BAYER BORVERSENY I. Nevezési Feltételek 1.1 A Bayer Borverseny rendezője a Bayer Hungária Kft. Crop Science üzletága. A rendező a verseny technikai lebonyolításával, a minták tárolásával és versenyre történő besorolásával, illetve egyes részfeladatok ellátásával megbízhatja a borverseny helyszínén illetékes Hegyközséget és/vagy a borverseny helyszínének tulajdonosát/üzemeltetőjét. 1.2 A versenyen magyarországi származású borokkal részt vehetnek természetes személyek, bortermelő vállalkozások, egyéni bortermelő vagy kereskedő szervezetek, szakoktatási, -kutatási intézmények. A beérkezett minták bírálati kategóriákba és csoportokba való besorolása a jelen Szabályzat alapján történik. 1.3 A versenyre való nevezéshez a résztvevőknek a nevezett mintából legalább 500 palack, hordós bor esetében 300 liter, NÉBIH Borászati és Alkoholos Italok Igazgatóság által kiadott forgalomba hozatali engedéllyel rendelkező mennyiséggel kell rendelkezniük. A pontos mennyiséget a nevezési lapon kell közölni. 1.4 Nevezőnként legfeljebb 3 bormintával lehet nevezni. A nevezéshez szükséges minta nevezett boronként: 0,75 l-es palack 3 db 0,50 l-es palack 4 db A mintaként leadott palackokon a termelő neve, címe, a bor fajtája és évjárata szerepeljen. A versenyen való részvétel a nevezők számára díjtalan. 1.5 A bírálatra benyújtandó bormintákhoz mintánként az alábbi adatokat kell feltüntetni a nevezési listán: - a résztvevő neve és címe - a bor elnevezése (származási helye, fajta, márkanév, évjárat,) - kategória (fehér, rosé/siller, vörös) "száraz, félszáraz, félédes, édes" megjelöléssel - a borkészlet mennyisége - NÉBIH Borászati és Alkoholos Italok Igazgatóság engedély száma 1.6 A nevezési lap mellett minden egyes mintához csatolni kell a mintára vonatkozó kémiai analízist tanúsító bizonyítványt, mely az alábbi adatokat tartalmazza: - alkoholtartalom térfogat %-ban kifejezve - cukortartalom g/l-ben - titrálható savtartalom, borkősavtartalomban megadva (g/l) - illósavtartalom (ecetsav g/l-ben) - összes és szabad SO2 - tartalom mg/l-ben
- a szénsavas borok esetében a palackban lévő túlnyomás bar-ban kifejezve. 1.7 Minden bejelentett mintához Pro Forma számlát kell a szállítmányozónak elküldeni, amelyen a borokat tételenként, az alkoholtartalmat, a bor színét és értékét kell feltüntetni, valamint az alábbi megjegyzéssel kell ellátni: „Bayer Borverseny, minta érték nélkül, kereskedelmi forgalomba nem kerül."
II. A BORVERSENY LEBONYOLÍTÁSA ÉS A BIZOTTSÁG MŰKÖDÉSE 2.1. A minták beérkezésekor a verseny szervezője bizottságot nevez ki, melynek az a feladata, hogy megvizsgálja a beérkezett mintákat és megállapítsa, hogy a palackokon szereplő adatok megegyeznek-e a nevezési lapon megadottakkal. Kijavítják az esetleges hibákat és kizárják azokat a mintákat, melyek nem felelnek meg a jelen Szabályzatban előírtaknak. Ezt követően a bizottság a Szabályzatban előírtak szerint elvégzi az osztályba sorolást a nevezési lapon feltüntetett jellemzők alapján, ill. amennyiben szükséges saját maga állapítja meg ezen jellemzőket. 2.2 A borverseny lebonyolítását, a szabályzat betartását a Bayer Borverseny rendezője által összeállított Elnökség felügyeli. Az Elnökség tagjai: - az Elnök - az Alelnök - szakértő(k) Az elnök nyitja meg és zárja be a borversenyt. Az Elnök nem vesz részt a bírálatban. Az Alelnök és a szakértők lehetnek valamely bíráló bizottság tagjai. Az Elnököt az Alelnök helyettesíti annak távollétében, azonban az Elnök távollétében az Alelnök sem bírál. Az Elnökség bírálatban részt nem vevő tagjainak feladatai a következők: a kóstolás megkezdése előtt a kóstolás előkészületeinek ellenőrzése a minták felbontásának, hőmérsékletének, nevezés szerinti azonosságának és a bizottság tagjai előtti anonimitásának ellenőrzése ügyelnek a borverseny alatt arra, hogy