B e l ü g y mi n i s z t é r i u m
SG-6. zol gál at i használ at ra!
A BM ANYAGI ÉL SETLE ME CH ZN ÉISKI ASI ZFAŐ KO USTZ ATSÁÍ TLÁ Y SU T A S Í T Á S A
1962. ÁBTL 4. 2. - 10- 24/12/1962
BELÜGYMINISZTÉRIUM 10- 24/12/1962.
0012 számú BELÜGYMINISZTERHELYETTESI UTASÍTÁS. Budapest, 1962. augusztus 1-én. Tárgy: Az „Élelmezési Szakutasítás” című szabályzat h a tálybalépése. Az Ideiglenes Élelmezési Szakutasítás kiadása óta eltelt idő szakban az élelmezési szolgálat tevékenységét meghatározó szabá lyok, előírások lényegesen megváltoztak. A vezetést és a szolgálat ellátását igen nagy mértékben nehe zíti, hogy nincs egységes szabályozás, s ezért a napi feladatokat — az Ideiglenes Élelmezési Szakutasítás érvényben levő részei, — az időközben bevezetett pénzelszámoláson alapuló élm. normagazdálkodás előírásait meghatározó 603/1958. sz. Végre hajtási Utasítás és az azt módosító intézkedések, valamint — az időközben — BM. Közlönyben, Anyagi Utasítások Gyűjtőiben, vagy sokszorosított formában — kiadott utasítások alapján kell végezni. Ezt a hiányosságot számolja fel a most kiadott szabályzat úgy, hogy az élelmezési szolgálat ellátásának előírásait, az élel mezési szolgálat ellátási és gazdálkodási körébe tartozó anyagnemek és anyagjárandósági cikkek ellátási és anyaggazdálkodási kérdéseit egységesen újból szabályozza. A szabályzat — rendezi az időközben felvetett helyes javaslatok alapján az eddig rendezetlen problémákat, — rögzíti az időközben felmerült olyan kérdésekben követen dő eljárásokat, amelyekben az eddig kiadott utasítások, intézke dések nem foglaltak állást, — egységesíti az egyes testületeknél, számadótesteknél szükségszerűen kialakult, formájában és módszerében eltérő gyakor latot, — kiegészíti az eddig kiadott intézkedéseket az időközben felvetett helyes javalatokkal, 3
ÁBTL 4.2. -10-24/12/1962
— elősegíti — elsősorban — az élelmezési szakkáderek fejlő dését, szakmai látókörének bővülését és fokozza azok szakmai önállóságát, mely által csökken a bürokrácia és emelkedik a szak mai munka színvonala, — lehetővé teszi a szolgálati parancsnokok (vezetők) számára, hogy jobban megismerhessék az élelmezési szolgálatban betöltendő szerepüket, és teljes mértékben tisztában legyenek az anyagi szol gálattal kapcsolatban rájuk háruló kötelességekkel, — megkönnyíti az ellenőrző szervek és közegek m unkáját, és fokozza az ellenőrzések hatékonyságát. A szabályzat tankönyvként alkalmazandó: — a BM. valamennyi iskoláján és tanfolyamán, ahol az anyagi szolgálattal kapcsolatban oktatást folytatnak, — az anyagi szolgálatba beosztott próbaszolgálatosok szak mai képzéséhez, — az anyagi szolgálatba beosztottak szakmai továbbképzé séhez. A szabályzat hatálya kiterjed: — a BM. valamennyi normaélelmezést folytató csapatalaku latára és szervére, továbbá — a normaélelmezést nem folytató, de élelmiszer, takarm ány, élelmezés-felszerelés anyagjárandósági cikk ellátásban részesülő és ezekkel gazdálkodó egyéb BM. szervre. A szabályzat hatálya nem terjed ki: — a BM. üdülőkre és gyermekintézményekre, — a BM. irányítása és szakfelügyelete alatt álló vállalatokra, és a — BM. klubokra. A szabályzatban foglaltak elsajátítására vonatkozó rendelkezések: — az anyagi szolgálat — ezen belül elsősorban az élelmezési szolgálat — valamennyi vezetője és beosztott ja a szabályzat összes előírásait köteles elsajátítani. Ennek érdekében 1963. évtől kezdve a szabályzat előírásait a szakmai továbbképzés keretében oktatni kel l — a központi szervek, a testületek, a számadótestek és az alegységek parancsnokai (vezetői) a szabályzat rájuk vonatkozó fejezeteit teljes mértékben sajátítsák el, valamennyi többi fejeze te t pedig tájékozódás céljából tanulmányozzák át. 4
ÁBTL 4.2.-10-24/12/1962
