BAROMFI HÍRmondó
AZ AGROFEED KF T. BAROMFI HÍRLEVELE
BAROM FI t. f K
25. szám
MONDÓ HÍR
AGROFEED
2 5. s z ám / 2 016. / 2 . neg yedév
2010-2016
Új üzletágvezető a baromfi divízióban (2.) • A Baromfi Üzletág átadása (3.) • A Baromfi Üzletág átvétele (4.) • A Baromfi Hírmondó hat esztendeje! (5-6.) • Agrofeed Kft. Baromfi Üzletág partnertalálkozó (7-8.) • Az Agrofeed Kft. Baromfi Üzletág belső képzése az Aviagen Kft. szakembereinek a segítségével (9-10.) • A brojler takarmányozás legújabb eredményei, gyakorlati lehetőségek (10-12.) • A baromfiistállók nyári szellőztetése (12-17.) • A BROJLERTELEPEK LEGÚJABB TECHNOLÓGIAI MEGOLDÁSAI (18-21.) • Aktualitások a toxinkötők, mikroelem-kiegészítők, növényi kivonatok és zsíremésztést segítő adalékanyagok hatékonyságáról (21-25.) • Hőstressz ellen AXION®FeedStim (25-27.) • Baromfi konyha (26-28.)
Baromfi hírek
Új üzletágvezető a baromfi divízióban Szekeres István, ügyvezető igazgató
Az Agrofeed tulajdonosai új vezetőt neveztek ki a cég baromfi üzletágának élére. A feladattal Szijjártó Pált bízták meg, aki korábban a vállalat fejlesztését vezette. Szijjártó Pál a takarmányozásban, a belföldi és nemzetközi kereskedelemben és takarmány kiegészítők forgalmazásában egyaránt jelentős tapasztalatokkal rendelkezik. Új beosztásában az üzletág eredményességi fokmérőjének a vevői elégedettséget tartja. Legfontosabb feladatként az üzletágban az elmúlt években elért eredmények, a piaci részesedés növelését, a magas színvonalú szakmai munkát, a folyamatos fejlesztést, a tudomány és gyakorlat legújabb, legmagasabb szintű eredményeinek alkalmazását tekinti. Ennek érdekében az üzletág magas szaktudású szakemberekből álló csapatának további bővítését, ismereteinek korszerűsítését tűzte ki célul. Az üzletág korábbi vezetője, Dr. Zoltán Péter új feladatot kapott a cégben: a továbbiakban az Agrofeed export tevékenységét fogja irányítani.
Dr. Zoltán Péter, export üzletág igazgató
2
BAROMFIHÍRmondó
Szijjártó Pál, baromfi üzletág vezető
Baromfi hírek
A Baromfi Üzletág átadása 2009 őszén azzal a feladattal érkeztem az Agrofeed Kft.hez, hogy a Baromfi Üzletág tevékenységét vegyem át és kollégáim segítségével alakítsak ki, irányítsak egy szakmailag és kereskedelmileg is hatékony egységet, amely mind Magyarországon, mind az Agrofeed Kft. exportpiacain képes folyamatosan növekvő árbevételt és piaci részesedés elérni, és új piacokon is elindítani termékeink értékesítését.
Dr. Zoltán Péter, export üzletág igazgató
A
feladat nem volt könnyű, annak ellenére sem, hogy az Agrofeed Kft. Magyarországon és a Kelet-európai piacokon (Oroszország, Ukrajna, Belorusszia, Moldávia) már jelentős szereplő volt. A kereskedelmi tevékenység erősítése mellett kiemelt feladatunk volt a szakmai szerviztevékenységünk erősítése, partnereink képzésének, korszerű szakmai anyagokkal történő ellátásának a szervezése is. A tényleges kereskedelmi adatokon és árbevételünk növelésén túl talán sikernek könyvelhetjük el, hogy szakmai kapcsolattartásunk partnereinkkel folyamatossá vált, részben a közvetlen partnerlátogatások, részben a szakmai rendezvényeink alkalmával, és ezen túl takarmányozási, állategészségügyi vagy tartástechnológiai kiadványainkkal is hozzá tudtunk járulni a velünk együttműködő cégek üzleti eredményeihez. Az elmúlt évek során közgazdaságilag könnyebb és nehezebb időszakok váltották egymást, de jellemzővé vált a kifeszített költséggazdálkodás, a nyereség jelentős csökkenése vagy „eltűnése”, ami az iparág minden szereplőjét folyamatos szakmai, üzemelési és finanszírozási feladatok elé állította. Talán amire leginkább büszkék lehetünk, hogy 132 magyarországi baromfi üzletági partnerünk meghatározó hányada sok év óta együtt dolgozik velünk, és az „Agrofeed családba” újonnan belépő partnereink is kitartanak mellettünk. Bár elsődleges célunk partnereink kiszolgálása az Agrofeed által előállított vagy forgalmazott takarmányozási termékekkel, amelyek minősége és versenyképes ára alapvető elvárás, emellett a sokszor kiemelt szakmai szerviz is hozzájárulhatott sikereinkhez. Bár nem objektív mérőszám, igen fontos számunkra, hogy partnercégeink közül soknak a tulajdonosával, szakembereivel jó szakmai, emberi, gyakran baráti viszonyban vagyunk, ami nagymértékben megkönnyíti a kommunikációt és együttműködésünket, nem beszélve a különböző rendezvényeken, szakmai utakon eltöltött kellemes, rendszerint oldott hangulatú beszélgetésekről.
Az elmúlt hat és fél esztendő áttekintése, értékelése nem elsősorban az én feladatom, bár a Baromfi Hírmondó 25. számának megjelenése erre is részben alkalmat teremtett. A személyes találkozásokon és rendezvényeken túl ez a „hírcsatorna” is megadta a partnereinkkel való közvetett kapcsolattartás lehetőségét, hiszen ezen a fórumon is beszámoltunk szakmai törekvéseinkről, eredményeinkről, a partnertalálkozók és a Baromfi Üzletág belső szakmai képzéseinek anyagait is közreadtuk. A hazai és nemzetközi piaci folyamatok és információk, adatok bemutatása reményeink szerint hozzájárult partnereink szakmai törekvéseinek támogatásához.
Az Agrofeed Export Üzletág kialakítása, a magyar és az orosz piacokon (Oroszország, Belorusszia és Kazahsztán) túli exportpiacok felfuttatása, export árbevételünk jelentős növelése komoly kihívás és feladat, hátralevő aktív éveimre. Ez úton is köszönöm a bizalmat, ami ehhez az új feladathoz, egy új üzletági tevékenység indításához a tulajdonosok részéről szükséges. Remélem, hogy hozzá tudok járulni az Agrofeed csapat közös sikereihez, amihez kollégáim igen komoly támogatása szükséges. Bár a piacok építése, a külföldi partnerekkel, disztribútorokkal való együttműködés, a közvetlen export értékesítés és az ehhez kötődő minden adminisztratív feladat is az új üzletág feladata és felelőssége lesz, a szakmai háttér biztosítása továbbra is a három üzletág kiemelt felelőssége (takarmányreceptek, szakmai szerviz biztosítása). Az Export Üzletág tevékenysége kiterjed a baromfi, akvakultúra, sertés és kérődző üzletág minden termékére és a takarmány kiegészítők értékesítésére is, így érthető a közvetlen kapcsolódás az üzletágakhoz, a szalkszentmártoni üzemhez és ezen túl az Agrofeed minden más tevékenységi területéhez is, ami egyaránt megköveteli az exportpiaci és a cégen belüli koordinációt, együttműködést. Végül szeretnék Szijjártó Pál kollégámnak sok erőt és egészséget kívánni, a tőlem most átvett feladatokhoz, a Baromfi Üzletág további szakmai és üzleti sikereihez. Palival, mint a Takarmány kiegészítő Üzletág vezetőjével eddig is sok közös tevékenységünk, üzleti utunk volt, részt vett az exportpiaci fejlesztésekben, az iráni piaci indításában is. Végül ez úton is szeretném megköszönni partnereinknek az eddigi együttműködést, hiszen a jövőben sokkal ritkábban fogunk találkozni, feladataim inkább az exportpiacokhoz fognak kötni. Kívánok minden partnerünknek jó egészséget, üzleti és családi sikereket, amiről reményeim szerint fogok értesülni.
BAROMFIHÍRmondó
3
Baromfi hírek
A Baromfi Üzletág átvétele Kedves Partnereink! Azt a nagyon megtisztelő feladatot kaptam az Agrofeed Kft.-nél, hogy Dr. Zoltán Péter kollégámtól átvegyem a baromfi üzletág vezetését! Ebből eredően nem egyéni célokról, hanem baromfi üzletágban dolgozó kollégáSzijjártó Pál, baromfi üzletág vezető immal közös célokról szeretnék néhány mondatot megosztani. Az Agrofeed Kft. export éter munkájának köszönhetően, egy jól tevékenysége az utóbbi években jelentős mérfelépített rendszert van lehetőségünk a jövőbeli tékben nőtt, főleg a Közel-Keleten és Afrikában. feladatoknak megfelelően tovább építeni, a meglévő Ezek a fejlődő mezőgazdasággal rendelkező országok új jó hagyományok, fórumok és szakmai munka megtartása kihívások elé állítanak bennünket, ezért fontos a jelenlegi mellett! szakmai csapatunk folyamatos képzése és lehetőség szerinti bővítése. A kollégáink természetesen a magyarországi Két és fél éve dolgozom az Agrofeed Kft.-nél, ahol partnereink mindennapi munkáját is segíteni fogják, a lehetőségem volt minden üzletág tevékenységébe benagyobb nemzetközi jelenlét mellet is. Nagyobb hangsúlyt lefolyni, valamint az export piacokon is a szakmai háttér szeretnénk fordítani a külföldi képzésekre, gyakorlatokra. biztosítása volt a feladatom. Az Agrofeed-nél eltöltött Célirányosan fogjuk még jobban elmélyíteni a máig is időt megelőzően főleg nemzetközi cégeknél dolgoztam, kiemelkedő elméleti és gyakorlati tudásunkat. Egyérteltapasztalatokat és kapcsolatokat szereztem. Ösztöndíjjal mű célunk, hogy az állattenyésztés érdekében végzett az egyetem után az Egyesült Államokban, majd a tudományos munka eredményeit a gyakorlatban munkám során állatfajoktól függetlenül Kanais használhatóvá tegyük. A megépülő baromfi dában, nyugat és kelet Európában, a vámunió kísérleti telepünk, nagyon nagy lehetőséországaiban és a közel keleten dolgoztam az geket fog megnyitni a számunkra: többek állattenyésztésben. Magyarországon volt között kísérletek tervezését és az elért lehetőségem pár éven keresztül szaktaeredmények hasznosítását. Használható nácsadóként dolgozni, ahol főleg baromfi újításokat fogunk a mindennapi közös telepeket látogattam, és a telepi menedzsmunkánkba bevezetni, hogy a partnereink mentről és a takarmányozásról tanultam Baromfi eredményességét javítsuk, hogy a felmerülő nagyon sokat. Közel nyolc éve, a takarmány Üzletág kérdésekre vagy problémákra gyors és hasznos kiegészítőkkel valamint ezzel a témával szoroválaszokat tudjunk adni. san összefüggő fiziológiai összefüggések kerültek az érdeklődésem középpontjába. Jelenleg is a mikrobióta Kereskedelmileg egyértelműen a magyarországi egyensúlya, a kórokozók elleni védelem, az emésztés és piaci szerepünk megerősítésére és további növelésére emészthetőség sajátosságai, az immunrendszer, az állatotörekszünk. A minőségi alapanyagok használatával, kat érő stressz, kiemelten az oxidatív stressz, a telepeket ahogy eddig is, a fajlagos termelési költségek optimalizáérintő problémák (pl. madártetű atka) természetes meglása a célunk. A jelenleg is a termékválasztékunkban lévő oldásai és a legutóbbi időben a takarmány formulázásban takarmány kiegészítő termékeknek is szeretnénk nagyobb rejlő lehetőségek, a precíz tápanyagellátás és e témák szerepet szánni. Megbízható üzleti és meghatározó gyakorlati alkalmazási lehetőségei, amivel a legtöbbet szakmai partnerei kívánunk maradni a velünk együtt foglalkozok. dolgozó cégek és kollégák számára!
P
"Szerintünk a legfontosabb dolog a partnereinkkel közös csapatmunka, amit a jövőben is erősíteni fogunk. "
4
BAROMFIHÍRmondó
Köszönöm szépen a lehetőséget és a kollégák előzetes bizalmát! Biztos vagyok benne, hogy együtt, a felállított célok mentén, egy kiváló csapattal, még meghatározóbb szereplői leszünk a nemzetközi baromfiiparnak!
Baromfi hírek
A Baromfi Hírmondó hat esztendeje!
E
ltelt hat teljes év amióta az Agrofeed Kft. Baromfi Üzletágának az első Baromfi Hírmondó újságja megjelent. Akkor is abban a reményben tettük ezt, hogy az ágazat szakembereit érdeklő takarmányozási, üzemelési és menedzsment, állategészségügyi szakmai cikkek megjelentetése hozzájárulhat partnereink eredményes munkájához, a mindennapi gyakorlatban felmerülő problémák megoldásához. Az újság adta lehetőségeket kihasználva az Agrofeed Kft. szakmai törekvéseiről, rendezvényeiről, eredményeiről is rendszeresen számot adtunk, emellett törekedtünk partnereink tevékenységének a bemutatására is, amint a hazai és nemzetközi baromfiipar, takarmányipar tevékenységének a rendszeres bemutatására, a piaci adatok bemutatására is. Tisztelt Partnerünk, Olvasónk! Ön most az Agrofeed Kft. Baromfi Hírmondó újságjának a 25. számát tartja a kezében, ami külön is öröm számunkra. Az elmúlt hat esztendőben nagyon sok új partnerrel sikerült üzleti kapcsolatot kialakítanunk, miközben, és erre talán még inkább büszkék vagyunk, legtöbbjükkel meg is őriztük ezt az értékes üzleti és gyakorta baráti köteléket. Bár hat esztendő nem túlzottan sok, mégis sok esemény történt ez idő alatt, amit sokszor közösen éltünk meg, így talán nem untat senkit sem, ha röviden visszatekintünk a 25 lapszám által is átfogott időszakra. Az Agrofeed Kft. hat évvel ezelőtt 2 millió tonna keveréktakarmányhoz gyártott premixeket és koncentrátumokat, ami ma már megközelíti a 4,5 millió tonnát. A Baromi Üzletág belföldi értékesítési árbevétele a 2010-es 1.050 millió forintról hat év alatt 2.632 millió forintra nőtt, miközben az export árbevétel is közel kétszeresére emelkedett. Mindjárt az első évben, 2010-ben adtunk számot a szalkszentmártoni premix-, koncentrátum és keveréktakarmány gyártó üzemünk
BAROM FI t. Kf
25. szám
MONDÓ HÍR
Dr. Zoltán Péter, felelős szerkesztő
AGROFEED
Kedves Partnerünk, olvasónk! Ön az Agrofeed Kft. Baromfi Hírmondó szakmai hírújságjának a 25. számát tartja a kezében.
