14 különleges forralt bor recept karácsonyra
Forrósítsd fel a téli estéket egy különleges ünnepi forralt borral! A következőkben néhány mennyei receptet mutatunk be, különleges fűszerekkel.
Hagyományos Hozzávalók: •
1 l vörösbor
•
5 dl víz
•
10 dkg cukor
•
1 rúd fahéj
•
5 szem szegfűszeg
•
4 citromkarika
A bort felmelegítjük a vízzel, a cukorral, a fahéjjal és a szegfűszeggel. Forrnia nem szabad! Végül belekeverjük a citromkarikákat.
Kardamomos forralt bor Hozzávalók: •
2 evőkanál barna cukor
•
1 narancs
•
1 fahéj
•
2 szegfűszeg
•
5 kardamom hüvely belseje
•
750 ml víz
•
1 üveg vörösbor
Hámozzuk meg a narancsot. Tegyük a héjat és minden egyéb összetevőt a bor kivételével egy edénybe és melegítsük fel alacsony lángon kb. 10 percig (ne forraljuk fel). Öntsük hozzá a bort és hagyjuk, hogy felmelegedjen, de ne forrjon fel. Hagyjuk állni pár percig fedő alatt. Szűrjük le és tálaljuk melegen.
Ízmix Hozzávalók: •
3 dl vörösbor
•
3 dl fehérbor
•
3 dl víz
•
12 dkg cukor
•
1 rúd fahéj
•
5 szem szegfűszeg
•
1 citrom leve + citromkarikák a díszítéshe
A vörös- és a fehérbort összeöntjük. A vizet a fahéjjal és a szegfűszeggel felforraljuk, beleszórjuk a cukrot. Amikor elolvadt a cukor, hozzáadjuk a bort, és gőzölgésig hevítjük. Félrehúzzuk, és belekeverjük a citrom levét. Tálaláskor citromkarikával díszítjük.
Rozmaringos rizling forralt bor Hozzávalók: •
1,5 l rizling fehérbor (2 üveg)
•
120 ml víz
•
120 ml cukor
•
2 citrom héja
•
2 evőkanál szárított rozmaring
•
60 ml méz
Melegítsük forróra a vizet (de ne forraljuk), közben keverjük hozzá a cukrot, rozmaringot és mézet. Hagyjuk ázni 10 percig. Öntsük hozzá a bort. Melegítsük újra, de ne hagyjuk, hogy lobogni kezdjen.Tegyük hozzá a citrom héjat. Zárjuk le a tüzet. Fedjük le és hagyjuk még pár percet, hogy az ízek átvegyék egymás aromáját. Szűrjük le és kínáljuk forrón.
Barna cukros forralt bor Hozzávalók: •
2 üveg száraz Cabernet Sauvignon
•
1 narancs héja
•
1 fahéjrúd
•
8 egész szegfűszeg
•
1 egész szerecsendió
•
6-8 evőkanál barna cukor
•
narancs szeletek
Tegyük fel főni a bort lassú tűzre. Tegyük hozzá a narancshéjat, a fahéjat, szegfűszeget, szerecsendiót. Lassú tűzön melegítsük. Fedjük le és hagyjuk 2 órát állni. Szűrjük le és melegen tálaljuk narancs szeletekkel.
Erős Pista Hozzávalók: •
1 l vörösbor
•
8 dkg cukor
•
1 rúd fahéj
•
5 szem szegfűszeg fél cseresznyepaprika (vagy 1 teáskanál csípős paprikakrém)
A bort felmelegítjük a cukorral, a fahéjjal, a szegfűszeggel, a paprikával, és körülbelül 5 percig forraljuk. Leszűrjük és tálaljuk.
Gyümölcs mámor Hozzávalók: •
7 dl vörösbor
•
1 l szőlőlé
•
5 szem szegfűszeg
•
2 rúd fahéj
•
2 narancs reszelt héja
•
5 dkg cukor
A bort a szőlőlével felforraljuk, belekeverjük a szegfűszeget, a fahéjat és a narancshéj felét. Lefedve 30 percig állni hagyjuk, majd a cukorral édesítjük. Tálaláskor megszórjuk a maradék narancshéjjal. Aki szereti, ízesítheti a narancs levével is.
Forralt bor brandyvel Hozzávalók: •
700 ml víz
•
200 g cukor
•
1 citrom héja
•
1 fahéjrúd
•
15 db. szegfűszeg
•
1 üveg vörösbor
•
100 ml brandy
Főzzük fel a vizet és összes fűszert egy nagy edényben, forraljuk együtt 10 percig. Adjuk hozzá a bort és melegítsük fel kb. 80 fokra. Adjuk hozzá a brandyt is. Fedjük le és hagyjuk pár percig, hogy átvegyék egymást az ízek. Melegen tálaljuk.