A parancsnokok (vezetők) segítsék elő és ellenőrizzék, hogy a szabályzatban foglaltakat minden érdekelt és érintett vezető és beosztott a szolgálati beosztásához szükséges mértékben elsajá títsa. A szabályzat 1963. év január hó 1-től lép érvénybe. Ezzel egyidejűleg: az Ideiglenes Élelmezési Szakutasítást, és jelen Élelmezési Szakutasítással ellentétes intézkedéseket, utasításokat hatályon kívül helyezem. PETÁK PÁL sk. P énzügyi és A nyagi F őcsoport F ő n ök
5
ÁBTL 4.2.-10-24/12/1962
T A R TA LO M JEG Y ZÉK I . F E JE Z E T ÁLTALÁNOS RÉSZ O ldal 1. Az élelmezési szolgálat fogalm a és rendeltetése
........................................... ...... 17
2. Az élelmezési szolgálat általán o s f e l a d a t a i ...................................................... ...... 17 3. Az élelmezési szolgálat s z e r v e i ........................................................................... ...... 18 a) A B elügym inisztérium ban ........................................................................... ...... 18 b) A BM. te stü le ti országos p ara n csn o k sá g o k n á l........................................... ...... 18 c) A s z á m a d ó te s te k n é l................................................................................................. 18 4. Az élelmezési szolgálat ellátási és gazdálkodási körébe ta rto z ó an y ag n e m ek, anyagjárandósági cikkek ........................................................................................... 19 5. Fogalm i m e g h a tá ro z á s o k ...................................................................................... ...... 19
I I . F E JE Z E T AZ É L E L M E Z É S I SZOLGÁLAT S Z E R V E IN E K ÉS B EO SZTO TTA I N A K JOGÁLLÁSA ÉS F E L A D A T K Ö R E 6. Az élelmezési szolgálat felsőfokú (m inisztérium i) szerve ............................ ...... 20 7. A középfokú (testületi) an y ag i szervek
.......................................................... ...... 21
8. S zám adótest p a r a n c s n o k ...................................................................................... ...... 23 9. A szám adótest an y ag i vezetője
....................................................................... ...... 23
10. Az alegységparancsnok ........................................................................................ ...... 24 a) N orm aélelm ezést folytató anyaggazdálkodási alegységeknél ............... ...... 24 b) K ö zétk eztetést fe n n ta rtó alegységeknél .......................................................... 25 c) K özétkeztetéssel nem rendelkező alegységeknél ........................................... 25 11. A szám adótestek és anyaggazdálkodási alegységek élelmezési szolgálatába b eo sz to tta k .................................................................................................................... 25 a) Az élelmezési szolgálatiág vezető ..................................................................... 26 b) Az élelmezési előadó ............................................................................................... 27 c) A beszerző ................................................................................................................ 29 d) A n y ilv á n ta rtó ....................................................................................................... 30 e) Az élelm iszer és tak arm ánykezelő rak tá ro s ............................................. ...... 30 f) A főszakács (alegységeknél az önálló szakács) ....................................... ......31
7
ÁBTL 4.2. -10-24/12/1962
Oldal g) B eosztott szakácsok ...................................................................................... h) K onyhai kisegítők .......................................................................................... i) Őrsellátó tiszth ely ettes (élelmezéssel m egbízott szem ély) ....................
