XLIII. évf. 2. szám, 2015 március INGYENES

A BME VEGYÉSZMÉRNÖKI ÉS BIOMÉRNÖKI KAR HALLGATÓI KÉPVISELET LAPJA

XLIII. évf. 2. szám, 2015 március INGYENES

IMPRESSZUM Fekete Fanni, főszerkesztő Pintér Olivér Péter, VBK HK Kémlelő felelős Rajnai Gábor, tördelőszerkesztő Józó Muriel, cikkíró, olvasószerkesztő Balogh Judit, cikkíró Barbély Gréta, cikkíró Cseh Dorina, cikkíró Firkala Tamás, cikkíró Hajdú Ákos, cikkíró Janzsó-Berend Péter Zoltán, cikkíró Papp Soma, cikkíró Szigetvári Áron, Sudoku-felelős Végh Ádám, cikkíró Felelős kiadó: Orosz Gréta Nyomda: BME Printer EHK felelős: Jámbori Attila Ha érdekel az újságírás és szeretnél jelentkezni a szerkesztőségünkbe, vagy észrevételed van az újsággal kapcsolatban, írj bátran a [email protected] e-mail címre!

Zöld-fülűeknek – bemutatkozik a Zöld Kör A VBK Zöld Kör már másfél éve végez aktív tevékenységet a Karon. Elsődleges célunk a hallgatók szemléletformálása, ennek érdekében filmvetítéseket, előadásokat és teaesteket szervezünk. A kollégiumi szelektív hulladékgyűjtés fejlesztése érdekében igyekszünk új ötletekkel előállni, legutóbb például a palackpréssel. Tervezzük egy szintek közötti verseny megrendezését is. Közösségépítés céljából kirándulásokat szoktunk szervezni, ami gyakran közönség számára is nyitott. Unalmas leírások helyett inkább beszéljenek tagjaink, hogy első kézből kapjatok információt arról, miért is jó zöldkörösnek lenni. Mester Ádám: A körbe egyik barátom javaslatára léptem be, aki szerint jópofa dolognak ígérkezett. A társaság tényleg jó volt, és most is az, bár sajnos egyre kevesebb a tenni akaró. Érdekes dolgokat lehet tanulni, hogy hogy működik egy szervezet, hogy hogyan érdemes a munkát megosztani és koordinálni. A munkák általában érdekesek azoknak, akik vállalják, már csak azért is, mert együtt dolgozhatnak másokkal, akikkel jobban összeismerkedhetnek. Nekem talán a kert készítése volt az egyik legjobb emlékem, mert a kellemes hangulat mellett hasznosat is tehettem, amire büszke is lehe-

4

tek. De a korábbi időszak is legalább olyan jó volt, mint a mostani, akkor még kicsit más volt a hangulata. Azoknak ajánlanám a kört, akik gyakorlatiasak, szeretnek valamit csinálni, de érdekli őket a szebb környezet megteremtése. És persze mindezek mellett érdekes és barátságos társaságra vágynak. A Zöld Körök sajátsága, hogy az összes hallgató életét szeretnék jobbá tenni, így aki kipróbálja magát nálunk, megláthatja, hogy valójában milyen összetettek a számunkra evidens dolgok. Götz Máté: Azért léptem be a körbe, mert régóta érdekel a környezetvédelem, és eddig nem volt lehetőségem egy közösség tagjaként tenni ez ügyben. A legnagyobb motivációm az, hogy tegyek azért, hogy a lehető legkevesebb kárt tegyük a bolygónkban. Az első félév nekem tetszett, úgy gondolom sikerült felmutatni kézzel fogható eredményeket. Azért ajánlanám a kört, mert itt megvan a lehetősége mindenkinek, aki hasonló beállítottságú, hogy kibontakozzon ebben a témában. Várjuk minden kedves érdeklődő jelentkezését, aki szívesen csatlakozna egy jó hangulatú, kisebb méretű kör életébe, és kipróbálná magát a programszervezésben. Levelezőlistánk címe: [email protected].