2010-2016 kapacitás bővítéséről, automatizálásáról és az új minőségbiztosítási rendszerek bevezetéséről. A Baromfi Üzletág belső képzési rendszerét is elindítottuk, amelynek keretében elsősorban saját szakmai fejlődésünket, a legújabb takarmányozási, technológiai és állategészségügyi ismeretek elsajátítását tűztük ki célul, egy-egy speciális baromfiterületre fókuszálva, amelyek legfontosabb elemei az újságunkban is rendszeresen megjelentek. A következő évben, 2011-ben ünnepeltük cégünk 10 éves évfordulóját, amikorra már nemzetközileg is jelentős eredményeket elérő vállalkozássá fejlődtünk. A Baromfi Szakmai Napokat 2012-ben indítottuk, azzal a céllal, hogy partnereinknek számot adjunk a legújabb szakmai megoldásokról, majd 2013-tól egy-egy kiemelt takarmányozási témát is a középpontba állítottunk, amelyet külön erre az alkalomra megjelentetett kiadvánnyal is alátámasztottunk. Így jelent meg a Baromfi kokcidiózis, az Agrofeed Plusz takarmányozási program, a Takarmány alapanyagok korszerű felhasználása a baromfi-takarmányozásban, amit ebben az évben a Takarmány kiegészítők a baromfifajok takarmányozásában követett; ezekben összesen 156 oldalon adtunk számot szakmai elképzeléseinkről, ajánlásainkról. Ugyancsak 2013-tól indítottuk a Baromfi Konyha rovatot is, amiben személye konyhai ambícióim is megjelentek.
BAROMFIHÍRmondó
5
Baromfi hírek A Baromfi Hírmondó 25 lapszámában, összesen 504 oldalon 239 szakmai vagy piaci cikk, információ jelent meg, ami már könyvben is vaskosnak számít. Az Agrofeed Kft. tevékenységéről, nemzetközi és hazai szakmai eseményekről, piaci trendekről, a partnereinkkel közös szakmai találkozókról, képzésekről és utazásokról 72 cikk jelent meg. A baromfi-takarmányozásról 53 szakmai cikkben, a menedzsment, üzemelés szakmai feladatainak megoldásáról 30 cikkünk jelent meg, amin túl baromfi egészségügyi problémákkal 20 cikkben foglalkoztunk. Ez alatt a hat év alatt 20 partnerünket mutattuk be az „Agrofeed család” többi tagjának, és 24 részletes piaci hírben mutattunk be aktuális tudnivalókat. Az újság sokáig az Agrofeed egységes kiadvány tervezésének megfelelően és színvilágában, grafikai megoldásaiban jelent meg, de a 15. lapszámtól, 2013. végétől már a megújított céges megjelenést vette át a Baromfi Hírmondó is, sokkal modernebb kinézettel és több grafikai lehetőséget is nyújtva. A 25 lapszám elkészítése komoly „hobbitevékenység” volt sokunk számára, így minden a Baromfi Üzletágban dolgozó kollégámat, aki részt vett ebben a munkában dicséret illeti hozzájárulásáért, a szakmai cikkek írásáért, szerkesztésért, fordításáért, a partnerbemutató anyagokért, fényképezésért vagy a nehéz korrektori munka elvégzéséért. A megjelent cikkek szerzőit minden esetben feltüntettük, így külön nem kell kiemelnem, hogy kinek mekkora szerepe, érdeme volt újságunk tartalmában, megjelenésében. Mégis kivételt tennénk az újság grafikusával, Tóth Gergővel, akinek a neve nem jelenik meg az újság utolsó oldalán, az impresszumban; csak szerényen tünteti fel magát (design: arttitude.hu). Az ő kreatív munkája, ötletei és színvonalas tevékenysége nagymértékben járult hozzá a Baromfi Hírmondó (és minden egyéb kiadványunk) sikeréhez, amit nem mi, hanem elsősorban partnereink minősítenek. Külön köszönet illeti Gergőt a sokszor utolsó pillanatban elkészülő anyagok gyors és látványos szerkesztéséért, a nyomdai munkák előkészítéséért. Ezzel a lapszámmal együtt ezúttal egy külön kiadványt is küldünk minden olvasónknak, ezzel is megünnepelve a 25. Baromfi Hírmondó megjelenését.
6
BAROMFIHÍRmondó
A Gyakorlati brojler tartástechnológia megjelentetése, közreadása is azt a célkitűzésünket segíti, hogy partnereink szakmai munkáját minél teljesebb körűen kiszolgáljuk. A baromfitartás során felmerülő üzemelési, állategészségügyi vagy műszaki problémák megoldásához nyújtott segítség alapvetően határozza meg sikerességünket. Hankovszky Zsolt szaktanácsadó kollégánk ebben a kiadványunkban a gyakorlat szempontjából leginkább lényeges üzemelési feladatok, tartástechnológiai megoldások összegzésével és a legfontosabb szakmai szempontok kiemelésével kíván hozzájárulni partnereink sikeres brojler hizlalási tevékenységéhez, amelyek a baromfitermelés más területein is hasznosíthatóak. A 25 lapszám szerkesztése során mindvégig az a cél vezérelt bennünket, hogy az Agrofeed partnereinek, a hozzánk kapcsolódó szakembereknek értékes, színes és munkájukat támogató, segítő szakmai anyagokat, kiadványokat jelentessünk meg. Bízunk abban, hogy a továbbiakban is hasonló energiával és tartalommal tudjuk a Baromfi Hírmondót megjelentetni és hozzá tudunk járulni partnereink további üzleti és szakmai sikereihez, amihez minden kedves olvasónknak kívánok jó egészséget.
Baromfi Üzletág partnertalálkozó
Agrofeed Kft. Baromfi Üzletág partnertalálkozó Ez évben a partnereink által javasolt márciusi időpontra hoztuk előre éves partnertalálkozónk rendezését, amely a nem túl szerencsés időpontválasztás mellett is, a jelenlévők véleménye szerint sikeres volt.
A
Dr. Zoltán Péter, export üzletág igazgató
z előadások két témakör köré szerveztük, a szokásos takarmányozási témák közül most a takarmány kiegészítők okszerű és korszerű felhasználását állítottuk a középpontba, szokásunk szerint alátámasztva e témakör fontosságát egy külön kiadvánnyal is. Emellett a francia brojlertakarmányozás legújabb eredményeit, gyakorlati lehetőségeit, a baromfi oxidatív stressz, hőstressz problémáját, megoldási lehetőségeit ismertető előadások is ehhez a témakörhöz kapcsolódtak. Ezt kiegészítve a legújabb brojler tartástechnológiai megoldások, fejlesztési lehetőségek is ismertetésre kerültek, amely a pályázatok újbóli indítása miatt is aktuális és ehhez illeszkedett a meleg szezon előtt bemutatásra került baromfiistállók nyári szellőztetése előadás is. A hagyományoknak megfelelően Szekeres István ügyvezető köszöntötte partnereinket, a megjelent vendégeket, röviden összefoglalva az Agrofeed Kft. elért eredményeit, célkitűzéseit. A cég Szekeres István elmúlt évi árbevétele 23 milliárd forint volt, ami alátámasztja fejlesztési célkitűzéseinket. Az oroszországi premixüzem beruházásunk ez évben megvalósul és az év végétől a kelet-európai partnereinket már az új, Jasznogorszban felépülő üzem fogja kiszolgálni. Ezzel az eddig egységes piaci értékesítés is megváltozik, az orosz piac mellett a belorusz, moldáv és közép-ázsiai piacokat (Grúzia, Örményország, Azerbajdzsán, Kazahsztán, Üzbegisztán, Tadzsikisztán, Türkmenisztán, Kirgizisztán) az orosz üzem fogja ellátni. A balti országok (Észtország, Litvánia és Lettország) ellátása logisztikailag egyszerűbb lenne Oroszországból, de EU tagságuk is befolyásolja
Kecskemét, 2016. március 25.
kiszolgálásukat. A közép-európai, közel-keleti és észak-afrikai országok kiszolgálása továbbra is a szalkszentmártoni üzemünkből fog történni. Amint azt kiemelte, az Agrofeed cégcsoport ágazatainak elsődleges feladata a minőségileg és árban is versenyképes terméke fejlesztése és partnereinknek történő ajánlása mellett az eddig is kiemelten kezelt partnerszerviz további erősítése. A magyar élelmiszeripar helyzete, benne a vállalkozásoké a jelenlegi termelési költségek és a nyomott piaci felvásárlási és értékesítési árak mellett korántsem mondható könnyűnek. Bár ez korántsem új-keletű probléma, az ritkán fordul elő, hogy a tejtermelés, a sertés- és baromfihústermelés, a tojástermelés egyidejűleg lenne ilyen válságos helyzetben. Ezt tovább nehezíti a 27%-os ÁFA-kulcs fenntartása, az EU-n belüli importnyomás, a fekete és szürke gazdaság markáns jelenléte, a fejlesztések tőkehiánya, az elmaradt, az önköltséget is javítani tudó beruházások, és a támogatások korlátozott elérési lehetősége. Ez utóbbi elvben csak a kisvállalkozásokat segítené, amelyek nem képesek a versenyképes, hatékony üzemméret és termelékenység elérésére. Mondanivalója végén kellemes húsvéti ünnepeket kívánt minden partnerünknek. A brojler takarmányozás legújabb eredményeiről Gaëtan Rocaboy úr, a francia CCPA Group baromfis szakmai főnöke tartott volna előadást, de közbejött betegsége miatt ezt a cégKarel Dohnal csoport kelet-európai menedzsere, Karel Dohnal úr tartotta meg. A cégcsoport az Agrofeed értékesítésének a kétszeresét érte el, igen erős a szakmai és kutatási tevékenysége, így hasznos előadást hallhattunk a takarmá-
BAROMFIHÍRmondó
7
Baromfi Üzletág partnertalálkozó nyozás és az élőtömeg, vágott testkihozatal és a mellkihozatal között. Ezen túl a gyógyszermentes baromfitermelés lehetőségeit mutatta be, amely egyre inkább érvényesülő fogyasztói elvárás, ami a baromfiipar felé erőteljes elvárás. A baromfiistállók nyári szellőztetésének szakmai és technológiai elvárásait, megoldási lehetőségeit dr. Zoltán Péter baromfi üzletágvezető mutatta be, kitérve a megfelelő istállóklíma fenntartásának a fontosságára a brojlerek teljesítményében, illetve bemutatta a lehetséges műszaki megoldások megfelelő alkalmazását, az előforduló szellőztetési dr. Zoltán Péter hibákat és azok kiküszöbölésének lehetőségeit. Hadfalvi Márton a Poultry Tech cég tulajdonos ügyvezetője a legkorszerűbb brojlerhizlalási technológiákat, azok alkalmazását mutatta be, kitérve a korszerűen tervezett baromfiistállók műszaki, építészeti megoldásaira, a legmodernebb brojler etető- és itatóberendezések alkalHadfalvi Márton mazására, a műszaki megoldások tendenciáira. Az új fejlesztésű fűtőberendezések zárt égésterűek, nem használják el az istálló belső levegőjét, így az első két élethétben csak minimális szellőztetésre van szükség, ami jelentős energiamegtakarítást eredményez. Ugyancsak kitért az alternatív fűtési megoldásokra, és a legkorszerűbb hőcserélő rendszerek alkalmazását is bemutatta. A fokozatmentesen szabályozható LED-világítás komoly energiamegtakarítása mellett teljes mértékben kiszolgálja a brojlerek fényigényét. A korszerű brojleristállók számítógép vezérlése a technológia precíz és energiatakarékos használata mellett a brojlerhizlalás minden mozzanatának a követését, kiértékelését is lehetővé teszi. Ez évi partnertalálkozónkra is jelentettünk meg egy külön szakmai anyagot, amely a „Takarmány kiegészítők a baromfi fajok takarmányozásában” címen összefoglalja a takarmánykiegészítők ma már igen széles körének felhasználási lehetőségeit, indokait, ezzel is segítve partnereink szakmai választását. A kiadvány alapszerzője dr. Dublecz Károly ennek a témakörnek a legfontosabb tudnivalóit
8
BAROMFIHÍRmondó
emelte ki, kiegészítve olyan adatokkal, információkkal, amelyek a kiadványban nem, vagy részleteiben nem kerültek kiemelésre. A mikotoxinok okozta károk és ezek súlyozása mellet a toxinkötők megfelelő alkalmazását, majd a mikroelem ellátás fontosságát dr. Dublecz Károly hangsúlyozta, külön kiemelve a különböző ásványi-anyag kiegészítők relatív hatékonyságát. A következőkben a növényi kivonatok, illóolajok hatását mutatta be a baromfi-takarmányozásban, majd végezetül a zsíremésztést segítő takarmánykiegészítőket, azok okszerű használatát mutatta be. Az oxidatív stressz és hőstressz témakörét, annak a baromfitermelésre gyakorolt hatását Szijjártó Pál takarmány kiegészítő üzletágvezető mutatta be. A hőstressz hatásának csökkentésére, a szokásos tartástechnológiai és takarmányozási megoldásokon túl speciális termék is rendelkezésünkre áll; az AXION FeedSteam, amely különböző növényi Szijjártó Pál kivonatok kombinációja. A termék összetevőin keresztül a takarmányfelvételt növeli, csökkenti a zihálást és a szívverést (nyugtat) valamint szignifikánsan csökkenti az elhullást. Növeli a tojóállományok termelését és a brojlerek tömeggyarapodását, továbbá a stressz utáni gyorsabb felépülést. A termék használata mellett az állatok rendszeresebben veszik fel a takarmányt, ezért javulni fog a fajlagos takarmány felhasználás is. Reméljük, hogy ez alkalommal is sikerült hasznos, partnereink mindennapi baromfi-termelési, takarmányozási gyakorlatában jól hasznosítható ismereteket átadni. Mint ezt gyakran hangsúlyozni is szoktuk, túl az Agrofeed termékeinek minőségén és versenyképes árán a szakmai szerviztevékenységünk, szolgáltatásunk mindig kiemelt feladat számunkra, hiszen partnereink sikeres tevékenysége teszi lehetővé a hosszú távú mindkét félnek eredményes együttműködést.
