -

do 50% 1 1 1 1 1

5075% 0 0 0 0 0

75100% 0 0 0 0 0

100150% 0 0 0 0 0

10% kvantil 90% kvantil 150200% 0 0 0 0 0

maximum -

nad 200% 0 0 0 0 0

Kozy - sval - farmaka - monitoring (hodnoty v mg/kg) Analyt furazolidon sulfadimidin sulfadiazin sulfamethoxazol sulfachlorpyridazin sulfamethoxydin sulfathiazol sulfaquinoxalin

n 1 1 1 1 1 1 1 1

pozit. %poz. 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0

Ct1 Kozy.xls

strana 1 z 2

116

Kozy - játra - chemické prvky - monitoring (hodnoty v mg/kg) Analyt arzén kadmium rtuť olovo

n 1 1 1 1



n+ 0 0 0 0

%+ 0,0 0,0 0,0 0,0

medián 0,034 0,071 0,001 n.d.

průměr -

do 50% 1 1 1 1

5075% 0 0 0 0

75100% 0 0 0 0

100150% 0 0 0 0

10% kvantil 90% kvantil 150200% 0 0 0 0

maximum -

nad 200% 0 0 0 0

Kozy - játra - farmaka - monitoring Analyt ivermectin doramectin moxidectin

n 1 1 1

pozit. %poz. 0 0,0 0 0,0 0 0,0

Kozy - játra - mytotoxiny - monitoring Analyt aflatoxin B1 aflatoxiny B1+B2+G1+G2

n 1 1

pozit. %poz. 0 0,0 0 0,0

Kozy - ledviny - chemické prvky - monitoring (hodnoty v mg/kg) Analyt arzén kadmium rtuť olovo

n 1 1 1 1



n+ 0 0 0 0

%+ 0,0 0,0 0,0 0,0

medián 0,022 0,162 0,003 n.d.

průměr -

10% kvantil 90% kvantil -

do 50% 1 1 1 1

5075% 0 0 0 0

75100% 0 0 0 0

100150% 0 0 0 0

150200% 0 0 0 0

nad 200% 0 0 0 0

n 1 1 1 1 1

pozit. 0 0 0 0 0

%poz. 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0

maximum -

Kozy živé - moč - farmaka - monitoring Analyt methylthiouracil propylthiouracil thiouracil tapazol 19-nortestosteron zeranol

n 1 1 1 1 1 1

pozit. %poz. 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0

Analyt clenbuterol salbutamol mabuterol brombuterol fenylbutazon

Kozy poražené - moč - farmaka - monitoring Analyt ethinylestradiol

n 1

pozit. %poz. 0 0,0

Ct1 Kozy.xls

strana 2 z 2

117

CL 2001 - vzorkování prasat monitoring DC

MO

TP

RA PS

AB BE

PY

PZ

RO

TC

JC

NA

PM

RK

PU

KO KH

UO

PI

KT

ZR

PE JI

ST

TR

JH

BO

PR

PV

BK

KI FM

VS

KM

VY

BM

OS NJ

OL

HB

TA

PT

OP

CR

PJ

DO

BR

SU

SY

BN

PB

JE

HK

NB

KL

CH

TU

SM MB

ME

LN

KV

JN

CL LT

CV SO

LB

UL

ZL UH

CB

HO

ZN

BV

CK

CL 2001 - vzorkování prasat cílené vyšetøení DC

MO

TP

RA PS

AB BE

PY

PZ

RO

TC

JC

NA

PM

RK

PU

KO KH

UO

KT

PI

ZR

PE

TA

PV

BK

JI

JH

TR

BO

ZN

Cm1 Prasata.cdr

HO BV

VS ZL

UH

CB

CK

PR KM

VY

BM

OS NJ

OL

HB

ST

PT

OP

CR

PJ

DO

BR

SU

SY

BN

PB

JE

HK

NB

KL

CH

TU

SM MB

ME

LN

KV

JN

CL LT

CV SO

LB

UL

KI FM

118

Prasata - sval - chemické prvky - monitoring (hodnoty v mg/kg) Analyt arzén kadmium rtuť olovo

n 437 437 437 437



n+ 0 0 0 0

%+ 0,0 0,0 0,0 0,0


průměr 0,004 0,005 0,001 0,030

do 50% 437 436 437 388

5075% 0 0 0 39

75100% 0 1 0 10

100150% 0 0 0 0


maximum 0,036 0,100 0,009 0,093

nad 200% 0 0 0 0

Prasata - sval - chlorované uhlovodíky - monitoring (hodnoty v mg/kg tuku) Analyt aldrin dieldrin 4,4'-DDE 4,4'-DDD 2,4'-DDT 4,4'-DDT suma DDT alfa- + beta-HCH gama-HCH (lindan) hexachlorbenzen PCB 28 (kongener) PCB 52 (kongener) PCB 101 (kongener) PCB 118 (kongener) PCB 138 (kongener) PCB 153 (kongener) PCB 180 (kongener) PCB (suma kongenerů) Analyt suma DDT alfa- + beta-HCH gama-HCH (lindan) hexachlorbenzen PCB (suma kongenerů)

n 441 441 441 441 441 441 441 441 441 441 441 441 441 441 441 441 441 441

pozit. %poz. 0 0,0 0 0,0 312 70,7 35 7,9 10 2,3 146 33,1 326 73,9 68 15,4 93 21,1 111 25,2 41 9,3 6 1,4 43 9,8 12 2,7 225 51,0 233 52,8 216 49,0 238 54,0


n+ 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

%+ 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0


průměr 0,002 0,002 0,006 0,002 0,002 0,007 0,013 0,002 0,003 0,002 0,001 0,002 0,002 0,002 0,004 0,004 0,003 0,011

do 50% 441 441 441 441 439

5075% 0 0 0 0 2

75100% 0 0 0 0 0

100150% 0 0 0 0 0

Ct1 Prasata.xls

10% kvantil 90% kvantil n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. 0,011 n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. 0,011 n.d. 0,024 n.d. 0,005 n.d. 0,004 n.d. 0,004 n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. 0,005 n.d. n.d. n.d. 0,007 n.d. 0,007 n.d. 0,005 n.d. 0,018 150200% 0 0 0 0 0

maximum n.d. n.d. 0,093 0,068 0,019 0,339 0,500 0,024 0,125 0,027 0,005 0,005 0,011 0,031 0,130 0,131 0,091 0,361

nad 200% 0 0 0 0 0

strana 1 z 3

119

Prasata - sval - farmaka - monitoring Analyt trenbolon ethinylestradiol zeranol chloramfenikol chlorpromazin dimetridazol metronidazol furazolidon tetracyklin oxytetracyklin chlortetracyklin streptomycin dihydrostreptomycin sulfadimidin sulfadiazin sulfamethoxazol sulfachlorpyridazin sulfathiazol sulfaquinoxalin sulfamethoxidin oxfendazol cypermethrin propionylpromazin carazolol

n 1 1 1 50 20 15 20 351 100 100 100 100 100 351 351 351 351 351 351 351 40 2 8 8

pozit. %poz. 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 1 0,3 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 2 1,5 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0

Prasata - tuk - farmaka - monitoring Analyt acetoxyprogesteron medroxyprogesteron ac.

n 26 26


pozit. %poz. 0 0,0 0 0,0

n 26 26

pozit. 0 0

%poz. 0,0 0,0

Prasata - játra - chemické prvky - monitoring (hodnoty v mg/kg) Analyt arzén kadmium rtuť olovo

n 436 436 436 436



n+ 0 0 0 0

%+ 0,0 0,0 0,0 0,0

medián n.d. 0,030 0,001 n.d.

průměr 0,005 0,033 0,002 0,037

do 50% 436 436 436 436

5075% 0 0 0 0

75100% 0 0 0 0

100150% 0 0 0 0

10% kvantil 90% kvantil n.d. 0,010 0,014 0,057 n.d. 0,004 n.d. 0,100 150200% 0 0 0 0

maximum 0,034 0,182 0,015 0,240

nad 200% 0 0 0 0

Prasata - játra - mykotoxiny - monitoring Analyt aflatoxin B1 aflatoxiny B1+B2+G1+G2

n 431 431

pozit. %poz. 0 0,0 0 0,0

Prasata - játra - farmaka - monitoring Analyt clenbuterol salbutamol mabuterol brombuterol ivermectin doramectin moxidectin monensin

n 46 46 46 46 384 384 384 40

pozit. %poz. 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0

Ct1 Prasata.xls

strana 2 z 3

120

Prasata - ledviny - chemické prvky - monitoring (hodnoty v mg/kg) Analyt arzén kadmium rtuť olovo

n 431 431 431 431



n+ 0 0 1 0

%+ 0,0 0,0 0,2 0,0

medián n.d. 0,113 0,003 n.d.

průměr 0,006 0,131 0,005 0,044

do 50% 431 430 428 431

5075% 0 0 2 0

75100% 0 1 0 0

100150% 0 0 1 0


maximum 0,033 1,787 0,139 0,267

nad 200% 0 0 0 0

Prasata - ledviny - farmaka - monitoring Analyt propionylpromazin carazolol

n 377 377

pozit. %poz. 0 0,0 0 0,0

Prasata živá - moč - farmaka - monitoring Analyt diethylstilbestrol hexoestrol dienoestrol methylthiouracil propylthiouracil thiouracil tapazol trenbolon 19-nortestosteron ethinylestradiol zeranol clenbuterol salbutamol mabuterol brombuterol fenylbutazon

n 65 65 65 60 60 60 60 65 65 50 65 60 60 60 60 5

pozit. %poz. 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0

Prasata poražená - moč - farmaka - monitoring Analyt diethylstilbestrol hexoestrol dienoestrol methylthiouracil propylthiouracil thiouracil tapazol trenbolon 19-nortestosteron ethinylestradiol zeranol fenylbutazon

