ZALOŽENÍ UBYTOVACÍHO ZAŘÍZENÍ - PODNIKATELSKÝ ZÁMĚR

Vysoká škola polytechnická Jihlava katedra CESTOVNÍHO RUCHU

__________________________________________________

ZALOŽENÍ UBYTOVACÍHO ZAŘÍZENÍ - PODNIKATELSKÝ ZÁMĚR

Bakalářská práce

Vedoucí práce Ing. Olga Kubová

Jana Kapounová

Jihlava 2009

Anotace Tématem bakalářské práce je problematika týkající se založení podniku a zpracování podnikatelského záměru. Práce je rozdělena na dvě části. První část práce má teoretický charakter a obsahuje obecné poznatky a definice. Ve druhé části jsou tyto poznatky aplikovány do praxe a na jejich základě je zpracován podnikatelský záměr, který se týká založení podniku poskytujícího ubytovací služby a služby volného času.

Anotation This bachelor work is how to start a firm, and about how to write a business plan. The work has two parts. The first part contains general information and definitions on a given subject. The second part uses this information and on its base a business plan is written. This plan is about the foundation of an accommodation establishment that provides accommodation services and off-site services.

Na tomto místě bych chtěla velmi poděkovat vedoucí bakalářské práce paní Ing. Olze Kubové za odborné vedení a za podporu při tvorbě práce.

Prohlašuji, že jsem tuto bakalářskou práci vypracovala samostatně s použitím literatury, kterou uvádím v seznamu.

V Jihlavě dne

..............................................

Obsah ÚVOD...............................................................................................................................7 1 PODNIKATELSKÁ ČINNOST.....................................................................................9 1.1 Osoba podnikatele...................................................................................................9 1.2 Právní úprava podnikání........................................................................................10 1.3 Podnikatelské riziko..............................................................................................11 2 MALÉ A STŘEDNÍ PODNIKÁNÍ..............................................................................13 2.1 Společenské a ekonomické přínosy malých a středních podniků..........................13 2.2 Výhody a nevýhody malých a středních podniků.................................................14 2.3 Malé a střední podnikání v Evropské unii.............................................................14 2.3.1 Regionální politika a strukturální fondy Evropské unie.................................15 2.3.2 Podpora Evropské unie malým a středním podnikatelům..............................17 3 PODNIKÁNÍ VE SLUŽBÁCH....................................................................................19 3.1 Vlastnosti služeb....................................................................................................19 4 PODNIKATELSKÝ ZÁMĚR......................................................................................20 4.1 Smysl podnikatelského záměru.............................................................................20 4.2 Zásady vypracování podnikatelského záměru.......................................................21 4.3 Struktura podnikatelského záměru........................................................................21 5 PODNIKATELSKÝ ZÁMĚR – PENZION ADALI...................................................27 5.1 Titulní strana..........................................................................................................27 5.2 Popis podniku........................................................................................................27

5.2.1 Turistická oblast Pastviny...............................................................................28 5.2.2 Právní forma podnikání..................................................................................31 5.2.3 Cíle a mezníky podnikání...............................................................................31 5.3 Marketing...............................................................................................................32 5.3.1 Průzkum a analýza trhu..................................................................................32 5.3.2 Marketingový mix..........................................................................................34 5.4 Provozní činnost....................................................................................................39 5.5 Management..........................................................................................................40 5.5.1 Živnostenské oprávnění..................................................................................41 5.5.2 Další požadavky pro provoz penzionu...........................................................42 5.5.3 Pojištění..........................................................................................................42 5.6 Finanční plán.........................................................................................................43 5.6.1 Zdroje kapitálu................................................................................................43 5.6.2 Počáteční rozvaha...........................................................................................44 5.6.3 Náklady...........................................................................................................45 5.6.4 Ekonomické ukazatele....................................................................................46 5.6.5 Výsledovka.....................................................................................................50 5.7 SWOT analýza podniku.........................................................................................50 ZÁVĚR...........................................................................................................................52 POUŽITÁ LITERATURA.............................................................................................54 PŘÍLOHY.......................................................................................................................57

ÚVOD Tématem této bakalářské práce je zpracování podnikatelského záměru, který se týká založení ubytovacího zařízení, poskytování ubytovacích služeb a služeb volného času. Hlavním cílem práce je shromáždit teoretické poznatky a informace z oblasti podnikání malých a středních firem a následně je využít pro vytvoření konkrétního podnikatelského projektu. Práce je členěna do pěti kapitol, přičemž jednotlivé oddíly souvisí s problematikou založení podniku. První až čtvrtá kapitola obsahuje obecné a teoretické poznatky z oblasti podnikání, mapuje problematiku malých a středních firem, přibližuje podnikání ve službách a soustřeďuje informace o podnikatelském záměru. Na základě těchto prvních čtyřech oddílů je zpracována pátá kapitola, ve které jsou obecné poznatky aplikovány do praxe a na jejichž základě je vypracován podnikatelský záměr související se založením podniku poskytujícího ubytovací služby. V první kapitole jsou vysvětleny obecné pojmy týkající se podnikatelské činnosti, je zde definováno podnikání a osoba podnikatele. Důležitou součást tvoří právní aspekty podnikání v České republice, je zde charakterizován obchodní zákoník, živnostenský zákon

a občanský zákoník.

Protože

s každým podnikáním nedílně

souvisí

i podnikatelské riziko, závěr této kapitoly tvoří popis tohoto nebezpečí a jeho vliv na podnikatelskou činnost. Druhá kapitola se zabývá malými a středními podniky, které tvoří velmi významnou část ekonomik států. Tyto podniky jsou zde definovány, jsou vystiženy kladné a záporné stránky a popisuje se jejich sociální a politický přínos pro společnost. Vzhledem k tomu, že je Česká republika členem Evropské unie, je důležité věnovat se i možnostem podnikání v rámci tohoto prostoru. Kapitola přibližuje a popisuje Evropskou unii, zabývá se regionální politikou, strukturálními fondy a finanční podporou pro malé a střední podnikatele v rámci unie.

7

Třetí kapitola je věnována problematice služeb. Jsou zde objasněny a vymezeny jejich vlastnosti a je zdůrazněn potenciál podnikání ve službách. Ve čtvrté kapitole je obecně definován a popsán podnikatelský záměr, jeho význam a smysl pro podnikatele a jsou zde určeny zásady pro vypracování. Podstatná část se zabývá jeho strukturou a popisuje nejdůležitější oblasti, které by měl každý podnikatelský záměr obsahovat. Cílem páté kapitoly je zpracování vlastního podnikatelského záměru na téma založení podniku, který poskytuje ubytovacího služby a služby volného času. Konkrétně se jedná o založení penzionu Adali v turistické oblasti Pastviny ve východních Čechách. Celá tato část je zpracována na základě obecných informací a poznatků ze čtyř předešlých kapitol.

8

1 PODNIKATELSKÁ ČINNOST Podnikatelskou činnost můžeme charakterizovat jako cílevědomou dynamickou činnost, při které je dosahováno přírůstku bohatství. Podle Vebera a Srpové v (1) je tato činnost motivovaná potřebou něco si splnit, něco získat a něčeho dosáhnout. Podnikání lze chápat také jako proces zvyšování původní hodnoty ekonomických zdrojů a vytváření přidané hodnoty. Podnikatelské aktivity představují většinou dlouhodobou činnost. Podle právního pojetí v obchodním zákoníku (zákon č. 513/1991 Sb.) se podnikáním rozumí soustavná činnost prováděná samostatně podnikatelem vlastním jménem a na vlastní odpovědnost za účelem dosažení zisku. Ke všeobecným znakům podnikání patří iniciativní a kreativní postoje, promyšlené a cílevědomé jednání, které směřuje k vytyčeným cílům. Nedílnou součástí je také organizování a řízení procesů, vytváření přidané hodnoty a praktického přínosu, převzetí rizika podnikatelského neúspěchu a opakování činnosti, jak uvádí Veber a Srpová v (1).

1.1 Osoba podnikatele Důležitým pojmem v rámci podnikatelské činnosti je osoba podnikatele. Tato osoba se snaží najít cesty k dokonalejšímu využití zdrojů a k omezení podnikatelských ztrát. Zakládá a následně řídí svůj podnik za účelem vlastního profitu, přijímá možnost dosažení zisku, ale i ztráty. Podnikatel nachází příležitosti a vytyčuje cíle své činnosti, stará se o zabezpečení finančních prostředků a je schopen organizovat podnikatelské aktivity za podmínky podstoupení rizika neúspěchu. Mezi důležité vlastnosti patří rozumová inteligence, vytrvalost, samostatnost, sebedůvěra, organizační schopnosti, dlouhodobé nasazení, schopnost učit se ze zkušeností a rychlé rozhodování. Dle obchodního zákoníku je podnikatelem osoba, která: -

je zapsaná v obchodním rejstříku,

9

-

podniká na základě živnostenského oprávnění,

-

podniká na základě jiného než živnostenského oprávnění podle zvláštních předpisů,

-

provozuje zemědělskou výrobu a je zapsána do evidence podle zvláštního předpisu, jak uvádí Pravdová v (2).

1.2 Právní úprava podnikání Každý podnikatel musí během své činnosti respektovat legislativní požadavky. Právní úprava podmínek pro podnikání v České republice vychází z Listiny základních práv a svobod. Zde je zakotveno právo každého občana podnikat a provozovat hospodářskou činnost. Základní orientace v právních předpisech je nezbytnou podmínkou provozování podnikatelských aktivit. Pro zahájení a provozování činnosti je nutná znalost nejdůležitějších právních předpisů, mezi které patří obchodní zákoník, živnostenský zákon, občanský zákoník, předpisy týkající se daní a odvodů, zákoník práce, zákon o zdravotním a sociálním pojištění. Zákon č. 513/1991 Sb., Obchodní zákoník je zákonodárný předpis, který upravuje postavení podnikatelů, vymezuje přípustné právní formy podnikání, obchodní závazkové vztahy a některé další vztahy, které s podnikáním souvisejí. Stanovuje úpravu obchodních listin, určuje výši povinného základního kapitálu, řeší zápis do obchodního rejstříku a vymezuje nekalé soutěžní jednání. Definuje také druhy obchodních společností, určuje podmínky jejich vzniku a provozu a zabývá se obchodními závazkovými vztahy, jak uvádí Pravdová v (2). Zákon č. 455/1991 Sb., Živnostenský zákon řeší problematiku mezi státem a podnikatelskými subjekty, které provozují svou činnost na základě živnostenského oprávnění. Stanovuje základní podmínky provozování živností, které jsou rozděleny na ohlašovací a koncesované. Jmenuje činnosti, které nejsou považovány za živnosti (např.

10

práce veterinářů, advokátů). Zabývá se podnikáním cizinců, činnostmi odpovědného zástupce, provozovnami, živnostenskou kontrolou a sankcemi při porušení zákona apod. Zákon č. 40/1964 Sb., Občanský zákoník představuje základní zákon, který upravuje oblast hmotného soukromého práva. Patří mezi nejdůležitější právní předpisy každého právního řádu. Zákoník upravuje majetkové vztahy fyzických osob a právnických osob a jejich majetkové vztahy se státem. Zabývá se spotřebitelskými smlouvami, jako např. kupní smlouva, smlouva o dílo, darovací smlouva, nájemní smlouva a jiné. Mimo tyto základní právní normy je potřeba dodržovat i ustanovení dalších předpisů, kterými jsou např. normy pro dodržování zásad bezpečnosti a ochrany zdraví při práci, protipožární předpisy, hygienické a ekologické předpisy či zákon na ochranu spotřebitele, jak uvádí Veber v (3). Platná právní úprava v České republice umožňuje podnikání fyzických osob a právnických osob. Občan jako fyzická osoba může podle živnostenského oprávnění provozovat živnost ohlašovací (která se dále dělí na řemeslnou, vázanou a volnou) nebo živnost koncesovanou. Právnická osoba představuje uměle vytvořený subjekt, který je zapsaný v obchodním rejstříku. Může podnikat jako společnost s ručením omezeným (s.r.o.), akciová společnost (a.s.), veřejná obchodní společnost (v.o.v.), komanditní společnost (k.s.) nebo jako družstvo.