Baromfi Üzletág SZAKMAI KÉPZÉS
Az Agrofeed Kft. Baromfi Üzletág belső képzése az Aviagen Kft. szakembereinek a segítségével A Baromfi Üzletág ez év tavaszára is szervezett belső képzést szakembereink ismeretinek elmélyítése, az új információk megszerzése érdekében, amelyet Győrben, április 14-én tartottunk meg.
Győrben, 2016. április 14.
Dr. Zoltán Péter, export üzletág igazgató
A
z aktuális téma a brojler szülőpárok és brojlerek takarmányozásának legújabb eredményei voltak, amely bőséges témakör megismeréséhez az Aviagen Hungary Kft. közreműködését kértük. Ez úton is szeretném megköszönni Takács Balázs ügyvezető igazgató és kollégái igen pozitív hozzáállását, segítségét annak érdekében, hogy az e témakörben érintett partnereink szakemberei és mi magunk is betekintést kaphattunk a később megjelenésre kerülő szülőpár és brojler takarmányozási kutatási eredményekbe. Az 50 fős hallgatóságot dr. Zoltán Péter üzletágvezető köszöntötte és kiemelte az Agrofeed Kft. szakmai feladatait a brojler takarmányozás legújabb ismereteinek alkalmazásában, a partnereink felé történő továbbításában, a kiemelt szakmai szervizben. A speciális témakör olyan előadókat igényelt, akik a még nem publikált brojler szülőpár és brojler takarmányozási újdonságokat is meg tudták osztani velünk. Leonardo Linares, az Aviagen cég európai takarmányozási specialistája igen átfogó, a szakmai részletekre is kitérő jól szerkesztett előadásokat tartott a Ross brojler szülőpárok legújabb takarmányozási eredményeiről, ezek gyakorlati alkalmazásáról, majd ezt követően, ugyanilyen szerkezetben a brojler takarmányozás eredményeire is kitért. Az előadások külön érdeme volt, hogy a korábbi technológiai előírásokkal párhuzamba állítva, minden takarmányozási változást kiemelve is bemutatott. A következő lapszámunkban megjelenő bemutató cikkben ezekre a takarmányozás szakmai részletekre ki fogunk térni. Az előadó ígéretet tett arra is, hogy a most lezárásra kerülő szülőpár és brojler takarmányozási kísérletek eredményeit még azok új technológiában történő megjelentetése előtt az Aviagen Hungary Kft-nek 6 héten belül megküldi, amely eljuttatja partnereinek. Ezt követően Sascha Kruger, az Aviagen EPI szaktanácsadója az Aviagen cégcsoport lassú növekedésű brojler tenyésztési programját, a különböző genetikai kombinációk termelési eredményeit mutatta be előadásában. A Ross 308 brojlerek nagyüzemi termelési eredményeit hasonlította össze az organikus, bio, Label Rouge programokban használt Aviagen lassú növekedésű brojlerek teljesítményével. Ezek természetesen jelentősen elmaradnak mind termelési paraméterekben, mind vágási kihozatalban a nagyüzemi brojler hizlalás teljesítményétől, így gazdasági létjogosultsága csak a prémiumtermékek piacán van. Ennek ellenére Franciaországban, Angliában és Hollandiában részesedésük a
BAROMFIHÍRmondó
9
Baromfi Üzletág SZAKMAI KÉPZÉS piacon jelentős és más nyugat-európai országokban is terjedőben van. A magas előállítási költségek miatt térnyerésük a mi térségünkben csak később várható, bár előfutára már Magyarországon is egy évtizede működik, hiszen a Baromfi-Coop Red Master programja ennek megfelelő. A képzés utolsó előadója Ádám Ferenc, az Aviagen Hungary nagyszülő termelési szaktanácsadója volt, aki a Ross szülőpárok takarmányozásának gyakorlati fogásit ismertette meg. Külön kiemelte a nevelés követő, a tojótelepre történő áttelepítés utáni időszak, a tojótyúkok termelésre történő felkészítésének a fontosságát.
hez. A megfelelő testtömeg elérése és megtartása egyaránt fontos a tojótyúkok termeléséhez, a megfelelő tojásmérethez, de a kakasok termékenységének a fenntartásához is. Mivel az Agrofeed baromfis szakmai anyagok szerencsésen megszaporodtak és egyidejűleg nagy számban állnak rendelkezésre, ezért ebben a lapszámban a partnertalálkozó előadásainak rövidített változatait adjuk közre, míg a belső képzésünk előadásai a következő Baromfi Hírmondóban fognak megjelenni.
Ebben az időszakban könnyű elveszíteni a testtömeg kontrollját, így az állomány elhízhat, ami a termelés rovására megy. Az állománynak a termelésbe indításához fontos a megfelelő fényprogram, a fény stimuláció alkalmazása, de egyúttal azt is el kell érni, hogy a termelésbe induló tyúkok megfelelő zsírdepóval rendelkezzenek, ami elengedhetetlen a hatékony tojástermelés-
A brojler takarmányozás legújabb eredményei, gyakorlati lehetőségek A francia CCPA csoport tevékenységét a betegeskedő baromfi és nyúl üzletágvezető, Gaëtan Rocaboy képviseletében Karel Dohnal úr, a cégcsoport kelet-európai menedzsere tartotta meg.
Karel Dohnal – CCPA-Group közép-kelet-európai képviselője
A
z 1966 óta működő csoport fő szakterülete a takarmányozás és az egészség. Termékek és szolgáltatások széles skáláját fejlesztették ki, a takarmánygyártók és az állattartók számára. A csoport számos specializált cégből áll, fő tevékenység a premix gyártás és széleskörű szakmai szerviz tevékenység. Világszerte több mint 7 millió tonna keveréktakarmány kerül évente előállításra a CCPA technológia alkalmazásával. 2015-ben a baromfi és nyúl üzletág esetében ez a szám 1 millió tonna az EU-n belül, 2 millió tonna az EU-n kívül. A több mint 270 alkalmazottak foglalkoztató vállalat a világ 40 országában van jelen. 8 üzemükből 5 működik
10
BAROMFIHÍRmondó
Karel Dohnal
Franciaországban. Kutatási és innovációs központjuk 65 szakembert alkalmaz. Kísérleti telepükön évente több mint 60 kísérletet folytatnak le, melyeket aztán üzemi kísérletekben is lehetőségük nyílik kipróbálni. Az adatok feldolgozásában bio-statisztikus mérnökök segítenek. Néhány téma a baromfi üzletág kutatási területei közül: • Takarmányoptimalizálás, kiegészítők alkalmazása, adaptációja a genetikailag megváltozott táplálkozási normákhoz • Prestarter tápok • Húsminőség
Baromfi takarmányozás • • •
Rostok alkalmazása a baromfi-takarmányozásban Emésztési rendellenességek és azok megoldása Immunitás és egészség Gyógyszermentes termelés • A brojler növekedési görbe modellezése • NSP és proteáz enzimek tesztelése • Nyersfehérje stratégia, energia koncentráció, lizin görbe • Genetika és takarmányozás kölcsönhatása Az előadás keretein belül a következő témakörök kerültek bemutatásra: Milyen kapcsolat van a vágott test és a mellkihozatal és az élősúly között, hogyan irányíthatóak ezek takarmányozással? Az élősúly és a kihozatal kapcsolatára sok hivatkozás van a szakirodalomban, de más összefüggésben (termelés, genetika, takarmányozás módja. A CCPA munkatársai saját kísérleti farmjukon vizsgálták a különböző brojler fajták vágott testkihozatalát. A vágott testkihozatal és a testsúly között (a különböző genetikai kombinációk között is) kapcsolat áll fenn. Az élősúly és vágási kihozatal kapcsolata
A hozamok fő kulcsai az aminosavak 75
Karkassz kihozatal (%)
males
74 73 72 71
0,73
0,83
0,93
1,03
1,13
Emészthető lizin (%) – 21-38d
male female
Mellkihozatal (%) 25 24 23 22 21 20 19 18
0,73
0,83
0,93
1,03
1,13
Emészthető lizin (%) – 21-38d
A „gyógyszermentes termelés” témakörében ös�szefoglalót kaptunk az alkalmazható kiegészítő típusokról, lehetőségekről. A prebiotikumok nem emészthető szénhidrát alapú szubsztrátok (oligo vagy poliszacharidok), melyek egy vagy több bakteriális populáció fejlődését segítik elő a vakbélben. Célkitűzés = a „hasznos” baktériumok táplálása, szaporodásuk stimulálása, a patogén baktériumok eliminálása
Ross fajta esetében az alábbi összefüggéseket állapították meg: Vágási testkihozatal = f (LW, kor):
+100 g élősúly +1 nap életkor
+0.40% vágási testkihozatal - 0.03% vágási testkihozatal
Mellhúskihozatal = f(LW, kor):
+100 g élősúly +0.436% mellkihozatal +1 nap életkor -0.09% mellkihozatal Az adatok elemzése azt mutatta, hogy a vágási testkihozatal és a mellkihozatal szoros összefüggésben van az élőtömeggel, és ebből következően az állatok napi súlygyarapodásával. A vágási testkihozatal/ mellkihozatal közötti korreláció-számítások egyértelműsítették az emészthető lizin (mint esszenciális aminosav az izomépítéshez), a fehérje (többi aminosav), valamint az emészthető lizin és a metabolizálható energia közötti arány fontosságát.
Termékek: FOS, GOS, MOS, COS, inulin … XOS A probiotikumok élő mikroorganizmusokkal, melyek jótékony hatásúak az állat számára és javítják a bél mikrobiális egyensúlyát. Szerepük: elegendő „jó” baktérium biztosítása, hogy megelőzzék a „rossz” baktériumok kolonizációját.
Termék: Lactobacillessp, Bacillus sp, élesztő… A szimbiotikumok Prebiotikumok + Probiotikumok. A cél, hogy növeljük a probiotikum mikroorganizmus túlélési idejét, azzal hogy szubsztrátot biztosítunk a fermentációjához. A szerves savak szerves vegyületek savas tulajdonságokkal, azaz kation (pozitív töltésű ion) leadására képesek vizes közegben.
BAROMFIHÍRmondó
11
Baromfi takarmányozás Szerepük, hogy savanyítsák a baktérium sejtet (beju-
tás után) és gyengítsék, mert a baktérium az összes energiáját a pH visszaállítására használja fel a szaporodás rovására. Termékek: Benzoát, fumarát, formiát, propionát, citrát, malát... A fitobiotikumok vagy természetes kivonatok lehetnek esszenciális olajok, növények) például a fahéj, oregáno, kakukkfű, kurkuma, foghagyma.
Melyik stratégiát alkalmazzuk? Az erre felvázolt lehetőség:
Starter (0-11 n) Nevelő (11-21 n) Befejező (21-vágásig)
Negatív Megoldás Megoldás Megoldás kontroll 2 3 4 SzimbiotiEgy termék, kum (1) esszenciális Egy termék, Esszenciális Nincs olajok és esszenciolaj (Y) additív szerves sa- ális olajok vak keveréke keveréke Esszenciális olaj és szer(B) ves sav (B)
Megoldás 5 Szimbiotikum (2) Esszenciális olaj (Z) Esszenciális olaj és szerves sav (B)
A legjobb teljesítményt a 4-es és az 5-ös stratégia eredményezte. A kiegészítőket a madár fiziológiai állapotának megfelelően kell alkalmazni. Az alkalmazott mikroflóra menedzsment függ az egészségügyi feltételektől, valamit a célzott tömeggyarapodástól és takarmány értékesítéstől. A bél menedzsment egy takarmányozási szemlélet (a tápanyag ellátás optimalizálásának lehetősége) a gazdasági haszon javítása érdekében.
