Zpráva o stavu českého pivovarství a sladařství za rok Ing. František Šámal, Ing. Dušan Falge

Zpráva o stavu českého pivovarství a sladařství za rok 2014 Ing. František Šámal, Ing. Dušan Falge

České pivovarství v roce 2014 • Po hlubokém propadu v roce 2010 produkce mírně stoupá, ale nedosahuje úrovně roku 2009 • Spotřeba piva v ČR stagnuje na úrovni 16,3 mil. hl • V ČR se ročně vyrobilo opět přes 19 mil. hl piva • Pokračuje nárůst piva na export • Výrazný pokles importovaného piva

ČESKÝ SVAZ PIVOVARŮ A SLADOVEN

CZECH BEER AND MALT ASSOCIATION 2

Celková produkce piva v roce 2014 • Celkový výstav piva vzrostl o 2,3 % • Export meziročně vzrostl o 8 % • Import do ČR poklesl o 42 %

• Spotřeba piva v on- trade stagnuje na současném podílu 41%



Spotřeba piva v ČR včetně nealkoholického piva 17 200

17 043

17 000

99,8%

16 800 16 600

16 484

16 400

16 200

16 117

16 084

2010

2011

16 313

16 287

2013

2014

16 000 15 800 15 600 2009


2012


Spotřeba piva v litrech/obyvatele 154

153

152

Litrů / obyv.

150 148 146

146 144

143

143

2010

2011

144

144

2013

2014

142 140 138

2009


2012


Výstav piva celkem v tis. hl 20 500

20 000

102,3% 19 877 19 648

tis. HL

19 500 19 216

19 205

2012

2013

19 000 18 624 18 500 18 098 18 000

17 500

17 000 2009

2010


2011

2014


Výroba piva v ČR pro tuzemsko 17 000 16 702

101,2%

16 500

tis. HL

15 996

15 971

16 000

15 814 15 500

15 500 15 117 15 000

14 500

14 000 2009

2010


2011

2012

2013

2014


Trend – on-trade/off-trade 70%

60%

57% 50%50%

50%

51% 49%

52% 48%

53% 47%

51% 49%

51% 49%

52% 48%

59%

59%

52% 48% 43%

41%

41%

40%

30%

20%

10%

0% 2004

2005

2006

2007

2008 Off-trade


2009

2010

2011

2012

2013

2014

On-trade


Vývoj podílu spotřeby piva podle druhů v tuzemsku 70,0%

65,2%

64,0%

62,2% 58,9%

60,0%

56,7%

55,2%

53,4%

52,2%

41,9%

43,3%

43,9%

50,0% 36,7%

40,0%

38,7%

39,7%

50,6%

32,4%

32,7%

33,8%

3,3%

4,1%

4,4%

4,6%

5,1%

4,7%

4,5%

5,5%

2,4% 2006

2007

2008

2009

2010

2011

2012

2013

2014

30,0% 20,0% 10,0%

0,0% Výčepní pivo 7%-10%


Ležák 11%-12%

Ostatní


Meziroční index spotřeby piva v ČR dle druhů Index 14/13

• Výčepní pivo

97 %

• Ležáky

102 %

• Nealkoholické pivo

101 %

• Speciální piva

113 %

• Pivní mixy

115 %



Meziroční indexy spotřeby piva v ČR dle obalů Index 14/13

Podíl z celkové spotřeby

• Lahvové pivo

99 %

41%

• Sudové pivo

99%

38%

• PET lahve

111 %

13%

• Plechovky

116 %

5%

• Pivo v cisternách

106 %

3%



Vývoj výroby nealkoholických piv 700

600

574

568

581 547

524

515

519

2012

2013

2014

497

500

tis. HL

400 328 300 239 202 200 117

135

152

166

100

0 2000

2001

2002

2003

2004


2005

2006

2007

2008

2009

2010

2011


Spotřeba míchaných nápojů na bázi piva 500 434

450

115,7%

400 350

301

tis. HL

300 260 250 200 150 100 50

0 2012 ČESKÝ SVAZ PIVOVARŮ A SLADOVEN

2013

2014 CZECH BEER AND MALT ASSOCIATION 13

Import piva celkem do ČR 1 200

1 000

1 000

42%

tis. HL

800

584

600

513 400

499

341 291

200

0 2009

2010


2011

2012

2013

2014


Import piva celkem do ČR po jednotlivých státech 250 000

120,0%

110,2%

108,1%

103,6%

88,9%

200 000

91,6%

100,0%

71,3%

80,0%

150 000

62,4% 60,0%

100 000 40,0%

30,8% 16,1%

50 000

13,8%

0

20,0% 0,0%

2013 ČESKÝ SVAZ PIVOVARŮ A SLADOVEN

2014

Index 14/13 CZECH BEER AND MALT ASSOCIATION 15

Export piva celkem 107,7% 4 000 3 652 3 500 3 175 2 981

3 000

3 124

3 245

3 392

tis. HL

2 500 2 000 1 500 1 000 500 0

2009

2010


2011

2012

2013

2014


Export do EU a mimo EU • V rámci Evropské unie se meziroční index zvýšil na více než 108 %, což v absolutních číslech tvoří 243 tis. hl. • Mimo EU se meziroční index zvýšil na 104 %, což v absolutních číslech tvoří 22 tis. hl.