1.3 Podnikatelské riziko Pod pojmem podnikání se zřejmě každému nepodnikajícímu člověku vybaví hodně peněz, drahé automobily, luxusní nemovitosti, samostatnost a dostatek volného času. Jedná se o samá pozitivita, avšak nejeden podnikatel může potvrdit, že skutečnost se od této vize liší. I v podnikání platí, že kde existují pozitiva, jsou i negativa. Mezi negativa podnikání patří podnikatelské riziko. Pro podnikatelské aktivity jsou časté případy, kdy se podnikatel musí rozhodovat za nejistoty, to znamená, že nezná budoucí vývoj určitých faktorů. Jeho rozhodování je tedy zatíženo podnikatelským rizikem, které je neoddělitelnou součástí podnikání.

11

Fotr v (4) poukazuje na to, že podnikatelské riziko představuje hrozbu, kdy se dosažené výsledky v podnikání budou lišit od výsledků, které si podnikatel původně naplánoval. Vzniklé odchylky pak mohou být žádoucí (směřují k vyššímu zisku) nebo nežádoucí (směřují ke ztrátě). Podnikatelské riziko souvisí se změnami, které se dějí jak uvnitř, tak i ve vnějším prostředí firmy. Interní rizika je podnikatel schopen spatřit a řídit (patří sem finanční síla podniku, provozní činnosti, personální management apod.). Externí rizika se vztahují k podnikatelskému prostředí a je nutné je respektovat, nebo se před nimi chránit. Podnikatel má minimální šanci je ovlivnit, jedná se např. o úrokové míry, devizové kurzy, změny v legislativě, změny na trhu práce, jak uvádí Veber a Srpová v (1).

12

2 MALÉ A STŘEDNÍ PODNIKÁNÍ Malé a střední podniky mají nezastupitelnou roli v ekonomice států. Jsou všeobecně uznávaným motorem pro rozvoj společnosti, vývoj ekonomiky země a tvorby pracovních příležitostí. Tyto podniky výrazně podporují stabilizaci ekonomické situace v zemi, protože se snaží vyhnout sebemenšímu projevu nestability, která může ohrozit jejich podnikání. Působí v nejrozmanitějších oborech činností, jako např. obory výrobní, obchodní či poskytující služby. Podle doporučení komise Evropské unie se firmy dělí do tří skupin na mikrofirmy (do 10 zaměstnanců, roční obrat a aktiva do 2 mil. EUR), malé firmy (do 50 zaměstnanců, roční obrat a aktiva do 10 mil. EUR) a na střední firmy (do 250 zaměstnanců, roční obrat do 50 mil. ERU a aktiva do 43 mil. EUR), jak uvádí Veber a Srpová v (1).

2.1 Společenské a ekonomické přínosy malých a středních podniků Malé a střední podniky umožňují svobodné uplatnění občanů - podnikatelů a dávají příležitosti k samostatné realizaci lidí v produktivním procesu. Pro fyzické osoby představují určitý druh svobody, umožňují volbu uplatnění a realizaci myšlenek a tužeb. Drobní podnikatelé mnohdy dotvářejí charakter měst a vesnic, které tak oživují. Jsou mnohem těsněji svázány s daným regionem, kde také zůstávají efekty z podnikání. Není běžné, aby byly tyto podniky vlastněny zahraničními subjekty, podniky prezentují místní kapitál a výkony z podnikání většinou zůstávají v daném regionu či státě, jak uvádí Veber a Srpová v (1). Ve struktuře všech firem tvoří malé a střední podniky drtivou většinu. Ministerstvo obchodu a průmyslu České republiky s pomocí údajů získaných Českým statistickým úřadem uvádí, že malé a střední podniky představují 99 % všech podniků České republiky, vytvářejí pracovní místa pro 61 % zaměstnanců a podílí se na tvorbě hrubého

13

domácího produktu téměř 35 %. Ke konci roku 2004 bylo evidováno celkem 992 132 malých a středních podniků.

2.2 Výhody a nevýhody malých a středních podniků Malé a střední podniky mají v porovnání s velkými společnostmi své výhody a přednosti. Jedna z výhod se skrývá v organizační oblasti. Malé podniky mají přehlednou a jednoduchou organizační strukturu, s níž souvisejí nižší náklady na řízení a která dovoluje přímé vedení a kontrolu. Krátká informační cesta umožňuje pružnější a rychlejší reakce na potřeby zákazníků. Tyto podniky snáze hledají drobné mezery na lokálním trhu a jsou nositeli velkého množství inovací, i když nižšího stupně. Výhodou je nepochybně přímý kontakt majitele firmy se zaměstnanci a možnost udržování osobního kontaktu se zákazníky. Založení podniku nebývá kapitálově náročné. Tyto podniky se však potýkají i s řadou nevýhod. Ve finanční oblasti mají horší přístup k cizímu kapitálu a mají slabší pozici ve veřejných soutěžích o státní zakázky, snadněji se mohou dostat do platební neschopnosti, jestliže odběratelé neplatí za své závazky včas. Podnikatelé si většinou nemohou dovolit zaměstnávat špičkové odborníky a podniky stojí na nižším stupni technologického rozvoje. Mezi nevýhody patří i fakt, že firmy nejsou schopny plně monitorovat a následně využívat existující dostupné informace ve svůj prospěch. Podniky jsou ohrožovány velkými společnostmi a často dosahují menšího tržního podílu. Časté změny v právních předpisech kladou vysoké nároky na podnikatele.

2.3 Malé a střední podnikání v Evropské unii Evropská unie představuje společenství 27 evropských demokratických zemí (stav po posledním rozšíření v roce 2007) a od samého počátku se snaží zabezpečit svým občanům prosperitu a lepší životní úroveň. Unie vznikla v padesátých letech 20. a zakládá se na čtyřech smlouvách: -

Smlouva o založení Evropského společenství uhlí a oceli – ESUO (podepsána 18. 4. 1951 v Paříži),

14

-

Smlouva o založení Evropského hospodářského společenství – EHS (podepsána 25. 3. 1957 v Římě, bývá často označována jako „Římská smlouva“),

-

Smlouva o založení Evropského společenství pro atomovou energii – Euratom (podepsána spolu se smlouvou zakládající EHS),

-

Smlouva o Evropské unii – EU (podepsána v Maastrichu 7. 2. 1992, v platnost vstoupila dne 1. 3. 1993, je známá jako „Maastrichtská smlouva“).

2.3.1 Regionální politika a strukturální fondy Evropské unie Regionální politika Evropské unie, nebo též politika hospodářské a sociální soudržnosti (HSS), je založena na principu solidarity uvnitř unie, kdy bohatší státy přispívají na rozvoj chudším států a regionů, aby tak vzrostla životní úroveň obyvatel celé Evropské unie. Tato politika podporuje regiony těch členských států, které nedosahují 75% průměru úrovně HDP Evropské unie na obyvatele, regiony s poškozeným životním prostředím a sociálními problémy. Pro současné období 2007–2013 jsou ustaveny tři cíle regionální politiky: -

Cíl Konvergence se zabývá podporou hospodářského a sociálního rozvoje regionů na úrovni NUTS II, v České republice se tento cíl vztahuje na všechny regiony soudržnosti s výjimkou hlavního města Prahy,

-

Cíl Regionální konkurenceschopnost a zaměstnanost podporuje regiony na úrovni NUTS II a NUTS I, které překračují ukazatele pro zařazení do cíle Konvergence, za Českou republiku sem spadá hlavní město Praha,

-

Cíl Evropská územní spolupráce se zaměřuje na přeshraniční spolupráci regionů na úrovni NUTS III a všech regionů úrovně NUTS III podél námořních hranic, v České republice do něj spadají všechny regiony.

Pro statistické sledování ekonomické a sociální situace v regionech byla roku 1988 zavedena jednotná „Nomenklatura územních statistických jednotek“ známá pod zkratkou NUTS. Česká republika musela zavést mezi stát (spadá pod NUTS I) a kraje (spadají pod NUTS III) další stupeň členění odpovídající úrovni NUTS II, což jsou

15

regiony soudržnosti. Právě na úroveň NUTS II směřuje podpora z fondů EU v cíli Konvergence a částečně též Regionální konkurenceschopnost a zaměstnanost. Obrázek 1: Členění území České republiky na 14 krajů (NUTS III) a 8 regionů soudržnosti (NUTS II)

Regionální politika je vykonávána prostřednictvím strukturálních fondů a Fondu soudržnosti. Strukturální fondy jsou vymezeny pro chudší nebo znevýhodněné regiony (venkovské oblasti, pohraniční regiony, ostrovy, hornaté oblasti atd.), jsou to: -

Evropský fond pro regionální rozvoj (ERDF), který podporuje investiční infrastrukturní projekty (např. budování silnic a železnic, odstraňování ekologických zátěží, výstavba stokových systémů, poldrů a úpravy koryt řek, podpora začínajících podnikatelům, růst a obnova sportovních areálů použitelných pro cestovní ruch, rekonstrukce památek, posilování podnikatelské spolupráce v příhraničních oblastech aj.),

16

-

Evropský sociální fond (ESF) pro podporu neinvestiční (neinfrastrukturní) projektů (např. rekvalifikace nepracujících, programy pro osoby se zdravotním postižením a další znevýhodněné skupiny obyvatel, podpora začínajícím OSVČ a další).

Fond soudržnosti (FS) je určen pro podporu rozvoje chudších států, ne regionům. Jsou z něho podporovány investiční (infrastrukturní) projekty, které jsou zaměřené na dopravní infrastrukturu většího rozsahu (což jsou dálnice a silnice I. třídy, železnice, vodní doprava, řízení silniční, železniční, říční, námořní a letecké dopravy) a na ochranu životního prostředí. Pro období 2007–2013 může Česká republika z různých fondů získat téměř 725 miliard korun, což je přibližně 26,69 miliard euro. Pro získání finanční podpory je nutné mít kvalitně zpracované projekty, které korespondují s cíli operačních programů. Evropská unie financuje nejvýše 85 % výdajů, stát musí projekty dotovat přibližně 132,83 miliardami. Přípravu České republiky na využívání fondů Evropské unie koordinuje Ministerstvo pro místní rozvoj, které je zodpovědné za tvorbu Národního rozvojového plánu a Národního strategického referenčního rámce. Tato podkapitola byla zpracována na základě informací z Ministerstva pro místní rozvoj, dostupné z .

2.3.2 Podpora Evropské unie malým a středním podnikatelům Malé a střední podniky tvoří páteř podnikání Evropské unie, představují jádro hlavních finančních programů, protože vytvářejí velké množství pracovních míst v evropské ekonomice. Evropská unie podporuje malé a střední podniky formou grantů, půjček a v některých případech prostřednictvím poskytnutí záruky. Podpora může být poskytnutá přímo nebo pomocí programů vedených na vnitrostátní či regionální úrovni. Malí a střední podnikatelé mohou čerpat i z řady nepeněžních pomocných opatření v podobě programů

17

a služeb podpory podnikání. Poskytnutí finanční podpory je určeno pro začínající podnikatele nebo pro rozvoj podniku.

18

3 PODNIKÁNÍ VE SLUŽBÁCH Podnikání v sektoru služeb v sobě skrývá nepopiratelný růstový potenciál téměř na všech světových trzích a ekonomové považují jejich rozvoj za nevyhnutelný. Ministerstvo průmyslu a obchodu uvádí, že trh služeb v České republice se stále ještě rozvíjí a zdaleka není plně nasycen, i když zde působí dostačující množství oborově silných společností. Služby představují činnosti, které může nabídnout jedna strana trhu straně druhé. Výsledkem služeb není převod vlastnických práv a obvykle jsou realizovány v přítomnosti zákazníka. Služby jsou nehmotné, nedají se skladovat, a proto není snadné uvést nabídku a poptávku do rovnováhy.