A baromfiistállók nyári szellőztetése A baromfiistállók nyári, hatékony szellőztetéséhez megfelelő tartástechnológiai eszközökre és ehhez igazodó telepi üzemeltetésre is szükség van. Dr. Zoltán Péter, export üzletág igazgató
B
ár a nyári szellőztetés eszközei és ezek hatékony működtetésének feltételei elvben közismertek, mégis nagyon gyakran találkozunk konkrét problémákkal, a baromfiállományok nyári teljesítményének jelentős csökkenésével, amely esetenként komoly közgazdasági veszteségekkel is jár. A baromfiistálló nyári klímáját, az állomány komfortját alapvetően határozza meg a külső és belső hőmérséklet és páratartalom, az alom állapota, az istálló levegőjének minősége, az istálló szellőztetési és légbeejtési rendszerének a kialakítása, megfelelő kapacitása, de hatással van rá az épület hőszigetelése, belső szerkezete, a falak kialakítása, és az istállónak a fűtési és hűtési lehetőségei is. Az istálló levegőjének minőségi paramétereit az oxigén (legalább 20 térfogat %), a széndioxid szint (kevesebb, mint 3.000 ppm), a szénmonoxid szint és az ammónia szintje (mindkettő maximum 10 ppm), a relatív páratartalom (45-65%) és a belélegzett por mennyisége (maximum 3,4 mg/m3)
12
BAROMFIHÍRmondó
határozzák meg. Az istállóban kórokozók is előfordulhatnak (vírusok, baktériumok és gombák), amelyek hatással lehetnek az állomány egészségügyi állapotára. Amennyiben az istálló szellőztetése leáll vagy nem elég hatékony, a szennyező anyagok szintje megnőhet és meghaladhatja a kritikus határértékeket, amint az istálló belső hőmérséklete is, ami már jelentős hő-stresszt idéz elő. Az istállóklíma összetevői nem láthatóak, így a minőségét meghatározó paraméterek rendszeres mérésére van szükség. A korszerű baromfitelepen a számítógépes vezérlés lehetővé teszi a hőmérséklet, páratartalom és a levegő minőségi paraméterek (ammónia, széndioxid) mérését, de nagyobb telepeken elkerülhetetlen a korszerű kézi mérőberendezések használata ezen értékek ellenőrzéséhez. Ezen túl szükség van az istálló parciális nyomásának és a légsebességnek a mérésére is, akárcsak infra-kamera segítségével az istálló zártságának, a hő-veszteségének a mérésre is. Természetesen az istálló levegő minősége csak megfelelő tartás-
Baromfi SZAKTANÁCSADÁS technológiával tartható fenn, így annak tervezése, megvalósítása és üzemképes fenntartása elemi érdeke a termelőnek. Ma már csak az istállóklíma teljes automatizálása biztosítja a szükséges üzemelési biztonságot, a szélsőséges időjárási viszonyok melletti gazdaságos baromfitermelést. Meleg időben a baromfi hőtermelése kritikus szintet érhet el. Az intenzív baromfitermelés üzemanyaga a korszerű keveréktakarmány, amely miközben biztosítja a termelés energia- és egyéb tápanyag igényét, nagymennyiségű hő termelésével is együtt jár. Az elfogyasztott takarmánynak csak 30%-a biztosítja az életfunkciókat, míg 70%-a hőtermelésre „megy el”, ezzel közel azonos „hatásfokú”, mint a belső égésű motorok. A baromfi által naponta elfogyasztott testtömeg arányos energia (264 kalória/kg) ötszöröse az ember által elfogyasztottnak. A baromfi a keletkező nagymennyiségű hő 60%-ától párologtatással (35 BTU/óra), míg 40%-ától a környező levegőnek átadva szabadul meg. A nagy hőtermelés miatt a baromfi sokkal érzékenyebb a páratartalomra,mint mi emberek. Az istállón belüli hőmérséklet, már 50% páratartalom mellett is lehet kritikus, ha eléri a 30 °C-ot, amikor már jelentős hőtöbblet keletkezik. Magasabb páratartalom mellett (70%), már alacsonyabb hőmérsékleten (25 °C) is jelentős hőtöbblet keletkezhet, mivel a hő leadása kevésbé hatékony. Az istállóban a többlet hő teljesítményromlást okoz 1.800 m2-es brojler istálló, 23.000 db, 3,5 kg-os brojler
2,2 kg-os tömegű brojler hőledása 21-25-30 °C hőmérsékleten
• • •
A testtömeg gyarapodás csökken, A fajlagos takarmányértékesítés nő, Végül az elhullás is megemelkedik.
Életkor 1 3 6 9 12 15 18 21 24 27
Hőm. 30°C 28 °C 27 °C 26 °C 25 °C 24 °C 23 °C 22 °C 21 °C 20 °C
40% 36 33,7 32,5 31,3 30,2 29 27,7 26,9 25,7 24,8
Száraz hőmérséklet relatív páratartalom %-nál 50% 60% 70% 33,2 30,8 29,2 31,2 28,8 27,5 29,9 27,7 26 28,6 26,7 25 27,8 25,7 24 26,8 24,8 23 25,5 23,8 21,9 24,7 22,7 21,3 23,5 21,7 20,2 22,7 20,7 19,3
80% 27 26 24 23 22,5 22 21 20 19 18
Szükséges hőmérséklet különböző relatív páratartalom szinteknél
A baromfi hőérzete nagymértékben függ az istálló levegő relatív páratartalmától. Ha nem tud megszabadulni a teljes keletkező hőmennyiségtől a testhőmérséklet emelkedik, a takarmányfogyasztás csökken és ezek következményeként a testtömeg gyarapodás is csökken, romlik a takarmányértékesítés, sőt az elhullás is megemelkedhet, jelentős mértéket érhet el. Ebből egyértelműen következik, hogy a hőmérséklet és páratartalom emelkedésével a többlet hőmennyiség hatékony eltávolítása nélkül a baromfiállomány teljesítménye rohamosan romlik. A baromfi számára optimális környezeti hőmérséklettől való akár negatív, akár pozitív irányba történő, hosszabb ideig fennálló eltérés egyaránt mérhető közgazdasági veszteséget okoz. A nagy állománylétszám nagy mennyiségű hő- és vízpára termelésével jár együtt. Bár a levegő vízmegtartó képessége a hőmérséklet emelkedésével nő, az a külső környezeti és belső istállóhőmérséklet függvényében változik. Ennek megfelelően követnünk kell a környezeti változásokat és az istálló szellőztetését, hűtését ennek megfelelően kell szabályozni. A magyarországi klimatikus és baromfitermelési körülmények mellett ma már nem lehet hatékonyan termelni a baromfiistálló nyári alagútszellőzésének és párologtató hűtésének a beruházása nélkül. Nagyon fontos, hogy az istálló építésénél (felújításánál) a maximális igénybevételnek megfelelő szellőztetési és hűtési kapacitásokat építsük be. A nagy állománylétszám nagy mennyiségű hő és vízpára termelésével jár
2,2 kg-os tömegű brojler hőledása 25 °C hőmérsékleten
Meleg időben a takarmányozás hő-stresszel jár együtt
Ha a brojler nem tud megszabadulni a teljes keletkező hőmennyiségtől... • A testhőmérséklet emelkedik, • A takarmányfogyasztás csökken,
BAROMFIHÍRmondó
13
Baromfi SZAKTANÁCSADÁS Az istálló levegő páratartalom megtartó képessége a belső és külső hőmérséklet függvényében Hőmérséklet °C -10 -5 0 5 10 15 20 25 30 35
Relatív páratartalom (liter víz 100 m 3 levegőben) 20% 30%
40%
50%
60%
70%
80%
90% 100%
0,04 0,06 0,09 0,13 0,18 0,25 0,34 0,46 0,63 0,83
0,08 0,12 0,18 0,26 0,36 0,5 0,69 0,94 1,26 1,68
0,09 0,15 0,22 0,32 0,45 0,63 0,86 1,17 1,58 2,11
0,11 0,18 0,27 0,38 0,54 0,75 1,04 1,41 1,91 2,55
0,13 0,21 0,31 0,45 0,63 0,88 1,22 1,66 2,24 2,99
0,15 0,24 0,36 0,51 0,72 1,01 1,39 1,9 2,57 3,44
0,17 0,27 0,4 0,58 0,82 1,14 1,57 2,14 2,9 3,89
0,06 0,09 0,13 0,19 0,27 0,37 0,52 0,7 0,94 1,25
0,19 0,29 0,45 0,64 0,91 1,27 1,75 2,39 3,24 4,35
Istálló belső: 25 °C, 50 % RP - 1,17 liter/ 100 m3 levegő Külső levegő: 5 °C, 100 % RP - 0,64 liter/ 100 m3 levegő 100 m3 levegőcserével eltávolítunk 0,53 liter vizet (1,17 - 0,64 = 0,563 liter/100 m3) 1 liter víz eltávolításához 190 m3 levegőcsere szükséges Egy 60 cm-es ventilátornak kb. 1,3 percet kell működnie 1 liter víz eltávolításához.
A többlet hőmennyiség elvonását a párásító hűtés nagymértékben elősegíti, de csak akkor, ha az istállón belüli légmozgás kellő sebességű. A párologtatás segítségével a belépő levegő (alagút szellőzés légbeejtő ablakain keresztül) lehűl, ami növeli az istállón belüli levegő páratartalmát; minden 1 °C hűtőhatás 4,5%-kal emeli a levegő relatív páratartalmát. Ezért használható a párásító hűtés a forró, de viszonylag száraz területeken,míg a magas páratartalmú (szubtrópusi és trópusi) területeken ez nem hatékony, itt csak a telepítési sűrűség erőteljesebb csökkentése és egyéb üzemelési „trükkök” segítenek. A légsebesség és a hőérzet – wind child effect A párásító hűtés mellett a légsebesség alapvetően határozza meg a baromfi hőérzetét, a tényleges hőveszteséget!
A párásító hűtés mellett a légsebesség (a szélnek a hűtő hatása, vagy nemzetközileg használt wind child effect) alapvetően határozza meg a baromfi hőérzetét, a tényleges hőveszteséget. Minél magasabb az istállón belüli légsebesség (a mi klimatikus viszonyaink mellett, zárt istállókban maximum 2,2-2,5 m/sec) annál kisebb a jelentősége az istálló levegő páratartalmának. A megfelelő légmozgás segíti a madarak teste közötti és a tollakban „megrekedt” levegő és így a felesleges hő eltávolítását. Ha hatékony a nyári szellőztetés a baromfi az istálló levegőjét sokkal hűvösebbnek érzi, mint amit a hőmérő mutat. A tényleges hőérzet függ az istálló levegő hőmérsékletétől, páratartalmától, a madarak korától, a telepítési sűrűségtől, a légsebességtől és a sugárzó hő mennyiségétől is. Egy biztos, minél nagyobb a légcsere az istállóban, annál több felesleges hőt tudunk eltávolítani, és annál jobb a baromfi teljesítménye. A légsebesség és a baromfi teljesítmény (testtömeg és takarmányértékesítés) jól láthatóan mutatja a grafikon is. A magas telepítésű sűrűség különösen indokolja a nyári, igen hatékony hűtés-szellőztetés kombinációt, hiszen ekkor a padozat és a madarak hőmérséklete is jelentősen megnő, amit tudnunk kell csökkenteni. Az istállón belüli zsúfoltság (magas telepítési sűrűség, nagyobb testtömegre hizlalás, kényszerű túltartás) egyaránt nehezíti az istálló hűtését, amit a kisebb etető- és itatófelület tovább ront és látványosan alacsonyabb a baromfiállomány teljesítménye. Bár a nagyobb baromfi nem termel több hőt a testtömegre vetítve, a fajlagos hőtermelés így is legalább 10%-kal magasabb. Az idősebb, jobban tollasodott baromfi tollazatának a hőszigetelése is erőteljesebb, ami szintén befolyásolja a hő leadását. A nagy tömegű baromfi hőleadó felülete akár 25%-kal is csökken. Az állomány sűrűsége és a hőérzet
Minél magasabb a légsebesség, annál kisebb a jelentősége az istálló levegő páratartalmának!
A légsebesség és a teljesítmény összefüggése
A hőmérséklet és a páratartalom együttes hatása
14
BAROMFIHÍRmondó
Baromfi SZAKTANÁCSADÁS A hőmérséklet és páratartalom együttes hatása a hőstressz indexszám megadásával is kifejezhető; a két értéket adjuk össze, és ha ezek együttesen elérik a 105-ös számot, már számolnunk kell a baromfi teljesítményének kismértékű csökkenésével. A 110-es érték elérését követően már számottevő lehet a takarmányfelvétel csökkenése, a vízfogyasztás növekedése és a teljesítmény mérséklődése is. A 115-ös szám felett már jelentős elhullásokkal és egészségügyi károsodásokkal kell számolni. A megfelelő légsebességet befolyásoló tényezőkről már korábban szóltam, így a nyári szellőztetés módjára általános irányelvet nem lehet meghatározni, de azért a kívánatos légsebesség brojler állományoknál, zárt istállóban 2,2-2,5 m/sec, nyitott istállóban 3,0-3,5 m/sec is lehet. A brojler szülőpár állományoknál a nevelés alatt 1,75-2,25 m/sec, míg a termelés alatt 2,25-2,75 m/sec légsebességet ne lépjük túl. Általános irányelv, hogy az istállón belüli hőmérsékletet 30 °C alatt kell tartanunk! Ehhez egy ma már korszerűnek számító, 1.850 m2-es, 33.500 brojlert hizlaló istállóban 340.000 légm3/óra (~180 légm3/óra/m2) légcsere szükséges. Az alagútszellőzés energia igénye 12.000 watt/ istálló (6,45 watt/m2). A párásító hűtés vízigénye is igen magas, meghaladja a 2.200 litert óránként.
hőmérséklet eléri a 35 °C-ot, az istállón belüli hőmérséklet 28-29 °C-ra hűthető, míg a szélmozgás hatása 22-23 °C-os hőérzetet biztosít. Az istállón belüli állományeloszlás és levegő keringetés
Az istállón belüli keverőventilátorok ideális elhelyezése: 1 db 36” (90 cm) átmérőjű ventilátor minden 75 m2-re
A párásító hűtés megfelelő kialakítása meghatározza hatékonyságát
Az alagútszellőzésnél is jelentősen felmelegszik az istállón belül áramló levegő
A különböző légsebesség hűtő hatása eltérő korú brojlereknél Az istálló közepén elhelyezett plusz jelentősen csökkenti z istállón belüli levegő melegedést
Az evaporatív hűtés és az alagútszellőzés együttes hatása
Az állomány istállón belüli egyenletes eloszlásának biztosításával (keresztirányú rekesztés a hosszirányú állománymozgás korlátozására) és szükség esetén, az istállón belüli keverő ventilátorok elhelyezésével is javíthatjuk az állomány hőérzetét. A párásító hűtés technikai kialakítása is jelentős befolyásolja annak hatékonyságát. A párásító paneleken át belépő, lehűtött levegő az istálló hosszában történő mozgás közben felmelegszik, ami akár 2-3 °C-os többletet is jelenthet. A ma épített baromfiistállókon a hűtőpanelek háromnegyedét az istálló oldalsó végébe, míg egynegyedét az istálló hosszanti falának felébe építik be. Ezzel biztosítható, hogy a hűtött levegő csak kismértékben melegedjen fel a hosszirányú mozgása során. Az istálló belső falának simasága erőteljesen befolyásolja az alagútszellőzés és hűtés hatékonyságát
A kívánt maximális nyári hűtés-szellőzés eléréséhez legalább 12 db nagy alagút ventilátor és 100 m2 párásító légbeejtő felület szükséges! A különböző légsebességek hűtő hatását a baromfi eltérő életkora is jelentős mértékben befolyásolja, hiszen a kisebb, kevésbé tollasodott baromfi a kisebb légsebességet is hűvösebbnek érzi. A baromfi istállón belüli nyári hőérzetét közel azonos arányban határozza meg a párásító hűtés és az alagút ventiláció hűtő hatása. Optimális esetben, ha a külső
Az istálló oldalfalának egyenetlensége csökkenti az alagút ventilláció és hűtés hatékonyságát Az istálló sima oldalfala elősegíti az alagútventilláció és hűtés hatékonyságát
BAROMFIHÍRmondó
15
Baromfi SZAKTANÁCSADÁS Korszerű brojler istálló technológiai elrendezése
Zárt baromfiistálló szellőztetési lehetőségei
Az istálló hatékony működése a technológia megválasztásakor dől el!
