ZÖLDSÉG ÉS GYÜMÖLCS FOGYASZTÁSI SZOKÁSOK MAGYARORSZÁGON

ZÖLDSÉG ÉS GYÜMÖLCS FOGYASZTÁSI SZOKÁSOK MAGYARORSZÁGON

Kozák Ákos Kecskemét, 2016. március 11. © GfK 2016 | Kozák Ákos: Én elmentem a vásárba fél pénzzel, almát vettem….| Zsendülés II. Kertészeti Konferencia, Kecskemét, 2016. március 11.

1

2015-ben a háztartások napi fogyasztási cikk kiadásaik 29%-át friss árura, pékárura, zöldségre, gyümölcsre és friss húsra költötték. A bevásárlási alkalmak hány százalékában vásárolják a vizsgált kategóriát? - 2015 Kenyér

45

Zöldség

33

Feldolgozott hús

30

Zsemle

19

Gyümölcs

17

Friss hús

15

Csokoládé

14

Péksütemény

13

Tej

13

Sajt

12

Ásványvíz

11

Kifli

10

Sör

8

Gyümölcslé

7

Tészta

5

Étolaj Általános mosószer

3 2

Háztartások friss áru költése 2015: 897 milliárd Ft

© GfK 2016 | Kozák Ákos: Én elmentem a vásárba fél pénzzel, almát vettem….| Zsendülés II. Kertészeti Konferencia, Kecskemét, 2016. március 11.

2

Az egészséges táplálkozásra törekvés nem prioritás a magyarok körében jelenleg 60

50

40

30

20

10

0 1989

1992

1994

1995

1997

1999

2001

nagyon odafigyelek az egészséges táplálkozásra

2003

2005

2007

2009

2012

2014

teljesen normálisan étkezek

azt eszem, ami ízlik nekem Forrás: GfK Hungária, Étkezési szokások © GfK 2016 | Kozák Ákos: Én elmentem a vásárba fél pénzzel, almát vettem….| Zsendülés II. Kertészeti Konferencia, Kecskemét, 2016. március 11.

3

Szűkül a rés a gyümölcsök és zöldségek kedveltsége között Kedveltség Kedveltség 1. Hagyományos, főzött levesek

98 96

2. Szárnyas

94

3. Gyümölcs

92

4. Tojás

90

5. Burgonya 6. Zöldség

88

7. Sajt

86

8. Tésztafélék

84

9. Sertéshús 10. Szárazáru (szalámi, kolbász)

82 1997

1999

2001

2003 Zöldség

2005

2007

2009

2012

Gyümölcs

Forrás: GfK Hungária, Étkezési szokások © GfK 2016 | Kozák Ákos: Én elmentem a vásárba fél pénzzel, almát vettem….| Zsendülés II. Kertészeti Konferencia, Kecskemét, 2016. március 11.

4

A háztartások friss zöldségre és gyümölcsre fordított kiadásai növekedtek 2015-ben, míg megvásárolt mennyiség stagnált 2014-hez képest. A háztartások friss zöldség és gyümölcs vásárlása:

Változás értékben

Változás mennyiségben

113,1%

102,8%

111,6%

98,1%


5

A magyar háztartások éves gyümölcsvásárlását enyhén csökkenő átlagos kosárméret jellemezte 2015-ben. A zöldségvásárlás gyakorisága valamelyest növekedett. 2014

2015

Intenzitás

89kg

86kg

Gyakoriság

48

48

Kosárméret

1,9kg

1,8kg

Intenzitás

164kg

169kg

Gyakoriság

90

94

Kosárméret

1,8kg

1,8kg

Forrás: GfK Consumer Panel Services © GfK 2016 | Kozák Ákos: Én elmentem a vásárba fél pénzzel, almát vettem….| Zsendülés II. Kertészeti Konferencia, Kecskemét, 2016. március 11.

