SPECIALE EDITIE GENTSE WINTERFEESTEN
Winter
2014
“IK BEN EEN GROTE FAN VAN KERSTMARKTEN. HET IS DE IDEALE FAMILIE-UITSTAP EN ER VALT ALTIJD IETS TE BELEVEN.”
WIST JE DAT? De Gentse Winterfeesten door Travel Valley zijn uitgeroepen tot de
‘BESTE KERSTMARKT VAN BELGIË 2014’
de 3 BELGIË, NEDERLAND & DUITSLAND en de
ONZE GENTSE WINTERFEESTEN ZIJN EEN WARM SUCCES Met grote trots vernamen we dat de Gentse Winterfeesten op nummer drie prijken in de top vijf van beste kerstmarkten in West-Europa. Voor ons een goede reden om niet veel te veranderen aan de succesformule van de Feesten. ———
TEKST: THALISA DEVOS.
“Na het succes van vorig jaar worden de Gentse Winterfeesten voor de tweede keer georganiseerd. Vanaf vrijdag 5 december wordt de Gentse binnenstad opnieuw omgetoverd tot een echt winterwonderland. Er komt een fantastische ijspiste onder de Stadshal, vanuit het 43 meter hoge reuzenrad bewonder je Gent vanuit de hoogte en op de begane grond snuif je de kerstsfeer op langs de vele kraampjes verspreid tussen de Korenmarkt en het Sint-Baafsplein. De Groentenmarkt en het Gravensteen worden dit jaar meegenomen in de totale kerstbeleving in de binnenstad. . Aan dat laatste komt een winterwonderkasteel, gevuld met licht, feestelijk gedekte tafels, kerstmuziek en warme lekkernijen. Vanaf 5 december neemt de kerstmarkt, met meer dan 140 charmante chalets, het centrum van de stad in. Vanaf de Sint-
Baafskathedraal, over de Botermarkt, het Gouden Leeuwplein, Klein Turkije tot de Korenmarkt. Daar kan je niet alleen nippen van een glaasje glühwein of genieten van een hete oliebol, maar proef je ook typische streekproducten uit 50 landen waaronder Duitsland, Frankrijk, Nederland, Polen, Turkije, Peru, Bolivia, Finland, het VK, Italië en Spanje. Ook wie op het laatste m oment nog kerstcadeautjes moet scoren, vindt tussen de leuke hebbedingen gegarandeerd wat hij zoekt. Even uitpuffen na het kuieren kan in de MooseBar. Een Scandinavisch aandoende bar met open haard en een uitgebreid assortiment warme en koude dranken. Dit jaar hebben we geprobeerd nog iets meer te werken op openheid. Zowel bij het verwelkomen van iedereen die met ons de kerstdagen
wil vieren, als op het vlak van de praktische uitwerking van de markt. Net als vorig jaar ligt op het Emile Braunplein een ijsbaan van meer dan 600 m2. Omdat het grootste deel ervan onder de Stadshal ligt, blijft iedereen altijd lekker droog. Belgisch weer of niet. Nieuw dit jaar is de ‘Kids Only Zone’, een aparte ijspiste enkel voor kinderen. Zo kunnen zij, met of zonder schaatshulpjes, in alle rust leren schaatsen. Voor extra veilig amusement in een feeërieke omgeving. Ikzelf ben een grote fan van kerstmarkten. Het is de ideale familie-uitstap en er valt altijd iets te beleven. Er is overal lekker eten en drinken en iedereen gaat volledig op in de kerstfeer. Bovendien is het een goed idee om de kerstinkopen te combineren met een wandelingetje langs de chalets, de ijsbaan en het reuzenrad. Kerstmarkten ademen sowieso warmte, liefde en gezelligheid. Maar de Gentse versie heeft net dat tikkeltje meer. Het historische kader van de binnenstad is het perfecte decor voor de eindejaarsfestiviteiten. We hebben er dan ook voor gezorgd dat elk onderdeel van de Winterfeesten perfect aansluit bij het stadskader. We hebben met z’n allen hard gewerkt aan een editie waar dagelijks iets te beleven zal zijn. Met tal van animaties, verrassende acts, sfeermuziek of een lokaal koor... Er werd opnieuw uiterst veel belang gehecht aan de perfecte aankleding en verlichting om een warm kerstgevoel te creëren. We hopen dan ook dat de reacties – net als vorig jaar – laaiend enthousiast zullen zijn. Bij zowel de bezoekers als de deelnemers. Persoonlijk hoop ik dat iedereen een bezoekje brengt aan de Gentse Winterfeesten. Dat we samen het licht en de warmte opzoeken en er het beste van maken. Ik ben er alvast klaar voor. Waar wacht je nog op? Warme groeten, Christophe Peeters - Schepen van Financiën, Feesten, Middenstand en Innovatie van de Stad Gent
beste van:
Er naast de
IJSPISTE
van
640 m2
onder de Stadshal ook de volledig afzonderlijke VDK-KINDERIJSPISTE van 2 zal liggen
100 m De
MooseBar
opnieuw dé ontmoetingsplaats van de Gentse Winterfeesten wordt met tal van MUZIKALE ACTIVITEITEN
Er dit jaar meer dan
140 chalets opgebouwd werden
Er tijdens de Gentse Winterfeesten tevens ook
KOOPZONDAGEN georganiseerd worden op:
14, 21, 28 december januari
4
&
2
SPECIALE EDITIE GENTSE WINTERFEESTEN
PUBLIREPORTAGE
ELEKTRISCH, WENDBAAR EN GESCHIKT VOOR DE OPENBARE WEG De organisatie van de Gentse Winterfeesten draagt duurzaamheid hoog in het vaandel. Ook voor de logistiek wordt de kaart van ecologisch, duurzaam en comfortabel getrokken. Zo wordt het verkeersvrije winterdorp bevoorraad met de groene ‘city cars’ van Invest-Mobile.
Invest-Mobile is een pionier in uropa op het vlak van de verkoop en E verhuur van elektrisch aangedreven voertuigen. De wagenbouwer en leverancier van golfkarretjes, city cars en mini-trucks is op korte tijd opgeklommen tot de absolute top. Waarden als ecologie, duurzaamheid en gebruiksgemak draagt de jonge onderneming uit Knokke-Heist hoog in het vaandel. Met succes, want sinds de opstart in 2009 gingen de deuren open voor tal van Europese steden, bedrijven, instellingen en particulieren.
Elektrisch rijcomfort
De toekomst kleurt groen. Dat beseft Invest-Mobile als geen an-
der. Ecologie en duurzaamheid staan dan ook centraal in alles wat we doen. In onze bedrijfsprocessen, maar zeker ook in ons aanbod: elektrisch aangedreven ‘city cars’ die onze klanten comfortabel, snel, veilig en geruisloos door de stad brengen. Wij zetten ze klaar conform de wetgeving waardoor ze perfect geschikt zijn voor de openbare weg. Denk aan de nummerplaat, verlichting, veiligheidsgordels, verzekering, keuring, … Dankzij hun wendbaarheid vormt parkeren bovendien geen probleem, opladen verloopt snel en de autonomie ligt nu al tussen 40 en 120 km. Efficiëntie met oog voor het milieu. Dat
Verantwoordelijke uitgever: EMO bvba Archimedesstraat 11, 8400 Oostende www.satelliteice.com Coördinatie: www.hetopzet.be Realisatie: www.mauscreations.be Eindredactie: Stijn Vanbiervliet Vormgevers: Steven Depaemelaere, Pieter Vanhoutte, Bruno Tijtgat Werkten mee aan dit nummer: Pieterjan Blondeel, Maarten Decramer, Johan Dekens, Thalisa Devos, Cathy Jansens, Natalie Welleman Fotografie: David Samyn, Jan Vandierendonck Drukkerij: Printing Partners Brussels nv
FIESTA EUROPA: EEN "FEEST" VAN MARKTKRAMERS UIT ALLE HOEKEN VAN EUROPA Fiesta Europa is een authentiek marktconcept waarbij marktkramers uit verschillende Europese landen bij elkaar worden gebracht op meerdaagse internationale feestmarkten zoals de Gentse Winterfeesten. Het volledige programma vind je op www.fiestaeuropa.eu
zijn twee vliegen in één klap, o nder meer voor bedrijven die goederen op een milieuvriendelijke manier willen ophalen en leveren in de stad.
Voertuigen van topkwaliteit
Invest-Mobile voert uitsluitend de elektrische wagens van Imob, Club Car en Garia in. Drie topmerken die garant staan voor hoogwaardige en duurzame componenten en materialen. Ze zijn bij uitstek geschikt voor het vervoer van (maximum 8) personen op bedrijfsterreinen, toeristische locaties of evenementen, maar ook voor het transport van goederen (laadbak tot 1 ton). Ze zijn dus veel meer dan een pure ‘golfkar’. Alle voertuigen worden gemodelleerd in de assemblagefabriek in het Nederlandse Eede. Op maat, door gekwalificeerde medewerkers en in nauw overleg met vooraanstaande partners. Denk aan TU Delft op technisch vlak of DIV (België), RDW (Nederland) of TÜV (Duitsland) op administratief en wettelijk niveau.
onderhoudsvriendelijkheid en de flexibiliteit en het is duidelijk waarom klanten voor onze elektrische transportoplossingen kiezen. Dat kunnen steden en gemeenten zijn: voor hun groendienst of voor het rondrijden van toeristen. Een minstens even belangrijke doelgroep zijn bedrijven die goederen en personen op een snelle, veilige en ecologische manier op hun terreinen of in de stad willen vervoeren. Tenslotte zijn er nog de particulieren die vallen voor het rijcomfort, het gebruiksgemak en het milieuvriendelijk karakter van de elektrische mini-wagen.
Verhuur
Als toerist de stad verkennen zonder CO2 uit te stoten? De gasten van een bedrijfsevenement of huwelijksfeest comfortabel van de parking naar de feestlocatie brengen? De eigen wagen aan de stadsrand inruilen voor een elektrisch exemplaar en dat zonder problemen parkeren in het drukke centrum? Voor
al deze scenario’s ontwikkelde Invest-Mobile ‘Park-Drive’. Inmiddels vast beschikbaar op 6 locaties in België, Nederland en Spanje, maar we brengen onze wagentjes net zo goed naar andere locaties in Europa. Meer info op www.park-drive.be.