3.1 Vlastnosti služeb Služby vykazují čtyři hlavní vlastnosti, kterými jsou: -

nehmatatelnost – služby nemají hmotný charakter a zákazník musí hledat známky o jejich kvalitě, která je dána např. místem poskytnutí služby, propagačními materiály a cenou,

-

proměnlivost – závisí na tom, kdo a kde služby poskytuje, kvalita může být zvýšena školením pracovníků, standardizací procesu a sledováním spokojenosti,

-

nedělitelnost – služby jsou vytvářeny a spotřebovávány současně,

-

pomíjivost – služby jsou realizovány většinou v přítomnosti zákazníka (např. ubytovací služby, návštěva kina), jak uvádí Vaníček a Křesťan v (5). Schéma 1: Vlastnosti služeb Nedělitelnost Pomíjivost

SLUŽBA

Proměnlivost

Nehmatatelnost

19

4 PODNIKATELSKÝ ZÁMĚR Podnikatelský záměr je podstatou každého dlouhodobě úspěšného podnikání a proto ho pokládáme za jeden z nejúčinnějších způsobů snižování podnikatelského rizika. Představuje ideál či vizi, kterou se podnikatel snaží během své činnosti naplnit. Můžeme ho chápat také jako dlouhodobou strategii či plánovací nástroj podniku, který slouží jako ochrana před špatným rozhodnutím. Podnikatelský záměr je písemný dokument, který obsahuje všechny podstatné informace o existenci podniku. Napomáhá lepší orientaci v začátcích i v průběhu podnikání a představuje pomůcku pro podnikatele, který na sebe přijímá riziko a neúspěch celé práce. Vypracování plánu vyžaduje velké úsilí. Kvalitní příprava je hlavním předpokladem pro dosažení podnikatelského úspěchu v náročných podmínkách tržní ekonomiky. Úspěch nebo neúspěch daného projektu bude ve velké míře záviset na kvalitních informacích, zkušenostech a znalostech podnikatele.

4.1 Smysl podnikatelského záměru Přesvědčivý a věrohodný záměr je považován za první krok úspěchu. Neslouží pouze jako interní nástroj pro řízení podnikatelských aktivit, ale je i podstatným dokumentem pro potenciální externí poskytovatele kapitálu. Hraje tedy zásadní roli při schvalování úvěrů ze strany různých investorů a bank, přikládá se k žádosti o bankovní úvěr či půjčku. Zpracování podnikatelského záměru umožňuje získat prospěšné poznatky z analýz (např. analýza konkurence, analýza politické a ekonomické situace v zemi, SWOT analýza, atd.) a pomáhá tak včasně odhalit případné slabé stránky či rizika. Přináší přehlednou interpretaci dlouhodobých a krátkodobých cílů ve vývoji podniku a definuje cesty jejich dosažení, zahrnuje předpověď vývoje finančních toků a určení potřeby a tvorby peněžních prostředků z podnikatelské aktivity. Vytváří podnikovou kulturu a informuje zaměstnance o záměrech a cílech podniku v budoucí době.

20

4.2 Zásady vypracování podnikatelského záměru Zpracování podnikatelského plánu se řídí obecně uznávanými zásadami, jejichž smyslem je zvýšit rating (hodnocení) v očích osob mimo podnik. Veber a Srpová v (1) uvádí, že podnikatelský záměr má být stručný a přehledný, neměl by zacházet do hlubokých technických a technologických detailů. Autor by se měl vyjadřovat jednoduše a nekupil mnoho myšlenek do jedné věty. Prezentované úvahy na sebe musí logicky navazovat a je nutné je podkládat fakty, která jsou pravdivá a reálná. Celý záměr má být orientovaný na budoucnost a na charakteristiku toho, čeho má být dosaženo. Důvěryhodnost celého záměru zesiluje odhalení a respektování rizik, které mohou nastat ve vypjatých situacích vývoje firmy. Najde-li investor negativa, která nejsou v plánu vědomě uvedena, může to značně oslabit podnikatelovu solidnost. Rozsah je orientačně stanoven na 40 až 50 stran plus přílohy. Předložený podnikatelský plán zprostředkovává primární dojem o firmě, proto by měla být jeho vnější forma působivá (celá práce by měla být v kvalitním obalu).

4.3 Struktura podnikatelského záměru Vzhledem k tomu, že na trhu existuje velké množství firem, které se od sebe odlišují, není možné stanovit jednotnou strukturu podnikatelského záměru. Na druhou stranu jsou i takové části, které by v něm měli být zmíněny, bez ohledu na to, čím se podnikatel hodná na trhu zabývat. 1) Titulní strana Na titulní stránce by mělo být uvedeno označení, že se jedná o podnikatelský záměr, název podniku (popř. podnikové logo), sídlo podniku, jméno podnikatele a kontaktní adresa, telefonní číslo, e-mail, fax. Tato strana by měla mít vhodnou a efektivní grafickou úpravu.

21

2) Obsah záměru Obsah umožňuje lepší orientaci a usnadňuje čtenářům vyhledávání jednotlivých částí. Neměl by být příliš podrobný, doporučuje se omezení na tři úrovně nadpisů. Je vhodné jej umístit na začátek práce.

3) Shrnutí – resumé Resumé má za úkol upoutat čtenářovu pozornost a motivovat ho k přečtení celého záměru, včetně zaměření na detaily. Jedná se o koncentrované informace o tom, co je detailně popsáno na dalších stranách. 4) Popis podniku Tato část se zaměřuje na samotný podnik. Zde se uvádí datum založení firmy, sídlo firmy, právní forma podnikání, majitelé a klíčové osobnosti. Představují se zde dlouhodobé a krátkodobé cíle a mezníky v rozvoji podniku. Dlouhodobé cíle se stanovují na období 3 až 5 let i více (záleží na typu podniku). Krátkodobé cíle mapují vývoj na období do 3 let. Lze stanovit i významné mezníky, které chce podnikatel během své činnosti realizovat, např. vstup na zahraniční trh, rozšíření podniku atd., jak uvádí Veber v (3). 5) Marketing Marketing tvoří jednu z koncepcí obchodní politiky firmy a je přímo orientovaný na trh. S jeho pomocí se podnikatel snaží zjistit, co zákazníci chtějí nebo po čem touží. Lze jej vymezit jako lidskou činnost, která umožňuje prostřednictvím směny uspokojovat neomezené lidské potřeby. Marketing znamená nabídnout správný produkt správnému zákazníkovi a představuje vztah mezi nabízejícími a poptávajícími. Jeho nejdůležitějším úkolem v podniku je zabezpečit maximální ekonomický efekt (systematicky vytváří poptávku po podnikem nabízeném produktu). Součástí marketingu je podrobný marketingový průzkum, analýza trhu a marketingový mix. Průzkumem a zanalyzováním trhu by měl podnikatel dostat odpovědi na otázky o velikosti cílového trhu (podrobný popis trhu, jak je trh velký, jaká je jeho kvalita

22

a struktura, je trh nový či vyzrálý), o cílových tržních segmentech (analýza zákazníků, vlastní segmentace trhu, definice jednotlivých segmentů) a o konkurenci (celkový počet konkurentů, charakteristika největších z nich včetně určení lídra, v čem nám konkurují, v čem nás mohou ohrozit, rozpoznání slabiny a jejich využití ve svůj prospěch), jak uvádí Veber v (3). Pro působení na potřeby a přání na cílových trzích, je stanovena řada aktivit, označovaných jako marketingový mix. Mix je charakterizován souhrnem nástrojů, díky nimž může marketing ovlivňovat tržby podniku. Představuje spojení čtyř tradičních nástrojů marketingu, označovaných také jako „4P“: -

produkt (product): výrobek či služba, provádí se detailní popis, realisticky se odhadují přednosti, hodnotí se překážky pro konkurenci, popisuje se hloubka a šíře sortimentu,

-

místo (place): kde a jakým způsobem se bude produkt prodávat, popis distribučních cest,

-

propagace (promotion): představuje způsob, jak upozornit okolí na nabízené výrobky či služby, jakým způsobem se zákazníci o produktu dozvědí, zahrnuje reklamu a podporu prodeje, jaký druh propagace podnikatel volí (přímé či nepřímé formy styku se zákazníkem), stanovení nákladů na propagaci,

-

cena (price): představuje hodnotu, která je vyjádřena v penězích a za kterou se produkt/ služba na trhu nabízí, stanovení ceny produktu, jakou strategií byla cena stanovena, lze stanovit slevy, dealerské odměny, termíny a podmínky placení, porovnání cen s konkurencí.

Ve službách do klasického marketingového mixu vstupují ještě další „3P“, jak uvádí Vaníček a Křesťan v (5): -

lidé (people): mají mimořádný význam, v podniku tvoří nejcennější kapitál, určuje se počet zaměstnanců, nároky a požadavky na vzdělání, školení a další,

23

-

procesy (process): představují mechanismy, postupy a časové rozvrhy, pomocí nichž se služby poskytují zákazníkovi, rozhodovací procesy mají velký vliv na úspěšný marketing,

-

služba zákazníkovi: představuje důležitý faktor pro diferenciaci služeb, cílem je budovat vztah se zákazníky a zajistit dlouhodobou vzájemnou spolupráci, zahrnuje předprodejní, prodejní a poprodejní činnosti.

6) Provozní činnost Detailnost a rozsah popisu závisí na tom, jaký smysl pro firmu analýza provozní činnosti má. Podnikatel by se měl zamyslet nad svými dodavateli (popis a charakteristika potencionálních dodavatelů, cenová nabídka, konkurenční situace na trhu jednotlivých dodavatelů, podrobné informace jako spolehlivost, kvalita, pružnost, dodržování stanovaných termínů apod.) a nad situací na trhu práce z hlediska potřeby pracovníků. 7) Management Pojem management představuje umění řídit, působit na určitou skupinu a ovládat její činnosti. Pravým významem je řízení lidských zdrojů a dosahování výsledků pomocí lidí. Jedná se o specifické aktivity působící tak, aby lidé dělali to, co je třeba. Managementem lze také označit skupinu vedoucích pracovníků, kteří rozhodují, plánují, organizují, ovlivňují a následně provádění kontrolu. V části managementu se musí podnikatel zaměřit na vedení podniku (návrh organizační struktury, popis funkčních míst včetně náplně práce), vyhledat poradce (účetní, právník, poradce v otázkách podnikání), právní stránka podnikání (získání oprávnění dle charakteru zvolené právní formy, registrace k finančnímu úřadu a platbě daní, registrace ke zdravotnímu a sociálnímu pojištění, požadavky zdravotní, ekologické, hygienické, požární atd.), sjednat příslušná pojištění (např. pojištění odpovědnosti za škodu a proti škodám vzniklým na majetku, úrazové pojištění osoby podnikatele, zákonné pojištění motorových vozidel, havarijní pojištění a pojištění proti krádeži a dalším rizikům atd.), jak uvádí Veber v (3).

24

8) Finanční plán Finanční plán tvoří jednu z nejpodstatnějších složek celého podnikatelského záměru. Promítá podnikatelský plán do peněžních toků a je završením jeho tvorby. Představuje spojovací článek mezi představami a realitou a ověřuje reálnost projektu. Podnikatel by měl být schopen formulovat věrohodný a konkurenceschopný souhrn odhadů, který odráží očekávanou finanční sílu podniku. Působí-li tyto odhady přesvědčivě, mohou přispět k pozitivnímu závěru a podnikatelský plán tak má šanci přesvědčit investory o výnosnosti podnikání. Finanční plán zahrnuje: -

zdroje kapitálu (vlastní zdroje, vklady do podnikání, úvěry a další),

-

počáteční rozvahu (zachycuje dvojí pohled na majetek ze strany aktiv a pasiv),

-

stanovení fixních nákladů (se změnou objemu produkce se náklady nemění, zůstávají stejné) a variabilních nákladů (při změně produkce se náklady mění),

-

výsledovku (zobrazuje plánování nákladů, výnosů a hospodářského výsledku, obsahuje prognózu tržeb na plánované období),

-

výpočet ekonomických ukazatelů.