Egyetem

Energetikai Szakkollégium Nyilvános rendezvényeink Az Energetikai Szakkollégium Schenek István emlékfélévének harmadik előadására 2015. március 12.-én került sor. Ezen a rendezvényen Miklós László, a Földgázszállító Zrt. tanácsadója és igazgatósági tagja tartott előadást. Az érdeklődők az európai gázellátás jövőjéről, az európai piac jellemzőiről illetve a földgázszállítási útvonalakról kaphattak információt. 2015. március 16.-án került megrendezésre a félév második üzemlátogatása, mely során a Kaposvári cukorgyárat és biogázüzemet valamint a Lakics Gépgyártó Kft. kaposvári illetve sántosi telephelyét tekinthették meg az érdeklődők. Belső rendezvényeink A belső képzési rendszerünk első lépéseként idén elindulnak a Szakkollégium alapmoduljai is, amelynek keretén belül az ESZK fiatal tagjai nyerhetnek átfogó betekintést az energetika gépészmérnöki illetve villamosmérnöki területébe ipari szereplők illetve egyetemi oktatók tolmácsolásában. A foglalkozások célja, hogy a Gépészmérnöki Karon illetve a Villamosmérnöki és Informatikai Karon tanuló tagjaink is bepillantást nyerhessenek az energetika általuk kevésbé ismert területeibe.

Ezeken kívül a rendszer célja, hogy tapasztaltabb tagjaink is megtalálják szakmai fejlődési lehetőségeiket, így Schenek István emlékfélévünkben is kiemelt szerepet kaptak az egyéb belső, azaz csak a Szakkollégium tagsága számára elérhető rendezvények. Olyan, izgalmas programokat igyekszünk szervezni, amelyek túlmutathatnak a hagyományos, egyetemi körülmények között elsajátítható ismereteken. A félév programjai között szerepelt egy HR – Hogyan veszünk fel mérnököket? elnevezésű rendezvény is, ahol az érdeklődők első kézből tudhattak meg információkat a műszaki területen történő elhelyezkedési lehetőségekről. Ezen kívül kurzust is indítunk Energiapiaci termékek címmel, illetve a személyes képességek fejlesztésének jegyében kommunikációs tréningen is részt vehet a Szakkollégium tagsága. A félév során lehetőségünk nyílik részt venni szakmai napon is, ahol a MOL Nyrt. jóvoltából Algyőre látogathatnak el a résztvevők, és a kőolaj feldolgozásáról, olajipari energetikáról tudhatnak meg többet. További kérdéseidet felteheted az eszk@eszk. org e-mail címen, illetve az aktuális eseményekért felkeresheted honlapunkat is a www.eszk. org címen.

5

Interjú

A siker receptje Átadta innovatív fejlesztőközpontját a LogMeIn, az egyik legsikeresebb magyar startup. A LogMeIn szoftverfejlesztéssel foglalkozik, 2003-ban karolta fel a céget egy amerikai vállalat, azóta töretlenül fejlődik, amelynek bizonyítéka az új fejlesztőközpont is. A rendezvény keretein belül Gergely Jánossal, a cég kommunikációs munkatársával beszélgettünk.

- Firkala Tamás -

Mi indokolta a kutatás-fejlesztési tevékenységek Budapestre telepítését? Elsősorban a kiválóan képzett IT fejlesztői munkaerő, az itt képzett szakemberek tudását egyértelműen versenyképesnek találtuk az amerikai konkurenciájukkal szemben is. Mennyire volt bonyolult a cég nemzetközi növekedését megszervezni és kiépíteni? Szerencsére egyik alapítónk Michael Simon (a mai napig a cég vezérigazgatója) jelentős tapasztalatokkal rendelkezett a miénkhez hasonló IT cégek felépítésének szervezésében, ezért mindezt az ő irányításával gördülékenyen sikerült végigvinni. Mik voltak a legnagyobb kihívást jelentő pillanatok a vállalat történetében? A termékportfólió kialakítása és a megfelelő vásárlóréteg megtalálása , valamint az ő igényük hosszútávú kiszolgálása. Mennyire tartjátok fontosnak a legmagasabb szintű marketinges stratégiák alkalmazását? Mivel nagyvállalati ügyfelek igényei szerint dolgozunk, ezért a klasszikus marketinggel szemben sokkal több hangsúlyt fektetünk a termékek fejlesztésére.

