d.signwerK .com
05177 / 07.2007
Wiener ®
Objevte rozdíl: Sonnentor ručí za lahodnou chuť, čerstvost, nejlepší kvalitu, pečlivé zpracování a přirozeně za vysoce kvalitní a hodnotné výrobky. Sonnentor nabízí rozsáhlý sortiment čajů, bylin a koření z kontrolovaného ekologického zemědělství a vytříbený výběr nejlepších přírodních produktů. Sluneční brána s. r. o. Havlíčkův mlýn 944 696 15 Čejkovice www.slunecnibrana.cz
VERFÜHRUNG
Vídeňské pokušení
Bio logicky, to má Tradici. Jak dříve chutnala ta dobrá káva v době Schuberta, Grillparzera a Nestroye? Tehdy, když ještě neexistovala umělá hnojiva a chemické postřiky ještě nebyly vynalezeny? Pravděpodobně tak dobře jako naše „Vídeňské pokušení“. To je totiž – jako všechno od Sonnentor – z kontrolovaného ekologického zemědělství. A pokud z něj ochutnáte jeden doušek, možná uslyšíte tiché zvuky koňských kopyt a fiakru na vídeňských dlažebních kostkách.
Arabica-Bohne: Nejjemnější ze všech druhů káv. Požitek pro smysly!
Tajemství pražení Jak to je s bubnovým pražícím zařízením? V něm totiž praží pro Sonnentor stará Vídeňská pražírna lahodnou aromatickou směs z nejlepších bio-arabských zrnek. A to všechno svědomitě po dobu 11-12 minut. Proč to dělá? Protože pouze tak nevznikají žádné kyseliny z pražení. A přirozeně proto, že jinak by nebylo žádné „Vídeňské pokušení“, které má nesrovnatelnou lahodnou oříškovou chuť.
Jak si představovali obyvatelé Vídně v roce 1833 tureckou kavárnu.
Pověsti o pití S každým douškem kávy vypijeme také trochu svobody: Byli tři Turci, kteří po ukvapeném útěku při obléhání Vídně roku 1683 zanechali kávu v pytlích. 500 těchto pytlů a pěkný dům v blízkosti Chrámu svatého Štěpána dostal válečný posel Georg-Franz Kolschitzki za svůj hrdinský čin. Jako jediný prošel kruhovým obležením a přivolal na pomoc spojence. Sotva nastal opět mír, otevřel Georg-Franz Kolschitzki první vídeňskou kavárnu „U modré láhve“. Velký rozvoj kaváren nastal v polovině 18. století a rychle se rozšířil. V roce 1819 bylo ve Vídni již 150 koncesí, v roce 1910 existovalo již 1202 kaváren. Zde se setkávali básníci, filozofové, umělci a „zcela běžní lidé“, aby si vypili kávu a filozofovali. Jména vídeňských tradičních kaváren jsou světoznámá: Demel, Sacher, Diglas, Havelka, Landtman, Prückel, Sperl a ještě mnoho dalších. Vídeňská kavárna je legendární, světoznámá, velmi oblíbená, mnohokrát popisována. Je to názor na svět, setkání pro všechny. V příjemné, nesrovnatelné atmosféře zde lze vychutnávat běh života.
Kávová zrna m ají ráda ˇ C erstv´ y vzduch a ˇ C estné obchodování. Tak jak o my. Kávová zrna používaná v produktech společnosti Sonnentor jsou pěstována na vysokohorských ručně obdělávaných rodinných plantážích o rozloze ne větší než 1 hektar. Pěstování bio kávy vyniká díky šetrné kultivaci a je ku prospěchu lidí, přírody i životnímu prostředí a přitom je zproštěno jak použití hnojiv a postřiků, tak i devastace obdělávané půdy. (U pěstování konvenční kávy se často používají chemikálie, které jsou v Evropě již dávno zakázané.) A vyšší cena za kilo kávy je potěšujícím podnětem pro její lepší kvalitu.
Co naše kávová zrna milují? Pilné ruce a šetrné zacházení ...
Červená, zelená a hnědá káva Červené kávové třešně jsou pečlivě sklízeny ručně. Uvnitř nich se skrývají dvě zelená kávová zrna, která jsou pozvolna sušena. Tím je zaručeno, že se do zpracování dostanou jen skutečně zralá kávová zrna. Při šetrném pražení se dosáhne charakteristické
Pravým domovem naší kávy je svěžest, čistý horský vzduch a teplé sluneční paprsky.
tmavě hnědé barvy. A právě v tomto okamžiku se rozvíjí ušlechtilá chuť, která dělá Vídeňské pokušení tak lákavé. Pro směs Sonnentor je praženo alespoň pět druhů vybraných bio káv Arabica tak, aby byla dodržena garance chuti a kvality. Pražení probíhá v Rakousku proto, aby se nic z nádherného aroma kávy nevytratilo cestou. Pro spravedlnost Férové jednání nezačíná pro Sonnentor v rozvojových zemích nebo v takzvaných zemích třetího světa. Každý bio pěstitel, spolupracovník, obchodní partner, prodavač a spotřebitel je důležitou součástí férového jednání. Ekologie a ekonomika pro nás nejsou jenom prázdná slova, nýbrž jsou spojeny s množstvím činů. K dobru všech, pro které kvalita života a kvalita produktů patří neodlučitelně k sobě.