Popisují se finanční zdroje a jejich použití, určuje se celkový kapitál včetně počátečních nákladů pro zahájení činnosti podniku (nákup budovy, vybavení, licence apod.). 9) SWOT analýza Pro podnikatelský záměr je nutné určit potenciální rizika a krizové scénáře. Obvyklou formou prezentace je zpracování SWOT analýzy. SWOT analýza shrnuje silné (strenghts) a slabé (weaknesses) stránky společnosti, příležitosti (opportunities) a hrozby (threats). Analýza se zakládá na rozboru stavu podniku (vnitřní prostředí) a na situaci v okolí firmy (vnější prostředí). Ve vnitřním prostředí analýza klasifikuje silné a slabé stránky firmy, ve vnějším prostředí hledá příležitosti a hrozby pro firmu.

25

10) Přílohy a doprovodná dokumentace Do přílohy podnikatelského záměru lze vložit rozsáhlejší materiály (životopisy klíčových pracovníků, výpis z obchodního rejstříku, firemní prospekty, katalog výrobků či služeb, fotografie, nákresy, důležité smlouvy, certifikáty, aj.).

26

5 PODNIKATELSKÝ ZÁMĚR – PENZION ADALI V této kapitole je zpracován podnikatelský záměr, který se zabývá založením podniku, jehož předmětem činnosti je poskytování ubytovacích služeb a služeb volného času. Konkrétně se jedná o založení penzionu Adali ve vyhledávané turistické oblasti Pastviny ve Východních Čechách. Jsou zde zpracovány jednotlivé části, které tvoří podnikatelský záměr a které jsou všeobecně vysvětlené v podkapitole 3.3 Struktura podnikatelského záměru.

5.1 Titulní strana Podnikatelský záměr Obchodní jméno - Penzion Adali Adresa: Pastviny 173, 564 01 Pastviny Kontaktní osoba: Jana Kapounová adresa: Libáň 14, Nasavrky telefon: 775 705 334 Předmět podnikání: Poskytování ubytovacích služeb a služeb volného času

5.2 Popis podniku Oficiální jednotná klasifikace ubytovacích zařízení ČR definuje penzion jako ubytovací zařízení, která má nejméně 5 pokojů pro hosty, omezený rozsah společenských a doplňkových služeb a člení se do čtyř tříd (Tourist, Economy, Standard a First Class). Neplatí pro něho povinnost poskytovat stravovací služby. Penzion Adali se nachází v obci Pastviny v okrese Ústí nad Orlicí v Pardubickém kraji. Jedná se o nově zrekonstruované moderní ubytovací zařízení, které se nalézá v těsné blízkosti přehrady Pastviny. Leží na jejím levém břehu v turisticky vyhledávané části U Kapličky. Penzion je zaměřen na poskytování ubytovacích služeb a služeb volného času. Ve svém oboru vyniká nabídkou vysokého standardu ubytování, možností

27

sportovního vyžití, relaxace a odpočinku po celý rok. Podle jednotné klasifikace ubytovacích zařízení ČR spadá do třídy Standard a náleží mu 3 hvězdičky (***). Penzion je dvoupodlažní, přičemž první podlaží je bezbariérově řešené, což ocení především handicapovaní zákazníci a rodiny s malými dětmi. Pokoje jsou rozdělené na tři dvoulůžkové, dva čtyřlůžkové a na čtyřlůžkové studio, celková kapacita je 18 lůžek a je možné přidat přistýlky. Každý pokoj má vlastní sociální zařízení. V prvním podlaží (přízemí) je prostorná moderní kuchyň, společenská místnost s jídelnou a vstup na venkovní terasu. Je zde jeden dvoulůžkový a jeden čtyřlůžkový pokoj, místnost pro sportovní náčiní a prostory technického a provozního zázemí. Ve druhém podlaží jsou dva dvoulůžkové pokoje, jeden čtyřlůžkový pokoj a jedno čtyřlůžkové studio (pokoj s kuchyňským koutem). Každý pokoj ve druhém podlaží má vlastní balkon. Hostům je k dispozici parkoviště, venkovní terasa s krbem, bazén, hřiště na míčové hry a dětské hřiště. Penzion má vlastní písečnou pláž.

5.2.1 Turistická oblast Pastviny Obec Pastviny leží na hranicích s Polskem na úpatí Orlických hor přibližně 6 km od města Žamberk. Má rozlohu 8,35 km² a žije zde 345 obyvatel (rok 2007, Český statistický úřad). Obec leží v nadmořské výšce 495 m. Starostou obce je pan Ivan Törk a místostarostou pan Drahomír Jindra (rok 2009). První zmínka o obci pochází z roku 1543, kdy původní osadu založili pastevci žampašského panství. Obrázek 2: Lokalizace obce Pastviny v rámci České republiky

Pastvin y

28

Pastviny jsou členem patrně nejstaršího sdružení obcí v České republice „Sdružení obcí Orlicko“, které v současné době sdružuje 31 obcí. Toto sdružení realizuje společné projekty k budování spolupráce obcí celého regionu, provozuje síť informačních center, vydává propagační materiály, prezentuje sdružení na veletrzích cestovního ruchu a jiné. Obrázek 3: Znak obce Pastviny

V létě slouží Pastviny hlavně k rekreaci, turistice, vodním sportům a rybaření, v zimním období je k dispozici lyžařský vlek a upravené stopy pro běh na lyžích. Mezi největší atraktivitu patří přehradní nádrž Pastviny, která je 7 km dlouhá a zadržuje 11 miliónů m3 vody. Byla postavena v letech 1933 – 1938 celkovým nákladem 40 mil. Kč, z toho technologie činily 10 mil. Kč. Při její stavbě byla zatopena část povodní obce. Hráz je 43 m vysoká, 193 m dlouhá a v její dolní části je hydroelektrárna. V okolí je krásná příroda, která nabízí mnoho možností výletů po značených turistických trasách. Na pravém břehu přehrady se nacházejí tři Vejvodovy lípy, které jsou až 800 let staré. Největší z nich má obvod kmene 1165 cm a patří k nejmohutnějším stromům v České republice. V údolí Divoké Orlice je zajímavý přírodní útvar nazývaný Zemská brána, který byl roku 1987 vyhlášen přírodní rezervací. Oblast je přitažlivá i z historického hlediska, je zde zachovaná linie vojenských pevností, která se táhne podél státní hranice. Veřejnosti je přístupná tvrz Bouda, která je nejmohutnější pevností z pěti dokončených tvrzí.

29

SWOT analýza obce Pastviny Silné stránky: -

hodnotné území s čistým životním prostředím,

-

turistická oblast s čilým cestovním ruchem,

-

příznivé podmínky pro rozvoj turistiky a cykloturistiky,

-

atraktivní ráz krajiny,

-

přehradní nádrž na řece Divoká Orlice,

-

člen Sdružení obcí Orlicko.

Slabé stránky: -

špatný stav místních komunikací,

-

nedostatečná dopravní obslužnost,

-

slabá propagace obce v rámci cestovního ruchu,

-

stavební uzávěra v okolí přehrady,

-

nízká úroveň a sezónní provoz většiny ubytovacích a stravovacích zařízení.

Příležitosti: -

využití místních podmínek pro rozvoj cestovního ruchu,

-

vybudování informačního systému,

-

uplatnění destinačního managementu v oblasti,

-

přeshraniční spolupráce s obcemi v Polsku,

-

zlepšení ekonomické úrovně obce s využitím dotačních programů,

-

posílení dopravní dostupnosti.

Hrozby: -

snížení zájmu turistů o návštěvu oblasti,

-

konkurence ostatních regionů,

-

pokles podnikatelských aktivit v obci,

-

nevyrovnaná podnikatelská struktura,

-

nepřipravenost obce a podnikatelů na spolufinancování dotačních titulů,

-

retenční schopnost okolní krajiny – přívalové deště.

30

5.2.2 Právní forma podnikání Penzion Adali je provozován právní formou individuálního podnikatele, to znamená, že jej provozuje fyzická osoba neboli živnostník. Provozování penzionu a poskytování ubytovacích služeb spadá pod živnost ohlašovací volnou. V České republice patří forma individuálního podnikatele k nejčastěji voleným. K výhodám individuálního podnikatele patří velmi nízké výdaje související se založením společnosti, přičemž činnost lze zahájit okamžitě po ohlášení. Tato forma umožňuje nezávislost a volnost při rozhodování, není stanovena vkladová povinnost a lze vést pouze daňovou evidenci. Veškerý zisk z podnikání po zdanění náleží podnikateli. Za nevýhody této právní formy lze považovat vysoké riziko, které plyne z neomezeného ručení podnikatele za závazky daňového subjektu, vysoké nároky na odborné a ekonomické vědomosti podnikatele (podnikatel si většinou sám vede veškerou administrativu související s podnikáním) a vzhledem ke své velikosti se může v obchodních vztazích jevit jako malý a nevýznamný partner, jak uvádí Veber v (3). Majitelkou a provozovatelkou penzionu je Jana Kapounová. Firma je založena k datu 1.4. 2010 a sídlí v obci Pastviny, č. p. 177.

5.2.3 Cíle a mezníky podnikání Hlavním cílem je vytvořit kvalitní konkurenceschopné ubytovací zařízení, které nebude jen obvyklým podnikem na trhu, ale stane se vyhledávaným a atraktivním místem pro trávení volného času domácích i zahraničních turistů. Mezi dlouhodobé cíle patří: -

konkurenceschopnost a prosperita podniku,

-

zvyšování tržního podílu,

-

udržení standardu a rozvoj služeb,

-

vůdcovství v kvalitě služeb,

-

získání stálých a spokojených zákazníků,

-

goodwill podniku.

31

Krátkodobými cíli jsou: -

vstup na trh,

-

úspěšná propagace,

-

proniknutí do povědomí potenciálních zákazníků,

-

zabezpečení chodu podniku na počátku podnikání,

-

získání kvalifikovaných zaměstnanců,

-

ziskovost podnikání,

-

spolupráce s cestovními kancelářemi a agenturami.

Mezníky v rozvoji firmy: -

stavební rozšíření objektu,

-

poskytování stravovacích služeb.

5.3 Marketing Zjištění potřeb a požadavků zákazníků a jejich následné uspokojení znamená cestu k úspěchu na současných vyspělých trzích cestovního ruchu. Marketing pomáhá určit, po čem zákazník touží, jeho úkolem je informovat a seznámit klienty s nabídkou podniku a současně motivovat ke koupi služeb.

5.3.1 Průzkum a analýza trhu Podnik vstupuje na trh ubytovacích služeb, který je vyzrálý a je obsazen velkým množstvím konkurentů. Je tedy nezbytné tímto směrem obracet velkou pozornost. Na trhu ubytovacích služeb převládají hromadná ubytovací zařízení, jako jsou kempy, chatové osady, samostatné chaty a chalupy. Menší význam pak mají individuální zařízení, která poskytují ubytování v soukromí. Analýza konkurence - přehled významných ubytovacích zařízení na Pastvinách Podle Oficiální jednotné klasifikace ubytovacích zařízení ČR by většina podniků na Pastvinách spadala do třídy Tourist (*) a Economy (**), výjimečně do třídy Standard (***).