31 32 32
12. Az élelmezési szolgálatban k ö z re m ű k ö d ő k ...................................................... a) A konyhaügyeletes ........................................................................................ b) Orvos (eü. beosztott) ......................................................................................
33 33 34
I I I . F E JE Z E T AZ ÉLE L M E Z ÉSI ANYAGELLÁTÁS ÉS GAZDÁLKODÁS SZABÁLYAI 13. Az élelmezési anyagellátás és gazdálkodás fogalma .....................................
35
14. E llátás és anyaggazdálkodás ............................................................................. a) Élelmiszerek: ................................................................................................... (1) Tervezése, b iztosítása (2) Igénylése, k eretutalványok kiadása (3) Beszerzése, beszállítása (4) Negyedéves beszerzési jelentés b) K onyhatechnikai és élm . felszerelési eszközök és a n y a g o k ................... (1) Tervezése, b izto sítása (2) Az anyagellátás szabályai (3) A nyagstatisztik ai jelentés c) Göngyöleg (csomagoló eszköz) gazdálkodás szabályai .......................... d) A szám lák kifizetése ........................................................................................
35 36
41
43 43
IV . F E JE Z E T AZ ÉLELM EZÉS ÉS ANYAGJÁRANDÓSÁGI C IK K E K K E L VALÓ ELLÁTÁS SZABÁLYAI 15. Az élelmezés form ái ..............................................................................................
45
16. Normaélelmezés .............................................................................................. .. a) A normaélelmezés fogalm a ........................................................................... b) Normaélelmezés szervezése ........................................................................... c) Normaélelmezés igénybevételére jogosultak köre ................................... (1) T érítés nélkül (2) T érítés ellenében d) BM. állom ányába nem ta rto z ó k norm aélelm ezésben való részvétele . . e) Élelmezési norm ák és az egyes norm aélelm ezési v á lto za to k ra v o n at kozó előírások ................................................................................................... (1) Csapategységek, iskolák, tanfolyam ok élelmezése (2) É tkezési pénz (norm aváltság) ellátás (3) Egészségügyi in tézetek ellátása (4) B üntetés végrehajtási in tézetek b en levő elítéltek , ren d ő ri ő rizete sek ellátása (5) Az élelmezés igénybevételére kötelezettek étk eztetése
45 45 45 46
8
ÁBTL 4.2. -10-24/12/1962
47 48
O ldal f ) A norm aélelm ezés gazdálkodási eszközei .................................................. g) A norm aélelmezés általán o s szab ály ai ........................................................ h) Az étkezéstérítés s z a b á ly a i.............................................................................. (1) Normaélelm ezésben rendszeresen résztvevők (2) Normaélelm ezésben esetenként résztvevők (3) A norm aélelm ezésben külön engedély alap ján résztvevő nem BM. b eo szto ttak (4) Az előzetes le ta rtó z ta tá sb a n levők (5) Az élelmezés igénybevételére kötelezettek (6) É tkezési igény bejelentése i ) É tkezési jegyek alkalm azása, igénylése, kezelése, értékesítése, étkezés térítések elszám olása ......................................................................................
58
17. K özétkeztetések .....................................................................................................