Az alagútszellőzés légbeejtőin légterelők felszerelése szükséges, hogy a belépő levegő eljusson az istálló középső tengelyéig és egyenletes legyen a hosszirányú eloszlása a hűvösebb levegőnek. Az istálló belső felületének simasága, az épületszerkezeti elemek „belógása” szintén befolyásolja az alagútszellőzés és a hűtés hatékonyságát. Az istálló tervezésénél gondoljunk arra, hogy a légtechnikailag hatékony istállóban mind az oldalfalak, mind a mennyezet teljesen sima felületű, azt sem bordák, sem belógó vázszerkezet nem tagolja. A korszerű baromfiistállónak minden technológiai elemmel és kellő kapacitással kell rendelkeznie ahhoz, hogy a kiélezett piaci verseny mellett is biztosítsa a megfelelő jövedelmet. A korszerű baromfiistállóban az istállón belüli megfelelő szellőztetéshez és hűtéshez a téli minimumszellőztetésen túl rendelkezésünkre áll az átmeneti szellőztetés, az alagútszellőztetés és a hűtéssel kombinált alagútszellőztetés is. Az átmeneti szellőztetést a 25 napos kornál idősebb állományoknál, amelyek már kellően tollasodottak és 25 °C külső hőmérséklet felett alkalmazzuk. Ekkor az oldalsó légbeejtők és az alagút ventiláció kapacitásának részleges használatával biztosítjuk a megfelelő légcserét.
Baromfiistálló minimum szellőztetése
Zárt baromfiistálló átmeneti szellőztetése Az istálló teljes légcseréje ~ 2 percenként – alagút ventilátorok kb. fele működik
Baromfiistálló alagútszellőzése meleg időjárás esetén Melegben az egyetlen hatékony módszer az alagútszellőzés, evaporatív hűtéssel kombinálva!
Az alagútszellőzés hatékonyságának javítására, a koporsó- vagy nyeregtetős istállókban célszerű a légteret függőlegesen szűkítő műanyag ponyvából készített (erősebb, mosható, fertőtleníthető) függönyök felszerelése, legalább 12 méterenként.
16
BAROMFIHÍRmondó
Baromfi SZAKTANÁCSADÁS Alagútszellőzés légsebesség javítása a légteret csökkentő függönnyel
Baromfiistálló alagútszellőzés hibalehetőségei Ha lassú a légsebesség a légbeejtőknél (kevesebb, mint 2,5 méter/másodperc) holt terek alakulnak ki és az istálló közepén lesz a levegő sebesség túl gyors.
Általános hiba az alagút szellőztetés kialakításánál a helytelen légbeejtő méretezés, ez nyomásesést és egyenetlen légeloszlást eredményez.
Végül célszerű az alagútszellőzés néhány technológiai problémáját is kiemelni, ami a gyakorlatban a hatékonyság jelentős romlását idézi elő. Ha az alagútszellőzés légbeejtőinél a belépő levegő nem elég magas sebességű (kevesebb, mint 2,5 m/sec), holt terek alakulnak és az istálló közepén lesz túl gyors a levegő sebessége, míg az oldalfalak mentén és az istálló elejében egyenetlen lesz a levegő eloszlása. Ha az alagút ventilátorok teljesítménye nem elégséges, a belépő levegő sebességétől függően az istálló egyes területein elveszítheti a sebességét, azaz leesik és visszafordul ellenkező irányba, így rossz levegő eloszlás alakul ki. Ez viszonylag gyakori, ha nem az istállóba oldalfalába, hanem végfalába építik be az alagút szellőzés légbeejtő rendszerét, a párásító hűtést.
Baromfiistálló alagútszellőzés hibalehetőségei Ha nagyon széles az istálló (22 – 24 méter), csak oldalsó zsalu beszerelése esetén az istálló elejében középen nincs levegő, ennek kiküszöbölésére a végfalba is beépíthető plusz zsalu az istálló végfal közepére.
Ha az istálló szélesebb, mint 16-18 méter, az alagútszellőzés hatékonysága jelentősen romolhat, a belépő levegő nem éri el az istálló középvonalát, azért az ilyen istállókba az istálló végfalába is beépítenek „rásegítő” légbeejtés, hűtést. A jelen baromfiistállója, a jövőbeli meg még inkább számítástechnikai irányítás mellett teljesen automatizált, de ez sem teszi szükségtelenné a szakmai hozzáértést, a rendelkezésre álló technika szakszerű használatát, programozását. Egy biztos, minél több technikai eszköz áll rendelkezésünkre annál inkább meg kell tanulnunk ezek használatát, a baromfi környezeti és fiziológiai igényeinek biztosítását, ami kulcsa a nyereséges termelésnek. A jövő baromfiistállója, ami már jelen!
Baromfiistálló alagútszellőzés hibalehetősége A belépő levegő sebességétől függően az istálló egyes területein elveszti a sebességét, azaz leesik és visszafordul az ellenkező irányba. Az állomány egyenetlenül terül el az istállóban, a testtömeg szórása magasabb, az alom nedvesedik és több sérülés fordul elő.
Az alagútszellőzés légbeejtőit esetenként az istálló végfalába építik be, amely légtechnikai problémákat okoz.
BAROMFIHÍRmondó
17
Baromfi TECHNOLÓGIA
A BROJLERTELEPEK LEGÚJABB TECHNOLÓGIAI MEGOLDÁSAI
A tartástechnológia a baromfitenyésztésben egy összetett fogalom, amely magába foglalja a felnevelést szolgáló gépi, technológiai berendezéseket, azok szakszerű üzemeltetését és karbantartását
Hadfalvi Márton, Poultry Tech ügyvezető tulajdonos
N
apjainkban a magas környezeti igényű és érzékeny brojler fajták igénylik, sőt megkövetelik, hogy a rövid felnevelési periódus alatt, maradéktalan környezeti kiszolgálásban részesüljenek. Ez a gyakorlatban azt jelenti, hogy az életkoruknak megfelelő komfortzóna a nap 24 órájában álljon rendelkezésre. Az elvárt komfortzóna az alábbiakkal biztosítható: • korszerű, szabályozott környezetű baromfi istállók, • az etetést és itatást szolgáló gépi berendezések és azok vezérlése, • a légcserét biztosító szellőztető berendezések és azok vezérlése, • a fűtést és hűtést biztosító gépi, technológiai eszközök, valamint • a szabályozható világító berendezések és • a technológiai felügyeletet biztosító komputerek. Korszerűen tervezett és épített baromfi istállók Amikor a technológiai megoldásokról beszélünk nem gondolhatunk csupán a gépi eszközökre, hiszen a brojlerhizlalás feltételeinek megteremtése már az istálló kiválasztásával kell kezdődnie. Noha brojler tartásra gyakorlatilag bármely, korábban más állat tartására (szarvasmarha, sertés) vagy eltérő célra használt épület (magtár, tároló épület stb.) is alkalmas lehet átalakítás vagy felújítás révén, ezekben az épületekben egyre nehezebb és kevésbé gazdaságosan teljesíthető a versenyképesség fenntartása a minőségi baromfihús megtermelésében, annak termelési költségei csökkentésében és az EU újabb és újabb állatjóléti előírásainak teljesítésében. Költségtakarékossági okokból fa szerkezeti anyagok megmaradnak az épületben, ilyen megoldásoknál számolni kell a fokozott állategészségügyi kockázatokkal. A tetőtér lezárására szolgálnak a különböző anyagú és vastagságú szigetelt álmennyezetek.
18
BAROMFIHÍRmondó
Átalakított szerfás istálló
Új istállók építésével a baromfitartók kompromis�szum nélkül választhatják meg a legjobban megfelelő szerkezetű és méretű és épületeket már a tervezés fázisában. A korszerű könnyűszerkezetes épület főtartói horganyzott acélból készülnek. Tartós, ellenáll a korrozív gázoknak a tartástérben előforduló, estenként magas pára és ammónia tartalomnak. A tetőtartó szerkezetek – rácsos tartók, kereszttartók és hosszirányú szelemenek – méretezésében és elhelyezésében már a tervezés fázisában figyelembe vételre kerül a baromfitartó eszközök (etető - és itató vonalak, fűtő berendezések) felfüggesztésének, kiosztásának és üzemeltetésének műszaki követelményei.
Korszerűen tervezett baromfi istálló tartó –és tetőszerkezete
Baromfi TECHNOLÓGIA Visszatérő kérdés tervezéskor, hogy a tartástér légtere álmennyezettel vagy a nélkül kerüljön kialakításra. A sokéves építési és üzemeltetési tapasztalatok azt mutatják, hogy a vízszintes álmennyezet helyett a koporsó vagy sátor alakú légterek választása mellett egyre több érv szól. A tető alatti jelentős nagyságú légteret jól tudjuk hasznosítani különösen a fűtési időszakokban.
Korszerű itató berendezés, tendenciák Napjaink nagyüzemi brojler tartása már kizárólag a zárt, higiénikus, szelepes itatókból kiépített itatórendszert használja. Az itató szelepek rozsdamentes acél szeleptüskéből és műanyag vagy fém szelepházból állnak. A szelepek az itatócsőre becsavarható vagy felcsatolható változatban készülnek. Míg a becsavarható szelepes megoldások bekerülési értéke jóval alacsonyabb a Becsavarható itatószelep felcsatolható szelepeknél, alkalmazásuk komoly higiéniai kérdéseket vet fel. Az itatócsőbe mélyen benyúló szeleptest mellett nagy a kockázata a gyógyszer vagy vitamin üledékek kialakulásának melyek későbbi bemosódása az ivóvízbe toxikus hatással is járhat.
Álmennyezet nélküli istálló
A tetőgerinc alatti ”kupola ” felé áramló meleg levegőben ritkul a fűtőgáz égéstermékeként keletkező szén—dioxid és egyéb káros gázok koncentrációja továbbá a bélsárral szennyezett alomból származó ammónia töménysége. Ennek köszönhető, hogy idő előtti kényszerszellőztetés és ebből eredő többlet gázfogyasztás nélkül is javulhat a tartástér levegője. Korszerű etető berendezés, tendenciák Az etetőrendszer hatékonyságát és ezzel a brojler hizlalás eredményességét nagymértékben befolyásolja az etetőtányér konstrukciója amely különösen a tartás első két hetében játszik kiemelkedő szerepet. A látszólag egyforma tányérok között a gyakorlatban lényeges különbségek adódnak ezért a kiválasztásában érdemes körültekintően eljárni. Hosszú évek után mára szinte valamennyi eszközgyártónál előtérbe kerültek a rács nélküli tányéros berendezések. Előnyük a napos kori takarmány felvételben (az állomány nagy felületen jut a takarmányhoz) és a higiéniában (kisebb lehetőség a takarmány bélsárral történő szennyezésére) vitathatatlan.
Ennek kockázata a felcsatolható szelepek alkalmazásával elkerülhető. Míg a fenti technológiai elem elemekben alkalmazásában történt változások hosszú évek alatt mentek végbe addig a baromfitartás fűtésében, világításában és automatizálásban igen gyors, 2-3 éven belüli azonnali váltásnak lehetünk szemtanúi.
Új fejlesztésű fűtőberendezések A brojlertartás új tartástechnológiai követelményei, az állandó kül- és belpiaci verseny, az EU állatjóléti előírásai és az energiaköltségek drasztikus emelkedése a fűtőberendezések új alternatíváit kényszerítik ki. Közös jellemzőjük, hogy nem juttatnak égésterméket a tartástérbe, energiatakarékosak és a korszerű istállóterek meglévő vezérlési - automatizálási rendszerébe változtatás nélkül csatlakoztathatók. Zárt égésterű gáz üzemű hőlégfúvók Napjainkban a fűtőberendezések azonnali cseréje indult el melyek melynek mielőbbi lezajlása kizárólag anyagi kérdés. Az eddig alkalmazott nyílt égésterű gáz infrasugárzók és hőlégfúvók helyére ugyancsak gázüzemű de zárt égésterű hőlégfúvók kerülnek. Döntő előnyük, hogy:
• • • • •
Rácsos etetőtányér
Rács nélküli etetőtányérok
Felcsatolható itatószelep
Az égés zárt térben történik,az összes égési melléktermék füstcsövön távozik a szabadba ezért nem kerül ártalmas gáz (CO2, nitrogén stb.) a tartástérbe. Az égéshez szükséges friss levegő is a külső környezetből egy másik, beszívó csövön jut a kazántestbe. Ezzel a berendezés nem vonja el az oxigént a baromfiállománytól. Alkalmazása szárazabb almot és nagyobb állatkomfort megteremtésére ad lehetőséget. Zónában történő és szellőztetéssel összehangolt vezérlése jelentős fűtési energia megtakarítással jár.
BAROMFIHÍRmondó
19
Baromfi TECHNOLÓGIA
Zárt égésterű gázüzemű hőlégfúvó
Alternatív fűtési megoldások, meleg víz üzemű termoventilátorok A termoventilátorok rendelkeznek mindazokkal az előnyökkel amivel a zárt égésterű gázüzemű hőlégfúvók. Megoldásaikban, alkalmazásukban elsősorban a hőforrás tekintetében különböznek amely egyben a helyi adottságokat kihasználva – termálvíz, tűzifa, biomassza hulladékhője, gáz stb. - juttatja felhasználóját versenyelőnyhöz.
Korszerű, energiatakarékos világító berendezések A brojlertartás újabb követelményei a világítóberendezések cseréjének szükségességét is előre vetíti a brojler tartók számára. A megvilágítás fokozatmentes szabályozása és a hosszú élettartamú, energiatakarékos fényforrás egyre nagyobb termelői körben válik szükségessé. A követelmények kielégítésre nagyfrekvenciás meleg fényű fénycsöves és LED világítótestek a legalkalmasabbak.