32

Penzion U Zlaté podkovy nabízí ubytování v 6ti třílůžkových pokojích s vlastním sociálním zařízením, společnou kuchyní a místností s krbem. Penzion Lesanka má kapacitu 84 lůžek, pouze 8 pokojů má vlastní sociální zařízení. Penzion je vhodný pro velké skupiny či školní výlety. Penzion Vitanov poskytuje 10 lůžek se sociálním zařízením na pokoji, společenskou místnost, terasu a venkovní posezení. Nevýhodou těchto penzionů je značná vzdálenost od přehrady a omezená nabídka služeb volného času. Areál

TTV

Hlaváček-Pastviny

nabízí

chaty

s vlastním

sociálním

zařízením

a kuchyňským koutem, možnost stravování, společenskou místnost a venkovní posezení s ohništěm. Autokemp Šlechtův Palouk umožňuje ubytování pouze pro rodiny s dětmi, je zde 15 chatek po 5-ti lůžkách, kapacita pro 120 stanů a karavanů, kuchyň a sociální zařízení je společné pro celý kemp. Největšími konkurenty jsou Areál TTV Hlaváček-Pastviny, Autokemp Šlechtův Palouk a penzion Vitanov. Jejich konkurenční síla spočívá v rozsahu a kvalitě nabízených služeb a v případě Autokempu Šlechtův Palouk v umístění (blízkost penzionu Adali). Analýza zákazníků Po celý rok se na Pastvinách nachází velké množství turistů. Z velké části se jedná o občany České republiky, menší skupinu pak tvoří turisté z okolních států (Němci, Slováci, Poláci, Holanďané). Pastviny nabízí výborné podmínky pro aktivní trávení volného času, relaxaci i odpočinek v krásné přírodě. Jsou vyhledávaným cílem všech věkových kategorií mladých lidí, rodin s dětmi i seniorů.

33

Penzion Adali se zaměřuje na náročnější tuzemské a zahraniční zákazníky, kteří ocení vysoký standard ubytovacích služeb a možnost výběru z široké nabídky doplňkových služeb. Z finančního hlediska se podnik orientuje na klienty s vyššími příjmy a takové klienty, kteří kladou důraz na kvalitu a jsou za ni ochotni vynaložit větší peněžní prostředky.

5.3.2 Marketingový mix Marketingový

mix

služeb

představuje

taktickou

pomůcku,

která

obsahuje

7 marketingových nástrojů (produkt – služby, místo, propagace, cena, lidé, procesy a služba zákazníkovi). Tyto nástroje jsou vhodně kombinovány tak, aby docházelo k co nejvyššímu uspokojení potřeb zákazníků a zároveň byly plněny cíle podniku. Produkt – služba Hlavní službou podniku je nabídka ubytovacích služeb, doplněná o poskytování služeb volného času. Ubytovací služby patří mezi základní služby v rámci cestovního ruchu (společně s dopravou a stravováním), služby volného času spadají pod doplňkové služby a jejich cílem je obohatit volný čas klientů a zpříjemnit jim pobyt. Ubytovací služby jsou poskytovány v nově rekonstruovaném moderním penzionu Adali, který se nachází v obci Pastviny. Celková kapacita je 18 lůžek plus přistýlky. Hosté jsou ubytování v šesti moderních pokojích s vlastním sociálním zařízením, každý pokoj je navíc vybaven televizí se satelitním přijímačem, DVD přehrávačem a vysoušečem vlasů. K dispozici je velká moderně vybavená kuchyň, společenská místnost spojená s jídelnou, zastřešená zahradní terasa s krbem a parkoviště. Mezi placené služby patří připojení na internet, použití trezoru na recepci, rozšíření satelitu o placené kanály a použití recepčního telefonu. K vyplnění volného času penzion nabízí řadu služeb. Hosté mohou zdarma použít bazén či soukromou písečnou pláž s pozvolným vstupem do vody, hřiště na míčové hry (včetně zapůjčení sportovního náčiní), stolní tenis a nejmenším si mohou hrát na dětském hřišti. Za poplatek jsou k dispozici horská kola, kanoe, šlapadla a pramice

34

(včetně ochranných pomůcek). Lze zajistit projížďku na koních, sjezd na horských koloběžkách, prohlídku hráze s výkladem a další. K přednostem poskytovaných služeb patří jejich vysoký standard a kvalita, což může znamenat překážku pro konkurenci. S ohledem na to, že penzion neposkytuje stravovací služby (jejich zavedení je jedním z mezníků rozvoje podniku), spolupracuje s restauračním zařízením „U mostu“, kde lze hostům penzionu zajistit stravování dle jejich požadavků (snídaně, obědy a večeře). Místo Ubytovací služby včetně služeb volného času jsou prostorově a časově vázány na penzion Adali a na jeho blízké okolí. Vhodné umístění v centru turistické oblasti Pastviny zajišťuje vysokou koncentraci poptávky po ubytovacích službách. Penzion je jednoduše přístupný z hlavní příjezdové komunikace. Nabídka penzionu probíhá přímo mezi zákazníkem a podnikem nebo pomocí distribučních cest v podobě cestovních kanceláří a agentur (např. CK ATIS, Čedok, CA Palma). Propagace Propagace podniku je velmi důležitá a má velký vliv na potenciální klienty. K propagaci jsou použity nepřímé formy a do podvědomí zákazníků se služby penzionu dostanou pomocí propagačních letáků, které jsou periodicky roznášené Českou poštou, reklamními spoty v Radiu Impuls a na internetu na webových stránkách podniku. Náklady na propagaci dle jednotlivých zprostředkovatelů: Reklamní agentura N-Atelier grafický návrh letáku

416,- Kč

tisk reklamních letáků

10.000,- Kč

propagační předměty

5.000,- Kč

Česká pošta roznáška propagačních materiálů

5.200,- Kč

35

Radio Impuls reklamní vysílání spot 30˝

26.600,- Kč

webové stránky doména e-stranky

1.785,- Kč

Vzhledem k vysokým nákladům neprobíhá propagace pomocí České pošty a Radia Impuls každý měsíc, ale volí se vhodná období. Podpora prodeje služeb penzionu Adali zahrnuje netradiční reklamní letáky (tvar, barva), systém slev (s ohledem na sezónu a délku pobytu), potisk firemního automobilu, dárky v podobě reklamních předmětů (pohledy, klíčenky, trička, plyšové hračky – vše s logem podniku). Obrázek 4: Logo penzionu Adali

Cílem propagace a podpory prodeje penzionu Adali je: -

rozložení poptávky po službách během celého roku,

-

zvýšení obsazenosti,

-

zájem o mimosezónní pobyty,

-

pobyty o prázdninách a svátcích.

Cena Cenová politika je pro podnik životně důležitá. Vyjadřuje částku peněz, kterou zaplatí zákazník za poskytnuté ubytovací služby a služby volného času. Penzion Adali stanovil ceny za své služby metodou založenou na nákladech a přirážce. Náklady určují spodní hranici pro stanovení ceny služeb a přirážka zahrnuje firmou požadovaný zisk. Tato

36

metoda patří k nejpoužívanějším, protože respektuje skutečné náklady podniku a dovoluje stanovit výši přirážky. Cílem cen na trhu je vůdcovství v kvalitě služeb. Zákazníci penzionu jsou orientovaní na kvalitu a jsou méně citliví na cenu. Poptávka zabezpečí i při vyšších cenách vybudování stálé a spokojené klientely. Ceník ubytovacích služeb penzionu: Hlavní sezóna: květen až září -

dvoulůžkový pokoj

1.200,- Kč/ noc

(600,- Kč/ 1 osoba)

-

čtyřlůžkový pokoj

2.280,- Kč/ noc

(570,- Kč/ 1 osoba)

-

čtyřlůžkové studio

2.520,- Kč/ noc

(630,- Kč/ 1 osoba)

-

přistýlka

-

celý objekt (18 lůžek)

250,- Kč/ noc 10.500,- Kč/ noc

(583,- Kč/ 1 osoba)

Vedlejší sezóna: říjen až duben -

dvoulůžkový pokoj

1.100,- Kč/ noc

(550,- Kč/ 1 osoba)

-

čtyřlůžkový pokoj

2.080,- Kč/ noc

(520,- Kč/ 1 osoba)

-

čtyřlůžkové studio

2.320,- Kč/ noc

(580,- Kč/ 1 osoba)

-

přistýlka

-

celý objekt (18 lůžek)

200,- Kč/ noc 9.600,- Kč/ noc

(533,- Kč/ 1 osoba)

Ceník služeb volného času: Placené služby -

horské kolo

30,- Kč/ hodina

150,- Kč/ celý den

-

kanoe

30,- Kč/ hodina

150,- Kč/ celý den

-

šlapadlo

35,- Kč/ hodina

180,- Kč/ celý den

-

pramice

20,- Kč/ hodina

100,- Kč /celý den

Neplacené služby -

parkoviště, bazén, soukromá písečná pláž, hřiště na míčové hry (včetně sportovního náčiní), stolní tenis, dětské hřiště.

37

Takto stanovené ceny jsou v porovnání s konkurencí vyšší. Vyšší hladina cen je dána orientací podniku na kvalitu ubytování, vysokým standardem poskytovaných služeb a péčí o zákazníky. Lidé Zaměstnanci představují pro podnik velmi cenný kapitál. Klíčovou osobností je zakladatelka a majitelka, která řídí celý podnik a prezentuje jej navenek. Penzion Adali zaměstnává čtyři pracovníky ve stálém pracovním poměru, v hlavní sezóně jsou najímání brigádníci na výpomoc. Pracovní pozice zahrnují více pracovních činností. Důležitou pracovní pozicí je recepční penzionu. Pracuje na plný úvazek, zajišťuje bezproblémový chod, má na starosti recepci a nabízí doplňkové služby. Dohlíží na práci pokojské a provádí kontrolu její činnosti. Pro tuto funkci se vyžaduje ukončené vyšší odborné vzdělání v ekonomickém oboru, aktivní znalost angličtiny nebo němčiny, administrativní zdatnost, znalost práce na PC a řidičské oprávnění skupiny B. Další pracovní funkcí je technik/ údržbář, který je zaměstnán na poloviční úvazek. Zabezpečuje chod penzionu po technické stránce, stará se o bezpečnost objektu a udržuje venkovní prostory. Požaduje se vyučení v technickém oboru a řidičské oprávnění skupiny B. Třetím zaměstnancem je pokojská/ uklizečka, je zaměstnána na poloviční úvazek, má na starosti úklid a čistotu celého penzionu, včetně denního úklidu pokojů. Zaměstnanci by měli bydlet v obci Pastviny, aby byli v případě potřeby dosažitelní i mimo obvyklou pracovní dobu. Schéma 2: Přehled pracovních pozic Mzdové rozpětí

Vhodné pro

12.000 – 16.000 Kč

Absolventy VOŠ

6:00 – 13:00

11.000 – 15.000 Kč

Vyučené

1

6:00 – 13:00

11.000 – 15.000 Kč

Vyučené

2

6:00 – 13:00

Dohodou

Studenty

Funkce

Počet

Recepční

2

Technik/ údržbář

1

Pokojská/ uklizečka Brigádník

Pracovní doba

7:00 – 15:00 15:00 – 23:00

38

Procesy Procesy poskytování ubytovacích služeb a služeb volného času probíhají v provozovně penzionu Adali. Veškeré služby jsou hostům k dispozici po celou dobu pobytu. Nárok na služby vzniká přihlášením a končí zaplacením a odhlášením hosta z penzionu. Podmínkou pro čerpání služeb je ubytování alespoň na jednu noc. Host je povinen dodržovat ubytovací řád (smlouva o ubytování). Činnosti se řídí interními předpisy – provozním, ubytovacím a reklamačním řádem. Pro správný běh a funkci všech procesů je důležité orientovat se na destinační management a najít si partnery pro podporu podnikání. Spolupráce s konkurenty namísto tvrdého boje o zákazníka pomůže obsadit volné kapacity, usnadní propagaci a přinese lepší informovanost klientům. Vhodné je spolupracovat se školami a nabídnout studentům možnost vykonávat praxe či brigády v provozovně penzionu. Služba zákazníkovi Pro získání spokojených a stálých zákazníků je nutné věnovat pozornost třem prodejním fázím služeb – předprodejní, prodejní a poprodejní. Předprodejní činnosti zahrnují kvalitní propagaci a dostupnost všech nezbytných informací (na webových stránkách, telefonicky či prostřednictvím distributorů). Prodejní fáze souvisí se samotným prodejem ubytovacích služeb. Služby jsou prodávány přímo nebo pomocí prostředníků. Pro rezervaci je možné využít i webové stránky penzionu a provést on-line rezervaci. Host si může zvolit pokoj, ve kterém se ubytuje a zamluvit si doplňkové služby (placené či neplacené). Konečnou fází je poprodejní činnost, která je velmi důležitá. Podnik vyjadřuje hostu zájem o další spolupráci, klientům jsou posílány nabídky k další návštěvě a stálým hostům jsou nabízeny benefity.