63
51 52 55
18. N em BM. szervek, vagy vállalatok ú tjá n való élelmezés .......................... 63 a) H onvédségi egységek ú tjá n való élelmezés ......................................... ............63 b) Sorállom ány élelmezés v állalato k ú tjá n ......................................................... 63 c) H ivatásos állom ányúak nem BM. szervek ú tjá n való élelmezése . . . 64 19. Védőétel és m elegítőital ellátás szabályai ........................................................... 65 a) Az ellátás megszervezése, b iz t o s í tá s a .......................................................... ......65 b) V édőétel ellátás .......................................................................................................65 c) M elegítőital e ll á tá s ............................................................................................ ......69 d) E lítéltek , őrizetesek védőétel és m elegítő ita l e ll á tá s a ............................ ......70 20. A nyagjárandósági cikkekkel való ellátás re n d s z e re .............................................70 a) Az ellátás re n d s z e re .......................................................................................... ......70 b) Az anyagjárandósági cikkek fogalm a ........................................................ ......70 c) C ig aretta ellátás ..................................................................................................... 70 d) T isztálkodási szap p an e l l á t á s ......................................................................... ...... 71 (1) T isztálkodási szap p an e llátásra jogosultak (2) Sorállom ányúak, tarta lé k o s kiképzésre továbbképzésre b e h ív o tta k ellátása (3) H ivatásos (tsz.) és polgári alk alm azo ttak ellátása (4) E líté lte k , ren d ő ri őrizetesek ellátása e) Á gy- és fekszalm a e l l á t á s ................................................................................ 73 (1) Ágy- és fekszalm a ellátásra jogosultak (2) Az ellátás és felszám ítás m ódja V.
F E JE Z E T
R E N D K ÍV Ü L I É L E L M E Z É S I ELLÁTÁS 21. R azziákon, k a rh a ta lm i akciókban résztvevők élelmezése
........................
74
22. Honvédségi és m unkásőr alak u lato k élelmezése ...........................................
75
23. Szigorú készültségi szolgálat a la tti élm . ellátás ............................................. a) A BM. összes központi s z e r v e in é l................................................................. b) A H atárőrség és K arh atalo m norm agazdálkodást folytató egységeinél c) Iskoláknál, ta n f o ly a m o k n á l...........................................................................
75 75 76 77 9
ÁBTL 4.2.-10-24/12/1962
O ldal 24. N agyobb elemi csapásokkal kapcsolatos védelm i (mentési) m u n k álato k b an résztvevők élelm ezése........................................ ...................................................
77
25. C saládtagok élelm iszer e llá tá s a ...........................................................................
78
26. T ábori élelmezés ....................................................................................................
78
V I.
F E JE Z E T
Á LLATTARTÁS ÉS K ERTGA ZDÁ LK OD Á S 27. T akarm ány ellátás és gazdálkodás szab ály ai ............................................... a) T akarm ányanyagok tervezése, b izto sítása b) T akarm ányanyagok igénylése, elosztása c) T akarm ányanyagok beszerzése, átvétele
81
28. Szolgálati állatok ellátása (takarm ányozása) ................................................. 85 a) Szolgálati lovak e l l á t á s a .................................... ...................................................85 b) S aját nevelésű csikók ellátása ............................................................................ 86 c) Szolgálati k u ty á k e llá tá s a ............................................................................... ..... 87 d) Tenyésztésbe bevont a n y a k u ty á k és sa já t nevelésű kölyö k k u ty ákel látása ................................................................................................................. ......87 29. Sertések ta r tá s a és e l l á t á s a .................................................................................