6

Miket tartotok a legfontosabb szempontoknak a leendő munkatársaitok kiválasztásánál? Számunkra a legfontosabb a leendő kolléga szaktudása és személyisége. Amennyiben megkérdőjelezhetetlen szaktudása van, és szeretne is nálunk dolgozni, találunk rá módot, hogy felvegyük. Dolgozik a fejlesztésen építész, sőt történelem tanár is… Mivel a sikerünk egyik kulcsa a csapatokban szorosan együttműködő kollégákban rejlik, így a tudás mellett a szimpátia is döntő. A termékfejlesztési folyamatok során jellemzően inkább a pénzügyi vagy a fejlesztő szakemberek szava a döntő? Az agilis fejlesztés során az ügyfél érdeke van a szemünk előtt. A termékfejlesztés így a partnereink visszajelzése alapján történik. Egy vegyész jövőbeli ambíciói kapcsolódhatnak bármilyen módon a LogmeIn tevékenységeihez? Teljesen nyilvánvaló, hogy az IoT (Internet of Things) technológiák robbanásszerű fejlődése minden iparágat el fog érni, beleértve a vegyipart, gyógyszeripart is. 15-20 év múlva nagyságrendekkel több online működő eszközünk lesz mindenütt, ami a kémiai informatikában egészen biztosan új kapukat fog nyitni. Milyen gondolkodásmód kialakítását ajánlanátok a mai feltörekvő generációknak, amivel egyszer a jövő nagy feltalálóivá válhatnak? Legyél önzetlen, és mindenkivel jófej! Adj, és ne is várj viszonzást! Hosszútávon a saját renoméd miatt biztos, hogy a környezeted és a szerencse is mindenben kisegít.

Egyetem

Önbizalomhiánytól a depresszióig mit ad Nekünk az Egyetem? Kinézek az ablakon, gyönyörűen süt a Nap, a fák még csupasz ágai finoman lengedeznek az enyhe tavaszi szellőben. Olyan szép ez a nap. Ma. Most. Épp. - Józó Muriel Valószínűleg már mindenkivel előfordult, hogy maga sem tudja, miért, de erőt vett rajta a rosszkedv, melankolikus hangulata támadt, melyet aznapi zenei választása is tükrözött, és legszívesebben csak elszökött volna innen messzire, vagy a fejére húzta volna a takarót, és ki se kelt volna az ágyból. (Akivel még nem, az a) hazudik, b) túl sok fehér port szívott a Szürkében.) Ez normális, az ember nem lehet mindig boldog – egyáltalán létezik-e a boldogság, úgyhogy fogalmazzunk inkább így: nem lehet mindig vidám -, nem tud 0-24ben pörögni és ontani magából a jókedvet. A lányok sem tudnak állandóan mosolyogni, mindenki nagy bánatára. Ez teljesen természetes. A hullámvölgyek azonban maguktól elmúlnak, és

újra mindenki életkedvvel teli. És itt jön a gond. Amikor a hullámvölgyek nem múlnak el. Csak fokozódnak, és fokozódnak, és egyre inkább úgy érzed, hogy maguk alá temetnek. Kedves olvasóink, ti is egyetemisták vagytok. Én is. Mindannyian a BME-re járunk, és amikor idejöttünk, már akkor is tudtuk, hogy nem lesz egy sétagalopp – legalábbis nem olyan, ahol a tanáraink olyan lovagok, akik azt mondják „Ni”. Mindenkinek rengeteg dolga van, reggeltől-napestig egyetemen van, laborba jár, majd mikor hazaér, nekiáll jegyzőkönyvet írni, beugróra készülni. Nemcsak mi, a többi karon is hasonló a helyzet. (Csak nekik jegyzőkönyvírás helyett csapágyat/áramkört/turbinát/padlóburkolatot kell tervezni.) Nem csoda, ha a sok ten-

7

Lélekbúvár nivaló között azt érzi az ember, hogy kezdenek összecsapni a feje fölött a hullámok. Persze nemcsak ez okozza a gondot. Sok emberrel beszélgettem, és néhányuktól megkérdeztem, mit éreznek, hogy változott az önbizalmuk egyetemi éveik során. Kaptak valamilyen pozitív megerősítést? A válaszok eltérőek voltak. A legtöbben csak nevetni tudtak, vagy valami tréfával elütni a kérdést. Sajnos elég kitartó vagyok ahhoz, hogy érdemi választ szerezzek. A legtöbben pedig töredelmesen bevallották, soha nem érezték még magukat olyan kicsinek és semmitérőnek, mint most. (Természetesen vannak kivételek, akiknek az egójuk a plafont veri – lehet miattuk kellett felújítani a CH-t – de a többség nem ilyen.) Kevesen egészen reálisan látják magukat, de ők annyira kevesen vannak, hogy szinte mérési hibának is beillenek. De van ennél rosszabb is. Amikor az ember an�nyira rosszul érzi magát a bőrében, hogy a hullámvölgy heteken át tart, és akaratlanul is azt a bélyegzőt sütjük rá: depressziós. És azt hiszi, egyedül van. Pedig ez korántsem igaz. A BME-s pszichológusok várólistája nagyon hosszú, bekerülni hozzájuk újonnan szinte lehetetlen. Ők is rangsorolni kényszerülnek: súlyos depresszió, öngyilkossági hajlam (nem túlzás!) előre, a többiek… hát ők várhatnak. Na de meddig? Ahelyett, hogy most elkezdenék tippeket adni, hogyan küzdjük le ezeket a nemkívánatos érzéseket (aki ilyet kíván magának, hát az... talán feliratkozhat a BME pszichológushoz…), ezt