n 50 50 50 45 45 45 45 46 45 20 45 5

pozit. %poz. 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0

Prasata - výpis nadlimitních nálezů Odběr rtuť - ledviny VII. 2001

katastr

okres

hodnota

Okna

CL

0,139 mg/kg

Ct1 Prasata.xls

strana 3 z 3


2%

1%

As

6%

5%

Hg

7%

Cd

8%


4%

0% Pb

Co1 Játra prasat.xls; graf 01-05 2000

0,037

0,039

0,044

0,054

0,066

0,037

0,063

0,055

0,100 0,090 0,080 0,070 0,060 0,050 0,040 0,030 0,020 0,010 0,000 2000

1998

1996

1994

1992

0,005

0,002

0,002

0,004

0,002

0,002

0,002

0,002

0,002

0,003

0,000

0,096

0,001

0,000 0,004

0,002

0,086

1990

0,002

1998

limit 0,500 mg/kg

0,003

1996

Kadmium 0,004

0,100

mg / kg

0,005

0,004

0,007

0,005

0,085

0,004 0,007

Arzén

1994

mg / kg

2001

2000

1999

1998

0,007

0,007

0,011

0,006

1992

0,000 0,033

0,034

0,033

0,028

0,030

1997

1996

1995

0,009

0,014

0,012 0,011

limit 1,000 mg/kg 0,007

1990

2000

1998

0,010 0,028

0,070

7,8%

6,8%

0,037

1994

1993

0,004

1996

0,020 0,061

0,060

0,034

0,050

0,055

0,006

1994

0,030

2,0%

0,040 1992

1991

0,008

0,045

0,010

0,033

0,014

1992

1990

mg / kg 0,012

0,4%

mg / kg

121

Průměrný obsah CL v játrech prasat Rtuť limit 0,100 mg/kg



1%

5%

4%

As

3%

0% 6,3%

Hg Cd Pb

7%


Co1 Ledviny prasat.xls; graf 01-05 0,000 0,044

0,064

0,054

0,057

0,071

0,044

0,020

2000

0,040

1998

0,060

0,010

2000

0,006

0,005

0,004

0,005

0,004

0,003

0,007 1996 1998

0,007

0,008

0,023 0,020

0,025

1996

0,080

1994

0,000

0,073

0,100

1992

1990

0,005

0,065

0,120

0,139

0,010

0,097

limit 2,000 mg/kg 0,140

0,087

Kadmium 0,015

0,120

mg / kg

0,006

0,005

0,009

0,005

0,008

0,007

0,018

Arzén

1994

mg / kg

2001

2000

1999

1998

1997

1996

0,012

0,010

0,014

0,011

0,020

1992

0,000 0,131

0,133

0,122

0,102

0,112

0,124

1995

1994

1993

1992

1991

limit 1,000 mg/kg

1990

2000

1998

1996

0,250

6,6%

6% 0,137

0,169

0,218

0,206

0,196

0,150

1994

0,050

5,0%

0,100

0,102

0,200

1992

1990

mg / kg 0,020 0,018 0,016 0,014 0,012 0,010 0,008 0,006 0,004 0,002 0,000

0,6%

mg / kg

122

Průměrný obsah CL v ledvinách prasat Rtuť limit 0,100 mg/kg


123

CL 2001 - vzorkování kuøat monitoring DC TP

MO

RA PS

AB BE

PY

PZ

RO

TC

JC

NA

PM

RK

PU

KO KH

UO

PI

KT

ZR

PE JI

ST

TR

JH

BO

PR

PV

BK

KI FM

VS

KM

VY

BM

OS NJ

OL

HB

TA

PT

OP

CR

PJ

DO

BR

SU

SY

BN

PB

JE

HK

NB

KL

CH

TU

SM MB

ME

LN

KV

JN

CL LT

CV SO

LB

UL

ZL UH

CB

HO

ZN

BV

CK

CL 2001 - vzorkování kuøat cílené vyšetøení DC

MO

TP

RA PS

AB BE

PY

PZ

RO

TC

JC

NA

PM

RK

PU

KO KH

UO

KT

PI

ZR

PE

TA

PV

BK

JI

JH

TR

BO

ZN

Cm1 Kuøata.cdr

HO BV

VS ZL

UH

CB

CK

PR KM

VY

BM

OS NJ

OL

HB

ST

PT

OP

CR

PJ

DO

BR

SU

SY

BN

PB

JE

HK

NB

KL

CH

TU

SM MB

ME

LN

KV

JN

CL LT

CV SO

LB

UL

KI FM

124

CL 2001 - vzorkování slepic DC

MO

TP

AB BE

PM

RK

PU KH

UO

PI

KT

ZR

PE JI

ST

TR

JH

BO

PR

PV

BK

KI FM

VS

KM

VY

BM

OS NJ

OL

HB

TA

PT

OP

CR

PJ

DO

BR

SU

SY

BN

PB

JE

HK

KO

PY

PZ

RO

TC

NA

NB

RA PS

JC

MB

KL

CH

TU

SM

ME

LN

KV

JN

CL LT

CV SO

LB

UL

ZL UH

CB

HO

ZN

BV

CK

CL 2001 - vzorkování krùt DC

MO

TP

RA PS

BE

NA

PZ

PM

KH

UO

KT

PI

ZR

PE

TA

PV

BK

JI

JH

TR

BO

PR

ZL UH

CB ZN CK

Cm1 Slepice a krùty.cdr

HO BV

VS

KM

VY

BM

OS NJ

OL

HB

ST

PT

OP

CR

PJ

DO

BR

SU

SY

BN

PB

RK

PU

KO

PY

JE

HK

NB AB

RO

TC

JC

MB

KL

CH

TU

SM

ME

LN

KV

JN

CL LT

CV SO

LB

UL

KI FM

125

Kuřata - sval - chemické prvky - monitoring (hodnoty v mg/kg) Analyt arzén kadmium rtuť olovo

n 196 196 196 196



n+ 0 0 0 0

%+ 0,0 0,0 0,0 0,0


průměr 0,005 0,005 0,001 0,028

do 50% 196 196 196 178

5075% 0 0 0 16

75100% 0 0 0 2

100150% 0 0 0 0


maximum 0,043 0,025 0,009 0,078

nad 200% 0 0 0 0

Kuřata - sval - chlorované uhlovodíky - monitoring (hodnoty v mg/kg tuku) Analyt aldrin dieldrin 4,4'-DDE 4,4'-DDD 2,4'-DDT 4,4'-DDT suma DDT alfa- + beta-HCH gama-HCH (lindan) hexachlorbenzen PCB 28 (kongener) PCB 52 (kongener) PCB 101 (kongener) PCB 118 (kongener) PCB 138 (kongener) PCB 153 (kongener) PCB 180 (kongener) PCB (suma kongenerů) Analyt suma DDT alfa- + beta-HCH gama-HCH (lindan) hexachlorbenzen PCB (suma kongenerů)

n 195 195 195 195 195 195 195 195 195 195 195 195 195 195 195 195 195 195

pozit. %poz. 0 0,0 0 0,0 171 87,7 9 4,6 5 2,6 87 44,6 175 89,7 16 8,2 30 15,4 77 39,5 13 6,7 1 0,5 10 5,1 16 8,2 154 79,0 148 75,9 146 74,9 158 81,0


n+ 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

%+ 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0


průměr 0,002 0,002 0,006 0,002 0,002 0,005 0,010 0,002 0,002 0,003 0,001 0,001 0,001 0,002 0,004 0,005 0,003 0,013

do 50% 195 195 195 194 194

5075% 0 0 0 1 1

75100% 0 0 0 0 0

100150% 0 0 0 0 0

Ct1 Kuřata.xls

10% kvantil 90% kvantil n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. 0,011 n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. 0,009 n.d. 0,020 n.d. n.d. n.d. 0,004 n.d. 0,005 n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. 0,007 n.d. 0,009 n.d. 0,006 n.d. 0,023 150200% 0 0 0 0 0

maximum n.d. n.d. 0,031 0,017 0,010 0,045 0,069 0,010 0,013 0,119 0,007 0,005 0,028 0,016 0,076 0,081 0,071 0,256

nad 200% 0 0 0 0 0

strana 1 z 3

126

Kuřata - sval - farmaka - monitoring Analyt diethylstilbestrol hexoestrol dienoestrol methylthiouracil propylthiouracil thiouracil tapazol trenbolon zeranol chloramfenikol dimetridazol metronidazol furazolidon tetracyklin oxytetracyklin chlortetracyklin streptomycin dihydrostreptomycin sulfadimidin sulfadiazin sulfamethoxazol sulfachlorpyridazin sulfathiazol sulfaquinoxalin sulfamethoxidin levamisol maduramicin cypermethrin fenylbutazon

n 26 26 26 25 25 25 25 25 25 170 24 6 65 60 60 60 60 60 65 65 65 65 65 65 65 15 10 3 3

pozit. %poz. 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0

Kuřata - játra - chemické prvky - monitoring (hodnoty v mg/kg) Analyt arzén kadmium rtuť olovo

n 193 193 193 193



n+ 0 0 0 0

%+ 0,0 0,0 0,0 0,0

medián n.d. 0,010 0,001 n.d.

průměr 0,008 0,014 0,002 0,028

do 50% 193 193 193 193

5075% 0 0 0 0

75100% 0 0 0 0

100150% 0 0 0 0


maximum 0,479 0,132 0,009 0,100

nad 200% 0 0 0 0

Kuřata - játra - mykotoxiny - monitoring Analyt aflatoxin B1 aflatoxiny B1+B2+G1+G2

n 206 206

pozit. %poz. 0 0,0 0 0,0

Kuřata - játra - farmaka - monitoring (hodnoty v mg/kg) Analyt beta-agonisté (skup.) clenbuterol salbutamol mabuterol brombuterol monensin nikarbazin

n 25 25 25 25 18 15 60

pozit. %poz. 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 3 5,0

n+ 0 0 0 0 0 0 0

%+ 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0

maximum n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. 0,049

Ct1 Kuřata.xls

strana 2 z 3

127

Kuřata - játra - chemické prvky - dovoz (hodnoty v mg/kg) Analyt arzén kadmium rtuť olovo

n 5 5 5 5



n+ 0 0 0 0

%+ 0,0 0,0 0,0 0,0


průměr 0,003 0,005 0,000 0,035

do 50% 5 5 5 5

5075% 0 0 0 0

75100% 0 0 0 0

100150% 0 0 0 0

10% kvantil 90% kvantil 150200% 0 0 0 0

maximum n.d. n.d. 0,001 0,050

nad 200% 0 0 0 0

Kuřata - sval - chlorované uhlovodíky - dovoz (hodnoty v mg/kg tuku) Analyt 4,4'-DDE 4,4'-DDD 2,4'-DDT 4,4'-DDT suma DDT alfa- + beta-HCH gama-HCH (lindan) hexachlorbenzen PCB 28 (kongener) PCB 52 (kongener) PCB 101 (kongener) PCB 118 (kongener) PCB 138 (kongener) PCB 153 (kongener) PCB 180 (kongener) PCB (suma kongenerů) Analyt suma DDT alfa- + beta-HCH gama-HCH (lindan) hexachlorbenzen PCB (suma kongenerů)

n 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5

pozit. %poz. 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 1 20,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0


n+ 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

%+ 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0


průměr 0,002 0,002 0,002 0,002 0,002 0,003 0,003 0,002 0,003 0,003 0,003 0,003 0,002 0,002 0,003 0,003

do 50% 5 5 5 5 5

5075% 0 0 0 0 0

75100% 0 0 0 0 0

100150% 0 0 0 0 0

Ct1 Kuřata.xls

10% kvantil 90% kvantil 150200% 0 0 0 0 0

maximum n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. 0,005 n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d.

nad 200% 0 0 0 0 0

strana 3 z 3

128

Slepice - sval - chemické prvky - monitoring (hodnoty v mg/kg) Analyt arzén kadmium rtuť olovo

n 48 48 48 48



n+ 0 0 0 0

%+ 0,0 0,0 0,0 0,0


průměr 0,007 0,007 0,001 0,027

do 50% 47 48 48 46

5075% 1 0 0 2

75100% 0 0 0 0

100150% 0 0 0 0


maximum 0,072 0,018 0,007 0,075

nad 200% 0 0 0 0

Slepice - sval - chlorované uhlovodíky - monitoring (hodnoty v mg/kg tuku) Analyt aldrin dieldrin 4,4'-DDE 4,4'-DDD 2,4'-DDT 4,4'-DDT suma DDT alfa- + beta-HCH gama-HCH (lindan) hexachlorbenzen PCB 28 (kongener) PCB 52 (kongener) PCB 101 (kongener) PCB 118 (kongener) PCB 138 (kongener) PCB 153 (kongener) PCB 180 (kongener) PCB (suma kongenerů) Analyt suma DDT alfa- + beta-HCH gama-HCH (lindan) hexachlorbenzen PCB (suma kongenerů)

n 48 48 48 48 48 48 48 48 48 48 48 48 48 48 48 48 48 48

pozit. %poz. 0 0,0 0 0,0 34 70,8 2 4,2 0 0,0 14 29,2 34 70,8 1 2,1 0 0,0 12 25,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 31 64,6 30 62,5 27 56,3 31 64,6


n+ 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

%+ 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0


průměr 0,002 0,002 0,005 0,002 0,002 0,003 0,008 0,002 0,002 0,002 0,002 0,002 0,002 0,002 0,005 0,006 0,004 0,013