De voordelen van de elektrische voertuigen van Invest-Mobile op een rij:
• Ecologisch: geen uitstoot van CO2, elektrisch • Optimaal rijcomfort: wendbaar, snel, comfortabel, stil en veilig • Duurzaam: merken van topkwaliteit en onroestbaar, aluminium chassis • Kostenefficiënt: zeer weinig onderhoud, goedkoop ‘tanken’ en fiscaal voordelig •Veilig: volledig uitgerust conform de regels voor gebruik op de openbare weg
Maatwerk
Bedrijven, steden en organisaties kiezen voor een elektrisch voertuig om hun ecologische voetafdruk te verkleinen. Maar tegelijk willen ze – net als dat kan met standaardvoertuigen – opvallen in het straatbeeld. Dat is perfect mogelijk via Invest-Mobile. Door te luisteren naar de noden van de klant, stellen we steevast de passende modellen en opties voor. In de gewenste kleur en met belettering. Tel daarbij het roestvrije, aluminium chassis, de
CONTACT Invest-Mobile Westkapellestraat 396/H5 8300 Knokke-Heist +32 (0)50 623 003
[email protected] www.invest-mobile.com
MET DANK AAN ONZE PARTNERS
KERST IN GENT Heerlijk, het is weer bijna Kerst. Gezellige kraampjes rondom de verlichte St. Baafskathedraal, een ritje op het reuzenrad, romantisch schaatsen op de ijspiste...
Is het even tijd om de verkleumde vingers, tenen en neus op te warmen? Brasserie The Hutchpotch is hiervoor de “place to be”. Je kunt er genieten van heerlijke winterse gerechten, met als specialiteit de huisgemaakte Hutsepot van de chef, en de heerlijke Liefmans Cuvée Brut te ontdekken. Merry Christmas! Brasserie The Hutchpotch (Novotel Gent Centrum) Goudenleeuwplein 5, 9000 Gent Informatie en reserveringen: 09/224.22.30 –
[email protected]
Novotel.com J O I N O U R G L O B A L L OYA L T Y P RO G R A M AT ACCO R H OT E L S . CO M
NO_BE Adv Gent Kerst 125x115_v1.indd 1
24-11-14 14:14
3
05
06
10
08 04
03
12
02
07
01
EN
EE
11
VO LG N ON M SO P F OO AC EB I G OO KE E NO S NT C DE H KW AT EN VO OR K HE V M IN OO PE TT OH RH EB BB E EN M .
?
09
DE MOOISTE GENTSE GESCHENKEN VOOR HAAR OM TE KRIJGEN OF UIT TE DELEN…
01 ‘Gehakt’ van Wim Ballieu (Balls&Glory) is een boek to the point met vernieuwende recepten. € 24,59 - Piets Moodshop 02 De TweeDoek is een keukendoek waarbij twee functies in één product samen komen. € 34,95 - Piets Moodshop 03 Juliette Has a Gun (silver & gold) parfum voor vrouwen met een sterk karakter die streven naar romantiek en vrijheid. 50ml € 85 - Sense d’or 04 Pure romantiek met deze vintage telefoon € 59 - Huis Annick Van Wesemael 05 Instant sfeer met de goudkleurige kaarsenpotjes van Tlight € 75 (large), € 55 (medium), € 5 (small) - Deco 48 06 Tao, pure verwennerij voor lichaam en geest. € 38,50 - Rituals 07 Zeg niet zomaar thee € 4,50 - Javana 08 Je favoriete thee smaakt nog lekkerder in een mooie theemok mét Rudolf builtje. € 9,90 (kopje) - € 6,90 (rendierbuiltje) - Javana 09 Een schaal met net iets meer € 81 - Ydee 10 Genieten op de bank met een goed boek onder een warme plaid. € 95 - Ydee 11 Sparen in alle luxe met de Golddigger varkensspaarpot. € 22 - Koperhuis 12 Eskimobroche met Studio Meez. € 25 - PopUp Serpentstraat Gent. WIJ HEBBEN GESHOPT BIJ www.pietmoodschop.be / www.sensdor.be / www.annickvanwesemael.be/ www.pierre-vandamme.be / www.rituals.com / www.javana.be / www.ydee.be / www.koperhuis.be
4
SPECIALE EDITIE GENTSE WINTERFEESTEN
03
05
02
13
14
06
16
11 01 10
09
08
01 04
02
15 07
12
WAT LIGT ER ONDER DE GENTSE KERSTBOOM VOOR DE KINDEREN?
01 Kerstmis staat voor de deur. De dagen worden kouder. Tijd om de Ribcap-muts boven te halen. € 69,00 - Piets Moodshop 02 Begin met een houten vierkant en maak er een robot van. Areaware Cubebot. € 10,00 (mini), € 20,00 (small) - Piets Moodshop 03 Als stil zitten niet lukt probeer dan eens de kinderstoel van Luc Vincent. € 215,00 - Piets Moodshop 04 Schattig duimzuigend knuffelaapje Monchhichi. € 21,50 - Zsa Zsa Rouge 05 Slaapvriend Vos voor grote en kleine kinderen. Teddybeer Vos € 56,00 - Zsa Zsa Rouge 06 Leuk nachtlampje met retro uitstraling van Lapin&Me. € 75,90 - Zsa Zsa Rouge 07 Van klein naar groot of omgekeerd met deze Matrouchka’s.€ 24,90 - Zsa Zsa Rouge 08 Drinkbeker voor kids die snel groot willen zijn. € 12,00 - Helen B. 09 Rietjes voor Sofietje, Bas, Tuur, Rosie,… of oma Annie. € 3,50 - Helen B. 10 Set van drie Rusty Fox and Friends lunchboxen. € 9,00 - Helen B. 11 Lunchbag van Rusty Fox voor hongerige vosjes. € 7,50 - Helen B. 12 Pleisters van Rusty Fox verzachten meteen grote en kleine pijntjes. € 7,50 - Helen B. 13 Draagbare platenspeler van Fisher-Price. € 49,95 - Monsters with an attitude. 14 Op een Rodypaard oefenen kinderen spelenderwijs hun evenwicht en coördinatie. € 45,50 - Monsters with an attitude. 15 Hou oma’s chocolademelk warm met deze Rusty Fox thermos. € 15,95 - Helen B. 16 Heerlijk zacht dromen in deze Miss Polka flanellen winter pyjama. € 24,95 - ESKIMO Store WIJ HEBBEN GESHOPT BIJ www.pietmoodschop.be / www.monsterswithanattitude.be / www.achterdemaan.com / www.zsazsarouge.be / www.eskimo.be
5 NIC BALTHAZAR OVER ZIJN IDEALE WINTERGEVOEL
Kerst met een flinke portie kitsch
“MIJN IDEALE WINTERGEVOEL IS EEN SIMPELE COMBINATIE VAN AL MIJN FAVORIETE DINGEN IN HET LEVEN: FIETSEN, FAMILIE EN FILM.”
“Sommige mensen hebben de neiging om cynisch te doen over de feestdagen. Ik ben daar de man niet naar. Thuis ben ik niet gelovig opgevoed, maar toch werden huis en tuin jaarlijks rijkelijk versierd met adventskransen en kerststallen en lagen cadeautjes gestapeld onder de kerstboom. Een traditie die we ook vandaag met het gezin nog steeds hoog houden. Ik hou van die dagen. Kerst is de periode van solidariteit, van schone verbondenheid. Dat mag al eens in de verf gezet worden, al is het dan met de nodige portie kitsch. Natuurlijk zou het beter zijn als we met z’n allen het hele jaar door zouden zorgen voor elkaar. Momenteel toeren we met ‘Neeland’, een stuk over asielzoekers, waarvoor ik eerst research deed. Mensen die ten einde raad zijn. Schrijnend. Ik wil zeker niet de heilige uithangen, maar een dergelijke reportage maken, helpt misschien een klein beetje. Om aan de mensen die samen knus voor de televisie zitten, te tonen welke taferelen er zich intussen buiten afspelen. Het is nu eenmaal zo dat andermans leed ons hart tijdens de kerstperiode net iets weker maakt. We kunnen ons plots iets voorstellen bij kou en ontbering. Het is op zo’n moment dat liefdadigheidsacties beter aanslaan. En maar goed ook.”
HOE GEMAKKELIJK DE BINNENSTAD BEREIKEN? WWW.MOBILITEITGENT.BE OF WWW.SLIMWEG.BE
Tijdens de winter is het behalve koud buiten, vooral gezellig. Binnen én buiten. We vieren feest, kruipen dichter tegen onze geliefden aan en openen het hart voor onze medemens. “Ik hoop stiekem op die veelbesproken black-out. Om dan samen de warmte en het licht op te zoeken en te merken hoe weinig een mens soms nodig heeft.” “Mijn ideale wintergevoel is een simpele combinatie van al mijn favoriete dingen in het leven: fietsen, familie en film. Wanneer we met ons gezin op de fiets naar de Sphinx of de Studio Skoop trekken voor een goede film en daarna nog even op café gaan voor een gezellige babbel, ben ik volstrekt gelukkig. We vergeten vaak hoe uniek het is dat Gent nog twee arthouse cinema’s en een best gezellige kleine multiplex knal in het centrum van de stad heeft. Fantastisch toch! Ik heb het grote geluk om in Gent, midden in de stad, te wonen. In de zomer schuim je er terrasjes af, in de winter is er niets leuker dan gaan wandelen of fietsen in de prachtige binnenstad. Eigenlijk is de winter een echt stadsseizoen. Er zijn zo veel dingen te beleven. Gent heeft zo veel te bieden voor wie houdt van lekker eten en drinken. Er komt geen einde aan leuke kroegen en gastronomische toppers. Om nog maar te zwijgen van wat er verder allemaal te doen is. Jeugdtheater, opera, literaire avonden… We zijn ons veel te weinig bewust van die luxe.”
Een laagje mist
“Omwille van al die dingen word ik elke keer weer verliefd op mijn stad. Voeg daar nog een laagje poedersneeuw bij en dan wordt het helemaal feeëriek. Ik ben geen grote fan van al te potsierlijke kerststalletjes, maar zeg nu zelf, er is geen enkele periode waarin de Stadshal – of schapenstal – beter tot zijn recht komt dan tijdens de winter. Wanneer het echt koud kan worden en er een dromerige mist over de stad gedrapeerd ligt. Dan kriebelt het als filmmaker. Op zo’n moment kijk ik met een ander oog naar de stad en droom ik van een eigen promofilm voor Gent. Ik zou er geld voor geven om op zo’n moment onmiddellijk te beginnen draaien... In veel steden bedekt sneeuw de vuiligheid. In Gent is dat niet nodig. Behalve misschien op een plek of twee. Als Gentenaar hoef je niet te vluchten van de populaire plekken. Omdat ze aangetast zouden zijn door toeristen en door wat die allemaal achterlaten. In Gent vinden locals en bezoekers elkaar op dezelfde plekken. Samen genieten ze van de schoonheid. Mijn favoriete plekjes zijn de echte postkaartspots. Neem nu de Graslei. Een echte toplocatie. De uren die ik al sleet aan het water – en in de omringende cafés – zijn niet te tellen.”