meghagyom a szakértőknek, következő cikkeinkben. Búcsúzóul csak két dolgot mondanék: 1, Nem vagy egyedül. Senki, még TE sem. 2, Fantasztikus ember vagy. Igen, TE is! Új cikksorozatunkban arra keressük majd a választ, hogy hogyan lehet átvészelni az egyetem alatti lelki traumákat. Ha van hozzáfűznivalód, ötleted vagy kérdésed a témával kapcsolatban, írj bátran a [email protected]. (szerk.)

Pamacs és Berci, a filozófus kémcső kalandjai #1

8

EFOTT

Rohamtempóra kapcsolt az EFOTT Rekordokat döntöget az Egyetemisták és Főiskolások Országos Turisztikai Találkozója. Már most számokban mérhető, milyen sokan várják a 40 éves, mégis örökifjú fesztivált. Az sem kizárt, hogy a látogatók tömege idén eléri a bűvös 100 ezres számot. Minden eddiginél nagyobb az idei EFOTT iránti érdeklődés: a tavalyi eladáshoz képest idén már elővételben megduplázódott az eladott jegyek száma. Nem csoda, hogy óriási sebességgel kapkodnak a közel egy hetes nyaralással kecsegtető belépők után, hiszen idén július 14. és 19. között a három évvel ezelőtt már bejáratott népszerű üdülőhelyen, a fővároshoz közeli Velencén rendezik meg a hallgatók legnagyobb országos buliját. A fesztiválozók száma az elmúlt években folyamatosan ívelt felfelé: 2012ben 86.000-en, 2013-ban 88.000-en váltottak jegyet, a tavalyi, miskolctapolcai fesztivál pedig 91.000 bulizót vonzott. 2015-ben ennek a

számnak a megdöntése érdekében még több színes programmal és egy fergeteges szülinapi show-val készülnek a szervezők. A fesztiválhelyszín alapterületét az odalátogatók kényelme érdekében a 2012-es méretekhez képest 40%-kal megnövelték. Közel harminc hektáron, kibővített és stabilizált infrastruktúrával várja majd az EFOTT-team a fesztiválozókat. A számtalan zenei, kulturális, gasztronómiai és sportprogramot exkluzív, vízpart adta lehetőségek egészítik ki. EFOTT Csak szabadon…

Kacsahírek A most következő híreinknek semmilyen valóságalapja nincs. Az idei mostani analitikai kémia zh-n a bukási arány 50 % alatt volt. Egy elemzőkből álló csapat jelenleg is vizsgája az ügyet. Egyelőre nem tudni, hogy ez az eredmény összefüggésbe hozható-e egyéb szokatlan eseményekkel, mint a viharos időjárás, vagy a szokatlan tévés híradások. Nemrég hallott szóbeszéd alapján a kormány a biomérnöki szak megszüntetését tervezi. A tervezettel kapcsolatban a megfelelő fórumokon még folynak a tárgyalások.

A Martos Kollégiumot ufók szállták meg, és kóros sugarat szórtak a bentlakókra. A lakók közül többen is arról számoltak be, hogy féldisznó alakú jelenséget láttak lebegni a szemeik előtt. A jelenség állítólag összefüggésbe hozható a Vegyésznapok vetélkedőjével. Brit tudósok bebizonyították, hogy a Stoczek utcáról 1 óra alatt lehet eljutni a CH épületbe. A cikket az Index.hu közölte elsőként Magyarországon.