5.4 Provozní činnost Pro zajištění činností a bezproblémového chodu celého ubytovacího zařízení je nutné využít služby dodavatelů. Je velmi důležité se jejich výběrem zabývat podrobněji a zvolit si pro podnikání jen ty spolehlivé a kvalitní.

39

Pro provoz penzion využívá služeb následujících dodavatelů: -

ČEZ Distribuce a.s. zajišťuje dodávku elektrické energie,

-

VAK Jablonné nad Orlicí a.s. dodává pitnou vodu,

-

EKOLA České Libchavy s.r.o. provádí pravidelný odvoz odpadu,

-

Prádelna Štěpánka Žamberk obstarává praní a žehlení lůžkovin, ubrusů, osušek a dalšího prádla, dle zájmu zajišťuje svoz i rozvoz,

-

Vodafone Group Plc zprostředkovává mobilní telefonní služby v rámci tarifu pro podnikatele v oboru cestovního ruchu,

-

TYHAN s.r.o. poskytuje bezdrátové připojení k internetu, zabezpečuje servis a údržbu zařízení,

-

Česká spořitelna vede firemní účet.

Pro chod penzionu je nezbytné zabezpečit kvalitní zaměstnance. Obsazení pracovních míst je možné pomocí konkurzu či výběrového řízení.

Další způsobem je oslovit

uchazeče registrované na úřadu práce v Ústí nad Orlicí, kde je možné také pracovní nabídku uveřejnit. V současné době se nezaměstnanost na Orlicko-Ústecku pohybuje kolem 8 %, v obci Pastviny hledá práci téměř 13 % občanů, jak uvádí statistika nezaměstnanosti Ministerstva práce a sociálních věcí. Penzion spolupracuje se Střední školou obchodu, řemesel a služeb Žamberk. Studenti jsou najímáni jako brigádníci v hlavní sezóně nebo termínech vytíženosti a mohou zde absolvovat školní praxe.

5.5 Management Pomocí managementu dosahuje firma stanovených cílů. Ve vedení podniku stojí majitelka Jana Kapounová, která provádí managerské funkce - plánuje, organizuje činnosti, vede zaměstnance a vykonává zpětnou kontrolu. Současně zajišťuje odborné a ekonomické záležitosti, které s podnikáním a provozem penzionu souvisejí (např. vede administrativu a daňovou evidenci, jedná s dodavateli a úřady). V případě potřeby jedná s právníkem či s účetní a daňovou poradkyní.

40

Schéma 3: Organizační struktura podniku Vedení podniku (majitelka)

Recepční

Pokojská/uklizečka

Technik/ údržbář

Brigádníci

5.5.1 Živnostenské oprávnění Poskytování ubytovacích služeb je živností ohlašovací volnou, to znamená, že zákon č. 455/1991 Sb. o živnostenském podnikání nevyžaduje prokazování odborné ani jiné způsobilosti. K získání živnostenského oprávnění (výpis ze živnostenského rejstříku) musí být splněny pouze všeobecné podmínky (dosažení věku 18 let, způsobilost k právním úkonům a bezúhonnost). Pro provozování této živnosti se nevyžaduje mít odpovědného zástupce. Pro založení ohlašovací živnosti je nutné vyplnit formulář „Ohlášení živnosti“, který je součástí Jednotného registračního formuláře. Pomocí tohoto formuláře je možné učinit oznámení vůči finančnímu úřadu, správě sociálního zabezpečení, zdravotní pojišťovně a úřadu práce. Vyplněný formulář lze odevzdat na jakémkoliv živnostenském úřadě s centrálním registračním místem. Živnostenské oprávnění vzniká dnem ohlášení a je vystaveno na dobu určitou či neurčitou. Náklady spojené se vznikem živnosti: -

ohlášení živnosti při vstupu do živnostenského podnikání 1.000 Kč,

-

ohlášení další živnosti 500 Kč.

41

5.5.2 Další požadavky pro provoz penzionu Pro provozování penzionu a poskytování ubytovacích služeb a služeb volného času je nutné dodržet i předpisy ekologické, bezpečnostní, hygienické, protipožární, ochranu dat, ochranu spotřebitele a další. Posouzení záměrů a jejich vlivu na životní prostředí se v současnosti provádí procesem EIA, kdy jsou posuzovány stavby, činnosti a technologie. Posuzování je upraveno zákonem č. 100/2001 Sb., o posuzování vlivů na životní prostředí. Pro zajištění bezpečnosti je důležité dodržet zákony z oblasti ochrany veřejného zdraví a bezpečnost zaměstnanců při práci. Je nutné vyznačit únikové cesty a udržovat jejich průchodnost, vybavit prostory ochrannými prvky (hasicí přístroje, reflexní označení schodiště, lékárnička první pomoci). Je nezbytné mít provozní řády pro ubytovací zařízení, bazén a sportoviště, kde jsou stanoveny základní pravidla chování hostů.

5.5.3 Pojištění Podnikání s sebou přináší řadu rizik, kterým sice nelze zabránit, ale vhodným pojištěním je lze eliminovat. Z důvodů možných nahodilých událostí, které souvisejí s provozováním penzionu, a které nejdou předem vyloučit či odhadnou, je v penzionu Adali pojištěn majetek, automobil a obecná odpovědnost za škody. Pro pojištění majetku je zvoleno pojištění „Podnikatel Plus“ od České podnikatelské pojišťovny. Toto pojištění zahrnuje pojištění proti všem rizikům, jako je pojištění pro případ poškození nebo zničení věci živelní událostí, pojištění majetku a pojištění pro případ odcizení věci. Součástí produktu „Podnikatel Plus“ je i pojistka obecné odpovědnosti za škodu. Jejím předmětem je škoda způsobená třetí osobě porušením právní povinnosti nebo provozní činností pojištěného, kryje škody na věci a na zdraví, finanční škody, škody na věcech převzatých a užívaných, škody na věcech zaměstnanců vzniklých při plnění pracovních úkolů apod.

42

Součástí firemního majetku je osobní automobil Dacia Logan MCV Ambiance, který je pojištěn u pojišťovny Uniqua. Je zde sjednáno pojištění „Optimum“, které je nejpoužívanější variantou komplexního pojištění. Zahrnuje povinné ručení, havarijní pojištění, pojištění sedadel a zavazadel a asistenční službu. Informace o osobním automobilu a výpočet pojištění v příloze 6 a 7. Roční náklady na pojištění: -

pojištění majetku a obecné odpovědnosti

8.148,- Kč,

-

povinné ručení a havarijní pojištění

7.970,- Kč.

5.6 Finanční plán Pro zahájení podnikání je nutné zabezpečit finanční prostředky. Hlavním úkolem finančního plánu, nástroje pro řízení firmy, je komplexní posouzení finanční a ekonomické situace společnosti za pomoci specifických postupů a metod. Plán zaujímá významné postavení, protože poskytuje zásadní informace o podnikatelském záměru. Finanční plán popisuje zdroje kapitálu (vlastní, cizí), obsahuje počáteční rozvahu, stanovuje předpokládané fixní a variabilní náklady, zabývá se ekonomickými ukazateli a výkazem zisků a ztrát. Pro větší průkaznost vede podnik účetnictví (nevede daňovou evidenci).

5.6.1 Zdroje kapitálu Podnikatelský záměr penzionu Adali je kapitálově zajištěn ze dvou zdrojů – ze zdroje vlastního a zdroje cizího. Vlastní zdroje zahrnují vklady podnikatele do podnikání, kdy je vložena nemovitost a peněžní částka. Vzhledem k tomu, že je potřeba pořídit vybavení penzionu, je nutné spolufinancovat záměr z cizích zdrojů. Cizím zdrojem je provozní úvěr „5 PLUS“ od České spořitelny v částce 1.000.000 Kč. Vlastní zdroje Cizí zdroje

vklad peněz do podnikání

50.000,- Kč

vklad nemovitosti do podnikání

3.500.000,- Kč

provozní úvěr 5 PLUS

1.000.000,- Kč

43

Z úvěru jsou financovány náklady na pořízení drobného majetku (vybavení pokojů, společných prostor, technického zázemí penzionu, venkovní dětské hřiště, sportovní náčiní a další). Současně úvěr slouží ke koupi firemního automobilu Dacia Logan MCV. Schéma 4: Úvěrový splátkový kalendář Česká spořitelna Provozní úvěr 5 PLUS Půjčka

1.000.000,- Kč

Splátek

120

Úroková sazba p.a.

7,85 %

měsíčně Splátka

ročně celkem

8.988,- Kč 107.850,- Kč 1.075.500,- Kč

5.6.2 Počáteční rozvaha Rozvaha neboli bilance představuje základní zdroj informací o celkové struktuře majetku firmy. Dělí jeden tentýž majetek podniku na aktiva (podle druhů) a na pasiva (podle zdrojů krytí), hodnota aktiv a pasiv se musí rovnat. Schéma 5: Počáteční rozvaha Aktiva dlouhodobý majetek 3.500.000,- Kč automobil 199.900,- Kč drobný majetek 650.000,- Kč pokladna 20.100,- Kč bankovní účty 180.000,- Kč Σ = 4.550.000,- Kč

Pasiva základní jmění 3.550.000,- Kč provozní úvěr 1.000.000,- Kč

Σ = 4.550.000,- Kč

44

5.6.3 Náklady Náklady můžeme charakterizovat jako peněžní vyjádření spotřeby živé a zvěcnělé práce, která byla vynaložena v souvislosti s činností účetní jednotky – podniku. Jejich výše je pro firmu důležitá a je potřeba jim věnovat neustálou pozornost. Náklady penzionu Adali jsou rozděleny na fixní (stálé), které se se změnou objemu produkce nemění a zůstávají stejné a na variabilní (proměnné), které se při změně produkce mění. Jsou stanoveny na první rok provozu firmy, kdy jsou mimořádně zatěžující. Schéma 6: Stanovení fixních nákladů Fixní náklady budova penzionu odpisy

3.500.000,- Kč (zrychlené) osobní automobil

70.000,- Kč 39.980,- Kč

199.900,- Kč drobný majetek

650.000,- Kč

mzdy

468.000,- Kč

pojistné placené zaměstnavatelem

159.120,- Kč

pojištění majetku a odpovědnosti

8.148,- Kč

pojištění automobilu

7.970,- Kč

splátka úvěru daně

107.850,- Kč 5.000,- Kč

oprava a údržba, odvoz odpadu

20.000,- Kč

provozní náklady automobilu

15.000,- Kč

propagace

65.000,- Kč

internet, telekomunikace

15.000,- Kč

ostatní

20.000,- Kč

Celkem ročně

1.651.068,- Kč

45

Schéma 7: Stanovení variabilních nákladů Variabilní náklady elektrická energie

30,- Kč

vodné, stočné

10,- Kč

lůžkoviny

10,- Kč

toaletní potřeby

5,- Kč

propagační předměty

5,- Kč

Celkem 1 osoba/ 1 den

60,- Kč

5.6.4 Ekonomické ukazatele Tato část je zaměřená na kalkulace ubytovacích služeb a promítá podnikatelský záměr do ekonomických ukazatelů. Je zde stanovena předpokládaná roční obsazenost, jednicové náklady na lůžka, zisk, tržní ceny ubytovacích služeb, bod zvratu, tržby a rentabilita nákladů a tržeb. Předpokládaná roční obsazenost hlavní sezóna (květen až září)

