13. ledna 2009 – představenstvo SVČR NSV
I. Přímá nominace 15. říjen až 15. listopad – přihlášení a svoz vzorků 15. leden až 31. leden – dvoukolové bodování – 1x boxy, 1x diskusní stoly (9 ks/1vzorek) poplatek 1.500 Kč/vzorek (hospodaření s výnosy – průkazné – veřejné – všem účastníkům) opravdu 100 nejlepších vín bez rozdílu odrůd, barvy vína (tj. včetně cuvée), pouze suchá, do 9 gr/l) + 10 sektů (bez rozdílu) + 10 vzorků polosuché nad 9 gr, polosladké do 45 gr (bez rozdílu) + 10 vzorků nad 45 gr. (bez rozdílu) Druhé kolo (150 vzorků suchých) – všechny rozborovat WINE SCANEM včetně extraktu SO2, rozbory budou mít předsedové (nebodují) a odpoví na dotazy (druhé kolo – doplňky vybrat z 20 sektů, 20 polosuchých a polosladkých a 20 sladkých), celkem v salonu 100 + 10 + 10 + 10
II. Nominační soutěže
-
-
pouze podoblastní (u Slovácké možnost i dvou), bodují hodnotitelé podoblastí hodnocení – bodovat v rozmezí 1. květen až 30. září výběr dle podoblastí a dle odrůd v podoblastech – pro 2. kolo v NSV) degustátory (min. 50%) z dané podoblasti (ve výběru pro Salon) (Winescanem rozborovat) zachovávat regionální (teritoriální – terroární ráz) – nutno takto prezentovat i v salónu (dle podoblastí), (pozičně) – směrování k apelačnímu systému výběr pro salón ze subjektů 100 – 120 vzorků bílá i červená vína (dle odrůd a podoblastí) 30 – 40 vzorků terroární cuvée(bílá i červená) dle podoblastí 20 vzorků šumivá 20 vzorků polosuchá, polosladká 20 vzorků nad 45 gr./l Tyto počty vzorků budou vybrány z 1. kola z nominačních podoblastí soutěží (s poplatkem 1.000 Kč/vzorek) + 1 až 2 divoké karty na 1 vinařský subjekt (poplatek 2.500 Kč/ks). vybrat 80 + 20 cuvée – 100 + 10 sekty + 10 polosladká a polosuchá + 10 sladká
III. Celostátní přehlídka Bodování dle odrůd - vítězové odrůd (min. z 12 vzorků), (vítězná kolekce, vítězové kategorií aj.) – sektů, polosladká, polosuchá, sladká, cuvée, likérová - do druhého kola (nominace pro NSV): 150 nejlépe umístěných suchých bílých i červených vín + 20 sektů + 20 polosuchých/polosladkých + 20 nad 45 gr. - Nebo 100 nejlépe umístěných dle odrůdového zastoupení (možné i dle podoblastí?) + 50 cuvée (25 bílé + 25 červené) + 20 + 20 + 20 – (75 + 25) + 10 + 10 + 10 - U celostátní přehlídky do druhého (konečného) kola dát každému producentovi (právnímu subjektu) 1 až 2 divoké karty do posledního kola (2.500 Kč/vzorek) Výběr a svoz vzorků - +- 10. září až 30. září; 1. listopad až 30. listopad – bodování, (1.000 Kč/vzorek), po 12 ks/vz. (vzorky pro druhé kolo), v případě medailí a diplomů – odkoupení dalších 24 ks za 50% ceny - bodování v Praze a Brně – střídání? - „U“ stoly s paralelní komisí (placená místa, VIP, čestná místa aj.) - medializace bodování - medializace vyhlášení - 1 vinařství (samostatný subjekt) – pro divoké karty (1 až 2) - bodování dle odrůd, např.: - CHAMPION – bílá suchá (do 9gr.) - CHAMPION – červená suchá (do 9 gr.), (s přeměřováním zbytkového cukru) - CHAMPION - sladká bílá - vítěz kategorie – růžová - vítěz kategorie – šumivá - vítěz kategorie (9 - 45 gr/l cukru) - vítěz kategorie – cuvée bílá – vítěz kategorie cuvée červená - nejlepší kolekce suchých bílých - nejlepší kolekce suchých červených - (i v případě jiné nominace do NSV – Celostátní přehlídku rozjet – spustit – a kultivovat jako jiný systém – Národní liga, Národní pohár – v případě rozdílných vín do NSV (super pohár) 100 zástupců – nominace + 100 zástupců celostátní přehlídky – přímá nominace; atd. – atd. – udržovat kontinuální dění (napětí)
Vlastní hodnocení
Vybraní hodnotitelé – renomovaní producenti, úspěšní na výstavách, v zahraničí, ve špičkové gastronomii, exkluzivních projektech retailu, odborně vzdělaní specialisté (se znalostmi fyziologie a biochemie révového keře – chlorofyly, pyraziny, stresové záležitosti aj.), s technologickými, biochemickými a analyticko-chemickými znalostmi hodnot bobule a vína – exktrakt, glycerol, aromatika – (terpeny, estery, těkavé fenoly aj.), postfermentační vývoj, zrající procesy vína – potenciál zrání aj., … SO2, mineralita, botrytis aj. … -
-
-
-
Hodnotit max. 36 vzorků denně, ve dvou, lépe ve třech setech odměna: 4.000,- Kč hodnotitel 5.000,- Kč předseda (bez náhrad za stravu, dopravné) Neutralizační sousto – pouze voda a veka, v přestávkách tvaroh, veka, jogurt, lučina, neslazené pudinky aj. (necibulové chlebíčky) Degustační zkoušky nejsou rozhodující, berou se jako samozřejmost, rozhodující je hodnocení degustátora samotného a jeho vyhodnocování (opakování 1 a 2 vzorků, srovnávání hodnocení stejných vín v prvním a druhém kole … aj. …) Komise sedmičlenné – 3 x 7členů – hodnoty určené mediánem, eliminovat dohodu dvou „kamarádů“) (u stejného počtu bodů upřednostňovat vzorek s více „prvními místy“ Rozstřel vždy – odpovědnost předsedů s vybranými specialisty (na sekty, sladká vína atd. …) 3 + 4, (výběr specialistů určují vzorky v rozstřelu) Zodpovědnost za ročník – předsednický tým (3 lidé, sami si zvolí prezidenta).