“IN GENT VINDEN LOCALS EN BEZOEKERS ELKAAR OP DEZELFDE PLEKKEN. SAMEN GENIETEN ZE VAN DE SCHOONHEID.”
Black-out of burn-out
“Er is momenteel heel veel te doen rond mogelijke black-outs deze winter. Echt luidop mag ik het niet zeggen, maar ik kijk er bijna naar uit om eens een goede black-out mee te maken. Zodat we niet verplicht worden richting die vreselijke shoppingcenters te trekken om massaal kerstcadeaus te kopen op het laatste moment. Zodat mensen de moeite nemen om een gepersonaliseerd pakje ineen te knutselen of een gedicht te schrijven voor elkaar. Een black-out zodat we even moeten stoppen met werken en het internet en Facebook laten voor wat ze zijn. Zodat we verplicht worden om buiten te komen of samen te hokken met vrienden of familie. Om af te spreken, om samen de warmte en het licht op te zoeken en te merken hoe weinig een mens soms nodig heeft. Het hoeft niet altijd superspannend te zijn. Als ik samen met onze kinderen onder een dekentje kan kruipen, het licht kan uitdoen en een film opzet, ben ik overgelukkig. We vergeten maar al te vaak wat echt belangrijk is. De koude wintermaanden zijn ideaal om daar even bij stil te staan. Burn-out of black-out? Het lijkt precies de baseline van de komende winter. Dan is de keuze toch snel gemaakt.”
WIE IS NIC BALTHAZAR? Nic Balthazar, geboren in 1964 als zoon van de gewezen Oost-Vlaamse gouverneur Herman Balthazar, is vooral bekend als radio- en tv-maker. Hij verzorgde op Radio 1 en Studio Brussel de filminformatie, en presenteerde praatprogramma’s. Hij is het bekendst van zijn filmprogramma ‘Filmfan’ op Canvas en van het reisprogramma ‘Vlaanderen Vakantieland’. Daarnaast is Nic ook schrijver van columns, boeken en artikels voor verschillende dag- en weekbladen. Hij schreef de jeugdroman ‘Niets was alles wat hij zei’ die hij later regisseerde voor een theaterstuk. Ook als filmregisseur is hij gekend. Met zijn film ‘Ben X’ won hij op het 31e Festival des films du monde in Montréal onder andere de ‘Grand Prix des Amériques’ en de publieksprijs. Naast zijn televisie- en filmcarrière staat Nic Balthazar ook bekend om zijn betrokkenheid met het milieu en is hij een overtuigd vegetariër. Nic Balthazar, Gentenaar in hart en nieren, is getrouwd met fotografe Lieve Blancquaert. Samen hebben ze twee kinderen.
6
SPECIALE EDITIE GENTSE WINTERFEESTEN
EEN WINTERSE UITSTAP NAAR GENT Gent, dat is echt wel te veel voor één nacht. Ook in de winter raak je niet uitgekeken op de mooie Arteveldestad: de Gentse Winterfeesten, de metamorfose na zonsondergang, de lichtwandeling en natuurlijk het Lam Gods. Dat en nog veel meer heeft Gent je te bieden. Maar waar moet je beginnen? Welke zijn de bijzondere plekjes? We helpen je even op weg met je uitstapje naar Gent. ———
TEKST: STAD GENT
CityCard Gent
De CityCard Gent is de voordelige all-in toegangskaart tot alle belangrijke monumenten, musea én topattracties. Je kan ze ook gebruiken voor een boottochtje en op de bus of tram. Voor kinderen en jongeren t.e.m. 18 zijn de meeste musea gratis. Met de CityCard kun je ook de restauratie van het Lam Gods van dichtbij bekijken. Je kunt de CityCard Gent bestellen of kopen in: • het infokantoor van Visit Gent (Sint-Veerleplein 5) • de deelnemende musea en bezienswaardigheden • Camping Blaarmeersen • de verkooppunten van de vervoersmaatschappij De Lijn • de stadswinkel
ZATERDAGOCHTEND, VANAF 8U00
Vroeg uit de veren
Tijdens het ochtendgloren warm ingeduffeld tussen de vinylplaten snuisteren, een tweedehands jasje passen of het perfecte koopje scoren? Vroege vogels doen het op de snuffelmarkt Bij Sint-Jacobs. Bij Bar Dépot is àlles te koop, zelfs een heerlijk ontbijt. ZATERDAGOCHTEND, 10U00
Lightopia
©Carlos Cruz-Diez & Adagp, Paris 2013
VRIJDAGAVOND, 17U00
Pintje drinken en waterzooi eten
Zoek een plekje op de (verwarmde) terrassen van de Graslei. Geniet van de indrukwekkende (dubbele) middeleeuwse huizenrij en de gezellige drukte. Hier komt de Gentenaar zijn pintje drinken. Zelf begin je met een Gruut, het enige bier dat op artisanale manier in de stad zèlf wordt gebrouwen. Daarna geniet je van een heerlijke waterzooi, dé specialiteit bij uitstek. Gentse Waterzooi kan met vis, met kip, soms zelfs vegetarisch. Gent is niet voor niets de Veggiehoofdstad van Europa! VRIJDAGAVOND, 21U00
Uitgelicht
Licht uit, spot aan! Accenten die overdag verborgen blijven, krijgen na het vallen van
de avond plots de aandacht die ze verdienen. Voordelig in de winter, want het is vroeger donker. Optimaal genieten van Verlicht Gent doe je met de lichtwandeling, verkrijgbaar in het infokantoor van Visit Gent of gratis te downloaden op www.visitgent.be VRIJDAGAVOND, 23U00
Gentse Winterfeesten
De Gentse Winterfeesten zijn een ideale afsluiter van een aangename dag. Tussen 5/12 en 4/1/2015 verandert de Gentse binnenstad in een pittoresk winterwonderland met een ijspiste onder de Stadshal, een gezellige kerstmarkt met meer dan 40 internationale standhouders en de onvolprezen MooseBar. Vanuit het reuzenrad kun je Gent vanuit de hoogte bewonderen. Als afsluiter kan je je net voor het slapen gaan nog opwarmen aan een overheerlijke glühwijn.
Deze tentoonstelling in Design museum Gent, gewijd aan de ontwikkeling van het elektrische licht, omvat ongeveer 300 kunstwerken. Vergaap je aan de talrijke iconen uit de lampenverzameling van het Vitra Design Museum en ontwerpen van hedendaagse designers en kunstenaars, ook interactieve. Ook ideaal in combinatie met een bezoek aan het Lichtfestival Gent (29/1-1/2/2015). ZATERDAGMIDDAG, 12U30
Slurplunch
Soep is het nieuwe fastfood! Eindeloos gevarieerd, altijd lekker en vooral: gezond! Soep slurpen met zicht op de Leie doe je in de Souplounge bij de Vrijdagmarkt, de Soup’r in de Sint-Niklaasstraat of één van de andere lekkere soepbars in de stad. ZATERDAGNAMIDDAG, 13U00
Winterwonderkasteel
Het oudste gebouw van Gent is het ravensteen, de imposante middeleeuwse G burcht in het hart van de stad. Tijdens de Gentse Winterfeesten wordt het Gravensteen omgetoverd tot een winterwonderkasteel, gevuld met licht, feestelijk gedekte tafels, kerstmuziek en warme lekkernijen.
7 HOE GEMAKKELIJK DE BINNENSTAD BEREIKEN? WWW.MOBILITEITGENT.BE OF WWW.SLIMWEG.BE
Ontdek de nieuwe smart fortwo en smart forfour. Breng een bezoekje aan onze smart-tent op de Botermarkt en maak kennis met onze nieuwste modellen. Reserveer ter plaatse een smart voor een dagje shoppen. Of neem deel aan onze kerstwedstrijd en maak kans op een jaar met de nieuwe smart!
www.smart.com
smart center Sint-Martens-Latem Kortrijksesteenweg 108, 9830 Sint-Martens-Latem, Tel. 09 242 41 11 smart fortwo: 4,1 - 4,5 L/100 KM • 93 - 104 G CO2/KM / smart forfour: 4,2 - 4,7 L/100 KM • 97 - 108 G CO2/KM* Milieu-informatie KB 19/03/2004: www.smart.com - Geef voorrang aan veiligheid.
ZATERDAGNAMIDDAG, 14U30
De kunst van het kiezen
De Aanbidding van het Lam Gods is het absolute meesterwerk van de middeleeuwse schilderkunst. Groots in zijn totaliteit, verbluffend in de details. Als je één kunstwerk moet gezien hebben in Gent, dan is het dit altaarstuk van de gebroeders Van Eyck. De restauratie van dit drieluik is te bewonderen in het MSK, begeleidende themaexpo’s over dit thema vind je in het Caermersklooster. ZATERDAGNAMIDDAG, 16U30
Nog een paar uren (en euro’s) te besteden
Shoppen doe je in de Veldstraat. Een zijstraatje inslaan en een verborgen boetiekje induiken. Je intuïtie volgen en nog meer typisch Gentse winkeltjes ontdekken in de Koestraat, de Bennesteeg, de Donkersteeg, de Jan Breydel- en de Serpentstraat. Wandel daarna door naar de hippe Sint-Pietersnieuwstraat richting Zuid waar je terug een beetje op adem kan komen bij een kop koffie of thee. In januari profiteer je van de officiële koopjesperiode. ZATERDAGAVOND, 18U00
Rock ’n roll cuisine
In een avontuurlijke bui? De Flemish Foodies, drie culinaire vrijbuiters die Gent als uitvalsbasis hebben gekozen voor hun respectieve restaurants, tekenen voor een speelse, energieke keuken vol smakelijke verrassingen. Ze inspireren andere creatieve topchefs tot gelijkaardige initiatieven. J.E.F., De Vitrine, Publiek, Volta, Vrijmoed, Naturell… keuze te over.