• • • • • • • • •
IP 67 vagy 65 védettségű, üvegcsöves vagy műanyag búrás világítótestek. Fényforrás: meleg fényű energiatakarékos fénycső. Többféle teljesítményű fényforrások: 9W; 18W; 36W; 52W. A megvilágítás erőssége 1-100%-ban fokozatmentesen állítható. Komputerhez illesztve előre programozható. Hajnal-alkony funkciók biztosítható. Többféle módon függeszthető lámpatestek. Hosszú élettartam 35’000 -60’000 üzemóra. Többéves, nagyszámú belföldi és külföldi referencia.
Automatizálás fénycsöves világítótest
Termoventilátor termálvíz fűtéssel Termoventilátor fa fűtéssel
Hőcserélő berendezések A berendezés működésének lényege, hogy az istállótér elhasználódott meleg levegőjével melegíti fel a beszívott friss levegőt – külön fűtőberendezés nélkül. Az istállótér fűtését és minimum szellőztetését a hizlalási periódus első két hetében teljes egészében átveszi automatikus üzemmel. Alkalmazásával a brojleristálló fűtési költsége radikálisan csökkenthető ,száraz alom és a madár komfort maximalizálása mellett.
Hőcserélő berendezés
20
BAROMFIHÍRmondó
Nagyfrekvenciás, meleg fényű LED világítótestek
A korszerű, nagy állatlétszámmal dolgozó brojler tartó telepek gazdaságos és biztonságos üzemeltetéséhez nélkülözhetetlenek a legkorszerűbb, baromfitartásra kifejlesztett számítástechnikai eszközök. Segítségükkel a termelés teljes folyamata programozható, nyomon követhető és rögzíthető. Multifunkciós baromfi komputer és tartozékai A komputer a számítógépes rendszer meghatározó eleme. Feladata: • A géprendszerek – etetés, takarmányszállítás, szellőztetés, hűtés, fűtés és világítás – összehangolt vezérlése;
Baromfi takarmányozás • • •
A termelési adatok – hőmérséklet, pára, takarmányfogyasztás, vízfogyasztás stb. – rögzítése és továbbítása elektronikus tároló helyre; Riasztási funkciók működtetése; Kommunikáció a rendszerhez kapcsolt más telepi vagy irodai számítógépekkel.
képernyős baromfikomputer és szoftver. A berendezéshez kifejlesztett és okostelefonokra telepített program révén a fenti funkciók mobil telefonon keresztül is elérhetők, alkalmazhatók. PT - FORTICA, érintőképernyős,
A vezérlő komputer tartozéka az elektromos jeladók, hőmérséklet –és páraérzékelők, légnyomás különbséget mérő valamint motoros csörlőt szabályozó automatika. A számítástechnikai és az „okostelefonok” legújabb alkalmazásait úgy mint SWAP, ZOOM, VONALZÓ, IKON VÁLASZTÁS STB. is magába foglalja a Poultry-Tech Kft. által forgalmazott legújabb fejlesztésű érintő-
multifunkciós baromfi komputer
Aktualitások a toxinkötők, mikroelemkiegészítők, növényi kivonatok és zsíremésztést segítő adalékanyagok takarmány-kiegészítők fejlesztése a hatékonyságáról Atakarmányipar legdinamikusabban fejlődő területe.
Dr. Dublecz Károly, egyetemi tanár, Pannon egyetem Georgikon Kar
A
klasszikusnak tekinthető vitamin- és mikroelem-kiegészítők mellett napjainkban a tápok rutinszerűen használt összetevői a különböző exogén enzimek, a kristályos aminosavak, az antioxidánsok, a színező anyagok, a szerves savak, a toxinkötők vagy a pro- és prebiotikumok. A biotechnológia fejlődésével a készítmények hatékonysága egyre javul, folyamatosan jelennek meg a piacon újabb és újabb termékek, amelyek leggyakrabban több fajta adalékanyag kombinációját jelentik. A takarmány adalékok többsége bizonyítottan pozitív hatású, amely pozitív hatást azonban nagymértékben befolyásolja az adott állatcsoport állategészségügyi helyzete, kora, termelési szintje, a telepre jellemző tartástechnológia, a tápok összetétele és a menedzsment színvonala. Ez a
gyakorlatban azt jelenti, hogy adott takarmány-kiegészítőt nem lehet kőbe vésett mátrix értékkel figyelembe venni a receptúrák összeállításakor. A gyakorlatban nem minden esetben valósul meg a célirányos felhasználás. Például az antioxidáns kiegészítés nincs mindig arányban a táp zsírtartalmával, zsírsavösszetételével és a zsír vagy olaj frissességével. Az NSP bontó enzimek, enzimkoktélok felhasználásakor sem vagyunk mindig tekintettel a táp összetételére, a tényleges oldható arabinoxilán vagy béta-glükán tartalomra. Az egészséges, megfelelő ellenálló képességgel rendelkező állományokban kisebb az immun stimuláns adalékok pozitív hatása, mint például a különböző stres�szhelyzeteknek kitett madaraknál. A toxinkötők felhasználása, azok kiválasztása és dózisa sincs minden eset-
ben összefüggésben a takarmányok toxin-szennyezettségének mértékével. Ez a fajta „precíziós” takarmány-kiegészítő használat a humán táplálék-kiegészítőkhöz hasonlóan tehát még a takarmányiparra sem jellemző teljes egészében. Fontos megjegyezni továbbá, hogy az adalékanyagok emésztést javító, bélflóra stabilizáló, ellenálló képességet javító hatása nem feltétlenül nyilvánul meg a termelési eredményekben. Amennyiben egy állatnak elegendő az enzimszekréciója az általa elfogyasztott takarmány táplálóanyagainak bontásához, akkor a megnövelt enzimtermelés értelemszerűen nem eredményez teljesítményjavulást. Ugyancsak gyakran tetten érhető a takarmány-kiegészítők felhasználásakor a holisztikus szemlélet hiánya,
BAROMFIHÍRmondó
21
Baromfi takarmányozás
22
BAROMFIHÍRmondó
Emésztőtraktus begy mirigyes gyomor zúzó gyomor epésbél éhbél csípőbél vakbél
Mikroba szám 108-9 107-8 108-9 108-9 108-9 1011-12
(2. táblázat) Az emésztőtraktus tipikus pH és mikrobaszám értékei madárban (Maresca, 2013)
Toxinkötők A különböző toxinkötő készítmények nagy felületi aktivitással rendelkező agyagásványok, hidratált Na, Ca, Al szilikátok (HSCAS), élesztő sejtfal kivonatok, rostkomponensek. Bekeverési arányuk fontos minősítő paraméter, mivel táplálóanyag-tartalommal rendelkező komponensek helyét foglalják el. Amint a bevezetőben már említettük dózisukat a tényleges toxinszintekhez és az adott állomány érzékenységéhez kellene igazítani.
100
zearalenon DON
80
60
40
20
0 Likralox®
pH 4-6 3-4 2-4 6-7 6-7 6-7 5-7
Fix-A-Tox®
(1. táblázat) Az emésztőtraktus tipikus pH és mikrobaszám értékei sertésben (Maresca, 2013)
Mykofix®Plus
Mikroba szám 102-3 103-4 104-5 108 1011-12
Klinosan®
Emésztőtraktus gyomor epésbél éhbél csípőbél vastagbél
Mykosorb® Extra
A Biomin cég felmérése alapján világviszonylatban a takarmányok 80%-a legalább egy mikotoxint tartalmaz. A baromfi fajok kevésbé érzékenyek a mikotoxinokra, mint az emlősök, ami részben azzal magyarázható, hogy a madarak begyében megtörténhet a trichotecén vázas toxinok (DN, T2) átalakítása nem toxikus formává (DON-DOM1). Ez az oka annak, hogy a sertés és az ember esetében a DON felszívódása 50-70%-os, ezzel szemben a madárban átlagosan csupán 20%
pH 1,5-5 5-7 7-9 7-8 5-7
Az agyagásvány típusú kötők a bélben csökkenthetik a mikro-komponenseket (mikroelemek, vitaminok) felszívódását is. Ennek mértékére vonatkozóan rendkívül kevés a kutatási eredmény. Feltételezhető, hogy az élesztő sejtfal kivonatok ilyen irányú negatív hatása kisebb. Miután a baktériumok képesek bizonyos toxinok átalakítására, napjainkban már ilyen enzimekkel, illetve az enzimeket termelő baktériumokkal, élesztőkkel kiegészített készítmények is léteznek. Ezek alkalmasak a DON, a fumonizinek, a zearalenon (F2) és az ochratoxin A (OTA) részleges transzformációjára. Miután a mikotoxinok negatívan hatnak a madarak immunstátusára és antioxidáns rendszerére, gyakori, hogy a toxinkötő készítmények az említetteken túl antioxidáns, immunstimuláló hatású komponenseket, illó olajokat, növényi kivonatokat is tartalmaznak. A napjainkban rendelkezésre álló információk alapján a toxinkötők a DON és OTA esetében nem nyújtanak megnyugtató védelmet. A 1. ábra a különböző toxinkötők DON-ra és az F2 toxinra vonatkozó hatékonyságát mutatja be. Látható, hogy a két mikotoxin in vitro megkötése között lényeges különbség van, ami készítményenként eltérő nagyságú.
Toxisorb®
Mikotoxinok, toxinkötők
Az egyes baromfi fajok, hasznosítási típusok és korcsoportok között nagy az érzékenységbeli különbség (kacsa – tyúk; fiatal – idős; szülőpár – brojler).
A nagy felületaktivitással rendelkező toxinkötők felületén megtapadnak a mikotoxinok, csökkentve ezáltal felszívódásukat. A különböző mikotoxinok kémiai formájától, polaritásától függ a megkötés hatékonysága. Az aflatoxinra vonatkozóan például általában jó hatékonyságról (80-90%) számolnak be az irodalmi adatok. Ezzel szemben a toxinkötő a deoxynivalenolra (DON) vonatkozó affinitása gyenge (0-20%).
Cholestyramine
A jelen cikkben csupán a takarmány-kiegészítők néhány csoportjára fókuszálunk, miután a teljes vertikumra vonatkozó áttekintést tartalmazza az Agrofeed Kft. közelmúltban megjelent „Takarmány-kiegészítők a baromfi fajok takarmányozásában” című kiadványa.
körül alakul. Az 1. táblázat a sertésre, a 2. táblázat a madárfajokra vonatkozóan mutatja be az egyes emésztőtraktus szakaszokra jellemző pH viszonyokat és a mikroba számot. Látható, hogy a madarak begyében is jelentős a mikroba koncentráció, ami lehetővé teszi, hogy még a vékonybél előtt megtörténhessen az említett mikotoxinok részleges lebontása, átalakítása.
megkötés (%)
ami azt jelenti, hogy csupán egy táplálóanyag ellátottságára, élettani hatásaira koncentrálnak. Közismert, hogy az állat és az ember szervezetében az élettani és metabolikus folyamatok nagyon szerteágazó kölcsönhatásban állnak egymással. Bármely paraméter megváltoztatása, pl. táplálóanyag szint növelése számos egyéb reakciót, kölcsönhatást indukálhat. Jól ismert például az aminosavak (LYS-ARG; ILE-LEU stb.) továbbá a makro- és mikroelemek közötti kompetíció (FeCu-Mo; Ca-Fe-Mn). A szelén fontos szereplője az antioxidáns rendszernek, emellett pozitívan befolyásolja a húsminőséget, de nagyobb dózisban akár toxikus is lehet. Ugyancsak közismert a különböző mikroelemek és vitaminok kölcsönhatása (Co – B12 vitamin; Fe – C-vitamin; D3-vitamin - Ca) vagy a táp rosttartalmának és rostösszetételének emésztési folyamatokra, a bélflóra összetételére, a bél morfológiára és a képződött illó zsírsavak mennyiségére és arányára gyakorolt hatása.
1.ábra Toxinkötők in vitro hatékonysága (Döll, 2001)
Baromfi takarmányozás A 2. ábra egy brojlerekkel végzett kísérlet eredményeit mutatja. A kísérletben különböző mikotoxinok és azok kombinációinak hatását vizsgálták toxinkötő kiegészítéssel és anélkül. Az eredmények alapján megállapítható, hogy a kísérletben alkalmazott T2 toxin okozta a legkisebb depressziót a termelési paraméterekben. A toxinkötő ugyanakkor egyik toxin kombináció esetében sem volt képes látványosan javítani a csirkék növekedését. 1500
Élősúly (g)
1400 1300 1500 1100
AFB1+T-2 toxin+OTA [-]
AFB1+T-2 toxin+OTA [+]
OTA+T-2 toxin [-]
OTA+T-2 toxin [+]
AFB1+T-2 toxin [-]
AFB1+T-2 toxin [+]
AFB1+OTA [-]
AFB1+OTA [+]
T-2 toxin [-]
T-2 toxin [+]
OTA [-]
OTA [+]
AFB1 [-]
AFB1 [+]
-[-]
-[+]
1000
2. ábra Mikotoxinok és az észterezett glükomannán hatása brojlerek élősúlyára (Raju és Devegowda, 2000)
Mikroelemek A tápok mikroelem-kiegészítésekor nem vesszük figyelembe a takarmányok aktuális mikroelem-tartalmát, hanem átlagos mikroelem koncentrációkat feltételezve történik meg a premixek mikroelem-tartalmának meghatározása. A baromfi fajok mikroelem szükséglete nincs pontosan definiálva, a legtöbb ajánlás csupán a kiegészítésre vonatkozó mennyiségeket adja meg (3. táblázat). Az amerikai NRC tartalmaz több kutatási eredmény értékelése alapján teljes szükségleti értékeket. Ezek azonban csupán a minimális, a hiánybetegségek megelőzését jelentő szinteket jelentik. Az is látható a táblázat adataiból, hogy adott mikroelem szükséglete is lényegesen eltér annak függvényében, hogy milyen paraméter alapján történik a szükséges szint meghatározása. A tenyésztő cégek ajánlásai és a premixek a tényleges szükségletet lényegesen meghaladó kiegészítéseket tartalmaznak. Ez egy szintig indokolt, mivel a gyakorlatban nem a hiánytünetek kialakulásának elkerülése a cél, hanem az állomány maximális termelési szintjének elérése, amelynek során számos stressz is
érheti a madarakat. A biztonsági rátartás a takarmányok mikroelem-tartalmának nagyfokú ingadozásával is indokolható. Arra azonban tekintettel kell lenni, hogy szélsőségesen magas szintek egyik mikroelemből se legyenek a tápokban, miután ez a másik, konkurens mikroelem másodlagos hiányát idézheti elő. A szükséglet és a maximálisan tolerálható szint a szelén estében áll a legközelebb egymáshoz (3. táblázat). Néhány mikroelem esetében az ivóvíz (Fe, I) és a különböző kalcium- és foszfor-kiegészítők (Fe, Cu, Mn, Zn) mikroelem tartalmának figyelembevétele is indokolt lehet.