10% kvantil 90% kvantil n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. 0,010 n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. 0,008 n.d. 0,017 n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. 0,004 n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. 0,010 n.d. 0,012 n.d. 0,007 n.d. 0,026

do 50% 48 48 48 48 48

5075% 0 0 0 0 0

75100% 0 0 0 0 0

100150% 0 0 0 0 0

150200% 0 0 0 0 0

nad 200% 0 0 0 0 0

n 2 2 12 12 12 12 12 12 12 1 1 1 1

pozit. 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

%poz. 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0

maximum n.d. n.d. 0,014 0,006 n.d. 0,011 0,025 0,012 n.d. 0,005 n.d. n.d. n.d. n.d. 0,025 0,031 0,024 0,080

Slepice - sval - farmaka - monitoring Analyt diethylstilbestrol hexoestrol dienoestrol methylthiouracil propylthiouracil thiouracil tapazol trenbolon zeranol chloramfenikol dimetridazol furazolidon tetracyklin oxytetracyklin chlortetracyklin

n 1 1 1 1 1 1 1 1 1 5 1 12 2 2 2

pozit. %poz. 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0

Analyt streptomycin dihydrostreptomycin sulfadimidin sulfadiazin sulfamethoxazol sulfachlorpyridazin sulfathiazol sulfaquinoxalin sulfamethoxidin levamisol maduramicin cypermethrin fenylbutazon

Ct1 Slepice.xls

strana 1 z 2

129

Slepice - játra - chemické prvky - monitoring (hodnoty v mg/kg) Analyt arzén kadmium rtuť olovo

n 49 49 49 49



n+ 0 0 0 0

%+ 0,0 0,0 0,0 0,0

medián n.d. 0,013 0,001 n.d.

průměr 0,006 0,024 0,004 0,042

do 50% 49 49 48 49

5075% 0 0 0 0

75100% 0 0 1 0

100150% 0 0 0 0


maximum 0,040 0,120 0,100 0,100

nad 200% 0 0 0 0

Slepice - játra - mykotoxiny - monitoring Analyt aflatoxin B1 aflatoxiny B1+B2+G1+G2

n 35 35

pozit. %poz. 0 0,0 0 0,0

Slepice - játra - farmaka - monitoring (hodnoty v mg/kg) Analyt clenbuterol salbutamol mabuterol brombuterol monensin nikarbazin

n 1 1 1 1 3 15

pozit. %poz. 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 1 6,7

n+ 0 0 0 0 0 0

%+ 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0

maximum n.d. 0,022

Ct1 Slepice.xls

strana 2 z 2

130

Krůty - sval - chemické prvky - monitoring (hodnoty v mg/kg) Analyt arzén kadmium rtuť olovo

n 45 45 45 45



n+ 0 0 0 0

%+ 0,0 0,0 0,0 0,0


průměr 0,007 0,005 0,001 0,027

do 50% 45 45 45 44

5075% 0 0 0 1

75100% 0 0 0 0

100150% 0 0 0 0


maximum 0,020 0,020 0,006 0,067

nad 200% 0 0 0 0

Krůty - sval - chlorované uhlovodíky - monitoring (hodnoty v mg/kg tuku) Analyt aldrin dieldrin 4,4'-DDE 4,4'-DDD 2,4'-DDT 4,4'-DDT suma DDT alfa- + beta-HCH gama-HCH (lindan) hexachlorbenzen PCB 28 (kongener) PCB 52 (kongener) PCB 101 (kongener) PCB 118 (kongener) PCB 138 (kongener) PCB 153 (kongener) PCB 180 (kongener) PCB (suma kongenerů) Analyt suma DDT alfa- + beta-HCH gama-HCH (lindan) hexachlorbenzen PCB (suma kongenerů)

n 44 44 45 45 45 45 45 45 45 45 45 45 45 45 45 45 45 45

pozit. %poz. 0 0,0 0 0,0 40 88,9 10 22,2 6 13,3 28 62,2 41 91,1 10 22,2 21 46,7 25 55,6 16 35,6 1 2,2 16 35,6 10 22,2 40 88,9 40 88,9 40 88,9 40 88,9


n+ 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

%+ 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0


průměr 0,001 0,001 0,009 0,002 0,002 0,007 0,017 0,002 0,002 0,002 0,001 0,001 0,001 0,002 0,005 0,006 0,004 0,017

do 50% 45 45 45 45 45

5075% 0 0 0 0 0

75100% 0 0 0 0 0

100150% 0 0 0 0 0

Ct1 Krůty.xls

10% kvantil 90% kvantil n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. 0,014 n.d. 0,004 n.d. 0,004 n.d. 0,015 0,004 0,029 n.d. 0,005 n.d. 0,005 n.d. 0,004 n.d. 0,004 n.d. n.d. n.d. 0,004 n.d. 0,004 n.d. 0,008 n.d. 0,011 n.d. 0,008 n.d. 0,035 150200% 0 0 0 0 0

maximum n.d. n.d. 0,081 0,006 0,009 0,062 0,143 0,012 0,011 0,011 0,006 0,005 0,005 0,009 0,014 0,013 0,013 0,046

nad 200% 0 0 0 0 0

strana 1 z 2

131

Krůty - sval - farmaka - monitoring Analyt diethylstilbestrol hexoestrol dienoestrol methylthiouracil propylthiouracil thiouracil tapazol trenbolon zeranol chloramfenikol dimetridazol metronidazol furazolidon tetracyklin oxytetracyklin chlortetracyklin streptomycin dihydrostreptomycin sulfadimidin sulfadiazin sulfamethoxazol sulfachlorpyridazin sulfathiazol sulfaquinoxalin sulfamethoxidin levamisol maduramicin cypermethrin fenylbutazon

n 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 19 1 45 2 2 2 2 2 45 45 45 45 45 45 45 2 2 2 2

pozit. %poz. 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0

Krůty - játra - chemické prvky - monitoring (hodnoty v mg/kg) Analyt arzén kadmium rtuť olovo

n 43 43 43 43



n+ 0 0 0 0

%+ 0,0 0,0 0,0 0,0

medián 0,010 0,045 0,003 n.d.

průměr 0,013 0,056 0,006 0,031

do 50% 43 42 42 43

5075% 0 1 0 0

75100% 0 0 1 0

100150% 0 0 0 0

10% kvantil 90% kvantil n.d. 0,029 0,020 0,103 0,001 0,010 n.d. n.d. 150200% 0 0 0 0

maximum 0,053 0,367 0,099 0,187

nad 200% 0 0 0 0

Krůty - játra - mykotoxiny - monitoring Analyt aflatoxin B1 aflatoxiny B1+B2+G1+G2

n 31 43

pozit. %poz. 0 0,0 0 0,0

Krůty - játra - farmaka - monitoring Analyt clenbuterol salbutamol mabuterol brombuterol monensin nikarbazin

n 2 2 2 2 2 42

pozit. %poz. 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0

Ct1 Krůty.xls

strana 2 z 2

132

CL 2001 - vzorkování vodní drùbee DC

MO

TP

RA PS

BE

NA

PZ

PM

KH

UO

KT

PI

ZR

PE

TA

PV

BK

JI

JH

TR

BO

PR

ZL UH

CB ZN CK

Cm1 Vodní drùbe .cdr

HO BV

VS

KM

VY

BM

OS NJ

OL

HB

ST

PT

OP

CR

PJ

DO

BR

SU

SY

BN

PB

RK

PU

KO

PY

JE

HK

NB AB

RO

TC

JC

MB

KL

CH

TU

SM

ME

LN

KV

JN

CL LT

CV SO

LB

UL

KI FM

133

Vodní drůbež - sval - chemické prvky - monitoring (hodnoty v mg/kg) Analyt arzén kadmium rtuť olovo

n 12 12 12 12



n+ 0 0 0 0

%+ 0,0 0,0 0,0 0,0


průměr 0,003 0,006 0,001 0,027

do 50% 12 12 12 11

5075% 0 0 0 0

75100% 0 0 0 1

100150% 0 0 0 0

10% kvantil 90% kvantil n.d. n.d. n.d. 0,012 0,001 0,002 n.d. n.d. 150200% 0 0 0 0

maximum n.d. 0,012 0,002 0,080

nad 200% 0 0 0 0

Vodní drůbež - sval - chlorované uhlovodíky - monitoring (hodnoty v mg/kg tuku) Analyt aldrin dieldrin 4,4'-DDE 4,4'-DDD 2,4'-DDT 4,4'-DDT suma DDT alfa- + beta-HCH gama-HCH (lindan) hexachlorbenzen PCB 28 (kongener) PCB 52 (kongener) PCB 101 (kongener) PCB 118 (kongener) PCB 138 (kongener) PCB 153 (kongener) PCB 180 (kongener) PCB (suma kongenerů) Analyt suma DDT alfa- + beta-HCH gama-HCH (lindan) hexachlorbenzen PCB (suma kongenerů)

n 12 12 12 12 12 12 12 12 12 12 12 12 12 12 12 12 12 12

pozit. %poz. 0 0,0 0 0,0 9 75,0 0 0,0 1 8,3 5 41,7 9 75,0 0 0,0 1 8,3 2 16,7 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 6 50,0 6 50,0 6 50,0 6 50,0


n+ 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

%+ 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0


průměr 0,002 0,002 0,007 0,002 0,002 0,003 0,010 0,002 0,002 0,003 0,001 0,001 0,001 0,001 0,004 0,004 0,003 0,009

10% kvantil 90% kvantil n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. 0,017 n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. 0,008 n.d. 0,020 n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. 0,010 n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. 0,012 n.d. 0,011 n.d. 0,008 n.d. 0,030

do 50% 12 12 12 12 12

5075% 0 0 0 0 0

75100% 0 0 0 0 0

100150% 0 0 0 0 0

150200% 0 0 0 0 0

nad 200% 0 0 0 0 0

n 1 1 11 11 11 11 11 11 11 1 2 1 1

pozit. 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

%poz. 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0

maximum n.d. n.d. 0,017 n.d. 0,004 0,009 0,020 n.d. 0,006 0,012 n.d. n.d. n.d. n.d. 0,014 0,012 0,009 0,035

Vodní drůbež - sval - farmaka - monitoring Analyt diethylstilbestrol hexoestrol dienoestrol methylthiouracil propylthiouracil thiouracil tapazol trenbolon zeranol chloramfenikol dimetridazol furazolidon tetracyklin oxytetracyklin chlortetracyklin

n 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 2 11 1 1 1

pozit. %poz. 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0

Analyt streptomycin dihydrostreptomycin sulfadimidin sulfadiazin sulfamethoxazol sulfachlorpyridazin sulfathiazol sulfaquinoxalin sulfamethoxidin levamisol maduramicin cypermethrin fenylbutazon

Ct1 Vodní drůbež.xls

strana 1 z 2

134

Vodní drůbež - játra - chemické prvky - monitoring Analyt arzén kadmium rtuť olovo

n 12 12 12 12



n+ 0 0 0 0

%+ 0,0 0,0 0,0 0,0

medián n.d. 0,054 0,002 n.d.