Aszalt gyümölcsös Hozzávalók: •
1 narancs
•
5 dkg mazsola
•
5 dkg vegyes aszalt gyümölcs (alma, szilva)
•
15 dkg cukor
•
3 szem szegfűszeg
•
1 rúd fahéj
•
1 mokkáskanál reszelt gyömbér
•
1 l vörösbor
•
0,5 dl rum
A narancsot vastagon meghámozzuk (a fehér héjat is levágjuk), és a gyümölcshúst karikákra vágjuk. Egy kis darab narancshéjat félreteszünk. A mazsolát és az aszalt gyümölcsöket megmossuk. A borhoz keverjük a cukrot, a szegfűszeget, a fahéjat, a gyömbért, és lassú tűzön felforraljuk. A keletkező habot leszedjük. Hozzáöntjük a rumot, beletesszük a mazsolát, az aszalt gyümölcsöket, és meleg helyen kb. 30 percig állni hagyjuk, hogy az ízek jól összeérjenek. Tálaláskor a poharakba egy-egy szelet narancsot teszünk, és rámerjük az italt.
Citrusos forralt bor Hozzávalók: •
120 ml víz
•
100 g cukor
•
1 narancs
•
2 citrom
•
3 fahéjrúd
•
12 szegfűszeg
•
2 üveg vörösbor
Forrósítsuk fel a vizet (de ne forraljuk), keverjük hozzá a cukrot, fahéjat és szegfűszeget. Hagyjuk állni 10 percet. Adjuk hozzá a bort. Hámozzuk meg a narancsot és a citromokat és keverjük hozzá. Fedjük le és hagyjuk összeérni az ízeket. Melegen igyuk!
Ínyenceknek Hozzávalók: •
1 narancs
•
1 citrom
•
1,5 l vörös bor
•
10 szem szegfűszeg
•
2 kis darab fahéj
•
1 rúd vanília
•
30 dkg cukor
•
2,5 dl rum
Elkészítés: A narancsot, a citromot alaposan megmossuk, és vékonyan felkarikázzuk. A bort összekeverjük a szegfűszeggel, a fahéjjal, a kettéhasított vaníliarúddal, belekeverjük a citromés narancskarikákat, a cukrot és felforraljuk. Amikor forr, óvatosan ráöntjük a rumot, és meggyújtjuk, azaz flambírozzuk. Amikor a láng elaludt, azonnal tálaljuk. A fűszereket és a gyümölcsöt nem tesszük a poharakba.
Szerecsendiós, szegfűszeges forralt bor Hozzávalók: •
üveg Cabernet Sauvignon bor
•
250 ml narancslé
•
1/2 teáskanál szerecsendió
•
1/2 teáskanál fahéj
•
1/2 teáskanál őrölt szegfűszeg
•
2 evőkanál egész szegfűszeg
•
1 evőkanál méz
•
2 evőkanál barna cukor
Tegyük oda a bort főni, keverjük hozzá az összes fűszert. Gyakran kevergessük, és tartsuk nagyon alacsony lángon. Mielőtt felfőne, vegyük le a tűzről.
Narancsos ánizsos forralt bor Hozzávalók: •
2 üveg vörösbor (lehetőleg kék szőlőből készült, Cabernet vagy Shiraz a legjobb)
•
6-7 evőkanál barna cukor
•
1 fahéjrúd
•
3 csillag ánizs
•
1 teáskanál szegfűszeg
•
1 narancs és héja
Hámozzuk meg a narancsot hámozóval (csak az aromás külső héjára lesz szükség). Vágjuk apró csíkokra a héjat. Facsarjuk ki a narancsot. Egy nagy edényben tegyük oda főni a bort, öntsük hozzá a narancslevet és keverjük hozzá a barna cukrot. Tegyük bele a fűszereket: fahéj, ánizs, narancshéj, szegfűszeg. Fedjük le. Tartsuk melegen 1 órán át, míg a bor átveszi teljesen az ízeket. Puncsos csészékben szolgáljuk.
Fahéjas konyakos forralt bor Hozzávalók: •
500 ml víz
•
2 evőkanál cukor
•
2 fahéjrúd
•
2 üveg vörösbor
•
120 ml konyak
•
Citrom héj
A vizet forraljuk egy nagy tálban fel, keverjük hozzá a fahéjat, cukrot, citromhéjat. Öntsük hozzá a bort és lassú tűzön forraljuk fel. Keverjük hozzá a konyakot és vegyük le a tűzről. Szűrjük le és forrón szolgáljuk fel!