a kiszolgálás jelen szabályzatnak megfelelően történjen, figyelemmel kísérik a minták bemutatását, a helyes sorrendet, kiveszik azon mintákat, melyek nem felelnek meg a szabályzati feltételeknek, amennyiben szükségesnek ítélik, elrendelik a minta visszakóstolását, olyan kivételes esetekben, ha a) a Bizottsági Elnök jelzi, hogy a bor értékelése a helytelen besorolás miatt nem megfelelően történt b) a normálistól eltérő ízről érkezik jelentés, vagy borhiba gyanúja merül fel, 2.3 A borok értékelése bírálóbizottságok által történik. Minden egyes bizottság öt-hét elismert, a HNT és Magyar Bor Akadémia által kiadott okleveles borbírálói vizsgával rendelkező kóstolási szakértőből áll. A bírálóbizottságok száma a versenyen résztvevő borfajták mennyiségétől függ. A szakértők kiválasztását, meghívását és a bírálóbizottságok
összeállítását a rendező és a technikai lebonyolítással megbízott szervező végzi. Minden egyes bizottság munkáját Bizottsági Elnök vezeti és felügyeli. A Bizottsági Elnök elrendelheti a minta visszakóstolását, ha c) a bizottság tagjainak többsége ezt megkívánja, illetve ő maga szükségesnek ítéli azt, d) a tagok által adott pontszámok jelentős eltérést mutatnak, A bírálat eredményét bizottságonként egy Jegyző gyűjti és rögzíti.
2.4 A kóstolás teljes időtartamában meg kell tartani a borok anonimitását. 2.5 Minden bizottság elkülönítetten dolgozik, csendben, olyan fényforrás mellett, amely nem változtatja meg a bor színét. Abban a helyiségben, ahol a kóstolás történik csak azok tartózkodhatnak, akik részt vesznek a kóstolás lebonyolításában. A kóstolóteremben lehetőség szerint 18-22°C hőmérsékletet kívánatos biztosítani. A kóstolóteremben tilos a dohányzás. 2.6 A palackok felnyitása és a borok kitöltése a bizottság tagjainak látókörén kívül történik. A bizottság száma jól láthatóan elhelyezésre kerül a fehér terítővel borított bizottsági asztalon. A kóstolópoharak az OIV által megengedett típusúak lehetnek. 2.7 A bizottságok a borverseny napján az ebéd előtti időszakban (8.00-14.00 között) dolgoznak. A bizottság tagjainak a bírálat alatt kenyér/kifli és víz áll rendelkezésére. A bizottság ülése alatt szükség szerint egy, vagy két szünet kerülhet beiktatásra, amikor egyéb ételek és italok is felszolgálhatók. 2.8 A borminták egységes sorozatonként, az alábbi sorrendben kerülnek bírálatra: - szín szerint: fehér, rosé/siller, vörös - cukortartalom szerint: a száraz borokkal kell kezdeni - évjárat szerint: az újborokkal kezdődik a sor - illat szerint: a semleges illatú borokkal kell kezdeni. 2.9 A borok az alábbi hőmérsékleten kerülnek bírálatra: fehér borok, rozé/siller borok: 10-12 °C vörös borok: 15-18 °C szénsavas borok: 8-10 °C likőr borok: 8-10 °C Tokaji borkülönlegesség: 12-15 °C 2.10 A bírálat kezdetekor a bizottság tagjai megkapják a szabályzat 3.1. pontja szerinti bírálólapokat, a minták értékelése ezeken történik. Az egyes sorozatok kóstolása elején a bizottságok próbabírálatot tartanak, mely alatt megbeszélhetik a tagok által adott pontszámokat, annak érdekében, hogy viszonylag kiegyensúlyozott bírálati követelmények alakulhassanak ki,
A bizottság tagjai csendben dolgoznak, anélkül, hogy bármi jelét adnák a mintával kapcsolatban kialakult benyomásaiknak. Bizottságonként 1 jegyző gyűjti be a bírálólapokat, ellenőrzi helyes kitöltésüket és a bizottsági tag aláírását, majd átadja hitelesítésre a bizottság elnökének. A hitelesített bírálati lapok alapján a jegyző a szabályzat 3.3 pontja szerint megállapítja és rögzíti a minta eredmény-pontszámát. A bizottság tagjai a kóstolás lezárulása előtt nem szerezhetnek tudomást az adott napon az egyes boroknak ítélt pontszámokról és díjakról. Számítógépes értékelőprogram használata esetén más, a Borverseny Elnökével előzetesen egyeztetett eljárásrend is alkalmazható.