EU 25 států


Mimo EU 73 států


Největší rozdíly export piva index 14/13 Největší nárůst Slovensko Německo Polsko Rakousko Velká Británie Itálie Země mimo EU


Největší propad Ukrajina Bělorusko


Export piva do nejvýznamnějších teritorií EU 1 000 000 900 000

129,8% 140,0% 122,8%

800 000 102,1%

117,8% 112,3% 107,9%108,8%110,3% 106,8% 100,1% 98,3%

110,7%108,6%

100,0%

700 000 600 000

120,0%

71,0%

80,0%

500 000 400 000 300 000

60,0% 2013

40,0%

2014 Index 14/13

200 000

20,0% 100 000 0


0,0%


Export piva do nejvýznamnějších teritorií mimo EU 300 000

188,9%184,0%

187,1% 174,2%

180,0%

250 000

160,0%

200 000

150 000

100 000

200,0%

121,4% 111,1% 102,0% 97,1%

140,0%

121,5%

107,0%

101,7%

90,7% 92,1% 62,7%

120,0% 100,0%

70,8%

80,0% 60,0% 40,0%

50 000

2013 2014 Index 14/13

20,0% 0

0,0%



Meziroční indexy exportu dle druhů Index 14/13

• Výčepní piva • Ležáky • Speciální piva


Podíl z celkového exportu

138 %

24%

99 %

74%

148%

1%


Meziroční indexy exportu dle obalů Index 14/13

Podíl z celkového exportu

• Lahvové pivo

94 %

47%

• Sudové pivo

115 %

28%

• PET lahve

153 %

3%

• Plechovky

113 %

16%

• Cisterny

115%

6%



Chráněné zeměpisné označení České pivo V EU zavedeno v roce 1999 Ochranná známka CHZO České pivo zapsána v roce 2008 Dozorem je pověřena SZPI, přísná kontrola shody s řadou požadavků, např. • • •

80 % ze sladového sypání na várku je vyrobeno z jarního ječmene doporučených odrůd 30 % chmelu na várku musí tvořit Žatecký chmel nebo jeho doporučené klony atd.

Aktuální počet pivovarů • •

Přibližně 17 pivovarů Více než 80 značek



Pivovary činné v ČR v roce 2014 6 velkých pivovarských společností (Plzeňský Prazdroj, Pivovary

Staropramen, Heineken ČR, Budějovický Budvar, Pivovary Lobkowitz, Pivovary Moravskoslezské) (19 pivovarů)

29 samostatných pivovarů (Pivovar Svijany, Pivovar Bernard, Pivovar Samson,

Pivovar Primátor, Pivovar Nymburk, Pivovar Konrád, Pivovar Krakonoš, Měšťanský pivovar Havlíčkův Brod, Pivovar Bohemia Regent, Pivovar Rohozec, Měšťanský pivovar v Poličce, Pivovar Dudák, Pardubický pivovar, Pivovar Chodovar, Pivovar Nová Paka, Tradiční pivovar Rakovník, Žatecký pivovar, Pivovar Poutník, Pivovar Ferdinand, Pivovar Kácov, Pivovar Chotěboř, Pivovar Broumov, Pivovar Vyškov, Herold Březnice, Pivovar a sodovkárna Kout na Šumavě, Eggenberg, Podkováň, pivovar Břeclav , Únětický pivovar)

Rozmach minipivovarů a restauračních pivovarů •

V roce 2014: 270 minipivovarů (celková výroba je cca. 180 tis. Hl, t.j. cca. 1% z celkového výstavu)

•

Průměrný výstav za rok přibližně 750 hl

•

V roce 2015 předpokládáme nárůst až na 300 minipivovarů



SLADAŘSTVÍ V ČESKÉ REPUBLICE V ROCE 2014

Základní fakta • 28 domácích sladoven vyrobilo v roce 2014 přibližně 540 tis. t sladu, což je o 1,9 % více, než v roce 2013. • Obchodní sladovny vyprodukovaly 77 % z celkové produkce sladu u nás.

• Pivovarské sladovny vyrobily 23% sladu. • Do zahraničí se vyvezlo 268 980 t, což je 50 % z celkové výroby sladu v ČR, v roce 2013 byl podíl vývozu 48 %.