ZATERDAGAVOND, 22U00
Voor jong en oud
Eéntje voor het slapengaan. In het reupelkot kun je kiezen uit meer dan 200 D soorten jenever. De vanillejenever heeft intussen de wereld veroverd, met de witlof jenever zal het wellicht zo’n vaart niet lopen. Avonturiers verlaten de zaak via de achteringang en komen in het smalste straatje van Gent terecht. Als je nadien nog geen zin hebt om naar huis of hotel te gaan kunnen de dansers hun benen losgooien in de Karma Club die voor de gelegenheid van de Gentse Winterfeesten in een winters jasje steekt.
Meer info over Gent vind je op www.visitgent.be
8
SPECIALE EDITIE GENTSE WINTERFEESTEN
PROGRAMMA GENTSE WINTERFEESTEN
nt e
LIGHTOPIA
nm
ar kt
Hoo
iaar d
lei
Een ijspiste onder de impossante Stadshal, ambachtelijk gemaakte lekkernijen, een feeëriek reuzenrad van 42 meter hoog… Kom tijdens deze tweede editie van de Gentse Winterfeesten opnieuw genieten van de vele muzikale bands en straatacts die je van chalet naar chalet, van plein tot plein loodsen.
Gr oe
Gras
2014
GRAVENSTEEN HUIS VAN ALIJN
———
ILLUSTRATIE: MAUS CREATIONS.
Gentse Winterfeesten Kerstmarkt
IJspiste
Een uitgebreid assortiment warme en koude dranken staan garant voor sfeer en gezelligheid rond de open haard. ‘s Avonds transformeert de MooseBar in een heuse muziektempel met toffe optredens, D.J’s, Après Ski ambiance of gewoon dolle pret! Locatie: Stadshal Dagelijks open van 5/12/2014 t.e.m. 4/01/2015 openingsuren: www.gentsewinterfeesten.be
Gracieus glijden in de schaduw van het Belfort of genieten van een lekker drankje aan de rand: het kan en mag allemaal. De ijspiste is dé troef van de Gentse Winterfeesten. Locatie: Stadshal Dagelijks open van 5/12/2014 t.e.m. 4/01/2015 openingsuren: www.gentsewinterfeesten.be
MooseBar
Pakhuisstraat
Korenmarkt
De chalets van de kerstmarkt slingeren zich een weg van het Sint-Baafsplein tot op de Korenmarkt. Meer dan 40 internationale deelnemers bieden je de typische producten uit hun thuisland aan. Je kunt je er heerlijk opwarmen aan glühwein en genieten van lekkere hapjes. Locaties: Sint-Baafsplein/Korenmarkt Dagelijks open van 5/12/2014 t.e.m. 4/01/2015 openingsuren: www.gentsewinterfeesten.be
Graslei
De Gentse binnenstad wordt een winterwonderland met een ijspiste onder de Stadshal. Vanuit het reuzenrad kun je Gent vanuit de hoogte bewonderen. Er is een kerstmarkt met internationale standhouders en het Gravensteen wordt een winterwonderkasteel, gevuld met licht, feestelijk gedekte tafels, kerstmuziek en warme lekkernijen. Locaties: Korenmarkt/Sint-Baafsplein/Stadshal/ Groentenmarkt/Gravensteen Dagelijks open van 5/12/2014 t.e.m. 4/01/2015 openingsuren: www.gentsewinterfeesten.be
1
2
Kle
PROGRAMMA
ZATERDAG 6 DECEMBER Namiddag - rondtrekkend op de kerstmarkt:
ARMANIS WALKING JAZZ BAND
Maak kennis met deze stijlvolle dixieband die jullie zeker en vast weet te vermaken met hun leuke en gekende dixielandnummers!
namiddag - rondtrekkend op de kerstmarkt: SANTA EUGENE Deze rasechte entertainer zorgt voor de ene verrassing na de andere met humor, dans, gitaar, saxofoon, confetti en zelfs een live beatbox optreden!
Gratis snowboardinitiatie door ‘Sneeuwsport Vlaanderen’ in samenwerking met BLOSO. Voor kids van 3 tot 6 jaar. Avond - MooseBar:
DE KERSTMUZIKANTEN
WOENSDAG 10 DECEMBER Namiddag - rondtrekkend op de kerstmarkt:
SNOWBOARDINITIATIE VOOR KIDS
Deze gezellige Kerstmuzikanten mochten natuurlijk niet ontbreken op de beste kerstmarkt van België. Ze vermaken jullie graag met hun passende muziek!
KARMA CLUB GOES MOOSEBAR Met: DJ GILLES D.
DONDERDAG 11 DECEMBER
ZONDAG 7 DECEMBER
Avond - MooseBar:
Namiddag - rondtrekkend op de kerstmarkt:
DESPERADO’S STUDENT NIGHT Met: DJ SVB (Culture Club, Carré,
KERST TENEUREN
Drie zangers brengen de mooiste en bekendste kerstliederen a capella.
Bloody Louis, Folie, Douce) DJ YAMO (Tomorrowworld 2013 Lees verder op blz 9
1
1 22
Veldstraa t
18 uur - Schaatsbaan: Grote opening met stadsbestuur en een acrobatische demonstratie door kunstschaatsclub Kryos. Avond - MooseBar: PORTATIEF Portatief brengt u hun tijdloze covers op geheel eigen wijze.
namiddag - rondtrekkend op de kerstmarkt: WINTERDIVA’S Als sneeuwkristallen schitteren de Winterdiva’s in het (zon) licht. Ijspegels van blauw licht hangen aan hun fonkelende hoeden. Zij brengen sneeuw, maar niettemin verwarmen zij jullie met hun charmes. 13 u - 17 u - ingang schaatsverhuur:
erenlei Predikh
VRIJDAG 5 DECEMBER
Don
9 HOE GEMAKKELIJK DE BINNENSTAD BEREIKEN? WWW.MOBILITEITGENT.BE OF WWW.SLIMWEG.BE
Kerstmarkt
MooseBar
2
Helter Skelter
HuskyBar
3
Sint-Niklaaskerk
4og Stadshal/Schaatsbaan
Kinderschaatsbaan
6
Belfort
Ingang schaatsverhuur
7
Sint-Baafskathedraal
or ts tr aa t lf
t
Ho
og
1
po
or
t
ter
ma
3
be rg
5
nd
Sta dh
H
oor
uis
stee g
ogp
Be
Ho
t aa tr rs de
On
rt Stadhuis
Gouden Leeuwplein
4
Turkije
1
Ne de r
Bo
1
Be
o
lf
Chalet Chouffe
po
nker steeg
ein
at
Brasserie Hotch Potch
Za
5
de rs tra
rkt
Ho
H
On
or ts tr aa t
1
po
6
7 1
St. Baafsplein
Bennesteeg SCHAATSBAAN, KERSTMARKT EN BARS AGELIJKS OPEN. OOK OP FEESTDAGEN. D ALLE OPENINGSUREN VIND JE OP GENTSEWINTERFEESTEN.BE
Mageleinstr.
St. Ni
at st stra e. Gee Heilig
klaass traat
4 24 Cataloniëstraat
Emile Braunplein
ld er
KARMA CLUB: VAN POP-UP TOT PERMANENTE PARTY PLACE Pop-ups. Als paddenstoelen schieten ze vandaag uit de grond. Van restaurants over bars tot winkels. Vaak zijn ze echter nog sneller weg dan ze gekomen zijn. Niet zo bij Karma Club. Want na het overweldigende succes van de pop-upversie tijdens de Gentse Feesten, is deze hotspot uitgegroeid tot een permanente feestlocatie in het hart van de Gentse binnenstad. Op een boogscheut van de Winterfeesten. En dus wordt Karma Club in december the place to be voor een spetterende (after)party. Maar net zo goed daarna…
“KARMA CLUB IS HET PERFECTE VERLENGSTUK VAN EEN AVONDJE WINTERFEESTEN. HÉT BEWIJS DAT KERSTMARKTEN OOK KAN UITMONDEN IN EEN FANTASTISCHE PARTY.”
CHRISTMAS CLUBBING
Schaatsen onder de Stadshal en daarna een dansje plaatsen in een even betoverend kader? Opwarmen met glühwein en later op de avond overschakelen op een sterker drankje? Tijdens de Gentse Winterfeesten moet je hiervoor in Karma Club zijn. Voor de gelegenheid steekt die in een aangepast jasje. Elke vrijdag en zaterdag ruil je er de winterse kou in voor de warmte van de kelders van Club Central. Al dan niet na een avondje kerstmarkten.
OOK VOOR PRIVÉ-EVENTS
Karma Club is elke vrijdag- en zaterdagavond open vanaf 22 uur. De locatie heeft echter te veel troeven om ze enkel dan te openen. ‘Hoogpoort 32’ mag dus in ieders adresbestand voor privéfeestjes. Van studentenbal tot after work party of personeelsfeest. Karma Club combineert een fancy interieur met funky beats én trendy people!
KARMA CLUB IN THE PICTURE
Op zaterdag 6 december komt Karma Club naar de MooseBar op de kerstmarkt. Onze party crew verwent je met leuke treats, terwijl onze resident dj Gilles D. je trakteert op een feestje. Na afloop trekken we samen naar Karma Club, waar de party doorgaat tot in de late uurtjes. Bestel je in december een shotje Smirnoff Gold, dan maak je trouwens kans op een winterjas van Richa Fashion. Mooi meegenomen!
KARMA CLUB HOOGPOORT 32 9000 GENT WWW.KARMA-CLUB.BE INFO EN RESERVATIES:
[email protected]
KRAAKNET TOT IN DE KLEINSTE HOEKJES Schoonmaken van kantoren, bouwwerven, traphallen, winkels, banken, scholen, toonzalen, restaurants, cafés, … wij doen het allemaal met evenveel zorg en toewijding. In september 2012 richtte de toen 21 jarige Fadime FDS Cleaning op. Een schoonmaakbedrijf met innovatie en kwaliteit als drijfveer. Bij FDS Cleaning kan je terecht voor dagelijks, wekelijks of periodiek poetsen van de meest diverse ruimtes en gebouwen. Met uiterste precisie wordt elke schoonmaakplaats op voorhand onderzocht. Zodoende kan men de meest gepaste werkmethode en producten voorstellen op maat van elke klant en elke ruimte. Dankzij een team van enthousiaste en flexibele medewerkers staat FDS Cleaning garant voor een snelle en flexibele service. Ze bieden betrouwbaarheid, efficiëntie en kwaliteit aan concurrentiële prijzen. Dit jaar staat FDS Cleaning in voor de schoonmaak op de Gentse winterfeesten. Ze ervaren dit als een privilege en bedanken de organisatie om voor FDS Cleaning te kiezen. Ze zullen het zich zeker niet beklagen.