průměr 0,003 0,048 0,003 0,032

do 50% 12 12 12 12

5075% 0 0 0 0

75100% 0 0 0 0

100150% 0 0 0 0

10% kvantil 90% kvantil n.d. 0,007 0,008 0,081 0,001 0,006 n.d. n.d. 150200% 0 0 0 0

maximum 0,008 0,084 0,007 0,120

nad 200% 0 0 0 0

Vodní drůbež - játra - farmaka - monitoring Analyt clenbuterol salbutamol mabuterol brombuterol monensin nikarbazin

n 1 1 1 1 2 11

pozit. %poz. 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0

Vodní drůbež - játra - mykotoxiny - monitoring Analyt aflatoxin B1 aflatoxiny B1+B2+G1+G2

n 12 12

pozit. %poz. 0 0,0 0 0,0

Ct1 Vodní drůbež.xls

strana 2 z 2

135

CL 2001 - vzorkování pštrosù DC

MO

TP

RA PS

AB BE

PY

PZ

RO

TC

JC

NA

PM

RK

PU

KO KH

UO

KT

PI

ZR

PE

TA

PV

BK

JI

JH

TR

BO

ZN

Cm1 Pštrosi.cdr

HO BV

VS ZL

UH

CB

CK

PR KM

VY

BM

OS NJ

OL

HB

ST

PT

OP

CR

PJ

DO

BR

SU

SY

BN

PB

JE

HK

NB

KL

CH

TU

SM MB

ME

LN

KV

JN

CL LT

CV SO

LB

UL

KI FM

136

Pštrosi - sval - chemické prvky - monitoring (hodnoty v mg/kg) Analyt arzén kadmium rtuť olovo

n 10 10 10 10



n+ 0 0 0 0

%+ 0,0 0,0 0,0 0,0

medián 0,014 n.d. 0,001 n.d.

průměr 0,025 0,007 0,001 0,035

do 50% 8 10 10 7

5075% 2 0 0 3

75100% 0 0 0 0

100150% 0 0 0 0


maximum 0,070 0,026 0,003 0,070

nad 200% 0 0 0 0

Pštrosi - sval - chlorované uhlovodíky - monitoring (hodnoty v mg/kg tuku) Analyt aldrin dieldrin 4,4'-DDE 4,4'-DDD 2,4'-DDT 4,4'-DDT suma DDT alfa- + beta-HCH gama-HCH (lindan) hexachlorbenzen PCB 28 (kongener) PCB 52 (kongener) PCB 101 (kongener) PCB 118 (kongener) PCB 138 (kongener) PCB 153 (kongener) PCB 180 (kongener) PCB (suma kongenerů) Analyt suma DDT alfa- + beta-HCH gama-HCH (lindan) hexachlorbenzen PCB (suma kongenerů)

n 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10

pozit. %poz. 0 0,0 0 0,0 10 100,0 2 20,0 0 0,0 5 50,0 10 100,0 2 20,0 1 10,0 9 90,0 1 10,0 1 10,0 1 10,0 1 10,0 7 70,0 8 80,0 7 70,0 8 80,0


n+ 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

%+ 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0


průměr 0,002 0,002 0,158 0,003 0,002 0,012 0,171 0,003 0,002 0,031 0,001 0,001 0,001 0,001 0,002 0,003 0,003 0,010

do 50% 10 10 10 9 10

5075% 0 0 0 1 0

75100% 0 0 0 0 0

100150% 0 0 0 0 0

Ct1 Pštrosi.xls

10% kvantil 90% kvantil n.d. n.d. n.d. n.d. 0,017 0,457 n.d. 0,011 n.d. n.d. n.d. 0,050 0,017 0,462 n.d. 0,011 n.d. 0,004 0,001 0,113 n.d. 0,002 n.d. 0,003 n.d. 0,006 n.d. 0,004 n.d. 0,010 n.d. 0,014 n.d. 0,010 n.d. 0,047 150200% 0 0 0 0 0

nad 200% 0 0 0 0 0

maximum n.d. n.d. 0,476 0,011 n.d. 0,051 0,476 0,012 0,004 0,116 0,002 0,003 0,006 0,004 0,010 0,015 0,010 0,050

137

CL 2001 - vzorkování køepelek DC

MO

TP

RA PS

AB BE

PY

PZ

RO

TC

JC

NA

PM

RK

PU

KO KH

UO

KT

PI

ZR

PE

TA

PV

BK

JI

JH

TR

BO

ZN

Cm1 Køepelky.cdr

HO BV

VS ZL

UH

CB

CK

PR KM

VY

BM

OS NJ

OL

HB

ST

PT

OP

CR

PJ

DO

BR

SU

SY

BN

PB

JE

HK

NB

KL

CH

TU

SM MB

ME

LN

KV

JN

CL LT

CV SO

LB

UL

KI FM

138

Křepelky - sval - chemické prvky - monitoring (hodnoty v mg/kg) Analyt arzén kadmium rtuť olovo

n 8 8 8 8



n+ 0 0 0 0

%+ 0,0 0,0 0,0 0,0


průměr 0,006 0,007 0,001 0,031

do 50% 8 8 8 7

5075% 0 0 0 0

75100% 0 0 0 1

100150% 0 0 0 0

10% kvantil 90% kvantil 150200% 0 0 0 0

maximum 0,015 0,017 0,002 0,076

nad 200% 0 0 0 0

Křepelky - sval - chlorované uhlovodíky - monitoring (hodnoty v mg/kg tuku) Analyt aldrin dieldrin 4,4'-DDE 4,4'-DDD 2,4'-DDT 4,4'-DDT suma DDT alfa- + beta-HCH gama-HCH (lindan) hexachlorbenzen PCB 28 (kongener) PCB 52 (kongener) PCB 101 (kongener) PCB 118 (kongener) PCB 138 (kongener) PCB 153 (kongener) PCB 180 (kongener) PCB (suma kongenerů) Analyt suma DDT alfa- + beta-HCH gama-HCH (lindan) hexachlorbenzen PCB (suma kongenerů)

n 8 8 8 8 8 8 8 8 8 8 8 8 8 8 8 8 8 8

pozit. %poz. 0 0,0 0 0,0 5 62,5 0 0,0 0 0,0 1 12,5 5 62,5 2 25,0 2 25,0 6 75,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 2 25,0 2 25,0 2 25,0 2 25,0


n+ 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

%+ 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0


průměr 0,002 0,002 0,005 0,002 0,002 0,002 0,005 0,004 0,005 0,005 0,001 0,001 0,001 0,001 0,001 0,001 0,001 0,004


do 50% 8 8 8 8 8

5075% 0 0 0 0 0

75100% 0 0 0 0 0

100150% 0 0 0 0 0

150200% 0 0 0 0 0

nad 200% 0 0 0 0 0

n 1 2 2 1 1 8 8 8 8 8 8 8 2 1

pozit. 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

%poz. 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0

maximum n.d. n.d. 0,010 n.d. n.d. 0,003 0,010 0,010 0,018 0,010 n.d. n.d. n.d. n.d. 0,004 0,003 0,004 0,011

Křepelky - sval - farmaka - monitoring Analyt furazolidon diethylstilbestrol hexoestrol dienoestrol methylthiouracil propylthiouracil thiouracil tapazol trenbolon zeranol chloramfenikol tetracyklin oxytetracyklin chlortetracyklin streptomycin

n 8 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1

pozit. %poz. 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0

Analyt dihydrostreptomycin dimetridazol levamisol maduramicin oxfendazol sulfadimidin sulfadiazin sulfamethoxazol sulfachlorpyridazin sulfamethoxydin sulfathiazol sulfaquinoxalin cypermethrin fenylbutazon

Ct1 Křepelky.xls

strana 1 z 2

139

Křepelky - játra - chemické prvky - monitoring (hodnoty v mg/kg) Analyt arzén kadmium rtuť olovo

n 6 6 6 6



n+ 0 0 0 0

%+ 0,0 0,0 0,0 0,0

medián 0,011 0,035 0,002 n.d.

průměr 0,010 0,037 0,001 0,036

do 50% 6 6 6 6

5075% 0 0 0 0

75100% 0 0 0 0

100150% 0 0 0 0

10% kvantil 90% kvantil 150200% 0 0 0 0

maximum 0,016 0,064 0,002 0,069

nad 200% 0 0 0 0

Křepelky - játra - farmaka - monitoring (hodnoty v mg/kg) Analyt clenbuterol salbutamol mabuterol brombuterol monensin nikarbazin

n 1 1 1 1 1 6

pozit. %poz. 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 2 33,3

n+ 0 0 0 0 0 0

%+ 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0


Křepelky - játra - mykotoxiny - monitoring Analyt aflatoxin B1 aflatoxiny B1+B2+G1+G2

n 6 6

pozit. %poz. 0 0,0 0 0,0

Ct1 Křepelky.xls

strana 2 z 2

140

CL 2001 - vzorkování králíkù DC

MO

TP

RA PS

AB BE

PY

PZ

RO

TC

JC

NA

PM

RK

PU

KO KH

UO

KT

PI

ZR

PE

TA

PV

BK

JI

JH

TR

BO

ZN

Cm1 Králíci.cdr

HO BV

VS ZL

UH

CB

CK

PR KM

VY

BM

OS NJ

OL

HB

ST

PT

OP

CR

PJ

DO

BR

SU

SY

BN

PB

JE

HK

NB

KL

CH

TU

SM MB

ME

LN

KV

JN

CL LT

CV SO

LB

UL

KI FM

141

Králíci - sval - chemické prvky - monitoring (hodnoty v mg/kg) Analyt arzén kadmium rtuť olovo

n 18 18 18 18



n+ 0 0 0 0

%+ 0,0 0,0 0,0 0,0


průměr 0,004 0,009 0,001 0,025

do 50% 18 18 18 16

5075% 0 0 0 2

75100% 0 0 0 0

100150% 0 0 0 0


maximum 0,021 0,023 0,005 0,063

nad 200% 0 0 0 0

Králíci - sval - chlorované uhlovodíky - monitoring (hodnoty v mg/kg tuku, PCB v mg/kg) Analyt aldrin dieldrin 4,4'-DDE 4,4'-DDD 2,4'-DDT 4,4'-DDT suma DDT alfa- + beta-HCH gama-HCH (lindan) hexachlorbenzen PCB 28 (kongener) PCB 52 (kongener) PCB 101 (kongener) PCB 118 (kongener) PCB 138 (kongener) PCB 153 (kongener) PCB 180 (kongener) PCB (suma kongenerů) Analyt suma DDT alfa- + beta-HCH gama-HCH (lindan) hexachlorbenzen PCB (suma kongenerů)

n 18 18 18 18 18 18 18 18 18 18 18 18 18 18 18 18 18 18

pozit. %poz. 0 0,0 0 0,0 16 88,9 0 0,0 0 0,0 6 33,3 16 88,9 0 0,0 0 0,0 14 77,8 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 3 16,7 3 16,7 3 16,7 3 16,7

hygienický limit (HL) 1,000 mg/kg tuku 0,300 mg/kg tuku 2,000 mg/kg tuku 0,200 mg/kg tuku 2,000 mg/kg

n+ 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

%+ 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0


průměr 0,002 0,002 0,007 0,002 0,002 0,006 0,012 0,002 0,002 0,004 -

10% kvantil 90% kvantil n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. 0,011 n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. 0,014 n.d. 0,024 n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. 0,007 n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. 0,001

do 50% 18 18 18 18 18

5075% 0 0 0 0 0

75100% 0 0 0 0 0

100150% 0 0 0 0 0

150200% 0 0 0 0 0

nad 200% 0 0 0 0 0

n 6 6 6 10 10 10 10 10 10 10 3 5

pozit. 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

%poz. 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0

maximum n.d. n.d. 0,012 n.d. n.d. 0,018 0,025 n.d. n.d. 0,008 n.d. n.d. n.d. n.d. 0,001