III. BÍRÁLATI LAP 3.1 A borok értékelése a Nagy Nemzetközi Borversenyek Szövetsége (Des Grands Concours Internationaux De Vins Et Spiritueux) által ajánlott és U.I.Œ, valamint az O.I.V. által kialakított 100 pontos, pozitív bírálati lapon történik. 3.2 Amennyiben egy, vagy több bizottsági tag nem találja a mintát megfelelőnek, kezdeményezheti(k) annak kizárását. Amennyiben szükséges, a bizottsági tagok többségi véleménye alapján a minta kizárható, a termelő pedig írásbeli indoklást kap. 3.3 A bizottság tagjai által adott pontokat a bizottság jegyzője összesíti. A minta eredmény-pontszáma: a bírálók által adott pontszámok átlaga a legkisebb és a legnagyobb pontszám kivételével. Az Elnök indokolt esetben jogosult megváltoztatni a minta eredmény pontszám számítás módját, de erről a bírálókat a bírálat megkezdése előtt tájékoztatni kell. IV. A DÍJAK ODAÍTÉLÉSE 4.1 A pontok összesítése alapján azon minták, melyek nem kerülnek kizárásra, az alábbi díjakat nyerik el: Díj Pontszám Nagy Aranyérem Aranyérem Ezüstérem Bronzérem Oklevél
94 =< pont < 100 87 =< pont < 93,9 76 =< pont < 86,9 60 =< pont < 75,9 60 > pont
A borverseny kategóriáit a rendező minden évben a borverseny jelentkezési felhívásában hirdeti meg. Minden egyes kategóriában a legjobbnak értékelt (legmagasabb pontszámot szerzett) minta elnyeri a kategória győztes címet. Amennyiben kategórián belül 2, vagy több minta azonos legmagasabb pontszámot ér el, a Borverseny elnöksége a kategória győztes bor kiválasztására Csúcsbizottságot állít össze. A Csúcsbizottság elnöke a Borverseny Elnöke. Ha valamelyik kategóriában (pl.: száraz fehér és/vagy száraz vörös) olyan nagy
számú minta érkezik, amit több bizottság tud csak elbírálni, a Csúcsbizottság a kategória győztes címet az érintett bizottságok legmagasabb pontszámot kapott borainak összevetése alapján adja ki. Az összevetésben minden bizottságnak 1, legfeljebb 2 bora szerepelhet. A borverseny rendezője fenntartja magának a jogot, hogy a versenyen kategória győztes nevet elért borok számára a cím használatot engedélyezze az értékesítésben. A minta érmét igazoló éremcímkét a minta nevezésével lejelentett mennyiség erejéig a borverseny rendezője a nevező igénye alapján térítésmentesen biztosítja. A borverseny rendezője fenntartja magának a jogot, hogy ellenőrizze és beazonosítsa a kereskedelmi forgalomban kapható ital minőségét a versenyen szereplő azonos mintáéval. Eltérés esetén a díjat igazoló jelzés, és megnevezés használatát megtilthatja.
V.
A BORVERSENY EREDMÉNYÉNEK KÖZZÉTÉTELE
5.1 A Bayer borverseny eredményét a borverseny rendezője teszi közzé a versenyt követő Szőlős Bayer Légyott szakmai bemutatón. Az eredmények ezt követően megtekinthetők a www.agro.bayer.co.hu weboldalon. 5.2 A borverseny rendezője jogosult arra, hogy a nevezéskor bekért adatokból és a borverseny eredményeiből kiértékeléseket készítsen, azokat publikálja. 5.2 A borverseny szervezője a verseny a ’nagy aranyérem’ és ’aranyérem’ díjainak palackon való feltüntetésére térítésmentesen kiegészítő címkét biztosít. Az így biztosított kiegészítő címke mennyisége a ’nagy aranyérem’, illetve ’aranyérem’ minősítést nyert minták nevezési lapon feltüntetett mennyiségének megfelelő, de mintánként maximum 5000 db lehet.