FDS CLEANING WENST IEDEREEN ALVAST EEN FIJN WINTERFEEST TOE.
FDS CLEANING / LAND VAN WAASLAAN 115, 9040 SINT-AMANDSBERG /
[email protected]
WWW.FDSCLEANING.BE VRAAG NU TOTAAL VRIJBLIJVEND EEN OFFERTE AAN.
11 VERVOLG PROGRAMMA & 2014, Decadence, Krush Club, Ostend Beach)
VRIJDAG 12 DECEMBER Vanaf 18u - MooseBar: GANDTOURAGE apero met:
besluit Herman te vluchten. Maar hoe? Zwemmen, vindt hij te lastig. Vliegen misschien? Namiddag - rondtrekkend op de kerstmarkt:
VUURELF
ZATERDAG 13 DECEMBER
Tobo de vuurelf tovert vlammen die dansen in het maanlichten. Op speelse wijze doet hij ogen fonkelen met zijn plezierige vuurwerk.
DE OPPENHEIMERS
ZONDAG 21 DECEMBER
WANVEL, JEAN LE ROUGE, MEFFEW, NATHAN FIX Middag/avond - MooseBar:
De Oppenheimers ademen kerstsfeer en verwarmen je graag op zaterdag én zondag. Een weekend lang een garantie op een tien op tien voor sfeer en gezelligheid!
ZONDAG 14 DECEMBER Namiddag - rondtrekkend op de kerstmarkt:
HEP CAT SWING BAND
Middag/avond - MooseBar:
DE OPPENHEIMERS
WOENSDAG 17 DECEMBER
Namiddag - rondtrekkend op de kerstmarkt: ZINGENDE KERSTMAN (Wienenieke) Een Zingende Gentse Kerstman op een bakfiets... Meer uitleg is er niet nodig om zijn plaats op de Gentse Winterfeesten te rechtvaardigen! Vooravond:
LES DÉTECTIVES CHANTANT
Vier jonge snaken met instrumenten en een verzameling songs from the sixties onder de arm.
Namiddag - rondtrekkend op de kerstmarkt: PORTATIEF Portatief brengt u hun tijdloze covers op geheel eigen wijze. Namiddag - rondtrekkend op de kerstmarkt:
Laat jullie betoveren door deze vier topzangers die de meest wonderlijke en welbekende kerstliederen zingen in close harmony stijl. Volledig live en a capella gebracht in fantastische Engelse kostuums die de Charles Dickens sfeer in volle glorie laten herleven!
DINSDAG 23 DECEMBER 18:00 - 19:00
KAA GENT MEET AND GREET
Signeersessie met enkele spelers van KAA Gent. i.s.m. VDK spaarbank
WOENSDAG 24 DECEMBER KERSTAVOND
DONDERDAG 25 DECEMBER
VRIJDAG 26 DECEMBER Namiddag - rondtrekkend op de kerstmarkt:
HEP CAT SWING BAND
Avond - MooseBar:
GEERT BEERNAERT Avond - MooseBar:
DESPERADO’S STUDENT NIGHT Met: DJ SVB (Culture Club, Carré,
Bloody Louis, Folie, Douce) DJ DAVIDOV (Tomorrowland, Pukkelpop, Laundry Day)
Het repertoire van deze muziekvirtuoos gaat van jaren `20 tot `70 en leidt u sowieso richting een gezellig avondje uit in de MooseBar!
ZATERDAG 27 DECEMBER
Namiddag - rondtrekkend op de kerstmarkt:
Namiddag - rondtrekkend op de kerstmarkt: ZINGENDE KERSTMAN (Wienenieke) Een Zingende Kerstman uit het Gentse op een bakfiets... Meer uitleg is er niet nodig om zijn plaats op de Gentse Winterfeesten 2014 te rechtvaardigen! 15:00 - 18:00 - rondtrekkend op de kerstmarkt:
Aangezien de aarde opwarmt en zijn iglo op de Zuidpool smelt,
Deze Pinguïns zijn zeldzame, unieke dieren en heel interes-
VRIJDAG 19 DECEMBER Avond - MooseBar:
FOUTE APRÈS-SKI PARTY
ZATERDAG 20 DECEMBER HERMAN DE VLIEGENDE PINGUÏN
ZONDAG 28 DECEMBER Namiddag - rondtrekkend op de kerstmarkt:
THE SCALDISH CHRISTMAS BOYS
Jazz muzikanten pur sang die met graagte hun traditionele kerstliederen zullen delen
tips tegen de
THE CHRISTMAS CAROL SINGERS
KERSTDAG
DONDERDAG 18 DECEMBER
sant om naar te kijken. Deze vrij recent ontdekte soort is ook verrassend muzikaal aangelegd. Zij brengen voor jullie lichtvoetige dixielandmuziek ten berde aangevuld met kerstliedjes! Avond - MooseBar: DJ Shizzle Le Sauvage
POOLTROTTERS
MET DANK AAN ONZE PARTNERS
WINTERDIP Moe, constant vechtend tegen een snotneus, slechtgezind en een beetje bleek? Grote kans dat je last hebt van een winterdip( je). Namiddag - rondtrekkend op de kerstmarkt:
DIE VERDAMMTE SPIELEREI
Het zotste wandelorkest dat je ooit hebt gezien. Ze marcheren fier als een fanfare. Of waggelend als een rij eenden. Maar verloren lopen ze nooit, dank zij hun immer actieve en zeer oplettende Herr Kapellmeister. Ze hebben een wel zéér verrassend repertoire. Typische fanfaremuziek, maar ook een polka of een populaire radio-melodie. Een meezingnummer of een rocksong. En altijd wel een of andere gekke verrassing.
WOENSDAG 31 DECEMBER OUDEJAAR
DONDERDAG 1 JANUARI NIEUWJAAR
VRIJDAG 2 JANUARI Avond - MooseBar:
SCHATZI NIGHT
ZATERDAG 3 JANUARI
Namiddag - rondtrekkend op de kerstmarkt: ZINGENDE KERSTMAN (Wienenieke) Een Zingende Kerstman uit het Gentse op een bakfiets... Meer uitleg is er niet nodig om zijn plaats op de Gentse Winterfeesten 2014 te rechtvaardigen!
MEER INFORMATIE EN LAST-MINUTES:
www.gentsewinterfeesten.be
———
TEKST: THALISA DEVOS.
Donkere dagen, kou, weinig zonlicht en voorlopig geen uitzicht op warm weer. Als je vatbaar bent voor de winterdip dan zorgen deze omstandigheden ervoor dat je je moe, neerslachtig en futloos voelt. Geen nood, wij geven enkele praktische tips. Zo ben je er snel weer bovenop.
1. Slaap
Volg het ritme van de winter. Het is sneller en langer donker. Slaap genoeg, maar ook niet té veel. Pluk de dag. Sta iedere dag voor 8 uur op. Ook al lig je om middernacht in bed. Hierdoor wordt het makkelijker voor je biologische klok om de tijd in de gaten te houden en je lichaam wakker te maken.
2. Licht en lucht
Zorg voor voldoende daglicht. Ga wandelen, zelfs als het regent en stormt. Zet thuis en op kantoor af en toe een raam open. Of ga naar buiten. Ook ‘s morgens vroeg, want het licht in de ochtend bevat, zelfs op een druilerige regendag, relatief veel blauw. En dat helpt je om lekker wakker te worden.
3. Beweging
Blijf bewegen. Als het kan overdag in de buitenlucht. Ga sporten. Wanneer we sporten, maakt ons lichaam endorfines aan. Die zorgen voor een gelukzalig gevoel. Door regelmatig te bewegen, halveer je de kans op je winterdip.
4. Vitaminen
Eet gezond en evenwichtig. Zorg voor genoeg groenten en fruit. Kies voor seizoensvarianten en eet zo weinig mogelijk suiker. Breng wat kleur in je maaltijden. Dat is niet alleen goed voor je gemoed, maar een bont gevuld bord verraadt ook een bom aan vitaminen. Eet een paar keer per week vis, of slik omega 3.
5. Drink voldoende water
Gezond drinken is minstens even belangrijk als goed eten. Drink voldoende water, tot anderhalve liter per dag. Vervang eens een kop koffie door groene thee of sintjanskruidthee. Dit kruid helpt je binnen de twee weken positiever en gelukkiger te worden. Het is een mild, natuurlijk antidepressivum.
6. Er even tussenuit
Plan een tripje. Naar de zon of gewoon naar de Noordzee. Kom even buiten om te ontsnappen aan de sleur van elke dag. Ga gedurende de (werk)dag een paar keer naar buiten. Een paar minuten daglicht doet wonderen.
7. Lichttherapie
Plan enkele sessies lichttherapie. Daarbij ga je voor een lamp zitten die het daglicht nabootst.
8. Verwen jezelf
Neem een uitgebreid bad, g eniet van een saunabeurt, lees een goed boek met sfeermuziek op de achtergrond of ga winkelen. Elke dag een paar minuten mediteren, helpt dan weer om je leven positiever te benaderen en je problemen in perspectief te plaatsen.
9. Geuren en kleuren
Stimuleer je zintuigen en maak ze wakker. Geniet van de gevallen bladeren, het natgeregende gras of de verse sneeuw...
10. Wees positief
Geniet van de winter. Elk seizoen heeft zijn nadelen, maar ook zijn voordelen. Focus op de dingen die je leuk vindt aan dit seizoen. Schrijf elke dag drie dingen op waarvoor je dankbaar bent. Door een positieve, dankbare stemming vast te houden, geef je die dip geen schijn van kans!
12
SPECIALE EDITIE GENTSE WINTERFEESTEN
WARME BEROEPEN, WARME HARTEN Wat hebben een warme bakkerin, een brandweerman en een ergotherapeut gemeen? Een haat-liefdeverhouding met warmte. De eerste koestert de hitte en bakt er broden mee, de spuitgast blust dagelijks venijnige vlammen en de laatste, die verwarmt de medemens. ———
TEKST: THALISA DEVOS. FOTO’S: JAN VANDIERENDONCK
“MIJN RECEPTEN ZIJN NIET HEILIG. MIJN BRODEN ZIJN DAT WEL.”