Králíci - sval - farmaka - monitoring Analyt diethylstilbestrol hexoestrol dienoestrol methylthiouracil propylthiouracil thiouracil tapazol trenbolon zeranol chloramfenikol furazolidon tetracyklin oxytetracyklin

n 3 3 3 3 3 3 3 3 3 6 10 6 6

pozit. %poz. 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0

Analyt chlortetracyklin streptomycin dihydrostreptomycin sulfadimidin sulfadiazin sulfamethoxazol sulfachlorpyridazin sulfathiazol sulfaquinoxalin sulfamethoxidin cypermethrin fenylbutazon

Ct1 Králíci.xls

strana 1 z 2

142

Králíci - játra - chemické prvky - monitoring (hodnoty v mg/kg) Analyt arzén kadmium rtuť olovo

n 18 18 18 18



n+ 0 0 0 0

%+ 0,0 0,0 0,0 0,0

medián n.d. 0,044 0,001 n.d.

průměr 0,003 0,046 0,002 0,037

do 50% 18 18 18 18

5075% 0 0 0 0

75100% 0 0 0 0

100150% 0 0 0 0


maximum 0,009 0,103 0,011 0,179

nad 200% 0 0 0 0

Králíci - játra - farmaka - monitoring Analyt clenbuterol salbutamol mabuterol brombuterol ivermectin doramectin moxidectin monensin nikarbazin

n 5 5 5 5 8 8 8 5 8

pozit. %poz. 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0

Králíci - moč - farmaka - monitoring Analyt zeranol

n 3

pozit. %poz. 0 0,0

Ct1 Králíci.xls

strana 2 z 2

143

CL 2001 - vzorkování koní DC

MO

TP

RA PS

AB BE

PY

PZ

RO

TC

JC

NA

PM

RK

PU

KO KH

UO

KT

PI

ZR

PE

TA

PV

BK

JI

JH

TR

BO

ZN

Cm1 Konì.cdr

HO BV

VS ZL

UH

CB

CK

PR KM

VY

BM

OS NJ

OL

HB

ST

PT

OP

CR

PJ

DO

BR

SU

SY

BN

PB

JE

HK

NB

KL

CH

TU

SM MB

ME

LN

KV

JN

CL LT

CV SO

LB

UL

KI FM

144

Koně - sval - chemické prvky - monitoring (hodnoty v mg/kg) Analyt arzén kadmium rtuť olovo

n 4 4 4 4



n+ 0 1 0 0

%+ 0,0 25,0 0,0 0,0

medián n.d. 0,057 0,001 n.d.

průměr 0,003 0,122 0,001 0,029

do 50% 4 2 4 4

5075% 0 0 0 0

75100% 0 1 0 0

100150% 0 0 0 0

10% kvantil 90% kvantil 150200% 0 0 0 0

maximum n.d. 0,363 0,001 0,050

nad 200% 0 1 0 0

Koně - sval - chlorované uhlovodíky - monitoring (hodnoty v mg/kg tuku; PCB - mg/kg) Analyt aldrin dieldrin 4,4'-DDE 4,4'-DDD 2,4'-DDT 4,4'-DDT suma DDT alfa- + beta-HCH gama-HCH (lindan) hexachlorbenzen PCB 28 (kongener) PCB 52 (kongener) PCB 101 (kongener) PCB 118 (kongener) PCB 138 (kongener) PCB 153 (kongener) PCB 180 (kongener) PCB (suma kongenerů) Analyt suma DDT alfa- + beta-HCH gama-HCH (lindan) hexachlorbenzen PCB (suma kongenerů)

n 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4

pozit. %poz. 0 0,0 0 0,0 2 50,0 0 0,0 0 0,0 1 25,0 2 50,0 0 0,0 0 0,0 3 75,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 4 100,0 4 100,0 4 100,0 4 100,0


n+ 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

%+ 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0


průměr 0,002 0,002 0,007 0,002 0,002 0,007 0,013 0,002 0,001 0,011 0,001 0,001 0,001 0,002 0,006 0,013 0,009 0,027


do 50% 4 4 4 4 4

5075% 0 0 0 0 0

75100% 0 0 0 0 0

100150% 0 0 0 0 0

150200% 0 0 0 0 0

nad 200% 0 0 0 0 0

n 3 3 3 3 3 3 1 1

pozit. 0 0 0 0 0 0 0 0

%poz. 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0

maximum n.d. n.d. 0,012 n.d. n.d. 0,024 0,036 n.d. n.d. 0,019 n.d. n.d. n.d. n.d. 0,013 0,025 0,016 0,054

Koně - sval - farmaka - monitoring Analyt chloramfenikol furazolidon tetracyklin oxytetracyklin chlortetracyklin streptomycin dihydrostreptomycin sulfadimidin

n 1 3 1 1 1 1 1 3

pozit. %poz. 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0

Analyt sulfadiazin sulfamethoxazol sulfachlorpyridazin sulfamethoxydin sulfathiazol sulfaquinoxalin sulfamethoxidin oxfendazol

Ct1 Koně.xls

strana 1 z 3

145

Koně - játra - chemické prvky - monitoring (hodnoty v mg/kg) Analyt arzén kadmium rtuť olovo

n 4 4 4 4



n+ 0 4 0 0

%+ 0,0 100,0 0,0 0,0

medián n.d. 2,120 0,004 0,094

průměr 0,004 2,026 0,007 0,066

do 50% 4 0 4 4

5075% 0 0 0 0

75100% 0 0 0 0

100150% 0 1 0 0

10% kvantil 90% kvantil 150200% 0 0 0 0

maximum 0,010 3,328 0,017 0,101

nad 200% 0 3 0 0

Koně - játra - mykotoxiny - monitoring Analyt aflatoxin B1 aflatoxin B2 aflatoxin G1 aflatoxin G2 aflatoxiny B1+B2+G1+G2

n 4 1 1 1 3

pozit. %poz. 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0

Koně - játra - farmaka - monitoring Analyt clenbuterol salbutamol mabuterol brombuterol ivermectin doramectin moxidectin

n 1 1 1 1 3 3 3

pozit. %poz. 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0

Koně - ledviny - farmaka - monitoring Analyt propionylpromazin carazolol

n 3 3

pozit. %poz. 0 0,0 0 0,0

Koně - ledviny - chemické prvky - monitoring (hodnoty v mg/kg) Analyt arzén kadmium rtuť olovo Analyt arzén kadmium rtuť olovo

n 4 4 4 4


n+ 0 3 0 0

%+ 0,0 75,0 0,0 0,0

medián 0,007 8,025 0,018 n.d.

průměr 0,006 6,977 0,021 0,042

do 50% 4 0 4 4

5075% 0 1 0 0

75100% 0 0 0 0

100150% 0 0 0 0

Ct1 Koně.xls

10% kvantil 90% kvantil 150200% 0 0 0 0

maximum 0,010 10,600 0,046 0,100

nad 200% 0 3 0 0

strana 2 z 3

146

Koně živí - moč - farmaka - monitoring Analyt diethylstilbestrol hexoestrol dienoestrol methylthiouracil propylthiouracil thiouracil tapazol trenbolon 19-nortestosteron ethinylestradiol zeranol clenbuterol salbutamol mabuterol brombuterol fenylbutazon

n 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1

pozit. %poz. 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0

Koně - výpis nadlimitních nálezů Odběr kadmium - sval X. 2001 kadmium - játra X. 2001 I. 2001 V. 2001 V. 2001 kadmium - ledviny X. 2001 V. 2001 V. 2001

katastr

okres

hodnota

Čermná v Krkonoších

TU

0,363 mg/kg

Čermná v Krkonoších Nedabyle Veliny Vyškov

TU CB PU VY

3,160 mg/kg 0,537 mg/kg 3,328 mg/kg 1,080 mg/kg

Čermná v Krkonoších Veliny Vyškov

TU PU VY

7,640 mg/kg 8,410 mg/kg 10,600 mg/kg

Ct1 Koně.xls

strana 3 z 3

147

CL 2001 - vzorkování spárkaté zvìøe ve farmových chovech DC

MO

TP

RA PS

AB BE

PY

PZ

RO

TC

JC

NA

PM

RK

PU

KO KH

UO

KT

PI

ZR

PE

TA

PV

BK

JI

JH

TR

BO

PR

ZL UH

CB ZN

HO BV

CK

Cm1 Spárkatá zvìø - farmový chov.cdr

VS

KM

VY

BM

OS NJ

OL

HB

ST

PT

OP

CR

PJ

DO

BR

SU

SY

BN

PB

JE

HK

NB

KL

CH

TU

SM MB

ME

LN

KV

JN

CL LT

CV SO

LB

UL

KI FM

148

Farmová spárkatá zvěř - sval - chemické prvky - monitoring (hodnoty v mg/kg) Analyt arzén kadmium rtuť olovo

n 19 19 19 19



n+ 0 1 0 0

%+ 0,0 5,3 0,0 0,0


průměr 0,007 0,016 0,001 0,021

do 50% 19 18 19 19

5075% 0 0 0 0

75100% 0 0 0 0

100150% 0 0 0 0


maximum 0,020 0,163 0,014 0,181

nad 200% 0 0 0 0

Farmová spárkatá zvěř - sval - chlorované uhlovodíky - monitoring (hodnoty v mg/kg tuku; PCB v mg/kg) Analyt aldrin dieldrin 4,4'-DDE 4,4'-DDD 2,4'-DDT 4,4'-DDT suma DDT alfa- + beta-HCH gama-HCH (lindan) hexachlorbenzen PCB 28 (kongener) PCB 52 (kongener) PCB 101 (kongener) PCB 118 (kongener) PCB 138 (kongener) PCB 153 (kongener) PCB 180 (kongener) PCB (suma kongenerů) Analyt suma DDT alfa- + beta-HCH gama-HCH (lindan) hexachlorbenzen PCB (suma kongenerů)

n 19 19 19 19 19 19 19 19 19 19 19 19 19 19 19 19 19 19

pozit. %poz. 0 0,0 0 0,0 18 94,7 8 42,1 2 10,5 6 31,6 18 94,7 4 21,1 9 47,4 14 73,7 2 10,5 1 5,3 2 10,5 1 5,3 13 68,4 16 84,2 10 52,6 16 84,2


n+ 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

%+ 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0

medián n.d. n.d. 0,015 n.d. n.d. n.d. 0,015 n.d. 0,002 0,002 n.d. n.d. n.d. n.d. 0,000 0,000 n.d. 0,000

průměr 0,001 0,001 0,019 0,003 0,002 0,002 0,023 0,003 0,004 0,007 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 0,001 0,000 0,002

10% kvantil 90% kvantil n.d. n.d. n.d. n.d. 0,003 0,043 n.d. 0,009 n.d. n.d. n.d. 0,006 0,003 0,052 n.d. 0,010 n.d. 0,014 n.d. 0,026 n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. 0,001 n.d. 0,002 n.d. 0,001 n.d. 0,008

do 50% 19 19 19 19 19

5075% 0 0 0 0 0

75100% 0 0 0 0 0

100150% 0 0 0 0 0

150200% 0 0 0 0 0

nad 200% 0 0 0 0 0

n 2 2 2 2 19 19 19 19 19 19 19 1 1 1

pozit. 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

%poz. 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0

maximum n.d. n.d. 0,056 0,009 0,009 0,014 0,064 0,032 0,036 0,027 0,002 0,002 0,002 0,001 0,004 0,007 0,004 0,022

