ZÖLDSÉG- ÉS GYÜMÖLCSFELDOLGOZÁS
- Szakképzés az élelmiszeriparban Pataki Tamás
Budapest, 2016.02.11.
Országos Képzési Jegyzék 7/1993. (XII. 30.) MüM rendelet: Gyógynövénytermesztő és -feldolgozó
1000 óra
Zöldség- és gyümölcsfeldolgozó
1000 óra
Zöldségtermesztő és -feldolgozó szaktechnikus
1500 1000 óra
37/2003. (XII. 27.) OM rendelet: Gyógynövénytermesztő és -feldolgozó
1000 óra
Zöldség- és gyümölcsfeldolgozó
1000 óra
Zöldségtermesztő és -feldolgozó szaktechnikus
1000 óra
Országos Képzési Jegyzék 1/2006. (II. 17.) OM rendelet, valamint 133/2010. (IV. 22.) Korm. rendelet 2 év/2000 óra
Tartósítóipari termékgyártó Gyümölcsfeldolgozó
1000 óra
Hűtőipari munkás Konzervgyártó Növényolajgyártó
Olajütő Savanyító Zöldségfeldolgozó
1000 óra
Országos Képzési Jegyzék 150/2012. (VII. 6.) Korm. rendelet : 3 év/ 960-1440 óra
Élelmiszeripari szakmunkás Üdítőital-ipari termékgyártó Gyümölcspálinka-gyártó Sörgyártó Zöldség- és gyümölcsfeldolgozó Sajtkészítő Tejtermékgyártó
240-360 óra
Zöldség- és gyümölcsfeldolgozó
• • • •
Szakmai előképzettség: Elméleti képzési idő aránya: 30 % Gyakorlati képzési idő aránya: 70 % Iskolarendszeren kívüli szakképzésben az óraszám: 240-360 óra
4.1.
A részszakképesítés szakmai követelménymoduljainak az állam által elismert szakképesítések szakmai követelménymoduljairól szóló kormányrendelet szerinti
4.2.
azonosító száma
4.3.
10902-12
Zöldség-, gyümölcsfeldolgozás
4.4.
10890-12
Élelmiszeripari vállalkozások működtetése
megnevezése
Szakmai tartalmak • • • •
Szakmai előképzettség: Elméleti képzési idő aránya: 30 % Gyakorlati képzési idő aránya: 70 % Iskolarendszeren kívüli szakképzésben az óraszám: 240-360 óra
4.1.
A részszakképesítés szakmai követelménymoduljainak az állam által elismert szakképesítések szakmai követelménymoduljairól szóló kormányrendelet szerinti
4.2.
azonosító száma
4.3.
10902-12
Zöldség-, gyümölcsfeldolgozás
4.4.
10890-12
Élelmiszeripari vállalkozások működtetése
megnevezése
Szakmai tartalmak • Zöldség-, gyümölcsfeldolgozás szakmai követelménymodul tartalma • Átveszi, minősíti, tisztítja, kezeli, tárolja, előkészíti az alapanyagokat (zöldség, gyümölcs) • Zöldségkonzerveket, savanyúságokat készít, üzemelteti a gépeket, berendezéseket, használja az eszközöket • Gyümölcsbefőtteket készít, üzemelteti a gépeket, berendezéseket, használja az eszközöket • Lekvárokat, szörpöket, pulpokat, velőket állít elő, üzemelteti a gépeket, berendezéseket, használja az eszközöket • Aszalványokat, szárítmányokat készít, savanyít, üzemelteti a gépeket, berendezéseket, használja az eszközöket • Töltőgépeket üzemeltet (doboz, palack, üveg stb.), zár, címkéz
Szakmai tartalmak • Zöldség-, gyümölcsfeldolgozás szakmai követelménymodul tartalma • Gyűjtőcsomagolást végez (egységrakományt készít) • Gyártásközi fizikai, kémiai, érzékszervi vizsgálatokat végez, a késztermékeket ellenőrzi és minősíti • Beállítja, üzemelteti a technológiai berendezéseket, gépeket és elvégzi a tisztításukat • Elvégzi a szükséges szakmai, technológiai számításokat • Megszervezi az üzem víz- és energiagazdálkodását • Kezeli a melléktermékeket, hulladékokat, gondoskodik az esetleges hasznosításukról • Betartja és betartatja a munkafolyamatok munka-, tűz-, környezetvédelmi és higiéniai szabályait
Vizsgázók létszáma Komplex rendszerű 2014-ben Szakképesítés azonosítószáma
31-541-12
Szakképesítés megnevezése
Szakmacsoport
Zöldség- és gyümölcsfeldolgozó
Élelmiszeripar
Iskolai Iskolai rendszeren rendszerű (fő) kívüli (fő)
0
1174
Komplex rendszerű 2015-ben Szakképesítés azonosítószáma
31-541-12
Szakképesítés megnevezése
Szakmacsoport
Zöldség- és gyümölcsfeldolgozó
Élelmiszeripar
Iskolai Iskolai rendszeren rendszerű (fő) kívüli (fő)
0
1658
A NAK szerepvállalása • A képzések tartalmi szabályozása, javaslattétel a képzési jegyzékre (FM-mel kötött megállapodás alapján)
• A duális gyakorlati képzés támogatása (nyilvántartási, ellenőrzési feladatok jogszabály alapján)
A NAK szerepvállalása • Agrár Munkaerő-piaci Barométer indítása (szolgáltatásként, hatóságokkal és kutató műhelyekkel való együttműködésben)
Köszönöm a figyelmet
www.nak.hu ; +36 1 802 6100 ; 1119 Budapest Fehérvári út 89-95.