“GENTENAARS ZIJN SOWIESO EEN WARM VOLK.” HET VUUR AAN DE SCHENEN VAN BRANDWEERMAN DANNY LEYMAN & AMBULANCIER JOHAN VAN NIEULANDE
Johan: “De helft van mijn familie is brandweer. Ik ben erin grootgebracht. Toen ik amper acht jaar was, hielp ik de slangen poetsen, hield de kazerne open of speelde voor mascotte. Het kriebelde toen al om zelf brandweerman te worden. Na een omweg via de kunsthumaniora en het leger ben ik dan ook bij mijn eerste liefde terechtgekomen. Pompier zijn, dat zit in de genen. Ik was de gelukkigste man ter wereld toen ook mijn oudste zoon brandweerman werd. Intussen staat ook mijn jongste op de reservelijst…” Danny: “Brandweerman worden was een jongensdroom. Ik wist al heel vroeg dat het dat zou worden. Mij ompraten had geen zin. Dit wilde ik doen. Brandweerman is nog steeds een beroep dat hoog aangeschreven staat. Wij helpen mensen. Wij gaan daar naartoe waar anderen van weglopen. Je moet – in de meest positieve zin – een vijzeke kwijt zijn. Het moet in je bloed zitten, anders red je het niet.”
De mooie momenten koesteren
Danny: “Mensen denken vaak dat wij enkel brandjes blussen. Maar het gaat om zoveel meer. We dragen een immense verantwoordelijkheid. Tijdens interventies moeten we op een heel k orte periode inzicht krijgen in de situatie en beslissingen nemen. We zien heel veel. Heel veel miserie, maar ook mooie dingen. Mijn eerste redding vergeet ik nooit. Het was een uit-
slaande woningbrand in de Tolhuislaan. Ik heb een vrouw van het eerste verdiep via een ladder naar beneden gedragen. En zo haar leven gered. Die dag hebben we vier mensen gered, voor vier anderen op zolder kwamen we te laat…” Johan: “Het klinkt misschien cru, maar de vreselijke dingen vergeet je redelijk snel. Je zet die opzij, omdat het moet. De mooie momenten koester je. Zo blijft elke bevalling die ik als ambulancier heb gedaan me bij. Nieuw leven, dat blijft hangen. Natuurlijk zijn er gruwelijke dingen die voor altijd op je netvlies gebrand staan. Een kind dat sterft in je armen, dat went nooit. Op zo’n momenten besef je hoe fragiel het leven is en hoe snel het allemaal gedaan kan zijn.”
De mooiste job ter wereld
“Brandweermannen zijn warme mensen. Gentenaars ook. Eigenlijk zijn wij van het warmste dat ze maken (schateren). Neen, serieus. In deze job heb je die warmte nodig. Individueel ben je niets. Je hebt nood aan mensen die 100% te vertrouwen te zijn. Tijdens interventies, maar even hard daarna. Onbewust moeten we allemaal ventileren. Het is een zware job. Mentaal én fysiek. De eisen die aan ons worden gesteld, liggen ook steeds hoger. In het diepst van ons hart hopen we dit zo lang mogelijk te kunnen doen. Maar we zijn geen robots, maar mensen. Mensen met de mooiste job ter wereld.”
SARAH LEMKE IS ZOVEEL MEER DAN EEN WARME BAKKERIN BIJ DE SUPERETTE
“Enkele jaren geleden kwam er een eind aan mijn huwelijk en daarmee ook aan het restaurant dat we in Amerika uitbaatten. Op dat moment ontdekte ik Kobe (Desramaults, red.) en het bestaan van In De Wulf en De V itrine. Ze waren op zoek naar een traditionele bakker die met houtovens werkte. Na wat heen en weer mailen, heb ik letterlijk 35 seconden nagedacht en ben ik terug naar België verhuisd.”
De bossen in
“Ik heb nooit gestudeerd, maar wist dat ik iets met brood, meer bepaald met ovens, wilde doen. Op mijn 22ste opende ik met een vriend een restaurant op Long Island. Daar hadden we een oven staan waarmee ik experimenteerde. Er werden voornamelijk pizza’s in gebakken. Op een bepaald moment ben ik broodmengsels beginnen bakken. Zonder veel succes. Daarom ben ik er een jaartje tussenuit geknepen. Ik ging in de leer bij de vader van het traditionele brood, Alan Scott. Hij zei me dat als ik de perfectie nastreefde, we moesten beginnen aan de basis. Dus trokken we samen de bossen in, om hout te hakken. En gingen we samen graan uitkiezen. Om uiteindelijk samen mijn eerste oven te maken...”
Alle zintuigen
“Vandaag heb ik ook in De Superette een eigen oven. Eentje met een heel laag hart, omdat
ik zelf een kleintje ben. Dat maakt het bakken erg persoonlijk. Twee jaar geleden hebben we hier twee weken lang, in de koude, het donker en zonder water, gebouwd aan mijn oven. Het moment waarop je daarna het eerste vuur aansteekt, is magisch. Dat vergeet ik nooit meer. Pas wanneer de eerste vlammen woekeren, verandert die hoop stenen in een oven. Op dat moment worden al mijn zintuigen beroerd. Een oven die warm is, ruikt anders dan een koud exemplaar. Ik hou van de warmte, logisch, ik ben een warme bakker. Wanneer ik bak, wordt elke vezel van mijn zijn geprikkeld. Voelen, ruiken, zien, horen… Doorheen alle drukte van een volle keuken en zaal in De Superette ben ik mij heel bewust van mijn baksels. Ik kan het mij niet voorstellen dat ik iets zou doen waarbij dat niet het geval is.”
De kracht van een brood
“Elk brood is anders. Afhankelijk van de graansoort en de bloem, maar ook van de persoon die het maakt, van de oven waarin het wordt gebakken… En dat proef je ook. Mijn recepten zijn niet heilig. Mijn broden zijn dat wel. Ze zijn het resultaat van tal van zaken die samenkomen, iets wat ík gemaakt heb. Zoals bij muzikanten die hun nieuwste cd hun baby noemen. Dat zoiets simpel als een brood, zo’n kracht kan hebben. Dat is toch fantastisch.”
13 Agenda
HOE GEMAKKELIJK DE BINNENSTAD BEREIKEN? WWW.MOBILITEITGENT.BE OF WWW.SLIMWEG.BE
WINTER IN GENT ze wereldwijde faam verwierf. Zij krijgen een plaats naast en tussen figuratieve beelden in was die de laatste jaren geleidelijk aan van een menselijk lichaam transmuteren in een vegetale vorm. Nog tot 15/2/2015
“WANNEER JE FOCUST OP TALENT, VERANDERT DE ZAAK.”
CARLL CNEUT. IN MY HEAD.
Het Gravensteen wordt een winterwonderkasteel, gevuld met licht, feestelijk gedekte tafels, kerstmuziek en warme lekkernijen. 5/12/2014 - 4/01/2015
Deze tentoonstelling biedt je de mogelijkheid om door te dringen tot in het hoofd van de boekillustrator Carll Cneut, waar de verbeelding hoogtij viert. Je maakt er niet alleen kennis met zijn rijke oeuvre, maar ook met zijn dagdagelijkse realiteit aan de hand van de polaroids die hij nam. Voor de duur van de tentoonstelling verhuist hij zijn werkkamer naar de Sint-Pietersabdij. 02/12/2014 - 10/05/2015
LIGHTOPIA
MAQUETTES
Deze tentoonstelling in Design museum Gent is de eerste die het thema lichtdesign omvattend presen teert met voorbeelden uit kunst, design, architectuur en andere disciplines. ‘Lightopia’ omvat ± 300 kunst werken, waaronder talrijke iconen uit de lampen verzameling van het Vitra Design Museum en ont werpen van hedendaagse designers en kunstenaars. Lightopia toont een panorama van lichtdesign vanaf het begin van de industriële ontwikkeling tot en met visioenen die onze toekomst zullen bepalen. 15/11/2014 - 15/03/2015
Maquettes spreken tot de verbeelding - ze openen de wereld en zelfs werelden die niet, nog niet of niet meer bestaan. Laat je door het STAM meevoeren in de wondere wereld van maquettes. Een expo die maquettes benadert als de tot de verbeelding sprekende objecten die ze zijn, niet alleen als functioneel element in de architectuur. Een ode aan de maquette als object. Nog tot 26/4/2015
CAVARONDVAART
De expo ‘Piep!’ in het Huis van Alijn toont een unieke selectie piepers uit een internationale privécollectie en vertelt het verhaal van een verzameling en de passie van een verzamelaar. Eind 19de eeuw verschijnen de eerste versies van dit speelgoed. Vanaf de jaren 50 worden ze een massaproduct. Speelgoedfabrikanten zoeken naar de ultieme pieper. Materiaal, vorm, kleur en geluid horen kinderen te prikkelen en te stimuleren. 4/12/2014 - 22/2/2015
WINTERWONDERKASTEEL
De kans dat de Gentse binnenwateren bevroren raken, is klein. De bootjes blijven dan ook elke dag uitvaren, met sfeervolle muziek en het nodige lekkers aan boord. Tijdens deze gegidste rondvaart door de historische bin nenstad geniet je van twee glazen cava aan boord.
WINTERS SNEUKELEN Ook in de winter kan je heerlijk wandelen door Gent. Geniet van de lichtjes en de gezellige sfeer tijdens een wandeling in het centrum en de wijk Prinsenhof. Tussen de verhalen door proeven we van Gentse specialiteiten.
AMORTALE
KOEN DEWEER, ALGEMEEN DIRECTEUR BIJ KONEKT, GAAT HET TABOE VAN MENSEN MET EEN BEPERKING NIET UIT DE WEG
Konekt is een vzw met als doel het sterker maken van mensen met een beperking en hun netwerk. De organisatie telt 150 vrijwilligers, met en zonder beperking, die zich dagelijks inzetten voor elkaar. “Vandaag berust onze netwerkorganisatie op drie pijlers: vorming en opleiding, een artistiek platform en participatie. Bij Konekt draait alles om talent. In alle lagen van de organisatie. Zowel bij de medewerkers als bij onze doelgroep. We gaan op zoek naar waar iemand goed in is om er voor te zorgen dat die persoon zijn talent ten volle kan gebruiken en ontwikkelen. Mensen met een handicap worden al te vaak gereduceerd tot hun beperking, terwijl ze net zo goed talent hebben als mensen zonder een beperking. We gaan dat taboe niet uit de weg, maar gaan er mee om en gebruiken het om de beeldvorming te veranderen.”