Farmová spárkatá zvěř - sval - farmaka - monitoring Analyt methylthiouracil propylthiouracil thiouracil tapazol trenbolon zeranol clenbuterol salbutamol mabuterol brombuterol chloramfenikol furazolidon diethylstilbestrol hexoestrol dienoestrol tetracyklin

n 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 2 19 2 2 2 2

pozit. %poz. 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0

Analyt oxytetracyklin chlortetracyklin streptomycin dihydrostreptomycin sulfadimidin sulfadiazin sulfamethoxazol sulfachlorpyridazin sulfathiazol sulfaquinoxalin sulfamethoxidin oxfendazol cypermethrin fenylbutazon

Ct1 Spárkatá zvěř - farmový chov.xls

strana 1 z 2

149

Farmová spárkatá zvěř - játra - chemické prvky - monitoring (hodnoty v mg/kg) Analyt arzén kadmium rtuť olovo

n 18 18 18 18



n+ 0 0 0 0

%+ 0,0 0,0 0,0 0,0

medián n.d. 0,048 0,001 n.d.

průměr 0,007 0,077 0,001 0,050

10% kvantil 90% kvantil n.d. 0,013 0,017 0,254 n.d. 0,004 n.d. 0,151

do 50% 18 17 18 18

5075% 0 1 0 0

75100% 0 0 0 0

100150% 0 0 0 0

150200% 0 0 0 0

nad 200% 0 0 0 0

n 18 18 18

pozit. 0 0 0

%poz. 0,0 0,0 0,0

maximum 0,020 0,264 0,007 0,200

Farmová spárkatá zvěř - játra - farmaka - monitoring Analyt clenbuterol salbutamol mabuterol brombuterol

n 1 1 1 1

Analyt ivermectin doramectin moxidectin

pozit. %poz. 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0

Farmová spárkatá zvěř - ledviny - chemické prvky - monitoring (hodnoty v mg/kg) Analyt arzén kadmium rtuť olovo Analyt arzén kadmium rtuť olovo

n 18 18 18 18


n+ 0 1 0 0

%+ 0,0 5,6 0,0 0,0

medián n.d. 0,227 0,009 0,070

průměr 0,010 0,559 0,012 0,071

do 50% 18 15 18 18

5075% 0 1 0 0

75100% 0 1 0 0

100150% 0 1 0 0


maximum 0,050 2,310 0,037 0,190

nad 200% 0 0 0 0

Farmová spárkatá zvěř - výpis nadlimitních nálezů Odběr kadmium - sval IX. 2001 kadmium - ledviny X. 2001

katastr

okres

hodnota

Želetice u Kyjova

HO

0,163 mg/kg

Stará Plesná

OS

2,310 mg/kg

Ct1 Spárkatá zvěř - farmový chov.xls

strana 2 z 2

150

CL 2001 - vzorkování hlemýïù

DC

MO

TP

RA PS

AB BE

PY

PZ

RO

TC

JC

NA

PM

RK

PU

KO KH

UO

KT

PI

ZR

PE

TA

PV

BK

JI

JH

TR

BO

ZN

Cm1 Hlemýdi.cdr

HO BV

VS ZL

UH

CB

CK

PR KM

VY

BM

OS NJ

OL

HB

ST

PT

OP

CR

PJ

DO

BR

SU

SY

BN

PB

JE

HK

NB

KL

CH

TU

SM MB

ME

LN

KV

JN

CL LT

CV SO

LB

UL

KI FM

151

Hlemýždi - chemické prvky - monitoring (hodnoty v mg/kg) Analyt arzén kadmium rtuť olovo

n 8 8 8 8



n+ 0 0 0 0

%+ 0,0 0,0 0,0 0,0

medián 0,020 0,134 0,001 n.d.

průměr 0,016 0,122 0,001 0,044

do 50% 8 8 8 8

5075% 0 0 0 0

75100% 0 0 0 0

100150% 0 0 0 0

10% kvantil 90% kvantil 150200% 0 0 0 0

maximum 0,030 0,196 0,003 0,100

nad 200% 0 0 0 0

Hlemýždi - sval - chlorované uhlovodíky - monitoring (hodnoty v mg/kg tuku; PCB v mg/kg) Analyt aldrin dieldrin 4,4'-DDE 4,4'-DDD 2,4'-DDT 4,4'-DDT suma DDT alfa- + beta-HCH gama-HCH (lindan) hexachlorbenzen PCB 28 (kongener) PCB 52 (kongener) PCB 101 (kongener) PCB 118 (kongener) PCB 138 (kongener) PCB 153 (kongener) PCB 180 (kongener) PCB (suma kongenerů) Analyt suma DDT alfa- + beta-HCH gama-HCH (lindan) hexachlorbenzen PCB (suma kongenerů)

n 8 8 8 8 8 8 8 8 8 8 8 8 8 8 8 8 8 8

pozit. %poz. 0 0,0 0 0,0 5 62,5 1 12,5 1 12,5 2 25,0 5 62,5 2 25,0 3 37,5 3 37,5 1 12,5 0 0,0 1 12,5 1 12,5 3 37,5 3 37,5 3 37,5 3 37,5


n+ 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

%+ 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0

medián n.d. n.d. 0,003 n.d. n.d. n.d. 0,003 n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d.

průměr 0,001 0,001 0,002 0,001 0,001 0,002 0,003 0,001 0,001 0,002 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 0,001 0,000 0,001

do 50% 8 8 8 8 8

5075% 0 0 0 0 0

75100% 0 0 0 0 0

100150% 0 0 0 0 0

Ct1 Hlemýždi.xls

10% kvantil 90% kvantil 150200% 0 0 0 0 0

nad 200% 0 0 0 0 0

maximum n.d. n.d. 0,004 0,004 0,004 0,005 0,009 0,005 0,004 0,005 0,001 n.d. 0,001 0,003 0,002 0,002 0,001 0,005

152

CL 2001 - vzorkování kaprù

DC

MO

TP

AB BE

PM

RK

PU KH

UO

PI

KT

ZR

PE JI

ST

TR

JH

BO

PR

PV

BK

KI FM

VS

KM

VY

BM

OS NJ

OL

HB

TA

PT

OP

CR

PJ

DO

BR

SU

SY

BN

PB

JE

HK

KO

PY

PZ

RO

TC

NA

NB

RA PS

JC

MB

KL

CH

TU

SM

ME

LN

KV

JN

CL LT

CV SO

LB

UL

ZL UH

CB

HO

ZN

BV

CK

CL 2001 - vzorkování pstruhù

DC

MO

TP

RA PS

BE

NA

PZ

PM

KH

UO

KT

PI

ZR

PE

TA

PV

BK

JI

JH

TR

BO

PR

ZL UH

CB ZN CK

Cm1 Kapøi a pstruzi.cdr

HO BV

VS

KM

VY

BM

OS NJ

OL

HB

ST

PT

OP

CR

PJ

DO

BR

SU

SY

BN

PB

RK

PU

KO

PY

JE

HK

NB AB

RO

TC

JC

MB

KL

CH

TU

SM

ME

LN

KV

JN

CL LT

CV SO

LB

UL

KI FM

CL 2001 - vzorkování ostatních sladkovodních ryb

DC

MO

TP

RA PS

AB BE

PY

PZ

RO

TC

JC

NA

PM

RK

PU

KO KH

UO

KT

PI

ZR

PE

TA

PV

BK

JI

JH

TR

BO

PR

ZL UH

CB ZN CK

Cm1 Ostatní sladkovodní ryby.cdr

HO BV

VS

KM

VY

BM

OS NJ

OL

HB

ST

PT

OP

CR

PJ

DO

BR

SU

SY

BN

PB

JE

HK

NB

KL

CH

TU

SM MB

ME

LN

KV

JN

CL LT

CV SO

LB

UL

KI FM

153

154

Kapři - sval - chemické prvky - monitoring (hodnoty v mg/kg) Analyt arzén kadmium rtuť olovo

n 102 102 115 102



n+ 0 0 0 0

%+ 0,0 0,0 0,0 0,0

medián 0,045 n.d. 0,028 n.d.

průměr 0,063 0,009 0,044 0,038

do 50% 101 99 111 102

5075% 1 2 4 0

75100% 0 1 0 0

100150% 0 0 0 0


maximum 0,715 0,099 0,326 0,143

nad 200% 0 0 0 0

Kapři - sval - chlorované uhlovodíky - monitoring (hodnoty v mg/kg) Analyt aldrin dieldrin 4,4'-DDE 4,4'-DDD 2,4'-DDT 4,4'-DDT suma DDT alfa- + beta-HCH gama-HCH (lindan) hexachlorbenzen PCB 28 (kongener) PCB 52 (kongener) PCB 101 (kongener) PCB 118 (kongener) PCB 138 (kongener) PCB 153 (kongener) PCB 180 (kongener) PCB (suma kongenerů)

n 84 84 103 103 103 103 106 103 103 103 106 106 106 106 106 106 106 103



n+ 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

%+ 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0

medián n.d. n.d. 0,003 0,001 n.d. 0,000 0,005 n.d. 0,000 0,000 n.d. n.d. n.d. n.d. 0,000 0,001 0,000 0,001

průměr 0,005 0,002 0,010 0,001 0,001 0,001 0,003

10% kvantil 90% kvantil n.d. n.d. n.d. n.d. 0,014 0,005 n.d. n.d. 0,001 0,001 0,022 n.d. n.d. 0,001 n.d. 0,001 n.d. n.d. n.d. 0,001 n.d. 0,002 0,003 n.d. 0,001 0,000 0,005

do 50% 106 101 103 103 103

5075% 0 2 0 0 0

75100% 0 0 0 0 0

100150% 0 0 0 0 0

150200% 0 0 0 0 0

nad 200% 0 0 0 0 0

n 75 75 75 75 75 75 75 2

pozit. 0 0 0 0 0 0 0 0

%poz. 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0

Kapři - sval - mykotoxiny - monitoring Analyt aflatoxin B1 aflatoxiny B1+B2+G1+G2

n 72 79

pozit. %poz. 0 0,0 0 0,0

Kapři - sval - farmaka - monitoring Analyt diethylstilbestrol hexoestrol dienoestrol ethinylestradiol methyltestosteron chloramfenikol furazolidon tetracyklin oxytetracyklin chlortetracyklin

n 9 9 9 10 9 16 75 13 13 13

pozit. %poz. 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0

Analyt sulfadimidin sulfadiazin sulfamethoxazol sulfachlorpyridazin sulfathiazol sulfaquinoxalin sulfamethoxidin niclosamid

Ct1 Kapři.xls

maximum n.d. n.d. 0,025 0,014 0,001 0,005 0,136 0,013 0,001 0,005 0,005 0,003 0,008 0,003 0,021 0,026 0,011 0,058

155

Pstruzi - sval - chemické prvky - monitoring (hodnoty v mg/kg) Analyt arzén kadmium rtuť olovo

n 31 31 31 31



n+ 1 0 0 0

%+ 3,2 0,0 0,0 0,0

medián 0,469 0,007 0,027 n.d.