100 %

18 lůžek

vedlejší sezóna (říjen až duben)

50 %

9 lůžek

průměrná roční obsazenost

75 %

14 lůžek

Jednicové fixní náklady na 1 den provozní roční fixní náklady (FN)

1.651.068,- Kč

počet dní provozních

365 dní

jednicové FN na 1 den provozní

1.651.068 / 365 = 4.524,- Kč

Jednicové fixní náklady na 1 den a 1 lůžko jednicové FN

4524,- Kč

průměrná roční obsazenost

14 lůžek

jednicové FN na 1 den a 1 lůžko

4524 / 14 = 323,- Kč

46

Jednicové celkové náklady na 1 den a 1 lůžko jednicové FN

323,- Kč

jednicové variabilní náklady (VN)

60,- Kč

jednicové náklady na 1 den celkem

323 + 60 = 383,- Kč

Výpočet zisku požadovaný zisk

35 %

jednicové celkové náklady na den

383,- Kč

zisk za 1 den a 1 lůžko

383 * 0,35 = 134,- Kč

Stanovení ceny za 1 den a 1 lůžko jednicové celkové náklady

383,- Kč

zisk z jednoho lůžka za den

134,- Kč

cena se ziskem za 1 den na 1 lůžko 383 + 134 = 517 ≅ 520,- Kč Tržní ceny za 1 den na 1 lůžko Podrobné ceny za lůžka jsou uvedeny v ceníku, viz podkapitola 5.3.2 Marketingový mix, strana 36. Ceny jsou stanoveny pro první rok provozu penzionu (vychází z mimořádně zatěžujících nákladů). Tržby průměrná tržní cena na 1 lůžko

563,- Kč

průměrné denní tržby za 14 lůžek

563 * 14 = 7.882,- Kč

průměrné roční tržby za 14 lůžek

7.882 * 365 = 2.876.930,- Kč

Náklady celkové N na 1 lůžko a den

383,- Kč

celkové N na 14 lůžek a den

383 * 14 = 5.362,- Kč

celkové N na 14 lůžek na rok

5.362 * 365 = 1.957.130,- Kč

47

Hrubý zisk (tržby – náklady) hrubý zisk z 1 lůžka na den

563 – 383 = 180,- Kč

hrubý zisk ze 14 lůžek na den

180 * 14 = 2.500,- Kč

hrubý zisk ze 14 lůžek ročně

2.520 * 365 = 919.800,- Kč

Rentabilita nákladů hrubý zisk ze 14 lůžek na den

2.520,- Kč

celkové N na 14 lůžek a den

5.362,- Kč

rentabilita nákladů = hrubý zisk / celkové náklady * 100 % = 2.520 / 5.362 * 100 % = 0,46 * 100 % = 46 % Z každé 1 Kč vložené do nákladů se získá 0,46 Kč hrubého zisku. Rentabilita tržeb hrubý zisk ze 14 lůžek na den

2.520,- Kč

průměrné denní tržby za 14 lůžek

7.882,- Kč

rentabilita tržeb = hrubý zisk / denní tržby * 100 % = 2.520 / 7.882 * 100 % = 0,32 * 100 % = 32 % Z každé 1 Kč tržeb se získá 0,32 Kč hrubého zisku. Efektivnost produkce průměrné denní tržby za 14 lůžek

7.882,- Kč

celkové N na 14 lůžek a den

5.362,- Kč

efektivnost = denní tržby / celkové náklady * 100 % = 7.882 / 5.362 * 100 % = 1,47 * 100 % = 147 % Každá 1 Kč vložená do nákladů vytvoří produkci 1,47 Kč. Nákladovost celkové N na 14 lůžek a den

5.362,- Kč

průměrné denní tržby za 14 lůžek

7.882,- Kč

48

nákladovost = celkové náklady/ denní tržby * 100 % = 5.362 / 7.882 * 100 % = 0,68 * 100 % = 68 % Na každou 1 Kč tržeb je potřeba vynaložit 0,68 Kč. Bod zvratu (break) roční FN

1.651.068,- Kč

průměrná tržní cena lůžka na den

563,- Kč

průměrná roční obsazenost

14 lůžek

průměrná tržní cena za 14 lůžek

7.882,- Kč

zisk z jednoho lůžka

134,- Kč

zisk ze 14 lůžek

14 * 134 = 1.876,- Kč

zisk za 1 rok

1.876 * 365 = 684.740,- Kč

jednicové VN na1 lůžko na 1 den

60,- Kč

jednicové VN na 14 lůžek na 1 den 60 * 14 = 840,- Kč break = (roční FN + roční zisk) / (průměrná tržní cena 14ti lůžek – jednicové VN) = (1.651.068 + 684.740) / (7.882 - 840) = 2.335.808 / 7.042 = 332 dní Bod zvratu (break) určuje, že pro dosažení požadovaného zisku 35 % a pro pokrytí stálých nákladů je potřeba uskutečnit 332 provozních dní. Ukazatel zadluženosti Tento ukazatel informuje o věřitelském riziku a o celkových dluzích podniku. Vychází z rozvahy (ze struktury kapitálu z hlediska vlastních a cizích zdrojů. celkové dluhy

1.000.000,- Kč

celková aktiva

4.550.000,- Kč

celková zadluženost = celkové dluhy / celková aktiva * 100 % = 1.000.000 / 4.550.000 * 100 % = 0,22 * 100 % = 22 % Struktura kapitálu v podniku je z 22 % financována z cizích zdrojů.

49

5.6.5 Výsledovka Výkaz zisků a ztrát neboli výsledovka zobrazuje plánování nákladů, výnosů a hospodářského výsledku, obsahuje prognózu tržeb na plánované období. Hospodářský výsledek může být kladný (zisk), záporný (ztráta) nebo nulový. Schéma 8: Výsledovka Náklady (účtová třída 5) mzdy

468.000,- Kč

pojistné placené zaměstnavatelem

159.120,- Kč

daně a poplatky

109.980,- Kč

úvěrové splátky

107.850,- Kč

drobný majetek

650.000,- Kč

pojištění majetku a obecné odpovědnosti

8.148,- Kč

pojištění automobilu

7.970,- Kč

ostatní náklady Náklady celkem

tržby za služby

5.000,- Kč jiné provozní výnosy

odpisy

energie, voda

Výnosy (účtová třída 6) 2.876.930,- Kč 120.000,- Kč

300.000,- Kč 250.000. Kč 2.066.068,- Kč Výnosy celkem

2.996.930,- Kč

Hospodářský výsledek 930.862,- Kč (zisk)

5.7 SWOT analýza podniku SWOT analýza pomáhá managerům vyhodnotit fungování firmy, nalézt problémy nebo nové možnosti růstu. Základ metody spočívá v klasifikaci a ohodnocení jednotlivých faktorů, kterými jsou silné stránky, slabé stránky, příležitosti a hrozby. Výsledky analýzy ovlivňují strategii podniku, která by se měla zaměřit na posílení a zisk silných stránek, odstranění slabých stránek, eliminaci hrozeb a využití příležitostí ve prospěch firmy.

50

Silné stránky: -

poloha penzionu,

-

diferenciace služeb ve vztahu ke konkurenci,

-

vysoký standard služeb,

-

kvalitní moderní vybavení penzionu,

-

nabídka služeb volného času,

-

celoroční provoz.

Slabé stránky: -

nezavedený goodwill podniku,

-

menší ubytovací kapacita (18 lůžek),

-

neposkytování stravovacích služeb,

-

nerovnoměrná celoroční vytíženost (vliv sezónnosti).

Příležitosti: -

rozvoj a využití nových trhů a mezinárodní expanze,

-

oslovení nových zákaznických segmentů,

-

uzavření partnerství s podnikateli dané oblasti,

-

rozšíření o stravovací služby,

-

zlepšení propagace a podpory prodeje,

-

spolupráce se školami a zajištění brigádníků.

Hrozby: -

nezájem turistů o region,

-

vstup konkurence s podobným standardem služeb,

-

cenové strategie a konkurenční boje,

-

regulace trhu a legislativní nároky na malé a střední podniky,

-

neodbornost pracovníků penzionu.

51

ZÁVĚR Cílem této bakalářské práce bylo zpracování informací o podnikatelském záměru pro založení firmy, která se zabývá ubytovacími službami a službami volného času. Práce obsahuje teoretické poznatky z oblasti podnikání malých a středních firem, na jejichž základě byl vytvořen konkrétní podnikatelský záměr. Práce je dělena do pěti kapitol a jednotlivé oddíly se zabývají oblastí založení podniku. První až čtvrtá kapitola se věnuje obecným otázkám z oblasti podnikání, informuje o malých a středních podnicích, o podnikání ve sféře služeb a přináší podstatné teoretické údaje o podnikatelském záměru. Na těchto čtyřech kapitolách je založena pátá část, ve které jsou obecné informace aplikovány do praxe, a je zpracován podnikatelský záměr pro založení podniku, který se zabývá poskytování ubytovacích služeb. První kapitola vysvětluje obecné pojmy, které se týkají podnikání, a definuje osobu podnikatele. Jsou zde popsány právní aspekty podnikání v České republice, definován obchodní zákoník, živnostenský zákon a občanský zákoník. Konec kapitoly se zabývá podnikatelským rizikem, které je součástí každého podnikání. Ve druhé kapitole jsou rozebrány malé a střední podniky, které tvoří podstatnou část ekonomik států. Je zde jejich definice, jsou popsány kladné a záporné stránky a část se zabývá jejich sociálním a politickým přínosem pro společnost. Kapitola je také věnována Evropské unii a možnostem podnikání v rámci jejího prostoru. Přibližuje strukturální fondy a zabývá se finanční podporou pro malé a střední podniky. Problematika služeb je vysvětlena ve třetí kapitole. Služby jsou vymezeny podle jejich specifických vlastností a je vyzdvižen potenciál podnikání v terciéru (ve službách). Čtvrtá kapitola se zabývá podnikatelským záměrem. Popisuje jeho význam a důležitost pro podnik a vymezuje zásady pro zpracování. Velká část je věnována struktuře a charakteristice jednotlivých částí, které by měl obsahovat každý podnikatelský záměr.

52

Hlavním cílem páté kapitoly bylo vypracování vlastního podnikatelského záměru, který vycházel z obecných údajů z předcházejících kapitol. Podnikatelský záměr byl zpracován pro podnik, který se věnuje ubytovacím službám a službám volného času. Konkrétně se jednalo o založení penzionu Adali, který se nalézá v turistické oblasti Pastviny ve Východních Čechách. Penzion Adali představuje moderní ubytovací zařízení, které vyniká vysokým standardem služeb včetně nabídky širokého spektra služeb volného času. Jeho cílovým segmentem jsou turisté s vyššími příjmy a ti, kteří upřednostňují kvalitu před cenou. Je bezbariérově přístupný a poskytuje zázemí pro klidně strávený čas v čistém životním prostředí Orlických hor.

53

POUŽITÁ LITERATURA 1.

VEBER, Jaromír. SRPOVÁ, Jitka a kol. Podnikání malé a střední firmy. 2. vyd. Grada Publishing a.s., Praha: 2008, ISBN 978-80-2409-6

2.