De verrijking van anders zijn
“LetsCo is één van onze projecten dat dit idee perfect illustreert. An bijvoorbeeld heeft een verstandelijke achterstand. Ze volgde een opleiding om mee te kunnen draaien in een kleuterklas. Aan de zijde van de juffrouw, maar onbetaald. De eerste reactie van velen is er één van ‘nog meer werk’. Maar wanneer je focust op talent, verandert de zaak. Vraag haar niet de veters van de kleuters te knopen, maar een verhaal voorlezen of met de kinderen spelen, dat lukt
perfect. De kleuters zijn enthousiast, vertellen er thuis over en intussen heeft de juf meer tijd voor andere dingen. Anders zijn is geen last, maar een verrijking. Dat de kinderen dat meekrijgen vanaf de kleuterklas is een mooi extraatje.”
Evenwicht tussen innovatie en creativiteit
“Informatie is alles. Met Perspectief 2020, de nieuwe beleidsnota van Vlaams minister van Welzijn Jo Vandeurzen, zal er veel veranderen. Hij wil de sector anders organiseren en kijken naar wat mogelijk is in de omgeving van personen die zorgbehoevend zijn. Mensen zitten met vragen en vrezen dat er veel meer op hun schouders terecht zal komen. Dat lossen we op door met onze zebracaravan startdagen en trajecten te organiseren over heel Vlaanderen. Daarbij informeren we mensen en antwoorden we op hun vragen. Elke zebra heeft unieke strepen in een eigen patroon. Dat is de boodschap die we willen uitstralen. Iedereen die betrokken is, teert op passie en gedrevenheid. Bij sommige organisaties moeten ideeën voor nieuwe projecten er soms uit gesleurd worden, hier moeten we op de rem staan. Om een evenwicht tussen innovatie en creativiteit te krijgen. En onze droom te verwezenlijken: een zelfvoorzienende organisatie zijn die het sociale luik en de financiële wereld met elkaar verbindt en een voorbeeld kan zijn.
‘Amortale’ is een symbiose van tragedie en clownerie, opera en marionettenspel, slapstick en melancholie, circus en eenvoud. Het kleine en het grote worden er voortdurend door elkaar gehaald, de kleinste levens pijnen worden er dramatisch uitvergroot tot een grote tragedie. Anderzijds krimpt het grote levensdrama tot lachwekkende herkenbaarheid. 20/12/2014 - 29/12/2014
EXPO ‘PIEP! SPEELGOED DAT GELUID MAAKT’
EINDEJAARSVUURWERK PORTUS GANDA Zorg dat je om middernacht op de afspraak bent. Er wachten je (minstens) drie kussen voor een uitzonderlijk nieuw jaar. Vuurwerk en vlinders gegarandeerd. 31/12/2014 - 23 uur
SPEKKENFESTIVAL
KOOPZONDAGEN
Een smakelijk en kleurrijk kindertheaterfestival tijdens de kerstvakantie in theater Tinnenpot te Gent. Tickets en info: 09 2337788 of www.spekken.be 21/12/2014 - 3/01/2015
Ook op zondag 14, 21, 28 december en 4 januari kun je winkelen in Gent. Combineer de winkels en boetiekjes met de sfeervolle kraampjes van de kerstmarkt op de Gentse Winterfeesten. Op welke zondag de winkel geopend is, kun je zien op de banner in de etalages. Daarna is het aftellen naar zaterdag 3 januari voor de start van de winterkoopjes in Gent. www.oogent.be
RESTAURATIE LAM GODS De restauratie vindt plaats in het MSK waar vier res taurateurs werken onder leiding van Bart Devolder. Twee derde van het origineel kun je zien in de SintBaafskathedraal. De ontbrekende panelen worden er vervangen door zwart-wit reproducties. Bezoek ook de permanente tentoonstelling over de gebruikte schilder technieken en de symboliek van het Lam Gods in het Caermersklooster. Deze expo wordt aangevuld met een tijdelijke tentoonstelling en een informatieve film over de bezigheden van de restaurateurs. Bezoek de drie locaties van de restauratiewerken aan het Lam Gods met één combiticket.
LICHTFESTIVAL Het Lichtfestival zet het Gentse lichtplan, dat interna tionaal bekroond werd, letterlijk in de schijnwerpers. Tijdens het driejaarlijkse festival licht de stad op met het werk van internationale lichtkunstenaars. Het parcours van de nieuwe editie wordt langer, waardoor je nog meer kunt genieten van de lichtspektakels. De Lichtfestivalapp toont je in één oogopslag het programma, een plattegrond en informatie over de lichtkunstwerken. 29/1/2015 - 2/2/2015
BERLINE DE BRUYCKERE Ontdek de meest uitgebreide solotentoonstelling van de Vlaamse beeldenkunstenaar Berlinde De Bruyckere tot nog toe. Je ziet er zowel sculpturen in textiel uit de jaren negentig als de latere werken in paardenhuid waarmee
Het volledige winterprogramma vind je op www.winteringent.be - #winteringent Kom slim mobiel naar Gent. Meer info op www.mobiliteitgent.be
14
M STAD VOL MOOIE WENSEN SPECIALE EDITIE GENTSE WINTERFEESTEN
Wat we onszelf en de ander wensen voor het nieuwe jaar? Een goede gezondheid prijkt bij iedereen met stip op nummer één. Wij groeven iets dieper en vroegen jong en oud de pieren uit de neus naar hun ultieme wens voor 2015. Dat ze allemaal mogen uitkomen. ———
TEKST: THALISA DEVOS. FOTO’S: JAN VANDIERENDONCK
FRANK (65) en MARTINE (59) VERMEULEN, Eeklo: “Een goede gezondheid voor ons, de kinderen en de kleinkinderen. En een leuke 60ste verjaardag.”
BENNY (31) en ANDY DENEVE (33), Landegem: “Goede verbouwingen in het huis dat we samen kochten!”
SEVERINE VANHAUWAERT (38), Gent: “Een carrièreswitch. Zodat ik meer tijd kan maken voor mijn kind.”
EDWIN GOOSSENS (58) en WILLY VANMEIRHAEGHE (58), Gent: “Veel vis vangen. En een betere herverdeling van de rijkdom. De rijken iets minder, de armen iets meer.”
SINITA KHELA (21) en XANDER HAMELTON (23), Gent: “Dierenarts worden”, aldus Sinita. “Voor mij graag dat alles blijft zoals het is”, aldus Xander.
CARINE VANHOENACKER (56), Blankenberge: “Dat mijn man zijn verre reis naar de Dominicaanse Republiek kan maken.”
ROEL (54) en EELKJE (54) ZUIDERBAAN, Friesland: “Blijven genieten. Dat is één van de belangrijkste dingen in het leven.”
ANNEMIE VAN VLAENDEREN en KIM VAN ROOSBROECK (28), Gentbrugge: “Dat mijn dochter geen verre reizen meer maakt”, hoopt Annemie. “Ik zou graag iets meer vrije tijd hebben en toch nog rondkomen”, vult Kim aan.
FRIEDA DE PRIL (71), YASMINE DELEENHEER (19) en LAURENS VANDAMME (19), Aalst “Ik zou graag nog eens naar Griekenland gaan”, zegt Frieda. “Hutjes gaan bouwen als vrijwilliger in Afrika”, aldus Yasmine. “Meer studeren”, besluit Laurens.
ZULMA ‘JULIE’ UYTTENDAELE (90) en LISETTE VANHEENBEKE (64), Gent: “Dat ik kan thuisblijven en me omringen met mijn 14 kinderen, klein- en achterkleinkinderen”, aldus Zulma. “Daar ga ik volledig mee akkoord”, aldus Lisette.
Maximum
17°
Maandag 22 september 2014 b
1,40 euro
BOONEN
Zaterdag 15, zondag 16 november
i.p.v. € 87
Foto: blg
blij met brons:
2014
‘Klaar voor zondag’ >Sport 2223
Brugge pakt eerste zege in zes matchen
Magazine voor de consument
Gent alleen tweede dankzij Depoitre >Sport 1011
4 2014 201 Nr.. 56 Nr mberr tembe te septe 6 sep
279
NEGEN LEERLINGEN VOOR ELKE LERAAR
HET GEZINSMOMENT
Tijdens de eerste date wisten we het al: this is it it!
Portret
Vrouwen achter de draaitafel
Mode
Kleine klassen kosten België handenvol geld
Voor elke leeftijd de stijl van een ster
rijk. Ook het gemiddelde in ciënt de OESOlanden bedraagt kracht is. Want één leer voor negen leerlin trouwens 1 op de 13. gen betekent ook een zware Een verklaring voor het op kost. ‘Dit kost de overheid merkelijke cijfer ligt in het handenvol Per negen leerlingen in ons scoort geld’, zegt expert secundair onderwijs is één Alleen België opvallend laag. hoge aantal studierichtin Dirk Van Damme. Luxemburg, Oosten gen in ons leerkracht aangesteld. Dat rijk land. ‘Vooral in In het onderwijs zelf bekij blijkt uit een nieuw onder even en Portugal hebben het BSO en TSO zie je daar ken ze het wijsrapport van de OESO, raar, veel leerlingen per le door vaak hele kleine klas ‘Hoe komt eerder positief. het dat onze leer de Organisatie voor Econo veel in andere landen is dat jes, van twee, drie of vier lingen zo goed scoren op in meer: mische Samenwerking en derland, 1 op de 17 in Ne leerlingen.’ ternationale testen? Dankzij 1 op de 14 in Duits Specialisten vragen zich een Ontwikkeling. Daarmee land en 1 op de 13 in intensieve begeleiding.’ Frank dan ook af of dat wel effi (bhe) > 23
Voeding
Train je brein om gezond te eten
DE SLIMSTE
Overheid kan 2,2 miljard besparen dankzij ‘snoeptaks’
DE LAATSTE LAATS LAA TSTE TE
25 DE DUURSTE
Evi Hanssen mama Arlette
TRANSFERS RA STRAFFE ST STRA
EXCLUSIEF! EX EXCL USIEF! RECORDTRANS RECORD
FER STEVEN DEFOUR
1
Met een belasting van 10 procent op ongezonde snacks, snoep en frisdrank zouden we met z’n allen gezonder eten en een beetje afval len. Maar het zou de overheid ook een smak geld opleve ren. In 20 jaar tijd
Foto: PN
SPANJE €2,20
Sterk, hard en eerlijk
BINNENKIJKEN Een verbouwd DE schooltje GROTE TEST
NIEUW! VOETBALSTRIP
Jani vergelijkt scheermesjes
REIZEN In het zonnetje op het snowboard
COMEDY Steven Goegebeur is terug
OEKRAÏNERS KOMEN HIER AFGEDANKT LEGERMATERIAAL KOPEN >11 Duikers vissen 50 kilo troep uit Blaarmeersen >20
GENT
GAGAFANS urenlang op wacht voor foto met idool >10 22jarige kritiek na vechtpartij op fuif >7
Bijna vijfduizend Gentenaars smullen van restjesbanket Niets Is Verloren, het aparte verhoopt, maar de boodschap foodfestival waarbij koks een werd daarom niet minder ge gigantisch – en gratis – buffet hoord: het moet maar eens ge bereidden met uitsluitend daan zijn met zo veel voedsel te ‘weggegooid’ of ‘onbruikbaar’ verspillen. ‘Alleen jammer dat voedsel, heeft 4.500 eetlusti hier niemand aanwezig is die gen gelokt naar de Bijlokesite. ook het beleid terzake kan ver Dat is vijfhonderd minder dan anderen’, klonk het. (ghl) > 19
Lezersbrieven > 26 Televisie
NEDERLAND €2,00 | LUXEMBOURG €2,00
zouden de kosten voor gezondheids zorg immers dalen met 2,2 miljard eu ro. ‘Met de taks zou den we gezonder eten en dus minder vaak hartziekten, di abetes, beroertes en sommige kankers hebben.’ (mec) > 7
| FRANKRIJK €2,20 | OOSTENRIJK €2,20
> 32 Puzzels > 34 Strips > 35 Weer
Surf vóór 25 december naar www.gentenaar.be/kerstactie
Foto: om
8 november 2014 •
| FRANKRIJK €2,20 | OOSTENRIJK €2,20 |
€55
DOE DEZE KERST DE GENTENAAR CADEAU
NEDERLAND €2,00 | LUXEMBOURG €2,00
Schenk 3 maanden De Gentenaar voor maar
> 36
Het regent gemiddeld 199 dagen per jaar in België.* *bron: KMI, meetstation Ukkel
www.nieuwsblad.be
15
EENVOUDIG KOKEN MET EEN FEESTELIJK RESULTAAT
Zorgeloos koken en samen genieten van een heerlijk menu. Zo zien wij het ideale feestmenu. We haalden de mosterd bij drie inspirerende boeken en starten met een voorgerecht van Lieve Byttebier. Voor het hoofdgerecht vonden we inspiratie bij Stephanie Coorevits (finaliste masterchef 2013). Tot slot verleiden we jullie met een d essert van Gentenaar Joost Arijs.