88
30. A kertgazdálkodás s z a b á ly a i...............................................................................
89
V II. F E JE Z E T AZ É L E L M ISZ E R E K ÉS TAKARM ÁNYOK M INŐ SÉG I VIZSGÁLATA, M IN Ő SÉG I K Ö V ET E L M É N Y EK 31. A minőség m egállapítása ................................................................................... 91 a) Az élelmiszerek m inőségét m eghatározó té n y e z ő k .................................. ......91 b) A m inőség m egállapításának m ódszerei ................................................... ......92 c) Az élelmiszereknél előforduló minőségi elváltozások .............................. ......92 d ) M in ta v é te l.................................................................................................................94 e) S z a b v á n y ...................................................................................................................94 32. Az élelmiszerek minőségi k ö v e te lm é n y e i................................................................95 a) Lisztek, sütő- és té sz ta ip a ri term ékek minőségével szem ben tá m a sz t o t t követelm ények, átv ételi előírások .............................................................. b) Rizs és hüvelyesek minőségével szem ben tá m a sz to tt követelm ények, átv ételi előírások .............................................................................................. 99 c.) Zsiradékok minőségével szem ben tá m a s z to tt követelm ények ........... 99 d) H ús és húskészítm ények minőségével szem ben tá m a s z to tt követelm é nyek, átv ételi előírások .............................................................................................. e) H al és halkészítm ények minőségével szem ben tá m a skövetelm z to tt é nyek ..................................................................................................................... 103 f) Tej, tejterm ék ek minőségével szem ben tá m a s z to tt követelm ények . . . 104 g) Tojás minőségével szem ben tá m a s z to tt követelm ények ........................ 105
10
ÁBTL 4.2. -10-24/12/1962
96
101
Oldal h) B urgonya és zöldfőzelékfélék m inőségével szem ben tá m a s z toköve tt telm én yek ............................................................................................................ i) G yüm ölcsök minőségével szem ben tá m a s z to tt követelm ények ...........
106 107
33. T ak arm án y o k és szalm a m inőségével szem ben tá m a s z to tt követelm é nyek ........................................................................................................................... a) Szemes ta k a rm á n y o k .................................................................................... b) Széna .................................................................................................................... c) S zalm a ................................................................................................................
107 107 108 108
V III.
F E JE Z E T
É L E L M IS Z E R SZÁLLÍTÁS SZABÁ LY AI 34. Á ltalános előírások ...............................................................................................
109
35. Fontosabb élelm iszerek szállítási szabályai
110
IX .
..................................................
F E JE Z E T
A TÁROLÁS SZABÁLYAI 36. R aktárhelyiségek (berendezések) ....................................................................... a) A raktárhelyiségekkel szem ben tá m a s z to tt k ö v e te lm é n y e k ................. b) H űtőberendezésekkel szem ben tá m a s z to tt követelm ények, h aszn ála tu k szab ály ai ..................................................................................................... c) Pincékkel és zöldségtároló helyiségekkel szem ben tá m a s z to köv tt etel m ények ................................................................................................................
112 112 113 114
37. A tá ro lá s általános szabályai ..............................................................................
115
38. T artó s, vagy ta r tó s íto tt élelm iszerek táro lási szab ály ai ............................ a) L iszt tá ro lá si szabályai .................................................................................. b) S záraztészta tá ro lá si s z a b á ly a i....................................................................... é) Rizs táro lási szabályai .................................................................................. d) H üvelyesek táro lási szabályai ....................................................................... e) Zsírok és olajok táro lási szabályai ............................................................. f) Szalám ifélék táro lási szabályai ..................................................................... g) Száraz (füstölt) kolbászfélék táro lása .......................................................... h) F ü stö lt szalonna t á r o l á s a ................................................................................ i) Sózott szalonna tá ro lá sa ................................................................................ j) H úskonzervek táro lási szabályai ................................................................. k) Főzelék és gyüm ölcskonzerv táro lási sz a b á ly a i......................................... l) M élyhűtött á ru k táro lási szabályai ............................................................ m) C ukor és kávészer táro lási s z a b á ly a i............................................................ n) Fűszerfélék tá ro lá si szabályai ....................................................................... o) Só táro lási szabályai ....................................................................................
117 117 118 118 119 119 120 120 121 121 121 122 123 123 123 124
39. G yorsan romló élelmiszerek táro lásá n ak s z a b á ly a i....................................... a) K enyér t á r o l á s a ................................................................................................. b) Friss hús tá ro lá s a ............................................................................................... c) 1— 2 n ap n ál hosszabb ideig nem tá ro lh a tó h en tesáru k , felvágott-félék tá ro lása ......................................... *....................................................................