Cu Mn Zn Co Se Fe I
Takarmányok mikroelem-tartalma (Jeroch és mtsai., 2013)
Szükséglet (NRC, 1994)
1,5 -7,0 cirok - árpa 5-45 kukorica - zab 12-30 rizs - őszi búza 0,02-0,14 kukorica - cirok 0,03 - 0,38 kukorica - rozs 27 -71 kukorica - zab 0,08-0,13 kukorica - árpa
8 14-50 14-57 (B-vitamin) 0,1-0,17 40-80 0,3-0,4
Javasolt kiegészítés (McDonald és mtsai, 2002) 3,5 100 50 (B12-vitamin) 0,15 80 0,4
Javasolt kiegészítés (Aviagen, 2014) 16 120 110 (B-vitamin) 0,3 20 1,25
Maximális tolerálható szint* (Kleyn, 2013) 300 2000 1000 10 2 1000 300
*Maximálisan tolerálható mennyiség = rövidebb időszak alatt etetve nem csökkenti a termelési eredményeket és nem okoz élelmiszerbiztonsági kockázatot (3. táblázat) Takarmányok mikroelem-tartalma és a brojler csirke szükséglete (mg/kg)
A mikroelemeket különböző szervetlen sók és szerves vegyületekkel képzett komplexek formájában egészítjük ki. Az egyes kémiai formák emészthetősége eltérő (szulfát > karbonát vagy klorid), ami nagyrészt a bélcsatornában való oldódásukkal függ össze. A gyakorlatban egyre szélesebb körű a szerves kötésű, aminosavakkal, hidrolizált fehérjével, szénhidrátokkal kombinált mikroelem-kiegészítők használata. A kiegészítésre szoruló mikroelemeket, a leggyakrabban alkalmazott vegyületeket és a tápokban megengedett maximális szinteket a 4. táblázatban foglaltuk össze. Mikroelem Vas Cink Mangán Réz Kobalt Jód Szelén
Kiegészítő vegyület karbonát, klorid, citrát, fumarát, laktat, oxid, szulfát, aminosav kelát acetát, karbonát, klorid, laktat, oxid, szulfát, aminosav kelát karbonát, klorid, oxid, szulfát, aminosav kelát acetát, karbonát, klorid, metionát, oxid, lizinszulfát, aminosav kelát acetát, karbonát, klorid, nitrát, szulfát kalcium-, nátrium-, és kálium-jodát nátrium-szelenit, -szelenát, szerves szelén (Sacharoyces cerevisiae)
A táp maximális szintje (mg/kg) 750 150 150 25 2 10, tyúkok: 5 0,5
(4. táblázat) Baromfi tápok mikroelem kiegészítésére használt vegyületek és a mikroelemek maximális szintje (Jeroch és mtsai., 2013)
A szerves kötésű ásványi anyagok felszívódása általában jobb hatékonyságú, mint a szervetlen kiegészítőké, bár mikroelemenként vannak eltérések az egyes vegyületek biológiai hatékonyságában (5. táblázat). A mikroelem-kiegészítők közötti választást nagyrészt az árak, a mikroelem arányok és a maximális szintekhez történő igazodás határozza meg.
BAROMFIHÍRmondó
23
Baromfi takarmányozás
rézszulfát réz - lizin réz - metionin réz kabonát réz klorid hidratált vas szulfát vas citrát vas oxid vas klorid
mangán szulfát mangán kabonát mangán - metionin mangán klorid nátrium szelenit szeleno-cisztein szeleno metionin cink klorid cink szulfát cink - metionin
relatív biológiai hatékonyság 100 105 90 65 110 100 75 10 100 relatív biológiai hatékonyság 100 55 120 100 100 110 115 100 100 125
hasnyálmirigy és a vékonybél emésztő enzim szekrécióját. A jelenség az éterikus olajok bélcsatorna vérellátását fokozó hatásával áll összefüggésben. Az oregánó kivonatról bebizonyosodott, hogy kokcidiosztatikus hatással bír, csökkenti az Eimeriatenella és az Eimeria acervulina szaporodását. Egyes fűszernövények, mint például a kakukkfű, a menta, a zsálya vagy a rozmaring jelentős antioxidáns hatású anyagot is tartalmaznak. A rendelkezésre álló eredmények alapján megállapítható, hogy a gyógy- és fűszernövény kivonatok általában nem növelik a takarmányfelvételt, sőt inkább kis mértékben csökkentik azt. Az állatok testtömeg-gyarapodására gyakorolt pozitív hatásukat csupán ritkán sikerült igazolni. A testösszetételre és a húsminőségre nincsenek hatással. Antimikrobiális hatása több növényi hatóanyagnak is van. Ez irányú pozitív hatásukat elsősorban a magas oldható NSP-tartalmú tápok etetésekor igazolták. Csökkenthetik emellett a vakbélben zajló mikrobiális fermentációt, amire a csökkent illózsírsav termelésből lehet következtetni. Több növényi hatóanyag növeli a vékonybélbe szekretálódó emésztőenzimek mennyiségét, de ennek pozitív hatását a táplálóanyagok emészthetőségére nem sikerült bizonyítani. Szerző(k)
Faj
Halle és mtsai. (2004, 2008)
brojler
(5. táblázat) Különböző ásványi anyag kiegészítők baromfi fajokra vonatkozó relatív hatékonysága (McDonald és mtsai., 2002)
Növényi kivonatok, illó olajok hatékonysága Ezek a készítmények döntően gyógy- és fűszernövények teljes őrleményeit vagy a növények bizonyos részeit (virág, levél, mag), illetve kivonatait tartalmazzák. Hatóanyagaik komplex módon pozitívan befolyásolhatják a madarak immunrendszerét, antioxidáns státusát, az emésztőenzim szekréciót és a bél mikroflórát. Pontos hatásmechanizmusukat ugyanakkor nem minden tekintetben ismerjük. A növényi kiegészítők baromfi fajok anyagcseréjére, termelésére gyakorolt hatásáról kevés a tudományosan megalapozott független kutatási eredmény. A gyógy- és fűszernövények felhasználása nem új-keletű a humán gyógyászatban és a gazdasági állatok takarmányozásában. Fiatal pulykák esetében például a kisebb paraszti gazdaságokban Európa több országában használtak medvehagyma vagy vöröshagyma kiegészítést az emésztési rendellenességek megelőzése érdekében. A fokhagyma kéntartalmú szerves vegyületei antibakteriális hatásúak, emellett kedvezően befolyásolják a
24
BAROMFIHÍRmondó
Vizsgált anyagok
Adagolás (kg takarmány) - 3-20 g Borsikafű borsikafű és ore- - 2-20 g oregánó, gánó termékek - 0,1-1 g oregánó olaj
brojler Jeroch és mtsai. (2009)
mákfélék alkaloidái pulyka
Wald (2002
brojler
Westendarp és mtsai. (2006)
brojler
- kisebb takarmányfogyasztás - nem szignifikáns élősúly és takarmány-értékesítés - oregánóval jobb takarmány-értékesítés - nincs szignifikáns hatás a takarmányfo0,3 mg Sanguinarin gyasztásra, élősúlyra, takarmány-értékesítésre, energia értékesítésre - 5% búzát tartalmazó tápon az élőtömeg javult (P<0,05) 0,38/0,75 mg - nincs szignifikáns hatás a takarmányfoSanguinarin gyasztásra és a takarmány-értékesítésre - kukorica alapú tápokon nincs hatás
fahéj, citromfű, szegfűszeg-levél, oregánó, 0,1 g szegfűbors levél illóolaja oregánó olaj
Hatás
0,1 g
- 52 mg karvakrol mg gammakülönböző - 26 terpén, illóolajok 26 mg monoterpénjei - p-Cymen-7-0, (pl. oregánóolaj) - a 3 összetevő keveréke
- csökkent takarmányfelvétel - csökkent élősúly a citromfű kivételével - nincs hatás a takarmány-értékesítésre, hasűri zsírra, zsírsavösszetételre - nincs hatással a takarmányfelvételre, élősúlyra, takarmányértékesítésre, hasűri zsírra, zsírsavösszetételre - nincs hatás a takarmányfelvételre, élősúlyra, takarmányértékesítésre, N-mérlegre, a hús összetételére, a hús ízére, - a gamma-terpén szignifikánsan csökkentette a mellhús kihozatalt - a többi kiegészítő nem befolyásolta a testösszetételt
(6. táblázat) Növényi eredetű anyagok hatása a brojler és pulyka hizlalásban
Zsíremésztést segítő kiegészítők Közismert, hogy a fiatal madarak zsíremésztése elmarad az idősebbekétől. Mindez kihat a fiatal madarak energiaellátására, a tápok energiaszintjére. Az emésztőképességbeli különbséget befolyásolja a tápok zsírtartalma és a tápokhoz kevert zsír minősége. Általánosan igaz, hogy a fiatal madarak az állati eredetű zsírokat, hidrogénezett olajokat, olajiszapokat gyengébben emésztik, mint a növényi olajokat. A 7. táblázatban a különböző zsírok és olajok metabolizálható energiatartalma látható. A takarmányozási táblázatok többsége csupán egy átlagos értéket szerepeltet valamennyi korcsoportra és baromfifajra vonatkozóan (WPSA, 1989). Egyre gyakoribb azonban, hogy a fiatal és az idősebb madarakra vonatkozóan, figyelembe véve azok eltérő zsíremésztését, különböző ME értékekkel találkozunk (Leeson és Summers, 2005).
Baromfi takarmányozás Zsírsav típus
Növényi zsírok (olajok)
Állati eredetű zsírok
Vegyes zsírok Lepárlási- és olajfinomítás! melléktermékek
Kókuszzsír Kukoricacsíra-olaj Pálmaolaj Repceolaj Napraforgóolaj Szójaolaj Baromfizsír Marhafaggyú Sertészsír Halolaj Faggyú + 6% linolsav Faggyú + 9% linolsav Állati zsír és növényi olaj keverék Az olajfinomítás során képződő zsírsavak
AMEn(MJ/kg szárazanyag) Európai Alapanyag Leeson és Summers táblázat (WPSA, 1989) (2005) 35,55 29,632/33,863 37,65 37,24/38,94 35,55 30,42/33,86 35,55 37,24/38,94 37,65 37,24/38,94 37,65 37,24/38,94 37,65 35,06/38,48 29,30 31,64/33,86 35,55 36,40/38,09 33,45 35,55 -
35,06/36,77
-
32,68/33,94
(23. élethétig; 33. élethéttől) (7. táblázat) Takarmányzsírok, olajok energiatartalma
A fentiek alapján az indító tápok esetében célszerű jó minőségű növényi olajokat használni. A zsíremésztést segítő, exogénlipáztól és a különböző emulgeáló hatású készítményektől is ebben az időszakban várhatjuk a legnagyobb pozitív hatást. epesav molekulák
étel zsírcsepp
szétoszlatott zsírcseppek
vizes közeg
(3. ábra) A zsírok emulgeálása
Hőstressz ellen A XION ®FeedStim A hőstressznek jelentős hatása van minden állatfajra, beleértve a baromfit is! Hőstressz alatt az állatok megváltoztatják a viselkedésüket, és keresik a hőszabályozás lehetőségeit, a testhőmérséklet csökkentésére. Szijjártó Pál, baromfi üzletág vezető
M
inden baromfi hasonlóan reagál a hő stresszre, csak az adott válaszok intenzitása vagy időtartama lesz eltérő, de függ a kitettség időtartamától és súlyosságától. Egy nem régi tanulmány bemutatta (Mack, L.A.;Poult. Sci. 2013, 92,285-294), hogy a baromfik hő stressz alatt, kevesebb időt töltenek evéssel, több időt ivással, zihálnak, a szárnyaikat kitárják, kevesebbet mozognak, és sokkal többet pihennek. Az intenzív állományokban más stressz faktorok (nagy telepítési sűrűség, nem megfelelő szellőzés stb.) amelyek biztosan érintik az állományainkat, hatással vannak a hő stressz mértékére. Sok tanulmány azt is bizonyította, hogy a hő stressznek immunszupresszív hatása van brojler és tojóállományokban egyaránt. Az ilyenkor megemelkedett elhullásnak, közvetlen hatása van a profitra, de a többi teljesítménymutató elmaradása is jelentős veszteségeket eredményez. Egy kísérlet sorozatban ahol 10 órán keresztül 31°C fokon tartották a hőmérsékletet 35-42 napos brojlereknél
(HPI : >80). (Quinteiro-Filho, 2010 & Quinteiro-Filho, 2012). Tapasztalatok : • - 25% napi testtömeg gyarapodás • - 20% takarmányfelvétel • + 3% fajlagos takarmányfelhasználás • + ¼ magasabb elhullás A termelési eredmények romlanak és ennek jelentős gazdasági veszteség lesz a következménye. Az Egyesült Államokból származó statisztika szerint, a hő stressz évente a teljes amerikai állattartásban 1,69 –2,36 milliárd dollár, míg a baromfi ágazatban 128 - 165 millió dollárnyi kárt okoz. A hő stressz hatásait lehet mérsékelni, abban az esetben, ha megfelelő módon felkészülünk rá. Mind technológiai, mind pedig takarmányozási oldalról tudunk olyan gyakorlatokat alkalmazni, amelyek jelentősen tudják csökkenteni az esetleges teljesítmény visszaesés miatti pénzügyi veszteségeket.