Volg de Gentse Winterfeesten op Facebook en/of Twitter en maak kans op één van onze vele leuke prijzen.
———
TEKST: STEVEN DEPAEMELAERE. FOTO’S: PERS
MOZZARELLA MET GEBAKKEN VIJGEN EN PARMAHAM
MILLEFEUILLE MET APPEL
RETRO-BOUILLI
Dit is een recept voor tien personen
Dit is een recept voor tien kleine taartjes
Benodigdheden
Benodigdheden
Benodigdheden
20 MOOIE, DIKKE VIJGEN • BOTER • 2 À 3 SNEETJES PARMAHAM PER PERSOON • 1 KNAPPERIGE RODE EIKENBLADSLA • MALDONZOUT • OLIJFOLIE • SUIKER • OUDE, DIKKE BALSAMICOAZIJN • 10 PORTIES BU.ELMOZZARELLA
EEN STUK BOUILLI • EEN KLONTJE BOTER • 3 WORTELS • 4 SELDERSTENGELS • 4 TEENTJES LOOK • 1 BRIKJE PASSATA (OF 1 GROOT BLIK GEPELDE TOMATEN) • 2 GROTE OF 4 KLEINE RODE UIEN • 2 BOUILLONBLOKJES • WATER • PEPER EN ZOUT
Zo maak je het
Zo maak je het
• Was de sla enkele uren vooraf, verdeel hem in kleine stukjes en zet fris weg. • Halveer de vijgen in de lengte en zet alle ingredïenten en een antikleefpan klaar.
• Verwarm de oven voor tot 100 °C. • Neem een grote stoofpot. Laat daarin een klontje boter smelten. • Kruid het vlees overvloedig met peper en zout. Bruin het kort langs alle kanten. Haal het vlees eruit, leg het eventjes aan de kant. • Bak de groenten in de braadsappen gedurende twee minuten (alles mag er in één keer in). Je zult geen extra vetstof nodig hebben want het vet van de bouilli zal intussen ook gesmolten zijn. • Schik het vlees op de aangestoofde groente en zet het geheel onder met water. Voeg de passata en de bouillonblokjes toe. • Plaats een deksel op de pot, zet hem in de oven en laat het gerecht een hele nacht garen. Het steekt echt niet zo nauw hoelang precies je de stoofschotel laat sudderen maar stel dat je ermee begint rond 20 u. Dan kan je omstreeks 20.20 u. het gerecht in de oven steken en ’s morgens rond 9 u. is het klaar. Na zo’n nachtje badderen zal het vlees zo mals zijn dat het gewoon uit elkaar valt wanneer je er met je vork doorgaat.
Boterdeeg: 500 G BOTER • 60 G BLOEM • Bladerdeeg: 300 G BLOEM • 130 G IJSKOUD WATER • 6 G AZIJN • 8 G KRISTALSUIKER • 6 G FLEUR DE SEL • 75 G BOTER Appel: 10 G BOTER • 4 APPELS (JONAGOLD), GESCHILD EN IN BLOKJES VAN 1 BIJ 1 CM • MESPUNTJE KANEELPOEDER • ZAADJES VAN 1/2 VANILLESTOK • 100 G KRISTALSUIKER • 1 BLAADJE GELATINE • Crème: 225 G VOLLE MELK • 25 G ROOM (35%) • 50 G KRISTALSUIKER • 1/2 VANILLESTOK • 50 G EIERDOOIERS • 20 G MAÏSZETMEEL • 250 G MASCARPONE
Net voor het serveren • Wanneer iedereen aan tafel zit, zet je de pan op het vuur en laat je wat boter smelten. • Leg de vijgen met de snijkant in de pan en bak ze op middelhoog vuur tot ze zacht zijn. • Bestrooi ze met wat suiker, keer ze om en laat ze karamelliseren. Dat duurt hooguit een minuutje of 2. • Giet er dan de balsamico over, laat die even bubbelen en zet het vuur af.
Opbouw en afwerking • Maak de sla aan met goede olijfolie en Maldonzout. • Leg op ieder bord een toefje sla, wat parmaham en 4 gebakken vijghelften. • Giet nog wat olijfolie op de mozzarella, kruid met Maldonzout en peper en schik hem op de borden.
Opbouw en afwerking • Serveer met knapperig brood. De machtige groentesaus smeekt gewoon om ‘opgesopt’ te worden met een stukje knapperig brood. • Je kunt ook de internationale tour opgaan en de stoofschotel ossobucco-gewijs opdienen met een kom pasta en wat gremolata. • Of je maakt er een tajine van en serveert dit vleesje met een frisse couscoussalade.
Zo maak je het • Kneed de boter en de bloem tot een massa. Rol het deeg in folie en bewaar het in de koelkast. Kneed de ingrediënten van de bladerdeeg tot een massa en laat het 30 tot 60 min. rusten in de koelkast. • Rol het boterdeeg uit (dikte 0,5 cm) en vouw de bladerdeeg erin. • Rol het geheel uit. Vouw het in drieën en laat het 30 min. rusten in de koelkast. Herhaal dit vier keer. • Rol het deeg uit (3 mm dik) en zet het nog een uur in de koelkast. • Verwarm de oven voor op 180 °C. Strooi een laagje kristalsuiker op het bladerdeeg en bak het in de oven. • Zet de oven op 230 °C. Draai het bladerdeeg om, strooi een laagje bloedsuiker op de onderkant en zet het in de oven totdat de suiker begint te karamelliseren. Laat het bladerdeeg afkoelen. • Steek er rondjes uit van 6 cm diameter (drie per gebakje). Gekaramelliseerde appel • Smelt de boter en stoof de appelblokjes met de kaneel en de vanillezaadjes tot ze beetgaar zijn. • Karamelliseer de suiker en doe er de appeltjes bij. Blijf roeren en voeg er de gesmolten gelatine bij. • Stort de appeltjes uit op een plaat en laat ze opstijven in de vriezer. • Steek er nadien rondjes uit van 5 cm diameter. Crème van mascarpone: • Kook de melk met de room, de vanillestok en de helft van de suiker. • Meng de andere helft van de suiker met de dooiers en maïszetmeel. • Giet er de kokende melk/room bij en laat doorkoken. • Eenmaal afgekoeld doe je er de mascarpone bij (goed mengen).
Opbouw en afwerking Wissel een rondje gekaramelliseerde appel af met een rondje bladerdeeg. Dek af met een rondje bladerdeeg. Spuit er mascarponecrème op en sluit af met een rondje bladerdeeg.
De Tafel van Tien van Lieve Byttebier
Zorgeloos koken en samen met je gasten genieten zonder al te veel gedoe. Lieves recepten zijn makkelijk, snel klaar en worden bereidt met courant verkrijgbare producten. Basic food wordt zo in een mum van tijd een feestelijk maal. www.stichtingkunstboek.com
Love Cooking van Stephanie Coorevits
Love Cooking gaat over liefde, koken en de combinatie van beide. Het is een boek voor avonturiers, maar ook voor starters. Stephanies vlotte pen, minstens even pittig als haar kruidenmixen, maakt er een onweerstaanbaar boek van. www.stichtingkunstboek.com
De essentie van Joost Arijs Perfectie en vernieuwing zijn de sleutelwoorden van deze Gentse patissier en chocolatier. In dit boek geeft hij enkele van zijn heerlijke recepten prijs. Zodat je je gasten kan verrassen door zelf de mooiste en lekkerste taarten, chocolade, macarons en ijssoorten te maken. www.joostarijs.be
Geographics.be
Gratis schaatsen met je VDK-bankkaart
De eindejaarsperiode komt eraan. Korte dagen. Winterweer. Maar toch gezelligheid
graag meegenieten van de winterpret: op vertoon van je VDK-bankkaart (of Jovo-kaart
troef in hartje Gent. De Gentse Winterfeesten toveren het stadscentrum om in een
voor wie jonger is dan 24) krijg je gratis toegang tot de schaatspiste onder de Stadshal.
feeëriek kerstdecor. Als warme gezinsbank met Gentse roots laat VDK haar cliënten
Plezier verzekerd!
Gentse Winterfeesten www.vdk.be
