Art nr Product Wilde eend (15 augustus tot 31 januari) 14684 Wilde eend 14685 Wilde eend 14688 Eendenfilet
Omschrijving
Gewicht
Eenheid
Volle wilde eend panklaar. Eend gefileerd, pootjes apart. Wilde eendenfilet met vel.
ca. 500 gram ca. 400 gram ca. 110 gram
stuks stuks stuks
Fazant (haan 15 oktober tot 31 januari, hen 15 oktober tot 31 december, aanvoer kleine week later vanwegen besterven 14549 Fazanten haan Haan panklaar. ca. 900 gram 14554 Fazanten hen Hen panklaar. ca. 600 gram 14541 Fazantenfilets Hamfilets groot. ca. 140 gram
stuks stuks stuks
Patrijs (1 september tot 31 maart 14580 Roodpatrijs 14571 Patrijsfilets
Roodpootpatrijs panklaar. Enkel gefileerd.
ca. 300 gram ca. 50 gram
stuks stuks
Haas (15 oktober tot 31 januari 13808 Hollandse haas 14587 Hazenrug 14560 Hazenrugfilets 13691 Hazenpoulet 14588 Hazenbout gevliesd 14523 Hazenlopers
Volle haas panklaar. Hazenrug gevliesd. Middelgroot 100 tot 200 gram. Blokjes van achterpoot. Achterbout gevliesd. Voorboutjes.
ca. 2000 gram ca. 700 gram ca. 100 gram per 500 gram ca. 350 gram ca. 150 gram
stuks kilo kilo kilo kilo kilo
Wild konijn (hele jaar) 14548 Wildkonijn 14569 Wildkonijn bout
Wildkonijn panklaar. Boutje.
ca. 800 gram ca. 150 gram
stuks stuks
Tam konijn 14547 Tam konijn heel dv. 14559 Tam konijn vers. 14670 Tam konijnenrug vers. 14609 Tam konijnenboutjes
Tam konijn panklaar. Tam konijn panklaar. Konijnenrug. Achterbout.
ca. 1400 gram ca. 1400 gram ca. 300 gram ca. 250 gram
kilo kilo kilo kilo
Edelhert (1 augustus tot 15 februari) 14565 Hertenrug filets 14678 Hertenrug filets 14581 Hertenrug filets medaillon 14913 Hertenkroon 14677 Hertenbout Schotland 14585 Hertenbiefstuk 14611 Hertenbout 14603 Herten sucade 14605 Herten sucade 14598 Herten rollade 14679 Hertenpoulet
Hele rugstreng met zilvervlies. Filet geheel schoon. Medaillon op gewicht gesneden. Rack met schone ribjes. Hele technische delen gevliesd schoon. Bestelbaar op 100 - 140 - 180 gram. Technische delen gevliesd schoon. Hele sucade. Gepartioneerd. Rollade van de achterbout. Blokjes hertenvlees.
ca. 1500 gram ca. 1500 gram ca. 100 gram ca. 1000 gram ca. 5000 gram ca. 140 gram ca. 4000 gram ca. 350 - 500 gram ca. 110 gram ca. 800 - 1000 gram per 500 gram
kilo kilo kilo kilo kilo kilo kilo kilo kilo kilo kilo
Ree (1 januari tot 31 maart, 1 april tot 31 augustus) 14552 Reerug heel Hele rugstreng, gevliesd. 14555 Reerugfilets Filet geheel schoon, Hollands. 14561 Reerugfilets medaillon Medaillon op gewicht gesneden. 14525 Reebout Hele bout. 14546 Reebiefstukjes Geportioneerd ca. 70 - 80 gram. 14542 Ree rollade Rollade van de achterbout. 14686 Reepoulet In blokjes gesneden.
ca. 2000 gram ca. 500 gram ca. 80 gram ca. 2000 gram ca. 75 gram ca. 800 gram ca. 500 gram
kilo kilo kilo kilo kilo kilo kilo
Wildzwijn (1 juli tot 28 februari) 14568 Wildzwijn rack 14672 Wildzwijn filets 14544 Wildzwijn filets 14567 Zwijnscotelet enkel 14586 Zwijnsfricandeau 14573 Zwijns procereur 14572 Wildzwijn poulet
Wild zwijn racks. Filet gevliesd, schoon. Medaillon op gewicht gesneden. Zwijnsrack cotelet. Fricandeau deel, uitgebeend. Nekvlees zonder bot. In blokjes gesneden.
ca. 400 - 500 gram ca. 800 gram ca. 100 gram ca. 100 gram ca. 800 gram ca. 750 gram per 500 gram
kilo kilo kilo kilo kilo kilo kilo
Duif (hele jaar) 14579 Houtduif
Panklare wilde duif.
ca. 150 gram
stuks
14570 Houtduiffilets
Enkele filets.
ca. 50 gram
stuks
Specialiteiten 19801 Wildduo 19802 Gevogelte trio 14535 Wildpoulet 19807 Herten balkenbrij 19805 Zue zult van wild zwijn 19806 Pulled wild zwijn 19808 Hertensucade 19809 Hertensucade heel
Hertenbiefstuk en wildzwijnsfilet. Eend-, fazant- en duiffilets. Handgesneden. Balkenbrij op basis van hert. Zure zult op basis van wildzwijn. Geplukt wildzwijn vlees. Hertensucade gegaard in wildsaus. Hertensucade gegaard.