průměr 0,558 0,010 0,030 0,038

do 50% 19 31 31 31

5075% 6 0 0 0

75100% 5 0 0 0

100150% 1 0 0 0


maximum 1,157 0,048 0,057 0,145

nad 200% 0 0 0 0

Pstruzi - sval - chlorované uhlovodíky - monitoring (hodnoty v mg/kg) Analyt aldrin dieldrin 4,4'-DDE 4,4'-DDD 2,4'-DDT 4,4'-DDT suma DDT alfa- + beta-HCH gama-HCH (lindan) hexachlorbenzen PCB 28 (kongener) PCB 52 (kongener) PCB 101 (kongener) PCB 118 (kongener) PCB 138 (kongener) PCB 153 (kongener) PCB 180 (kongener) PCB (suma kongenerů)

n 24 24 31 31 31 31 31 31 31 31 31 31 31 31 31 31 31 31



n+ 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

%+ 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0

medián n.d. n.d. 0,002 0,001 n.d. 0,001 0,004 n.d. 0,000 0,000 n.d. n.d. n.d. n.d. 0,001 0,001 0,000 0,002

průměr 0,002 0,001 0,001 0,004 0,001 0,001 0,004

10% kvantil 90% kvantil n.d. n.d. n.d. n.d. 0,001 0,004 0,002 n.d. 0,001 0,001 0,007 n.d. n.d. n.d. 0,001 n.d. n.d. n.d. 0,001 n.d. 0,001 0,001 0,001 0,004

do 50% 31 31 31 31 31

5075% 0 0 0 0 0

75100% 0 0 0 0 0

100150% 0 0 0 0 0

150200% 0 0 0 0 0

nad 200% 0 0 0 0 0

n 1 24 24 24 24 24 24 24

pozit. 0 0 0 0 0 0 0 0

%poz. 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0

maximum n.d. n.d. 0,005 0,003 0,001 0,004 0,017 0,003 0,002 0,003 0,002 0,003 0,006 0,005 0,015 0,017 0,004 0,052

Pstruzi - sval - mykotoxiny - monitoring Analyt aflatoxin B1 aflatoxiny B1+B2+G1+G2

n 22 24

pozit. %poz. 0 0,0 0 0,0

Pstruzi - sval - farmaka - monitoring Analyt diethylstilbestrol hexoestrol dienoestrol methyltestosteron chloramfenikol furazolidon tetracyklin oxytetracyklin chlortetracyklin

n 1 1 1 1 2 24 6 6 6

pozit. %poz. 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0

Analyt flumequin sulfadimidin sulfadiazin sulfamethoxazol sulfachlorpyridazin sulfathiazol sulfaquinoxalin sulfamethoxidin

Ct1 Pstruzi.xls

strana 1 z 2

156

Pstruzi - výpis nadlimitních nálezů Odběr arzén - sval X. 2001

katastr

okres

hodnota

Telč

JI

1,157 mg/kg

Ct1 Pstruzi.xls

strana 2 z 2

157

Ostatní sladkovodní ryby - sval - chemické prvky - monitoring (hodnoty v mg/kg) Analyt arzén kadmium rtuť olovo

n 23 25 31 25



n+ 0 0 1 0

%+ 0,0 0,0 3,2 0,0

medián 0,030 n.d. 0,048 n.d.

průměr 0,054 0,012 0,076 0,048

do 50% 23 24 29 25

5075% 0 0 1 0

75100% 0 1 0 0

100150% 0 0 1 0


maximum 0,327 0,080 0,569 0,140

nad 200% 0 0 0 0

Ostatní sladkovodní ryby - sval - chlorované uhlovodíky - monitoring (hodnoty v mg/kg) Analyt aldrin dieldrin 4,4'-DDE 4,4'-DDD 2,4'-DDT 4,4'-DDT suma DDT alfa- + beta-HCH gama-HCH (lindan) hexachlorbenzen PCB 28 (kongener) PCB 52 (kongener) PCB 101 (kongener) PCB 118 (kongener) PCB 138 (kongener) PCB 153 (kongener) PCB 180 (kongener) PCB (suma kongenerů)

n 7 7 21 21 21 21 27 21 17 17 31 31 31 31 31 31 31 22



n+ 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

%+ 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0

medián n.d. n.d. 0,003 0,001 n.d. 0,000 0,008 n.d. 0,000 0,000 0,000 0,000 0,001 n.d. 0,002 0,002 0,001 0,003

průměr 0,010 0,002 0,001 0,023 0,001 0,001 0,002 0,001 0,005 0,007 0,005 0,014

do 50% 27 21 17 17 22

5075% 0 0 0 0 0

75100% 0 0 0 0 0

100150% 0 0 0 0 0

Ostatní sladkovodní ryby - sval - farmaka - monitoring Analyt chloramfenikol tetracyklin oxytetracyklin chlortetracyklin flumequin

n 2 1 1 1 1

pozit. %poz. 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0

Ostatní sladkovodní ryby - výpis nadlimitních nálezů Odběr rtuť - sval (parma obecná) X. 2001

katastr

okres

hodnota

Karviná-Město

KI

0,569 mg/kg

Ct1 Ostatní sladkovodní ryby.xls

10% kvantil 90% kvantil 0,001 0,020 0,007 n.d. n.d. 0,002 0,001 0,073 n.d. n.d. n.d. 0,001 n.d. 0,004 n.d. 0,004 n.d. 0,007 n.d. 0,004 0,016 0,021 0,014 0,030 150200% 0 0 0 0 0

nad 200% 0 0 0 0 0

maximum n.d. n.d. 0,111 0,008 0,007 0,120 0,001 0,004 0,008 0,008 0,009 0,048 0,068 0,041 0,173

158

Inhibiční látky stanovené mikrobiologickými metodami - monitoring Vzorek

n

n+

sval telat játra telat ledviny telat sval mladého skotu játra mladého skotu ledviny mladého skotu sval krav játra krav ledviny krav sval prasat játra prasat ledviny prasat sval ovcí játra ovcí ledviny ovcí sval koz játra koz ledviny koz sval koní játra koní ledviny koní sval králíků játra králíků ledviny králíků sval kuřat játra kuřat ledviny kuřat sval slepic játra slepic ledviny slepic sval krůt játra krůt ledviny krůt sval křepelek játra křepelek ledviny křepelek sval vodní drůbeže játra vodní drůbeže ledviny vodní drůbeže sval farmové zvěře játra farmové zvěře ledviny farmové svěře sval sladkovodních ryb syrové kravské mléko syrové ovčí mléko syrové kozí mléko slepičí vejce křepelčí vejce med konzumní mléko KDV

28 27 27 93 89 89 89 84 84 470 369 368 3 3 3 1 1 1 4 4 4 10 10 9 118 79 58 6 5 5 83 80 41 8 6 4 21 12 11 23 19 19 94 1 015 1 4 339 8 95 51 10

0 0 0 0 0 0 1 4 6 3 5 15 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 26 0 0 0 0 0 0 0

NEO TTC PNC SA TIL

NEO 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

TTC 0 0 0 0 0 0 0 0 0 2 2 4 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 4 0 0 0 0 0 0 0

neomycin tetracyklin penicilin sulfonamidy tilmicosin

Ct1 Inhibiční látky.xls

konfirmace PNC 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 9 0 0 0 0 0 0 0

SA 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

CLO 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

159

CL 2001 - vzorkování baantù

DC

MO

TP

RA PS

AB BE

PY

PZ

RO

TC

JC

NA

PM

RK

PU

KO KH

UO

KT

PI

ZR

PE

TA

PV

BK

JI

JH

TR

BO

ZN

Cm1 Baanti.cdr

HO BV

VS ZL

UH

CB

CK

PR KM

VY

BM

OS NJ

OL

HB

ST

PT

OP

CR

PJ

DO

BR

SU

SY

BN

PB

JE

HK

NB

KL

CH

TU

SM MB

ME

LN

KV

JN

CL LT

CV SO

LB

UL

KI FM

160

Bažanti - sval - chemické prvky - monitoring (hodnoty v mg/kg) Analyt arzén kadmium rtuť olovo

n 44 44 44 47



n+ 0 0 0 7

%+ 0,0 0,0 0,0 14,9


průměr 0,010 0,007 0,001 1,953

do 50% 44 44 44 38

5075% 0 0 0 0

75100% 0 0 0 2

100150% 0 0 0 1


maximum 0,092 0,020 0,007 54,100

nad 200% 0 0 0 6

Bažanti - sval - chlorované uhlovodíky - monitoring (hodnoty v mg/kg tuku; PCB v mg/kg) Analyt 4,4'-DDE 4,4'-DDD 2,4'-DDT 4,4'-DDT suma DDT alfa- + beta-HCH gama-HCH (lindan) hexachlorbenzen PCB 28 (kongener) PCB 52 (kongener) PCB 101 (kongener) PCB 118 (kongener) PCB 138 (kongener) PCB 153 (kongener) PCB 180 (kongener) PCB (suma kongenerů) Analyt suma DDT alfa- + beta-HCH gama-HCH (lindan) hexachlorbenzen PCB (suma kongenerů)

n 44 44 44 44 44 44 44 44 44 44 44 44 44 44 44 44

pozit. %poz. 38 86,4 15 34,1 14 31,8 25 56,8 39 88,6 20 45,5 24 54,5 27 61,4 5 11,4 0 0,0 2 4,5 5 11,4 22 50,0 27 61,4 20 45,5 27 61,4


n+ 0 0 0 0 1 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

%+ 0,0 0,0 0,0 0,0 2,3 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0

medián 0,025 n.d. n.d. 0,006 0,041 n.d. 0,003 0,004 n.d. n.d. n.d. n.d. 0,000 0,000 n.d. 0,000

průměr 0,114 0,016 0,005 0,140 0,272 0,004 0,004 0,007 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 0,001

do 50% 51 52 52 52 52

5075% 0 0 0 0 0

75100% 0 0 0 0 0

100150% 0 0 0 0 0

Bažanti - výpis nadlimitních nálezů Odběr olovo - sval I. 2001 III. 2001 XI. 2001 I. 2001 II. 2001 III. 2001 XI. 2001 suma DDT - sval IV. 2001

katastr

okres

hodnota

Benešov u Prahy Benešov u Prahy Bučovice Přerov Přerov Přerov Zábřeh na Moravě

BN BN VY PR PR PR SU

1,300 mg/kg 2,460 mg/kg 2,795 mg/kg 3,360 mg/kg 14,500 mg/kg 54,100 mg/kg 8,800 mg/kg

Bohušovice nad Ohří

KI

8,605 mg/kg

Ct1 Bažanti.xls

10% kvantil 90% kvantil n.d. 0,150 n.d. 0,011 n.d. 0,015 n.d. 0,067 n.d. 0,208 n.d. 0,011 n.d. 0,010 n.d. 0,016 n.d. 0,000 n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. 0,000 n.d. 0,001 n.d. 0,001 n.d. 0,001 n.d. 0,003 150200% 0 0 0 0 0

nad 200% 1 0 0 0 0

maximum 3,114 0,520 0,037 4,936 8,605 0,025 0,017 0,094 0,000 n.d. 0,000 0,000 0,001 0,002 0,001 0,004