9

Akik mindig figyelnek Napjában többször is elrobogunk mellettük, azonban egy gyors köszönésnél, csevejnél nem futja többre. A Martos portásainak „titkos életét” szeretnénk felderíteni kétrészes interjúsorozatunkban, amelynek első alanyai Pista bácsi és Feri bácsi. - Balogh Judit és Végh Ádám -

Pista bácsi Teljes név: Kállai István Itt dolgozik: 2010 óta Mi az eredeti foglalkozása, és hol dolgozott mielőtt ide került? Gépésztechnikusi végzettségem van. Mielőtt ide jöttem dolgozni, 15 évig vagyonőr voltam. Fegyveres biztonsági őr, egész pontosan őrparancsnok.

10

Mi volt a legemlékezetesebb élménye az itteni munkája során? A legelső éjszakai műszakom alatt történt az, hogy egy lány sietősen akart távozni a kollégiumból. Akkor még nem volt beléptető kapu, csak egy korlát volt. Át akarta ugrani a korlátot, ebből aztán egy csúnya esés lett, és beverte a fejét, vérzett is. Segíteni az elsősegélyben, beszéltetni a lányt, hívni a mentőket, mindent kellett egyszerre csinálni. Szerencsére végül nem lett semmi komoly baja.

Interjú

Nagy általánosságban milyen véleménye van az itt lakó diákokról? Én ezalatt az 5 év alatt azt tapasztaltam, hogy egyre rendesebbek, egy pozitív tendenciát látok. Sokkal normálisabban viselkednek. Azért néha látni most is kirívó eseteket, például amikor egy lábtörlő szőnyegen húztak valakit, annyira berúgott. Hogyan kezeli a bulizósabb estéket? Változó. Sokféle helyzet adódhat. Ilyenkor az ember vagy kiborul, vagy röhög az egészen, vagy betegre aggódja magát. Szabadidejében mit csinál? Kertes házban élek, ott mindig van valami tennivaló, ez kitölti a szabadidőmet. Régebben sokat sportoltam. Tornásztam, asztaliteniszeztem, könnyűbúvárkodtam. NB III-as labdarúgó is voltam, balhátvéd. A focit nézni ma is szeretem. Feri bácsi Teljes név: Formai Ferenc Itt dolgozik: 4 hete

Mivel foglalkozott mielőtt ide került? Mi az eredeti foglalkozása? Vállalkozó voltam, Coca-Cola italautomata gépek feltöltésével foglalkoztam a munkatársammal. Milyen emlékezetes esetekkel találkozott az ittléte alatt? Sajnos, nem dolgozom itt olyan rég óta, hogy igazán érdekes történeteim legyenek. Azt viszont észrevettem, hogy sok hallgató fordul meg itt ittas állapotban. Ilyenkor sokan udvariatlanok tudnak lenni. Azt érzékelem, hogy sokan lenézik a portásokat, mert azt hiszik, ha itt ülnek, biztos nem rendelkeznek kellő képesítéssel ahhoz, hogy komolyabb munkákat is elvégezzenek. Szerintem ez nem egyetemistához illő gondolkodásmód. Milyen véleménye van az itt lakó hallgatókról? Sok tisztelettudó emberrel találkozom nap, mint nap. Szerencsére nem sokan vannak, akik lekezelően viselkednek velem, a többség illedelmes.

11

Horoszkóp

Szakértékelő csak diákoknak Elmondanád a véleményedet a szakról, ahová jársz, de úgy érzed a közösségi oldalak nem éppen megfelelőek erre a célra? Imádod az egyetemet, ahol tanulsz, vagy hangot adnál az elégedetlenségednek? Szeretnél meggyőzni minél több középiskolást, hogy válassza a te sulidat, vagy épp óva intenéd őket tőle? Most megvan minderre a lehetőséged, ugyanis a Szakválasztó – egy BME-sek által indított startup – újabb funkcióval bővül, ami nem más, mint a Szakértékelő!