CZECH BEER AND MALT ASSOCIATION

Základní fakta II. • Největší producentem sladu jsou Sladovny Soufflet ČR – vyrobily 349 tis. tun sladu; – na tuzemské produkci se podílejí 65%; – na exportu českého sladu potom 96 %.

• Největší sladovnou je Nymburk: 107 500 t. • Největší pivovarská sladovna je v Plzni.



Výroba sladu v ČR a jeho export v letech 2013 a 2014 (v tunách) 600 000 530 000

540 000

2013 2014

500 000

400 000

300 000

253 643

268 980

200 000

100 000

0 Výroba


Export


Exportní výsledky českého sladařství v roce 2014 • Tradičně nejvýznamnějšími odběrateli sladu z České republiky jsou Polsko, Spolková republika Německo a v posledních letech i Velká Británie a Maďarsko. • Nejdynamičtější meziroční nárůst zaznamenal vývoz do Německa a Velké Británie, naopak vývoz klesl do Polska a Japonska. • Český slad se vyváží do 47 zemí. • Z druhů sladu tvoří více než 95 % český slad, zbývající podíl připadá na slad mnichovský, karamelový, diastatický a barevný slad a na slad pšeničný.



Export sladu do nejvýznamnějších teritorií v roce 2013 a 2014 (v tis. tun) 120

1,37

tis. tun

80

0,98

1,40

1,25

1,25

100

1,60

1,43 1,06 1,09

1,05

0,94

1,20 0,87 0,93

1,00 0,70

60

0,80 0,60

40

0,40 20

0,20

0

0,00

2013 ČESKÝ SVAZ PIVOVARŮ A SLADOVEN

2014

Index 14/13 CZECH BEER AND MALT ASSOCIATION

Český sladařský průmysl 2000 - 2014 600 512 500

517

529

522

542

525 499

485

474 436

520

530

523

540

453

V tisících tun

400

281

300 220

217

233

218

184

200

279

263

244

244

241

258

254

269

144 100

0 2000

2001

Výroba

2002

2003

2004

2005

2006

2007

2008

2009

2010

2011

2012

2013

Export



2014

Vývoz a dovoz sladu z ČR v letech 2002 – 2014 v tunách 300

280,6 263,0

250

V tisících tun

200

258,2

241,0

269,0 253,6

243,7

233,5 220,0

278,8

243,9

217,9

184,4

150

100

50

3,1

11,5

17,1

21,7

28,1 15,5

8,8

14,9

10,5

13,7

7,9

11,0

6,7

0 2002

2003

2004

2005

2006

export sladu import sladu ČESKÝ SVAZ PIVOVARŮ A SLADOVEN

2007

2008

2009

2010

2011

2012

2013

2014

import sladu CZECH BEER AND MALT ASSOCIATION 32

Trend osevních ploch v ČR v 2000 – 2015 (ha) 1 000 000 900 000 800 000

Výměra v ha

700 000 Pšenice

600 000

Ozimý ječmen

500 000

Jarní ječmen Kukuřice na zrno

400 000

Silážní kukuřice Řepka

300 000

Cukrová řepa

200 000

Kukuřice celkem

100 000 0

Rok



Důsledky nadměrného pěstování bioenergetických plodin • Úbytek ploch pro pěstování tradičních plodin pro výživu obyvatelstva • Tlak na růst cen plodin pro výživu obyvatelstva i nákladů v živočišné výrobě • Nadměrná produkce bioenergetických plodin způsobuje nedodržování vhodné obměny plodin • Důsledkem je klesající úrodnost, zhoršení bonity půd, zvýšený výskyt chorob a přemnožení škůdců (např. bázlivce kukuřičný) a divokých prasat



Pokles výměry orné půdy v ČR v letech 1991 – 2014 3 250

Orná půda v ČR v tisících hektarů

3 219 3 200 3 143

V tisících hektarů

3 150 3 100

3 075

3 032

3 055 3 050

3 047

3 040

3 026

3 017

3 000 3 008

3 000

2 993

2 986

2013

2014

2 950 2 900 2 850 1991

1996

2001

2005


2006

2007

2008

2009

2010

2011

2012


Pokles výměry orné půdy v ČR • Alarmující úbytek orné půdy • Od roku 1991 bylo zastavěno nebo jiným způsobem vyjmuto 233 tis. hektarů orné půdy, což je téměř současná osevní plocha jarního ječmene • Za 23 let bylo každý rok ztraceno 10 tis. ha

• V posledních deseti letech činil roční úbytek téměř 7 tis. hektarů

Zastavování území je spolu s erozí největším problémem zemědělských půd současnosti! ČESKÝ SVAZ PIVOVARŮ A SLADOVEN


Dej Bůh štěstí! www.ceske-pivo.cz

Zpráva o stavu českého pivovarství a sladařství za rok Ing. František Šámal, Ing. Dušan Falge

Recommend Documents