124 124 125 126
11
ÁBTL 4.2.-10-24/12/1962
Oldal d) e) f) g) h) i)
Tej és tejterm ékek tá ro lá sa ........................................................................... Gyümölcs táro lása .......................................................................................... B urgonya táro lása .......................................................................................... Zöldségfélék táro lá sa ...................................................................................... Tojás táro lása ................................................................................................... E cet és sa v a n y íto tt hordós-áruk tá ro lá sa ..................................................
126 127 128 130 131 131
...............................................................................
132
41. T akarm ányok táro lá sa ........................................................................................ a) Szem estakarm ány tá ro lá sa ........................................................................... b) Szálastakarm ány táro lása .............................................................................
132 132 132
40. Szappan táro lási szabályai
...............................................................................
133
43. Csomagoló eszközök (göngyölegek) tá r o lá s a ....................................................
42. T artalék készletek táro lása
133
44. Élelmezés-felszerelési eszközök és anyagok tá ro lása
...................................
134
45. R aktárhelyiségek rágcsálók, rovarok elleni védelm e
...................................
134
X . F E JE Z E T K ÉSZ L ET E K ROVANCSOLÁSA, TER M ÉSZETES V ESZTESÉG EK ELSZÁMOLÁSA 46. K észletek rovancsolása ........................................................................................
137
47. Természetes veszteségek elszámolása ............................................................ а) Élelm iszer veszteségek elszámolása ............................................................ b) Sertésvágási és feldolgozási veszteség e ls z á m o lá s a ................................... c) T élitárolású burgonya, zöldség, h agym a és gyüm ölcsveszteség elszá molása . ............................................................................................................. d) Takarm ány-veszteségek elszám olása ........................................................
137 138 139 139 139
X I. F E JE Z E T A K O N Y H A R E N D E L T E T É S E ÉS E L H E L Y E Z É S E 48. A konyha rendeltetése és az elhelyezés irán y elv ei
.....................................
140
49. A konyhablokk helyiségei és berendezésük ................................................. a) Előkészítő helyiségek .................................................................................... b) Főzőhelyiség ................................................................................................. c) É tterem ............................................................................................................. d) Segéd helyiségek ..............................................................................................
142 142 142 142 142
X II.
F E JE Z E T
EGÉSZSÉGÜGYI ÉS H IG IÉ N IA I ELŐ ÍRÁ SOK 50. A csapatok és szervek élelmezésében közrem űködő szem élyekkel szem beni egészségügyi követelm ények ............................................................................. 51. Élelm iszer szállításegészségügyi előírásai ........................................................ 52. Az élelmiszer feldolgozó helyiségekkel szem beni egészségügyi követelm é nyek
146 149 149
12
ÁBTL 4.2.-10-24/12/1962
Oldal 53. Élelmiszerfeldolgozás egészségügyi követelm ényei .......................................
150
54. Az elkészített ételek minőségének ellenőrzése, az ízlelés (kóstolás) elő írásai
154
55. É te lm in ta vétel és megőrzés előírásai
.............................................................
156
................................................................................
156
56. E ljárás ételmérgezés esetén
X I I I . F E JE Z E T TISZTÍTÁS, K ARBANTARTÁS, JA VÍTÁ S, SE L E JT E Z É S 57. Az élm. felszerelési eszközök m eg tisztítása
....................................................
158
58. A felszerelési eszközök k a r b a n t a r t á s a ...............................................................
162
59. Élm . felszerelési eszközök ja v ítá s a
...................................................................
163
60. Élm . felszerelési eszközök és anyagok selejtezése .........................................
163
X IV . F E JE Z E T NYILV ÁN TA RTÁ S, ELSZÁMOLÁS 61. Beszerzéseknél használatos okm ányok ............................................................. a) Á ruátvételi és szállítási e lism e rv é n y ............................................................. b) K észpénzvásárlási je g y z é k ..............................................................................