Předsedové (prezident + 2 viceprezidenti) působí vždy minimálně 1 sezónu – budou vybráni již v srpnu až září, mohou se se zástupcem NSV objevit i při odběru vzorků. V případě nominačních soutěží je vždy někdo z nich přítomen a garantuje (spolustanovují – upřesňují – parametry nominace atd.). - Hodnotitelé se vybírají z „Degustační společnosti“, „Spolku degustátorů vína“, „Společnosti hodnotitelů vína minimálně 5 členů + 1 sommelier + 1 novinář, rovněž schválení výše uvedenou společností. (Prezidiem degustátorů vína) (tzv. superkomisí) – možnost 1 degustátora ze zahraničí (enologa - Slovensko, Rakousko…) - Hodnotit podle modifikovaného Parkera - praktičnost (oči, nos, ústa – komplexně) (Krausem, Michlovským) Modifikace bodování se odvíjí následovně: 1) Každé zdravé víno dostane jako základ 50 bodů 2) Za vzhled, barvu (oko) se přidá až 5 bodů 3) Za aromat, buket (nos) (intenzitu, kvalitu, harmonii) až 15 bodů 4) Za chuť (ústa) (intenzitu, kvalitu, harmonii) a dochuť (odeznění vína) až 20 bodů 5) Za celkový dojem a potenciál pro další vývoj až 10 bodů -
90 – 100 bodů - význačná významná vína 80 – 89 bodů - velmi dobrá vína (z toho 85 – 89 – výborná vína) 70 – 79 bodů - běžná, (běžně) průměrná vín (z toho 75 – 79 – dobrá, velmi příjemná vína) pod 70 bodů - vína nevyrovnaná, řídká, neharmonická, z toho 60 – 69 – krátká vína
-
50 – 59 bodů - průchozí, tj. zdravá, ale s význačnějším až rušivým elementem pod 50 bodů - vína nezdravá, zpravidla něčím výrazně nepříjemná, s výrazně rušivým prvkem, nevyhovující
Výsledky zpracovává SVČR – od výběru po vyhodnocení plně pod přísnou kontrolou (zapečetěné v seifu) – prezident (zástupce) + představitel SVČR – vždy minimálně 2 osoby – pracují s výsledky do jejich zveřejnění. Prezidium degustátorů: 42 členů – 28 producentů 7 sommelierů 7 novinářů Výběr degustátorů i se vší odpovědností bude prováděn managerským týmem, schváleným na každý ročník. Návrh: Významní producenti: Prof. Vilém Kraus, Glos, Peřina Josef, Peřina Zdeněk, Gala Jaromír, Gala Aleš, Budín Luděk, Holub Pavel, Šťastný Marek, Drápal Oldřich ml., Kopeček Jiří, Osička Jaroslav, Pavel Buriánek, Babisz Marek, Hlaváč Jaroslav, Kovacs Miroslav, Krist Tomáš, Svoboda Bořek, Balík Josef, Mádl František, Hort Jiří, Urbánek Aleš, Vajčner Pavel, Sůkal Milan, Ludvíková Ivana, Hejduk Karel, Kraus Vilém ml., Padalík Dušan Sommelieři: Dvořák Ivo, Skřivánková Dita, Nazarčuk Libor, Valentová Daniela, Seidlová Vlaďka, Macek Aleš, Jakub Král, sommelier Bohemia Sekt Novináři: Bárta Luboš, Vala Jan, Ševčík Libor, Trapek – Decanter, Černý Vlastimil, Stávek Richard, MUDr. Křístek Každý projekt ponese autorská jména; bude-li obsahově více než polovina v jiných návrzích – bude vždy uveden původní autorský tým. Na další projekty „vypsat“ vždy interní grant – s jeho zaplacením pak autorům projektů. Nejlépe placené představenstvo – pověřovat jednotlivé členy, dvojice, pracovní skupinky a takto i „volit“ představenstvo – aby bylo tvůrčí, podle činnosti honorované a případně i znova navrhované. Prostě týmová „tvůrčí práce“.