6

A friss gyümölcsök piacán a háztartások által egy év alatt megvásárolt mennyiség stagnált, a forgalom növekedése a számottevő átlagár változásnak tudható be. Gyümölcs Totál 2014 / 2015 Érték (Mio HUF) 2014

97 860

+/-

2015

109 178

12%

Mennyiség (Tonna) 2014

356 553

+/-

2014

274

+/-

2015

349 842

-2%

2015

312

14%

Intenzitás (kg) 2014 2015

Kosárméret (kg) 2014 2015

1,9 1,8

89 86

Átlagár (HUF/kg)

Vásárlói bázis (%) +/-3%

2014 2015

98 99

+/1%

Vásárlási gyakoriság +/-4%

2014 2015

48 48

+/1%


7

A friss zöldségek forgalmát leginkább az átlagár emelkedése befolyásolta. Ugyanakkor az enyhén növekvő vásárlási gyakoriság is hozzájárult a növekedéshez. Zöldség Totál 2014 / 2015 Érték (Mio HUF) 2014

182 232

+/-

2015

206 157

13%

Mennyiség (Tonna) 2014

668 820

+/-

2014

272

+/-

2015

687 689

3%

2015

300

10%

Intenzitás (kg) 2014 2015

Kosárméret (kg) 2014 2015

1,8 1,8

164 169

Átlagár (HUF/kg)

Vásárlói bázis (%) +/3%

2014 2015

99 99

+/0%

Vásárlási gyakoriság +/-2%

2014 2015

90 94

+/5%


8

A legnagyobb mennyiségi részesedést adó zöldségek köre viszonylag stabil

23

22

23

5 6

5 6

8

7

5 6 7

9

9

9

9

9

9

9

9

9

31

32

32

2013

2014

2015


9

A gyümölcsök esetén is hasonlóan stabil a kép

22

21

21

6 8

6 8

6 9

11

11

10

13

14

15

20

18

19

20

22

20

2013

2014

2015


10

Kereskedelmi csatornák piaci részesedése

2015

16

12

2014

16

12

2013

14

12

13

17

14

15

18

24

17

24

17

17

17

26

2012

13

11

16

17

17

26

2011

13

11

15

18

17

26

Egyéb

Független kisbolt

Hazai láncok kisboltjai

Szupermarket


Diszkont

Hipermarket

11

A zöldség- és gyümölcs hagyományos beszerzési forrásai, a piac, a zöldség-gyümölcsbolt és a kistermelőktől történő vásárlás együtt, a háztartások éves beszerzéseinek harmadát adják. Az elmúlt években ezek szerepe kissé csökkent a modern értékesítési csatornák javára. Kereskedelmi csatornák részesedése az értékesítésből (mennyiségben) Zöldség 1%

4% 20%

2%

4%

21%

Gyümölcs 2%

4% 19%

■ Egyéb ■ Kistermelő

1%

5%

1%

2%

6%

5%

19%

19%

18%

12%

11%

10%

4%

3%

8%

8%

16%

18%

19%

16%

16%

15%

19%

18%

19%

2013

2014

2015

■ Piac 13%

11%

4%

4%

10%

9%

17%

18%

14%

14%

11% 4% 9%

19%

14%

■

Zöldség- és gyümölcsbolt

■

Független kisboltok

■ Kisbolt láncok ■ Diszkont

4% 8%

■ Szupermarket 17%

17%

18%

2013

2014

2015

■

Hipermarket


12

A piacok forgalmának legjelentősebb részét a zöldségek és gyümölcsök teszik ki

1. Zöldség – 34% 2. Gyümölcs – 18% 3. Friss hús – 11% 4. Feldolgozott hús – 9% 5. Pékáru – 7%

2015 Source: GfK Consumer Panel Services © GfK 2016 | Kozák Ákos: Én elmentem a vásárba fél pénzzel, almát vettem….| Zsendülés II. Kertészeti Konferencia, Kecskemét, 2016. március 11.

13

ZÖLDSÉG ÉS GYÜMÖLCS FOGYASZTÁSI SZOKÁSOK MAGYARORSZÁGON

Recommend Documents