Mi is ez pontosan? Gyakorlatilag egy önkéntes véleménynyilvánító felület, mint például a Markmyprofessor. com. A felsőoktatásban tanuló diákok mondhatják el a véleményüket az intézményről vagy a szakról, ahol tanulnak. Különféle szempontok szerint megy az értékelés, ilyen például a tanulás, a szabadidő, a közélet vagy a bulizás. A középiskolások így kapnak egy szubjektív képet anélkül, hogy el kéne látogatniuk az adott intézménybe. Felmegy a diák az oldalra, megkeresi a kívánt intézményt és már látja is, hogy mit gondolnak azok, akik már oda járnak. Sőt, még a trolloktól sem kell tartanod, ugyanis a készítők nagy figyelmet fordítanak a moderálásra. Egy ember egy regisztrációval két szakot tud értékelni. Nyilván többen vannak olyanok, akik nem csupán egy szakra járnak egyszerre, mindenki megkapja a lehetőséget. Figyelik az IP-t is, tehát ha beregisztráltál egy fiókot és akarsz regisztrálni még egyet, akkor arról az IP-ről már nem lehetséges.

12

Hol fogod mindezt megtalálni? A Szakválasztón, azon a fiatalos és modern pályaválasztást segítő oldalon, ahol minden információt három, maximum négy kattintással elérhetsz. Ha keresel valamit, az biztos, hogy gyorsan meg fogod találni. Az oldalon megjelenő szövegek egyetemekre illetve szakokra szabottak, a szövegeket fiatal szövegírók kreálták, akik odafigyeltek arra, hogy a középiskolás korosztály számára is teljesen érthetőek legyenek. Nincs unalmas PR-szagú leírás vagy kibogozhatatlan mondatrengeteg, csupán a számodra fontos információk. A bizonytalan fiataloknak van egy személyiségteszt is az oldalon. Ez egy több mint húsz kérdésből álló kérdéssor, aminek kitöltését követően megtudhatod, hogy konkrétan melyik szakokat lenne érdemes választanod, sőt megmondja, mi a szélesebb érdeklődési köröd, mit kellene előnyben részesítened. Mindezek mellett a weblap jól néz ki, modern. Az új változat pedig még jobb lesz. A Szakértékelőt már kipróbálhatjátok, és a Szakválasztó is nemsokára egy egészen új formát ölt majd. Itt igazán számít a véleményed! Gondolkodj el, és ragadj billentyűzetet! Te mit írnál a szakodról?

Agymenés

Paulo Cohelo: A harmadik labor A mérés kezdetén mindenki nagy reményekkel indult neki a laborn ak. A beugró megírása után alig bírtuk visszafogni tettvágyunkat, mindenki szeméből kicsordult egy könnycsepp midőn elindítottuk a berendezést . - Józó Muriel -

A mérés hozta szokott formáját. Boldogságunk kék madarát kergetve figyeltük, ahogy a desztillátum első cseppjei megjelennek az áttetsző üvegfalon. Beindítottuk a teljes refluxot. A kapcsoló kattanása éteri gyönyörökbe emelte csoportunk kicsiny lelkét. Majd ó minő szörnyűség, beütött a baj. A rektifikálás kegyetlen istene úgy döntött, ma nem ad nekünk a csodás nedűből, így egyetlen csepp desztillátum sem folyt le a készülék már-már nedves falán. De ekkor megjelent a hős, és Réves egyszerűséggel megnyitotta a hűtővizet. A víz pedig folyt. Egy idő után már lábunkat áztatta, midőn az ádáz gumicső levált az üvegtorkolatról, és eregette a DCS bugyraiból érkező, mindent beterítő hűtővizet. A forrást hamar megszüntettük, majd egy újabb csodás pillanat érkezett. Végre láthattuk a drága Vedres kollégát dolgozni. A ritka jelenségről fotódokumentáció is készült az utókor számára, bár sokan kételkednek eredetiségében, és Photoshop-ra gyanakodnak. Midőn eltüntettük a katasztrófa nyomait, újra megkíséreltünk áldozatot bemutatni a mindenható Szakaszos Rektifikálónak, és még nagyobb elszántsággal vetettük bele magunkat a munkába – kivéve persze Vedres kollégát, hiszen ő már akkor kidolgozta magát a napra. Néményi kolléga még tartotta a frontot, Gyolcs Úr pedig épp az alfa-dimenzióban lebegett, hogy tovább tökéletesítse mentalista képességeit. Ám a Rektifikálás szeszélyes istene ezúttal forró kedvében volt, ami készülékünket is feltüzelte, így túlfűtötte az elegyet. Megigézve bámultuk a csodás kis buborékokat, melyek pergő táncot jártak a buboréksapkák között, mint megannyi icipici tündér a lombok sűrűjén halványan át-