VSˇ echny dobré vˇ ECi musí by ´t tR ˇ i... „VÍDEn ˇ SKÉ pokuS ˇení“, kávová rodina od Sonnentoru:
. . .
Vídeňské pokušení
Melange elegantní a sametová káva s klasickým jemným aroma, typický vídeňský požitek z kávy
Vídeňské pokušení
Espresso Charakteristické bohaté aroma, vyvážená chuť, jemně porézní sametový krém
Vídeňské pokušení
bez kofeinu zbaveno extraktů kofeinu, jemně aromatická, lahodná káva
Velmi osveˇzˇující,
Fiakr
toto bohatství druh ˚ u! Malá nauka o káve ˇ Vídeňská melange
Káva mocca, která se s oblibou servíruje také s konvičkou mléka.
Slabá káva
Malá černá káva, která se ředí stejným množstvím horké vody. Zde nesmí chybět konvička mléka!
Häferlkaffee
(Häferl: vídeňský výraz pro šálek) nazývaná také „káva naruby“ nebo „mléčná káva“. 1/3 kávy zalít 2/3 horkého mléka a završit mléčnou pěnou.
Einspänner
Aby si člověk nespálil Goscherl (vídeňský výraz pro ústa), lila se káva kvůli vychlazení na podšálek.
1/2 kávy a 1/2 horkého mléka s bohatou pěnou a kopečkem šlehačky. Nahoře trochu kakaového prášku – perfektní!
Malá nebo velká černá káva
Doslova jednospřežná káva – černá káva nebo mocca, ale vždy ve sklenici a s čepičkou šlehačky.
Espresso servírované s rumem, koňakem nebo griotkou. Rádi ho pro zahřátí pili kočí fiakrů mezi dvěma jízdami.
Caffe` macchiato
Cappuccino
Macchiato je menší bratr cappuccina. Malý šálek na espresso se do poloviny naplní espressem a druhá povolina se doplní napěněným mlékem. Espresso přelité horkým našlehaným mlékem a posypané kakaem.
Latte macchiato
Espresso s horkým mlékem a mléčnou pěnou, podávané ve vysoké sklenici.
Ristretto
Espresso připravené s pouze malým množstvím vody. Ryzí požitek z kávy.
Tipy & triky nejen pro kávové gurmány Kávu uchovávat bez přístupu světla, v chladu a suchu. Nejlépe v chladničce nemletou a v utěsněné nádobce. Kávu nesypeme nikdy do nevymyté dózy na kávu. Tuky kávy se přichytí a mohou žluknout. Doporučené dávkování je mezi 60 a 70 gramy na litr vody. Tedy na jeden šálek asi 6,5 gramu. „Vídeňské pokušení“ existuje jako celá zrna nebo jako mleté
Dobrou kávu nedělá ani příliš tvrdá ani extrémně měkká voda. Podíl tuku v kávě se podstatně sníží filtrováním. Lidé s vysokými hodnotami cholesterolu by se měli zřeknout kávy připravené na principu espressa.
Káva by se neměla pít převařená, ale horká. Vařením káva hořkne. Káva by se měla připravovat vždy čerstvá a neměla by se nechávat déle než 20 –30 minut teplá.
Káva je s více než 1000 aromatickými látkami jednou z nejaromatičtějších potravin na světě. Slovo káva je odvozeno od staroarabského slova „Qahwah“, což v překladu znamenalo víno. To bylo ovšem pro zbožné muslimy zakázané a tak se celá Osmánská říše rychle nadchla pro kávu. Malý životabudič: Dobře připravený šálek espressa může dělat divy. Ranní káva dostane naše tělo do správného rytmu a s její pomocí zdoláme i odpolední zátěž snadněji. Káva oživuje unaveného ducha, stimuluje naši pozornost, zlepšuje reakce a pozvedá náladu. A nejenom to: káva slouží i jako chutný digestiv po jídle a působí pozitivně na trávení. „Nejlepší metoda, jak strávit život příjemně, je pít dobrou kávu. A pokud žádnou nemáme, měli bychom se pokusit být tak veselí a uvolnění, jako bychom právě dobrou kávu vypili“. Jonathan Swift
Coffea arabica: Je vyráběna z půlených jader červených kávových třešní.