165 165 168
62. K iadási és bevételi okm ányok ............................................................................ a) Élelm iszer u ta lv á n y ......................................................................................... b) Élelm iszer u ta lv á n y összesítő ..................................................................... c) Anyagbevételezési jegy .................................................................................. d) Visszavételezési u talv án y .............................................................................. e) Élelm iszer elosztó és ö s s z e s ítő ....................................................................... f) A nyagkiadási u talv án y ..................................................................................
168 168 170 171 171 171 172
63. É tla p
.........................................................................................................................
.73
64. É tkezési jegy n y ilv án tartáso k ............................................................................ a) É tkezési jegyek n y ilv án tartása a pénzügyi szerveknél .......................... b) É tkezési jegy (étkezéstérítési) n y ilv á n ta rtá s a felhasználó szerveknél c) É tkezési létszám n y ilv á n ta rtá s .....................................................................
175 176 177 178
65. L étszám változások okm ányai ............................................................................ a) Élelmezési jegy ................................................................................................. b) Élelmezési norm aváltság jegy. K im u ta tá s a sorállom ányúak részére k ifiz e tett étkezésipénz összegekről ............................................................... c) H itele síte tt p arancskivonat ........................................................................... d) Szolgálati jegy ................................................................................................... e) N api létszám változások összesítője. (L étszám változási jegyzék) . . . . f) Létszám igazolás ...............................................................................................
179 179 180 182 183 183 184
66. K im u tatás a tárg y h ó b an beszerzett élm. anyagok pénzértékéről
...........
184
67. H a v i elszámolás .....................................................................................................
186
68. Összesítő
196
..................................................................................................................
13
ÁBTL 4.2.-10-24/12/1962
Oldal 69.N yilvántartás a ..........................szám adótest központi élm . ra k tá ra élelem anyag forgalm ának pénzértékéről ....199 70. Védőétel és m elegítőital elszámolás szabályai 200 a) Norm aélelm ezést folytató egységeknél ..........................................................200 b) K özétkeztetések ú tjá n való ellátás esetén ............................................... ....201 c) N orm aélelm ezést nem folytató, közétkezéssel nem rendelkező alegy ségeknél ....201 71. T akarm ányok elszámolása
202
72. K u tyatápanyagok elszám olása ....203 a) BM. kutyakiképző iskoláknál ..................................................................... ....203 b) Normaélelm ezést folytató egységeknél ...................................................... ....204 c) Közétkezéssel rendelkező szerveknél ........................................................ ....205 73. A tak arm án y és k u ty a tá p elszám olások felterjesztése és szigorlása
....
206
XV. F E JE Z E T ELLENŐ RZÉS
..................................................................................................... ....207 M ELLÉKLETEK
1. sz. E lszám olható term észetes veszteségek
......................................................... 213
2. sz. Élelm iszerek kalória- és tá p a n y a g ta rta lm a
............................................. ... 215
NYOMTATVÁNY M IN TÁ K 1. sz. Élelm iszer igénylés (NA— 1214. r. sz.) ........................................................ ....223 2. sz. T estületi parancsnokságok élelm iszer igénylése és ellátási te rv e (H ázi lag készítendő)
225
3. sz. 10 (11) napos megrendelés (szállítási ü tem terv ) (H ázilag készítendő) . 235 4. sz. Beszerzési jelentés (NA— 1217. r. sz.)
........................................................ ....237
5.sz. A nyagstatisztikai jelentés az élelmezésfelszerelési anyagokról (NA— — 1216. r. sz.) ................................................................................................... ....239 6..sz. Étkezési jegyek (NA— 1778— 86. r. sz.)