szűrődő fény alatt. A jelenséget kb. fél órán keresztül láthattuk a DCS labor emeletén, mely igen nagy szerencse, mivel kb. csak hetente fordul elő. Mikor már azt hittük, Révbe érünk, és földöntúli mosollyal az arcunkon levettük az első mintát, és azt éreztük, igen, elértük a célt, megfeledkeztünk, hogy a DCS bugyrai végtelenek. Az, honnan az előbb szűnni nem akaró hűtővíz jött, most egy cseppet sem adott szegény éltes korú refraktométer termosztátjának. A turpisságra akkor jöttünk rá, midőn elegyünk nem létező tulajdonságokat kezdett el mutatni a parányi kis üveglapok között, hasonlóan Gyolcs Úr munkásságához. Azonban mindezen akadályokat szerencsésen leküzdöttük, és befejeztük a mérést, majd a földszinti zümmögő Mikrobi kiértékelte eredményeinket, és a körülmények ellenére is egy fantasztikus, sikeres labornak lehettünk részesei. Hiszen tudjuk: „Ami ami, az az. És ott ahol.”

13

Életmód

Sudoku A rejtvények a klasszikus sudoku szabályait követik. A második feladványnál a szaggatott vonallal körülvett részeken belül a jelzett összegeknek kell kijönniük, a harmadiknál az átlóban minden szám egyszer szerepelhet, míg a negyedik esetében a vastag vonalon belüli területekre igaz ugyanez. A helyes megoldásokat (lefényképezve, bepötyögve, stb) a [email protected] várjuk. A megfejtők között sörjegyeket sorsolunk ki a Csocsó klubba. A beküldés határideje: 2015. május 5. Jó agytornát kíván: - Szigetvári Áron -

14

Kolikonyha

Umami. Ú, mami! Már általános iskolában mindannyian megtanultuk, hogy az ember ös�szesen négy alapíz érzékelésére képes a legerősebb izmon található ízlelőbimbók segítségével. Nyelvünk hegyén az édes, az oldalsó részek elülső részén a sós, a szintén oldalsó, de már hátsóbb területeken a savanyú, míg a torokközeli helyen a keserű ízt érzékeljük a legintenzívebben. - Cseh Dorina Ebben nincs is semmi újdonság. De hallottatok-e már az úgynevezett „ötödik ízről”? Becsületes nevén az umamiról. Nem, semmi köze az urános nagyikhoz, viszont összefüggésbe hozható a parmezánnal, a tengeri algával, a paradicsommal, a kínai kajával és bizony, még az anyatejjel is. Kicsit utána olvastam a témának az interneten, és az alábbi információkra bukkantam. Az egész történet ott kezdődik, hogy egy Ikeda Kikunae nevű japán úriember a 20. század elején kinyerte az akombu nevű tengeri algából a nátrium-

glutamátot (E621), mely ízfokozóként kitűnően funkcionál. Manapság az élelmiszeriparban inkább már mikrobákból vagy szintetikus úton állítják elő. Tehát az umami tulajdonképpen egy aminosav, az L-glutaminsav íze. Tudni kell róla, hogy önmagában nem igazán jelentkezik, viszont más ízmolekulák hatását nagyban képes fokozni. Kezd kissé filozofikus irányt venni a dolog, mert hát mégis milyen íze lehet egy fehérjének vagy alkotójának, s nevezhetünk-e egyáltalán íznek egy más zamatokat erősítő anyagot? A japánok

15

Életmód nagyon hittek ebben, s hajlamosak voltak kifejezetten költőien fogalmazni a felfedezésükről, miszerint az umami kelti életre az élet természetes ízét. Persze rajtam kívül sokan mások is kételkedtek – jogosan – mígnem a Miami egyetem kutatói felfedezték az emberi nyelven található azon ízlelőbimbókat, melyek kifejezetten az umami felismerésére és érzékelésére specializálódtak. Hogyan lehetséges ez? Gondoljunk csak bele! A szervezetünknek rengeteg létfontosságú fehérjére van szüksége, s mindenképp hasznos, ha azok jelenlétét a táplálékunkban már a szájüregben érzékeljük. Ha ezek után esetleg kedvet kapnátok az umami ízének személyes megtapasztalásához, ám mégsem éreznétek semmit sem, ne csüggedjetek. Ez nem amiatt van, mert ügyetlenek vagytok, hanem mert pechesek. Ugyanis kutatások szerint a világ népességének 5 százaléka nem képes érzékelni ezt az ízt. Sőt, vannak, akikből allergiás reakciókat vált ki egy esetleges kínai vacsora. Őszintén sajnálom! Vigasztalásul: tudom ajánlani Heston Blumenthal e témában írt könyvét. Egyébként is: szerinte mi, nyugati népek előnyben vagyunk a japánokhoz képest, abból a szempontból, hogy nem vagyunk rákényszerítve az umami használatára, hisz jelentősen több fehérjetartalmú tejterméket fogyasztunk.