BAROMFIHÍRmondó
25
Baromfi takarmányozás
A telepi menedzsment feladatokon túl, az Agrofeed Kft. az Axion® FeedStim terméket ajánlja, ami különböző növényi kivonatok kombinációja. A termék összetevőin keresztül takarmányfelvételt növel, csökkenti a zihálást és a szívverést (nyugtat) valamint szignifikánsan csökkenti az elhullást. Az egyik fő alkotója a Bajkáli Csukóka növényből származó kivonat, amely gazdag flavonoidokban (scutellarin), illóolajokban és tanninban. A gyökerében található flavonoidok (pl. bajkalin, wogonin) hepatitis-B vírusgátlók, hepatoprotektívek, nyugtató hatásúak. A hő stressz következtében kialakuló gyulladásos folyamatokat mérséklik, valamint a kialakuló oxidatív folyamatokat szabályozzák. Az Axion® FeedStim termék, ös�szetevőin keresztül, növeli a tojóállományok termelését és a brojlerek tömeg�gyarapodását, továbbá a stressz utáni gyorsabb felépülést. A termék használata mellett az állatok rendszeresebben veszik fel a takarmányt, ezért javulni fog a fajlagos takarmány felhasználás. A CCPA cég kísérleti telepén végzett kísérlet eredményei azt mutatták, hogy árutojó állományoknál, hő stressz időszak alatt alkalmazott Axion® FeedStim kiegészítés, 12%-kal javította a napi takarmányfelvételt és 10%-kal a fajlagos takarmány felhasználást, valamint sikerült megtartani a madarak testtartalékait a későbbi tojástermeléshez.
Egy 2015-ben, Csehországban Axion® FeedStimmel végzett kísérlet eredményeit szeretném a következőkben bemutatni. A kísérletben összesen 123 állomány, 7,12 millió brojler csirke adatait dolgozták fel, a 2015 júniustól szeptemberig tartó időszakban.
• •
42 állomány kontroll (2,475,000 brojler) 81 állomány Axion® FeedStimmel kezelt (4,645,000 brojler) Hibridek: COBB 500, ROSS 308
Az Axion® FeedStimet csak a befejező takarmányban (8-10 napig vágás előtt), 1 kg/ tonna dózisban használták. Az összesített eredményeket az 1. táblázat mutatja. Állo- Brojler mány (db)
Összesített adatok Axion® FeedStimmel kezelt állományok Kontroll állományok Minden paraméter jobb Axion® FeedStimmel
Átla- Kor vá- Súly/ gos gáskor db (kg) HPI (nap)
Fajlagos Elhul- Utolsó takarmány lás heti el- Brojler felhaszná- összes hullás Index lás (kg/kg) (%) (%)
123
7 119 398
73
33,63
1,98
1,70
5,67
1,61
332
81
4 644 459
73
33,37
1,99
1,68
5,41
1,56
340
42
2 474 939
73
34,14
1,96
1,73
6,16
1,70
316
- 0,78 nap +0,03 kg - 0,05 kg/kg - 0,075% -0,14%
24
(1. táblázat) Az Axion® FeedStimmel végzett kísérlet összesített eredményei
A kísérlet eredményei alapján megállapítható, hogy közel egy nappal rövidebb idő kellett azonos vágási súly eléréséhez, jobb takarmányértékesítés mellett, valamint, hogy minden teljesítmény paraméter jobb lett az Axion® FeedStim állományokban. A hő stressz ellen természetesen a mai modern brojler klimatizált istállókban, a levegő hűtésével is lehet védekezni. A hő stressz nem önmagában csak a hőmérséklet miatt alakul ki, hanem a hőmérséklet és a páratartalom együttes hatásának következtében, értékelésére a Hőmérséklet és Páratartalom Indexet (HPI) használjuk. Baromfinál a +25 °C és 50%-os relatív páratartalom máris HPI = 71 értéket ad, efölött az máris kialakul egy enyhe hő stressz az állatokban, tehát még klimatizált épületekben is romolhatnak a teljesítmény eredmények a nyári időszakban. A Cseh kísérletben, éppen ezért, külön is elemezték az adatokat, a klímával rendelkező és nem rendelkező épületek szerint (2. táblázat). Axion Épület Feedstim Brojler Brojler Elhullás Kor klíma (db) Index (%) (nap) (Igen/Nem) használata Igen/Nem
Súly (kg)
Takarmány értékesítés (kg/kg)
Elhullás az utolsó 7 napon (%)
NEM
383 800
298
7,4%
34,3
1,95
1,80
3,49%
IGEN
723 820
346
5,2%
32,7
1,99
1,69
1,98%
1 107 620
333
5,8%
33,1
1,98
1,72
2,38%
NEM
1 833 289
321
5,8%
34,0
1,95
1,71
1,19%
IGEN
3 777 464
338
5,5%
33,6
1,99
1,67
1,38%
Összesen
5 610 753
332
5,6%
33,8
1,97
1,69
1,31%
Összesen
6 718 373
332
5,7%
33,6
1,98
1,70
1,61%
Nem Összesen Igen
(2. táblázat) A teljesítmény eredmények alakulása az Axion® FeedStim kezelés és klímatizáció vonatkozásában
26
BAROMFIHÍRmondó
Baromfi takarmányozás 350
346
340
Axion nélkül
Axionnal
Csak a jó felkészültség segíthet a hőstressz hatásainak mérséklésében!
338
330 320
320
A brojler index alakulása tökéletesen bemutatja az istálló klimatizálásának a jelentőségét, mivel önmagában ez a technológia 22 index pontot javított az eredményeken a nem hűthető épületekhez képest. Az Axion® FeedStim használatával a nem hűthető istállókban jelentős, 48 index pont javulást, míg a klimatizált épületekben 18 index pont javulást tudtak realizálni Cseh kollégáink.
Figyelni, kell az időjárás jelentéseket, vagy a hamarosan magyar nyelven is elérhető, Thermotool applikációt a hő stressz előrejelzésére. Az androidra és iOS-re is elérhető, az időjárást (HPI alapján) értékelő Thermotool alkalmazás, a lakóhelyünk szerinti, 5 napos előrejelzésre képes, de manuálisan, az istállóban mért adatok alapján is kiszámoltatható a HPI érték, így a pontos adatok ismeretében tudunk védekezni.
Az Axion® FeedStim csökkenti a hő stressz hatásait: • Helyreállítja az állatok antioxidáns státuszát, • Javítja a szaporodásbiológiai mutatókat, • Megőrzi a teljesítmény eredményeket, • Támogatja az immunrendszert, • Stabil takarmány felvétel hő stressz alatt is, • A fajlagos takarmány felhasználást 4%-kal csökkenti, • Az Axion® FeedStimmel elkerülhető a testtömeg vesztés hő stressz alatt, • A tojástermelést növeli
A hőstresszre való felkészülés során a madarak antioxidáns ellátottságáról kell gondoskodnunk, így nyáron érdemes az Axion® FeedStimet a takarmányokban folyamatosan alkalmazni. A pénzügyi veszteségek nagymértékben csökkenthetőek a megfelelő felkészüléssel és az Axion® FeedStimmel!
310 300 290
298
Nem klimatizált épületek
Klimatizált épületek
(3. táblázat) a Brojler Index alakulása az Axion® FeedStim kezelés és klimatizáció vonatkozásában
Göngyölt csirkemell tekercsvariációk Mindent bele rántottával göngyölt csirkemell vagy gombás, tojásos és sonkás Hozzávalók
• • • • • • • •
1 kis fej főzőhagyma, 3 újhagyma zöld szárral együtt, 2 db piros lecsópaprika, 1 kiskanál szárított, durva őrlésű chili 5 szelet erdélyi szalonna 1 szál kolbász (hosszában kettévágva és úgy vékony szeletekre vágva), 1 kis csokor petrezselyemzöld, 5 db tojás.
A hétköznapi és az ünnepi asztalnak is jól mutató dísze és ízletes étke lehet a göngyölt csirkemell vagy pulykamell filé, amelyből többféle változatot is tudunk készíteni. Akár melegen, akár kihűtve hidegen is tudjuk kínálni. Mindegyik közös vonása, hogy a csirkemell vagy pulykamell szeleteket ízlésünk és kedvünk, valamint a szezon kínálata szerint elkészített töltelékkel takarjuk be és felgöngyölve sütjük ki. Elkészítése
Kevés olajon az apróra vágott hagymát, a piros lecsó paprikát és az újhagymát (kis karikákra vágva), valamint a vékony csíkokra vágott erdélyi szalonnát (bacont) enyhén megpirítjuk. Az 5 tojást felverjük, enyhén sózzuk, és lágy tojásrántottát készítünk a megpirított hozzávalókkal és a hozzáadott petrezselyemzölddel. A csirkemell szeleteket befedjük a mindent bele rántottával, feltekerjük, majd 220 °C-ra előmelegített sütőben 30 percig sütjük, majd a kikapcsolt sütőben 5-10 percig hagyjuk pihenni, majd szeleteljük fel. Amíg a sütő felmelegedik, pucoljuk meg a krumplit, vágjuk kockákra és főzzük meg, majd keverjük ki a krumplipürét. Ugyanezt elkészíthetjük gombás, tojásos és sonkás rántottával is.
BAROMFIHÍRmondó
27
Baromfi KONYHA Szép színű és jó göngyölt csirkemell Hozzávalók
• • • • • • • •
4 db csirkemell filé, 2 db hegyes erős paprika, 2 db paradicsom, 20 dkg trappista sajt, só, őrölt fehérbors, 8 szeletelt bacon, olaj, szárnyas fűszerkeverék.
Virslivel és medvehagymával (spenóttal) töltött csirkemell
Baconnal, újhagymával és ricottával göngyölt csirkemell
Hozzávalók
Elkészítése A csirkemelleket szétnyitjuk (szükség esetén, ha túl vastag magasságát felezzük), kiklopfoljuk, sózzuk és megszórjuk őrölt fehér borssal. A sajtot (inkább ementáli), a paprikát és a paradicsomot kisebb szeletekre vágjuk. Mindegyik csirkemellre ráteszünk 2 csík baconszalonnát, 5-6 szelet paprikát és paradicsomot, a csirkemell méretétől függően, 1-2 szelet sajtot, majd felgöngyöljük. A felgöngyölt csirkemelleket olajozott, ételízesítővel (vagy ízlés szerint saját fűszerkeverékünkkel) megszórt alufóliára fektetjük, majd szorosan a fóliába csavarjuk. A tekercseket tepsibe, vagy sütőrácsra tesszük és előmelegített sütőben 25-30 perc alatt megsütjük. Köretnek baconszalonnába csavart ceruzababot is tálalhatunk, de rizs vagy krumplipüré is illik hozzá.
• • • • • • • •
Hozzávalók
• • • • • •
60 dkg csirkemell, 2 pár virsli, 2 kávéskanál só, 2 szál újhagyma, 1 evőkanál olaj, 2 evőkanál libazsír, 2 gerezd fokhagyma, 8-10 medvehagyma levél.
4 db csirkemellfilé, 25 dkg ricotta, 10 dkg bacon, 2 szál újhagyma, só, őrölt fehérbors, szárnyas fűszerkeverék. Elkészítése
Elkészítése A maximum 1 cm vastag csirke vagy pulykamelleket felszeleteljük, megszórjuk zúzott fokhagymával és apróra vágott újhagyma karikákkal, sózzuk, majd olajjal meglocsoljuk. A szeleteket egymásra helyezve önzáró nejlonzacskóba helyezzük és a levegőt kinyomva, lezárva 1-2 napra tegyük a hűtőbe. A virslit (legjobb a roppanós bécsi) megfőzzük, és a pácolt csirkemell szeleteket kivesszük a zacskóból. Nagyobb, dupla alumínium fólia téglalapokat terítünk a pultra, megkenjük libazsírral és ennek közepére helyezzük a csirkemell szeleteket, amit medvehagymával (spenóttal) terítünk be és majd a közepébe tesszük a virslit (megfelelő hosszúságban). Az alumíniumfólia segítségével feltekerjük, végeit lezárjuk és tepsibe helyezzük¸kb. két deciliter vizet önünk alá. Kis lángon egy órán át sütjük a 200 °C sütőben, majd eltávolítjuk a fóliát és visszatesszük a sütőbe. Zsírral meglocsolva szárazra sütjük. Akár melegen vastagabb karikákra vágva, akár kihűtve vékony szeletekre vágva tálalhatjuk.
A csirkemelleket szétnyitjuk, fólia között óvatosan kiklopfoljuk, mindkét oldalát sózzuk egy kicsit, majd megszórjuk szárnyas fűszerkeverékkel. A bacont apró kockákra vágjuk, pirítjuk és leszűrjük. A újhagymát apróra vágjuk. A ricottához keverjük a pirított bacont és az apróra vágott újhagymát. Ízesítjük sóval és őrölt fehérborssal. A csirkemellet a bacon zsírjával megkent alufóliára fektetjük, ráhalmozzuk a tölteléket, felgöngyöljük, és szorosan az alufóliába csavarjuk. A csomagokat tepsibe és/vagy sütőrácsra helyezzük, és előmelegített sütőben 20-25 percig sütjük. A fóliából kicsomagolva, szeletelve tálaljuk ízlés szerinti körettel.
BAROMFI HÍRmondó A BAROMFI HÍRMONDÓ az Agrofeed Kft. lapja, készült 500 példányban Felelős szerkesztő: Dr. Zoltán Péter • Felelős kiadó: Szekeres István • Szerkesztőség: 9022 Győr, Dunakapu tér 10. • Tel.: (96) 550-620, fax: (96) 550-621 • e-mail:
[email protected] • www.agrofeed.hu Design: arttitude.hu • Az angol nyelvű cikkeket fordította: Dr. Zoltán Péter Központ: Agrofeed Kft. 9022 Győr, Dunakapu tér 10. Tel.: (96) 550-620 Fax: (96) 550-621
Ügyfélszolgálat: 9022 Győr, Dunakapu tér 10. Tel.: (96) 550-628 (30) 685-0389
Üzem: 6086 Szalkszentmárton, Vadas 7. Tel.: (76) 539-016 Fax: (76) 539-017
European Feed Additives and PreMixtures Quality System