........................................................ 243
7. sz. B izottsági jegyzőkönyv a razzia m ia tt m eg v álto zo tt létszám ad ato k és a veszendőbe m ent élelmiszerek rögzítésére. (H ázilag készítendő) ............ 245 8. sz. T akarm ány, alom- és fekszalm a igénylés (H ázilag készítendő) ........... ... 247 9. sz. Sertésvágási jegyzőkönyv (H ázilag készítendő) .......................................... 249 10. sz. Veszteség elszámolási k im u tatás (liszt, b ú zad ara, b ab , stb . veszteség elszám olására) (H ázilag készítendő) ............................................................ ....251 11. sz. Veszteség elszámolási k im u tatás (szalám i, kolbász, szalonna veszteség elszám olására) (H ázilag készítendő) ............................................................ ....253 12. sz. Á ru átv ételi és szállítási elism ervény n agyalakú (NA— 1211. r. sz.) —
255
13. sz. Á ru átv ételi és szállítási elism ervény kisalakú (NA— 1212. r. sz.) — . 261 14. sz. K észpénzvásárlási jegyzék (H ázilag készítendő)
...267
15. sz. É lelm iszerutalvány (NA— 1226. r. sz.)
...269
14
ÁBTL 4.2.-10-24/12/1962
Oldal 16. sz. É lelm iszerutalvány összesítő (NA— 1227. r. s z . )
275
17. sz. Élelmiszer-elosztó és összesítő (H ázilag készítendő)
277
18. sz. É tla p (NA— 1201. r. sz.)
279
19. sz. É tkezési jegyek n y ilv á n ta rtá sa a pénzügyi szerveknél (NA— 1776. r. sz.) .........................................................................................................................
283
20. sz. Étkezési jegy (étkezéstérítési) n y ilv á n ta rtá s a felhasználó szerveknél (NA— 1776. r. sz.) .............................................................................................
289
21. sz. Étkezési létszám nyilvántartás (NA— 1777. r. sz.)
293
22. sz. Élelmezési jegy (NA— 1202. r. sz.)
297
23. sz. Élm . norm aváltság-jegy (NA— 1203. r. sz.)
301
24. sz. K im u tatás a sorállom ány részére k ifizetett étkezésipénz-összegekről (NA— 1204. r. sz.) .............................................................................................
309
25. sz. N api létszám változások összesítője (NA— 1205. r. sz.) ..........................
317
26. sz. L étszám változási jegyzék (NA— 1206. r. sz.) ............................................
319
27. sz. Létszám igazolás, az éjszakai járő rp ó tlék felszám ítás jogosságának ig a zolására (NA— 1229. r. sz.)
321
28. sz. K im u ta tá s a beszerzett élelem anyagok pénzértékéről (NA— 1213. r. sz.) .............................. ..........................................................................................
323
29. sz. H av i elszámolás, csapatalakulatok, iskolák részére (NA— 1207. r. sz.
329
30. sz. H a v i elszámolás, az eü. intézetek és bv. szervek részére (NA— 1208. r. sz.) .....................................................................................................................
345
31. sz. H av i elszámolás, járási börtönök részére (NA— 1215. r. sz.) ...............
361
32. sz. összesítő, csapatok, iskolák h a v i elszám olásainak összesítéséhez (NA— — 1209. r. sz.) ....................................................................................................
365
33. sz. Összesítő, az eü. intézetek és bv. szervek h a v i elszám olásainak összesí tésére (NA— 1210. r. sz.)
369
34. sz. N y ilv án tartás a ............... szám adótest központi élm . ra k tá ra anyag forgalm ának pénzértékéről (NA— 1228. r. sz.)
373
élelem
35. sz. V édőétel elszámolás (H ázilag készítendő) ............... ..................................
377
36. sz. M elegítőital elszámolás (H ázilag k é sz íte n d ő )..............................................
379
37. sz. É tkezésellenőrző-könyv (NA— 1218. r. sz.)
381
38. sz. T akarm ány elszámolás (H ázilag k é sz íte n d ő )..............................................
387
39. sz. K u ty a tá p elszámolás (H ázilag készítendő) ................................................
389
15
ÁBTL 4.2. -10-24/12/1962