16

Kolikonyha

Észak-Afrika ízvilága Észak-Afrika gasztronómiája csaknem 2000 évre nyúlik vissza. Az ebben a régióban elhelyezkedő Marokkó (ízes), Egyiptom, Líbia, Algéria (egyszerű), valamint Tunézia (csípős) konyhája attitűdjükben különböznek. A betelepülő népek nyomán jó néhány kultúra vetette meg itt a lábát: a föníciaiak, majd a kárthágóiak, valamint a berberek. Tőlük került a régióba a kolbász, majd a későbbiekben a búza, mint fontos tápanyag, ami alapvetően megalapozza az ételek többségét. A VII. században betelepülő arabok hozták magukkal a sáfrányt, a szerecsendiót, a fahéjat, a gyömbért és a szegfűszeget. Az amerikai betelepülőktől vették át a burgonyát, a cukkinit és a paradicsomot. Elég nagy kiterjedésű területről lévén szó, megfigyelhető, hogy a főzési szokások kifejezetten eltérőek. Sokszor tapasztaljuk azt, hogy egyes ételek, melyek ugyanazt a nevet viselik, elkészítési módjukban teljesen különböznek. (pl. tajine Marokkóban egy szószféle, míg Tunéziában egy lepényszerű étel) A következőkben egy líbiai receptet szeretnék bemutatni, ami jól reprezentálja a korábban leírtakat. Jó étvágyat! Csisa - Líbiai recept Hozzávalók: » 20 dkg kockákra vágott csirkemell » 10 dkg búzadara » 3 evőkanál olívaolaj » 1 fej vöröshagyma » 5 dkg lencse » 1 gerezd fokhagyma » 1 kiskanál paradicsompüré » 1 mokkáskanál pirospaprika » 1 kiskanál mentalevél » 1 csokor petrezselyem » őrölt bors » só

Fogjunk egy nagy edényt, és tegyünk bele minden hozzávalót a búzadara, a menta és a petrezselyem kivételével! Alacsony fokozaton, kevergetés mellett pirítsuk meg az edény tartalmát! Adjunk hozzá annyi vizet, amennyi teljesen ellepi a fazék tartalmát (lehet kicsit többet is)! Főzzük az egészet, míg a hús puha nem lesz, majd hozzáadhatjuk az apróra vágott petrezselymet és mentát, valamint a búzadarát. Főzzük még 5 percig, majd vegyük le a tűzről! 70 perc alatt elkészíthető. (izletes.hu) - Barbély Gréta -

Hány személyre: 4

17

Viccek

Viccek

Két szőke nő beszélget Szent István király szobra előtt: - Milyen jó pasi! És még a telefonszáma is ki van írva: 975-1038. - Ja. Csak azt nem írták ki, hogy Telenor, Vodafone vagy T-mobil... Az ellenállás nem hiábavaló, hanem feszültség per áramerősség. Az igazi százlábú a bárány, mert annak minden csontja sheepcsont. - Éhes vagyok. - Te kis hamis! - Hogy néz ki Tarzan, miután nekimegy a fának? - ??? - Torzan! - Melyik a legédesebb állat? - ??? - A kakaós csiga. Két szőke nő beszélget Szent István király szobra előtt: - Milyen jó pasi! És még a telefonszáma is ki van írva: 975-1038. - Ja. Csak azt nem írták ki, hogy Telenor, Vodafone vagy T-mobil... - Miért nem születnek kiscsirkék a cabrióban? - Mert nem kell tető. - Szólt valamit, Jean? - Nem szóltam, uram. - Akkor jól hallottam! - Pistike, melyik a kedvenc tantárgyad? - A kvantumfizika. - De hiszen ti még nem is tanultok kvantumfizikát! - Hát éppen ezért! - Hogy hívják azt az országot, ahol a mákkal vagy dióval töltött karácsonyi édességet állítják elő? - Bejglium.

18