161

CL 2001 - vzorkování zajícù

DC

MO

TP

RA PS

AB BE

PY

PZ

RO

TC

JC

NA

PM

RK

PU

KO KH

UO

KT

PI

ZR

PE

TA

PV

BK

JI

JH

TR

BO

ZN

Cm1 Zajíci.cdr

HO BV

VS ZL

UH

CB

CK

PR KM

VY

BM

OS NJ

OL

HB

ST

PT

OP

CR

PJ

DO

BR

SU

SY

BN

PB

JE

HK

NB

KL

CH

TU

SM MB

ME

LN

KV

JN

CL LT

CV SO

LB

UL

KI FM

162

Zajíci - sval - chemické prvky - monitoring (hodnoty v mg/kg) Analyt arzén kadmium rtuť olovo

n 36 36 36 36



n+ 0 0 0 1

%+ 0,0 0,0 0,0 2,8


průměr 0,005 0,007 0,001 0,117

do 50% 36 36 36 34

5075% 0 0 0 1

75100% 0 0 0 0

100150% 0 0 0 0


maximum 0,030 0,019 0,003 2,430

nad 200% 0 0 0 1

Zajíci - sval - chlorované uhlovodíky - monitoring (hodnoty v mg/kg tuku; PCB v mg/kg) Analyt aldrin dieldrin 4,4'-DDE 4,4'-DDD 2,4'-DDT 4,4'-DDT suma DDT alfa- + beta-HCH gama-HCH (lindan) hexachlorbenzen PCB 28 (kongener) PCB 52 (kongener) PCB 101 (kongener) PCB 118 (kongener) PCB 138 (kongener) PCB 153 (kongener) PCB 180 (kongener) PCB (suma kongenerů)


n 2 2 36 36 36 36 36 36 36 36 36 36 36 36 36 36 36 36

pozit. %poz. 0 0,0 0 0,0 34 94,4 12 33,3 10 27,8 18 50,0 34 94,4 11 30,6 18 50,0 31 86,1 2 5,6 1 2,8 3 8,3 2 5,6 20 55,6 23 63,9 21 58,3 24 66,7


n+ 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

%+ 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0

medián n.d. n.d. 0,036 n.d. n.d. 0,004 0,045 n.d. 0,004 0,008 n.d. n.d. n.d. n.d. 0,000 0,000 0,000 0,000

průměr 0,001 0,001 0,057 0,004 0,005 0,021 0,084 0,003 0,006 0,014 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 0,001

do 50% 34 36 36 36 36

5075% 2 0 0 0 0

75100% 0 0 0 0 0

100150% 0 0 0 0 0

Zajíci - výpis nadlimitních nálezů Odběr olovo - sval IV. 2001

katastr

okres

hodnota

MS Žáky

KH

2,430 mg/kg

Ct1 Zajíci.xls

10% kvantil 90% kvantil 0,003 0,126 n.d. 0,010 n.d. 0,018 n.d. 0,027 0,003 0,187 n.d. 0,007 n.d. 0,012 n.d. 0,046 n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. 0,000 n.d. 0,001 n.d. 0,000 n.d. 0,002

150200% 0 0 0 0 0

nad 200% 0 0 0 0 0

maximum n.d. n.d. 0,609 0,022 0,029 0,465 0,609 0,012 0,080 0,055 0,001 0,001 0,001 0,001 0,001 0,002 0,001 0,017

163

CL 2001 - vzorkování èerné zvìøe

DC

MO

TP

RA PS

AB BE

PY

PZ

RO

TC

JC

NA

PM

RK

PU

KO KH

UO

KT

PI

ZR

PE

TA

PV

BK

JI

JH

TR

BO

PR

ZL UH

CB ZN CK

Cm1 Èerná zvìø.cdr

HO BV

VS

KM

VY

BM

OS NJ

OL

HB

ST

PT

OP

CR

PJ

DO

BR

SU

SY

BN

PB

JE

HK

NB

KL

CH

TU

SM MB

ME

LN

KV

JN

CL LT

CV SO

LB

UL

KI FM

164

Černá zvěř - sval - chemické prvky - monitoring (hodnoty v mg/kg) Analyt arzén kadmium rtuť olovo

n 45 45 45 45



n+ 0 0 0 2

%+ 0,0 0,0 0,0 4,4

medián 0,010 n.d. 0,003 n.d.

průměr 0,012 0,009 0,005 1,214

do 50% 45 44 44 40

5075% 0 0 1 2

75100% 0 1 0 1

100150% 0 0 0 0


maximum 0,090 0,100 0,033 47,700

nad 200% 0 0 0 2

Černá zvěř - sval - chlorované uhlovodíky - monitoring (hodnoty v mg/kg tuku; PCB v mg/kg) Analyt 4,4'-DDE 4,4'-DDD 2,4'-DDT 4,4'-DDT suma DDT alfa- + beta-HCH gama-HCH (lindan) hexachlorbenzen PCB 28 (kongener) PCB 52 (kongener) PCB 101 (kongener) PCB 118 (kongener) PCB 138 (kongener) PCB 153 (kongener) PCB 180 (kongener) PCB (suma kongenerů) Analyt suma DDT alfa- + beta-HCH gama-HCH (lindan) hexachlorbenzen PCB (suma kongenerů)

n 45 45 45 45 45 45 45 45 45 45 45 45 45 45 45 45

pozit. %poz. 45 100,0 34 75,6 13 28,9 38 84,4 45 100,0 28 62,2 22 48,9 40 88,9 4 8,9 1 2,2 6 13,3 3 6,7 31 68,9 32 71,1 30 66,7 32 71,1


n+ 0 0 0 0 1 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

%+ 0,0 0,0 0,0 0,0 2,2 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0

medián 0,097 0,004 n.d. 0,022 0,125 0,004 n.d. 0,008 n.d. n.d. n.d. n.d. 0,000 0,000 0,000 0,001

průměr 0,150 0,008 0,003 0,033 0,187 0,005 0,004 0,011 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 0,002

do 50% 42 45 45 45 45

5075% 2 0 0 0 0

75100% 0 0 0 0 0

100150% 1 0 0 0 0

Černá zvěř - výpis nadlimitních nálezů Odběr olovo - sval I. 2001 X. 2001 suma DDT - sval I. 2001

katastr

okres

hodnota

Cehnice Velké Losiny

ST SU

2,442 mg/kg 47,700 mg/kg

Vroutek

LN

1,365 mg/kg

Ct1 Černá zvěř.xls

10% kvantil 90% kvantil 0,019 0,365 n.d. 0,020 n.d. 0,005 n.d. 0,077 0,028 0,433 n.d. 0,015 n.d. 0,008 n.d. 0,025 n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. 0,000 n.d. n.d. n.d. 0,001 n.d. 0,002 n.d. 0,001 n.d. 0,004 150200% 0 0 0 0 0

nad 200% 0 0 0 0 0

maximum 1,272 0,040 0,032 0,279 1,365 0,030 0,030 0,072 0,002 0,002 0,002 0,002 0,003 0,003 0,001 0,022

CL 2001 - vzorkování ostatní spárkaté zvìøe

DC

MO

TP

RA PS

AB BE

PY

PZ

RO

TC

JC

NA

PM

RK

PU

KO KH

UO

KT

PI

ZR

PE

TA

PV

BK

JI

JH

TR

BO

PR

ZL UH

CB ZN CK

Cm1 Ostatní spárkatá zvìø.cdr

HO BV

VS

KM

VY

BM

OS NJ

OL

HB

ST

PT

OP

CR

PJ

DO

BR

SU

SY

BN

PB

JE

HK

NB

KL

CH

TU

SM MB

ME

LN

KV

JN

CL LT

CV SO

LB

UL

KI FM

165

166

Ostatní spárkatá zvěř - sval - chemické prvky - monitoring (hodnoty v mg/kg) Analyt arzén kadmium rtuť olovo

n 73 74 74 74



n+ 0 0 0 8

%+ 0,0 0,0 0,0 10,8


průměr 0,007 0,007 0,002 3,695

do 50% 73 74 74 64

5075% 0 0 0 1

75100% 0 0 0 1

100150% 0 0 0 2


maximum 0,070 0,037 0,017 181,600

nad 200% 0 0 0 6

Ostatní spárkatá zvěř - sval - chemické prvky - monitoring (hodnoty v mg/kg tuku; PCB v mg/kg) Analyt 4,4'-DDE 4,4'-DDD 2,4'-DDT 4,4'-DDT suma DDT alfa- + beta-HCH gama-HCH (lindan) hexachlorbenzen PCB 28 (kongener) PCB 52 (kongener) PCB 101 (kongener) PCB 118 (kongener) PCB 138 (kongener) PCB 153 (kongener) PCB 180 (kongener) PCB (suma kongenerů)


n 73 73 73 73 73 73 73 73 73 73 73 73 73 73 73 73

pozit. %poz. 67 91,8 19 26,0 12 16,4 27 37,0 68 93,2 28 38,4 40 54,8 57 78,1 3 4,1 3 4,1 4 5,5 5 6,8 39 53,4 46 63,0 33 45,2 48 65,8


n+ 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

%+ 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0

medián 0,011 n.d. n.d. n.d. 0,014 n.d. 0,003 0,004 n.d. n.d. n.d. n.d. 0,000 0,000 n.d. 0,000

průměr 0,023 0,003 0,003 0,007 0,031 0,004 0,004 0,011 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 0,001

do 50% 72 73 73 73 73

5075% 1 0 0 0 0

75100% 0 0 0 0 0

100150% 0 0 0 0 0

Ostatní spárkatá zvěř - výpis nadlimitních nálezů Odběr olovo - sval IX. 2001 XI. 2001 IX. 2001 XI. 2001 I. 2001 IX. 2001 IX. 2001 IX. 2001

katastr

okres

hodnota

Tupadly u Klatov Přemyslov Michelský les Vesce u Počátek Horní Blatná Radešín u Lipové Kraslice Měčín

KT SU AB PE KV UL SO KT

181,600 mg/kg 41,400 mg/kg 25,100 mg/kg 9,302 mg/kg 5,590 mg/kg 2,550 mg/kg 1,500 mg/kg 1,094 mg/kg

Ct1 Ostatní spárkatá zvěř.xls

10% kvantil 90% kvantil 0,003 0,033 n.d. 0,007 n.d. 0,008 n.d. 0,020 0,003 0,045 n.d. 0,009 n.d. 0,012 n.d. 0,034 n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. 0,000 n.d. 0,001 n.d. 0,000 n.d. 0,002

150200% 0 0 0 0 0

nad 200% 0 0 0 0 0

maximum 0,481 0,040 0,020 0,084 0,577 0,040 0,050 0,096 0,000 0,002 0,001 0,000 0,001 0,002 0,001 0,018

167

Radioaktivní látky - monitoring (hodnoty v Bq/kg - 134Cs) Vzorek

n

n.d.

sval skotu sval prasat sval drůbeže sladkovodní ryby bažanti zajíci černá zvěř vysoká zvěř sušené mléko ostatní mléčné výrobky med

60 63 31 41 6 9 30 72 36 92 73

60 63 31 41 6 9 30 69 36 92 72

do 50 0 0 0 0 0 0 0 3 0 0 1

51 - 100 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

101 - 300 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

301 - 600 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

600 1 000 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

Radioaktivní látky - monitoring (hodnoty v Bq/kg - 137Cs) Vzorek

n

n.d.

sval skotu sval prasat sval drůbeže sladkovodní ryby bažanti zajíci černá zvěř vysoká zvěř sušené mléko ostatní mléčné výrobky med

60 63 31 41 6 9 30 72 36 93 73

37 40 31 22 3 4 8 16 13 66 38

do 50 23 23 0 19 3 5 19 45 23 27 35

51 - 100 0 0 0 0 0 0 1 5 0 0 0

101 - 300 0 0 0 0 0 0 0 5 0 0 0

301 - 600 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

Radioaktivní látky - výpis nadlimitních nálezů Odběr 137Cs - vysoká zvěř XII. 2000 137Cs - černá zvěř XII. 2001 XII. 2001

katastr

okres

hodnota

Šejby

CB

874,8 Bq/kg

Přemyslov Přemyslov

SU SU

876,0 Bq/kg 987,0 Bq/kg

Ct1 Radioaktivní látky.xls

600 1 000 0 0 0 0 0 0 2 1 0 0 0

2002

Recommend Documents