ca. 160 gram ca. 180 gram ca. 500 gram ca. 300 gram ca. 500 gram ca. 500 gram ca. 90 gram ca. 500 gram
kilo stuks kilo kilo kilo kilo stuks kilo
Patéstaaf uit eigen keuken mignon 10937 Wildpaté 10967 Van Gogh paté 10932 Fazantenpaté 10933 Reebokpaté 10934 Wildzwijnpaté 10935 Texels cranberrie wildpaté 10936 Bospaddestoelen
Wildpaté huisgemaakt. Paté met stukjes parelhoen en olijven. Met fazantenborst en pistachenoten. Paté met ree en pruim. Stukjes zwijnvlees en noten. Wildpaté met cranberries. Wildpaté.
ca. 300 gram ca. 200 gram ca. 300 gram ca. 300 gram ca. 300 gram ca. 300 gram ca. 300 gram
kilo stuks kilo kilo kilo kilo kilo
Gerookt wild, gevogelte en hammen 10860 Fazantenborst 10861 Veluwse zwijnsham 10862 Zwijnscoppa 10863 Hertenhalfham
Gerookte fazantenborst. Bout gerookt en gedroogd. Zwijnsprocureur gedroogd. Achterbout gerookt en gegaard.
ca. 130 gram ca. 500 gram ca. 300 gram ca. 1000 gram
stuks kilo kilo kilo
Carpaccio gesneden 14280 Hertencarpaccio
10 x 80 gram gesneden.
ca. 800 gram
p. doos
Wildstoofgerechten uit eigen keuken 14576 Hazenpeper 18484 Reepeper
Met champignons, zilverui, peperkoek en chocolade. Reevlees in een romige wildsaus.
ca. 1500 gram ca. 1500 gram
bak bak
14563 Wildgoulash 14564 Veluwse wildschotel Amuses 13604 13602 13605 13601 13606 13607 13608 13609
Hoender grand-mère Zoethoentje Kwartelhammetje Wildbonbon Canard Fraîche amuse Fazant zuurkool Fingerfood hertebief Fingerfood splitstokje dadel
Kalkoen 13625 13672 13673 13674
Hele kalkoen panklaar Kalkoen drumstick Kalkoen dij heel Kalkoenbout
Fransgevogelte 13887 Parelhoen heel 1100 gram 14577 Canette de barberie heel 14583 Filet de canette 180 - 200 gram 14591 Magret de canard, gras 14682 Cuisse de canard 14562 Gerookte eendenborst 14456 Eendenlever 14694 Veluwse eendfilet 14695 Veluwse eendenbout 13597 Belgische poussin 17279 Kwarteleitjes 18 stuks 14557 Kwartel heel 180 - 200 gram 14574 Eendenvet in blik 740 gram
Met drie soorten wild in paprikasaus. Verschillende soorten wild gestoofd in een heerlijke wildsaus
ca. 1500 gram ca. 1500 gram
bak kilo
Amuse van dijfilet met hertensucade en appel. Gevuld met gedroogd dadels en monchou Hammetje van kwartel omwikkeld met Coburgerham. Hertenham gevuld met wildpaté. Rolletjes van hertenham gevuld met rilette van eend. Splitstok, fazant met zuurkool omwikkeld met Livar spek. Splitstokje met hertenbief en vijg. Gedroogde dadel, gevuld met gehakt en omwikkeld met spek.
ca. 15 gram ca. 15 gram ca. 25 gram ca. 25 gram ca. 25 gram ca. 25 gram ca. 25 gram ca. 25 gram
stuks stuks stuks stuks stuks stuks stuks stuks
ca. 2,5 - 6 kilo ca. 350 gram ca. 350 gram ca. 450 gram
kilo kilo kilo kilo
ca. 1100 gram ca. 1100 gram ca. 180 gram ca. 300 gram ca. 300 gram ca. 300 gram ca. 500 gram ca. 200 gram ca. 180 gram ca. 450 gram ca. ca. 160 gram ca. 740 gram
kilo kilo kilo kilo kilo kilo kilo kilo kilo kilo stuks stuks kilo
Kalkoendij met been.
Hele parelhoender panklaar. Hele vrouwelijke eend panklaar. Eendenfilet, vrouwelijk. Eendenfilet, mannelijk. Eendenbout, mannelijk. Tamme eendenborst gerookt. Bak/krul eendenlever. Veluwse eendenfilet, vrouwelijk. Veluwse eendenbout. Belgische 1 persoons piepkuiken. Kwarteleitjes. Hele kwartel panklaar Eendenvet voor het confijten.
Excotisch wild 14698 Kangoeroebiefstuk 14790 Struisvogelbiefstuk 14789 Struisvogelfilet
Biefstuk van kangoeroe filet. Biefstuk van stuisvogel filet. Hele filet.
ca. 100 gram ca. 100 gram ca. 1000 gram
kilo kilo kilo