PRAVDOVÁ, Markéta – PRAVDA, Pavel. Obchodní zákoník 2OO7 úplné znění s úvodním komentářem. Grada Publishing a.s., Praha: 2007, ISBN-978-80-2472112-5

3.

VEBER, Jaromír. kolektiv autorů. Podnikání v malé a střední firmě. Vysoká škola ekonomická v Praze: 1999, ISBN 80-7079-707-X

4.

FOTR, Jiří. Podnikatelský plán a investiční rozhodování. Grada Publishing a.s., Praha: 1999, ISBN 80-7169-812-1

5.

VANÍČEK, Jiří. KŘESŤAN, Vladimír. Marketing cestovního ruchu. Ministerstvo pro místní rozvoj ČR, Praha: 2006

6.

BERÁNEK, Jaromír. Provozujeme pohostinství a ubytování. MAG Consulting s.r.o., Praha: 2004, ISBN 80-86724-02-6

7.

ČERNÝ, Jiří – KRUPIČKA, Jiří. Moderní hotel. 2. vyd. Ratio, Úvaly: 2004, ISBN-80-86351-07-6

8.

KŘESŤAN,

Vladimír.

VAŠÍČEK,

Miloslav.

Marketing.

Vysoká

škola

polytechnická Jihlava: 2005 9.

SYNEK, Miloslav – a kolektiv. Manažerská ekonomika. 4. vyd. Grada Publishing a.s., Praha: 2007, ISBN 978-80-247-1992-4

10. Informační centrum pro váš business a podnikání. Copyright © 2007-2008 [cit. 2009-02-19]. Dostupný z WWW: . ISSN 1802-801 11. Evropská společenství, Copyright © 1995-2009, [cit. 2009-02-20]. Dostupný z WWW: < http://ec.europa.eu/enterprise/sme/funding_cs.htm/>

54

12. České předsednictví v Radě EU: Vláda ČR © 2009, [cit. 2009-03-05]. Dostupný z WWW: 13. Na volné noze: Portál nezávislých profesionálů, 2009 © Robert Vlach, [cit. 200903-05]. Dostupný z WWW: 14. Svaz podnikatelek České republiky: Copyright © 2007, [cit. 2009-03-02]. Dostupný z WWW: < http://www.svazpodnikatelek.cz/> 15. Vlastní cesta: poradenský portál pro každého poradce. (c) 2006-2008, [cit. 200902-05]. Dostupný z WWW: 16. Strukturální fondy EU: fondy Evropské unie, [cit. 2009-03-12]. Dostupný z WWW: 17. Business.center: © 1998 - 2009 HAVIT, s.r.o., [cit. 2009-02-29]. Dostupný z WWW: http://business.center.cz/business/pravo/>. ISSN 1213-7235 18. Ministerstvo práce a sociálních věcí: integrovaný portál: Copyright © 2002 - 2008 OKsystem s.r.o., [cit. 2009-04-02]. Dostupný z WWW: http://portal.mpsv.cz/sz 19. Ministerstvo průmyslu a obchodu: © Copyright 2005 MPO, [cit. 2009-04-19]. Dostupný z WWW: http://www.mpo.cz/ 20. Asociace hotelů a restaurací ČR: Copyright © Asociace hotelů a restaurací ČR, [cit. 2009-03-12]. Dostupný z WWW: http://www.ahrcr.cz/ 21. Orlické hory a Podorlicko: © 2009 [cit. 2009-04-17]. Dostupný z WWW: 22. Sdružení obcí Orlicko: Copyright ©1998-2008, [cit. 2009-04-17]. Dostupný z WWW: http://www.orlicko.cz/ 23. Česká podnikatelská pojišťovna. [cit. 2009-04-22]. Dostupný z

WWW:



55

24. Pojišťovna Uniqua: © 2009 Uniqua Group Austria, [cit. 2009-04-22]. Dostupný z WWW: 25. Česká spořitelna: © Česká spořitelna a.s. [cit. 2009-04-25]. Dostupný z WWW. 26. Dacia: [cit. 2009-04-22]. Dostupný z WWW: 27. Obrázek 1: Dostupný z WWW: 28. Obrázek 3: Dostupný z WWW: 29. Obrázek 5: Dostupný z WWW: 30. Obrázek 6: Dostupný z WWW:

56

PŘÍLOHY 1

Mapa obce Pastviny

2

Jednotný registrační formulář

3

Podoba výpisu z živnostenského rejstříku

4

Provozní řád penzionu Adali

5

Provozní řád venkovního dětského hřiště

6

Informace o firemním automobilu

7

Návrh ročního povinného ručení a havarijního pojištění vozidla

Příloha 1: Mapa obce Pastviny

1 : 44 000

Infomapa verze 13

Příloha 2 - Jednotný registrační formulář (první část)

Jednotný registrační formulář (druhá část)

Příloha 3 – Podoba výpisu z živnostenského rejstříku Městský úřad Ústí nad Orlicí Obecní živnostenský úřad Mírové náměstí 7, 562 24 Ústí nad Orlicí

Výpis z živnostenského rejstříku Příjmení a jméno:

Kapounová Jana

Rodné číslo:

845512/3523

Bydliště:

Na Vyhlídce 123, 538 25, Nasavrky

Identifikační číslo:

87399211

Místo podnikání:

U Kapličky 178, 564 01, Pastviny

Živnostenské oprávnění číslo 1 Předmět podnikání:

Ubytovací služby

Vznik živnostenského oprávnění:

01. 04. 2010

Doba trvání živnostenského oprávnění:

na dobu neurčitou

Úřad příslušný podle § 71 odst. 2: Městský úřad Ústí nad Orlicí

V Ústí nad Orlicí dne: 12. 2. 2010 vedoucí odboru obecní živnostenský úřad

Příloha 4 – Provozní řád penzionu Adali Vážení hosté, vítáme Vás v penzionu Adali a žádáme Vás o dodržování pokynů uvedených v provozním řádu. Věříme, že jsme vytvořili ty nejlepší podmínky pro Váš ničím nerušený pobyt u nás. 1.

Provozní řád se vztahuje na všechny ubytované hosty a je závazný.

2.

Penzion může ubytovat pouze hosta, který se řádně přihlásí. Hosté předloží pracovníkovi penzionu při příchodu platné doklady pro ověření totožnosti. Potřebné údaje jsou zaznamenány v ubytovací knize.

3.

Host uhradí smluvenou cenu za služby v den přihlášení k ubytování.

4.

Ubytování začíná prvním sjednaným dnem od 14 hodin a končí posledním sjednaným dnem nejdéle v 10 hodin.

5.

Host přebírá pokoj bez závad, případné závady je povinen neprodleně oznámit personálu.

6.

Host nesmí bez souhlasu personálu přemísťovat vybavení pokoje.

7.

Ve vnitřních prostorách penzionu platí přísný zákaz kouření, používání otevřeného ohně včetně elektrických nebo plynových vařičů a přímotopů na pokojích. Při porušení tohoto zákazu bude ubytování ze strany provozovatele zařízení ukončeno.

8.

Z bezpečnostních důvodů nesmí host ponechat děti do 10 let bez dozoru ve všech vnitřních i venkovních prostorách penzionu.

9.

Ubytovaný host nesmí vodit do prostor penzionu bez svolení personálu osoby, které zde nejsou ubytované.

10. S ohledem na ostatní ubytované platí v době od 22 hodin do 6 hodin noční klid. 11. Ubytovaný je povinen při odchodu z pokoje zhasnout, zavřít okna, uzavřít vodovodní kohoutky a pokoj uzamknout. 12. Domácí a jiná zvířata je možné mít v prostorách penzionu po předchozí domluvě s ubytovatelem. 13. V případě závažného porušení provozního řádu si provozovatel vyhrazuje hosta okamžitě a bez náhrady vyloučit z ubytování.

Příloha 5 – Provozní řád venkovního dětského hřiště 1. Provozní řád je bezvýhradně závazný pro všechny návštěvníky a uživatele hřiště. 2. Používání hřiště je určeno pro věkovou hranici od 3 do 12 let. 3. Dětem mladším 6 let je vstup na dětské hřiště, pískoviště, užívání herních prvků a vybavení dětského hřiště povoleno v doprovodu a pod trvalým dozorem rodičů. 4. Pobyt na dětském hřišti a pískovišti je na vlastní nebezpečí uživatele, za děti ručí rodiče, odpovědný zástupce či jiná dítě doprovázející dospělá osoba 5. Úmyslné poškození, zničení a znečištění dětského hřiště a herních prvků je trestné. 6. Návštěvník je povinen dbát na pořádek, čistotu a bezpečnost a dodržovat pravidla slušného chování, šetřit a chránit prostory i vybavení hřiště. 7. Návštěvníkům je zakázáno jakékoliv úpravy nebo neodborné zásahy s vybavením a zařízením dětského hřiště, odkládat a vyhazovat odpadky mimo místa k tomu určená a znečisťovat hřiště a jeho okolí, vstupovat se psy a jinými zvířaty. 8. Provozovatel nenese odpovědnost za škody vzniklé nedodržováním tohoto řádu. 9. V případě nerespektování provozního řádu si majitel a provozovatel vyhrazuje právo vykázat porušovatele z prostoru dětského hřiště. 10.

Provozovatel je povinen vést kontrolní knihu a provádět kontroly a opravy.

11.

Důležitá telefonní čísla:

12.

záchranná služba 155,

policie 158,

hasiči 150,

tísňová linka 112.

Obrázek 5: Vzhled dětského hřiště v penzionu Adali

Příloha 6 – Informace o firemním automobilu

Dacia Logan MCV – verze Ambiance Obrázek 6: Dacia Logan MCV 1,6 55 kW/75 k

5 míst

rok výroby

2009

cena

199 000 Kč

Prodejce FRANCE CAR s.r.o, Pardubice Dražkovice

Logan MCV je multifunkční vůz s rekordními rozměry vnitřního prostoru, které neubírají na jeho estetice a designu. Velkorysé rozměry a dlouhý rozvor - model Logan MCV se vyznačuje harmonickou vyvážeností a současně budí dojem robustnosti a dynamiky. Dacia Logan MCV v sobě snoubí vlastnosti, jako spolehlivost, robustnost a špičkový poměr cena/výkon. Úctyhodný zavazadlový prostor o objemu 700 l je k dispozici aktivním rodinám a všem, kteří potřebují variabilní vůz. Přístup do zavazadlového prostoru je praktickými dveřmi dělenými v poměru 1/3 : 2/3. Díky zvýšené střeše, prodlouženému rozvoru, sklopným sedadlům a rovné ploše zavazadlového prostoru lze převážet i rozměrné předměty Logan MCV přináší nový dieselový motor 1.5 dCi s výkonem 85 k. Kombinovaná spotřeba 5,2 l/100 km a emise CO2 pouze 137 g/km jsou u vozu s tak velkým vnitřním prostorem výjimečné. Značka Dacia prodává ročně jeden milion vozidel s emisemi CO2 menšími než 140 g/km, a z toho jednu třetinu vozů s méně než 120 g/km CO2. Motor 1.5 dCi 85 k splňuje normu Euro 4.

Příloha 7 – Návrh povinného ručení a havarijního pojištění vozidla

Výpočet ročního pojistného Pojišťovna UNIQUA Vaše vozidlo: DACIA LOGAN1.6 AMBIANCE

produkt

Roční pojistné bez bonusu

Roční pojistné s bonusem

Povinné ručení „POV"

5 011 Kč

5 011 Kč

Zvýšené limity 60 mil. Kč při škodách na zdraví, 50 mil. Kč při škodách na majetku Havarijní pojištění „KASKO"

2 959 Kč

2 959 Kč

0 Kč

0 Kč

7 970 Kč

7 970 Kč

•

• •

Kompletní pojištění Spoluúčast: 20% z pojistného plnění minimálně 9476Kč

• Zabezpečení: SBZ + Mechanické Asistence •

Asistence UNIQA (ČR i zahraničí) Celkem